楚小柔正忙著豆腐坊的事，王家那邊摩拳擦掌就待雨停了，她當然不會坐以待斃。之前怕浪費也嫌麻煩，做腐竹和豆皮時都省掉了去皮這一項。

如今，為了增加市場競爭力，除了嚴格把關各項流程，挑選更優質的黃豆，更完善的泡發比例外，必須麻煩一把給黃豆去皮了。

泡上一夜的豆子發脹撮去外衣，把頑固不掉的挑出來接著泡直至搓掉外衣，黃豆去皮後在細細泡發，然後上磨碾成豆漿。

如此做出來的腐竹久煮不爛，質地細膩，幾乎無豆腥味，且不澀口，口感上比原先的好上了幾個檔次，晾幹後後色澤鮮亮發白，特別漂亮。

兩項對比，該選哪個舍哪啊再明確不過了。

楚小柔一上午都蹲在家裏，從泡豆子到去豆皮磨豆漿、再到煮豆汁做腐竹、豆皮她都全程指導參與。

一邊試驗一邊改進，並且仔細的研究思考怎樣才能減少成本提高質量。

窩在豆腐坊一上午還真讓她瞧出來點名堂。

首先，如今的鍋太大，每次起皮兒後還得一分為二分成兩張腐竹或豆皮，費時費力。其次，鍋太深，而且上面大下面小，容易起鍋巴，成品大小不一。然後，竈臺以及上面掛著的竹竿的高度都不符合人體工程學，彎腰舉手消耗太多的體力。最後，竈口太多燒火也不方便。

結合前世在死老頭那學到看到的東西，楚小柔回屋在紙上寫寫畫畫，廢了十來張紙，終於讓找到了解決辦法。

她需要特質的巨型平底的鐵鍋，確切來講是一張床那麽大的雙層的蒸汽平底鐵鍋，下面的鍋裏添上水，上面的鍋裏放豆汁，不用明火而是用蒸騰的水蒸氣來煮豆汁。

這樣利用水的導熱性，水蒸氣擴散，就可以省掉很多竈口，同時蒸汽煮豆汁還能減少豆汁起鍋巴的現象。

同時溫度也好控，高了添點涼水，低了加點柴火就是了。

裝豆汁的鍋不必很深，直接用用木板隔成一個個大小合適的方格，每一格正好做成一條腐竹，省了再次切割的時間。

按照楚小柔的設計，雙人床那麽大的一口鍋可以分成橫四豎七共二十八個方格，三個人循環起腐竹、豆皮。

由於鍋淺三五分鐘就能起一次，鍋上面直接搭上架子，掛上竹竿，撈起掛上，又穩又方便。

這樣一口大鍋或者稱之為操作臺，一操作臺只需一人燒火，三人起腐竹即可，不用攪拌，十分省事，關鍵是同樣四個人生產，一天的產量卻是之前的兩倍。

除此之外，楚小柔還有一個意外的發現，當鍋裏的豆汁只剩下三分之一時會特別粘稠，沒法在起油皮，自家吃又吃不完之前只能餵牲口送人，如今卻不用了，將晾曬的只有兩三成幹的腐竹重新回鍋、裹漿，再次晾曬，會更有質感，更香也更脆。

這要歸功於程娘子的失誤，不小心將之前做好的腐竹掉進了濃稠的豆汁鍋裏，她不忍心丟了，又給掛了起來，又怕有影響口感見楚小柔在就和她說了。

楚小柔將那幾塊腐竹快速烘幹之後，嘗了嘗味道更佳，為此特意獎勵了程娘子十斤豆腐一條魚，五斤腐竹，以及一百文銅錢。

可把程娘子高興壞了。

楚小柔仔仔細細又檢查了一便用燒黑的樹枝畫好的圖紙，確認沒有其他問題後，這才喊了楚滿倉進來。

楚滿倉一邊看一邊聽她解說，簡直驚為天人，所以，他家外甥女不僅眼力、耳力、體力、速度、耐力好，就連腦子也好好？！

楚滿倉做過木匠也做過鐵匠，當然看得懂圖紙，抱著圖紙看得那叫一個如癡如醉雙眼冒光，被問及能否做出來之後，他拍著胸脯保證絕對沒問題。

這雙層蒸汽鍋聽著高端大氣上檔次，實際上做起了很簡單，他也知道王家人的打算，也明白這份圖紙的重要性，這玩意也就是構思巧妙但極易模仿，所以也不用特意瞞著。

隨便找個鐵匠就成，他原先的師傅脾氣不好，但打鐵的技術還是不錯的，在自家生意上嘴也算嚴，找他就行，至於木板架子之類的他就成。

“照你說的這個尺寸，一口蒸汽鍋下來我師父得三四天的功夫，好在用鐵不算太大，成本約莫也就一兩頂多一兩半銀子，我師傅具體要多少就不好說了。”

