第56章紅燒肉與鹽水鴨肝
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“要造房子？在老房子旁邊？”裏正上下打量了季長歌一番。
近來季秀才家的幾個孩子很是風光，這風頭幾乎都要蓋過他們了。以往說到季家村誰最有威信，那首選自然是他這個裏正，其次就是不怎麽招風頭的地主家了。
可惜如今季長歌這小丫頭異軍突起，恐怕遲早要將他們都給壓下去。
季鶯鶯也坐在一旁，聞言瞥了季長歌一眼，說話的聲音嬌嬌柔柔的，“長歌啊，你們哪兒來的銀子？不是說只幫人打下手的？那就是奴才了，你主家這麽舍得花錢，想必一定很看重你了。”
話說三分，季長歌和南風輕易悟出其中深意了。如今季長歌年紀也不小了，季鶯鶯一來說她是奴才，二來卻是說她不幹凈了。
這話要是傳了出去，往後季長歌名聲掃地，怕是很難在季家村立足了。
“鶯鶯姐這話說得可不對。我和馬老爺那是公平交易，見得光的買賣。就算我和他走大街上，也沒人說三道四。可不像鶯鶯姐，人生得好，和誰站一塊兒，都像是有癩蛤蟆想吃天鵝肉。”
比如季元，要不是宗親，她還真以為這兩人有一腿了。
季鶯鶯臉色微變，裏正也跟著沈下臉來。
季長歌絲毫不見緊張，“其實這個作坊也不是非造不可的……”她的目光從裏正和季鶯鶯臉上一一掃過，瞧見他們面露欣喜，“畢竟這是馬老爺的作坊，造作坊的銀子還是馬老爺給的。馬老爺那可是鞍馬鎮都有名的人物，也就是瞧在我的面兒上，才來了這季家村，不然去哪兒不成呢？不造也好，我還嫌麻煩呢！”
她翻了個白眼兒，似乎是真的不耐煩了，“折騰這些幹什麽呢？可不就是多幾個人去幹活？我今兒出門前還和李大娘他們說了，有作坊當然好，到時候咱們村的小媳婦兒們個個都來幫忙，誰不體面？可要說真讓人都來了，我也是心煩的。我年紀小，又不會來事兒，全靠馬老爺的體面撐著，哪裏能壓得住場子？鶯鶯姐，你說是不是？我又不是像鶯鶯姐這樣的，自小那就是當成小姐養著的，我懂個啥啊？出事了還不得找馬老爺去？”
這是明晃晃地拿馬老爺來壓他們了。
裏正的臉色變了又變，季鶯鶯也氣得一張俏臉通紅。可他們偏偏不能反駁，馬老爺誰不怕？他們再怎麽體面，也還是鄉下人，人馬老爺一個噴嚏，就能讓他們家天都翻了。
更何況季長歌還拉上了鄉親們說事兒，倒是若那作坊真不成了，保不準滿村的人該怎麽抱怨他們家呢！
“你，你……”季鶯鶯白嫩的手指直指著季長歌的鼻子，“你簡直欺人太甚！”
季長歌一臉的無辜：“我說啥了？鶯鶯姐你可不能胡亂指責人啊，我啥也沒說呀！難不成誇你都不行？”
“要造你就造！”裏正沈著一張臉。
季長歌馬上齜牙笑，那張笑臉跟一朵花兒似的燦爛，“哎，謝謝裏正，我馬上就回去準備造房子的事兒了！”
說罷提起空蕩蕩的籃子，拽著南風的手，趁著季鶯鶯還沒發怒，飛快地跑了出去。
“阿爹！你看看她！”季鶯鶯跺了跺腳，委屈不已。
季長歌分明是在擠兌她！
打從她出生起，那就是和村裏這些臟丫頭們不同的。村裏哪個姑娘家不羨慕她的？可如今這季長歌事事壓了她一頭，就連往日時常來玩鬧的小姐妹，也沒少提起季長歌來。
如此下去，這季家村哪裏還有她的地位？
都怪季長歌！
季鶯鶯憋紅了雙眼，“她怎麽就沒死透呢？活過來幹什麽，煩死了煩死了！”
裏正幽幽地嘆了一口氣，“別說了。”他目光晦暗，“這事兒你也別出去說了，咱們心裏有數就成。”
要真宣揚出去了，也說不準到底是誰倒黴。
“為什麽！我不服氣！阿爹，你好好想想，自打季長歌從亂葬崗回來就變了性子，她莫不是被什麽鬼怪給附身了吧？”季鶯鶯神神秘秘的。
