第二十一章:疏遠——為你制作“肉末燒餅”
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藝華在家等著大林來給她送餡餅,她有點兒想不明白為什麽張雲雷突然就變得別扭了起來,總感覺有什麽東西發生了變化。女孩子的第六感一直很準,但是再怎麽說就只是一種感覺而已,虛無縹緲的東西摸不到抓不著,坐在這裏瞎猜還不如等大林來,問問具體的情況再說吧。
晚上九點的時候藝華的電話響起了,是郭麒麟打來的,說是已經到樓下了,問藝華在幾層。藝華打開門,看到一身休閑裝打扮的郭麒麟走了進來,你別說還挺帥。大林看藝華上下打量自己,嘚瑟的說:“怎麽了?換了身衣服就不認識了?剛拍完雜志都沒來得及換下就往南京來了,夠意思不?”
藝華說:“嗯,夠意思,看來外界的傳聞不假,舅甥才是真愛cp啊!”
郭麒麟瞪了一眼藝華:“去去去去,躲開,煩死你們了,你們這些小姑娘一天天的腦子裏都在想什麽?我要是真跟我老舅在一起了,還有你們什麽事兒啊?”
藝華說:“沒關系,我不介意,咱仨一起過唄!”
“滾滾滾,咱仨睡一張床?就算是,也是你睡中間,我倆抱著你睡。”
“你死一邊兒去!”藝華臉紅了,就不應該跟說相聲的貧嘴,輸得太慘了,這便宜抄的。
“你說你這個人多沒良心吧!為了給你們帶吃的,我五點結束拍攝就火急火燎往南京趕,你這還讓我死去,哎呀我太傷心了!”
“好了好了,別貧了,給您倒水了!肉餅拿來吧。”
郭麒麟從包裏拿出來個小飯盒,遞給了藝華,說:“這玩意味兒太大了,上飛機的時候我就覺得我渾身上下都是洋蔥味。”
“你吃飯了沒?要給你熱一個麽?”
“不用了,給老舅帶了四個,他吃了兩個,剩下的我吃了。”
“嗯,他果然是喜歡的,還吃了兩個,應該是真的想吃這一口了。”
“大概是吧,你最近這幾天是不是做飯都沒有什麽油水啊?我跟你說,我老舅無肉不歡,你不能天天把他當兔子餵啊!”
“我沒有啊,每頓都有肉啊,雞肉、牛肉換著吃的啊。為了不吃膩味,紅燒、清蒸、醬燜、香煎換著做的!一天三頓葷素搭配,還有點心和補湯。”
“停停停!你說的我都餓了,這也太幸福了吧!我老舅也是身在福中不知福,都這樣了還吃什麽肉餅啊?”
“唔,我也不知道,我今天中午送了醬牛肉和田間小炒,搭配了淮山藥牛尾湯,可能是不合心意吧,沒有吃多少。也可能是這幾天都是雞湯面、蛋炒飯、小籠包什麽的沒做餡餅,我一會兒嘗嘗,明天給他烙餡餅吃。”
“得了,你就慣著吧!這嘴越養越刁,以後可怎麽辦啊?九涵買飯本來就挺費勁的,現在更費勁了,他得煩死你!”
“呵呵,我倒是希望嘴養刁了,離不開才好呢!”
“好啊,藝華原來你藏著這心思呢!你這算不算是美食誘惑啊~先抓住他的胃在再抓住他的人。”
“我倒是希望誘惑了,但是總感覺今天有什麽事兒,突然氣氛就不太對。餡餅好了,我去嘗嘗,明天試著做一下吧。”
郭麒麟在藝華起身去拿餡餅的時候,低聲說:“藝華,這樣真的值得麽?”
藝華停下了腳步,但是沒有回頭:“值得吧!再不瘋就老了。”
“如果他要是拒絕呢?你能接受麽?”
“努力到了,緣分不可強求。”
郭麒麟沈默了一下說:“吃餡餅吧!”
