聽到趙掌櫃說出這樣的話來，喬小小只是笑笑，卻並沒有再過多的解釋什麽了，只是盯著院子裏的大烤爐問道，“這烤鴨什麽時候能好啊？”

趙掌櫃的雖然心裏著急，可又不好逼問什麽，只能將疑問咽下去，專心的去看著烤爐裏的情況，“快好了，喬姑娘再等一會兒就能吃到了。”

“既然還要等一會兒，那不如趁著這個時間咱們試試看能不能做出薄面餅了。”烤爐是封閉的，喬小小看不到裏面的烤鴨怎麽樣了，不過這個時間閑著也是閑著，倒不如她照著記憶裏吃烤鴨的東西準備起來，也讓趙掌櫃嘗嘗看。

趙掌櫃這個時候心情不算好，聞言想了想，有些事情做總比閑著來得好，便點頭答應了，“你看看需要準備些什麽，我來準備就好。”

“具體的我也不知道，不如咱們一起試試好了，看誰能做出更好吃的。”喬小小想了想，她也說不清楚要怎麽做才對，幹脆提議道。

趙掌櫃聞言自然沒有不答應的，“這樣也好，今日有幸能嘗到喬姑娘的手藝，老漢我也無憾了！”

“趙掌櫃言重了，至於這個薄餅，我是打算幹鍋煎熟的，這樣不用油就可以沒有那麽膩，您看看您準備怎麽做呢？”在開始動手之前，喬小小先是與趙掌櫃的討論起來。

面餅是最簡單易做的東西，但是要做的好吃，更要能配合這烤鴨的味道，那就不是那麽容易的了。

趙掌櫃的聞言想了想，“烤鴨油膩，這面餅確實不能做的太油了，不用油的做法嘛……我就來蒸吧。”

兩人商量好之後，便各自忙碌了起來。

喬小小取來白面粉，加水調成面糊糊狀，之前的過程倒是順利，不過等到了下鍋的環節就有點兒麻煩了，這裏並沒有平底的煎鍋。

看了看廚房裏的鍋具，她並沒有什麽選擇的餘地，沒辦法，她也只能用竈上的那一口大鐵鍋。

鐵鍋的底部是圓的，這樣一來要掌握面餅的形狀和火候就更難了。

喬小小咬了咬牙，都做到這個地步了，現在放棄也不是那回事，於是她便決定就用這個鐵鍋了。

手腳麻利的將竈下的火點著，因為面餅的火候喬小小還不清楚，一開始只能試驗，因此火候不宜太大。

因為擔心面餅會糊在鍋底，所以喬小小雖然說了不會用油，可還是用幹凈的布子沾有在鍋底塗抹了一層。

前幾個餅子喬小小做的並不好，不是沒熟就是糊了，還有幾個太厚，外面已經幹了，餅子裏面還是夾心的。

不過，好在喬小小及時調整火候和攤面餅的面糊用量等，後面的面餅做出來就好多了，薄薄的一層，雪白中帶著一點兒輕微的焦黃，十分好看了。

喬小小對於自己做出來的面餅也十分滿意，她嘗過了，味道也還不錯。

而另一邊，趙掌櫃也在忙著做這面餅呢。

他選擇的方式是蒸，這個方式最大的難題就是，要將面和的軟硬適中，還要顧著厚薄得當，也不是那麽容易的。

不過，這些對於趙掌櫃聞言顯然並不算什麽難題。

等到喬小小的面糊用完的時候，趙掌櫃的面餅也都放進了蒸鍋裏，只等著時間一到出鍋就可以了。

“烤鴨應該差不多快好了，咱們去看看是不是可以出爐了。”蒸鍋裏的面餅並不需要一直看著，趙掌櫃的感覺烤鴨的時間差不多了，便招呼著喬小小道。

喬小小聞言趕忙放下手下的活兒，跟著趙掌櫃來到了店鋪後面的院子裏。

烤爐雖然封的嚴實，但是也不至於一點兒味道都透不出來才是。

來到院子裏還是沒有聞到任何香味，喬小小有些疑惑的湊近烤爐。

“你放心吧，烤鴨肯定熟了，你外後靠一靠，我要準備開爐了。”見喬小小這個樣子，趙掌櫃的有些想笑。

喬小小聞言有些不好意思，她剛才確實是懷疑這裏面的烤鴨根本沒熟，否則怎麽可能沒有任何味道呢？

喬小小退開後，趙掌櫃戴上專門的隔熱手套，隨後將土爐子的鐵門打開了。

站在趙掌櫃的身後，喬小小都看到被烤的金黃油亮的烤鴨了，可依然沒有聞到香味，這一刻她都懷疑是不是自己的鼻子壞了。

趙掌櫃的此刻神情肅穆，那樣子就好像是在完成一項無比重要的任務一般。

等到趙掌櫃將烤鴨端回廚房，用一把小刀將烤鴨的肚子破開之後。

突然一股濃郁的香味撲鼻而來，嗆得喬小小都咳嗽了起來。

咳嗽過一陣後，喬小小再聞的時候就不覺得那股香味嗆人了，只覺得肚子裏的饞蟲都被勾出來了，口水忍不住的充滿了口腔。

“太神奇了，這香味是怎麽鎖住的啊？”咽了口口水，喬小小好奇的問道。

趙掌櫃聞言笑了笑，繼續將烤鴨切成易入口的小塊，“這一手全靠我們祖傳的這個醬料，只要在烤鴨入爐之前，將這醬料塗遍鴨子的全身，烤制過程中就不會有香味溢出來，最後做出來的烤鴨就比一般做出來的烤鴨要更香更嫩。”

聽趙掌櫃說起自己的祖傳醬料，喬小小也只是笑笑，不再繼續追問了。

對於喬小小的懂事，趙掌櫃覺得很合心意。

等到趙掌櫃將烤鴨切好之後，兩人便端著各自的面餅來到了前廳裏，找了個合適的位置坐下了。

說起來，趙掌櫃分解鴨子也是有一手的，雖然不如北京烤鴨那樣有說法，但是他切的鴨子大小也十分均勻，看得出來到功了得。

“先這樣將面餅攤開，然後放上去一些我準備的這些配菜，最後再放上烤鴨肉，像這樣用面餅將這些東西卷起來，一口吃進去，味道豐富，口感一絕，趙掌櫃你也試試。”坐下後，喬小小一邊示範一邊為趙掌櫃解釋如何搭配面餅與烤鴨一起吃。

趙掌櫃看了一遍，覺得挺有意思的，便用自己做好的面餅嘗試起來。

喬小小吃過一口後，覺得味道確實不錯，雖然與正宗的背景烤鴨比可能還有一些差距，不過以現在的味道來說，已經足夠了。

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