第七十二章紅燒鱈魚塊
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“紅燒鱈魚塊需要先把鱈魚炸熟，不然待會兒這些蔬菜都煮爛了，肉也不會熟。”
鱈魚塊在熱油中來回翻滾，魚肉從白色漸漸炸成了金黃色，像是披上了一層黃金，光是味道就足以令人食指大動。
大約過了四分鐘的樣子，蘇明旭用勺子將金黃色的鱈魚塊撈出來，放到一邊準備好的盤子中。
“現在別急著吃。”波爾奇的眼睛直勾勾地盯著鱈魚塊，口水都快滴出來了。
蘇明旭把用過的油裝到一個袋子中，等到上岸的時候再丟，畢竟這是在大海，將這些使用過的食用油倒入大海會造成難以言狀的汙染。
“等下船的時候千萬記得提醒我把這個垃圾袋拿上。”
重新在鍋中倒入食用油，與剛才的工序大同小異，都是先把油給預熱了，然後把切好的蔥白和紅辣椒一股腦的推到了鍋裏，找了半天都沒有找到小勺子。
蘇明旭只好拿起裝有食鹽的袋子小心翼翼的抖了幾下。
“可惜漁船上的調料太少了。”
紅燒鱈魚塊正常的做法是把生的鱈魚切成塊然後炸到金黃的程度，再另起一鍋，將油預熱再放入蔥、姜、蒜、花椒、香葉和辣椒等等用於增加口感的調料。
“特殊情況特殊對待，畢竟漁船上能有這些東西已經很不錯了。”波爾奇安慰道，說的也是實話。
一般的漁船上是不會有這些原材料的，漁民們都是從自家帶好幹糧和水，趁著捕魚的間隙才能吃上一口飯，哪有玉米會像他們兩個這樣悠哉悠哉的煮飯。
波爾奇明面上是在打下手，實際上是在混時間，兩道菜下來，基本上什麽忙都沒幫上。
要說他最大的作用就是遞毛巾和調料。
勺子不停地在鐵鍋中翻炒，辣椒的紅色和生蔥的白色與金黃色的鱈魚塊完美的融合在了一起，再倒入所剩不多的醋和生抽，一到絲香味俱全的紅燒鱈魚塊就做好了。
“先嘗嘗看味道怎麽樣。”蘇明旭把盛好的紅燒鱈魚塊放到波爾奇的面前。
“酥脆可口，美中不足的就是魚腥味沒有完全去除。”波爾奇略帶一絲遺憾，但這也是不得已的辦法。
“等以後有機會我得專門弄一次給你吃。”
“另外一條魚用來做什麽？”蘇明旭蹲在水盆的邊緣，看著水中肆意游動的帶魚，這條帶魚看起來有80cm長，做出來的食物足夠一個船的人吃，正好犒勞一下外面忙碌的漁民，感謝他們的救命之恩。
“蘇，看我找到了什麽！”波爾奇在櫥櫃中找到了一包白砂糖，“不知道他們怎麽會帶這個東西。”
“你想不想吃糖醋帶魚？”蘇明旭靈機一動，食鹽在剛剛做紅燒鱈魚塊的時候幾乎用光了，其他的材料也不夠，與其將就著吃，倒不如做一道能夠合得來胃口的菜。
波爾奇表示：“我是沒意見的，只要你能做的出來。”
說幹就幹！
波爾奇捕獲的這條帶魚看起來很鮮美，身體表皮的鱗片光滑白潔，用手按上去魚肉緊繃的，看一條帶魚的好壞主要就是看它的鱗片和肉質的緊湊程度。
漁船上沒有鋼絲球，說明去，只好用菜刀一點的將帶魚表皮的鱗片刮掉。
“蘇，要不你休息一會兒，讓我來做？”
“你確定你自己會做？”蘇明旭將信將疑的把手中的菜波爾奇，看一個人會不會做菜，只需要見識一下他的刀功就知道了。
波爾奇拿起菜刀的動作明顯很生疏，面對一整條帶魚，有一種老虎吃天，無從下口的感覺。
“我來指揮，一切動作都有，你來執行。”蘇明旭不忍心打擊波爾奇的自信心，就在一旁指揮。
“好！”波爾奇巴不得蘇明旭在一旁教他。
“先把帶魚切成均勻的小塊，去完之後再帶魚塊上撒上一些面粉，這樣，待會兒再油炸的時候就不會粘鍋。”如果直接將在一塊放入鍋中油炸的話，很容易就與鍋底站到一起，既毀鍋又浪費了食材。