藝華拿著餡餅,還有紙筆坐在了郭麒麟對面,小口小口的咬著餡餅,一邊兒吃一邊兒在紙上寫寫畫畫,郭麒麟湊近一看,嚇了一跳。小小的餡餅大概有什麽材料,藝華都寫了下來,時不時的還修改調換一下順序。
“藝華,你都能吃出來?”
“這個只是基礎配料而已,我只能是憑著感覺寫的,但是具體的調味放多少,還是不行的,不然人家的商業秘密我不是都知道了?但是,這個肉餅以後還是少吃吧,這裏的牛肉不純它摻了別的,還有這個油我也吃不出來,感覺應該是雞油,但是味道不太好。”
郭麒麟同學現在已經不能夠用驚訝來形容了,紅樓菜的傳人真的是不一般,連油的好壞都能吃出來!其實藝華遠不止這樣的,只要不是特別覆雜的菜,她吃過一次基本都可以還原個八九不離十的,這應該就是劉父當年一直說的靈性好,但是可惜了不能夠傳承家業。只能希望藝華以後能生個兒子,可以好好教導了。
一會兒一個餡餅吃完了,藝華把配料簡單的整理了一下,對郭麒麟說:“傳說有一天夜裏,慈禧做了個夢,夢見自己吃了一個夾肉末的燒餅,覺得特別好吃。而第二天的早膳,果然廚房給自己送上來的,正是肉末燒餅。慈禧一看,怎麽和夢裏吃的一樣啊!於是就很高興,說這個廚師給自己圓了夢,就問是哪一位禦廚做的。值班的太監說是禦廚趙永壽。於是,慈禧就立刻賞賜趙永壽,給了他一個尾翎和二十兩銀子。從那以後,肉末燒餅也就作為圓夢的燒餅流傳開來。”
郭麒麟說:“你是要做這個燒餅了麽?”
藝華說:“做不了,這個是豬肉餡的,但是我想借用那個方法來做一下牛肉餡餅,就當是圓夢了。”
“好吧,那你做吧,我先回去了。這幾天我都在,你要是沒事兒我們可以一起出去玩。”
“嗯,你開車了麽?你明天可以來接我一下麽?肉餅涼了就不好吃了,你開車載我去吧。”
“好,我明天來接你,但是能賞我一個餡餅麽?”
“不能。”
“........”
郭麒麟走後,藝華開始翻冰箱,這個餡餅需要之前剁的肉餡,還需要提前發面。都收拾好之後,藝華躺在床上,想著今天發生的事情,打開手機又關上,想要發微信過去但是又不知道說什麽,感覺這幾天的努力全部付之東流了,一切都回到了原點。大林問的值不值得,藝華從來沒有猶豫過,為了辮哥哥值得!但是她不知道自己還會堅持多久,實在是太累了,這樣若即若離的狀態弄得自己疲憊不堪,還有這患得患失的感覺讓藝華缺乏安全感。之前小海說,自己和他這個樣子叫做友達以上戀愛未滿,但是現在藝華在想,可能就是朋友吧,自己和彪哥有什麽區別呢?藝華在想她可能需要一個答案了,或行或止或進或退,總要有個理由說服自己吧。稀裏糊塗的想著亂七八糟的事兒,還是沒有辦法入睡,最後還是拿起了手機,給張雲雷發了晚安才睡下了,有時候習慣也是很可怕的一件事。
第二天早上起來,藝華將發面對好堿,加入白糖揉勻,揪成面劑,用手掌將面劑壓成圓片。另揪一個小面球蘸上一點香油,放在圓片中心,把小面球包起來,揪去捏攏後收口處的面頭,再用手把圓球按成扁圓餅。將扁圓餅正面沾上糖水,再沾上芝麻,芝麻面朝上,放進烤盤裏按平,入烤爐烤熟即可。烤餅的時候,將玉蘭片洗凈,剁成末。將鍋燒熱,放入肉末進行煸炒,待肉末變成白色時,用漏勺將湯潷凈,加入玉蘭片末和料酒、精鹽、糖、醬油,待味吃進肉末後,再加入蔥姜末、香油,炒均勻即可出鍋。
這種夾餡的燒餅的好處就是餡的多少可以隨意,鹹淡可以自己調整,再切上一點兒土豆絲炒了,還有鹹辣的榨菜,如果想吃可以一起夾進去。餅為脆薄清甜,但是餡鹹鮮,兩者相輔相成,很適合早餐。藝華還做了一點兒白粥,雖然辮哥哥不愛喝粥,但是這樣的餡餅,一定要暖暖的白粥搭著才有味道。
等到郭麒麟來的時候,剛好餅皮烤好。藝華一打開門,郭麒麟就往裏鉆,這面餅的香味太好聞了。藝華看著郭麒麟的這個饞樣,拿出了餅,稍微晾涼後,一切兩半,撕了一塊遞給了郭麒麟。“你嘗嘗皮,就一點兒!”