這工作臺一但建成，成本直接減少一半，價格也可以降低一半，甚至更多。

楚小柔想了想，既然做了就多做些，如今那廚屋改造的豆腐坊那裏估計能擺三四個蒸汽鍋這樣的操作臺，新建的屋子沒那麽大，一間也能擺上兩個。她準備先做六個，加上壘竈臺的銀子，估摸得準備一二十兩銀子。

賣野豬的那點銀子，已經去的差不多了，如今手就剩不到三四兩了，肯定是不夠的，楚小柔思來想去，決定回野豬嶺打獵去，一頭狼就能搞定，多打幾頭回頭就能直接買塊地建個寬敞明亮的的作坊了。

不說多大吧，能放十幾二十個操作臺，豆腐、腐竹、豆皮分成三個區域各做各的，有泡發的地方，有磨豆子的地方，也有專門晾曬烘幹的地方，對了，還要有倉庫。

只是這樣下來估計得上百兩銀子，任重而道遠啊。

宜早不宜晚，楚小柔決定即刻去定制鐵鍋。

出發前楚小柔又拿出了另一張圖紙，她家的毛驢被王家的人牽走抵債了，楚小柔去野豬嶺之前交代買田地，正好村裏有戶人家老爹病了急用銀子，要賣了自家已經插好秧苗的兩畝上等良田，八兩一畝，一共十六兩，秧苗白送了，馬老大決定十分劃算就做主買了下來。

這樣一來第一次交貨後剩下的銀子，就不夠還王家那二十兩的賠款了，在楚家還沒住上兩天那驢子就被拉走進了王家門。

驢子沒了，用人推磨實在太累，至於再買驢子，楚小柔覺得沒有那個必要，於是就有了手裏這張圖紙。

楚滿倉接過圖紙只一眼，整個人都呆住了，捏著圖紙的手直發抖，一臉的不可置信，“這這這……這是水車？”

在他包含期待的眼神中，楚小柔淡定的點頭，“對，就是水車，小舅舅也知道這個？”

“只是聽說過……”楚滿倉整個人都快趴在圖紙上了，“我在木匠鋪打下手時聽說過，說是南邊剛興起的物件，用來的澆水灌地的，只聽說像個巨大的車輪，沒見過具體模樣，更沒見過圖紙，聽起來跟你這個很像。”

“確實可以用來灌溉，不過，我只打算用它來推磨，水磨你知道不？你看這裏，這個水輪我用的是立式的，還可以做成臥式的，利用水流推動輪子，這裏有個齒輪，然後再通過這裏的橫桿帶動把手……還有這裏……這裏再帶動上面的木桿來推石磨……”楚小柔指這圖紙一一向楚滿倉解釋。

“除了推磨，還能舂米，磨面，磨玉米，磨黃豆等等，如今我只畫了一個石磨，回頭稍加改進一個水輪可以帶動幾個石磨，成為水轉連機磨，當然放上石臼就能舂米，不用人推也不用驢拉，就可以日夜不停的轉動。你看看有哪不懂的就問出來，給你說完我就要去定鐵鍋了。這個水磨你要是能做出來，這圖紙就送你了，回頭你開個鋪子，別的不做專門給人走水車，應該也能掙不少銀子，哦，灌溉的那個我也會，等會也畫給你。你不是水車還沒傳過來嗎，獨家生意，想來你很快就能賺到娶媳婦的銀子了，回頭還能多幫幫我小姨……”

楚滿倉問的狠仔細，一連問了好幾個問題，確保完全看懂吃透了，這才鄭重道，“應該沒問題，不過給我開鋪子的事以後可不敢再說了，你開個鋪子，雇小舅舅給你打理還差不多。”

楚小柔勸了幾回，楚滿倉態度堅決，她只好妥協，“那也行吧，左右不會虧了小舅舅的，咱家後面就是河，回頭有了銀子我準備在河邊買一大塊地，把楚記豆腐坊搬過去，再建個水磨坊，自家磨豆子也給人有償舂米磨面，回頭用人的地方也多，還真不舍得放你走。”

“如今方子洩露了，好在咱楚記的招盤已經打出去了，所幸擴大規模走大眾路線，總不好每次等人上門，路邊攤子一下雨就去不了，我打算最近在鎮上開個鋪子，我爹那人靠不住，倒是還得麻煩舅舅，一時還真不立不了你。不過，等回頭緩過勁了，給你開多少工錢你就得要多少，不能推辭。”

見楚滿倉應下來，楚小柔才繼續道，“等會我就出發去安集鎮，順道去趟野豬嶺，把許諾小姨的小吃生意教一下，她願意做就做，不願意就來咱楚記做事，要是能適應，以後把他們一家人都接過來也行，離得近咱看著也放心。”

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