第4章 心疼——“糟鵝掌”以形補形
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第一天的錄制很快就開始了,大家在舞臺上的表現都非常好,張雲雷由於身體的原因,幾乎全程都是背景板,但是也是坐了很久的。結束之後,藝華來接張雲雷回休息室,看到他走路的時候比剛才更慢了,就知道這是腿又難受了。
“辮哥哥,你還好麽?是不是腿又疼了?我看到你在節目中都蹲下了。”
“沒事兒,就是坐久了有點麻,不要緊,走慢一點回到休息室就好了。”
於是,藝華扶著張雲雷一步一步的穿過整個走廊向休息室走去,這個時候藝華並沒有說話,她的內心十分矛盾,既想要她的辮哥哥趕緊回去休息,又想要這段路再長一點,最好是一輩子也走不完,所以她單純的以為只要不說話,時間就不會從唇齒間流逝。
但是,時間永遠是公平的,從來不會因為你的私心而停留。
回到了休息室,扶著張老師坐好,把水杯交給九涵,說了一下明天的安排。這時候張老師沈默著一口接一口的喝茶水,這一刻的他褪去了舞臺上的所有光華,回到了最真實的樣子。其實他也才剛剛27歲啊,還帶著一身的傷痕,這樣高強度的工作他怎麽能不辛苦藝華看到他將受傷的腿擡起來放到凳子上,是那樣的疲憊甚至是有點兒頹廢的。這是藝華第一次近距離的看他的腿,不再是舞臺上隔著大褂和水褲仍然筆直的腿,而是真真實實的張磊的腿。這一刻藝華是實打實的心疼了,她想如果不是真的熱愛這個舞臺,又有誰會忍受這樣的傷痛?腫脹的雙腿還有變形的腳骨,訴說著他曾經受過的磨難,但是他自己卻從來不曾說過,哪怕是現在這一刻,張雲雷感受到了藝華的註視,慢慢的將自己的腿放了下來,對藝華說:“沒事兒的,不要緊,回去休息一下就好了。你今天也累了一天了,趕緊回去吧,明天早上我會準時到的。”
藝華眨眨眼睛,強行收回眼淚,笑著說:“好的,辮哥哥,明天我還是在門口等著你來,給你帶好吃的。”
張雲雷笑了說:“好,不用太麻煩就今天這樣就行,辛苦了!”
藝華道了再見之後轉身離開。“辮哥哥如果可以的話,希望你未來推開的每扇門都有一個我在等候,你吃的每一餐都是歡欣喜悅的。”藝華這樣想著,拿了東西離開了芒果臺的大門,來到了超市,她想著張雲雷在舞臺上的堅持和舞臺下的疲憊,她知道明天要準備什麽吃的了。辮哥哥曾經說過他喜歡吃食中有一些甜口,辮哥哥的腿腳又不好,按照中國傳統的說法應該是以形補形,但是辮哥哥不吃大肉,做個紅樓菜中的糟鵝掌吧,簡單又下飯。藝華買了食材,又買了一些芒果,這個時間正是長沙晚熟芒果最新鮮的時候,挑好的給辮哥哥嘗嘗。
回到家後,藝華將肉質肥厚的新鮮鵝掌刮洗幹凈,斬去爪尖,用小刀剖開掌骨上側,切去掌底老繭。將鵝掌焯透後用涼水漂涼,置於容器中,加入紹酒,蔥段,姜片和適量清水,上籠用中火蒸熟,見鵝掌蒸至酥軟,稍涼後,順著刀縫,剔凈鵝掌上的骨節。這一步是及其考驗刀工的,要求掌骨剔凈且不能破壞其形狀,否則切出來的絲是不均勻的。另取一鍋,加入清雞湯,精鹽,燒沸後晾涼,加入紹酒和香糟攪拌均勻。取一蓋碗將鵝掌絲整齊地碼放其中,然後蓋上紗布,把攪拌好的香糟裝袋,下入蓋碗中的紗布上,攤平後再加蓋,讓鵝掌入糟味。
做完這些之後藝華就準備洗漱睡覺了,待到明天早上再擺盤處理芒果吧。藝華躺在床上,蓋好被子,一閉上眼睛就是張雲雷疲憊的雙眼和腫脹的雙腿,這讓藝華心疼的無法入眠,她想不明白到底舞臺有多大的魅力才能夠讓他不顧疼痛堅持下來?他的爸媽不心疼麽?桃兒怎麽忍心呢?就這樣抱怨了一會兒。翻了個身眼前又出現了他站在舞臺上光芒閃耀的樣子,眼睛裏的浩瀚星辰,那見牙不見眼的笑容,一切好像又明了。藝華覺得自己是瘋了,竟然為了一個只見了幾面的男人在這兒傷心難過,被他的一嗔一怒勾動心弦。其實她早就瘋了,不然也不會下班回來還為一個人做鵝掌。
第二天早上,藝華被鬧鐘叫醒,洗漱穿戴完畢,破天荒的化了一個淡妝,挑了好看的飾品佩戴好,還撒了一點兒香水。走到廚房,揭去紗布和糟渣,取出鵝掌碼於盤中,黃瓜皮切成8片秋葉,櫻桃一剖兩開,點綴於鵝掌四周。至於芒果,本來想做個簡單的甜品,但是一想對食材最大的尊重就是保持原汁原味,所以直接拿了一個袋子裝好了芒果,帶上一把小刀和幾個牙簽,收拾妥當去上班。
藝華關上門之後,又想到忘了帶半成品的茄鯗,於是又返回去拿,打開冰箱拿了茄鯗又看到旁邊放的紫竹罐子,想到了那個男人一臉委屈的樣子。藝華搖搖頭笑了,把這個也拿著吧,我是實在看不得他難過。
