第一百八十八章、玉米濃湯
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我哈哈一笑，卻不說話，只等湯煮好了之後揭開了鍋蓋，那一陣濃郁得快要實質化的香氣在一瞬間盈滿了整個餐廳，所有人都禁不住暗嘆了一句：好香！
小傑皺著鼻子，這才猶豫的小聲求證：“這是……醋……不對，酸味？”
他在烹飪臺上找了半天，發現菜籃之中竟有半個檸檬，他歪頭一看，卻不見垃圾桶裏有檸檬。
“……不是檸檬？”
“就是檸檬！”
小傑擡頭一看，發現白芷正切了一小半檸檬含在嘴裏，一張臉被酸得皺了起來，道：“就是檸檬……沒想到你那麽厲害，光憑聞聞就能知道是檸檬酸。”
小傑被這馬屁拍得直哼哼，須臾後反應過來，抽了抽嘴角，道：“你覺得加了幾滴檸檬汁，你覺得加了幾滴檸檬汁，就能做出與眾不同的玉米濃湯？你是不是太天真了點，我剛才都看到了，你的制作步驟跟普通的玉米濃湯根本沒有什麽區別——”
“誰說沒有區別的，你嘗嘗不就知道了？”
我拿過雀斑女遞過來的一個小碗，盛了一碗給小傑，他一臉高傲接過，拿起一個陶瓷湯匙，吹了吹，喝了一口——
“唔？”
小傑的臉上出現了剎那的驚訝，將信將疑的又喝了一口，這次再看向我時，已經沒有了原來的輕視和不屑。
我心裏得意得快要飛上天，臉上還非要做出謙遜溫和而且不失得體的笑容：開玩笑，老娘說隨隨便便弄個湯難道就真的隨隨便便弄個湯了？再怎麽說我的烹飪經驗也有限，就算餘老再怎麽魔鬼訓練，缺失的經驗依舊還是缺失，在這種情況下如果“隨隨便便”弄點吃的，那肯定是鐵了心想砸自家招牌。
這玉米濃湯是我初次試驗西餐時做的第一道菜，還哄騙了一直看不起西餐的餘老陪我一起研究，加入了中餐的制作方法，試驗了不下五十次。
你以為天才真那麽好當？
“若琳，盛了湯先給客人們分下去吧。”
那個名叫若琳的雀斑女不情不願的撅了撅嘴，朝著剛熬好的玉米濃湯咽了口唾沫，還是按照陶澤的話先把湯分發了下去。那些客人雙眼發亮，連忙接過湯碗，深深嗅了一口：光是聞著香味就已經醉了，要是喝下，又不知該有怎麽的滋味呢。
“好……好好喝！”一位客人情不自禁的感嘆道。聽到他的話，其他客人都忍不住躍躍欲試起來，其中一位客人因為太急忘了吹湯，被燙得直哈氣。
“這是我二十八年來，喝過的最好喝的玉米濃湯了！”又一位客人驚嘆道，話畢還忍不住朝湯鍋裏看。這時若琳正在給自己盛湯，發現客人的目光，趕忙側過身把自己的小碗和湯鍋擋了起來，一副護食的模樣。
眾人喝完，還有些意猶未盡，都忍不住看向了湯鍋，此刻若琳正抱著湯碗直舔，連小傑身旁那個三四十歲的比較紳士的男人都忍不住感嘆道：“雖然都是玉米濃湯，而且工序跟小傑做的差不多，但是這湯給人的感覺卻截然不同。小傑做玉米濃湯的時候，要熬上好幾個小時，可你半個小時做出來的濃湯，卻並不比小傑熬出來的寡淡。”
我哈哈一笑，卻不多言。
小傑盯著喝光的湯碗，內心在進行著激烈的鬥爭，最後他還是嘆了口氣，認輸一般對我道：“厲害厲害，沒想到僅僅半個小時，你就能做出那麽濃郁的玉米濃湯，而且加了一些檸檬汁來消散湯的甜膩，我花了二十多年——”
似乎意識到自己的說錯，小傑咳嗽兩聲，道：“我花了好幾年研究西餐的內容，竟然還沒有你厲害。”他頓了頓，道：“那能不能告訴你，你是怎麽做到的？”
我看著面前這個看上去只有十八九歲的少年，心裏感嘆：一般像他這個年紀的少年，別說還有那麽高的廚藝，心性多多少少是有些傲氣和不服輸的，然而面前的少年雖然從一開始輕視自己，可當“技不如人”的時候，卻還是低下頭“虛心求教”了。
