第七十章 酸菜魚
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這道菜，在制作上，其實算不上覆雜。
主要原料也就兩樣，就是草魚和酸菜。
配料有花椒和胡椒粉，生姜等。
生姜的作用主要是去腥，但是其實生姜其實去不了魚的腥味，其實生姜“去腥”的真相是姜辣素、姜烯酚等辛辣成分對魚腥味的掩蓋，而非真正去腥。
當然，正宗的酸菜魚，當然少不了幹辣椒。
不過現在的陳府，根本就沒有辣椒，或者換句話說，現在的天漢王朝，還沒有流行把辣椒當做調料，放到菜肴當中，來增加菜的色香味美。
辣味，在湖難菜和川菜當中，是必不可少的一種味道。
其實要說起來，辣味其實算不上一種味道，它是一種刺激。
這道菜，算得上是正真的開胃菜了，因為酸味本身就能刺激人的食欲，而酸菜不僅脆而酸，最為開胃。
煮了魚之後，魚湯裏，不僅有著魚肉的鮮美味道，還有酸菜的酸味，所以整道菜非常的鮮美。
當然了，雖然陳潤公這次選擇的是草魚，但是其實還可以是黑魚，鯉魚等魚類。
這道菜，做起來，其實最難的步驟，就是把魚切片，這很考驗刀工。
陳潤公切不過來。
就叫來了西美人和林妹妹。
兩個美女的刀工都很好，但是西美人的刀工相對更好一些，所以最後片魚肉的重任就交付給了西美人。
林妹妹負責切酸菜，陳潤公負責整道酸菜魚的制作。
一共片了三條大草魚，還是活蹦亂跳的。
之所以這麽新鮮，是因為這些草魚，就是前些天才買來的，養在缸裏。
稍微懂得常識的人都知道，剛買來的魚，最好放在自己的缸裏，讓它吐凈肚子裏的泥沙和汙垢。
不然吃起來泥沙味會很重，而且很不健康。
不過這裏是古代，不是後世的二十一世紀，各種汙水和垃圾都丟到湖泊裏，小溪裏。
使得原本清冽幹凈的河水都變得渾濁不堪，烏漆墨黑。
這裏還沒有發展工業，還沒有各種各樣的化工廠排放出來的濃煙。
這裏的河水還是很幹凈的，雖然偶爾還是會有小孩子和女人在裏面洗澡，女人在溪邊洗衣服。
不夠洗衣服也是用木棍敲打，根本就沒有洗衣服這種汙染物。
最後，片了整整一大盆魚肉。
酸菜也都切好了。
這個是時候，米飯也蒸好了。
熱氣騰騰，晶瑩剔透，顆粒飽滿，軟糯香甜。
原本陳潤公準備就做一大盆酸菜魚。
可是看到了這麽片得這麽好的魚肉，不僅切得薄厚適中，而且還可以看到鮮艷的紅色血絲，沒有濃重魚腥味和土腥味，有的只是魚肉的鮮味，當然，還有淡淡的魚腥味，沒有魚腥味就不是魚了。
晶瑩剔透又不是透明的，不是島國的的那種生魚片，而是有著一定的厚度，這樣吃起來，口感會更加的完美。
陳潤公一直不明白的是，他們吃的的那些沒有煮熟的生魚片，也就是魚生，難道不怕寄生蟲麽？
反正他是吃不慣那些生魚片。
記得那一次，大學畢業，大家吃分手飯的時候，他們就到一家RB料理店吃的日料。
他們點了生魚片，他吃了一片就有些想吐。
他這次要做的，其實還是酸菜魚，但是他打算以火鍋的形式。
這個火鍋，當然不是似川那邊的九宮格。
就是單純的架著一個鍋，煮沸後，把魚肉放到裏面燙熟，然後夾出來吃。
於是他們就到外面，架好了鍋，把裏面的清水給煮沸之後，陳潤公先把花椒和胡椒粉倒入到鍋內，加入了已經打結的小蔥，還有生姜片，鹽巴。
香味一下子就出來，飄散在空氣中，轉入到林妹妹和西美人的鼻子當中。
她們是第一次看見這種形式的菜。
以前不都是放在盤子裏吃的麽？
最顛覆她們三觀的，就是當吃陳潤公弄出來的烤豬肉了。
可是在怎麽顛覆，都沒有此時的火鍋顛覆她們的三觀。
她們從來沒這麽吃過，自然不知道該怎麽吃。
