第一百六十三章、味覺天才
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“可以用豆制品做出這樣肉味,這種造詣我肯定是達不到的。”
“什麽!”
“怎麽可能!”
“……豆制品?”
此話一出,許墨,鄧宇清,周溪三人皆是忍不住疑惑出聲。僅有王勉雙目圓睜,他難以置信的看著我,似不相信自己所聽到的一切。
許墨忍不住懷疑:“那麽濃郁的肉香,怎麽可能是豆制品?”
“是的,聞到香味的時候,我也不相信是豆制品,但是吃到嘴裏,就能分辨出來了。”我淡淡一笑:“哪有肉類如此綿軟,而且還是那麽大一塊肉,竟然沒有半點紋路和經絡?即便是鯨魚肉,也不會有如此透徹的口感吧。”
“雖然豆制品可以模仿肉類,但絕不能模仿出如此真實的肉味。而且豆制品制作出來的肉,那種豆類的香氣是消除不了的。”許墨接連搖頭:“不可能是豆制品,白芷你肯定嘗錯了,應該是某種少見的肉類。”
“不,就是豆制品。”我篤定道:“豆制品制作出來的肉類確實無法消除豆類的味道,所以,這道菜的豆類的味道依舊存在,只是很淡而已。如果仔細聞是可以發現的。”
“不可能!”只見王勉一雙眼睛緊緊盯著我,道:“什麽聞到了豆味,簡直是胡說八道!”
話說到最後,王勉的臉色已經變得通紅,那雙漂亮的眼睛死死盯著我,似乎想要從我的臉上找出什麽破綻。
王勉突如其來的失態讓眾人意識到了什麽,許墨頓了頓,小心翼翼的詢問:“所以,這個‘烤肉’,真的是……豆制品?”
王勉咬著嘴唇不發一言,僵著脖子沒有動靜。他身後的服務生你看看我,我看看你,不敢說話。
許墨這個問題,讓房間一時間陷入了僵局。
周溪見狀,也不經過王勉的允許,拿起自己的筷子夾起一口“烤肉”,閉上眼睛放大味覺的感受,再將菜送到口中細細品嘗。
她連續這麽嘗了好幾口,柳眉輕蹙,似乎在品味這道菜的原材料,最後睜開眼睛,仔細打量菜品的外觀,溫和道:“要不是白芷說這道菜的原材料是豆制品,我可能一輩子都想不出來這究竟是什麽肉。這道菜確實完美地掩蓋了豆類的所有特征,不管是氣味還是口感。但畢竟不管如何掩蓋力度如何之大,屬於食材的本質永遠不可能被消除,只是在普通人類的感官中感覺不罷了。”
周溪放下筷子,長長出了口氣,道:“並非王勉大師的菜有紕漏。”
她靜靜看了我一眼,接著道:“而是白芷的嗅覺和味覺太過驚人。能聞到這塊肉原材料的人,恐怕全國也很難找出一個。”
周溪的話是肺腑之言,她也是個從不溜須拍馬的性子,心裏有話,要麽不說,要麽直說。許墨對A市內的廚師都比較了解,對於周溪這一點特質也很清楚,而正是因為太清楚,所以才更不敢相信。他仔仔細細打量了一下王勉做的那盤“烤肉”,也小心翼翼拿起筷子嘗了一口。
“這……”許墨不死心的又嘗了第二口,依舊是毫無所獲,而與此同時,鄧宇宙清和劉汀嵐也拿起了筷子,嘗了幾口“烤肉”。
我清晰的感覺到,幾口“烤肉”吃下去,許墨看向我目光中,已經多了幾分熱烈。
而鄧宇清和其餘的服務生雖沒有那麽靈敏的嗅覺和味覺,以及對美食如此專業的程度,但也能從王勉、周溪、許墨的表情和表現中發現什麽,並不敢打擾這一刻。
許墨終於放棄嘗試,控制著微微顫抖的手放下筷子,生害怕聲音太大驚走了答案一般,用很低很輕十分溫柔的聲音問我:“白廚師,你……當真只學了一年的廚藝?”
在眾人的註視下,我輕輕點了點頭。
“嘶——”
見眾人一副見了鬼的模樣,我連忙解釋:“也並沒有那麽誇張,之前喪失味覺的時候一直在練習刀工,只是系統學習菜譜和火候是從去年才開始的。”
“喪失味覺?!”許墨失態的大叫出聲:“那你從什麽時候恢覆的味覺?”
