第三百八十二章 餃子皮的難度（下）
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第一個餃子皮搟得不達標準，白小白不氣餒，繼續嘗試搟第二張面皮。
這一次他小心再小心，搟好以後，看起來比第一張要好。
白小白拿起餃子皮對著燈光照。
清冷的電子音繼續在他腦海中響起：
餃子皮不達標，宿主請重新制作。
系統沒有具體說餃子皮是太薄還是太厚，這一切都需要白小白自己來判定。
清湯面的難點在於解決清湯的腥味，而海龍蒸餃王的難點所在就是餃子皮的制作。
白小白在連續失敗兩次後，繼續打起精神繼續搟餃子皮。
不過方法沒對，無論他怎麽搟都是錯的。
完全達不到系統所說的隱隱看到燈暈的程度。
白小白暫時不做無用功，停下來思考，自己問題究竟出在哪裏？
怎麽才能讓餃子皮達到系統要求的薄透而均勻？達到系統所要求的標準。
思來想去，白小白把目光集中在餃子皮本身的食材。
這一次用的是澄面而不是普通的面粉，問題會不會出在這裏。
看來不能用單純的傳統手工方法。
白小白靈機一動，打算用嘗試一下另一種搟餃子皮的方法。
首先拿一團澄面團，不揉搓成條棍狀，而是直接做成圓餅狀。
然後白小白拿起搟面棍下壓，將這塊面團從四面搟開。
在白小白的操作下，面團越搟越薄，最後成了一張不規則形狀的薄面片。
有點類似於用壓面機制作出的薄面片。
白小白不像是壓面機可以調控，他完全靠是自己的感覺，讓整個面片所有部分薄厚一致。
白小白的白案功夫十分了得，這張面皮搟得薄透而均勻。
至於能不能隱隱透過光暈，他已經不關心。
如果自己沒猜錯的話。
其實系統所謂的面皮能隱隱透過燈光，純粹是個大幌子，意在幹擾自己的積極性。
因為這個標準實在太泛泛了，完全沒有具體的要求。
就算是最頂級的廚師，在沒有具體標準的規定下，也是束手無策。
白小白一開始就有點懷疑這個標準有問題，直到系統接二連三播報他搟的餃子皮不合格，白小白才恍然大悟。
系統並沒有具體說餃子皮薄厚不達標，而是連續說他的餃子皮不合格。
因此，問題不是出在餃子皮的薄厚，而是在於餃子皮的大小。
因為白小白將面團切段後再一張一張手工搟餃子皮，那每一張餃子皮的大小勢必不可能完全一樣大小。
就算餃子皮哪怕能搟得一模一樣的大小，還是不達標準。
原因就在於，系統根本沒有規定餃子皮的大小。
這估計就是系統設下的另一重考驗。
換句話說，餃子皮的大小，系統肯定有既定標準。
白小白已經領悟到了這一點。
“系統，我已經搟好大面皮了，你可以提供壓餃子皮的模具了吧？”
白小白搟好薄面片後，一臉自信對系統說道。
系統電子音播報道：
宿主不愧是美食掌廚人繼承人，果然心思敏捷，敢於質疑系統的標準，並能在這麽短的時間內的就能發現標準問題的關鍵所在。
完全和自己設想的一模一樣。
系統所謂的隱隱透過光暈純粹是瞎幾把扯淡，餃子皮之所以不合格，是在於餃子皮的大小上。
解決了關鍵問題，還被系統誇讚，白小白的美滋滋的想著。
這下是不是有新的系統獎勵呢？
比如經驗，道具什麽的。
白小白等著系統發糖，然而他等到的卻是系統的電子音：
宿主，你的餃子皮薄厚已經符合系統標準，餃子皮的大小模具已出現在食材貨架中，請查收。
木有獎勵？
“……”白小白頓時目瞪口呆，一臉呆逼，覺得系統有點不按常理出牌。
定了定神，他也不糾結獎勵了，徑直走到食材貨架上，果然在貨架上看到了一個玻璃杯。
這個就是普通的玻璃杯，沒有什麽特別，不過杯口圓形的大小，就是海龍蒸餃王的餃子皮大小。
