第一百六十四章
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第一百六十四章
沒辦法只得將心中想說的話壓住，急急的沖到後廚幫忙。廚房裏熱火朝天，大家各司其職，大家見她進來一把拉住推到竈臺前，“趕緊罷，菜早給你切好了。”
話罷指著一排鍋最靠左的那只，示意她趕快去。
雪凝霜挽起袖子，在一旁的抹布上擦幹凈手，立馬投入到緊張激烈的戰鬥裏。
先拿小碗加入醋、鹽、白糖和醬油做成料汁，蒜瓣切片。油鍋燒熱至冒煙，爆香蔥姜蒜，切成段的青辣椒大火翻炒成焦糊狀態，倒入調好的料汁，迅速翻鍋，臨出鍋撒上味精，一盤家常虎皮尖椒就做好了。
來不及停歇，趕忙投入到下一道菜肴的制作當中。連炒十幾道菜，隨著傳菜的夥計將菜端出廚房，現場終於顯得不那麽忙亂，終於可以停下手歇息一小會兒。
幫廚端著新洗好的青菜放在她旁邊的竈臺上，先是問她下午去哪了，怎麽半天都不見人，後廚都快忙瘋了。
小魚知道她是為自己好，害怕這菜品供不上，到時候找麻煩的還是她，但是具體的詳細情節也不能說，只得忽略帶過說是去公幹。
還讓她放心，一會等客人不多，自己上手炒幾道好菜給大家過過嘴癮。
小幫廚們聽到自然是極高興的，誇了一通她又會做菜，人也好相處，連她好福氣的話都一並說出來，東拉西扯好一陣才放下手中的菜籃子走了。
估摸著時間差不多過了飯點，大廳裏的跑堂也進來告訴諸位師傅可以著手準備眾人的晚飯。雪凝霜下午本來就回來晚，心下愧疚，告訴其他的師傅讓他們先去外面休息，晚飯留自己一個人就夠。
將剩下的食材挑揀出些好的，按照今日特色菜的樣式做了好幾道，和小幫廚們一人一只餐盤把菜端出去，眾人早就圍坐在長桌旁侯著。
見李掌櫃和清風兩個人在櫃臺前整理賬本，過去說了今日的戰果，將小吃，舞娘，烤黃羊的事情一並說了。
李掌櫃知道她著急回去，此時天也也快黑了，快些啟程還能趕天黑前回到家裏，便將趕緊叫人走了。
……
第二日下午雪凝霜便來到了一茶館，品嘗這裏的新茶，雪凝霜趁著在茶肆裏的清閑時間，根據客人的口味和天氣的原因，編寫出一份食譜來。
雖然她能做出很多精致的美食，但要是一下子都讓人全部列出來也不是件容易的事。
思思量量數天，心中時刻都惦記著這事，經過不斷增添刪減，終於整理出份勉強滿意的，放在後廚的櫥櫃裏以備不時之需。
再加入樊亦淮所畫菜式的新菜單也新鮮出爐，原先本沒有這麽快的，京城裏的書院快開堂了，大量的書還等著用，幸好她雪凝霜財大氣粗，多加一百兩銀子，終於趕在三月初前將菜單趕制出來。
經過這幾日的觀察，雪凝霜發現來往客商對於飯食的需求量要比旁人大好多，他們多是將京城作為稍作休息的中轉站，急著趕去下一個地方。
因為時間有限，很多人明明有錢吃飯，卻來不及多停留，匆匆買幾個在路上墊吧墊吧的饅頭就上路。
這可是個商機，這也是一個消費群體，雪凝霜將自己的想法說給李掌櫃聽了，他很是讚同，詳細問過怎麽才能實施。
飯菜的問題最好解決，她的手藝當然是不用說的，經過食全酒美有心的刻意推廣，已經將名聲打出去，每日奔著她的菜而來的人不再少數，也不用再拿什麽優惠促銷的噱頭來吸引人，都是怕排隊晚些輪不上呢。
如今攤位的問題無需擔憂，只需要在外面支起幾個擋太陽的帳篷，再與這個茶館合作，食全酒美酒樓畢竟是家以格調文雅、布置精良自居的高檔酒樓，若是大廳裏來來往往都是急著趕路的人，難免高聲喧嘩惹了文人雅士吃飯的興致，砸了自己的招牌，這裏的茶攤是不二之選，既不影響樓裏的清凈，挨得近又能互相有個照應。
眼看著京城裏的外地客商越來越多，這份商機可是機不可失，失不再來，當下唯一要著力的大難題就是怎樣給菜保溫。
