第一百六十九章別具匠心的海風味薯撻
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“停停停,給我打住啊,我不想聽你和你家少爺的你儂我儂的羞羞事,收徒嘛你就別想了,你想學幾道菜,我可以教你,但是你把衣服給我換了。”這香味也太讓人受不了。
“好好好。”剪秋應聲到。
“剪秋不是我說你,以色事人終究不是長久之計,你需要有你自己的特色,你要想恩澤雨露長盛久不衰的話。”蕭晨曦看到轉身焦急換衣服的他,提醒了一句,剪秋這人對於樓延之就跟入了魔怔一般,可惜啊,人家未必把他當根蔥。
“我。”剪秋頓了一下,本來有神的瞳眸變的黯淡無神,他與他而言根本就算不上什麽,說好聽點是家臣,難聽一點就是伺候少爺床榻的卑賤之物。
在這個世界上所有人不能決定自己的出身,但是生活的質量是可以通過努力與奮鬥改變,蕭晨曦深知這一道理。
剪秋的速度很快,風風火火的便換了一件藏青色的衣袍,衣型修身,比起那紅粉的騷氣華服順眼多了,“這衣服還挺不錯的,很適合,就是你這粉白的妝容。”
“那我去洗掉它。”
“唉唉唉,不用了,不礙事。”蕭晨曦叫住了他,這在一來一回時間都被這麽浪費了。
蕭晨曦看剪秋一臉的熱忱,再加上她真心想幫一幫他,便讓剪秋打下手,能不能學會她就不保證了,她沒有那麽閑。
果盤中早就準備備好了八種幹果,它們都是八珍甜粥的主要原材料,這八珍分別是,花生,蠶豆,紅豆,蕓豆,核桃,烏棗,葡萄幹以及白果,用這些幹貨煮出來的粥甘甜無比,味道一絕,當然了它的營養價值不輸給藥膳,是養胃驅寒的好粥品。
剪秋沒有見過白果,他撥開一顆嘗了嘗,一股淡淡的糜爛味道充斥著舌尖,“呸呸呸,好臭,真難吃。”
“呵呵,生吃白果就不怕嘴麻麽,傻子。”這白果哪有生吃的,燕城的百姓們不食用銀杏種子,因為白果表層的銀杏果肉腐臭味很重,就連以種子為食的鳥雀都離它遠遠的,不過蕭晨曦可是行家,白果是難得的幹果零嘴,好好炒制和杏仁沒什麽區別,在白果掉落的時候她撿了很多。
還記得當時白果的臭味惹得小寶嫌棄她一番呢。
“嘿嘿,第一次吃它。”剪秋呵呵一笑,看著逐漸粘稠的甜粥,他的肚子已經鬧了起來。
鍋爐煨著砂鍋,散發著香氣,蕭晨曦半遮著鍋蓋,隨即開始捏制餅食,醒了很長時間的面團因為小蘇打粉變得更加軟彈,切好面劑子,一部分用搟面杖桿成薄皮,剩下的撒上面粉後留作備用。
蕭晨曦的手靈活的很,搟面杖就這麽旋轉了幾下,面劑子就成了皮子,薄厚均勻,異常的渾圓。
剪秋看到,覺得搟面皮也不難,結果親自上手以後,尷尬了,好好的一塊面劑子被他搞得不成樣子,不僅是桌子上就連搟面杖也沾了很多。
“你就別給我添亂了,看著就行。”好好的東西被糟蹋了,蕭晨曦頓時就有些不高興了。
剪秋意識到蕭晨曦微怒的神情,立馬狗腿子般的求饒,他撅著唇,一臉的狐媚子樣,“大官人,奴家錯了。”
“啪嗒”一聲,蕭晨曦一個爆栗子賞給了剪秋,“剪秋,你雖然是奴才,可也是一個人,你這個骨子裏都是討好的媚勁得改改,男人可不是靠幾句花言巧語就能夠討好的了的,你明白麽。”蕭晨曦真的很難想像,一個威武高大的爺們是如何做得到那麽娘的,想想她的腦仁就疼。
剪秋嘿嘿一笑,並不在意。
雖然剪秋搟面皮搟的不好但是學起來都是有模有樣的,很快便掌握了要領,蕭晨曦也不藏著掖著,手上的速度也稍微慢了一點。
肥碩的蝦肉和魚肉,蕭晨曦做成了蝦板和魚肉松,裹上面皮和酥油面捏成了蝦板酥胚,烤爐早就打熱了,擺上烤盤,烤爐是最老式的火壁爐,得人添火加柴,剪秋自告奮勇,他是會生火的,這個難不倒他。