我撓了撓腦袋:“味覺……還沒恢覆來著,時好時壞的,吃一道菜運氣好第一口就能嘗到味道,運氣不好可能要五六口吧。”
之前在比賽時不停的試吃來判斷味道,導致外界都認為我味覺不太好。實際上我的味覺確實不太好,不好的時候啥味道也嘗不出來,好的時候啥味道都能嘗出來。
比如現在,我只用了一口,就嘗出了連周溪這樣的名廚和許墨這樣的知名美食家數次品嘗都嘗不出來的原材料。
許墨不願意相信,但看到我這番表現,也不得不相信我說的這一切。
連周溪都忍不住露出了驚艷之色:“我在歐洲游歷時,曾認識一位廚藝大師,他能嘗出每道菜所有的主料和輔料,但也做不到一口就判斷出食材。那位廚師是我廚藝生涯之中見過的味覺最為出色的廚師,可沒想到……白芷你的味覺,恐怕比那廚師還要好上數倍。”
此話一出,房間內所有人的面色都怪異了起來。
周溪是誰,周溪是國內少有的游歷各國學習美食的名廚,如果她說自己見過的世面少,就沒有人敢說自己見過的世面多。連周溪都對白芷有這樣的評價,那麽這個白芷的味覺,怕是能排上世界第一!
但王勉卻緊咬著嘴唇,他看著我,臉色多有不甘:“可是,即便你味覺嗅覺再出色,廚藝不夠,又憑什麽得到楊董的認可?這與投機取巧有什麽區別!”
我吶吶無言。確實,單憑廚藝,我的技術確實比不上王勉這種鉆研廚藝數十年的天才,雖然沒有獲得冠軍,但也搶了王勉的風頭,甚至會讓人覺得,王勉並不是真正的冠軍這種想法,也難怪他會氣不過來挑釁。
“實際上,這一次你應該輸得心服口服才對。”
一直沒有說話的劉汀嵐忽然開口了,因為他一直安安靜靜坐在我身邊,沒有刻意營造什麽存在感,此刻他忽然發話,加上本身就氣質出眾,讓人忍不住靜下心來認真聽他說話。
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“什麽!”
“怎麽可能!”
“……豆制品?”
此話一出,許墨,鄧宇清,周溪三人皆是忍不住疑惑出聲。僅有王勉雙目圓睜,他難以置信的看著我,似不相信自己所聽到的一切。
許墨忍不住懷疑:“那麽濃郁的肉香,怎麽可能是豆制品?”
“是的,聞到香味的時候,我也不相信是豆制品,但是吃到嘴裏,就能分辨出來了。”我淡淡一笑:“哪有肉類如此綿軟,而且還是那麽大一塊肉,竟然沒有半點紋路和經絡?即便是鯨魚肉,也不會有如此透徹的口感吧。”
“雖然豆制品可以模仿肉類,但絕不能模仿出如此真實的肉味。而且豆制品制作出來的肉,那種豆類的香氣是消除不了的。”許墨接連搖頭:“不可能是豆制品,白芷你肯定嘗錯了,應該是某種少見的肉類。”
“不,就是豆制品。”我篤定道:“豆制品制作出來的肉類確實無法消除豆類的味道,所以,這道菜的豆類的味道依舊存在,只是很淡而已。如果仔細聞是可以發現的。”
“不可能!”只見王勉一雙眼睛緊緊盯著我,道:“什麽聞到了豆味,簡直是胡說八道!”
話說到最後,王勉的臉色已經變得通紅,那雙漂亮的眼睛死死盯著我,似乎想要從我的臉上找出什麽破綻。
王勉突如其來的失態讓眾人意識到了什麽,許墨頓了頓,小心翼翼的詢問:“所以,這個‘烤肉’,真的是……豆制品?”
