第一百二十二章：有機牧場和有機產品
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“太麻煩……”
陳默直搖頭：“我覺得，公司現在的發展就很好了，要不然再緩緩。韋倫公司和巴伯納公司，人家都是資歷深厚的餐飲集團，能一直給你送便宜？”
白小歐其實不擅長經營餐飲公司，他更擅長投資……
多位米其林三星餐廳主廚聯合起來，影響力很大的。
白小歐笑了笑：“知道我如何勸說約翰邁克和加裏森投資公司？”
陳默臉頰輕輕抽搐：“不知道。”
“專心做餐廳，沒前途的。不如聯合起來賺一筆快錢……”白小歐詳細說了他的計劃，聽著……好像是蒙大拿比靈斯大牧場區項目的翻版。
炒地皮……
加裏森投資公司最喜歡幹的事情。
這家公司專業炒地皮十幾年，特別在南加州的海岸山脈這邊，有大量在建項目。
陳默的河谷牧場就從這家公司接手過來的……
河谷牧場的原始投入肯定不大，都不知道有沒有超過1億。
“廚師學院應該會建在蒙特利縣。”白小歐道：“你手上如果還有餘錢，可以投資蒙特利山谷靠近蒙特利灣的農場、酒莊、葡萄園……那裏的地價還不貴，升值空間很大。”
陳默苦笑……
等嘉寶果樹全部送來，陳默手上餘錢，大概就剩430萬美元。家裏的開銷，主要是老爸要做手術，以及手術後的康覆治療，這裏花銷巨大，可能得留下50萬美元來。
貸款嗎？
當初雪山牧場大擴建，陳默提心吊膽了很長時間，最後祭出大殺器空間黃金。
陳默這個人不喜歡貸款，富裕即安。
河谷牧場和埃裏森物流簽訂的合同，這裏面有風險的……如此一來陳默更不可能貸款出來投資。萬一今後遇到點什麽狀況……
別弄得自己太累。
“看看吧。”陳默沒去過蒙特利，但知道蒙特利灣是全球規模最大的海洋生態保育區之一，是北加州最有名的海濱度假勝地……同時，圓石灘車展就在蒙特利縣，蒙特利半島圓石灘。
白小歐捏了捏鼻梁骨，喝幹咖啡：“年前簽訂的1.5萬只杜泊羊采購合同，這事情一定得重視了，千萬不能出任何差錯。”
“知道，這不是將陳筱也叫回來了嗎。”30個月，完成1.5萬只杜泊羊的合同，羊羔的要求倒是不高，就是成年羊，產出羊肉最起碼百分之五十要達到高級餐飲協會2級羊肉標準。之前在雪山牧場，偶爾有杜泊羊的肉質達到1級，只是1級肉質，通常只在最好的幾塊羊肉部位。
雪山牧場可不要求有機飼養……
“什麽一萬五千只羊的合同？”陳筱道。
“我們牧場和埃裏森投資公司簽訂了一萬五千只有機羊的合同，要求最起碼百分之五十肉質達到2級標準。今後很長一段時間的工作就圍繞這一萬五千只杜泊羊，前期的飼養工作，特別繁瑣。”陳默拍了一下陳筱的腦袋。
“是高檔餐廳協會制定的羊肉標準？”陳筱在公司上班，沒有具體接觸公司的采購業務，可羊肉的價格，大概還是知道。
普通超市裏賣的羊肉，每磅七八塊。羊排十塊左右。
那是集中飼養的肉羊……
像是進口的羊肉，每磅十塊左右，羊排骨稍微貴一些。
如果貼了高檔餐廳協會的標簽，不同等級，每磅都要貴那麽一兩塊。2級羊肉，大概十二三美元。1級羊肉，十五六美元。
跟美國農業部評級牛羊一樣，這些都要付費。
如果是有機，大城市的超市裏很難買到，一般供應給高檔社區的綠色商店。北灣米爾谷有一家比較大的綠色商店，陳筱在那裏買過高檔餐廳協會貼標的二級羊排，每磅26.7美刀。有時候便宜，有時候貴，通常在24美刀以上……
別說有機肉類，有機蔬菜，通常都是5美刀以上。
有機的蔬菜、肉類等等，價格通常是普通蔬菜肉類的一倍以上。
一萬五千只杜泊羊，最起碼是兩千萬以上的合同了吧？
之前陳默出手就送了陳筱和陳宸一人五百萬美刀，總共是一千萬。那時候來看，一千萬美元好像沒什麽了不起……可如果要踏踏實實賺一千萬……
“嗯。”陳默聳聳肩。
美國牛肉產量高，羊肉產量少。
去年，經過高檔餐廳協會貼標的二級羊肉總共不到50萬磅，一級羊肉不到5000磅。有機，二級羊肉5萬磅，一級羊肉不到2000磅。其中加州產的占百分之五十左右……
對羊肉的認證，還有其它機構。