此時的水已經徹底的沸騰，已經調好味道的湯汁在鍋裏面翻滾著，冒出白色而且濃厚的霧氣。
看見水已經徹底沸騰了之後，陳潤公加入了林妹妹片好的，整整齊齊的酸菜，也就是泡菜。
放到鍋裏面。
在酸菜倒入到鍋內的那一瞬間，酸味就出來了，讓人非常的開胃，想要吃更多的米飯。
他們三人各自盛好米飯之後，陳潤公就把一片魚肉放入到滾燙的湯汁裏面，不一會兒就撈出來，說到：“你們看，就是這樣，放入到裏面就撈出來，這樣就可以直接吃了。不過你們要註意的是，這魚的刺比較多，小心點。當然，你們還可以撈一點酸菜，單獨配上米飯吃，或者和魚肉配在一起，味道會更好。”
西美人和林妹妹都是吃過烤肉的人了，而且也不是智商不在線的人。
所以很快就知道該怎麽吃。
熱乎乎的魚頭和酸菜，還有軟糯的米飯，搭配在一起，真的非常的開胃，可以讓人吃下很多的米飯。
就這樣，那一大盆魚肉被徹底吃完了。
他們每個人和喝了一碗酸菜魚湯，非常的享受。
這兩個美女，還是吃得有些多了。
最後都有些走不動了。
看著她們的樣子，陳潤公都有些擔心她們會吃成胖子了。
想到自己親手把兩個大美女養成兩個大胖子，不禁感到有些罪惡。
不過這樣也好，只要不是太過肥胖，他還是希望她們不要成為後世那些為了身材而什麽都不吃飯，最後把胃給餓壞的女人。
在陳潤公的內心，他一直都沒把這兩個對於自己來說很重要的女人當成自己的所有物。
而是一個人，一個自由自在的人，一個無拘無束的人。
一個想笑就笑，想哭就哭的人。
當然，他可不想林妹妹和西美人變成後世那些女權主義者，或者是中華田園女權。
讓她們兩個把鍋等收拾好。
他隨便在庭院內走動著。
他一直都只想當一個普通人，每天計較一些柴米油鹽就好。
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主要原料也就兩樣，就是草魚和酸菜。
配料有花椒和胡椒粉，生姜等。
生姜的作用主要是去腥，但是其實生姜其實去不了魚的腥味，其實生姜“去腥”的真相是姜辣素、姜烯酚等辛辣成分對魚腥味的掩蓋，而非真正去腥。
當然，正宗的酸菜魚，當然少不了幹辣椒。
不過現在的陳府，根本就沒有辣椒，或者換句話說，現在的天漢王朝，還沒有流行把辣椒當做調料，放到菜肴當中，來增加菜的色香味美。
辣味，在湖難菜和川菜當中，是必不可少的一種味道。
其實要說起來，辣味其實算不上一種味道，它是一種刺激。
這道菜，算得上是正真的開胃菜了，因為酸味本身就能刺激人的食欲，而酸菜不僅脆而酸，最為開胃。
煮了魚之後，魚湯裏，不僅有著魚肉的鮮美味道，還有酸菜的酸味，所以整道菜非常的鮮美。
當然了，雖然陳潤公這次選擇的是草魚，但是其實還可以是黑魚，鯉魚等魚類。
這道菜，做起來，其實最難的步驟，就是把魚切片，這很考驗刀工。
陳潤公切不過來。
就叫來了西美人和林妹妹。
兩個美女的刀工都很好，但是西美人的刀工相對更好一些，所以最後片魚肉的重任就交付給了西美人。
林妹妹負責切酸菜，陳潤公負責整道酸菜魚的制作。
一共片了三條大草魚，還是活蹦亂跳的。
之所以這麽新鮮，是因為這些草魚，就是前些天才買來的，養在缸裏。
稍微懂得常識的人都知道，剛買來的魚，最好放在自己的缸裏，讓它吐凈肚子裏的泥沙和汙垢。
不然吃起來泥沙味會很重，而且很不健康。
不過這裏是古代，不是後世的二十一世紀，各種汙水和垃圾都丟到湖泊裏，小溪裏。
使得原本清冽幹凈的河水都變得渾濁不堪，烏漆墨黑。
這裏還沒有發展工業，還沒有各種各樣的化工廠排放出來的濃煙。
這裏的河水還是很幹凈的，雖然偶爾還是會有小孩子和女人在裏面洗澡，女人在溪邊洗衣服。
