第四十六章燒制魚香茄子
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只見蘇明旭走到屬於自己的一方小天地中，先是用清水洗幹凈茄子，提起菜刀，將整個茄子均勻切成條狀。
用幹凈的小鐵盆裝滿清水，然後把切成條狀的茄子小心翼翼的放進去。
“三號選手這是什麽意思？洗茄子的內部嗎？”
捏起一小撮食鹽，均勻的灑進清水裏，食鹽沒入水面，緩緩與水融為一體。
“這是什麽操作？”
外國佬們一個一個迷糊著臉，梗著脖子向盆裏張望。
時間一分一秒的過去，臺下和電視機前的觀眾都替蘇明旭感到著急，可作為當事人的他卻不急不緩，甚至還坐在椅子上輕松的觀察對手的進度。
一號選手做的是牡蠣，沒什麽好看的。
目光轉到二號選手身上，立馬就感到壓力了，因為二號選手的刀工實在是玄妙，竟然能夠將魚肉從魚骨上整片剔除，兩到下去，一整根魚骨頭就暴露在觀眾的視線中，引起一片唏噓聲。
“二號選手很厲害啊。”
“只看刀工的話，怕是有幾年的功夫了。”
“話說三號選手怎麽還這麽淡定啊，材料，哎，材料終於到了！”
從會場外，負責采購的工作人員姍姍來遲，手裏拎著一大堆塑料袋，裝的就是蘇明旭最需要的一種食材——生姜。
“快點快點。”
蘇明旭見生姜來了，就把茄子丁從鹽水中撈出來，瀝幹水分，防止到一邊備用。
把生姜去皮，切成細小的顆粒狀，隨後變魔術一般在桌子底下拿出一袋澱粉。
“這是......”
蘇明旭一猜現場就沒有澱粉，於是事先與主辦方溝通了一下，自己帶了一袋澱粉來，本打算做那道菜，卻陰差陽錯的又用上了。
“碗呢？”蘇明旭突然想起來，外國人根本就是不用碗的......
沒有辦法，總不能讓負責人再給他搞來一只碗吧？這樣無形中又浪費了時間。
沒有碗，又得有邊沿能夠防止澱粉溢出來，那麽......
只有放在盤子上的蓋子了......
在所有人驚奇的目光中，蘇明旭拿起鍋蓋，把手中的澱粉倒了進去。
“那白色的東西是什麽？”
“可能是獨家秘方吧。”
“有可能！聽說每個來自華夏的廚師都會有屬於自己的經驗和廚藝，那真是太棒了。”
“希望有機會能作為幸運觀眾上臺去品嘗這位來自華夏的廚師的手藝。”
評選環節，將由主持人進行抽獎，隨機選取一小部分現場觀眾上臺參與試吃。
哈頓得意的揚起了頭，對蘇菲亞說：“咱們老板的能力還真是全面，有經濟頭腦就算了，居然還能下廚房。”
蘇菲亞白了他一眼：“沒有對比就沒有傷害，還好意思說，你看看你，會什麽？”
“我......”
