第一百六十五章 鳳凰投胎
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“謝謝！小玉你真是太好了。要不要先看看廚房，缺什麽東西我這就去買。”謝二興奮道。
“倒也不用這麽麻煩。”
蘇含玉看了看天色，有點陰沈，估計一會要下雨，這種冰冷的天氣最適合吃鍋子了。
便道：“有炭爐和鍋子嗎？”
“有！”
“有幾個？”
“三四個吧。”
“那就行，這附近有菜肆吧，我先去買點菜。”
“好咧，謝一，還不趕緊跟上，記得帶上銀子。”
謝一有點不滿，“就知道使喚我，你這麽主動，怎麽不見你去？”
“我這不是怕我這張臉嚇著菜肆那麽多人嗎。”
“哼，明明是偷懶。”
說是這麽說，他還是乖乖跟上蘇含玉，別說謝二懷念蘇含玉的手藝了，他也懷念呀。
路上蘇含玉問他們有幾個人一塊吃飯，謝一回道：“衙差和師爺他們都是回家吃飯的，就我們和爺在衙門裏吃。”
“哦，就我們幾個人吃，那買兩只雞兩副豬肚應該夠了。”
“這是要做什麽？”
“豬肚包雞。吃過嗎？”
“沒有。”謝一搖了搖頭。
“也叫鳳凰投胎，就是把雞包在豬肚裏，放藥材煲熟後再切開斬件，然後倒回湯裏滾熱吃，這樣做出來的豬肚特別爽口，雞也特別鮮嫩，湯也特別鮮。”蘇含玉解釋道。
謝一聽她說得口水都流出來了，“好好，我們趕緊去買。”
雖然這會還沒有飼料雞一說，但這裏的人也掌握了一套養雞方法，就是把雞關在柵欄裏，不讓它們到處走動，然後精心餵養，讓它們長得又肥又大，普遍有七八斤重。
蘇含玉不喜歡這些肥油特別多，肉質不夠細嫩的雞，通常都是選土雞，土雞一般三斤多重，個頭比較小，毛發鮮亮，腿部細長，雞冠也比較小。
買好雞，又精挑細選了兩副厚實的豬肚，再買煲湯的藥材和胡椒，各種下火鍋的配菜，完了打道回府。
豬肚要用面粉和醋反覆揉搓好幾遍，才能去掉異味和粘液，雞放到開水鍋裏微燙一下，沖去浮沫，然後斬去頭腳，塞進豬肚裏，同時塞進去的還有姜蔥大蒜八角。
隨後用牙簽把豬肚縫上，放入砂鍋，下油鍋炒胡椒，胡椒壓裂炒香後味道會更加濃郁。炒好的胡椒倒到砂鍋裏，加花雕酒和鮮參、枸杞等藥材。
大火燒開然後小火燜半個時辰，再撈出來晾涼，切開，斬件，倒回湯中，加鹽調味，再配上一碟香菜，一碟油蔥蒜蓉，一碟蒜油辣椒醬，一碟椒圈豉油，就可以盡情享受美味了。
買了兩副食材，自然煲了兩鍋，謝一謝二十六十七初三初四坐了一桌，蘇含玉他們一家和謝堯坐了一桌，蘇含玉斬件的時候，他們就喝起了湯。
鮮湯美味不說，一碗湯下去，胃裏暖融融的，感覺身上寒氣都消散了幾分。
等豬肚和雞塊倒回來，剛滾開，謝一他們就迫不及待伸筷子，這個蘸辣椒醬，那個蘸蒜蓉，好像一點都不燙似的，一口就吞了下去。
“太好吃了！和這個比起來，我們平時在衙門吃的都是豬食。”謝一感慨道。
謝二踩了他一腳，他想當豬，他還不想呢，讓廚娘聽到了，沒準立刻罷手不幹了。
謝一回踩，哼，說得好像剛才他沒說過飯菜難吃的話似的。
蘇含玉笑道：“這個不難做，我可以把菜譜寫下來，你們想吃的時候讓廚子照做就是。”
“嗯嗯，謝謝小玉！”謝一說話時嘴裏也沒停。
謝堯忍不住懷疑，自己是不是虐待他們了，不然他們怎麽整得跟難民似的，好像十天半個月沒吃肉了一樣。
不過這豬肚雞湯確實好喝。
喝完湯還能涮雞腎、雞腸、筍片、豆腐、山藥、青菜，感覺比一般火鍋要鮮，要是長孫老頭在這裏，鐵定要一個人霸占一個鍋。
美食最能拉近人與人的關系，邊吃邊聊，因為一段時間而沒見產生的隔閡感消失得無影無蹤。
