第185章 地獄廚房（六十三） (2)
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個發言的，他的想法和迪妮莎不謀而合，但在迪妮莎率先開口後，賈斯汀就臨時改變了主意，告訴主廚，他打算做西班牙菜，後者也以海鮮見長，這也算是賈斯汀和迪妮莎的又一次無形交鋒了。
“現在，你們有一個白天的時間來做準備工作。”很快，主廚對五人說道，“去吧。”
“是的，主廚！”五人齊齊答應，快步向廚房走去。
土豆打成泥，蔬果切成塊，魚肉腌漬好放入冷藏室……
選手們設計好各自的具體菜單後，很快投入了準備工作中。
“真懷念啊。”艾琳一邊把手搭在攪拌機上，等防風根泥打好，一邊和好友們說著話，“我覺得我好像昨天才從高中畢業，而我今天就來地獄廚房了。”
“時間有時候就是過得這麽快。”喬什立刻搭話道，他正在把鹽和胡椒粉抹在牛肉上，並輕輕拍打著肉背，讓調料入味。
“……是的，我有點想念我那時的舞伴了。”喬什的搭話讓艾琳有點小驚訝，她本以為接她話的會是迪妮莎或者莉亞，沒想到竟然是和她不太熟的喬什——賈斯汀就算了，他的話一直很少，艾琳從不指望賈斯汀能主動和她聊天。
而喬什主動接話的理由也很現實，留到現在的五個人裏，四個人是“莉亞黨”，迪妮莎更是莉亞的鐵桿（賈斯汀其實也…），在比賽已經接近尾聲的現在，如果一定要有人被淘汰，他很擔心這四人聯合起來排擠他，讓他率先出局——喬什以小人之心度君子之腹了。
所以，喬什才刻意和艾琳搭話——他不擔心賈斯汀對他使壞，喬什對賈斯汀的人品還是很有信心的，這是個沈默但正直的男人，甚至有點過分沈默了，他有時候都不知道賈斯汀這家夥在想什麽。但他擔心莉亞會對他蓄意報覆，鑒於他曾經陰過莉亞，莉亞連排擠的理由都是現成的，喬什實在不能放下心來。所以，他才希望從艾琳這邊打開突破口，希望如果真發生什麽，不至於讓艾琳立刻站到莉亞身邊。
還是那句話，喬什想太多了……╮(╯▽╰)╭
“嗯？那是個怎麽樣的人？”伊莉也笑著問道——她的工作量是最少的，畢竟鐵板燒的做法中本就沒有腌制的環節，至於沙拉和甜點，都是現做比較好吃。雖然鐵板燒搭配這兩個有點奇怪，但確實要照顧到這邊的用餐習慣。
當然，鐵板燒還有一個好處，這本就是半自助的用餐形式，她可以照顧到大部分人的口味，讓這些年輕人自己挑選他們喜歡的食材。不過，也許有人不喜歡鐵板燒，會覺得這種做法不夠清淡，這就沒辦法了，伊莉不能顧全所有人，這部分人就不是伊莉的攻克目標了。
“他是學校裏的橄欖球隊員，比賽的時候帥極了。”艾琳笑著回想道，“他好像作為體育特長生進了哥大，不知道他有沒有去打大學橄欖球賽。”
“……”隨著艾琳的話，每個人都想起了自己的高中畢業舞會——女生認真化好妝，租來漂亮得體的禮服（不是所有女孩都是富家小姐，買得起全新的高檔禮服），男生則去借了汽車，才去女孩家門口接了對方，雙方都是那麽慎重，那麽高中。那種萌動的心情，鼓起勇氣邀請的舞伴，舞會上的狂歡，舞會結束後的私會，都是所有人永遠的回憶……
在艾琳的帶動下，其他人也說起了自己畢業舞會上的趣事。
“真的？結束之後你真的和你的舞伴去……？！”迪妮莎驚訝地看向艾琳。
“這很正常不是嗎？對了，迪妮莎，你那時候的舞伴是男孩還是女孩？”艾琳聳聳肩，在這方面的觀念上，她就是再地道不過的美國人。
“最開始是個男生，他的舞伴放了他鴿子，和我們那一屆的籃球隊長一起了——那時候運動好的男生總是很受歡迎。不過後來我就和我心儀的女孩一起跳舞了，他好像不知道怎麽把自己灌醉了（畢業舞會上是沒有酒類飲料的，未成年人不許飲酒是很嚴肅執行的法律）。”迪妮莎回答道，“我們學校很傳統，否則我從一開始就去邀請那個女孩的。”
“那後來呢？”艾琳好奇地問道。
“後來就……”
有一搭沒一搭的聊天中，時間悄悄流逝，很快來到了夜幕時分。
“你們每個人。”主廚再次來到了廚房，“準備得怎麽樣了？一切都做好了嗎？”