茄子丁在面粉上滾動一周，淺褐色的茄子肉穿上了一層潔白的紗衣。
做完這些，蘇明旭擰開食用油的蓋子，朝著鍋裏倒入少量的油，煤氣竈點燃，火苗灼燒著，花生油漸漸變得滾燙，直至沸騰。
抄起菜刀，三下五除就把裹滿面粉的茄子丁甩斤鍋裏，懸乎的是茄子入鍋沒有濺起絲毫的油星。
蘇明旭趴在煤氣竈的開關上研究著這奇葩的產品，“中火，中火在哪裏？”
“有了！”
哢噠一聲，火勢降了下去，茄子丁在油鍋裏翻滾，大約有兩三分鐘，依次加入姜末、蒜瓣，最後加入紅綠青椒。
辣椒接觸熱油的一剎那，劈裏啪啦的聲響升了起來，每個選手的桌子前都有一個攝像頭，油星迸濺到了鏡頭上，把管理這個鏡頭的人嚇了一跳，在舞臺正上方用於放大選手的屏幕都有一小塊油汙。
掏出毛巾，淡定的擦一擦鏡頭。
辣椒入鍋，油星不在迸濺了，蘇明旭才松一口氣，因為時間還剩下不足二十分鐘了，魚香茄子出鍋需要10分鐘，因為他剛才不太小心，把面粉加的多了一些。
正常來說，魚香茄子在鍋裏只需要十分鐘即可。
“請各位選手把握一下時間，距離上餐時間還有二十分鐘。”包皮實時提醒了一下時間觀念比較差的幾個人。
比如......七號選手。
七號選手到現在還沒有找到頭緒，他太緊張了，拘束到菜刀拿在手裏都有些輕輕的顫抖，距離蘇明旭有些遠，桌子上所選擇的食材蘇明旭也看不到。
“祝你好運吧。”默默替他祈禱了一會，蘇明旭又觀察了讓他不得不註意的二號選手，那個印度尼西亞人。
二號選手，把三文魚切出要煎的部分，將一整條三文魚變成兩半，一半切成魚肉塊，一半放在一旁。
“這是什麽神奇的操作？”對華夏的菜式，蘇明旭可能很熟悉，但是外國的菜式，他看上去完全就是一臉懵逼，一竅不通。
“二號選手的食材選擇的非常好，三文魚是一種實用性很強的魚類，既可以做料理，又可以做生魚片，不論你口味如何挑剔，它都會有令你滿足的地方，當然，討厭魚類的人例外。”
“差不多了。”蘇明旭終於等到了魚香茄子該出鍋的時間。
當他把魚香茄子呈到盤子裏的那一刻，時間剛剛好，包大主持人下達了指令：“請各位參賽選手停止手中的動作，如果再繼續進行下去，將取消參賽資格，一切成績清零，終身不得參加美食類的活動。”
雖然聽起來很唬人，可是主辦方的確有這個資格，墨爾本大大小小的美食類活動都是主辦方舉行的。
十二個人依次把自己的作品端上去，評委席的長桌上擺滿了美食，光是成色便足以讓人食指大動。
觀眾席上有一些觀眾受到了邀請，來到臺上作為觀眾代表試吃十二位選手精心制作的美食。
為了防止平票這種尷尬事情的發生，墨爾本美食大賽采用奇數評委的方式，現場共有五個評委。
投票方式由評委票與觀眾票兩部分組成。
“一號選手。”
是一道墨爾本本地的菜式，蘇明旭沒見過，所以不好判斷。
從評委的表情上來看，味道貌似還不錯。
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“三號選手這是什麽意思？洗茄子的內部嗎？”
捏起一小撮食鹽，均勻的灑進清水裏，食鹽沒入水面，緩緩與水融為一體。
“這是什麽操作？”
外國佬們一個一個迷糊著臉，梗著脖子向盆裏張望。
時間一分一秒的過去，臺下和電視機前的觀眾都替蘇明旭感到著急，可作為當事人的他卻不急不緩，甚至還坐在椅子上輕松的觀察對手的進度。
一號選手做的是牡蠣，沒什麽好看的。
目光轉到二號選手身上，立馬就感到壓力了，因為二號選手的刀工實在是玄妙，竟然能夠將魚肉從魚骨上整片剔除，兩到下去，一整根魚骨頭就暴露在觀眾的視線中，引起一片唏噓聲。
“二號選手很厲害啊。”
“只看刀工的話，怕是有幾年的功夫了。”
“話說三號選手怎麽還這麽淡定啊，材料，哎，材料終於到了！”
從會場外，負責采購的工作人員姍姍來遲，手裏拎著一大堆塑料袋，裝的就是蘇明旭最需要的一種食材——生姜。
“快點快點。”
蘇明旭見生姜來了，就把茄子丁從鹽水中撈出來，瀝幹水分，防止到一邊備用。
把生姜去皮，切成細小的顆粒狀，隨後變魔術一般在桌子底下拿出一袋澱粉。
“這是......”
蘇明旭一猜現場就沒有澱粉，於是事先與主辦方溝通了一下，自己帶了一袋澱粉來，本打算做那道菜，卻陰差陽錯的又用上了。
“碗呢？”蘇明旭突然想起來，外國人根本就是不用碗的......
