第一百六十二章鮁魚丸子蘿蔔湯
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蕭晨曦兜兜轉轉的在門口踱步徘徊,時不時的張望遠處,心中念叨著“這兩斯怎麽還不回來。”
“晨曦你還做飯不,我都要餓死了。”靠坐在門口的威廉一臉的焦急等待。
“那好吧,你幫我看著,我去做飯。”那兩人估計也快來了吧,聽賽爾說他們去卸貨了,應該忙壞了,她去燒一桌子好菜,再溫上一壺好酒,美美的犒勞他們一番。
“哎呦,還要在等他倆啊,又不是小娃娃,他。”還沒說完就被蕭晨曦的淩厲眼神給唬住了,趕緊的夾著尾巴閉嘴。
“這才乖嘛。”蕭晨曦揚唇微笑。
時間到了飯點,廚子們也忙的不可開交,十幾個帶著白廚師長帽的廚師在廚師長的命令下分工合作,一組熬制各種的濃湯,一組拌制沙拉與調味羹料,剩下的所有人都在烹飪主食。
其實啊,海上王朝的餐飲已經很接近現代西餐,只是因為廚具的落後以及眾多調味品的沒出現,導致很多有滋味的西餐變得黯然無味,像是碳烤牛排,沒有黑白胡椒的調味就和普通的烤豬肉一般,一點都體現不出牛肉的精細口感,在比如通心粉和意面在加工上就是簡單的炒制,很難做出應有的味道。
當然了這些只是蕭晨曦內心感嘆,她是不會說出來的,歷史的改變與軌跡不是她這種小人物能改變的,就算是架空年代她也要尊重歷史潮流的湧現與發展,只不過蕭晨曦並沒有意識到她的很多無意識的行為早已對於這個世界的人事物產生了潛移默化的影響。
“嘿,小公子,你來啦。”主廚西羅看到蕭晨曦以後立刻打了聲招呼,他對於中原的廚藝很感興趣,他聽說了這個公子一頓飯就解決了今早的大麻煩,他很好奇他的廚藝是不是真的那麽厲害。
“西羅主廚你回來啦,辛苦了,今天的最後一次趕海收獲應該挺不錯的的吧。”她對於這個高個子廚師長還是很有好感的,很有有禮貌的一位紳士。
“還可以,對了,老板讓我給你帶了幾分好東西。”差點都忘了,西羅從一旁的冷鮮室將東西取了出來。
“什麽東西那麽神秘。”蕭晨曦猜測是海鮮食材,他能給自己的也只有這個了,果不其然,是大個頭的梭子蟹和磷蝦。
“看,分量足的很,關鍵新鮮勁很。”隨手拿起一個大半斤重的梭子蟹,它的兩只大敖鉗都被絲帶纏住了,只有蟹腿在掙紮,蟹肚一開一合,蕭晨曦好似看到了滿滿的冒油蟹黃,這個時節無論是海蟹還是河蟹都是肥的流油的那種,看來今晚那幾個吃貨有有口福了。
小廚房裏還有海螺海蠣子和八爪魚,湊合一頓海鮮宴席足夠了。
紅油田螺肉,什錦海蠣子,鐵盤椒鹽八爪魚,油爆蔥香大磷蝦,梭子蟹黃煲,蒜香海蘆蒿,清炒素拼,鮁魚丸子蘿蔔湯。
“我能不能觀瞻一下。”西羅特咬文嚼字的說要觀瞻。
“呦,好高大上的詞啊,哪裏是觀瞻,主廚不嫌油煙多就行。”能在這驛站做一名主廚他的實力還是不錯的,這麽一說倒是弄得蕭晨曦有些不好意思了。
“嗯,沒關系。”
他想看看中原人如何處理這活生生的海鮮,據他所知中原都是平原丘陵高山吶,這種海鮮應該吃的很少吧,像他這種皮膚白皙的公子哥也不像是吹海風的。
西羅這想法的確沒錯,一般的中原人河鮮湖鮮是家常便飯,海鮮的話大多數人是吃不到的,只有臨海的漁民喜食,不過烹飪的手法也只是簡單的水煮烤炙。
“行,那我在主廚面前就獻醜了。”恭維的話她其實並不想說,可畢竟這裏不是中原,擼起袖子幹活。