“行,那就麻煩你了。”蕭晨曦還有其他的事情要忙,就不和他推辭,剛好火爐燃起的煙熏味她也受不了。
牛奶兌上蛋清和細面粉,蛋黃混著大麥粉,分別打成糊糊,蕭晨曦準備攤金銀蛋卷,廚房裏沒有專門攤蛋卷的餅鍋,她只好用鋁制的平底鍋來,不過說實話真不如她讓歐陽師傅特意打制的餅鍋好用,無論是蛋卷還是華夫餅還是滋蛋仔都是杠杠的,沒辦法湊合唄。
雖然工具不給力,但是味道卻是好極的,牛奶的乳香味道混合著精細面粉烤出來的薄脆蛋卷,甚是香甜,混著蛋黃的蛋卷大麥香也是好的很,在蛋卷將要成型時,蕭晨曦在表層抹上了一層她之前腌制的果醬,紫紅色的葡萄醬,果香四溢,完成以後,隨手一卷,一個漂亮又香甜的蛋卷就好了,涼透擺盤,金黃的蛋卷混搭著米白色的蛋卷,秀色可餐一般。
剪秋看的是饑腸轆轆,蔥白的小手因為不專心被炭火給燙了一下,“哎呦哎呦”的呼呼著手指,擡眸看了一眼蕭晨曦本以為她做的差不多了,畢竟連粥帶面食足夠六七個人吃了,可卻又看到她搗鼓著面盆好似又要,“那個,是不是做的有些多了。”
“你想多了,這才多少。”蕭晨曦嘿嘿一笑,那幾個糙老爺們個個的食量頂的一頭豬,不在做一點怕是只夠他們半飽的,蕭晨曦可是見識過他們的飯量的,跟個飯桶似的。
一邊說著,蕭晨曦一邊揉著紅薯面,最後這一道面食是她自個琢磨的,原料用的是廉價的紅薯,也就是咱常吃的地瓜。
紅薯無論是旱地還是沙土地它都可以生長,而且產量還不低,在旱災嚴重的時候,這紅薯可是保命的家夥,不過三元國的紅薯普遍難吃,蒸食嚼著口感怪怪的,所以蕭晨曦想方設法的鼓弄,這薯撻就是一個特色,加上海上王朝的漁民曬制的海鹽,所以又有新的改良和嘗試,海鹽風味的薯撻。
細膩的紅薯粉,甜潤的蛋黃,有著海的味道的精細鹽巴,無論怎麽搭配,在味道上都是極其好的,蕭晨曦相信自己的感覺。
其實海鹽風味的甜食有很多,光她知道的就有,夏威夷風海藻酥,海鹽牛乳糖,海風味杏仁巧克力等等。
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“好好好。”剪秋應聲到。
“剪秋不是我說你,以色事人終究不是長久之計,你需要有你自己的特色,你要想恩澤雨露長盛久不衰的話。”蕭晨曦看到轉身焦急換衣服的他,提醒了一句,剪秋這人對於樓延之就跟入了魔怔一般,可惜啊,人家未必把他當根蔥。
“我。”剪秋頓了一下,本來有神的瞳眸變的黯淡無神,他與他而言根本就算不上什麽,說好聽點是家臣,難聽一點就是伺候少爺床榻的卑賤之物。
在這個世界上所有人不能決定自己的出身,但是生活的質量是可以通過努力與奮鬥改變,蕭晨曦深知這一道理。
剪秋的速度很快,風風火火的便換了一件藏青色的衣袍,衣型修身,比起那紅粉的騷氣華服順眼多了,“這衣服還挺不錯的,很適合,就是你這粉白的妝容。”
“那我去洗掉它。”
“唉唉唉,不用了,不礙事。”蕭晨曦叫住了他,這在一來一回時間都被這麽浪費了。
蕭晨曦看剪秋一臉的熱忱,再加上她真心想幫一幫他,便讓剪秋打下手,能不能學會她就不保證了,她沒有那麽閑。
果盤中早就準備備好了八種幹果,它們都是八珍甜粥的主要原材料,這八珍分別是,花生,蠶豆,紅豆,蕓豆,核桃,烏棗,葡萄幹以及白果,用這些幹貨煮出來的粥甘甜無比,味道一絕,當然了它的營養價值不輸給藥膳,是養胃驅寒的好粥品。
剪秋沒有見過白果,他撥開一顆嘗了嘗,一股淡淡的糜爛味道充斥著舌尖,“呸呸呸,好臭,真難吃。”
“呵呵,生吃白果就不怕嘴麻麽,傻子。”這白果哪有生吃的,燕城的百姓們不食用銀杏種子,因為白果表層的銀杏果肉腐臭味很重,就連以種子為食的鳥雀都離它遠遠的,不過蕭晨曦可是行家,白果是難得的幹果零嘴,好好炒制和杏仁沒什麽區別,在白果掉落的時候她撿了很多。