一級羊肉，有機比列占的比較大，主要是一級羊肉需要有系統的飼養，投入巨大，就直接按照有機標準飼養。產出的有機羊肉價格更貴……
高品質羊肉和牛肉一樣，一直是供不應求。
“這……很有難度吧。美國，每年產出的有機羊肉才多少？”陳筱道。
“有機羊肉真心不少，只是沒拿到綠色標簽而已。”
按照有機方式飼養的牧場，很多……這些牧場沒有申請認證罷了，沒法貼上綠色標簽。
貼個綠色標簽也簡單，並不難。難的是讓綠色標簽上有牧場或者農場的名字，可不僅僅只是飼養方式，還要考察牧場的環境、基礎設施建設，人員等等。這些都要花費巨大金錢，有這筆錢投入有機牧場的基礎設施建設，不如建個大型集中飼養區……
這個問題很覆雜。要不是白小歐送來幾千萬合同，陳默都不敢完全按照有機標準建設牧場……有機農場還簡單，最麻煩的是有機牧場。
索性，合同上只要肉質檢測符合有機肉質各項數據標準即可。
有機羊肉的生產，陳默問過布萊特了，達到有機肉標準難度不大。難的是有機牧場認證，按照常規流程，第一次申請通過的幾率，大概只有百分之十。而牧場……第一次申請，並且當年拿到有機認證的牧場，一百座牧場可能只有兩三座。
按照河谷牧場的建設規格，第一年就通過，成功率不會太高，大概是零……也就是不可能通過。
這是含金量最高的認證，有機牧場認證。其次有比較簡單的認證，即有機農產品認證，產品符合有機標準，並且拿出生產全過程、可追溯的相關材料，通過認證的幾率很大，且認證機構也有很多，比較權威的就有幾十家吧，只要產品符合綠色鑒定標準，花多錢就能辦到。
有機農場認證、有機牧場認證，這是一個整體認證，能給牧場、農場認證的機構，全美國只有幾家，一只手的指頭就能數得過來。而有機農產品認證，是一個單獨的認證。
大型牧場，對產出的肉類進行認證沒有多大必要，除非能和零售商建立起聯系。而有機牧場的認證，就非常有必要了，直接提升一個相當高的逼格。
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陳默直搖頭：“我覺得，公司現在的發展就很好了，要不然再緩緩。韋倫公司和巴伯納公司，人家都是資歷深厚的餐飲集團，能一直給你送便宜？”
白小歐其實不擅長經營餐飲公司，他更擅長投資……
多位米其林三星餐廳主廚聯合起來，影響力很大的。
白小歐笑了笑：“知道我如何勸說約翰邁克和加裏森投資公司？”
陳默臉頰輕輕抽搐：“不知道。”
“專心做餐廳，沒前途的。不如聯合起來賺一筆快錢……”白小歐詳細說了他的計劃，聽著……好像是蒙大拿比靈斯大牧場區項目的翻版。
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加裏森投資公司最喜歡幹的事情。
這家公司專業炒地皮十幾年，特別在南加州的海岸山脈這邊，有大量在建項目。
陳默的河谷牧場就從這家公司接手過來的……
河谷牧場的原始投入肯定不大，都不知道有沒有超過1億。
“廚師學院應該會建在蒙特利縣。”白小歐道：“你手上如果還有餘錢，可以投資蒙特利山谷靠近蒙特利灣的農場、酒莊、葡萄園……那裏的地價還不貴，升值空間很大。”
陳默苦笑……
等嘉寶果樹全部送來，陳默手上餘錢，大概就剩430萬美元。家裏的開銷，主要是老爸要做手術，以及手術後的康覆治療，這裏花銷巨大，可能得留下50萬美元來。
貸款嗎？
當初雪山牧場大擴建，陳默提心吊膽了很長時間，最後祭出大殺器空間黃金。
陳默這個人不喜歡貸款，富裕即安。
河谷牧場和埃裏森物流簽訂的合同，這裏面有風險的……如此一來陳默更不可能貸款出來投資。萬一今後遇到點什麽狀況……
別弄得自己太累。
“看看吧。”陳默沒去過蒙特利，但知道蒙特利灣是全球規模最大的海洋生態保育區之一，是北加州最有名的海濱度假勝地……同時，圓石灘車展就在蒙特利縣，蒙特利半島圓石灘。
白小歐捏了捏鼻梁骨，喝幹咖啡：“年前簽訂的1.5萬只杜泊羊采購合同，這事情一定得重視了，千萬不能出任何差錯。”
