第二百五十九章:碾壓酒樓的廚藝
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營帳裏面竟然還時不時傳出歡聲笑語,過了一會兒更有人傳來命令,“說是文王有令,火頭軍晚上要備桌宴席,為熊將軍接風。”
不帶點糧草來,反而要消耗人家的東西,真是不省心。鳳尾歡才不幫他們準備這桌宴席。
她本想甩甩袖子回帳篷裏去躺著,就是放空也好過給那個鳳尾川做吃的。
只是想起瓶瓶和罐罐還留在熊義的營中,自己和元景沂都不在,也沒人罩著她們倆,自己如果表現出輕忽了熊義,他回去也對那兩個丫頭不客氣怎麽辦。
看在她們兩個的份上,鳳尾歡提起精神去找瓜哥,至少表面上要做出很是熱情的歡迎架勢來。
這一點上元景沂倒是比他強多了。
由於有了金人的那批物資,今晚的晚餐豐富多了,瓜哥取來的食材有一些深山中才有的猴菇、幹果,還有整個曬幹了的鹿肉,以及剝了皮的蛇肉。
這些東西都給鳳尾川這個王八蛋吃還真是有些暴殄天物的心痛感。
“瓜哥,你打算怎麽做呢?這些可都是好東西。”鳳尾歡問道。
“這些全是硬邦邦的幹貨,我瞧這些幹果不錯,放在鹿肉一塊兒燉個盅,再把那個蛇肉做個蛇羹,就差不多了。”瓜哥指了指鋪開的這些好東西,眼睛直放光,就算是在都城裏頭,這些也是上好的貨色。
鳳尾歡想了想,笑著問道:“兩個東西都做成糊糊狀就重了樣子了,我看這個鹿肉不如做成鹿肉脯,跟這個芝麻一起配,味道一定好。蛇羹就不用改了。”
瓜哥皺著眉頭看看這個像是發育不全的小毛孩,“你也懂做菜?”
鳳尾歡搖頭嘆氣,“你看你平時都不仔細聽我說話,我告訴過你在文王府,我可是在廚房裏頭給文王做飯的。”
瓜哥半信半疑,“你這是唬我吧,反正我也不會找王爺求證去。”
“那麽大的個頭,卻是小心眼,愛猜忌,我騙你幹嘛,我巴不得現在就回營帳裏睡覺去,何必在這兒煙熏火燎的,人家問起來這後廚是誰掌勺,還不是你瓜哥有功勞嗎?誰會記得我一個小人物呢。”鳳尾歡撅起嘴巴,拍拍手,“既然你不信我,那我也不多說了。”轉個身就要往外走。
瓜哥聽她的話有道理,笑著賠禮道歉,“阿尾,我沒說不信你,你也太著急了,你試試吧,我在一旁看著,到底怎麽回事。”
“看著幹嘛,幫我打打下手。”鳳尾歡轉過來,一臉不客氣開始指揮起來,“先把東西都洗幹凈了再說。”
瓜哥哭笑不得,誰讓自己答應了這個小孩要信任他,趕緊指揮著讓別人去幹了。
洗幹凈了食材,都歸置到一處,鳳尾歡開始做鹿肉脯,先把幹鹿肉都切成大塊的薄片,加入料酒、香料去腥,隨後上屜隔著水蒸熟。
趁著蒸鹿肉的功夫,鳳尾歡又將蛇幹也放入去腥的料酒等配料,也放在鍋裏隔水蒸熟。
這時再取些面粉放些鹽,加水攪成糊糊。把蒸熟的鹿肉一片片在面糊糊裏薄薄地拖上一層。等所有鹿肉都掛上了面粉糊,再起個油鍋,燒熱了把鹿肉一片一片放進去炸,待到表面發黃、硬挺就是好了。
這麽著做了一遍後,鳳尾歡將活交給了瓜哥,讓他繼續炸鹿肉脯。她自己則去忙著做蛇羹了。
那蛇肉蒸過以後酥軟了,切起來就不費事,鳳尾歡的臂力也可以輕松地將它們去骨,切絲。
去下的骨頭用布包著扔回剛才蒸熟蛇幹的水裏頭繼續煮。
隨後又在這湯裏加了紅棗、胡椒粒等香料。
而那邊切絲的蛇肉則用醬油給拌上,等著入味。
等鍋裏的湯沸了又沸,鳳尾歡便把腌制好的蛇肉絲扔了進去,大勺子在裏頭翻攪了幾下,蛇肉很快就變了顏色。
瓜哥也早就炸好了鹿肉脯,正在一旁呆望著鳳尾歡做蛇肉羹呢。“這個好了吧?”