沒有辦法，總不能讓負責人再給他搞來一只碗吧？這樣無形中又浪費了時間。
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“那白色的東西是什麽？”
“可能是獨家秘方吧。”
“有可能！聽說每個來自華夏的廚師都會有屬於自己的經驗和廚藝，那真是太棒了。”
“希望有機會能作為幸運觀眾上臺去品嘗這位來自華夏的廚師的手藝。”
評選環節，將由主持人進行抽獎，隨機選取一小部分現場觀眾上臺參與試吃。
哈頓得意的揚起了頭，對蘇菲亞說：“咱們老板的能力還真是全面，有經濟頭腦就算了，居然還能下廚房。”
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“我......”
茄子丁在面粉上滾動一周，淺褐色的茄子肉穿上了一層潔白的紗衣。
做完這些，蘇明旭擰開食用油的蓋子，朝著鍋裏倒入少量的油，煤氣竈點燃，火苗灼燒著，花生油漸漸變得滾燙，直至沸騰。
抄起菜刀，三下五除就把裹滿面粉的茄子丁甩斤鍋裏，懸乎的是茄子入鍋沒有濺起絲毫的油星。
蘇明旭趴在煤氣竈的開關上研究著這奇葩的產品，“中火，中火在哪裏？”
“有了！”
哢噠一聲，火勢降了下去，茄子丁在油鍋裏翻滾，大約有兩三分鐘，依次加入姜末、蒜瓣，最後加入紅綠青椒。
辣椒接觸熱油的一剎那，劈裏啪啦的聲響升了起來，每個選手的桌子前都有一個攝像頭，油星迸濺到了鏡頭上，把管理這個鏡頭的人嚇了一跳，在舞臺正上方用於放大選手的屏幕都有一小塊油汙。
掏出毛巾，淡定的擦一擦鏡頭。
辣椒入鍋，油星不在迸濺了，蘇明旭才松一口氣，因為時間還剩下不足二十分鐘了，魚香茄子出鍋需要10分鐘，因為他剛才不太小心，把面粉加的多了一些。
正常來說，魚香茄子在鍋裏只需要十分鐘即可。
“請各位選手把握一下時間，距離上餐時間還有二十分鐘。”包皮實時提醒了一下時間觀念比較差的幾個人。
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七號選手到現在還沒有找到頭緒，他太緊張了，拘束到菜刀拿在手裏都有些輕輕的顫抖，距離蘇明旭有些遠，桌子上所選擇的食材蘇明旭也看不到。
“祝你好運吧。”默默替他祈禱了一會，蘇明旭又觀察了讓他不得不註意的二號選手，那個印度尼西亞人。
二號選手，把三文魚切出要煎的部分，將一整條三文魚變成兩半，一半切成魚肉塊，一半放在一旁。
“這是什麽神奇的操作？”對華夏的菜式，蘇明旭可能很熟悉，但是外國的菜式，他看上去完全就是一臉懵逼，一竅不通。
“二號選手的食材選擇的非常好，三文魚是一種實用性很強的魚類，既可以做料理，又可以做生魚片，不論你口味如何挑剔，它都會有令你滿足的地方，當然，討厭魚類的人例外。”
“差不多了。”蘇明旭終於等到了魚香茄子該出鍋的時間。
當他把魚香茄子呈到盤子裏的那一刻，時間剛剛好，包大主持人下達了指令：“請各位參賽選手停止手中的動作，如果再繼續進行下去，將取消參賽資格，一切成績清零，終身不得參加美食類的活動。”
雖然聽起來很唬人，可是主辦方的確有這個資格，墨爾本大大小小的美食類活動都是主辦方舉行的。
十二個人依次把自己的作品端上去，評委席的長桌上擺滿了美食，光是成色便足以讓人食指大動。
觀眾席上有一些觀眾受到了邀請，來到臺上作為觀眾代表試吃十二位選手精心制作的美食。
為了防止平票這種尷尬事情的發生，墨爾本美食大賽采用奇數評委的方式，現場共有五個評委。
投票方式由評委票與觀眾票兩部分組成。
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