海蟹和海蝦的處理並不麻煩,只要清理他們體內的臟汙就行,蕭晨曦在水盆裏到了一杯自己釀的清酒,很快梭子蟹便吐出了肚子裏的臟東西,其實有淡鹽水也可以,不過太慢了最少得浸泡半天,而她的清酒就不一樣了,裏面有靈泉,可以快速催吐。
海蠣子和田螺她一大早就泡進水裏了,不用在清理,直接裝盤備用就可以,八爪魚花刀切段,用香辣味道的腌料混著魚露以及蔥姜蒜沫腌制。
處理的動作行雲如流水,看的西羅是眼花繚亂目瞪口呆,這手法也太嫻熟,刀工也太厲害了吧。
爆炒辣椒很快油花變溢出了紅油,撒上一小嘬芝麻和花椒,辣香撲鼻的同時更充斥著花椒的特有香味,西羅哪裏見過辣椒用它炸過紅油,那激烈嗆人的味道熏的他直冒眼淚。
“我的媽呀,這也太嗆人了。”本以為茱紅果過油夠帶勁了,沒想到這東西更厲害,“咳咳,咳咳咳。”油煙氣猛地鉆入了喉嚨,刺激著西羅,他不受控制地咳嗽起來,那咳嗽聲好似要將嗓子給可出來。
“主廚這裏有些嗆要不您下你出去吧,或者你隨意。”蕭晨曦瞥了一眼咳嗽不止的西羅,眉毛上挑道。
“咳咳,哎呦,咳咳,那我先出去了,咳,嗆死了。”一邊掩著口鼻,西羅一邊往外走,他最受不了油煙的那種嗆味,也不知道他怎麽受得了的。
蕭晨曦狡猾一笑,她是故意的將紅油熬得那麽嗆人,她做菜不喜歡別人在後面指指點點的,那樣會弄得她很不舒服。
西羅離開後,蕭晨曦便一心一意的做菜很快一桌子的美食便基本完成,燒鍋熬制清湯,沸騰,清湯汆丸子,這丸子是蕭晨曦自個手打的鮁魚,雖然他的力道不行,但是還湊合,蘿蔔絲下鍋隨著魚丸滾動,撒上一撮鹽巴,這鮁魚丸子蘿蔔湯便完成了。
白米飯和饃饃熟透,擺菜上桌,開飯。
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“晨曦你還做飯不,我都要餓死了。”靠坐在門口的威廉一臉的焦急等待。
“那好吧,你幫我看著,我去做飯。”那兩人估計也快來了吧,聽賽爾說他們去卸貨了,應該忙壞了,她去燒一桌子好菜,再溫上一壺好酒,美美的犒勞他們一番。
“哎呦,還要在等他倆啊,又不是小娃娃,他。”還沒說完就被蕭晨曦的淩厲眼神給唬住了,趕緊的夾著尾巴閉嘴。
“這才乖嘛。”蕭晨曦揚唇微笑。
時間到了飯點,廚子們也忙的不可開交,十幾個帶著白廚師長帽的廚師在廚師長的命令下分工合作,一組熬制各種的濃湯,一組拌制沙拉與調味羹料,剩下的所有人都在烹飪主食。
其實啊,海上王朝的餐飲已經很接近現代西餐,只是因為廚具的落後以及眾多調味品的沒出現,導致很多有滋味的西餐變得黯然無味,像是碳烤牛排,沒有黑白胡椒的調味就和普通的烤豬肉一般,一點都體現不出牛肉的精細口感,在比如通心粉和意面在加工上就是簡單的炒制,很難做出應有的味道。
當然了這些只是蕭晨曦內心感嘆,她是不會說出來的,歷史的改變與軌跡不是她這種小人物能改變的,就算是架空年代她也要尊重歷史潮流的湧現與發展,只不過蕭晨曦並沒有意識到她的很多無意識的行為早已對於這個世界的人事物產生了潛移默化的影響。
“嘿,小公子,你來啦。”主廚西羅看到蕭晨曦以後立刻打了聲招呼,他對於中原的廚藝很感興趣,他聽說了這個公子一頓飯就解決了今早的大麻煩,他很好奇他的廚藝是不是真的那麽厲害。