她聽人說過的，冤魂會停留在死去的地方，有機會就會附身。季長歌忽然變了性子，不是被附身了，又能是什麽？
“住嘴！”裏正下意識地將聲音擡高了幾分，“這種話是你能說的？且看看，總有他們倒黴的時候！”
季鶯鶯心有不滿，卻也只能撅著嘴巴，起身回房去了。
季長歌心情愉悅，她和工頭約好了，每日清晨工頭從鎮上來，順便給她買菜，也不用她再跑去折騰一回。
如今手頭銀子足夠，季長歌也沒打算委屈了來幹活的人，無論是造房子的還是作坊裏的婦人們，那都是夥食極好的。
今兒是開工的第一天，自然不能怠慢了。季長歌將圖紙交給工頭後，特意和季長寧去了一趟鎮上。
三斤五花肉，一副豬大腸，一斤鴨肝，帶上一籃子青菜和香料。回到家裏就開始忙活。
紅燒肉不難做，季長寧一個人就能搞定。倒是豬大腸有些難度，清洗幾遍後才算是徹底幹凈了。之前腌的酸菜已經能吃了，她這次要做的就是酸菜炒大腸。
酸菜切段，先入鍋爆炒去掉多餘的水分，爆出香味來，再取出放在碗裏備用。鍋內放入油和姜蔥蒜與其他香料，炒出香味後，再將大腸丟入其中，爆炒後加入醬油。加入炒幹水分的酸菜，再繼續爆炒至熟透。
大腸和紅燒肉都略顯肥膩，鴨肝則是要清淡一些。鹽水鴨肝最適合不過。
將鴨肝浸泡在加了酒和姜絲的清水中去除血水和腥味，等到一刻鐘，將鴨肝撈出瀝幹水分，去除上面的血膜。鍋內放入清水，加入鴨肝一起煮，待水煮開後，再將血沫撇清。隨後加入花椒、姜片、蔥段等調料，再煮上片刻，鴨肝變色即可撈出，轉而放到清水裏進行冷卻。
鴨肝要在紅燒肉之前做，等到紅燒肉做好、豬大腸炒好，正好是中午吃飯的時辰。趁著這個點兒，馬上上手炒個大白菜，再炒個土豆絲兒，煮上香噴噴的大米飯，大半鍋拿出去給男人們吃，小半鍋是屋裏的女人們的分量。
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可惜如今季長歌這小丫頭異軍突起，恐怕遲早要將他們都給壓下去。
季鶯鶯也坐在一旁，聞言瞥了季長歌一眼，說話的聲音嬌嬌柔柔的，“長歌啊，你們哪兒來的銀子？不是說只幫人打下手的？那就是奴才了，你主家這麽舍得花錢，想必一定很看重你了。”
話說三分，季長歌和南風輕易悟出其中深意了。如今季長歌年紀也不小了，季鶯鶯一來說她是奴才，二來卻是說她不幹凈了。
這話要是傳了出去，往後季長歌名聲掃地，怕是很難在季家村立足了。
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比如季元，要不是宗親，她還真以為這兩人有一腿了。
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季長歌絲毫不見緊張，“其實這個作坊也不是非造不可的……”她的目光從裏正和季鶯鶯臉上一一掃過，瞧見他們面露欣喜，“畢竟這是馬老爺的作坊，造作坊的銀子還是馬老爺給的。馬老爺那可是鞍馬鎮都有名的人物，也就是瞧在我的面兒上，才來了這季家村，不然去哪兒不成呢？不造也好，我還嫌麻煩呢！”
她翻了個白眼兒，似乎是真的不耐煩了，“折騰這些幹什麽呢？可不就是多幾個人去幹活？我今兒出門前還和李大娘他們說了，有作坊當然好，到時候咱們村的小媳婦兒們個個都來幫忙，誰不體面？可要說真讓人都來了，我也是心煩的。我年紀小，又不會來事兒，全靠馬老爺的體面撐著，哪裏能壓得住場子？鶯鶯姐，你說是不是？我又不是像鶯鶯姐這樣的，自小那就是當成小姐養著的，我懂個啥啊？出事了還不得找馬老爺去？”