“是的，主廚！”五人站在主廚面前，大聲回答道。
“很好，我還有最後一件事要告訴你們。”主廚臉上露出了愉快的笑容——選手們立刻知道，大事不好了，主廚要冒壞水了。
果然，主廚很快面帶微笑地開口了。
“這次，你們有一個新挑戰。”在選手們緊張忐忑的目光中，主廚鄭重地宣布道，“這次的挑戰賽中，會有一個人提前被淘汰。做得不夠好的那個，會提前回家。”
“什麽！”選手們都驚呆了——過去，確實會有那麽一兩個人在挑戰賽就被淘汰，但那多是因為做得實在太糟糕，讓主廚忍無可忍，或者作出讓主廚暴怒的事情，所以主廚才把人提前送回老家。但這次，完全不一樣！主廚竟然明確地告訴她們，這次挑戰賽就會淘汰一人！
“你們知道，這次的挑戰賽結果會非常直觀，每個評委手中都握有至關重要的一票。”主廚向他們點頭道，“最後，獲得最少票數的人會打道回府。就是這樣。”
主廚的話語中完全沒有半分商量的餘地，這是每個人都聽得出來的，主廚和節目組決定好的新規則。事實上，在眾多真人秀節目都引入了觀眾投票環節，或多或少地占據了一些結果比重，但地獄廚房卻從沒實踐過這點。原因很明顯，在其他完全表演性質的比賽中，觀眾們能用眼睛、用耳朵做出自己的判斷，但地獄廚房裏，最重要的卻是味覺，是觀眾們完全無法通過電視體會到的。觀眾就只是旁觀者，而不是參與者，這必然會影響觀眾的觀賞積極性。
因此，為了引起觀眾新的興趣，主廚和節目組才決定用這次的節目做個小嘗試，用小範圍的觀眾投票，讓觀眾看到，結果並不只由主廚和節目組決定——當然，以主廚的業界地位，沒人會質疑他的決定。這就像更直觀的晚宴服務。晚宴服務裏，被抽中的幸運觀眾能到現場用餐，少數幸運兒更是能在鏡頭前發表自己的用餐體驗，他們的評價也對主廚的最終決定有影響。但這次的挑戰賽卻有了更進一步的突破，主廚完全把決定權交到了嘉賓評委的手中！
這一次，做決定的不是戈登·拉姆齊，而是那每一個評委！
選手們都不安地騷動了起來。
如果說，之前每個人心態都還算放松——挑戰賽就算做砸也不會淘汰，那麽，現在，在聽到主廚宣布的新規則後，有人已經忍不住糾結起來。自己的菜品是不是太普通了？學生們會喜歡自己的菜嗎？或者自己的菜是不是太冒險了，萬一學生們覺得古怪怎麽辦？
伊莉也微微皺起了眉。在這個國家，日本料理的接受度必定是不如法國菜、西班牙菜的，大多數人吃日料只是吃個帶有異國風情的新鮮感，能欣賞的只是少數——哪怕在與日本一海之隔的中國，喜歡日本料理的都不那麽多，生魚片和壽司中的生食不能接受，壽喜鍋太甜，部分菜品寡淡無味，總之就是欣賞不來。在中國尚且如此，在飲食習慣完全不同的美國就更甚了，這些年輕的評委們能接受這種新鮮的料理嗎？伊莉都忍不住懷疑起來，她開始擔心，自己是不是做了個過分自信的決定，冒了次太大的險……
不止伊莉，其他每個人都在暗自為自己的菜品擔憂。
但是，此時此刻，他們已經沒有了反悔的機會，每個人都只能硬著頭皮向前走去。
至少、至少還有桌邊服務！他們還可以通過和學生們的溝通，來為自己挽回印象分！
這一刻，選手們都為先前曾暗自頭痛的桌邊服務慶幸起來！學生們都不是專業的，就算自己哪裏做得不好，他們也可以用語言說（忽）服（悠）對方，讓對方意識到這些餐品的精妙之處！
看著選手們目光中燃起的熊熊鬥志，主廚滿意地點點頭——這期的地獄廚房已接近尾聲，選手們在緊張之餘也越發疲憊，觀眾們也同樣如此。這時候，就要用點新鮮花樣來刺激這些選手們了！
“我們的特殊客人們就要來了。不要讓他們失望。”主廚拍了拍手，最後說道。
“是的，主廚！”選手們再次應聲，這一次，每個人的聲音中都士氣滿滿——
一定一定要拿下那些小鬼！
主廚很快就走到一邊，看著選手們將各自的前菜在桌上擺放好。
為了更直觀地顯示每個選手的表現，他們每人都有一張長桌，上面擺放著各自的餐品。
相比其他人，伊莉的桌面上是最特別的。