“好！現在來倒油。”等到波爾奇把帶魚切成小塊兒裹好面粉之後，蘇明旭又吩咐了下一道工序。
“油，千萬不能放多糖醋排骨是煎魚，不是燉魚，有不需要太多不然就太油膩了，做油溫到八成熱的時候就可以把帶一塊放進去了，跟紅燒鱈魚塊的做法也差不多，都是炸到金黃為止。”
蘇明旭嘴上不停，眼睛卻一直盯著波爾奇手中的動作，以防止出了什麽意外，他能夠及時的補救。
對於第一次掌勺的人，不免有些緊張。
波爾奇的眼睛死的盯著連泡都沒冒一個的食用油，精神緊繃。
在帶魚塊油炸的過程中有好幾次都因為波爾奇的走神，差點壞事。
這一點蘇明旭倒是可以理解，第一次嘛，誰都會緊張。
“大功告成！”波爾奇擦掉額角的汗，送了一口氣，“原來做菜這麽難呀。”
“不然你以為呢？”蘇明旭翻了個大白眼，“只是說難也不難，只是你對廚房的一切還不太熟悉，等你哪天做到得心應手的水準，做起菜來就是水到成渠，革命尚未成功，同志仍需努力現，好好加油吧！”
“蘇，不如就這樣直接吃了吧。”
金燦燦的帶魚塊的表面還泛著一層油光，香氣在空氣中彌漫，肚子咕嚕嚕的聲音，響成了一片。
“剛想起來一件大事。”蘇明旭緊繃這裏仿佛接下來要說的事情關乎到兩人的姓名。
見蘇明旭這麽嚴肅，波爾奇也感覺到問題不簡單，下意識的詢問道：“發生了什麽事？”
“我們沒有幹糧啊！”
沒有幹糧，就意味著他們的食物只有紅燒鱈魚塊和油炸帶魚，很不巧，這兩道菜都是非常油膩的菜品，沒有幹糧的話，誰也不能保證能夠填飽自己的肚子。
“要不我把這道油炸帶魚拿出去跟外面的漁民交換一下吧。”本打算跟人家一起吃的，結果後來還變成了以物易物，蘇明旭不由的老臉一紅。
感謝人家救命之恩的事情只能從長計議了。
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鱈魚塊在熱油中來回翻滾，魚肉從白色漸漸炸成了金黃色，像是披上了一層黃金，光是味道就足以令人食指大動。
大約過了四分鐘的樣子，蘇明旭用勺子將金黃色的鱈魚塊撈出來，放到一邊準備好的盤子中。
“現在別急著吃。”波爾奇的眼睛直勾勾地盯著鱈魚塊，口水都快滴出來了。
蘇明旭把用過的油裝到一個袋子中，等到上岸的時候再丟，畢竟這是在大海，將這些使用過的食用油倒入大海會造成難以言狀的汙染。
“等下船的時候千萬記得提醒我把這個垃圾袋拿上。”
重新在鍋中倒入食用油，與剛才的工序大同小異，都是先把油給預熱了，然後把切好的蔥白和紅辣椒一股腦的推到了鍋裏，找了半天都沒有找到小勺子。
蘇明旭只好拿起裝有食鹽的袋子小心翼翼的抖了幾下。
“可惜漁船上的調料太少了。”
紅燒鱈魚塊正常的做法是把生的鱈魚切成塊然後炸到金黃的程度，再另起一鍋，將油預熱再放入蔥、姜、蒜、花椒、香葉和辣椒等等用於增加口感的調料。
“特殊情況特殊對待，畢竟漁船上能有這些東西已經很不錯了。”波爾奇安慰道，說的也是實話。
一般的漁船上是不會有這些原材料的，漁民們都是從自家帶好幹糧和水，趁著捕魚的間隙才能吃上一口飯，哪有玉米會像他們兩個這樣悠哉悠哉的煮飯。
波爾奇明面上是在打下手，實際上是在混時間，兩道菜下來，基本上什麽忙都沒幫上。
要說他最大的作用就是遞毛巾和調料。
勺子不停地在鐵鍋中翻炒，辣椒的紅色和生蔥的白色與金黃色的鱈魚塊完美的融合在了一起，再倒入所剩不多的醋和生抽，一到絲香味俱全的紅燒鱈魚塊就做好了。
