第215章殺豬過年
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記得小時候一次家裏殺豬,被老媽支到二姨家玩半天,回家後養的豬早就已經變成鍋裏的肉了,還埋怨了老人家許久。
隨著年齡的增長,這樣的事情也就不在避諱了,為此還覺得自己成了大人一樣,能幫忙燒點開水倒杯茶,做做飯什麽的,也可以站得遠遠觀看。
采用的原始殺豬辦法,之前要進行一系列準備,其中最重要的就是燒上一大鍋水,俗話說“死豬不怕開水燙”,用水燙過之後比效容易去毛。
老師傅的手藝用了一輩子,整個殺豬的過程只用一刀就成,若是那個殺豬匠用了兩刀以上,則被人們說成技術不精,這樣則很少有人去請了。
農村的婦女都是勤快人,早早就燒開了水等著,殺好後的豬就要去毛了,這時候非常有意思,老師傅會先在豬蹄下割開一個小口,然後用力的吹氣,本來就肥的豬顯得更鼓了。
等各個地方的褶皺都被撐開後,拿繩子綁緊割開的小口,祛毛就顯得特別容易,專用工具刷幾下就把豬毛刮幹凈,整個豬顯得特別白嫩。
雖說豬排在六畜之尾,卻最受農村人的喜愛,畢竟人們吃得最多的還是豬肉,根本不怕豬流感什麽的。
豬渾身是寶,豬肉可以食用,豬血可以做成血豆腐,豬腸還可以灌成香腸,連褪去的豬毛都可以做成刷子。
小時候最喜歡的玩具就是“豬泡”,只有在殺豬的時候才有,這可是搶手貨,吹上氣就跟皮球一樣,可以玩上很久。
最讓人期待的就是殺豬宴,把豬的不同部分做成菜,考驗的可是當家婦女的手藝,因為絕大多數是家庭主婦上廚,男人要去幫忙殺豬嘛!
這時候愈發的熱鬧起來,肢解後的豬肉顯得特別誘人,過去的時候油水少,油膩的肥肉才最讓人喜愛,殺豬以後就可以敞開的吃了。
農村的殺豬宴上人情味十足,親朋好友、左鄰右舍都要拽來參加,今天你家喝幾杯,明天他家吃頓飯,這樣的濃濃鄉情可是外面見不到的。
如今農村裏過年殺豬的習俗,逐漸的在消失了,人們的生活水平提高,村子裏散養的豬越來越少。
專業的養殖場裏養豬更加的方便,吃肉也不是一件那麽難的事情,只是這味道和記憶中差了許多,更找不到的是曾經殺年豬熱鬧氣氛了。
公公婆婆每年都殺,要做點臘肉給他們帶去,孩子們不喜歡吃,就把大部分賣掉,更重要的是家裏不是天天有肉吃,不用臘肉增加營養,孩子看著別人家吃會饞啊!
小孩始終是小孩,他不知道大人的難處,看見別人有的東西,他自己就得有,否則就哭鬧不停,有時弄得人尷尬不己。
就像女兒看見別人的孩子有自行車,非得吵著讓母親買衣服給她,爺爺奶奶想到她弟弟剛花了幾十萬,自然勸她暫時別買了。
對這事許霞深有體會,因為學會自行車也是一種本事,以後出門少走許多路,況且看見別的孩子會騎了,那種躍躍欲試的心態,有一種莫名其妙的嫉妒啊!