這是明晃晃地拿馬老爺來壓他們了。
裏正的臉色變了又變，季鶯鶯也氣得一張俏臉通紅。可他們偏偏不能反駁，馬老爺誰不怕？他們再怎麽體面，也還是鄉下人，人馬老爺一個噴嚏，就能讓他們家天都翻了。
更何況季長歌還拉上了鄉親們說事兒，倒是若那作坊真不成了，保不準滿村的人該怎麽抱怨他們家呢！
“你，你……”季鶯鶯白嫩的手指直指著季長歌的鼻子，“你簡直欺人太甚！”
季長歌一臉的無辜：“我說啥了？鶯鶯姐你可不能胡亂指責人啊，我啥也沒說呀！難不成誇你都不行？”
“要造你就造！”裏正沈著一張臉。
季長歌馬上齜牙笑，那張笑臉跟一朵花兒似的燦爛，“哎，謝謝裏正，我馬上就回去準備造房子的事兒了！”
說罷提起空蕩蕩的籃子，拽著南風的手，趁著季鶯鶯還沒發怒，飛快地跑了出去。
“阿爹！你看看她！”季鶯鶯跺了跺腳，委屈不已。
季長歌分明是在擠兌她！
打從她出生起，那就是和村裏這些臟丫頭們不同的。村裏哪個姑娘家不羨慕她的？可如今這季長歌事事壓了她一頭，就連往日時常來玩鬧的小姐妹，也沒少提起季長歌來。
如此下去，這季家村哪裏還有她的地位？
都怪季長歌！
季鶯鶯憋紅了雙眼，“她怎麽就沒死透呢？活過來幹什麽，煩死了煩死了！”
裏正幽幽地嘆了一口氣，“別說了。”他目光晦暗，“這事兒你也別出去說了，咱們心裏有數就成。”
要真宣揚出去了，也說不準到底是誰倒黴。
“為什麽！我不服氣！阿爹，你好好想想，自打季長歌從亂葬崗回來就變了性子，她莫不是被什麽鬼怪給附身了吧？”季鶯鶯神神秘秘的。
她聽人說過的，冤魂會停留在死去的地方，有機會就會附身。季長歌忽然變了性子，不是被附身了，又能是什麽？
“住嘴！”裏正下意識地將聲音擡高了幾分，“這種話是你能說的？且看看，總有他們倒黴的時候！”
季鶯鶯心有不滿，卻也只能撅著嘴巴，起身回房去了。
季長歌心情愉悅，她和工頭約好了，每日清晨工頭從鎮上來，順便給她買菜，也不用她再跑去折騰一回。
如今手頭銀子足夠，季長歌也沒打算委屈了來幹活的人，無論是造房子的還是作坊裏的婦人們，那都是夥食極好的。
今兒是開工的第一天，自然不能怠慢了。季長歌將圖紙交給工頭後，特意和季長寧去了一趟鎮上。
三斤五花肉，一副豬大腸，一斤鴨肝，帶上一籃子青菜和香料。回到家裏就開始忙活。
紅燒肉不難做，季長寧一個人就能搞定。倒是豬大腸有些難度，清洗幾遍後才算是徹底幹凈了。之前腌的酸菜已經能吃了，她這次要做的就是酸菜炒大腸。
酸菜切段，先入鍋爆炒去掉多餘的水分，爆出香味來，再取出放在碗裏備用。鍋內放入油和姜蔥蒜與其他香料，炒出香味後，再將大腸丟入其中，爆炒後加入醬油。加入炒幹水分的酸菜，再繼續爆炒至熟透。
大腸和紅燒肉都略顯肥膩，鴨肝則是要清淡一些。鹽水鴨肝最適合不過。
將鴨肝浸泡在加了酒和姜絲的清水中去除血水和腥味，等到一刻鐘，將鴨肝撈出瀝幹水分，去除上面的血膜。鍋內放入清水，加入鴨肝一起煮，待水煮開後，再將血沫撇清。隨後加入花椒、姜片、蔥段等調料，再煮上片刻，鴨肝變色即可撈出，轉而放到清水裏進行冷卻。
鴨肝要在紅燒肉之前做，等到紅燒肉做好、豬大腸炒好，正好是中午吃飯的時辰。趁著這個點兒，馬上上手炒個大白菜，再炒個土豆絲兒，煮上香噴噴的大米飯，大半鍋拿出去給男人們吃，小半鍋是屋裏的女人們的分量。
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