看來還是孺子可教的。
我清了清嗓子，道：“其實也沒有那麽多奧妙，其實只是玉米處理方法的問題。”
小傑睜著一雙澄澈的大眼睛看著我，等待著後文。我道：“其實就是用加了一點芡粉的水混著檸檬汁先把玉米泡上十幾分鐘，然後再放到熬好的頭湯裏面繼續熬。”
“頭湯？就是你瀝了胡蘿蔔的那個湯？”
我點了點頭，道：“是的，一般的玉米濃湯可能就用清水來做了，但我的不是。”我指了指最開始切的胡蘿蔔，道：“我是讓劉汀嵐用紗布包著胡蘿蔔渣煮成的湯汁做的，就好像做鹵味一樣。”
怪不得，這湯汁之中出了玉米的香濃之外還帶了一種莫名的其他果蔬的清甜。剛才大家的目光都被白芷吸引過去了，倒是沒註意到劉汀嵐究竟在做什麽。
“還有那玉米，我用的新鮮的玉米做的湯，但是玉米皮也會印象口感，所以讓劉汀嵐幫我把玉米壓碎，然後把皮給除了。”
一般的廚師為了怕麻煩，幾乎都是用攪拌機將玉米給打碎，劉汀嵐竟然能把玉米皮給除了，手動的？
這怎麽可能！
然而劉汀嵐為了驗證自己的能力，拿了半個還沒剝完的玉米，一切為二，然後就著玉米生長的排列，一刀切下，再順著玉米所在的那一面輕輕一壓，玉米粒中的果肉霎時間就被擠了出來，而此刻他立刀一揮，將玉米皮往案板另一邊掃去，只剩下擠壓好的玉米肉在案板上，整個過程不到十秒。
原來在旁邊一言不發的劉汀嵐，似乎在刻意淡化自己的氣場，然而卻在白芷的烹飪中發揮著重大的作用。
在座的眾人忽然間就明白了，若是沒有身邊這個得力的大佬級別的“助手”，白芷肯定不會那麽快完成她的烹飪！
“光是胡蘿蔔汁還不夠，其實像調料的兌比，火候的掌控，其實都很重要，所以你看起來我的玉米濃湯和普通的做法沒有什麽區別，實際上也就是胡蘿蔔汁，檸檬酸，還有調料對比和火候這幾個地方不同而已。”
還有一個厲害的助手。
旁觀的客人在心裏默默幫白芷圓滿了這句話。
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小傑皺著鼻子，這才猶豫的小聲求證：“這是……醋……不對，酸味？”
他在烹飪臺上找了半天，發現菜籃之中竟有半個檸檬，他歪頭一看，卻不見垃圾桶裏有檸檬。
“……不是檸檬？”
“就是檸檬！”
小傑擡頭一看，發現白芷正切了一小半檸檬含在嘴裏，一張臉被酸得皺了起來，道：“就是檸檬……沒想到你那麽厲害，光憑聞聞就能知道是檸檬酸。”
小傑被這馬屁拍得直哼哼，須臾後反應過來，抽了抽嘴角，道：“你覺得加了幾滴檸檬汁，你覺得加了幾滴檸檬汁，就能做出與眾不同的玉米濃湯？你是不是太天真了點，我剛才都看到了，你的制作步驟跟普通的玉米濃湯根本沒有什麽區別——”
“誰說沒有區別的，你嘗嘗不就知道了？”
我拿過雀斑女遞過來的一個小碗，盛了一碗給小傑，他一臉高傲接過，拿起一個陶瓷湯匙，吹了吹，喝了一口——
“唔？”
小傑的臉上出現了剎那的驚訝，將信將疑的又喝了一口，這次再看向我時，已經沒有了原來的輕視和不屑。
我心裏得意得快要飛上天，臉上還非要做出謙遜溫和而且不失得體的笑容：開玩笑，老娘說隨隨便便弄個湯難道就真的隨隨便便弄個湯了？再怎麽說我的烹飪經驗也有限，就算餘老再怎麽魔鬼訓練，缺失的經驗依舊還是缺失，在這種情況下如果“隨隨便便”弄點吃的，那肯定是鐵了心想砸自家招牌。
這玉米濃湯是我初次試驗西餐時做的第一道菜，還哄騙了一直看不起西餐的餘老陪我一起研究，加入了中餐的制作方法，試驗了不下五十次。
你以為天才真那麽好當？
“若琳，盛了湯先給客人們分下去吧。”