鳳尾歡點點頭,“這就好。”已經伸手拿起一個大碗,裏頭是剛才用生粉勾好的芡,邊倒入湯中,邊用勺子攪和,很快一鍋湯就變得稠厚、粘膩,熱氣騰騰裏香氣四溢。
撈出包著蛇骨的布包,再將蛇羹倒入幾個大盆中就算大功告成了。
瓜哥用一個小勺嘗了一點,兩個眼睛放大起來,“這滋味真是把骨和肉裏的滋味都熬了出來,點滴不剩吶。”
見他這反應,鳳尾歡也不用嘗了,“怎麽樣,沒信錯人吧。”
“何止啊。”瓜哥打量她一番,“刮目相看,真刮目相看。就你這個手藝在文王府也是屈才了,要是出去自己開個酒樓,肯定會揚名天下啊。而且自己做生意,那個自由自在,不用聽差。”
鳳尾歡覺得這個主意倒是不錯,只是自己可沒有那個命,哪有王妃還去開酒樓的。“王爺對我這麽好,我怎麽能跑出去開酒樓呢。”
瓜哥笑著點頭,“那是,你有忠心也是不錯,我就是隨口一說。走,趕緊跟我一塊兒去送菜,就說這都是你做的,讓王爺再記上你一功。”
鳳尾歡暗笑,自己記上再多功勞有什麽用,還能升官發財不成,“我又不急著在王爺面前表現,就說是你瓜哥做的,這麽多日子托你照顧,我還沒謝你呢。”
鳳尾歡簡單做個人情,對方已經高興地笑得不見了眼睛,“好孩子,你還真是心胸開闊的人,我一直都覺得你不一般,我這眼光還真是不錯。”
“快走吧,別讓他們等得不耐煩了。”鳳尾歡抄起一個托盤走了出去,瓜哥也趕緊地跟上。
到了營帳裏,鳳尾歡只當自己是一個普通的小跟班,向眾人行了禮,又低著頭把菜送上去。然後輕輕走到熊義身後,悄聲問道:“熊將軍,我那兩個同伴現在不知道怎麽樣?”
熊義喝了一杯酒,大聲道:“放心吧,她們都是文王爺的人,保證在我那兒沒有一絲閃失,剛才文王也問過了。”言談間還有些不耐煩。
鳳尾歡看在這兒人多的份兒上不跟他啰嗦,退後了一步,找個機會就想離開。卻被鳳尾川招手示意她過去。
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她本想甩甩袖子回帳篷裏去躺著,就是放空也好過給那個鳳尾川做吃的。
只是想起瓶瓶和罐罐還留在熊義的營中,自己和元景沂都不在,也沒人罩著她們倆,自己如果表現出輕忽了熊義,他回去也對那兩個丫頭不客氣怎麽辦。
看在她們兩個的份上,鳳尾歡提起精神去找瓜哥,至少表面上要做出很是熱情的歡迎架勢來。
這一點上元景沂倒是比他強多了。
由於有了金人的那批物資,今晚的晚餐豐富多了,瓜哥取來的食材有一些深山中才有的猴菇、幹果,還有整個曬幹了的鹿肉,以及剝了皮的蛇肉。
這些東西都給鳳尾川這個王八蛋吃還真是有些暴殄天物的心痛感。
“瓜哥,你打算怎麽做呢?這些可都是好東西。”鳳尾歡問道。
“這些全是硬邦邦的幹貨,我瞧這些幹果不錯,放在鹿肉一塊兒燉個盅,再把那個蛇肉做個蛇羹,就差不多了。”瓜哥指了指鋪開的這些好東西,眼睛直放光,就算是在都城裏頭,這些也是上好的貨色。
鳳尾歡想了想,笑著問道:“兩個東西都做成糊糊狀就重了樣子了,我看這個鹿肉不如做成鹿肉脯,跟這個芝麻一起配,味道一定好。蛇羹就不用改了。”
瓜哥皺著眉頭看看這個像是發育不全的小毛孩,“你也懂做菜?”