這當然不是因為她的前菜，即使她的前菜相當有觀賞性，是非常漂亮的蝦仁雞尾杯——晶瑩剔透的錐形高腳杯邊緣，斜插著半片淡黃色的檸檬。杯子底部，則鋪墊著數片撕得小小的鮮綠生菜，大顆大顆的整個蝦仁裹著以蝦油為主、調和成淺橙色的醬汁，安靜地躺在鮮嫩的生菜上。數枚拇指大的蝦仁上放著一小簇抹茶色的迷疊香粉末，清淺馥郁的香草氣息與清爽自然的海鮮氣息在杯中完美地交融，讓人不由食指大動。
數十個蝦仁雞尾杯後方，則是一盤盤蘆筍培根卷，嫩紅香甜的培根片卷著一根根翠綠的蘆筍。蘆筍只在水中簡單焯了一下就盛了上來，保留了最自然的色澤，培根則是別出心裁的在爐子烤制，印上漂亮的褐色切斜線條，與蘆筍一起卷起之後，卷曲的線條顯得分外好看。
前菜伊莉只準備了這兩種，但分量並不少，兩者加起來足有百人份，而評委一共就只有兩百多位，一下子準備了近半的數量，既體現了伊莉的勇敢自信，也暗暗展示了她的野心。
在前菜後方，則是伊莉個人比較偏愛的尼斯沙拉以及希臘沙拉。尼斯沙拉是典型的法國南部菜，切成四瓣的煮雞蛋、煮得很嫩的雞肉和金槍魚肉、生菜橄欖和其他相配的蔬菜由橄欖油和紅酒油醋汁均勻地攪拌在一起，佐以少量的鹽和胡椒粉，口感清爽豐富，很適合夏季。
而伊莉特制的希臘沙拉差不多是素食沙拉，幾乎只用了橄欖、生菜、番茄等蔬菜和一些幹酪，沒用任何肉類，只用意大利黑醋和橄欖油調和，以照顧素食主義者。
伊莉所做的沙拉都沒放沙拉醬，是典型的蔬菜菜品，而不是餐前沙拉。餐前沙拉和正餐沙拉最明顯的區別就在於沙拉醬，餐前沙拉一般都是用沙拉醬調和，而正餐中的沙拉多用各種食用油和油醋汁調味，作為副菜後的一道正式菜品上桌。
正式的筵席中，沙拉必不可少，所以，即使伊莉沒有做餐前沙拉，但還是特意做了蔬菜類的菜品——一般而言，蔬菜類菜品是可做可不做的，但是，相比其他菜品，沙拉的制作實在太簡單了，又能讓桌面上多一些菜品，所以伊莉毫不猶豫的做了兩種，足以應付一些她在做鐵板燒時來不及兼顧的評委們了。
此外，還有數種精美的甜點。
考慮到存放時長，伊莉放棄了類似舒芙蕾這些美味但不耐放的點心——舒芙蕾要現做現吃，否則酥皮就會坍塌，既影響美觀，又影響食欲，所以伊莉選擇了可以稍微存放的各種小蛋糕——主要是日式蜂蜜蛋糕和奶酪蛋糕，還有糖漿松糕布丁。這些可愛的小點心乖巧地待在自己的盤子裏，邊上放著一支小小的銀叉，靜靜等待食客的取用。
而最重要的主食，也就是桌面上最新鮮的一部分，就是一盤盤整理好的原材料——片好的菲力牛肉、羊肉、珍珠**肉、鴨肉、三文魚、金槍魚、鱈魚、大明蝦蝦仁、扇貝、青口、蘆筍、各種菇類、各種綠葉菜，一盤盤擺放在桌面上，占據了桌上的大半江山。
在這樣重在聊天和交際的場合中，菜品是很容易冷掉的，而非冷盤的菜品一冷就會失掉原味，特別是多油的菜品，冷掉之後更是倍顯油膩——伊莉突然一怔，艾琳這次選擇的就是美式簡餐，事實上這也是大多數舞會自助的選擇，但這類食物冷掉之後非常影響口感。
在平時的宴會中，後方的廚師們能源源不絕地端出菜品，冷掉的菜當然不會有人取用，但在這裏，選手們都只有自己一個人，沒有半個副廚助手，上菜速度非常有限，和平時的宴會完全沒辦法比，評委們很可能吃不到熱菜，只能吃有些冷掉的菜，而這無疑對最終評價非常不利。
想到這裏，伊莉決定待會提醒一下艾琳，讓艾琳及時把冷掉的菜撤下，這樣，即使桌上菜品太少，也比都是冷掉的油膩的食物好。如果換了個人，比如喬什，伊莉可能不會多管閑事，對方會不會領情都難說，說不定還會暗自怨恨她沒有提前提醒——但事實是伊莉也是這時才想到，但換了艾琳的話，伊莉卻不會有這種擔心。
艾琳的性格是她們五人中最簡單的一個，她不會抱怨伊莉提醒的晚，只會感謝伊莉的出聲提醒——在艾琳看來，莉亞其實是可以不必這麽做的，但還是為她出聲了，艾琳會把其他人的好記在心上，伊莉也喜歡艾琳的這點。