謝堯就坐在蘇含玉旁邊，看著平日朝思暮想如今近在咫尺的面孔，問道：“最近還好吧？十六十七他們有沒有給你添麻煩？”
“當然沒有，他們幫了我不少忙呢，謝謝你派他們過來。”蘇含玉回道。
“那就好。有什麽事盡管吩咐他們去做，要是他們好吃懶做，我給你換人。”謝堯笑道。
十六耳朵尖，聽見他這話，立刻表態度，“爺，我們可沒有偷懶，您千萬別換人。”
這麽好的差事，誰不想幹呀，沒看謝一謝二跟在爺身邊都羨慕他們嗎？他們兩個只能偶爾吃一頓小玉做的飯菜，他們可是天天都能吃！
“爺和小玉說話你插什麽嘴，這麽多好吃的都堵不上你的嘴巴嗎？”十七批評道，真是個沒眼色的家夥。
謝一謝二深深表示認同。
十六：“……”
他說錯什麽了嗎？
“你放心，我不會客氣的。”蘇含玉笑道，“你這邊呢？是不是已經開始動工了。”
“嗯，目前進度比較快，估計用不了三個月就能完成。”謝堯回道。
雖然佘家剛開始不是很配合，他們占的地方多，一動工有好多地方開挖，不過他特地申請了聖旨，有聖旨在，他們就是不配合也得配合。
蘇含玉也想到這個問題了，便問了句，聽到聖旨二字，楞了楞，“你修個下水道還能申請聖旨？”
皇帝這麽閑的嗎？
“怎麽不能？這是楚國第一個修建生活汙水排汙管道的地方，是前所未有的創舉，等修好了，要是好用，肯定會推廣到其他縣去。”謝堯笑道，“可惜不能把你的名字報上去。”
“這樣就好，我不需要這樣的名氣。”蘇含玉笑道，想想要是人家提起她蘇含玉，就聯想到下水道，這多不好意思。
不過轉念一想，以後史書應該會把謝堯寫進去，也挺好玩的。
想到這裏，她便笑了起來。
謝堯正要問她笑什麽，衙差突然來報，“大人，佘七小姐過來了，說有事想和您談談。”
他面色一下子沈了下來，“讓她有事公堂上說，我和她沒什麽好談的。”
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“倒也不用這麽麻煩。”
蘇含玉看了看天色，有點陰沈，估計一會要下雨，這種冰冷的天氣最適合吃鍋子了。
便道：“有炭爐和鍋子嗎？”
“有！”
“有幾個？”
“三四個吧。”
“那就行，這附近有菜肆吧，我先去買點菜。”
“好咧，謝一，還不趕緊跟上，記得帶上銀子。”
謝一有點不滿，“就知道使喚我，你這麽主動，怎麽不見你去？”
“我這不是怕我這張臉嚇著菜肆那麽多人嗎。”
“哼，明明是偷懶。”
說是這麽說，他還是乖乖跟上蘇含玉，別說謝二懷念蘇含玉的手藝了，他也懷念呀。
路上蘇含玉問他們有幾個人一塊吃飯，謝一回道：“衙差和師爺他們都是回家吃飯的，就我們和爺在衙門裏吃。”
“哦，就我們幾個人吃，那買兩只雞兩副豬肚應該夠了。”
“這是要做什麽？”
“豬肚包雞。吃過嗎？”
“沒有。”謝一搖了搖頭。
“也叫鳳凰投胎，就是把雞包在豬肚裏，放藥材煲熟後再切開斬件，然後倒回湯裏滾熱吃，這樣做出來的豬肚特別爽口，雞也特別鮮嫩，湯也特別鮮。”蘇含玉解釋道。
謝一聽她說得口水都流出來了，“好好，我們趕緊去買。”
雖然這會還沒有飼料雞一說，但這裏的人也掌握了一套養雞方法，就是把雞關在柵欄裏，不讓它們到處走動，然後精心餵養，讓它們長得又肥又大，普遍有七八斤重。
蘇含玉不喜歡這些肥油特別多，肉質不夠細嫩的雞，通常都是選土雞，土雞一般三斤多重，個頭比較小，毛發鮮亮，腿部細長，雞冠也比較小。
買好雞，又精挑細選了兩副厚實的豬肚，再買煲湯的藥材和胡椒，各種下火鍋的配菜，完了打道回府。
豬肚要用面粉和醋反覆揉搓好幾遍，才能去掉異味和粘液，雞放到開水鍋裏微燙一下，沖去浮沫，然後斬去頭腳，塞進豬肚裏，同時塞進去的還有姜蔥大蒜八角。
