第八十章傳授菜譜
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楚小柔領著楚氏到約定好的天然居時,昨日那些老面孔基本不都在,上來都熱情的招呼兩人,有的人本身就是廚子打算親自學習,有的人身邊跟了自家的大廚。
吳府來的依舊是吳平,他主管廚房的同時本身也是個廚子,免費學新菜式這等好事,他當然不會拱手讓人。
楚小柔先把自家親娘安排進天然居準備好的廚房讓她準備準備,然後找到各位主事的再次確認了各家要學的菜式。
天然居不僅訂購了腐竹還訂購的豆皮和豆腐,所以無論是豆皮包肉還是鹵素鴨都是可以學的,於是也不用避著,有他們的大廚和幫工在,楚氏很輕松,需要準備什麽動動嘴就行,壓根不用親自動手。
涼調豆皮的方子簡單沒人浪費機會去學也就不用做了,楚小柔把在門口一個一個的念名字,防止有人渾水摸魚。
還真有人厚著臉皮往裏擠的,比如吳平,明明選了豆皮包肉,第一道菜是鹵素鴨他還往裏擠,楚小柔直接把人拎小雞死的扔了出去。
他尚不知收斂,竟然挑唆等在外面的為數不多的十來個人一起施壓,非要進去。
院子裏亂哄哄的,楚小柔臉色不太好看,她把在門口,不放手就沒人進的去,可這般吵下去煩人不說,說不定還會嚇到了她娘。
正好,腳邊有一塊不知道什麽用途的石墩子,她彎腰拿起來,臉盆大的青灰色石墩子五指收攏,一個使力,噗的一聲崩成了幾半,鬧哄哄的人人群瞬間安靜了。
楚小柔看著他們的慫樣,冷笑一聲,揚起手上還殘留的巴掌大一塊碎石,五指收緊直接碾成了粉末,攤開手心挑釁似的朝著眾人一吹。
呵,那些老主顧即便沒見過她發威,也聽說過這宋記豆腐坊小丫頭的彪悍事跡。
這麽賺錢的生意別人看了怎麽會不眼紅,打從腐竹出名起上門找茬的就沒怎麽斷過,不是圖財就是圖方子,楚滿倉第一回就被人胖揍了一頓,楚小柔守著攤子幾日,那幾個地痞再來找麻煩時,她伸手一抓,胳膊再那麽一輪,為首的就高高飛起直接掛七八米高的樹枝了,唰唰幾腳剩下的幾人就飛過河清河河面落在了對岸的淺灘上。
也有人來陰的,裝吃壞肚子訛錢,她倒是給銀子,可怎麽拿的怎麽送回來。她記仇,給了銀子就偷偷跟上去,要是去了背人的地方就等著被虐吧。
不往人少的地方去?呵呵,嘗嘗從天而降的棗核吧,保準你走走十步跪十步。
也有人勾結了官差來找茬,人到了,還沒開口,她就淡定的走到河邊的一棵柳樹跟前表演倒拔垂楊柳……
楚小柔拔完柳樹,拍拍手裝作剛看見一身官服的衙役,一臉淡定的開口,“你們這般看著我作甚,不就是活動活動筋骨嗎?怎麽鎮上的樹不讓拔啊?哦,知道了,我這人最講理,給給,五十文夠不夠?全當我賠這柳樹了。”
她說話間似有些氣惱,朝著身後請河邊立了上百年的大青石就是一腳,那大青石有兩人高,小半間屋子那麽大,又重又結實,這會倒是沒碎,可卻留下了半米深的腳印。
然後,就沒有然後了,官差咽了咽吐沫,下意識的接過銅板,想要退回去楚小柔不要,他們又戰戰兢兢的把錢換成了豆腐這才敢離開,打那後再沒人敢找茬了。
當然並不是所有人都被嚇著了,主要是腐竹的利潤還沒大到讓真正有能耐有力量的大人物看在眼裏。
可問題院子裏的幾個廚子不清楚,被吳平稍一挑撥,就沖著一看打扮就是泥腿子的村姑的楚小柔鬧騰了起來。
