林府的庖廚陷入職業危機，越發地不安，只好去問阿郎身邊的人。

劉常收了庖廚好大一盤子各式糕點，笑著寬慰他們：“真的無妨，阿郎就是——有點苦夏。”

“可某等實在惶恐，不知道給阿郎做些什麽好。”

劉常想到去沈記酒肆接阿郎時看到的，一時口快，“做些應季的東西，比方說槐葉冷淘，用肉醬做澆頭，多配些胡瓜絲、豆芽菜、豇豆、萵筍之類的菜蔬。”

庖廚點頭道謝，心裏卻還是打鼓，往年也不見阿郎格外喜歡冷淘，倒是清粥小菜吃的多些，但既然阿郎身邊的人這麽說，也只好一試。

於是林家暮食便常見冷淘的身影。

對此，江太夫人是喜歡的，“這些菜蔬加得好，從前吃冷淘沒有這麽些東西。這個魚片澆頭有些汴州會仙樓的意思，這陣子我們廚下的人越發用心了。”

林家的主人雖然只兩個，但做的澆頭有五六種，有豕肉醬的、羊肉醬的、菌子山菇的、鱸魚片的、雞脯嫩筍的、鴨肉醬瓜丁的，配菜也多，一小碟一小碟，一張食案擺不下。

林晏又給祖母盛了一小綹冷淘面，換了個澆頭放上，加菜蔬、加點了香油的蒜泥，親自拌了，笑著遞給江太夫人，“阿婆愛吃，便讓他們時常做就是了。”

太夫人又與孫子憶當年，“那會仙樓的魚好，是因為它挨著一個湖泊，這湖泊連著運河，雖是湖，卻是活水。會仙樓把魚簍放在湖裏，說聲要吃，便撈出來，當場現殺現烹，故而才那麽新鮮。”

林晏點頭，突然想起同樣滿嘴吃食典故的沈小娘子，若是她在，該與祖母相談甚歡了吧？腦中浮現出那日她來送胡桃酪粥與祖母聊天的情景，煮個粥都煮出和而不同的君子論調來……林晏彎起唇角。

吃過飯，出了祖母的院子，林晏看隨行的劉常。

劉常自知事發，幹笑一下，叉手賠罪：“奴沒敢說別的，只是讓庖廚們做冷淘試試……奴，奴願受罰。”

林晏又看他一眼，淡淡地道，“且寄著吧，日後再犯，便自去領罰。”

劉常松一口氣，趕忙叉手稱是。

“有件事交給你辦……”林晏輕咳一聲吩咐。

不兩日，沈韶光便收到了劉常送來的一大箱子玫瑰花。

沈韶光：“……”

“小娘子蜜漬花朵做得好，我們的庖廚就做不出那樣的味兒來，這些花兒求小娘子代為漬一下。”

沈韶光舒一口氣，還以為林少尹被雷劈了，要追我呢，哈哈哈……

不過轉念又想，本朝追小娘子送花得送牡丹芍藥，所謂“維士與女，伊其將謔，贈之以芍藥。”依然是《詩經》時代的古典傳統。玫瑰，在本朝沒有那麽些浪漫含義。

“這麽些，都糖漬、蜜漬？”沈韶光問，那得吃到什麽時候？

三尺長，兩尺寬，兩尺高的木箱子裏，裝得滿滿的玫瑰花，都剪了枝子，只剩花朵，看起來是頗為震撼的。

沈韶光懷疑，這是把誰家的玫瑰花圃都剪幹凈了——就為了吃！

忒焚琴煮鶴！林少尹聖人門徒、士族風流，怎麽幹這種民國光頭軍閥幹的事呢？

不過做這麽多，自己打秋風倒是方便……

“小娘子看著做就好。”劉常笑道。

“那就——再蒸些花露吧。”

劉常笑著行禮，“全憑小娘子做主。”

沈韶光點頭，接了這個差事。

看過《紅樓夢》的人，想必對玫瑰鹵子和玫瑰清露不陌生，玫瑰鹵子便是糖、蜜漬的玫瑰花，而玫瑰清露則是蒸出來的。

蒸花露在本朝貴族仕女中一度很流行，算是“入得廚房”的一個表現。①

宮裏膳房就有若幹套蒸花露的家夥什兒，各種甑子箅子之類，都是專門定制的，有銅的，有陶瓷的，每到春夏各種鮮花盛放，總要蒸一些，供各宮妃嬪使用或食用。

沈韶光曾在西市見過胡式陶瓷蒸餾鍋，幾百錢，不算貴，但因為用不到，一直沒買，這會子既然承接了林府的鮮花代加工業務，便找了個空兒去買了來。

不管糖漬、蜜漬，還是蒸餾花露，沈韶光都是熟練工了，於三、阿圓等卻對這蒸花露新鮮得很。

於三圍著蒸餾鍋轉一圈，“原來花露是蒸出來的……”