都快是六年級的學生了,可她還只會騎那些三四個輪兒的童車,看到同齡的小朋友騎著雙輪自行車上學、玩耍……她羨慕極了。
其實,早在上三年級的時候,爸爸就買了一輛小跑車,也曾多次訓練她的“坐騎”,可沒有人輔導,每次不是人倒地就是車倒地,還有幾次人車同時躺在地了。
就這樣,車沒有學會,胳膊、腿到處都是傷痕,她氣不過將車打進了“冷宮”,甩進了收藏室,再也沒有親近過車兒,可是……要學會騎它的決心總在心裏。
那年暑假表姐的到來,使她封閉了很久的騎車之心又迸發出來,從儲藏室把那輛自行車翻出來,準備一展“雄風”。
它全身都是灰,有幾處還生銹了,幾乎成為剛出土”文物”,她們幫它洗洗澡擦擦身,潤滑潤滑關節,還了它的本來面目。
表姐上去試了試,覺得車況還行,她們便來到村裏的活動場地,又開始了騎自行車的學習,幼小的心靈,有種將士出征的感覺。
首先表姐為她作了表對我演,其次講了騎自行車的要領,接著就開始實踐。
表姐扶著自行車衣架讓她坐上去,在她推動下,自行車開始前進了,這時候的身子坐得也還正,腳下也還能有節奏的踏,車子前進的也還直。
她有點得意忘形了,心想:騎自行車也不是那麽難,應該是年紀比以前大點,腿比較長的緣故吧!
練習了一會表姐說:“註意!我開始要放手了!”
她開始有點緊張了,可姐姐已經放手,自然是身子一歪,哎呀呀!連車帶人摔了個四腳朝天。
表姐連忙跑過來,把她與車子扶了起來,接著又開始練習,可又是悲劇重演,一次次都是重覆上次的故事。
她又開始氣餒了,丟開車子跺著腳對表姐說:“該死的鬼車子,它往左倒我拼命的往右拉,往右倒我使勁往左拉,可它倒得更快,我明明坐得正正的,腳一踏身子就歪了!”
表姐將車子扶起來,推到的面前說:“騎車切忌急躁心煩,要保持用力的平衡,再說任何事情的成功總得有個過程,慢慢的你就會掌握騎車的訣竅的,我們再來吧!”
聽了表姐的話,她們又開始練習,也不知又經過了多少一次次,但與前面不同的是:人與車倒地的情況一次次減少了,最後居然騎了好多圈也沒有倒地。
她高興地叫道:“我學會騎車了!我終於能騎自行車啦!”
差點樂極生悲,車開始傾斜了,她匆忙跳到地上,緊接著又學習上車下車,真是熟能生巧,沒有花好長時間就上下自如,最後結束時候,居然還搭著表姐跑了幾圈。
這次騎車讓許霞明白了:不經風雨怎能見彩虹,成功總是伴失敗而行,凡事總要有個過程的,相信成功已經在失敗路上的不遠處等著你!
許霞邊為孩子盛飯,態度堅決的說:“買吧!明天我就給你們買回來,別讓幼小心靈留下遺憾!”
“媽媽!我們這個街上沒有賣,要到縣城才能買到,我和你一起去好不好?”女兒一雙大眼睛看著她,滿是期待之色。
許霞的心都碎了,心道:孩子八九歲,居然還沒有看他們進城玩過,平時候要什麽,只是爺爺奶奶帶回來,他們的任務除了讀書就是讀書。
兒子雖然來過幾次,可當時為了治病,大人小孩都心情不好,根本沒時間欣賞,現在快過年了,放松一下不只是孩子的事嘛!
可每年這個時候趕車最擠,因為這個鄉上只有三趟中巴車,早上中午和下午,有時候要等一兩個小時。
現在就更難了,眼巴巴看見車來了,上面的人卻不肯下車,司機調頭只下來兩三個人,卻說那幾個位置是跟人家留的,娘仨只有在寒風中幹瞪眼的份。
一打聽才知道,坐車都是這條路上的,沿路有人下就有人上來,知道終點站等著的人很多,早點上去不就安全了嘛!
當然……沒坐到車的自然不止許霞他們,還有許許多多帶孩子出門的,要是用這個中巴車跑,可能再跑三趟也拉不完。
倒是有別的辦法,那就是租個摩托車,在當地稱“摩的”,直接把你送到縣城,有些沒事的還可以陪你逛,然後拉著你回來呢!