郭麒麟連忙點頭,一口咬下,脆生生的口感還往外蹦芝麻,又香又甜,趁熱吃有點兒燙,但是卻無法抗拒這個溫暖。郭麒麟吃完一小塊餅之後,看著藝華在往餅裏夾餡,那肉餡金黃,微焦還有偏白的冬筍,油滋滋的看著就誘人。藝華實在是沒辦法了,這小狗看骨頭的表情是怎麽回事兒?少爺啊,咱能不能有點兒出息?拿著勺兒挖了一點兒遞到了郭麒麟面前:“你嘗一下和昨天的肉餅味道像不?”郭麒麟接過勺子塞到了嘴中,真香啊!沒有那個餡餅油膩,但是味道卻是學了九成,雖然微微有點兒鹹,但是搭配著餅應該是正好的,好遺憾啊,不能一起吃。
藝華收拾好食盒就和郭麒麟一起,往醫院走去,為了防止粉絲和媒體的抓拍,兩個人在距離醫院有一段的地方下車,一起步行到了醫院,在醫院門口繞開了人群,裝作普通探病的樣子,走了進去。
張雲雷今天起的很早,因為昨天晚上遲遲沒有收到那句晚安,而睡的不踏實。早上起來之後,發現她還是發來了,但是除了這兩個字之外,再沒有其他的。這明明是自己想要的結果,就這樣慢慢的淡了吧,她值得更好的人,但是為什麽這麽輾轉反側呢?終究是放不開啊!今天她還回來麽?
張雲雷正在床上胡思亂想的時候,就看到郭麒麟走了進來,後邊兒還跟著藝華。這兩個人是一起來的?昨天郭麒麟才到南京,今天就一起出現了?藝華拿著食盒走進來,還是和以前一樣給張雲雷擺好餐具。張雲雷看著今天的早餐,是肉餅,還有粥。
郭麒麟對自家老舅說:“老舅,你快嘗嘗,這個肉餅可好吃了,和門町肉餅味兒一樣,還更香一點兒。”
張雲雷皺著眉看著郭麒麟,問道:“你吃了?”
郭麒麟說:“就給了我一小點兒嘗嘗,摳死了!”
張雲雷看著藝華,沒有看到她的反駁,就拿起粥來喝了一口,問藝華:“你吃過門町肉餅?”
藝華回答道:“嗯,吃了,讓大林也給我帶了兩個,挺好吃的,所以今天早上仿著那個味道做了一個,但是樣子是學的肉末燒餅的樣子。”
郭麒麟插嘴道:“老舅你不知道吧,這個肉末燒餅又叫圓夢燒餅,是慈禧太後當年吃的東西,你看看你多尊貴吧!和慈禧太後吃一樣的。”
張雲雷看著郭麒麟說:“你怎麽知道的?”
大林說:“還用問當然是藝華告訴我的啊!”
張雲雷說:“所以,昨天晚上你們在一起?”