而伊莉自己卻沒有這種問題，恰恰相反，在這點上，伊莉有一個其他人沒有的優勢——她的菜品都是現做的，評委們可以在桌上自由地取用自己想要的食材，然後由伊莉當場處理。這能保證最後的菜品擁有最好、最鮮嫩的口感，而不用擔心冷掉的問題。
但這種做法也不是完全沒缺陷。即使伊莉的動作一向很快，日式鐵板燒做起來也不慢，可伊莉到底只有一個人，能接待的評委有限，她註定無法像其他人一樣有能力準備好所有的菜。她只能走少而精的路線，而不能滿足每一個食客。所以伊莉必須抓住每一個機會，讓每一個來到她面前的評委都投她一票，她沒有錯過的機會！
當然，伊莉也不是完全放棄了那些可能輪不到的評委。
事實上，伊莉還額外準備了各種壽司，既呼應了日式鐵板燒的主題，同樣帶有東方風情，而且作為正餐，也能讓評委們吃到想要的食物——在冷食這方面，日本料理有天然的優勢，那畢竟是個習慣於吃冷食的國家，想想那個國家花樣繁覆的午餐便當吧，精致營養的便當是每個家庭主婦的拿手好戲，唯一的問題就是這些便當都是冷食，所以要做那些冷掉後也不影響風味和口感的菜。當然，如果有必要的話，加熱後再食用當然也沒問題。
而壽司，無疑就是集冷食之精華的菜品了。壽司個頭小小，最適合這種場合，可以兩口一個，不用擔心影響著裝妝容，最方便不過。當然，最好的壽司也是現做現吃的，但在這樣的場合，伊莉□□乏術，根本不可能再做現場壽司，但她提前準備的這些壽司也足夠精心。
地獄廚房的餐廳早已被工作人員裝扮一新。
正中間是五個長桌，沿著餐廳邊緣墻面擺放著一圈小圓桌，側面一角則是一個小舞臺，供樂隊表演使用。地獄廚房的場地不大，但麻雀雖小，五臟俱全。這裏做好了所有準備，只為迎接那些最挑剔的客人！
深藍的夜幕中，每一盞燈光都亮了起來。
樂隊開始演奏舒緩的曲目，長桌上擺滿了各式佳肴，鑲著金邊的杯盞盤碟上，光影浮動，襯托得那些色彩鮮艷的菜品都美妙無比。
一切都在等待正式客人的品嘗。
鏡頭很快地掃過了每一條長桌，掃過每一道精致的菜品。
學生們還沒進來，觀眾們卻已經在電視機屏幕上看到了這些佳肴——各色海鮮，各類牛羊肉、雞鴨肉，各種蔬菜，全部如皇帝的筵席一般，看上去精美又豐盛。
不止一個觀眾在暗暗吞口水。
——啊啊啊啊啊啊啊啊啊！這是我最想去地獄廚房的一次！沒有之一！！！
——這、這、這是超級豪華大餐啊！想吃！！！好想吃啊啊啊！！！！！！！
——這次的菜品都是她們以前沒做過的，以後也不一定有機會吃到了！惠靈頓算什麽，大不了攢點錢，以後去戈登的餐廳奢侈一次！但是！這次的這些菜，這麽多菜，這五個人的菜，錯過了這次就絕對沒有了吧！！！啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！好不甘心！！！
——我今年也高中畢業啊！但是，為什麽我們學校就沒有這種級別的大餐啊！嗚嗚嗚，只有霍瑞斯曼的學生有這種待遇嗎？社會真是太不公平了！這是貧富差距！是私立高中對我們公立高中的歧視！赤.裸.裸的歧視！我對這個社會沒有別的要求，只要讓我今天晚上去吃一頓這樣的大餐啊啊啊！！！
——樓上+1，只有這時候，我才最羨慕那些有錢人！想吃什麽就直接空運！想要誰做就高價請來！沒有吃不到，只有想不到！！！說一千句、一萬句，我只有一句話想說，就讓我去吃一頓吧QAQ其他別無所求！
觀眾們在網上各種咆哮，地獄廚房的官網留言板上，留言以前所未有的速度迅速刷新！
——如果川普能請我吃這頓大餐，以後我就是堅定的共和黨黨員，每次都堅定地為共和黨投票，總統大選時還會發動家人朋友給川普、給共和黨投票啊嚶嚶嚶！（by某位曾經堅定的民主派人士）
——樓上，你可以在推特上艾特川普，他說不定會理一下你。
——做夢！就算理了又怎麽樣！過去的已經過去了！我們在電視上看到的播放內容，都是之前就錄好的啊！地獄廚房又不是直播！也就是說…我們看到這頓大餐的時候，這頓大餐已經被那些有錢的學生吃幹抹凈了！吃、幹、抹、凈！給我留一口啊嚶嚶嚶QAQ