可那費用高得嚇人,比中巴車貴好幾倍,單身勉強可以接受,有錢人咬咬牙也去了,絕大多數選擇今天暫時不去,第二天早點來占個位子,如此惡性循環,明天照樣更擠。
中巴車進城,每人八塊錢,來回十六塊,摩托車一人二十,加上回來就是四十,三個人一百二十元,兩個自行車還要加馱運費。
她不是那種小氣的人,尤其嫁給宋明正之後,有時花錢比男人還兇,一百多塊也認了,可人太多把摩托車全租掉,整個車站只有趕車的人,再多錢也沒辦法呀!
反正離過年還有幾天,今天不行明天,甚至後天大後天都行,可孩子望眼欲穿的自行眼看到手了,突然說今天不去,不在街上哭哭啼啼才怪。
姐姐比較懂事,心裏雖然不高興,小嘴撅起老高,始終沒有哭出來,弟弟卻不一樣,也不管旁邊那麽多人笑他,拼命的哭著要去買自行車,弄得許霞啼笑皆非。
這是一個鄉,公路到這裏就盡頭了,因為四面環山,上山的鄉村公路還很爛,僅能天晴的時候通車而已,下雨天連摩托車都準,貨車根本開不上去。
正因為如此,平時四五塊車費,現在漲到七八塊,中巴車師傅還趾高氣揚的說:“要坐就坐,不做拉倒,前面還有好多人等著呢!”
經營車子的人也有難處,春運期間到處漲價,交警和運管部門趁火打劫,抓到超載就拼命的罰,一天也就幾百塊收入,幾天都不夠罰一次啊!
眼看中午十一點,如果進城買好自行車回來,娘仨肯定要很晚才能到家,因為從這裏走到家,最少也要一個小時,帶著兩個孩子,還扛著自行車,速度更是可想而知。
他們可以選擇今天去明天來,在縣城逛一晚上,讓孩子享受一下城市風光,可許霞在城裏沒有熟人,住宿費又是一筆大開支,真是讓人左右為難了。
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隨著年齡的增長,這樣的事情也就不在避諱了,為此還覺得自己成了大人一樣,能幫忙燒點開水倒杯茶,做做飯什麽的,也可以站得遠遠觀看。
采用的原始殺豬辦法,之前要進行一系列準備,其中最重要的就是燒上一大鍋水,俗話說“死豬不怕開水燙”,用水燙過之後比效容易去毛。
老師傅的手藝用了一輩子,整個殺豬的過程只用一刀就成,若是那個殺豬匠用了兩刀以上,則被人們說成技術不精,這樣則很少有人去請了。
農村的婦女都是勤快人,早早就燒開了水等著,殺好後的豬就要去毛了,這時候非常有意思,老師傅會先在豬蹄下割開一個小口,然後用力的吹氣,本來就肥的豬顯得更鼓了。
等各個地方的褶皺都被撐開後,拿繩子綁緊割開的小口,祛毛就顯得特別容易,專用工具刷幾下就把豬毛刮幹凈,整個豬顯得特別白嫩。
雖說豬排在六畜之尾,卻最受農村人的喜愛,畢竟人們吃得最多的還是豬肉,根本不怕豬流感什麽的。
豬渾身是寶,豬肉可以食用,豬血可以做成血豆腐,豬腸還可以灌成香腸,連褪去的豬毛都可以做成刷子。
小時候最喜歡的玩具就是“豬泡”,只有在殺豬的時候才有,這可是搶手貨,吹上氣就跟皮球一樣,可以玩上很久。
最讓人期待的就是殺豬宴,把豬的不同部分做成菜,考驗的可是當家婦女的手藝,因為絕大多數是家庭主婦上廚,男人要去幫忙殺豬嘛!