夏季裏還能好些，飯菜多放一會兒也不怕放涼，若是一到冬日，過不了多久氣溫降下來，將菜肴擱置在外面，肯定會影響菜的口感。
李掌櫃覺得這個主意甚是不錯，做得好還可以長遠發展，這要是做好了，可是一比不少的收入，這來往的客商可是人流量非常之大的。
萬事開頭難，第一天中午的試營業收效一般，吃過的人都大為讚賞，但是敢於嘗試的人終歸是少數。
李掌櫃一看這可不行，立馬動用他的關系讓人散出口風，就說食全酒美酒樓裏一等一的好師傅做出天下最好吃的美食，只要五錢銀子就能嘗到，先到先得。
食全酒美酒樓的名號在京城裏那還是很響亮的，畢竟得了皇上親筆的天下第一樓，有它保駕護航，下午就有很多人前來嘗鮮。
五錢銀子雖然不少，但是往日在樓裏吃一頓飯怕是這的五倍都不止，如今只要花極少的錢，就能嘗到頂級的手藝，自然
是極好的。
除了李掌櫃派出來兩個在茶攤裏盛飯收錢的夥計，雪凝霜也跟出來看情況如何。
有人認出她的臉來，笑著問道：“公子，您的手藝可真的是一等一的好啊，我瞧著與那宮裏的禦廚也沒什麽分別。”
雪凝霜有些不好意思的笑笑，回話道：“生活所迫，生活所迫。”又讓眾人嘗嘗菜合不合口味，有什麽不對胃口的地方給她提意見，自己一定多加改正。
好看的人總是格外受人優待，況且她是真的有真才實學，今日不過最簡單幾道幹鍋土豆片、芹菜豆幹、青椒肉絲、糖醋裏脊等幾個花樣兒，就被人誇得天上有地下無的。
菜式新奇是真的，但還要歸功於李掌櫃派人從山裏摘回來的佐料，巧婦還難為無米之炊呢，若是沒有這些最基本的香料，任她再好的本事也是白費。
一旁茶館的小老板趁著下午空閑的功夫已經吃過飯了，卻架不住眾人的誘惑誇讚，十分好奇這菜的口味到底如何鮮美，竟引來一攤子的人誇獎，也放下手中的茶壺坐到桌子跟前要了兩素一葷。
待冒著騰騰熱氣的飯菜被人端上來，往裏一瞧，盤子中心扣著圓拱形的白米飯，上面蓋著誘人的肉片，嘗過之後果然名不虛傳，味道鮮香麻辣，正和口味。
名聲還靠一傳十十傳百，不一會兒攤子裏面坐滿了人都是沖著不知為何物的美食而來，李掌櫃出來看這邊情況已經穩定，店裏正是忙碌的時候，拉著雪凝霜趕快回到後廚幫忙，哪裏少她都是不行的。
好一番熱火朝天、汗流浹背的翻炒，終於才得片刻清閑，出門想看看外頭那邊的情況，畢竟這可是雪凝霜第一次想要這麽做有這個想法，卻在攤子裏見到熟悉的身影，男子身形挺拔、肩膀寬厚，不是玉澄泓還能有誰。
兩步跑回去，拍在他的肩膀上，笑吟吟的問道：“怎麽，你也來嘗鮮兒？早說我都能做給你嘛。”這話本來沒有什麽，落在不知事的人耳朵裏，卻能聽出難以描述的內容，當下都向他們投來奇怪的笑容。
玉澄泓並不在意，推開面前的盤子站起身來說：“忙完了沒有，我是來接你的。”小魚聽此趕忙讓他等著，自己回樓裏支會聲掌櫃的，便能走了。
……
趕在夏日到來之前前終於將一套子事都拉上正軌，插過畫的菜單擺在一進樓的迎賓桌上，樓裏最顯眼的位置掛著朱砂寫的特色菜牌子，就連城門口也派人貼上推廣的招牌。
雪凝霜起先還覺得奇怪，城門口的位置要是人人都能貼小這些推廣的招牌，那還不亂成什麽樣子，後來才知道李掌櫃跟官府裏的人交道甚好，給了他們些孝敬錢，也就睜一只眼閉一只眼過去了。
事實證明這些孝敬錢不是白掏的，城門口的位置最是顯眼，來往想要進京的人都會經過那裏，進京再一打聽，直直的都沖著食全酒美的位置來了，有錢有時間的進到樓裏美美吃一頓，沒時間的人就在外面的茶攤上點一份快餐，既經濟又實惠。
不知不覺已經夏日便慢慢的來到了，街上的人都懶洋洋的，個個都是滿頭大汗，要說最辛苦的，還是這些做飯做菜的，整日待在火邊，衣裳早就濕透了。