王勉咬著嘴唇不發一言,僵著脖子沒有動靜。他身後的服務生你看看我,我看看你,不敢說話。
許墨這個問題,讓房間一時間陷入了僵局。
周溪見狀,也不經過王勉的允許,拿起自己的筷子夾起一口“烤肉”,閉上眼睛放大味覺的感受,再將菜送到口中細細品嘗。
她連續這麽嘗了好幾口,柳眉輕蹙,似乎在品味這道菜的原材料,最後睜開眼睛,仔細打量菜品的外觀,溫和道:“要不是白芷說這道菜的原材料是豆制品,我可能一輩子都想不出來這究竟是什麽肉。這道菜確實完美地掩蓋了豆類的所有特征,不管是氣味還是口感。但畢竟不管如何掩蓋力度如何之大,屬於食材的本質永遠不可能被消除,只是在普通人類的感官中感覺不罷了。”
周溪放下筷子,長長出了口氣,道:“並非王勉大師的菜有紕漏。”
她靜靜看了我一眼,接著道:“而是白芷的嗅覺和味覺太過驚人。能聞到這塊肉原材料的人,恐怕全國也很難找出一個。”
周溪的話是肺腑之言,她也是個從不溜須拍馬的性子,心裏有話,要麽不說,要麽直說。許墨對A市內的廚師都比較了解,對於周溪這一點特質也很清楚,而正是因為太清楚,所以才更不敢相信。他仔仔細細打量了一下王勉做的那盤“烤肉”,也小心翼翼拿起筷子嘗了一口。
“這……”許墨不死心的又嘗了第二口,依舊是毫無所獲,而與此同時,鄧宇宙清和劉汀嵐也拿起了筷子,嘗了幾口“烤肉”。
我清晰的感覺到,幾口“烤肉”吃下去,許墨看向我目光中,已經多了幾分熱烈。
而鄧宇清和其餘的服務生雖沒有那麽靈敏的嗅覺和味覺,以及對美食如此專業的程度,但也能從王勉、周溪、許墨的表情和表現中發現什麽,並不敢打擾這一刻。
許墨終於放棄嘗試,控制著微微顫抖的手放下筷子,生害怕聲音太大驚走了答案一般,用很低很輕十分溫柔的聲音問我:“白廚師,你……當真只學了一年的廚藝?”
在眾人的註視下,我輕輕點了點頭。
“嘶——”
見眾人一副見了鬼的模樣,我連忙解釋:“也並沒有那麽誇張,之前喪失味覺的時候一直在練習刀工,只是系統學習菜譜和火候是從去年才開始的。”
“喪失味覺?!”許墨失態的大叫出聲:“那你從什麽時候恢覆的味覺?”
我撓了撓腦袋:“味覺……還沒恢覆來著,時好時壞的,吃一道菜運氣好第一口就能嘗到味道,運氣不好可能要五六口吧。”
之前在比賽時不停的試吃來判斷味道,導致外界都認為我味覺不太好。實際上我的味覺確實不太好,不好的時候啥味道也嘗不出來,好的時候啥味道都能嘗出來。
比如現在,我只用了一口,就嘗出了連周溪這樣的名廚和許墨這樣的知名美食家數次品嘗都嘗不出來的原材料。
許墨不願意相信,但看到我這番表現,也不得不相信我說的這一切。
連周溪都忍不住露出了驚艷之色:“我在歐洲游歷時,曾認識一位廚藝大師,他能嘗出每道菜所有的主料和輔料,但也做不到一口就判斷出食材。那位廚師是我廚藝生涯之中見過的味覺最為出色的廚師,可沒想到……白芷你的味覺,恐怕比那廚師還要好上數倍。”
此話一出,房間內所有人的面色都怪異了起來。
周溪是誰,周溪是國內少有的游歷各國學習美食的名廚,如果她說自己見過的世面少,就沒有人敢說自己見過的世面多。連周溪都對白芷有這樣的評價,那麽這個白芷的味覺,怕是能排上世界第一!
但王勉卻緊咬著嘴唇,他看著我,臉色多有不甘:“可是,即便你味覺嗅覺再出色,廚藝不夠,又憑什麽得到楊董的認可?這與投機取巧有什麽區別!”
我吶吶無言。確實,單憑廚藝,我的技術確實比不上王勉這種鉆研廚藝數十年的天才,雖然沒有獲得冠軍,但也搶了王勉的風頭,甚至會讓人覺得,王勉並不是真正的冠軍這種想法,也難怪他會氣不過來挑釁。
“實際上,這一次你應該輸得心服口服才對。”
一直沒有說話的劉汀嵐忽然開口了,因為他一直安安靜靜坐在我身邊,沒有刻意營造什麽存在感,此刻他忽然發話,加上本身就氣質出眾,讓人忍不住靜下心來認真聽他說話。
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