不過,在看到他們眼中的“村姑”徒手碎石後,再無人敢鬧。
這那是村姑啊,村霸都不帶這麽玩的,他們老實了,帶頭的吳平更是在人後縮成了鵪鶉。
楚小柔靠著門框上閉目養神,壓根不搭理這群人。
一道菜交完,廚房大門打開,換人教第二道,不到一個時辰,兩道菜全部交完,跟天然居的掌櫃道謝後,收工走人回家。
到家時已經過了午飯的點,令兩人頗為意外的是,程娘子他們還在廚房忙活,沒有下班也沒有用飯,毫無怨言的等著二人回來一起吃。
更可喜的是一上午的功夫、程氏、馮氏、梅子三人都能熟練了的掌握五口鍋了,院子裏擺滿了一排排晾曬的腐竹和豆皮,慧蓮和凡煙兩個姑娘燒火攪拌也沒有出現任何差錯。
和幾人打過招呼後,檢查了一下工作進展後,楚氏就換了身衣服到楚滿倉那屋新搭的竈臺上做飯去了。
多的兩口鍋都支在了楚滿倉那屋,關上門就能點豆腐,不用擔心方子外洩,做飯也在那屋不影響腐竹的生產。
楚氏回來時特意買了幾斤五花肉,午飯三菜一趟,蒜苗炒腐竹,涼拌菠菜豆皮,土豆片炒肉,湯是雞蛋面籽湯,每樣一小盆。主食是雜面饅頭。
蒜苗炒腐竹,裏面還放了一些胡蘿蔔絲,用的是五花肉烤出的豬油熗炒的,顏色鮮亮,素菜卻能吃出肉味,味道十分可口。
涼拌菠菜豆皮,放了蒜末、香蔥、淋了香油,甚至還奢侈的澆了醋,那叫一個爽口下飯。
最美味的是土豆肉片了,肥肉多瘦肉少,炒之前肉特意用醬油腌制了幾分鐘,上色特別好,誘人的香味直往鼻子裏鉆,一端上來楚氏就聽見了好幾道吞咽口水都聲音。
一個個眼珠都恨不得貼到肉上去,可除了楚氏母女沒一人動筷子,一個個鼻頭翕動,眼珠子不受控制的瞄著盆裏,可都自覺地不去夾土豆炒肉,楚氏讓了幾回他們的筷子也只往兩道素菜上夾。
楚滿倉是個外男,每樣菜盛出來點端回自己屋吃去了,在坐的都是女的,不存在不好意思一說吧。
楚小柔再鎮上時已經啃了一只燒雞了、十個肉包子了,可依舊餓,上了桌就吃的頭也不擡,不過吃歸吃也不忘觀察幾個幫工的表現。
早發現這些人的拘謹了,一個兩個時不時的偷看她,那小心翼翼的樣還真以為她神經大條發現不了啊。
才來兩日都知道這家是她做主了,這是等她話呢?楚小柔眼瞎口裏香噴噴的肉片,開口道“幾位嬸子還有妹妹咋不吃菜,莫不是我娘做飯不好吃?”
“好吃,好吃,怎麽會不好吃,你娘那手藝沒的挑,只是肉菜太破費了,我們吃這兩個菜就行。”程娘子說完梅子和馮氏也跟著附和,慧蓮和凡煙也小心翼翼的點頭。
幾人心裏忐忑,生怕這是散夥飯,上午才說完不行就換人,午飯就這麽豐盛,怎麽看怎麽不正常。
“這話咋說的,我娘誇你們做工很認真負責,還說是沒找錯人呢,今個特意買了肉正式歡迎各位來我們楚記豆腐坊幫忙,對了,咱楚記豆腐坊後天正式開業,以後生意肯定會越來越好,以後還要仰仗各位呢。娘,我看幾個嬸子還有妹妹都太客氣謙讓了,不好意思下筷子,還得勞煩您掌勺分給大家。”
楚小柔拿了勺子和碗過來,楚氏直接動手給大家分菜,三個菜一樣一大勺,分到手沒人碗裏至少有十來片肉。
完事一人又舀了一碗雞蛋湯,得虧之前家裏備的碗多,攪了白面糊糊的雞蛋湯十分濃稠,裏面還放了豆皮和香菜,澆上香油味道十分鹹香濃郁。
楚小柔喝了一口就喜歡上了,一連喝了兩大碗。
雜面饅頭一人三個,幾個人你看看我我看看你,總覺得跟做夢似的,聽著話音是不會趕他們走了,這才放下心來。
