☆、【5】 魚香肉絲
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柳氏瞧自個兒相公一門子心思替兒媳婦說話,也不會再說啥,想進小兒媳婦房裏,還未進屋就聽見花氏在小兒子面前吹著風,不光在說她的不是,還在說單氏的不是,她本想發火好好地說教一番,但又覺得會傷了小兒子的眼面,這事兒只有作罷。
郭平安兩口子在廚屋裏搭配著幹著活,俗話說男女搭配幹活不累,只見她廚櫃裏翻出八角、肉桂、小茴、花椒、丁香等香料放在煮沸的鍋裏做成鹵水。
他奇怪的忘著她的一舉一動,忍不住地問道:“娘子,你是在做啥?”
“相公,這是要把洗好的豬下水放在這特制的鹵水裏煮得松軟,稍等片刻,你就可以嘗嘗鮮。不過現兒得空把另外柴鍋弄起來炒菜,今兒也不知曉爹娘愛不愛吃這魚香肉絲。”她想今兒發揮一下廚藝,但不知曉家裏這些人會不會懷疑。
“娘子,這啥叫魚香肉絲呢?要不今兒你就超擅長的發揮吧,誰敢說不好吃,我就打誰。”他帶著一絲寵意笑道。
她見他都這樣子說了,也不想保留啥手藝就尋思著以後賺點銀錢好開個啥店鋪。
只見她拿來一個碗,碗裏加入半碗水,依次放入鹽、糖、醋、紅薯粉及醬油調勻備用,把大蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔、切絲把姜、蒜切末,把今兒買回來的半塊肉切成絲,加入鹽、生粉加少許水腌制一下,趁大鍋燒的冒清煙把清油放進鍋裏待油冒煙放入腌制好的肉絲迅速撥散,待肉絲從紅色變成白色盛起備用,鍋中留少許底油爆香蒜末及姜末,接著加入豆瓣醬適量炒香,依次放入胡蘿蔔絲翻炒至軟後,再加入青椒,最後加入大蔥及炒好肉絲,再把勾兌好的芡粉放進鍋裏混炒幾分鐘裝盤。
這不一道美味的魚香肉絲就出鍋了,引得他留下哈喇子。
她去外邊瞧了瞧發現沒有人就迅速的拿起竹筷,剛起鍋的吃食有些燙嘴,不忘的放在嘴邊輕輕吹吹,試下溫度覺得不燙嘴才放進他嘴裏。
豬下水在鹵水裏翻滾著,她拿著竹筷試了試松軟度後,拿出廚櫃裏的佐料:紅辣椒面、海椒面、鹽、味精做成蘸料。
隨手炒了一盤自家種的上海青與土豆絲,一家子的晌午飯就做成了。
柳氏瞧見單氏做個晌午飯做了這麽久還未見做好,又在那裏嘮叨著。花氏趁機起哄道:“婆婆,你瞧大嫂做個晌午飯做好這麽久都沒有做好,我懷疑她是不是跟大哥在廚屋裏把好吃的都吃完了。我們要不要過去瞧瞧。”
柳氏用眼瞄了她一下,但覺得花氏說的在理,就起身跟著她一道來到廚屋。廚屋的竈臺臺面上擺滿今晌午的菜肴有紅有綠讓人瞧了賞心悅面。
花氏瞧自個兒婆婆沒開口說話就擅作主張的說道:“大嫂,這些菜肴就是你忙活了一個時辰的結果,你要想想我們是農家不比富家那些人兒的菜肴做的那麽精細,只要能下嘴就行,婆婆,你說對嗎?”
柳氏反轉個頭望了望花氏就圍著自個兒大兒媳婦做的菜肴轉了一圈直誇讚道:“單氏,今兒這些菜肴讓我看花了眼,不過,花氏說的也對,以後做飯要講快而不是做作。”
“婆婆,你們就錯了。公公他們仨人在田裏忙活了那麽久回來還是用些粗茶淡飯會讓他們覺得那麽無味,我覺得還是要做些好看的吃食才行,可以讓他們下午可有勁做農活。”單氏說道。
柳氏覺得自個兒回不上話,慌忙讓自個兒兒媳婦們把菜肴端上桌面。
桌子是整個家裏最值錢的東西,還是單氏陪嫁過來的木桌,這木桌是當時最值錢的梨木做成周圍刻有小花。
薔薇自個兒也有個座位單獨坐著,因她年歲小,柳氏嫌棄她是個賠錢貨不讓上桌,就讓木匠替她打了一套不值錢的桌椅,才沒有多少時日架子有些松散,一不留神就會散掉。
單氏又瞧見她坐在那桌椅旁,就想讓她上桌吃食,誰知花氏一白眼道:“大嫂,你不知曉婆婆不讓這賠錢貨上桌的嗎?今兒反倒你又讓她上桌吃食,你不是在違背婆婆嗎?”
花氏就嫌事情不夠多,就說挑撥離間的話語。
單氏瞧她一天到晚都不歇氣挑撥是非,急著還嘴道:“話說花雪蓮我單灩靈今兒是招惹你啥了,處處刁難與我。我不出聲不等於默認你的行為。婆婆都沒有開口說啥話,那能輪得上你來說教,難道你想奪婆婆在家裏的管家權嗎?”
