“一半？這麽多？”

蘇星月和秋葵對望一眼倒吸一口氣，這也太多了吧，他們進來的是五十個人，除卻離開的人以外，只有一半的人有機會進入中級？

也就是說，現在他們看到的那些同伴，過了中級就會只剩下一半不到。

多殘酷啊。

“沒錯，也許還沒有一半的人，能留下的不多，至於你們兩個，能不能留下都看你們的造化了，每三年都會離開很多人，我對此已經見怪不怪。”

“師父，我們不想離開。”

“沒有人想離開這裏，好了，你們可以開始了，不過在做菜之前，我要告誡你們一件事！”

“師父您說？”

“我希望你們記住一點，做一道菜下刀之前，必須把菜肴的所有步驟都記在腦子中，包括食材的搭配，火候的掌握，配料的比對，這些你們都要有一個清楚的認識，還有，做菜過程中也許會出現一些意想不到的意外，你如何能保證能從容不迫的處理那些事情，讓你的菜不受影響，這些是你們應該掌握和了解的，就算進入高級，甚至神級殿堂之後，這些都對你們有用。”

方玉的這番話讓兩人聽的有些吃驚，原來做菜真的有如此多的學問，是他們孤陋寡聞。

“我們記住了，師父，可以開始了嗎？”

方玉瞧了一她準備好的食材，“那就先從宮保雞丁開始吧，宮保雞丁是一道傳統的辣菜，選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜，辣椒等輔料烹制而成。成菜具有紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆的優點，由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，達到一種全新的味蕾體驗，一個廚子只要能做到我說的這些，就是一個合格的人。”

“好，就從這宮保雞丁開始。”

一晚上的時間，蘇星月和秋葵在方玉的指導下，熟練麻利的做出了四道菜，宮保雞丁，紅燒魚頭，火尖菱角，還有鴻運當頭。

在這個廚房中，每個人都無比認真。

紅燒魚頭鮮辣嫩滑，火尖鄰角爽脆，鴻運當頭是一道用豬頭做的菜，具體的做法是把豬頭收拾幹凈了放熱油鍋裏，炸至色呈金黃時撈出，再放到調配好的鹵水鍋裏鹵至軟爛，撈出來剔去骨頭並改刀成件擺盤裏。凈鍋放菜油燒熱，投入蒜米和水豆豉炒香後，下小紅椒粒炒出味，調入鹽、雞湯，辣椒面，蔥段，生姜和花椒一起炒勻，起鍋舀在盤中豬頭肉上面，最後放在翠綠的青蔥即可，這四道菜在他們的手下，釋放出濃郁的香味。

“師父，您看如何？”

四道菜做的都嗯不錯，秋葵看著她做的四道菜也是欣慰，星月竟然也能做這些菜，而且她做的很好，她一定可以進入中級。

“我先嘗嘗蘇星月的。”

她比秋葵的底子薄，所以方玉對她優待，嘗了四道菜的味道後，方玉放下筷子醞釀了很久，蘇星月見此皺眉，“師父如何？”

她害怕自己辛苦做了一晚上的菜被批評的體無完膚。

方玉擡頭，“從菜色看的話，比前些日子進步了，不過還需要繼續努力，你看看你和秋葵的菜，同樣是四道菜，同樣的配料和烹飪手法，有何不同？”

秋葵的菜非常精致，自己的菜卻是略勝一籌，雖然她盡了全力，可是廚藝沒有捷徑可以走，只能一次次的嘗試，一次次的吸取經驗。

她仔細看過後點頭，“看出來了，紅燒魚頭，魚頭的肉煮爛了不完整，宮保雞丁有些焦黃，這是火候的問題，還有……”

“星月，你已經做的很好，慢慢來……”

“別安慰我了，明眼人都看的出來哪些菜好，師父，我懂你的意思了。”

“好，那你嘗嘗秋葵的菜。”

她拿起筷子嘗著秋葵做的每一道菜肴，每道菜都很好吃，鹹淡適中辣味也剛好。

“怎麽樣？”

方玉明白，要傳授廚藝必須要讓做的人明白差距在哪裏，她才會用心去體驗自己的不足，如果一味的靠別人評價，那她永遠都不會進步。

她放下筷子，“果然是好菜，秋葵，你這進步真大，你這水平現在都可以去我蘇家酒樓做廚了。”

秋葵抓了抓頭，憨厚笑道，“星月別誇我了，你做的也不錯啊，如果是家常菜的話完全夠了。”

“可是我們要考試，家常菜是過不了關的。”

“蘇星月，你的自信滿滿去哪了，今晚你們兩讓我很是滿意，能看到你們兩個勤奮刻苦，為這次的中級做準備，這便是好的開始，好了，做了一晚上也累了，收拾一下回去休息明日在做。”

“多謝師父。”

“都回去休息吧。”

方玉走後，秋葵忙道，“星月，你沒發現師父很開心嗎？”

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