千言萬語匯成一句話——
想、吃！！！
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“現在，你們有一個白天的時間來做準備工作。”很快，主廚對五人說道，“去吧。”
“是的，主廚！”五人齊齊答應，快步向廚房走去。
土豆打成泥，蔬果切成塊，魚肉腌漬好放入冷藏室……
選手們設計好各自的具體菜單後，很快投入了準備工作中。
“真懷念啊。”艾琳一邊把手搭在攪拌機上，等防風根泥打好，一邊和好友們說著話，“我覺得我好像昨天才從高中畢業，而我今天就來地獄廚房了。”
“時間有時候就是過得這麽快。”喬什立刻搭話道，他正在把鹽和胡椒粉抹在牛肉上，並輕輕拍打著肉背，讓調料入味。
“……是的，我有點想念我那時的舞伴了。”喬什的搭話讓艾琳有點小驚訝，她本以為接她話的會是迪妮莎或者莉亞，沒想到竟然是和她不太熟的喬什——賈斯汀就算了，他的話一直很少，艾琳從不指望賈斯汀能主動和她聊天。
而喬什主動接話的理由也很現實，留到現在的五個人裏，四個人是“莉亞黨”，迪妮莎更是莉亞的鐵桿（賈斯汀其實也…），在比賽已經接近尾聲的現在，如果一定要有人被淘汰，他很擔心這四人聯合起來排擠他，讓他率先出局——喬什以小人之心度君子之腹了。
所以，喬什才刻意和艾琳搭話——他不擔心賈斯汀對他使壞，喬什對賈斯汀的人品還是很有信心的，這是個沈默但正直的男人，甚至有點過分沈默了，他有時候都不知道賈斯汀這家夥在想什麽。但他擔心莉亞會對他蓄意報覆，鑒於他曾經陰過莉亞，莉亞連排擠的理由都是現成的，喬什實在不能放下心來。所以，他才希望從艾琳這邊打開突破口，希望如果真發生什麽，不至於讓艾琳立刻站到莉亞身邊。
還是那句話，喬什想太多了……╮(╯▽╰)╭
“嗯？那是個怎麽樣的人？”伊莉也笑著問道——她的工作量是最少的，畢竟鐵板燒的做法中本就沒有腌制的環節，至於沙拉和甜點，都是現做比較好吃。雖然鐵板燒搭配這兩個有點奇怪，但確實要照顧到這邊的用餐習慣。
當然，鐵板燒還有一個好處，這本就是半自助的用餐形式，她可以照顧到大部分人的口味，讓這些年輕人自己挑選他們喜歡的食材。不過，也許有人不喜歡鐵板燒，會覺得這種做法不夠清淡，這就沒辦法了，伊莉不能顧全所有人，這部分人就不是伊莉的攻克目標了。
“他是學校裏的橄欖球隊員，比賽的時候帥極了。”艾琳笑著回想道，“他好像作為體育特長生進了哥大，不知道他有沒有去打大學橄欖球賽。”
“……”隨著艾琳的話，每個人都想起了自己的高中畢業舞會——女生認真化好妝，租來漂亮得體的禮服（不是所有女孩都是富家小姐，買得起全新的高檔禮服），男生則去借了汽車，才去女孩家門口接了對方，雙方都是那麽慎重，那麽高中。那種萌動的心情，鼓起勇氣邀請的舞伴，舞會上的狂歡，舞會結束後的私會，都是所有人永遠的回憶……
在艾琳的帶動下，其他人也說起了自己畢業舞會上的趣事。
“真的？結束之後你真的和你的舞伴去……？！”迪妮莎驚訝地看向艾琳。
“這很正常不是嗎？對了，迪妮莎，你那時候的舞伴是男孩還是女孩？”艾琳聳聳肩，在這方面的觀念上，她就是再地道不過的美國人。
“最開始是個男生，他的舞伴放了他鴿子，和我們那一屆的籃球隊長一起了——那時候運動好的男生總是很受歡迎。不過後來我就和我心儀的女孩一起跳舞了，他好像不知道怎麽把自己灌醉了（畢業舞會上是沒有酒類飲料的，未成年人不許飲酒是很嚴肅執行的法律）。”迪妮莎回答道，“我們學校很傳統，否則我從一開始就去邀請那個女孩的。”
“那後來呢？”艾琳好奇地問道。
“後來就……”
有一搭沒一搭的聊天中，時間悄悄流逝，很快來到了夜幕時分。
“你們每個人。”主廚再次來到了廚房，“準備得怎麽樣了？一切都做好了嗎？”
“是的，主廚！”五人站在主廚面前，大聲回答道。
“很好，我還有最後一件事要告訴你們。”主廚臉上露出了愉快的笑容——選手們立刻知道，大事不好了，主廚要冒壞水了。