沈韶光笑問：“你原來主家的夫人和小娘子們不蒸這個嗎？”

於三停頓一下，“不蒸。”

難道是南北方的差別？蒸花露主要還是在京畿之地流行？也有可能。

沈韶光把花瓣都用幹凈井水清洗了，三分之一糖漬，三分之一蜜漬，三分之一放進了蒸餾鍋裏。

這古法蒸餾，原理很簡單，讓水蒸氣帶著花露中的精華升騰，到冷凝蓋凝結成水滴，流入甑內儲存起來，只要有家夥什兒，初次接觸的人便能操作。

但熟手到底是一樣的，這經驗便在火候上：火太急，水幹得快，花裏的精華還沒熬出來呢；火太微，則蒸汽少，精華都留在了底下渣滓裏，出來的花露量少而質薄，更甚至還有熬糊了的，沾了糊味，這鍋露也就完了。

於三看過，明白了個中原理，也就算了；阿昌慣常不管這個；只阿圓總惦記著，不時來看看，蓋因沈韶光許她，“等蒸出來，先給你調一碗喝。”

沈韶光不食言，等花露蒸好之後，果真先為阿圓用井中鎮過的白水調了一碗，於三、阿昌也有。

“嗯，香！”阿圓猛點頭。

“若要吃甜的，可以加點糖，但不要加蜜，那就串味兒了。”

阿圓道：“這就很好了。”

沈韶光笑，也就是喝個新鮮罷了，這玩意雅致是雅致，但真論起味道，還得是我大酸梅湯！

為了配這雅致的花露，沈韶光還專門買了幾個白瓷瓶，四五寸長，小口長頸圓腹，有點仙俠劇裏玉凈瓶的意思。把花露裝好，塞了木塞子，連著那些裝糖漬花、蜜漬花的罐子放在一起，只等林少尹來時，讓他派人來搬。

沒等來林少尹，卻先等來了那位劉侍從。他是送他家少尹的包月飯銀來的。

沈韶光讓他把這些瓶瓶罐罐拿走，不多時，他又回轉，並帶來了回禮——一架畫屏。

“我家太夫人多謝小娘子幫著制作蜜漬玫瑰和花露。”

沈韶光看那架屏風，檀木架，細蘇娟，畫中一片荷塘，粉色蓮花開得正艷，一只翠鳥在飛，又有一只在梳羽毛，一派閑適氣氛，正是夏季適合擺的。

若是非常貴重的泥金屏風，或者非常私密的床上枕屏，沈韶光不用想就都推拒了，但這架屏風打了個擦邊球，半家常不家常的，然而，總收這種東西不合適，又不是門戶相當的人家互相走禮。再說，這真是太夫人送的嗎？這位林少尹……

看出沈韶光的推拒之意，劉常笑著求肯：“以後還免不了求小娘子幫忙的，請莫要推辭，不然我們怎麽好意思上門？”

沈韶光想了想，認真地道：“還請上稟太夫人，以後切莫如此客氣了，我們真是受之有愧。”

劉常叉手行禮，告辭。

回到林宅，劉常去內書房稟報：“已經送與沈小娘子了。”

“嗯。”正在批文書的林晏點點頭。

“小娘子說——以後莫要如此客氣了。”劉常看一眼林晏，小心地說。

林晏手下的筆頓一下，“知道了。”

看一眼寫著長篇草書歌行的六扇大屏風，劉常退下去。

大屏風隔著的是阿郎的臥房，而在臥房裏有架小屏風，檀木架子，細蘇娟，上面荷葉田田，幾朵才打苞的粉荷，荷塘邊兒兩只鷺鷥悠閑徜徉。不用細看也能知道，那與送出去的屏風，畫的是同一片荷塘。

劉常很想知道阿郎常用的床頭枕屏是什麽樣的……

作者有話要說：

①關於古代蒸餾技術，有異議。據說在上博有件漢朝的蒸餾器，但唐宋以前蒸餾技術見於文獻的很少。有專家認為，唐代隨著越來越多的胡人湧入，帶來各種香料和蒸制香水技術，促進了本國蒸餾花露、香水技術的發展——我們采用這種說法。至於後面女主蒸花露的講究，就純是我胡扯了。小天使們隨便看個樂子吧。

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越發得寸進尺的心機boy林少尹……

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