“哎呦,老舅啊,你這語氣怎麽這麽酸啊?我就是個接送肉餅的司機,你可別想多了。”
“沒有,你們隨意。”
藝華站在旁邊沒有說話,本來還因為張雲雷吃醋的語氣而感到高興,但是又被這最後的一句“你們隨意”傷的體無完膚,原來我對於他來說真的沒有那麽重要。
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晚上九點的時候藝華的電話響起了,是郭麒麟打來的,說是已經到樓下了,問藝華在幾層。藝華打開門,看到一身休閑裝打扮的郭麒麟走了進來,你別說還挺帥。大林看藝華上下打量自己,嘚瑟的說:“怎麽了?換了身衣服就不認識了?剛拍完雜志都沒來得及換下就往南京來了,夠意思不?”
藝華說:“嗯,夠意思,看來外界的傳聞不假,舅甥才是真愛cp啊!”
郭麒麟瞪了一眼藝華:“去去去去,躲開,煩死你們了,你們這些小姑娘一天天的腦子裏都在想什麽?我要是真跟我老舅在一起了,還有你們什麽事兒啊?”
藝華說:“沒關系,我不介意,咱仨一起過唄!”
“滾滾滾,咱仨睡一張床?就算是,也是你睡中間,我倆抱著你睡。”
“你死一邊兒去!”藝華臉紅了,就不應該跟說相聲的貧嘴,輸得太慘了,這便宜抄的。
“你說你這個人多沒良心吧!為了給你們帶吃的,我五點結束拍攝就火急火燎往南京趕,你這還讓我死去,哎呀我太傷心了!”
“好了好了,別貧了,給您倒水了!肉餅拿來吧。”
郭麒麟從包裏拿出來個小飯盒,遞給了藝華,說:“這玩意味兒太大了,上飛機的時候我就覺得我渾身上下都是洋蔥味。”
“你吃飯了沒?要給你熱一個麽?”
“不用了,給老舅帶了四個,他吃了兩個,剩下的我吃了。”
“嗯,他果然是喜歡的,還吃了兩個,應該是真的想吃這一口了。”
“大概是吧,你最近這幾天是不是做飯都沒有什麽油水啊?我跟你說,我老舅無肉不歡,你不能天天把他當兔子餵啊!”
“我沒有啊,每頓都有肉啊,雞肉、牛肉換著吃的啊。為了不吃膩味,紅燒、清蒸、醬燜、香煎換著做的!一天三頓葷素搭配,還有點心和補湯。”
“停停停!你說的我都餓了,這也太幸福了吧!我老舅也是身在福中不知福,都這樣了還吃什麽肉餅啊?”
“唔,我也不知道,我今天中午送了醬牛肉和田間小炒,搭配了淮山藥牛尾湯,可能是不合心意吧,沒有吃多少。也可能是這幾天都是雞湯面、蛋炒飯、小籠包什麽的沒做餡餅,我一會兒嘗嘗,明天給他烙餡餅吃。”
“得了,你就慣著吧!這嘴越養越刁,以後可怎麽辦啊?九涵買飯本來就挺費勁的,現在更費勁了,他得煩死你!”
“呵呵,我倒是希望嘴養刁了,離不開才好呢!”
“好啊,藝華原來你藏著這心思呢!你這算不算是美食誘惑啊~先抓住他的胃在再抓住他的人。”
“我倒是希望誘惑了,但是總感覺今天有什麽事兒,突然氣氛就不太對。餡餅好了,我去嘗嘗,明天試著做一下吧。”
郭麒麟在藝華起身去拿餡餅的時候,低聲說:“藝華,這樣真的值得麽?”
藝華停下了腳步,但是沒有回頭:“值得吧!再不瘋就老了。”
“如果他要是拒絕呢?你能接受麽?”
“努力到了,緣分不可強求。”
郭麒麟沈默了一下說:“吃餡餅吧!”
藝華拿著餡餅,還有紙筆坐在了郭麒麟對面,小口小口的咬著餡餅,一邊兒吃一邊兒在紙上寫寫畫畫,郭麒麟湊近一看,嚇了一跳。小小的餡餅大概有什麽材料,藝華都寫了下來,時不時的還修改調換一下順序。
“藝華,你都能吃出來?”