不夠洗衣服也是用木棍敲打，根本就沒有洗衣服這種汙染物。
最後，片了整整一大盆魚肉。
酸菜也都切好了。
這個是時候，米飯也蒸好了。
熱氣騰騰，晶瑩剔透，顆粒飽滿，軟糯香甜。
原本陳潤公準備就做一大盆酸菜魚。
可是看到了這麽片得這麽好的魚肉，不僅切得薄厚適中，而且還可以看到鮮艷的紅色血絲，沒有濃重魚腥味和土腥味，有的只是魚肉的鮮味，當然，還有淡淡的魚腥味，沒有魚腥味就不是魚了。
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陳潤公一直不明白的是，他們吃的的那些沒有煮熟的生魚片，也就是魚生，難道不怕寄生蟲麽？
反正他是吃不慣那些生魚片。
記得那一次，大學畢業，大家吃分手飯的時候，他們就到一家RB料理店吃的日料。
他們點了生魚片，他吃了一片就有些想吐。
他這次要做的，其實還是酸菜魚，但是他打算以火鍋的形式。
這個火鍋，當然不是似川那邊的九宮格。
就是單純的架著一個鍋，煮沸後，把魚肉放到裏面燙熟，然後夾出來吃。
於是他們就到外面，架好了鍋，把裏面的清水給煮沸之後，陳潤公先把花椒和胡椒粉倒入到鍋內，加入了已經打結的小蔥，還有生姜片，鹽巴。
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她們是第一次看見這種形式的菜。
以前不都是放在盤子裏吃的麽？
最顛覆她們三觀的，就是當吃陳潤公弄出來的烤豬肉了。
可是在怎麽顛覆，都沒有此時的火鍋顛覆她們的三觀。
她們從來沒這麽吃過，自然不知道該怎麽吃。
此時的水已經徹底的沸騰，已經調好味道的湯汁在鍋裏面翻滾著，冒出白色而且濃厚的霧氣。
看見水已經徹底沸騰了之後，陳潤公加入了林妹妹片好的，整整齊齊的酸菜，也就是泡菜。
放到鍋裏面。
在酸菜倒入到鍋內的那一瞬間，酸味就出來了，讓人非常的開胃，想要吃更多的米飯。
他們三人各自盛好米飯之後，陳潤公就把一片魚肉放入到滾燙的湯汁裏面，不一會兒就撈出來，說到：“你們看，就是這樣，放入到裏面就撈出來，這樣就可以直接吃了。不過你們要註意的是，這魚的刺比較多，小心點。當然，你們還可以撈一點酸菜，單獨配上米飯吃，或者和魚肉配在一起，味道會更好。”
西美人和林妹妹都是吃過烤肉的人了，而且也不是智商不在線的人。
所以很快就知道該怎麽吃。
熱乎乎的魚頭和酸菜，還有軟糯的米飯，搭配在一起，真的非常的開胃，可以讓人吃下很多的米飯。
就這樣，那一大盆魚肉被徹底吃完了。
他們每個人和喝了一碗酸菜魚湯，非常的享受。
這兩個美女，還是吃得有些多了。
最後都有些走不動了。
看著她們的樣子，陳潤公都有些擔心她們會吃成胖子了。
想到自己親手把兩個大美女養成兩個大胖子，不禁感到有些罪惡。
不過這樣也好，只要不是太過肥胖，他還是希望她們不要成為後世那些為了身材而什麽都不吃飯，最後把胃給餓壞的女人。
在陳潤公的內心，他一直都沒把這兩個對於自己來說很重要的女人當成自己的所有物。
而是一個人，一個自由自在的人，一個無拘無束的人。
一個想笑就笑，想哭就哭的人。
當然，他可不想林妹妹和西美人變成後世那些女權主義者，或者是中華田園女權。
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他一直都只想當一個普通人，每天計較一些柴米油鹽就好。
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