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吳府來的依舊是吳平,他主管廚房的同時本身也是個廚子,免費學新菜式這等好事,他當然不會拱手讓人。
楚小柔先把自家親娘安排進天然居準備好的廚房讓她準備準備,然後找到各位主事的再次確認了各家要學的菜式。
天然居不僅訂購了腐竹還訂購的豆皮和豆腐,所以無論是豆皮包肉還是鹵素鴨都是可以學的,於是也不用避著,有他們的大廚和幫工在,楚氏很輕松,需要準備什麽動動嘴就行,壓根不用親自動手。
涼調豆皮的方子簡單沒人浪費機會去學也就不用做了,楚小柔把在門口一個一個的念名字,防止有人渾水摸魚。
還真有人厚著臉皮往裏擠的,比如吳平,明明選了豆皮包肉,第一道菜是鹵素鴨他還往裏擠,楚小柔直接把人拎小雞死的扔了出去。
他尚不知收斂,竟然挑唆等在外面的為數不多的十來個人一起施壓,非要進去。
院子裏亂哄哄的,楚小柔臉色不太好看,她把在門口,不放手就沒人進的去,可這般吵下去煩人不說,說不定還會嚇到了她娘。
正好,腳邊有一塊不知道什麽用途的石墩子,她彎腰拿起來,臉盆大的青灰色石墩子五指收攏,一個使力,噗的一聲崩成了幾半,鬧哄哄的人人群瞬間安靜了。
楚小柔看著他們的慫樣,冷笑一聲,揚起手上還殘留的巴掌大一塊碎石,五指收緊直接碾成了粉末,攤開手心挑釁似的朝著眾人一吹。
呵,那些老主顧即便沒見過她發威,也聽說過這宋記豆腐坊小丫頭的彪悍事跡。
這麽賺錢的生意別人看了怎麽會不眼紅,打從腐竹出名起上門找茬的就沒怎麽斷過,不是圖財就是圖方子,楚滿倉第一回就被人胖揍了一頓,楚小柔守著攤子幾日,那幾個地痞再來找麻煩時,她伸手一抓,胳膊再那麽一輪,為首的就高高飛起直接掛七八米高的樹枝了,唰唰幾腳剩下的幾人就飛過河清河河面落在了對岸的淺灘上。
也有人來陰的,裝吃壞肚子訛錢,她倒是給銀子,可怎麽拿的怎麽送回來。她記仇,給了銀子就偷偷跟上去,要是去了背人的地方就等著被虐吧。
不往人少的地方去?呵呵,嘗嘗從天而降的棗核吧,保準你走走十步跪十步。
也有人勾結了官差來找茬,人到了,還沒開口,她就淡定的走到河邊的一棵柳樹跟前表演倒拔垂楊柳……
楚小柔拔完柳樹,拍拍手裝作剛看見一身官服的衙役,一臉淡定的開口,“你們這般看著我作甚,不就是活動活動筋骨嗎?怎麽鎮上的樹不讓拔啊?哦,知道了,我這人最講理,給給,五十文夠不夠?全當我賠這柳樹了。”
她說話間似有些氣惱,朝著身後請河邊立了上百年的大青石就是一腳,那大青石有兩人高,小半間屋子那麽大,又重又結實,這會倒是沒碎,可卻留下了半米深的腳印。
然後,就沒有然後了,官差咽了咽吐沫,下意識的接過銅板,想要退回去楚小柔不要,他們又戰戰兢兢的把錢換成了豆腐這才敢離開,打那後再沒人敢找茬了。
當然並不是所有人都被嚇著了,主要是腐竹的利潤還沒大到讓真正有能耐有力量的大人物看在眼裏。
可問題院子裏的幾個廚子不清楚,被吳平稍一挑撥,就沖著一看打扮就是泥腿子的村姑的楚小柔鬧騰了起來。
不過,在看到他們眼中的“村姑”徒手碎石後,再無人敢鬧。
這那是村姑啊,村霸都不帶這麽玩的,他們老實了,帶頭的吳平更是在人後縮成了鵪鶉。
