沈韶光脖子挺直，下頜微收，臉上繃著一個矜持的笑，所謂丟人不丟架勢，掉禿了毛也要把翅膀紮撒開。

知客為其氣勢所惑，猶豫了一下，到底帶她去見主持。

主持五六十歲，團團面孔，一臉和善：“沈——莫非是洛下沈氏的淑女？”

沈韶光感慨一笑，輕聲道，“辱沒先祖，不提也罷。”

那便是了。主持點頭，“怪道如此氣韻高華。”

讚人氣韻，於本朝體面人，大約相當於後世淘寶五星好評，都是順手的人情，沈韶光一笑，也便收下了。

主持也確實是個好說話的，關於沈韶光借宿的問題，一口答應下來。

雖主持不以為意，但沈韶光堅持要按掛單的錢數付給庵裏三個月房租，“師太好意收留，但兒不能不知理。”

師太笑道，“既小娘子堅持君子之交，那便這樣吧。”

沈韶光頗有點不好意思，自己這哪裏是君子之交，分明是小人之心，人家好意收留，自己卻防著人家變卦……但“租”總比“借”讓人安心些啊。

碰巧庵裏沒有別的借住香客，也沒有掛單女尼，或許也有“沈”和“氣韻高華”的關系，沈韶光分了兩間很不錯的正屋禪房，又寬敞又明亮。

為表示感謝，沈韶光親自做了一碗五彩索餅送去給主持師太。

其實這索餅沒什麽太可稱道的，就是麻煩。

葵菜、紫蘇砸爛取汁，又用黃米粉、芝麻粉等，分別與白面摻在一起，湊夠五色。煮的時候每種都要另起鍋燒水，免得湯汁渾濁，顏色不美。

索餅負責好看，滋味全靠湯底。湯底用山菇來熬，菇類富含各類氨基酸，能產生類肉的香味，只有這樣香濃的湯才能把五色索餅各有特色的味道調和在一起。

沈韶光送去的時候，主持其實已經吃過暮食了，但這碗索餅實在好看得讓人不能不吃。

“葵菜的，紫蘇的，黃米的，嗯，芝麻的最香……”主持長了很靈的一條舌頭。

看主持把一碗索餅都吃了下去，旁邊的親傳弟子凈清抿抿嘴，今日才說要節食以養身的，師父的話真不能信啊！不過這碗索餅……聞起來還真挺香的，樣子也好看，沒想到這位沈施主有這樣的手藝。

一碗索餅激起了主持的談興。老太太歷數自己吃過的各種面，“西北的羊湯馎饦，多多地放胡椒，吃得鬢角冒汗才好；杭州的青薺湯餅卻適合配清可見底的雞湯；河朔的醬鹵索餅最好用雀肉炸醬，佐以青瓜絲芫荽末；我們長安的冷淘還是配蝦子或鱖魚最清爽……”

沈韶光含笑聽著，沒想到主持游歷過這麽多地方，真好！關鍵是，老太太吃肉啊……那是不是意味著在這裏住著，不用戒葷腥？

為了哄老太太高興，沈韶光順著她的話鬼扯。

“師太適才所言極是，飲食美否，因時而異，因地而異，因人而異。”

沈韶光做飯的功夫只能算三流，評論卻是看家本事，當下笑道，“臘月吃冷淘，再美，也少些爽快，此因時而異也；杭州吃羊肉胡椒馎饦，未免太過濃重，西北吃青薺湯餅，則稍顯寡淡，此因地而異也；士大夫吃冷淘，配鱖魚才覺清爽，普通百姓恐怕還是覺得豕肉鹵，尤其是五花三層的豕肉，才夠香、夠味道，此因人而異也。”

幾句話便拔高到了理論高度。

主持師太拊掌大笑，“妙哉！再沒有說得這般透徹的了。我們今天所言，足夠寫一部《餅經》。”

沈韶光湊趣：“飲食經非師太這樣踏千山萬水、品百樣甘苦者不可著。若寫《餅經》，兒願為師太鋪紙磨墨。”

然後又加拍一句，“陸處士已有《茶經》，若師太再著《餅經》，這實在是好食飲之人的幸事。”

聽沈韶光把自己與陸羽相提並論，師太笑得越發歡暢了，這孩子真會說話。主持剛才說《餅經》不過隨口一提，這會子被攛掇得倒真起了幾分這樣的紅塵俗趣，要不，就寫寫看？不然真辜負了那些走過的山水、吃過的美味。

凈清半無奈半縱容地一笑，師父沒別的喜好，就好口吃的，奈何就像師父說的，弟子們都沒長這條“慧根”，這會子終於遇見知音了……

沈韶光回去不久，凈清便帶著那八字眉知客凈慈，每人捧著一盆花送了過來。一盆牡丹，一盆茉莉，都開得正好。

凈清笑道：“師父著我等給施主送兩盆花，添些香氣。”

沈韶光曉得這是那碗面的還禮，趕忙表示感謝。又說了幾句客套，方送二尼出去。

“師姊，這沈娘子即便出身洛下沈氏，想來也是沈氏中的枯枝，沒落得不像樣子了，主持為何如此禮遇？”凈慈看沈韶光屋裏實在簡素得厲害，又連個奴婢都沒有，可見是真窮的。

不好說師父嘴饞，全是一碗面結下的緣分，凈清只得托辭師父慈悲。

凈慈頗不以為然地搖搖頭，有個好姓氏，還真是好。

既在這崇賢坊光明庵裏安頓了下來，沈韶光便開始著手自己的餐飲從業大計。

第一步先是細致地市場調查。之前也大略看過，但真要開始做了，“大略”是不行的。

庵裏眾尼因要作早課，第一聲晨鼓敲響，便起床了。沈韶光雖不作早課，卻也早早起來，簡單洗漱收拾過，便揣著幾文錢出了門。

到底還早，街上沒什麽人，只三兩家食店開了門，老遠就能看到烤芝麻胡餅的爐火光，聞到芝麻香氣。

烤胡餅的是個濃眉大眼的年輕後生，不知道是幾點起床的，已經烤出了兩爐餅，放在竹筐裏，用小薄被蓋著。

見沈韶光面生，又是個年輕小娘子這個時辰來買餅，不免詫異地多看了兩眼。

沈韶光挑眉。

賣餅的後生耳朵有點發紅，趕忙在圍裙上擦擦手，從筐裏拿出一個餅遞給她。

沈韶光趁熱啃一口，皮酥，瓤軟，放了椒鹽，還挺好吃。這樣一個餅只賣三文，還真就賺個辛苦錢。

不遠處又有一個賣馎饦的，已經燒開了水預備著。

再往前，有個規模大一些的食店。沈韶光進去，看大約有二十幾張食案，櫃臺上掛著食牌，上寫羊肉蒸餅、古樓子、蜜棗香米粥、羊肉湯餅之類。

店內只有兩個食客，沈韶光撿了最靠邊的食案坐下，買了一碗羊肉湯，把之前買的胡餅掰得碎碎的泡在湯裏吃。

湯裏羊肉只三五片而已，湯的味道很厚，愛的人會說香，不愛的人恐怕會嫌太膻氣，這樣一碗湯，要十文錢。

喝了湯，幾條小街都溜達完，沈韶光來到坊門前。在這裏，直等到開了坊門，正式解除宵禁，又晃了一陣子，日頭高升，才回去庵裏。

第二日第三日又出來，差不多的行程，只是選擇的吃食不一樣。

等考察完，終於定了主意，便是置辦家夥什兒，采買食材，幾乎把存款花個精光，到底算是糊弄著開了業。

作者有話要說：  索餅大約相當於面條。

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