“先嘗嘗看味道怎麽樣。”蘇明旭把盛好的紅燒鱈魚塊放到波爾奇的面前。
“酥脆可口，美中不足的就是魚腥味沒有完全去除。”波爾奇略帶一絲遺憾，但這也是不得已的辦法。
“等以後有機會我得專門弄一次給你吃。”
“另外一條魚用來做什麽？”蘇明旭蹲在水盆的邊緣，看著水中肆意游動的帶魚，這條帶魚看起來有80cm長，做出來的食物足夠一個船的人吃，正好犒勞一下外面忙碌的漁民，感謝他們的救命之恩。
“蘇，看我找到了什麽！”波爾奇在櫥櫃中找到了一包白砂糖，“不知道他們怎麽會帶這個東西。”
“你想不想吃糖醋帶魚？”蘇明旭靈機一動，食鹽在剛剛做紅燒鱈魚塊的時候幾乎用光了，其他的材料也不夠，與其將就著吃，倒不如做一道能夠合得來胃口的菜。
波爾奇表示：“我是沒意見的，只要你能做的出來。”
說幹就幹！
波爾奇捕獲的這條帶魚看起來很鮮美，身體表皮的鱗片光滑白潔，用手按上去魚肉緊繃的，看一條帶魚的好壞主要就是看它的鱗片和肉質的緊湊程度。
漁船上沒有鋼絲球，說明去，只好用菜刀一點的將帶魚表皮的鱗片刮掉。
“蘇，要不你休息一會兒，讓我來做？”
“你確定你自己會做？”蘇明旭將信將疑的把手中的菜波爾奇，看一個人會不會做菜，只需要見識一下他的刀功就知道了。
波爾奇拿起菜刀的動作明顯很生疏，面對一整條帶魚，有一種老虎吃天，無從下口的感覺。
“我來指揮，一切動作都有，你來執行。”蘇明旭不忍心打擊波爾奇的自信心，就在一旁指揮。
“好！”波爾奇巴不得蘇明旭在一旁教他。
“先把帶魚切成均勻的小塊，去完之後再帶魚塊上撒上一些面粉，這樣，待會兒再油炸的時候就不會粘鍋。”如果直接將在一塊放入鍋中油炸的話，很容易就與鍋底站到一起，既毀鍋又浪費了食材。
“好！現在來倒油。”等到波爾奇把帶魚切成小塊兒裹好面粉之後，蘇明旭又吩咐了下一道工序。
“油，千萬不能放多糖醋排骨是煎魚，不是燉魚，有不需要太多不然就太油膩了，做油溫到八成熱的時候就可以把帶一塊放進去了，跟紅燒鱈魚塊的做法也差不多，都是炸到金黃為止。”
蘇明旭嘴上不停，眼睛卻一直盯著波爾奇手中的動作，以防止出了什麽意外，他能夠及時的補救。
對於第一次掌勺的人，不免有些緊張。
波爾奇的眼睛死的盯著連泡都沒冒一個的食用油，精神緊繃。
在帶魚塊油炸的過程中有好幾次都因為波爾奇的走神，差點壞事。
這一點蘇明旭倒是可以理解，第一次嘛，誰都會緊張。
“大功告成！”波爾奇擦掉額角的汗，送了一口氣，“原來做菜這麽難呀。”
“不然你以為呢？”蘇明旭翻了個大白眼，“只是說難也不難，只是你對廚房的一切還不太熟悉，等你哪天做到得心應手的水準，做起菜來就是水到成渠，革命尚未成功，同志仍需努力現，好好加油吧！”
“蘇，不如就這樣直接吃了吧。”
金燦燦的帶魚塊的表面還泛著一層油光，香氣在空氣中彌漫，肚子咕嚕嚕的聲音，響成了一片。
“剛想起來一件大事。”蘇明旭緊繃這裏仿佛接下來要說的事情關乎到兩人的姓名。
見蘇明旭這麽嚴肅，波爾奇也感覺到問題不簡單，下意識的詢問道：“發生了什麽事？”
“我們沒有幹糧啊！”
沒有幹糧，就意味著他們的食物只有紅燒鱈魚塊和油炸帶魚，很不巧，這兩道菜都是非常油膩的菜品，沒有幹糧的話，誰也不能保證能夠填飽自己的肚子。
“要不我把這道油炸帶魚拿出去跟外面的漁民交換一下吧。”本打算跟人家一起吃的，結果後來還變成了以物易物，蘇明旭不由的老臉一紅。
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