楚小柔靠著門框上閉目養神,壓根不搭理這群人。
一道菜交完,廚房大門打開,換人教第二道,不到一個時辰,兩道菜全部交完,跟天然居的掌櫃道謝後,收工走人回家。
到家時已經過了午飯的點,令兩人頗為意外的是,程娘子他們還在廚房忙活,沒有下班也沒有用飯,毫無怨言的等著二人回來一起吃。
更可喜的是一上午的功夫、程氏、馮氏、梅子三人都能熟練了的掌握五口鍋了,院子裏擺滿了一排排晾曬的腐竹和豆皮,慧蓮和凡煙兩個姑娘燒火攪拌也沒有出現任何差錯。
和幾人打過招呼後,檢查了一下工作進展後,楚氏就換了身衣服到楚滿倉那屋新搭的竈臺上做飯去了。
多的兩口鍋都支在了楚滿倉那屋,關上門就能點豆腐,不用擔心方子外洩,做飯也在那屋不影響腐竹的生產。
楚氏回來時特意買了幾斤五花肉,午飯三菜一趟,蒜苗炒腐竹,涼拌菠菜豆皮,土豆片炒肉,湯是雞蛋面籽湯,每樣一小盆。主食是雜面饅頭。
蒜苗炒腐竹,裏面還放了一些胡蘿蔔絲,用的是五花肉烤出的豬油熗炒的,顏色鮮亮,素菜卻能吃出肉味,味道十分可口。
涼拌菠菜豆皮,放了蒜末、香蔥、淋了香油,甚至還奢侈的澆了醋,那叫一個爽口下飯。
最美味的是土豆肉片了,肥肉多瘦肉少,炒之前肉特意用醬油腌制了幾分鐘,上色特別好,誘人的香味直往鼻子裏鉆,一端上來楚氏就聽見了好幾道吞咽口水都聲音。
一個個眼珠都恨不得貼到肉上去,可除了楚氏母女沒一人動筷子,一個個鼻頭翕動,眼珠子不受控制的瞄著盆裏,可都自覺地不去夾土豆炒肉,楚氏讓了幾回他們的筷子也只往兩道素菜上夾。
楚滿倉是個外男,每樣菜盛出來點端回自己屋吃去了,在坐的都是女的,不存在不好意思一說吧。
楚小柔再鎮上時已經啃了一只燒雞了、十個肉包子了,可依舊餓,上了桌就吃的頭也不擡,不過吃歸吃也不忘觀察幾個幫工的表現。
早發現這些人的拘謹了,一個兩個時不時的偷看她,那小心翼翼的樣還真以為她神經大條發現不了啊。
才來兩日都知道這家是她做主了,這是等她話呢?楚小柔眼瞎口裏香噴噴的肉片,開口道“幾位嬸子還有妹妹咋不吃菜,莫不是我娘做飯不好吃?”
“好吃,好吃,怎麽會不好吃,你娘那手藝沒的挑,只是肉菜太破費了,我們吃這兩個菜就行。”程娘子說完梅子和馮氏也跟著附和,慧蓮和凡煙也小心翼翼的點頭。
幾人心裏忐忑,生怕這是散夥飯,上午才說完不行就換人,午飯就這麽豐盛,怎麽看怎麽不正常。
“這話咋說的,我娘誇你們做工很認真負責,還說是沒找錯人呢,今個特意買了肉正式歡迎各位來我們楚記豆腐坊幫忙,對了,咱楚記豆腐坊後天正式開業,以後生意肯定會越來越好,以後還要仰仗各位呢。娘,我看幾個嬸子還有妹妹都太客氣謙讓了,不好意思下筷子,還得勞煩您掌勺分給大家。”
楚小柔拿了勺子和碗過來,楚氏直接動手給大家分菜,三個菜一樣一大勺,分到手沒人碗裏至少有十來片肉。
完事一人又舀了一碗雞蛋湯,得虧之前家裏備的碗多,攪了白面糊糊的雞蛋湯十分濃稠,裏面還放了豆皮和香菜,澆上香油味道十分鹹香濃郁。
楚小柔喝了一口就喜歡上了,一連喝了兩大碗。
雜面饅頭一人三個,幾個人你看看我我看看你,總覺得跟做夢似的,聽著話音是不會趕他們走了,這才放下心來。
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