“這個只是基礎配料而已,我只能是憑著感覺寫的,但是具體的調味放多少,還是不行的,不然人家的商業秘密我不是都知道了?但是,這個肉餅以後還是少吃吧,這裏的牛肉不純它摻了別的,還有這個油我也吃不出來,感覺應該是雞油,但是味道不太好。”
郭麒麟同學現在已經不能夠用驚訝來形容了,紅樓菜的傳人真的是不一般,連油的好壞都能吃出來!其實藝華遠不止這樣的,只要不是特別覆雜的菜,她吃過一次基本都可以還原個八九不離十的,這應該就是劉父當年一直說的靈性好,但是可惜了不能夠傳承家業。只能希望藝華以後能生個兒子,可以好好教導了。
一會兒一個餡餅吃完了,藝華把配料簡單的整理了一下,對郭麒麟說:“傳說有一天夜裏,慈禧做了個夢,夢見自己吃了一個夾肉末的燒餅,覺得特別好吃。而第二天的早膳,果然廚房給自己送上來的,正是肉末燒餅。慈禧一看,怎麽和夢裏吃的一樣啊!於是就很高興,說這個廚師給自己圓了夢,就問是哪一位禦廚做的。值班的太監說是禦廚趙永壽。於是,慈禧就立刻賞賜趙永壽,給了他一個尾翎和二十兩銀子。從那以後,肉末燒餅也就作為圓夢的燒餅流傳開來。”
郭麒麟說:“你是要做這個燒餅了麽?”
藝華說:“做不了,這個是豬肉餡的,但是我想借用那個方法來做一下牛肉餡餅,就當是圓夢了。”
“好吧,那你做吧,我先回去了。這幾天我都在,你要是沒事兒我們可以一起出去玩。”
“嗯,你開車了麽?你明天可以來接我一下麽?肉餅涼了就不好吃了,你開車載我去吧。”
“好,我明天來接你,但是能賞我一個餡餅麽?”
“不能。”
“........”
郭麒麟走後,藝華開始翻冰箱,這個餡餅需要之前剁的肉餡,還需要提前發面。都收拾好之後,藝華躺在床上,想著今天發生的事情,打開手機又關上,想要發微信過去但是又不知道說什麽,感覺這幾天的努力全部付之東流了,一切都回到了原點。大林問的值不值得,藝華從來沒有猶豫過,為了辮哥哥值得!但是她不知道自己還會堅持多久,實在是太累了,這樣若即若離的狀態弄得自己疲憊不堪,還有這患得患失的感覺讓藝華缺乏安全感。之前小海說,自己和他這個樣子叫做友達以上戀愛未滿,但是現在藝華在想,可能就是朋友吧,自己和彪哥有什麽區別呢?藝華在想她可能需要一個答案了,或行或止或進或退,總要有個理由說服自己吧。稀裏糊塗的想著亂七八糟的事兒,還是沒有辦法入睡,最後還是拿起了手機,給張雲雷發了晚安才睡下了,有時候習慣也是很可怕的一件事。
第二天早上起來,藝華將發面對好堿,加入白糖揉勻,揪成面劑,用手掌將面劑壓成圓片。另揪一個小面球蘸上一點香油,放在圓片中心,把小面球包起來,揪去捏攏後收口處的面頭,再用手把圓球按成扁圓餅。將扁圓餅正面沾上糖水,再沾上芝麻,芝麻面朝上,放進烤盤裏按平,入烤爐烤熟即可。烤餅的時候,將玉蘭片洗凈,剁成末。將鍋燒熱,放入肉末進行煸炒,待肉末變成白色時,用漏勺將湯潷凈,加入玉蘭片末和料酒、精鹽、糖、醬油,待味吃進肉末後,再加入蔥姜末、香油,炒均勻即可出鍋。
這種夾餡的燒餅的好處就是餡的多少可以隨意,鹹淡可以自己調整,再切上一點兒土豆絲炒了,還有鹹辣的榨菜,如果想吃可以一起夾進去。餅為脆薄清甜,但是餡鹹鮮,兩者相輔相成,很適合早餐。藝華還做了一點兒白粥,雖然辮哥哥不愛喝粥,但是這樣的餡餅,一定要暖暖的白粥搭著才有味道。
等到郭麒麟來的時候,剛好餅皮烤好。藝華一打開門,郭麒麟就往裏鉆,這面餅的香味太好聞了。藝華看著郭麒麟的這個饞樣,拿出了餅,稍微晾涼後,一切兩半,撕了一塊遞給了郭麒麟。“你嘗嘗皮,就一點兒!”