隨後用牙簽把豬肚縫上，放入砂鍋，下油鍋炒胡椒，胡椒壓裂炒香後味道會更加濃郁。炒好的胡椒倒到砂鍋裏，加花雕酒和鮮參、枸杞等藥材。
大火燒開然後小火燜半個時辰，再撈出來晾涼，切開，斬件，倒回湯中，加鹽調味，再配上一碟香菜，一碟油蔥蒜蓉，一碟蒜油辣椒醬，一碟椒圈豉油，就可以盡情享受美味了。
買了兩副食材，自然煲了兩鍋，謝一謝二十六十七初三初四坐了一桌，蘇含玉他們一家和謝堯坐了一桌，蘇含玉斬件的時候，他們就喝起了湯。
鮮湯美味不說，一碗湯下去，胃裏暖融融的，感覺身上寒氣都消散了幾分。
等豬肚和雞塊倒回來，剛滾開，謝一他們就迫不及待伸筷子，這個蘸辣椒醬，那個蘸蒜蓉，好像一點都不燙似的，一口就吞了下去。
“太好吃了！和這個比起來，我們平時在衙門吃的都是豬食。”謝一感慨道。
謝二踩了他一腳，他想當豬，他還不想呢，讓廚娘聽到了，沒準立刻罷手不幹了。
謝一回踩，哼，說得好像剛才他沒說過飯菜難吃的話似的。
蘇含玉笑道：“這個不難做，我可以把菜譜寫下來，你們想吃的時候讓廚子照做就是。”
“嗯嗯，謝謝小玉！”謝一說話時嘴裏也沒停。
謝堯忍不住懷疑，自己是不是虐待他們了，不然他們怎麽整得跟難民似的，好像十天半個月沒吃肉了一樣。
不過這豬肚雞湯確實好喝。
喝完湯還能涮雞腎、雞腸、筍片、豆腐、山藥、青菜，感覺比一般火鍋要鮮，要是長孫老頭在這裏，鐵定要一個人霸占一個鍋。
美食最能拉近人與人的關系，邊吃邊聊，因為一段時間而沒見產生的隔閡感消失得無影無蹤。
謝堯就坐在蘇含玉旁邊，看著平日朝思暮想如今近在咫尺的面孔，問道：“最近還好吧？十六十七他們有沒有給你添麻煩？”
“當然沒有，他們幫了我不少忙呢，謝謝你派他們過來。”蘇含玉回道。
“那就好。有什麽事盡管吩咐他們去做，要是他們好吃懶做，我給你換人。”謝堯笑道。
十六耳朵尖，聽見他這話，立刻表態度，“爺，我們可沒有偷懶，您千萬別換人。”
這麽好的差事，誰不想幹呀，沒看謝一謝二跟在爺身邊都羨慕他們嗎？他們兩個只能偶爾吃一頓小玉做的飯菜，他們可是天天都能吃！
“爺和小玉說話你插什麽嘴，這麽多好吃的都堵不上你的嘴巴嗎？”十七批評道，真是個沒眼色的家夥。
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他說錯什麽了嗎？
“你放心，我不會客氣的。”蘇含玉笑道，“你這邊呢？是不是已經開始動工了。”
“嗯，目前進度比較快，估計用不了三個月就能完成。”謝堯回道。
雖然佘家剛開始不是很配合，他們占的地方多，一動工有好多地方開挖，不過他特地申請了聖旨，有聖旨在，他們就是不配合也得配合。
蘇含玉也想到這個問題了，便問了句，聽到聖旨二字，楞了楞，“你修個下水道還能申請聖旨？”
皇帝這麽閑的嗎？
“怎麽不能？這是楚國第一個修建生活汙水排汙管道的地方，是前所未有的創舉，等修好了，要是好用，肯定會推廣到其他縣去。”謝堯笑道，“可惜不能把你的名字報上去。”
“這樣就好，我不需要這樣的名氣。”蘇含玉笑道，想想要是人家提起她蘇含玉，就聯想到下水道，這多不好意思。
不過轉念一想，以後史書應該會把謝堯寫進去，也挺好玩的。
想到這裏，她便笑了起來。
謝堯正要問她笑什麽，衙差突然來報，“大人，佘七小姐過來了，說有事想和您談談。”
他面色一下子沈了下來，“讓她有事公堂上說，我和她沒什麽好談的。”
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