那個名叫若琳的雀斑女不情不願的撅了撅嘴，朝著剛熬好的玉米濃湯咽了口唾沫，還是按照陶澤的話先把湯分發了下去。那些客人雙眼發亮，連忙接過湯碗，深深嗅了一口：光是聞著香味就已經醉了，要是喝下，又不知該有怎麽的滋味呢。
“好……好好喝！”一位客人情不自禁的感嘆道。聽到他的話，其他客人都忍不住躍躍欲試起來，其中一位客人因為太急忘了吹湯，被燙得直哈氣。
“這是我二十八年來，喝過的最好喝的玉米濃湯了！”又一位客人驚嘆道，話畢還忍不住朝湯鍋裏看。這時若琳正在給自己盛湯，發現客人的目光，趕忙側過身把自己的小碗和湯鍋擋了起來，一副護食的模樣。
眾人喝完，還有些意猶未盡，都忍不住看向了湯鍋，此刻若琳正抱著湯碗直舔，連小傑身旁那個三四十歲的比較紳士的男人都忍不住感嘆道：“雖然都是玉米濃湯，而且工序跟小傑做的差不多，但是這湯給人的感覺卻截然不同。小傑做玉米濃湯的時候，要熬上好幾個小時，可你半個小時做出來的濃湯，卻並不比小傑熬出來的寡淡。”
我哈哈一笑，卻不多言。
小傑盯著喝光的湯碗，內心在進行著激烈的鬥爭，最後他還是嘆了口氣，認輸一般對我道：“厲害厲害，沒想到僅僅半個小時，你就能做出那麽濃郁的玉米濃湯，而且加了一些檸檬汁來消散湯的甜膩，我花了二十多年——”
似乎意識到自己的說錯，小傑咳嗽兩聲，道：“我花了好幾年研究西餐的內容，竟然還沒有你厲害。”他頓了頓，道：“那能不能告訴你，你是怎麽做到的？”
我看著面前這個看上去只有十八九歲的少年，心裏感嘆：一般像他這個年紀的少年，別說還有那麽高的廚藝，心性多多少少是有些傲氣和不服輸的，然而面前的少年雖然從一開始輕視自己，可當“技不如人”的時候，卻還是低下頭“虛心求教”了。
看來還是孺子可教的。
我清了清嗓子，道：“其實也沒有那麽多奧妙，其實只是玉米處理方法的問題。”
小傑睜著一雙澄澈的大眼睛看著我，等待著後文。我道：“其實就是用加了一點芡粉的水混著檸檬汁先把玉米泡上十幾分鐘，然後再放到熬好的頭湯裏面繼續熬。”
“頭湯？就是你瀝了胡蘿蔔的那個湯？”
我點了點頭，道：“是的，一般的玉米濃湯可能就用清水來做了，但我的不是。”我指了指最開始切的胡蘿蔔，道：“我是讓劉汀嵐用紗布包著胡蘿蔔渣煮成的湯汁做的，就好像做鹵味一樣。”
怪不得，這湯汁之中出了玉米的香濃之外還帶了一種莫名的其他果蔬的清甜。剛才大家的目光都被白芷吸引過去了，倒是沒註意到劉汀嵐究竟在做什麽。
“還有那玉米，我用的新鮮的玉米做的湯，但是玉米皮也會印象口感，所以讓劉汀嵐幫我把玉米壓碎，然後把皮給除了。”
一般的廚師為了怕麻煩，幾乎都是用攪拌機將玉米給打碎，劉汀嵐竟然能把玉米皮給除了，手動的？
這怎麽可能！
然而劉汀嵐為了驗證自己的能力，拿了半個還沒剝完的玉米，一切為二，然後就著玉米生長的排列，一刀切下，再順著玉米所在的那一面輕輕一壓，玉米粒中的果肉霎時間就被擠了出來，而此刻他立刀一揮，將玉米皮往案板另一邊掃去，只剩下擠壓好的玉米肉在案板上，整個過程不到十秒。
原來在旁邊一言不發的劉汀嵐，似乎在刻意淡化自己的氣場，然而卻在白芷的烹飪中發揮著重大的作用。
在座的眾人忽然間就明白了，若是沒有身邊這個得力的大佬級別的“助手”，白芷肯定不會那麽快完成她的烹飪！
“光是胡蘿蔔汁還不夠，其實像調料的兌比，火候的掌控，其實都很重要，所以你看起來我的玉米濃湯和普通的做法沒有什麽區別，實際上也就是胡蘿蔔汁，檸檬酸，還有調料對比和火候這幾個地方不同而已。”
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