鳳尾歡搖頭嘆氣,“你看你平時都不仔細聽我說話,我告訴過你在文王府,我可是在廚房裏頭給文王做飯的。”
瓜哥半信半疑,“你這是唬我吧,反正我也不會找王爺求證去。”
“那麽大的個頭,卻是小心眼,愛猜忌,我騙你幹嘛,我巴不得現在就回營帳裏睡覺去,何必在這兒煙熏火燎的,人家問起來這後廚是誰掌勺,還不是你瓜哥有功勞嗎?誰會記得我一個小人物呢。”鳳尾歡撅起嘴巴,拍拍手,“既然你不信我,那我也不多說了。”轉個身就要往外走。
瓜哥聽她的話有道理,笑著賠禮道歉,“阿尾,我沒說不信你,你也太著急了,你試試吧,我在一旁看著,到底怎麽回事。”
“看著幹嘛,幫我打打下手。”鳳尾歡轉過來,一臉不客氣開始指揮起來,“先把東西都洗幹凈了再說。”
瓜哥哭笑不得,誰讓自己答應了這個小孩要信任他,趕緊指揮著讓別人去幹了。
洗幹凈了食材,都歸置到一處,鳳尾歡開始做鹿肉脯,先把幹鹿肉都切成大塊的薄片,加入料酒、香料去腥,隨後上屜隔著水蒸熟。
趁著蒸鹿肉的功夫,鳳尾歡又將蛇幹也放入去腥的料酒等配料,也放在鍋裏隔水蒸熟。
這時再取些面粉放些鹽,加水攪成糊糊。把蒸熟的鹿肉一片片在面糊糊裏薄薄地拖上一層。等所有鹿肉都掛上了面粉糊,再起個油鍋,燒熱了把鹿肉一片一片放進去炸,待到表面發黃、硬挺就是好了。
這麽著做了一遍後,鳳尾歡將活交給了瓜哥,讓他繼續炸鹿肉脯。她自己則去忙著做蛇羹了。
那蛇肉蒸過以後酥軟了,切起來就不費事,鳳尾歡的臂力也可以輕松地將它們去骨,切絲。
去下的骨頭用布包著扔回剛才蒸熟蛇幹的水裏頭繼續煮。
隨後又在這湯裏加了紅棗、胡椒粒等香料。
而那邊切絲的蛇肉則用醬油給拌上,等著入味。
等鍋裏的湯沸了又沸,鳳尾歡便把腌制好的蛇肉絲扔了進去,大勺子在裏頭翻攪了幾下,蛇肉很快就變了顏色。
瓜哥也早就炸好了鹿肉脯,正在一旁呆望著鳳尾歡做蛇肉羹呢。“這個好了吧?”
鳳尾歡點點頭,“這就好。”已經伸手拿起一個大碗,裏頭是剛才用生粉勾好的芡,邊倒入湯中,邊用勺子攪和,很快一鍋湯就變得稠厚、粘膩,熱氣騰騰裏香氣四溢。
撈出包著蛇骨的布包,再將蛇羹倒入幾個大盆中就算大功告成了。
瓜哥用一個小勺嘗了一點,兩個眼睛放大起來,“這滋味真是把骨和肉裏的滋味都熬了出來,點滴不剩吶。”
見他這反應,鳳尾歡也不用嘗了,“怎麽樣,沒信錯人吧。”
“何止啊。”瓜哥打量她一番,“刮目相看,真刮目相看。就你這個手藝在文王府也是屈才了,要是出去自己開個酒樓,肯定會揚名天下啊。而且自己做生意,那個自由自在,不用聽差。”
鳳尾歡覺得這個主意倒是不錯,只是自己可沒有那個命,哪有王妃還去開酒樓的。“王爺對我這麽好,我怎麽能跑出去開酒樓呢。”
瓜哥笑著點頭,“那是,你有忠心也是不錯,我就是隨口一說。走,趕緊跟我一塊兒去送菜,就說這都是你做的,讓王爺再記上你一功。”
鳳尾歡暗笑,自己記上再多功勞有什麽用,還能升官發財不成,“我又不急著在王爺面前表現,就說是你瓜哥做的,這麽多日子托你照顧,我還沒謝你呢。”
鳳尾歡簡單做個人情,對方已經高興地笑得不見了眼睛,“好孩子,你還真是心胸開闊的人,我一直都覺得你不一般,我這眼光還真是不錯。”
“快走吧,別讓他們等得不耐煩了。”鳳尾歡抄起一個托盤走了出去,瓜哥也趕緊地跟上。
到了營帳裏,鳳尾歡只當自己是一個普通的小跟班,向眾人行了禮,又低著頭把菜送上去。然後輕輕走到熊義身後,悄聲問道:“熊將軍,我那兩個同伴現在不知道怎麽樣?”
熊義喝了一杯酒,大聲道:“放心吧,她們都是文王爺的人,保證在我那兒沒有一絲閃失,剛才文王也問過了。”言談間還有些不耐煩。
鳳尾歡看在這兒人多的份兒上不跟他啰嗦,退後了一步,找個機會就想離開。卻被鳳尾川招手示意她過去。
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