“知道，這不是將陳筱也叫回來了嗎。”30個月，完成1.5萬只杜泊羊的合同，羊羔的要求倒是不高，就是成年羊，產出羊肉最起碼百分之五十要達到高級餐飲協會2級羊肉標準。之前在雪山牧場，偶爾有杜泊羊的肉質達到1級，只是1級肉質，通常只在最好的幾塊羊肉部位。
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“什麽一萬五千只羊的合同？”陳筱道。
“我們牧場和埃裏森投資公司簽訂了一萬五千只有機羊的合同，要求最起碼百分之五十肉質達到2級標準。今後很長一段時間的工作就圍繞這一萬五千只杜泊羊，前期的飼養工作，特別繁瑣。”陳默拍了一下陳筱的腦袋。
“是高檔餐廳協會制定的羊肉標準？”陳筱在公司上班，沒有具體接觸公司的采購業務，可羊肉的價格，大概還是知道。
普通超市裏賣的羊肉，每磅七八塊。羊排十塊左右。
那是集中飼養的肉羊……
像是進口的羊肉，每磅十塊左右，羊排骨稍微貴一些。
如果貼了高檔餐廳協會的標簽，不同等級，每磅都要貴那麽一兩塊。2級羊肉，大概十二三美元。1級羊肉，十五六美元。
跟美國農業部評級牛羊一樣，這些都要付費。
如果是有機，大城市的超市裏很難買到，一般供應給高檔社區的綠色商店。北灣米爾谷有一家比較大的綠色商店，陳筱在那裏買過高檔餐廳協會貼標的二級羊排，每磅26.7美刀。有時候便宜，有時候貴，通常在24美刀以上……
別說有機肉類，有機蔬菜，通常都是5美刀以上。
有機的蔬菜、肉類等等，價格通常是普通蔬菜肉類的一倍以上。
一萬五千只杜泊羊，最起碼是兩千萬以上的合同了吧？
之前陳默出手就送了陳筱和陳宸一人五百萬美刀，總共是一千萬。那時候來看，一千萬美元好像沒什麽了不起……可如果要踏踏實實賺一千萬……
“嗯。”陳默聳聳肩。
美國牛肉產量高，羊肉產量少。
去年，經過高檔餐廳協會貼標的二級羊肉總共不到50萬磅，一級羊肉不到5000磅。有機，二級羊肉5萬磅，一級羊肉不到2000磅。其中加州產的占百分之五十左右……
對羊肉的認證，還有其它機構。
一級羊肉，有機比列占的比較大，主要是一級羊肉需要有系統的飼養，投入巨大，就直接按照有機標準飼養。產出的有機羊肉價格更貴……
高品質羊肉和牛肉一樣，一直是供不應求。
“這……很有難度吧。美國，每年產出的有機羊肉才多少？”陳筱道。
“有機羊肉真心不少，只是沒拿到綠色標簽而已。”
按照有機方式飼養的牧場，很多……這些牧場沒有申請認證罷了，沒法貼上綠色標簽。
貼個綠色標簽也簡單，並不難。難的是讓綠色標簽上有牧場或者農場的名字，可不僅僅只是飼養方式，還要考察牧場的環境、基礎設施建設，人員等等。這些都要花費巨大金錢，有這筆錢投入有機牧場的基礎設施建設，不如建個大型集中飼養區……
這個問題很覆雜。要不是白小歐送來幾千萬合同，陳默都不敢完全按照有機標準建設牧場……有機農場還簡單，最麻煩的是有機牧場。
索性，合同上只要肉質檢測符合有機肉質各項數據標準即可。
有機羊肉的生產，陳默問過布萊特了，達到有機肉標準難度不大。難的是有機牧場認證，按照常規流程，第一次申請通過的幾率，大概只有百分之十。而牧場……第一次申請，並且當年拿到有機認證的牧場，一百座牧場可能只有兩三座。
按照河谷牧場的建設規格，第一年就通過，成功率不會太高，大概是零……也就是不可能通過。
這是含金量最高的認證，有機牧場認證。其次有比較簡單的認證，即有機農產品認證，產品符合有機標準，並且拿出生產全過程、可追溯的相關材料，通過認證的幾率很大，且認證機構也有很多，比較權威的就有幾十家吧，只要產品符合綠色鑒定標準，花多錢就能辦到。
有機農場認證、有機牧場認證，這是一個整體認證，能給牧場、農場認證的機構，全美國只有幾家，一只手的指頭就能數得過來。而有機農產品認證，是一個單獨的認證。
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