“西羅主廚你回來啦,辛苦了,今天的最後一次趕海收獲應該挺不錯的的吧。”她對於這個高個子廚師長還是很有好感的,很有有禮貌的一位紳士。
“還可以,對了,老板讓我給你帶了幾分好東西。”差點都忘了,西羅從一旁的冷鮮室將東西取了出來。
“什麽東西那麽神秘。”蕭晨曦猜測是海鮮食材,他能給自己的也只有這個了,果不其然,是大個頭的梭子蟹和磷蝦。
“看,分量足的很,關鍵新鮮勁很。”隨手拿起一個大半斤重的梭子蟹,它的兩只大敖鉗都被絲帶纏住了,只有蟹腿在掙紮,蟹肚一開一合,蕭晨曦好似看到了滿滿的冒油蟹黃,這個時節無論是海蟹還是河蟹都是肥的流油的那種,看來今晚那幾個吃貨有有口福了。
小廚房裏還有海螺海蠣子和八爪魚,湊合一頓海鮮宴席足夠了。
紅油田螺肉,什錦海蠣子,鐵盤椒鹽八爪魚,油爆蔥香大磷蝦,梭子蟹黃煲,蒜香海蘆蒿,清炒素拼,鮁魚丸子蘿蔔湯。
“我能不能觀瞻一下。”西羅特咬文嚼字的說要觀瞻。
“呦,好高大上的詞啊,哪裏是觀瞻,主廚不嫌油煙多就行。”能在這驛站做一名主廚他的實力還是不錯的,這麽一說倒是弄得蕭晨曦有些不好意思了。
“嗯,沒關系。”
他想看看中原人如何處理這活生生的海鮮,據他所知中原都是平原丘陵高山吶,這種海鮮應該吃的很少吧,像他這種皮膚白皙的公子哥也不像是吹海風的。
西羅這想法的確沒錯,一般的中原人河鮮湖鮮是家常便飯,海鮮的話大多數人是吃不到的,只有臨海的漁民喜食,不過烹飪的手法也只是簡單的水煮烤炙。
“行,那我在主廚面前就獻醜了。”恭維的話她其實並不想說,可畢竟這裏不是中原,擼起袖子幹活。
海蟹和海蝦的處理並不麻煩,只要清理他們體內的臟汙就行,蕭晨曦在水盆裏到了一杯自己釀的清酒,很快梭子蟹便吐出了肚子裏的臟東西,其實有淡鹽水也可以,不過太慢了最少得浸泡半天,而她的清酒就不一樣了,裏面有靈泉,可以快速催吐。
海蠣子和田螺她一大早就泡進水裏了,不用在清理,直接裝盤備用就可以,八爪魚花刀切段,用香辣味道的腌料混著魚露以及蔥姜蒜沫腌制。
處理的動作行雲如流水,看的西羅是眼花繚亂目瞪口呆,這手法也太嫻熟,刀工也太厲害了吧。
爆炒辣椒很快油花變溢出了紅油,撒上一小嘬芝麻和花椒,辣香撲鼻的同時更充斥著花椒的特有香味,西羅哪裏見過辣椒用它炸過紅油,那激烈嗆人的味道熏的他直冒眼淚。
“我的媽呀,這也太嗆人了。”本以為茱紅果過油夠帶勁了,沒想到這東西更厲害,“咳咳,咳咳咳。”油煙氣猛地鉆入了喉嚨,刺激著西羅,他不受控制地咳嗽起來,那咳嗽聲好似要將嗓子給可出來。
“主廚這裏有些嗆要不您下你出去吧,或者你隨意。”蕭晨曦瞥了一眼咳嗽不止的西羅,眉毛上挑道。
“咳咳,哎呦,咳咳,那我先出去了,咳,嗆死了。”一邊掩著口鼻,西羅一邊往外走,他最受不了油煙的那種嗆味,也不知道他怎麽受得了的。
蕭晨曦狡猾一笑,她是故意的將紅油熬得那麽嗆人,她做菜不喜歡別人在後面指指點點的,那樣會弄得她很不舒服。
西羅離開後,蕭晨曦便一心一意的做菜很快一桌子的美食便基本完成,燒鍋熬制清湯,沸騰,清湯汆丸子,這丸子是蕭晨曦自個手打的鮁魚,雖然他的力道不行,但是還湊合,蘿蔔絲下鍋隨著魚丸滾動,撒上一撮鹽巴,這鮁魚丸子蘿蔔湯便完成了。
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