果然，主廚很快面帶微笑地開口了。
“這次，你們有一個新挑戰。”在選手們緊張忐忑的目光中，主廚鄭重地宣布道，“這次的挑戰賽中，會有一個人提前被淘汰。做得不夠好的那個，會提前回家。”
“什麽！”選手們都驚呆了——過去，確實會有那麽一兩個人在挑戰賽就被淘汰，但那多是因為做得實在太糟糕，讓主廚忍無可忍，或者作出讓主廚暴怒的事情，所以主廚才把人提前送回老家。但這次，完全不一樣！主廚竟然明確地告訴她們，這次挑戰賽就會淘汰一人！
“你們知道，這次的挑戰賽結果會非常直觀，每個評委手中都握有至關重要的一票。”主廚向他們點頭道，“最後，獲得最少票數的人會打道回府。就是這樣。”
主廚的話語中完全沒有半分商量的餘地，這是每個人都聽得出來的，主廚和節目組決定好的新規則。事實上，在眾多真人秀節目都引入了觀眾投票環節，或多或少地占據了一些結果比重，但地獄廚房卻從沒實踐過這點。原因很明顯，在其他完全表演性質的比賽中，觀眾們能用眼睛、用耳朵做出自己的判斷，但地獄廚房裏，最重要的卻是味覺，是觀眾們完全無法通過電視體會到的。觀眾就只是旁觀者，而不是參與者，這必然會影響觀眾的觀賞積極性。
因此，為了引起觀眾新的興趣，主廚和節目組才決定用這次的節目做個小嘗試，用小範圍的觀眾投票，讓觀眾看到，結果並不只由主廚和節目組決定——當然，以主廚的業界地位，沒人會質疑他的決定。這就像更直觀的晚宴服務。晚宴服務裏，被抽中的幸運觀眾能到現場用餐，少數幸運兒更是能在鏡頭前發表自己的用餐體驗，他們的評價也對主廚的最終決定有影響。但這次的挑戰賽卻有了更進一步的突破，主廚完全把決定權交到了嘉賓評委的手中！
這一次，做決定的不是戈登·拉姆齊，而是那每一個評委！
選手們都不安地騷動了起來。
如果說，之前每個人心態都還算放松——挑戰賽就算做砸也不會淘汰，那麽，現在，在聽到主廚宣布的新規則後，有人已經忍不住糾結起來。自己的菜品是不是太普通了？學生們會喜歡自己的菜嗎？或者自己的菜是不是太冒險了，萬一學生們覺得古怪怎麽辦？
伊莉也微微皺起了眉。在這個國家，日本料理的接受度必定是不如法國菜、西班牙菜的，大多數人吃日料只是吃個帶有異國風情的新鮮感，能欣賞的只是少數——哪怕在與日本一海之隔的中國，喜歡日本料理的都不那麽多，生魚片和壽司中的生食不能接受，壽喜鍋太甜，部分菜品寡淡無味，總之就是欣賞不來。在中國尚且如此，在飲食習慣完全不同的美國就更甚了，這些年輕的評委們能接受這種新鮮的料理嗎？伊莉都忍不住懷疑起來，她開始擔心，自己是不是做了個過分自信的決定，冒了次太大的險……
不止伊莉，其他每個人都在暗自為自己的菜品擔憂。
但是，此時此刻，他們已經沒有了反悔的機會，每個人都只能硬著頭皮向前走去。
至少、至少還有桌邊服務！他們還可以通過和學生們的溝通，來為自己挽回印象分！
這一刻，選手們都為先前曾暗自頭痛的桌邊服務慶幸起來！學生們都不是專業的，就算自己哪裏做得不好，他們也可以用語言說（忽）服（悠）對方，讓對方意識到這些餐品的精妙之處！
看著選手們目光中燃起的熊熊鬥志，主廚滿意地點點頭——這期的地獄廚房已接近尾聲，選手們在緊張之餘也越發疲憊，觀眾們也同樣如此。這時候，就要用點新鮮花樣來刺激這些選手們了！
“我們的特殊客人們就要來了。不要讓他們失望。”主廚拍了拍手，最後說道。
“是的，主廚！”選手們再次應聲，這一次，每個人的聲音中都士氣滿滿——
一定一定要拿下那些小鬼！
主廚很快就走到一邊，看著選手們將各自的前菜在桌上擺放好。
為了更直觀地顯示每個選手的表現，他們每人都有一張長桌，上面擺放著各自的餐品。
相比其他人，伊莉的桌面上是最特別的。