這時候愈發的熱鬧起來,肢解後的豬肉顯得特別誘人,過去的時候油水少,油膩的肥肉才最讓人喜愛,殺豬以後就可以敞開的吃了。
農村的殺豬宴上人情味十足,親朋好友、左鄰右舍都要拽來參加,今天你家喝幾杯,明天他家吃頓飯,這樣的濃濃鄉情可是外面見不到的。
如今農村裏過年殺豬的習俗,逐漸的在消失了,人們的生活水平提高,村子裏散養的豬越來越少。
專業的養殖場裏養豬更加的方便,吃肉也不是一件那麽難的事情,只是這味道和記憶中差了許多,更找不到的是曾經殺年豬熱鬧氣氛了。
公公婆婆每年都殺,要做點臘肉給他們帶去,孩子們不喜歡吃,就把大部分賣掉,更重要的是家裏不是天天有肉吃,不用臘肉增加營養,孩子看著別人家吃會饞啊!
小孩始終是小孩,他不知道大人的難處,看見別人有的東西,他自己就得有,否則就哭鬧不停,有時弄得人尷尬不己。
就像女兒看見別人的孩子有自行車,非得吵著讓母親買衣服給她,爺爺奶奶想到她弟弟剛花了幾十萬,自然勸她暫時別買了。
對這事許霞深有體會,因為學會自行車也是一種本事,以後出門少走許多路,況且看見別的孩子會騎了,那種躍躍欲試的心態,有一種莫名其妙的嫉妒啊!
都快是六年級的學生了,可她還只會騎那些三四個輪兒的童車,看到同齡的小朋友騎著雙輪自行車上學、玩耍……她羨慕極了。
其實,早在上三年級的時候,爸爸就買了一輛小跑車,也曾多次訓練她的“坐騎”,可沒有人輔導,每次不是人倒地就是車倒地,還有幾次人車同時躺在地了。
就這樣,車沒有學會,胳膊、腿到處都是傷痕,她氣不過將車打進了“冷宮”,甩進了收藏室,再也沒有親近過車兒,可是……要學會騎它的決心總在心裏。
那年暑假表姐的到來,使她封閉了很久的騎車之心又迸發出來,從儲藏室把那輛自行車翻出來,準備一展“雄風”。
它全身都是灰,有幾處還生銹了,幾乎成為剛出土”文物”,她們幫它洗洗澡擦擦身,潤滑潤滑關節,還了它的本來面目。
表姐上去試了試,覺得車況還行,她們便來到村裏的活動場地,又開始了騎自行車的學習,幼小的心靈,有種將士出征的感覺。
首先表姐為她作了表對我演,其次講了騎自行車的要領,接著就開始實踐。
表姐扶著自行車衣架讓她坐上去,在她推動下,自行車開始前進了,這時候的身子坐得也還正,腳下也還能有節奏的踏,車子前進的也還直。
她有點得意忘形了,心想:騎自行車也不是那麽難,應該是年紀比以前大點,腿比較長的緣故吧!
練習了一會表姐說:“註意!我開始要放手了!”
她開始有點緊張了,可姐姐已經放手,自然是身子一歪,哎呀呀!連車帶人摔了個四腳朝天。
表姐連忙跑過來,把她與車子扶了起來,接著又開始練習,可又是悲劇重演,一次次都是重覆上次的故事。
她又開始氣餒了,丟開車子跺著腳對表姐說:“該死的鬼車子,它往左倒我拼命的往右拉,往右倒我使勁往左拉,可它倒得更快,我明明坐得正正的,腳一踏身子就歪了!”
表姐將車子扶起來,推到的面前說:“騎車切忌急躁心煩,要保持用力的平衡,再說任何事情的成功總得有個過程,慢慢的你就會掌握騎車的訣竅的,我們再來吧!”
聽了表姐的話,她們又開始練習,也不知又經過了多少一次次,但與前面不同的是:人與車倒地的情況一次次減少了,最後居然騎了好多圈也沒有倒地。
她高興地叫道:“我學會騎車了!我終於能騎自行車啦!”