白小白拿起玻璃杯，摸了一下杯口。
杯口應該經過系統的特別打磨，和普通玻璃杯的柔潤不一樣，有點鋒利。
白小白倒扣杯子，將鋒利的杯口，正放在搟好的薄面皮上，然後用勁按壓玻璃杯底。
一壓一提，一個標準的圓形餃子皮就好了。
卡拉卡拉！
白小白速度很快，一下子就壓制了五張餃子皮。
餃子皮制作好以後，蝦肉蓉和條形蝦仁也腌制好。
開始正式包餃子了。
華夏人民創造性極強，在料理上也是極具創造性。
餃子起源時期一直無定論，只是時至今日，它的包法在一代代華夏人民的推陳出新下，已經多達二十幾種。
常見的家常包法就有月牙餃，小鎖餃，魚形餃，元寶餃……
海龍蒸餃王采用的包法是三角形包法。
這也算是一種家庭包法，和華夏某地的小吃糖三角差不多。
白小白拿起一張餃子皮，將腌制好的條形龍蝦仁弓成環形，放在餃子皮正中央。
在環形龍蝦仁中央以龍蝦肉蓉填充，並撒上少量豬肥膘肉泥。
將餃子皮分三個角，向上收攏包住，再捏好三個角縫。
這樣一個三角餃就做好了。
按照系統的規定。
一籠屜的海龍蒸餃王含有五個餃子。
所以白小白一共先包了五個餃子做第一份新品實驗。
餃子搞定以後，最後一部就是正式蒸制。
開火，架上鍋子，燒沸一鍋子水。
系統黑科技燒水非常快，幾乎點火不到三秒鐘，鍋子裏的水就呼嚕嚕冒泡了。
將蒸屜架在鍋子上，蒸屜底部鋪上白紗布，用水潤濕，放上五個餃子，成五角形擺放。
擺放整齊後，最後蓋上蒸屜蓋即可。
乒乒乓乓
這蒸屜和蒸制一品荷香糯米雞是同一套黑科技設備，因為蒸屜設備內含黑科技，可以鎖住蒸汽，讓蒸汽快速作用美食上，不僅鎖住營養美味，而且蒸制速度也能大幅度提升。
白小白趁著空閑，上了一趟衛生間。
等他再回到玻璃廚房的時候，海龍蒸餃王已經蒸制好了。
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白小白拿起餃子皮對著燈光照。
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系統沒有具體說餃子皮是太薄還是太厚，這一切都需要白小白自己來判定。
清湯面的難點在於解決清湯的腥味，而海龍蒸餃王的難點所在就是餃子皮的制作。
白小白在連續失敗兩次後，繼續打起精神繼續搟餃子皮。
不過方法沒對，無論他怎麽搟都是錯的。
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白小白暫時不做無用功，停下來思考，自己問題究竟出在哪裏？
怎麽才能讓餃子皮達到系統要求的薄透而均勻？達到系統所要求的標準。
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這一次用的是澄面而不是普通的面粉，問題會不會出在這裏。
看來不能用單純的傳統手工方法。
白小白靈機一動，打算用嘗試一下另一種搟餃子皮的方法。
首先拿一團澄面團，不揉搓成條棍狀，而是直接做成圓餅狀。
然後白小白拿起搟面棍下壓，將這塊面團從四面搟開。
在白小白的操作下，面團越搟越薄，最後成了一張不規則形狀的薄面片。
有點類似於用壓面機制作出的薄面片。
白小白不像是壓面機可以調控，他完全靠是自己的感覺，讓整個面片所有部分薄厚一致。
白小白的白案功夫十分了得，這張面皮搟得薄透而均勻。
至於能不能隱隱透過光暈，他已經不關心。
如果自己沒猜錯的話。
其實系統所謂的面皮能隱隱透過燈光，純粹是個大幌子，意在幹擾自己的積極性。
因為這個標準實在太泛泛了，完全沒有具體的要求。