郭麒麟連忙點頭,一口咬下,脆生生的口感還往外蹦芝麻,又香又甜,趁熱吃有點兒燙,但是卻無法抗拒這個溫暖。郭麒麟吃完一小塊餅之後,看著藝華在往餅裏夾餡,那肉餡金黃,微焦還有偏白的冬筍,油滋滋的看著就誘人。藝華實在是沒辦法了,這小狗看骨頭的表情是怎麽回事兒?少爺啊,咱能不能有點兒出息?拿著勺兒挖了一點兒遞到了郭麒麟面前:“你嘗一下和昨天的肉餅味道像不?”郭麒麟接過勺子塞到了嘴中,真香啊!沒有那個餡餅油膩,但是味道卻是學了九成,雖然微微有點兒鹹,但是搭配著餅應該是正好的,好遺憾啊,不能一起吃。
藝華收拾好食盒就和郭麒麟一起,往醫院走去,為了防止粉絲和媒體的抓拍,兩個人在距離醫院有一段的地方下車,一起步行到了醫院,在醫院門口繞開了人群,裝作普通探病的樣子,走了進去。
張雲雷今天起的很早,因為昨天晚上遲遲沒有收到那句晚安,而睡的不踏實。早上起來之後,發現她還是發來了,但是除了這兩個字之外,再沒有其他的。這明明是自己想要的結果,就這樣慢慢的淡了吧,她值得更好的人,但是為什麽這麽輾轉反側呢?終究是放不開啊!今天她還回來麽?
張雲雷正在床上胡思亂想的時候,就看到郭麒麟走了進來,後邊兒還跟著藝華。這兩個人是一起來的?昨天郭麒麟才到南京,今天就一起出現了?藝華拿著食盒走進來,還是和以前一樣給張雲雷擺好餐具。張雲雷看著今天的早餐,是肉餅,還有粥。
郭麒麟對自家老舅說:“老舅,你快嘗嘗,這個肉餅可好吃了,和門町肉餅味兒一樣,還更香一點兒。”
張雲雷皺著眉看著郭麒麟,問道:“你吃了?”
郭麒麟說:“就給了我一小點兒嘗嘗,摳死了!”
張雲雷看著藝華,沒有看到她的反駁,就拿起粥來喝了一口,問藝華:“你吃過門町肉餅?”
藝華回答道:“嗯,吃了,讓大林也給我帶了兩個,挺好吃的,所以今天早上仿著那個味道做了一個,但是樣子是學的肉末燒餅的樣子。”
郭麒麟插嘴道:“老舅你不知道吧,這個肉末燒餅又叫圓夢燒餅,是慈禧太後當年吃的東西,你看看你多尊貴吧!和慈禧太後吃一樣的。”
張雲雷看著郭麒麟說:“你怎麽知道的?”
大林說:“還用問當然是藝華告訴我的啊!”
張雲雷說:“所以,昨天晚上你們在一起?”
“哎呦,老舅啊,你這語氣怎麽這麽酸啊?我就是個接送肉餅的司機,你可別想多了。”
“沒有,你們隨意。”
藝華站在旁邊沒有說話,本來還因為張雲雷吃醋的語氣而感到高興,但是又被這最後的一句“你們隨意”傷的體無完膚,原來我對於他來說真的沒有那麽重要。
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