這便是:人生初見觸心弦,輾轉反側不成眠。情動心間自不知,願把羹湯擺郎前。
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“辮哥哥,你還好麽?是不是腿又疼了?我看到你在節目中都蹲下了。”
“沒事兒,就是坐久了有點麻,不要緊,走慢一點回到休息室就好了。”
於是,藝華扶著張雲雷一步一步的穿過整個走廊向休息室走去,這個時候藝華並沒有說話,她的內心十分矛盾,既想要她的辮哥哥趕緊回去休息,又想要這段路再長一點,最好是一輩子也走不完,所以她單純的以為只要不說話,時間就不會從唇齒間流逝。
但是,時間永遠是公平的,從來不會因為你的私心而停留。
回到了休息室,扶著張老師坐好,把水杯交給九涵,說了一下明天的安排。這時候張老師沈默著一口接一口的喝茶水,這一刻的他褪去了舞臺上的所有光華,回到了最真實的樣子。其實他也才剛剛27歲啊,還帶著一身的傷痕,這樣高強度的工作他怎麽能不辛苦藝華看到他將受傷的腿擡起來放到凳子上,是那樣的疲憊甚至是有點兒頹廢的。這是藝華第一次近距離的看他的腿,不再是舞臺上隔著大褂和水褲仍然筆直的腿,而是真真實實的張磊的腿。這一刻藝華是實打實的心疼了,她想如果不是真的熱愛這個舞臺,又有誰會忍受這樣的傷痛?腫脹的雙腿還有變形的腳骨,訴說著他曾經受過的磨難,但是他自己卻從來不曾說過,哪怕是現在這一刻,張雲雷感受到了藝華的註視,慢慢的將自己的腿放了下來,對藝華說:“沒事兒的,不要緊,回去休息一下就好了。你今天也累了一天了,趕緊回去吧,明天早上我會準時到的。”
藝華眨眨眼睛,強行收回眼淚,笑著說:“好的,辮哥哥,明天我還是在門口等著你來,給你帶好吃的。”
張雲雷笑了說:“好,不用太麻煩就今天這樣就行,辛苦了!”
藝華道了再見之後轉身離開。“辮哥哥如果可以的話,希望你未來推開的每扇門都有一個我在等候,你吃的每一餐都是歡欣喜悅的。”藝華這樣想著,拿了東西離開了芒果臺的大門,來到了超市,她想著張雲雷在舞臺上的堅持和舞臺下的疲憊,她知道明天要準備什麽吃的了。辮哥哥曾經說過他喜歡吃食中有一些甜口,辮哥哥的腿腳又不好,按照中國傳統的說法應該是以形補形,但是辮哥哥不吃大肉,做個紅樓菜中的糟鵝掌吧,簡單又下飯。藝華買了食材,又買了一些芒果,這個時間正是長沙晚熟芒果最新鮮的時候,挑好的給辮哥哥嘗嘗。
回到家後,藝華將肉質肥厚的新鮮鵝掌刮洗幹凈,斬去爪尖,用小刀剖開掌骨上側,切去掌底老繭。將鵝掌焯透後用涼水漂涼,置於容器中,加入紹酒,蔥段,姜片和適量清水,上籠用中火蒸熟,見鵝掌蒸至酥軟,稍涼後,順著刀縫,剔凈鵝掌上的骨節。這一步是及其考驗刀工的,要求掌骨剔凈且不能破壞其形狀,否則切出來的絲是不均勻的。另取一鍋,加入清雞湯,精鹽,燒沸後晾涼,加入紹酒和香糟攪拌均勻。取一蓋碗將鵝掌絲整齊地碼放其中,然後蓋上紗布,把攪拌好的香糟裝袋,下入蓋碗中的紗布上,攤平後再加蓋,讓鵝掌入糟味。
做完這些之後藝華就準備洗漱睡覺了,待到明天早上再擺盤處理芒果吧。藝華躺在床上,蓋好被子,一閉上眼睛就是張雲雷疲憊的雙眼和腫脹的雙腿,這讓藝華心疼的無法入眠,她想不明白到底舞臺有多大的魅力才能夠讓他不顧疼痛堅持下來?他的爸媽不心疼麽?桃兒怎麽忍心呢?就這樣抱怨了一會兒。翻了個身眼前又出現了他站在舞臺上光芒閃耀的樣子,眼睛裏的浩瀚星辰,那見牙不見眼的笑容,一切好像又明了。藝華覺得自己是瘋了,竟然為了一個只見了幾面的男人在這兒傷心難過,被他的一嗔一怒勾動心弦。其實她早就瘋了,不然也不會下班回來還為一個人做鵝掌。
第二天早上,藝華被鬧鐘叫醒,洗漱穿戴完畢,破天荒的化了一個淡妝,挑了好看的飾品佩戴好,還撒了一點兒香水。走到廚房,揭去紗布和糟渣,取出鵝掌碼於盤中,黃瓜皮切成8片秋葉,櫻桃一剖兩開,點綴於鵝掌四周。至於芒果,本來想做個簡單的甜品,但是一想對食材最大的尊重就是保持原汁原味,所以直接拿了一個袋子裝好了芒果,帶上一把小刀和幾個牙簽,收拾妥當去上班。
藝華關上門之後,又想到忘了帶半成品的茄鯗,於是又返回去拿,打開冰箱拿了茄鯗又看到旁邊放的紫竹罐子,想到了那個男人一臉委屈的樣子。藝華搖搖頭笑了,把這個也拿著吧,我是實在看不得他難過。
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