就算是最頂級的廚師，在沒有具體標準的規定下，也是束手無策。
白小白一開始就有點懷疑這個標準有問題，直到系統接二連三播報他搟的餃子皮不合格，白小白才恍然大悟。
系統並沒有具體說餃子皮薄厚不達標，而是連續說他的餃子皮不合格。
因此，問題不是出在餃子皮的薄厚，而是在於餃子皮的大小。
因為白小白將面團切段後再一張一張手工搟餃子皮，那每一張餃子皮的大小勢必不可能完全一樣大小。
就算餃子皮哪怕能搟得一模一樣的大小，還是不達標準。
原因就在於，系統根本沒有規定餃子皮的大小。
這估計就是系統設下的另一重考驗。
換句話說，餃子皮的大小，系統肯定有既定標準。
白小白已經領悟到了這一點。
“系統，我已經搟好大面皮了，你可以提供壓餃子皮的模具了吧？”
白小白搟好薄面片後，一臉自信對系統說道。
系統電子音播報道：
宿主不愧是美食掌廚人繼承人，果然心思敏捷，敢於質疑系統的標準，並能在這麽短的時間內的就能發現標準問題的關鍵所在。
完全和自己設想的一模一樣。
系統所謂的隱隱透過光暈純粹是瞎幾把扯淡，餃子皮之所以不合格，是在於餃子皮的大小上。
解決了關鍵問題，還被系統誇讚，白小白的美滋滋的想著。
這下是不是有新的系統獎勵呢？
比如經驗，道具什麽的。
白小白等著系統發糖，然而他等到的卻是系統的電子音：
宿主，你的餃子皮薄厚已經符合系統標準，餃子皮的大小模具已出現在食材貨架中，請查收。
木有獎勵？
“……”白小白頓時目瞪口呆，一臉呆逼，覺得系統有點不按常理出牌。
定了定神，他也不糾結獎勵了，徑直走到食材貨架上，果然在貨架上看到了一個玻璃杯。
這個就是普通的玻璃杯，沒有什麽特別，不過杯口圓形的大小，就是海龍蒸餃王的餃子皮大小。
白小白拿起玻璃杯，摸了一下杯口。
杯口應該經過系統的特別打磨，和普通玻璃杯的柔潤不一樣，有點鋒利。
白小白倒扣杯子，將鋒利的杯口，正放在搟好的薄面皮上，然後用勁按壓玻璃杯底。
一壓一提，一個標準的圓形餃子皮就好了。
卡拉卡拉！
白小白速度很快，一下子就壓制了五張餃子皮。
餃子皮制作好以後，蝦肉蓉和條形蝦仁也腌制好。
開始正式包餃子了。
華夏人民創造性極強，在料理上也是極具創造性。
餃子起源時期一直無定論，只是時至今日，它的包法在一代代華夏人民的推陳出新下，已經多達二十幾種。
常見的家常包法就有月牙餃，小鎖餃，魚形餃，元寶餃……
海龍蒸餃王采用的包法是三角形包法。
這也算是一種家庭包法，和華夏某地的小吃糖三角差不多。
白小白拿起一張餃子皮，將腌制好的條形龍蝦仁弓成環形，放在餃子皮正中央。
在環形龍蝦仁中央以龍蝦肉蓉填充，並撒上少量豬肥膘肉泥。
將餃子皮分三個角，向上收攏包住，再捏好三個角縫。
這樣一個三角餃就做好了。
按照系統的規定。
一籠屜的海龍蒸餃王含有五個餃子。
所以白小白一共先包了五個餃子做第一份新品實驗。
餃子搞定以後，最後一部就是正式蒸制。
開火，架上鍋子，燒沸一鍋子水。
系統黑科技燒水非常快，幾乎點火不到三秒鐘，鍋子裏的水就呼嚕嚕冒泡了。
將蒸屜架在鍋子上，蒸屜底部鋪上白紗布，用水潤濕，放上五個餃子，成五角形擺放。
擺放整齊後，最後蓋上蒸屜蓋即可。
乒乒乓乓
這蒸屜和蒸制一品荷香糯米雞是同一套黑科技設備，因為蒸屜設備內含黑科技，可以鎖住蒸汽，讓蒸汽快速作用美食上，不僅鎖住營養美味，而且蒸制速度也能大幅度提升。
白小白趁著空閑，上了一趟衛生間。
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