差點樂極生悲,車開始傾斜了,她匆忙跳到地上,緊接著又學習上車下車,真是熟能生巧,沒有花好長時間就上下自如,最後結束時候,居然還搭著表姐跑了幾圈。
這次騎車讓許霞明白了:不經風雨怎能見彩虹,成功總是伴失敗而行,凡事總要有個過程的,相信成功已經在失敗路上的不遠處等著你!
許霞邊為孩子盛飯,態度堅決的說:“買吧!明天我就給你們買回來,別讓幼小心靈留下遺憾!”
“媽媽!我們這個街上沒有賣,要到縣城才能買到,我和你一起去好不好?”女兒一雙大眼睛看著她,滿是期待之色。
許霞的心都碎了,心道:孩子八九歲,居然還沒有看他們進城玩過,平時候要什麽,只是爺爺奶奶帶回來,他們的任務除了讀書就是讀書。
兒子雖然來過幾次,可當時為了治病,大人小孩都心情不好,根本沒時間欣賞,現在快過年了,放松一下不只是孩子的事嘛!
可每年這個時候趕車最擠,因為這個鄉上只有三趟中巴車,早上中午和下午,有時候要等一兩個小時。
現在就更難了,眼巴巴看見車來了,上面的人卻不肯下車,司機調頭只下來兩三個人,卻說那幾個位置是跟人家留的,娘仨只有在寒風中幹瞪眼的份。
一打聽才知道,坐車都是這條路上的,沿路有人下就有人上來,知道終點站等著的人很多,早點上去不就安全了嘛!
當然……沒坐到車的自然不止許霞他們,還有許許多多帶孩子出門的,要是用這個中巴車跑,可能再跑三趟也拉不完。
倒是有別的辦法,那就是租個摩托車,在當地稱“摩的”,直接把你送到縣城,有些沒事的還可以陪你逛,然後拉著你回來呢!
可那費用高得嚇人,比中巴車貴好幾倍,單身勉強可以接受,有錢人咬咬牙也去了,絕大多數選擇今天暫時不去,第二天早點來占個位子,如此惡性循環,明天照樣更擠。
中巴車進城,每人八塊錢,來回十六塊,摩托車一人二十,加上回來就是四十,三個人一百二十元,兩個自行車還要加馱運費。
她不是那種小氣的人,尤其嫁給宋明正之後,有時花錢比男人還兇,一百多塊也認了,可人太多把摩托車全租掉,整個車站只有趕車的人,再多錢也沒辦法呀!
反正離過年還有幾天,今天不行明天,甚至後天大後天都行,可孩子望眼欲穿的自行眼看到手了,突然說今天不去,不在街上哭哭啼啼才怪。
姐姐比較懂事,心裏雖然不高興,小嘴撅起老高,始終沒有哭出來,弟弟卻不一樣,也不管旁邊那麽多人笑他,拼命的哭著要去買自行車,弄得許霞啼笑皆非。
這是一個鄉,公路到這裏就盡頭了,因為四面環山,上山的鄉村公路還很爛,僅能天晴的時候通車而已,下雨天連摩托車都準,貨車根本開不上去。
正因為如此,平時四五塊車費,現在漲到七八塊,中巴車師傅還趾高氣揚的說:“要坐就坐,不做拉倒,前面還有好多人等著呢!”
經營車子的人也有難處,春運期間到處漲價,交警和運管部門趁火打劫,抓到超載就拼命的罰,一天也就幾百塊收入,幾天都不夠罰一次啊!
眼看中午十一點,如果進城買好自行車回來,娘仨肯定要很晚才能到家,因為從這裏走到家,最少也要一個小時,帶著兩個孩子,還扛著自行車,速度更是可想而知。
他們可以選擇今天去明天來,在縣城逛一晚上,讓孩子享受一下城市風光,可許霞在城裏沒有熟人,住宿費又是一筆大開支,真是讓人左右為難了。
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