這當然不是因為她的前菜，即使她的前菜相當有觀賞性，是非常漂亮的蝦仁雞尾杯——晶瑩剔透的錐形高腳杯邊緣，斜插著半片淡黃色的檸檬。杯子底部，則鋪墊著數片撕得小小的鮮綠生菜，大顆大顆的整個蝦仁裹著以蝦油為主、調和成淺橙色的醬汁，安靜地躺在鮮嫩的生菜上。數枚拇指大的蝦仁上放著一小簇抹茶色的迷疊香粉末，清淺馥郁的香草氣息與清爽自然的海鮮氣息在杯中完美地交融，讓人不由食指大動。
數十個蝦仁雞尾杯後方，則是一盤盤蘆筍培根卷，嫩紅香甜的培根片卷著一根根翠綠的蘆筍。蘆筍只在水中簡單焯了一下就盛了上來，保留了最自然的色澤，培根則是別出心裁的在爐子烤制，印上漂亮的褐色切斜線條，與蘆筍一起卷起之後，卷曲的線條顯得分外好看。
前菜伊莉只準備了這兩種，但分量並不少，兩者加起來足有百人份，而評委一共就只有兩百多位，一下子準備了近半的數量，既體現了伊莉的勇敢自信，也暗暗展示了她的野心。
在前菜後方，則是伊莉個人比較偏愛的尼斯沙拉以及希臘沙拉。尼斯沙拉是典型的法國南部菜，切成四瓣的煮雞蛋、煮得很嫩的雞肉和金槍魚肉、生菜橄欖和其他相配的蔬菜由橄欖油和紅酒油醋汁均勻地攪拌在一起，佐以少量的鹽和胡椒粉，口感清爽豐富，很適合夏季。
而伊莉特制的希臘沙拉差不多是素食沙拉，幾乎只用了橄欖、生菜、番茄等蔬菜和一些幹酪，沒用任何肉類，只用意大利黑醋和橄欖油調和，以照顧素食主義者。
伊莉所做的沙拉都沒放沙拉醬，是典型的蔬菜菜品，而不是餐前沙拉。餐前沙拉和正餐沙拉最明顯的區別就在於沙拉醬，餐前沙拉一般都是用沙拉醬調和，而正餐中的沙拉多用各種食用油和油醋汁調味，作為副菜後的一道正式菜品上桌。
正式的筵席中，沙拉必不可少，所以，即使伊莉沒有做餐前沙拉，但還是特意做了蔬菜類的菜品——一般而言，蔬菜類菜品是可做可不做的，但是，相比其他菜品，沙拉的制作實在太簡單了，又能讓桌面上多一些菜品，所以伊莉毫不猶豫的做了兩種，足以應付一些她在做鐵板燒時來不及兼顧的評委們了。
此外，還有數種精美的甜點。
考慮到存放時長，伊莉放棄了類似舒芙蕾這些美味但不耐放的點心——舒芙蕾要現做現吃，否則酥皮就會坍塌，既影響美觀，又影響食欲，所以伊莉選擇了可以稍微存放的各種小蛋糕——主要是日式蜂蜜蛋糕和奶酪蛋糕，還有糖漿松糕布丁。這些可愛的小點心乖巧地待在自己的盤子裏，邊上放著一支小小的銀叉，靜靜等待食客的取用。
而最重要的主食，也就是桌面上最新鮮的一部分，就是一盤盤整理好的原材料——片好的菲力牛肉、羊肉、珍珠**肉、鴨肉、三文魚、金槍魚、鱈魚、大明蝦蝦仁、扇貝、青口、蘆筍、各種菇類、各種綠葉菜，一盤盤擺放在桌面上，占據了桌上的大半江山。
在這樣重在聊天和交際的場合中，菜品是很容易冷掉的，而非冷盤的菜品一冷就會失掉原味，特別是多油的菜品，冷掉之後更是倍顯油膩——伊莉突然一怔，艾琳這次選擇的就是美式簡餐，事實上這也是大多數舞會自助的選擇，但這類食物冷掉之後非常影響口感。
在平時的宴會中，後方的廚師們能源源不絕地端出菜品，冷掉的菜當然不會有人取用，但在這裏，選手們都只有自己一個人，沒有半個副廚助手，上菜速度非常有限，和平時的宴會完全沒辦法比，評委們很可能吃不到熱菜，只能吃有些冷掉的菜，而這無疑對最終評價非常不利。
想到這裏，伊莉決定待會提醒一下艾琳，讓艾琳及時把冷掉的菜撤下，這樣，即使桌上菜品太少，也比都是冷掉的油膩的食物好。如果換了個人，比如喬什，伊莉可能不會多管閑事，對方會不會領情都難說，說不定還會暗自怨恨她沒有提前提醒——但事實是伊莉也是這時才想到，但換了艾琳的話，伊莉卻不會有這種擔心。
艾琳的性格是她們五人中最簡單的一個，她不會抱怨伊莉提醒的晚，只會感謝伊莉的出聲提醒——在艾琳看來，莉亞其實是可以不必這麽做的，但還是為她出聲了，艾琳會把其他人的好記在心上，伊莉也喜歡艾琳的這點。
而伊莉自己卻沒有這種問題，恰恰相反，在這點上，伊莉有一個其他人沒有的優勢——她的菜品都是現做的，評委們可以在桌上自由地取用自己想要的食材，然後由伊莉當場處理。這能保證最後的菜品擁有最好、最鮮嫩的口感，而不用擔心冷掉的問題。