還記得當時白果的臭味惹得小寶嫌棄她一番呢。
“嘿嘿,第一次吃它。”剪秋呵呵一笑,看著逐漸粘稠的甜粥,他的肚子已經鬧了起來。
鍋爐煨著砂鍋,散發著香氣,蕭晨曦半遮著鍋蓋,隨即開始捏制餅食,醒了很長時間的面團因為小蘇打粉變得更加軟彈,切好面劑子,一部分用搟面杖桿成薄皮,剩下的撒上面粉後留作備用。
蕭晨曦的手靈活的很,搟面杖就這麽旋轉了幾下,面劑子就成了皮子,薄厚均勻,異常的渾圓。
剪秋看到,覺得搟面皮也不難,結果親自上手以後,尷尬了,好好的一塊面劑子被他搞得不成樣子,不僅是桌子上就連搟面杖也沾了很多。
“你就別給我添亂了,看著就行。”好好的東西被糟蹋了,蕭晨曦頓時就有些不高興了。
剪秋意識到蕭晨曦微怒的神情,立馬狗腿子般的求饒,他撅著唇,一臉的狐媚子樣,“大官人,奴家錯了。”
“啪嗒”一聲,蕭晨曦一個爆栗子賞給了剪秋,“剪秋,你雖然是奴才,可也是一個人,你這個骨子裏都是討好的媚勁得改改,男人可不是靠幾句花言巧語就能夠討好的了的,你明白麽。”蕭晨曦真的很難想像,一個威武高大的爺們是如何做得到那麽娘的,想想她的腦仁就疼。
剪秋嘿嘿一笑,並不在意。
雖然剪秋搟面皮搟的不好但是學起來都是有模有樣的,很快便掌握了要領,蕭晨曦也不藏著掖著,手上的速度也稍微慢了一點。
肥碩的蝦肉和魚肉,蕭晨曦做成了蝦板和魚肉松,裹上面皮和酥油面捏成了蝦板酥胚,烤爐早就打熱了,擺上烤盤,烤爐是最老式的火壁爐,得人添火加柴,剪秋自告奮勇,他是會生火的,這個難不倒他。
“行,那就麻煩你了。”蕭晨曦還有其他的事情要忙,就不和他推辭,剛好火爐燃起的煙熏味她也受不了。
牛奶兌上蛋清和細面粉,蛋黃混著大麥粉,分別打成糊糊,蕭晨曦準備攤金銀蛋卷,廚房裏沒有專門攤蛋卷的餅鍋,她只好用鋁制的平底鍋來,不過說實話真不如她讓歐陽師傅特意打制的餅鍋好用,無論是蛋卷還是華夫餅還是滋蛋仔都是杠杠的,沒辦法湊合唄。
雖然工具不給力,但是味道卻是好極的,牛奶的乳香味道混合著精細面粉烤出來的薄脆蛋卷,甚是香甜,混著蛋黃的蛋卷大麥香也是好的很,在蛋卷將要成型時,蕭晨曦在表層抹上了一層她之前腌制的果醬,紫紅色的葡萄醬,果香四溢,完成以後,隨手一卷,一個漂亮又香甜的蛋卷就好了,涼透擺盤,金黃的蛋卷混搭著米白色的蛋卷,秀色可餐一般。
剪秋看的是饑腸轆轆,蔥白的小手因為不專心被炭火給燙了一下,“哎呦哎呦”的呼呼著手指,擡眸看了一眼蕭晨曦本以為她做的差不多了,畢竟連粥帶面食足夠六七個人吃了,可卻又看到她搗鼓著面盆好似又要,“那個,是不是做的有些多了。”
“你想多了,這才多少。”蕭晨曦嘿嘿一笑,那幾個糙老爺們個個的食量頂的一頭豬,不在做一點怕是只夠他們半飽的,蕭晨曦可是見識過他們的飯量的,跟個飯桶似的。
一邊說著,蕭晨曦一邊揉著紅薯面,最後這一道面食是她自個琢磨的,原料用的是廉價的紅薯,也就是咱常吃的地瓜。
紅薯無論是旱地還是沙土地它都可以生長,而且產量還不低,在旱災嚴重的時候,這紅薯可是保命的家夥,不過三元國的紅薯普遍難吃,蒸食嚼著口感怪怪的,所以蕭晨曦想方設法的鼓弄,這薯撻就是一個特色,加上海上王朝的漁民曬制的海鹽,所以又有新的改良和嘗試,海鹽風味的薯撻。
細膩的紅薯粉,甜潤的蛋黃,有著海的味道的精細鹽巴,無論怎麽搭配,在味道上都是極其好的,蕭晨曦相信自己的感覺。
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