單氏默默的瞧著柳氏,眸中帶著一絲怪意,心想:我都這樣子說了,不信婆婆你不開口說話。
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郭平安兩口子在廚屋裏搭配著幹著活,俗話說男女搭配幹活不累,只見她廚櫃裏翻出八角、肉桂、小茴、花椒、丁香等香料放在煮沸的鍋裏做成鹵水。
他奇怪的忘著她的一舉一動,忍不住地問道:“娘子,你是在做啥?”
“相公,這是要把洗好的豬下水放在這特制的鹵水裏煮得松軟,稍等片刻,你就可以嘗嘗鮮。不過現兒得空把另外柴鍋弄起來炒菜,今兒也不知曉爹娘愛不愛吃這魚香肉絲。”她想今兒發揮一下廚藝,但不知曉家裏這些人會不會懷疑。
“娘子,這啥叫魚香肉絲呢?要不今兒你就超擅長的發揮吧,誰敢說不好吃,我就打誰。”他帶著一絲寵意笑道。
她見他都這樣子說了,也不想保留啥手藝就尋思著以後賺點銀錢好開個啥店鋪。
只見她拿來一個碗,碗裏加入半碗水,依次放入鹽、糖、醋、紅薯粉及醬油調勻備用,把大蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔、切絲把姜、蒜切末,把今兒買回來的半塊肉切成絲,加入鹽、生粉加少許水腌制一下,趁大鍋燒的冒清煙把清油放進鍋裏待油冒煙放入腌制好的肉絲迅速撥散,待肉絲從紅色變成白色盛起備用,鍋中留少許底油爆香蒜末及姜末,接著加入豆瓣醬適量炒香,依次放入胡蘿蔔絲翻炒至軟後,再加入青椒,最後加入大蔥及炒好肉絲,再把勾兌好的芡粉放進鍋裏混炒幾分鐘裝盤。
這不一道美味的魚香肉絲就出鍋了,引得他留下哈喇子。
她去外邊瞧了瞧發現沒有人就迅速的拿起竹筷,剛起鍋的吃食有些燙嘴,不忘的放在嘴邊輕輕吹吹,試下溫度覺得不燙嘴才放進他嘴裏。
豬下水在鹵水裏翻滾著,她拿著竹筷試了試松軟度後,拿出廚櫃裏的佐料:紅辣椒面、海椒面、鹽、味精做成蘸料。
隨手炒了一盤自家種的上海青與土豆絲,一家子的晌午飯就做成了。
柳氏瞧見單氏做個晌午飯做了這麽久還未見做好,又在那裏嘮叨著。花氏趁機起哄道:“婆婆,你瞧大嫂做個晌午飯做好這麽久都沒有做好,我懷疑她是不是跟大哥在廚屋裏把好吃的都吃完了。我們要不要過去瞧瞧。”
柳氏用眼瞄了她一下,但覺得花氏說的在理,就起身跟著她一道來到廚屋。廚屋的竈臺臺面上擺滿今晌午的菜肴有紅有綠讓人瞧了賞心悅面。
花氏瞧自個兒婆婆沒開口說話就擅作主張的說道:“大嫂,這些菜肴就是你忙活了一個時辰的結果,你要想想我們是農家不比富家那些人兒的菜肴做的那麽精細,只要能下嘴就行,婆婆,你說對嗎?”
柳氏反轉個頭望了望花氏就圍著自個兒大兒媳婦做的菜肴轉了一圈直誇讚道:“單氏,今兒這些菜肴讓我看花了眼,不過,花氏說的也對,以後做飯要講快而不是做作。”
“婆婆,你們就錯了。公公他們仨人在田裏忙活了那麽久回來還是用些粗茶淡飯會讓他們覺得那麽無味,我覺得還是要做些好看的吃食才行,可以讓他們下午可有勁做農活。”單氏說道。
柳氏覺得自個兒回不上話,慌忙讓自個兒兒媳婦們把菜肴端上桌面。
桌子是整個家裏最值錢的東西,還是單氏陪嫁過來的木桌,這木桌是當時最值錢的梨木做成周圍刻有小花。
薔薇自個兒也有個座位單獨坐著,因她年歲小,柳氏嫌棄她是個賠錢貨不讓上桌,就讓木匠替她打了一套不值錢的桌椅,才沒有多少時日架子有些松散,一不留神就會散掉。
單氏又瞧見她坐在那桌椅旁,就想讓她上桌吃食,誰知花氏一白眼道:“大嫂,你不知曉婆婆不讓這賠錢貨上桌的嗎?今兒反倒你又讓她上桌吃食,你不是在違背婆婆嗎?”
花氏就嫌事情不夠多,就說挑撥離間的話語。
單氏瞧她一天到晚都不歇氣挑撥是非,急著還嘴道:“話說花雪蓮我單灩靈今兒是招惹你啥了,處處刁難與我。我不出聲不等於默認你的行為。婆婆都沒有開口說啥話,那能輪得上你來說教,難道你想奪婆婆在家裏的管家權嗎?”
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