麻辣大龍蝦倒是好吃，但是難弄啊，尤其是洗龍蝦，那真是個巨大的工程，人都得累死。

關良辰看著一腳盆的龍蝦很郁悶地道：“姐，這種蝦不像河蝦好吃，這種殼太硬了，弄出來吃得一嘴的沙子，村裏人都不吃這個呢。”

關冬暖笑道：“那是沒弄幹凈，只要將龍蝦給洗幹凈了，吃起來保證美味。”

關冬暖喜歡做吃的，但不代表她喜歡做苦工啊。

這種吃力的事自然是要交給趙今這種大塊人了。

“要怎麽洗啊，以前奶也洗過的，就是洗不幹凈，吃下去還是一口沙子，一點味道也沒有。”

關冬暖道：“你去把趙大哥叫過來，我教你們洗龍蝦，洗好了，晚上我們做，保準你們喜歡吃。”

關良辰自然是信他姐的話，於是屁顛地去喊趙今。

趙今是個悶騷的吃貨，聽到有吃的，沒有考慮就過來了。

哪知道先是要賣苦力。

關冬暖笑道：“趙大哥，這洗蝦的事情就交給你了，一定要洗幹凈呀，我告訴你怎麽洗啊。”

趙今瞟了她一眼：“說吧。”

關冬暖去屋裏拿了把剪子，讓關良辰拿了兩個刷鞋子的刷子來。

鞋刷子是棕子葉做的，雖然沒有現代的刷子好用，不過也能用就是了。

“這一大盆的蝦我剛已經沖過好幾道水了，大部分的泥已經沒了，現在就要仔細清理了，龍蝦最多泥的地方就是腹部，要拿刷子這樣刷，把腹部先刷幹凈，再把全身都刷幹凈一遍。你們先把蝦全清洗幹凈，我再說第二步啊。”

關良辰興趣十足，就是關美景也屁顛著過來要洗龍蝦，關冬暖趕緊把她叫住：“景姐兒不要碰，龍蝦的鉗子很厲害的，夾到手，你就慘了。”

關美景只能很遺憾地在旁邊觀看。

關冬暖又對趙今和關良辰道：“你們也小心些，拿龍蝦的時候要拿它的背部，這樣它鉗子就鉗不到你們了。”

“姐，我知道了。”

看著關冬暖洗一只容易，但是趙今和關良辰兩個洗一盆洗得都快累死了。

關良辰的手指還被龍蝦給鉗了一下，趙今讓他去歇著，不要再弄了。

農家的小孩沒這麽嬌氣，刮傷一點都不當回事。

關冬暖跑出來趕緊拉過關良辰：“辰哥兒，我馬上去拿消毒的草藥給你敷著，你不要再碰了，這東西感染了破傷風就慘了，周大夫上次差點沒了命。”

關良辰這才後怕，等著關冬暖給他消好毒敷好草藥，他也不敢動了。

剩下的事他都交給了趙今一個人。

趙今做這種事俐落得很，一個時辰將一大盆的麻辣龍蝦給洗幹凈了。

關冬暖已經廚房將所需要的配料都準備妥當了，家裏剩的唯一一把幹辣椒她一直舍不得吃掉，這回也只好拿出來吃了。

院子後面那塊辣椒應該可以收了，也不覺得可惜了。

“這樣洗幹凈之後只是表面幹凈了，龍蝦裏面還是臟的，吃下去還是會有泥味，所以得放醋和鹽裏浸一會兒，等他們把肚子裏的臟東西吐出來才行。

吐出臟東西之後，還要將蝦的內臟和腸子去掉。”

趙今聽得頭都大，吃個龍蝦原來這麽麻煩，真是折騰。

過了半個小時，關冬暖拿著剪子教趙今剪開龍蝦的頭將內臟取出來。

“這樣四十五的角度剪下去，這一塊東西就是內臟了，把它弄掉，再就是把腸子給扯出來，龍蝦尾部有三塊，中間那一塊折一下抽出來就是腸子了。”

關冬暖教了一遍，趙今學得快，三下五除二就弄幹凈好幾個。

關冬暖呵呵地笑：“趙大哥真是巧手。”

趙今斜脧了她一眼，沒有說話，繼續埋頭弄著龍蝦。

趙大嬸摘了菜從院子旁經過，看見趙今蹲在地上在做這種事，嚇得把菜籃子給扔了跑過來：“暖姐兒，你怎麽能讓今兒做這種事啊。”

她趕緊要去搶：“今兒，我來我來，你的手是找獵了，怎麽能弄這個。”

趙今道：“沒事，嬸來了就一起做吧，人多做得快一點。”

趙大嬸心疼得哦，真的是好像自己的手被人砍了一般。

關冬暖覺得奇怪：“趙嬸子，趙大哥的手都能找獵，為啥不能做這個，龍蝦也是動物呢。”

趙大嬸哼哼不說話。

關冬暖聳了聳肩，她可不覺得自己有什麽不對，要吃的人當然要做事。

還能白吃不成。

雖然趙今對她是有恩，但也不能因為有恩就不能幫她做事啊。

何況只是洗龍蝦而已。

三個人一起幹很快一大盆龍蝦就清理幹凈了。

關冬暖將鍋裏放入了很多油，待油燒到三分熱的時候放入辣椒、蔥、姜、蒜煸出香味，再放入香葉、八角、小茴香、蠔油等香料一起。

最後將已經洗幹凈的龍蝦放進去均勻地翻炒，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖，一直炒，炒出很好聞的香味。

鍋裏的小龍蝦卷曲後，加入清水開始燜，燜八分鐘左右就可以了。

最後加入適量鹽調味，把柴火加大 ，待鍋裏的湯汁收得差不多就起了鍋。

一個鍋並沒有一個腳盆大，龍蝦只弄了一半。

第一個龍蝦入口，趙今只覺得自己這辛苦可沒白辛苦，真的好吃，龍蝦的肉鮮得很，新鮮爽口，麻辣也辣得夠正。

袁氏吃得大呼過癮：“暖姐兒說龍蝦好吃， 我還想著這滿是泥的東西有什麽好吃的，沒想到吃起來竟然真的能這麽好吃，唉呀，也不知道她從哪裏學來的這些？”

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