但這種做法也不是完全沒缺陷。即使伊莉的動作一向很快，日式鐵板燒做起來也不慢，可伊莉到底只有一個人，能接待的評委有限，她註定無法像其他人一樣有能力準備好所有的菜。她只能走少而精的路線，而不能滿足每一個食客。所以伊莉必須抓住每一個機會，讓每一個來到她面前的評委都投她一票，她沒有錯過的機會！
當然，伊莉也不是完全放棄了那些可能輪不到的評委。
事實上，伊莉還額外準備了各種壽司，既呼應了日式鐵板燒的主題，同樣帶有東方風情，而且作為正餐，也能讓評委們吃到想要的食物——在冷食這方面，日本料理有天然的優勢，那畢竟是個習慣於吃冷食的國家，想想那個國家花樣繁覆的午餐便當吧，精致營養的便當是每個家庭主婦的拿手好戲，唯一的問題就是這些便當都是冷食，所以要做那些冷掉後也不影響風味和口感的菜。當然，如果有必要的話，加熱後再食用當然也沒問題。
而壽司，無疑就是集冷食之精華的菜品了。壽司個頭小小，最適合這種場合，可以兩口一個，不用擔心影響著裝妝容，最方便不過。當然，最好的壽司也是現做現吃的，但在這樣的場合，伊莉□□乏術，根本不可能再做現場壽司，但她提前準備的這些壽司也足夠精心。
地獄廚房的餐廳早已被工作人員裝扮一新。
正中間是五個長桌，沿著餐廳邊緣墻面擺放著一圈小圓桌，側面一角則是一個小舞臺，供樂隊表演使用。地獄廚房的場地不大，但麻雀雖小，五臟俱全。這裏做好了所有準備，只為迎接那些最挑剔的客人！
深藍的夜幕中，每一盞燈光都亮了起來。
樂隊開始演奏舒緩的曲目，長桌上擺滿了各式佳肴，鑲著金邊的杯盞盤碟上，光影浮動，襯托得那些色彩鮮艷的菜品都美妙無比。
一切都在等待正式客人的品嘗。
鏡頭很快地掃過了每一條長桌，掃過每一道精致的菜品。
學生們還沒進來，觀眾們卻已經在電視機屏幕上看到了這些佳肴——各色海鮮，各類牛羊肉、雞鴨肉，各種蔬菜，全部如皇帝的筵席一般，看上去精美又豐盛。
不止一個觀眾在暗暗吞口水。
——啊啊啊啊啊啊啊啊啊！這是我最想去地獄廚房的一次！沒有之一！！！
——這、這、這是超級豪華大餐啊！想吃！！！好想吃啊啊啊！！！！！！！
——這次的菜品都是她們以前沒做過的，以後也不一定有機會吃到了！惠靈頓算什麽，大不了攢點錢，以後去戈登的餐廳奢侈一次！但是！這次的這些菜，這麽多菜，這五個人的菜，錯過了這次就絕對沒有了吧！！！啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！好不甘心！！！
——我今年也高中畢業啊！但是，為什麽我們學校就沒有這種級別的大餐啊！嗚嗚嗚，只有霍瑞斯曼的學生有這種待遇嗎？社會真是太不公平了！這是貧富差距！是私立高中對我們公立高中的歧視！赤.裸.裸的歧視！我對這個社會沒有別的要求，只要讓我今天晚上去吃一頓這樣的大餐啊啊啊！！！
——樓上+1，只有這時候，我才最羨慕那些有錢人！想吃什麽就直接空運！想要誰做就高價請來！沒有吃不到，只有想不到！！！說一千句、一萬句，我只有一句話想說，就讓我去吃一頓吧QAQ其他別無所求！
觀眾們在網上各種咆哮，地獄廚房的官網留言板上，留言以前所未有的速度迅速刷新！
——如果川普能請我吃這頓大餐，以後我就是堅定的共和黨黨員，每次都堅定地為共和黨投票，總統大選時還會發動家人朋友給川普、給共和黨投票啊嚶嚶嚶！（by某位曾經堅定的民主派人士）
——樓上，你可以在推特上艾特川普，他說不定會理一下你。
——做夢！就算理了又怎麽樣！過去的已經過去了！我們在電視上看到的播放內容，都是之前就錄好的啊！地獄廚房又不是直播！也就是說…我們看到這頓大餐的時候，這頓大餐已經被那些有錢的學生吃幹抹凈了！吃、幹、抹、凈！給我留一口啊嚶嚶嚶QAQ
千言萬語匯成一句話——
想、吃！！！
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