雪凝霜剛來食全酒美酒樓，就被李掌櫃直接拽到櫃臺前，鋪開這兩日下的訂單，足足有幾十張之多，還好這不是她一個人的量，只需要各位師傅通力合作，挑揀些各自擅長的來做就好。
大清早的沒什麽顧客，今日的活計又重，不管是跑堂的還是洗碗的此時都坐在後廚門口的長條桌前幫忙擇菜，就連平日只負責炒菜的主廚們也出來幫忙。
大廚師傅站在一旁不茍言笑的指揮著眾人手上的活兒，芹菜葉和桿要分開，西紅柿要用刀劃上一刀去掉外層的皮，黃瓜要挑帶刺帶花的才新鮮。
別看他嚴肅認真的模樣，經過這幾個月的相處，雪凝霜發現他其實是個外冷心熱的人，有時候看見自己忙不開，也會上前搭把手。
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沒辦法只得將心中想說的話壓住，急急的沖到後廚幫忙。廚房裏熱火朝天，大家各司其職，大家見她進來一把拉住推到竈臺前，“趕緊罷，菜早給你切好了。”
話罷指著一排鍋最靠左的那只，示意她趕快去。
雪凝霜挽起袖子，在一旁的抹布上擦幹凈手，立馬投入到緊張激烈的戰鬥裏。
先拿小碗加入醋、鹽、白糖和醬油做成料汁，蒜瓣切片。油鍋燒熱至冒煙，爆香蔥姜蒜，切成段的青辣椒大火翻炒成焦糊狀態，倒入調好的料汁，迅速翻鍋，臨出鍋撒上味精，一盤家常虎皮尖椒就做好了。
來不及停歇，趕忙投入到下一道菜肴的制作當中。連炒十幾道菜，隨著傳菜的夥計將菜端出廚房，現場終於顯得不那麽忙亂，終於可以停下手歇息一小會兒。
幫廚端著新洗好的青菜放在她旁邊的竈臺上，先是問她下午去哪了，怎麽半天都不見人，後廚都快忙瘋了。
小魚知道她是為自己好，害怕這菜品供不上，到時候找麻煩的還是她，但是具體的詳細情節也不能說，只得忽略帶過說是去公幹。
還讓她放心，一會等客人不多，自己上手炒幾道好菜給大家過過嘴癮。
小幫廚們聽到自然是極高興的，誇了一通她又會做菜，人也好相處，連她好福氣的話都一並說出來，東拉西扯好一陣才放下手中的菜籃子走了。
估摸著時間差不多過了飯點，大廳裏的跑堂也進來告訴諸位師傅可以著手準備眾人的晚飯。雪凝霜下午本來就回來晚，心下愧疚，告訴其他的師傅讓他們先去外面休息，晚飯留自己一個人就夠。
將剩下的食材挑揀出些好的，按照今日特色菜的樣式做了好幾道，和小幫廚們一人一只餐盤把菜端出去，眾人早就圍坐在長桌旁侯著。
見李掌櫃和清風兩個人在櫃臺前整理賬本，過去說了今日的戰果，將小吃，舞娘，烤黃羊的事情一並說了。
李掌櫃知道她著急回去，此時天也也快黑了，快些啟程還能趕天黑前回到家裏，便將趕緊叫人走了。
……
第二日下午雪凝霜便來到了一茶館，品嘗這裏的新茶，雪凝霜趁著在茶肆裏的清閑時間，根據客人的口味和天氣的原因，編寫出一份食譜來。
雖然她能做出很多精致的美食，但要是一下子都讓人全部列出來也不是件容易的事。
思思量量數天，心中時刻都惦記著這事，經過不斷增添刪減，終於整理出份勉強滿意的，放在後廚的櫥櫃裏以備不時之需。
再加入樊亦淮所畫菜式的新菜單也新鮮出爐，原先本沒有這麽快的，京城裏的書院快開堂了，大量的書還等著用，幸好她雪凝霜財大氣粗，多加一百兩銀子，終於趕在三月初前將菜單趕制出來。
經過這幾日的觀察，雪凝霜發現來往客商對於飯食的需求量要比旁人大好多，他們多是將京城作為稍作休息的中轉站，急著趕去下一個地方。
因為時間有限，很多人明明有錢吃飯，卻來不及多停留，匆匆買幾個在路上墊吧墊吧的饅頭就上路。
這可是個商機，這也是一個消費群體，雪凝霜將自己的想法說給李掌櫃聽了，他很是讚同，詳細問過怎麽才能實施。
飯菜的問題最好解決，她的手藝當然是不用說的，經過食全酒美有心的刻意推廣，已經將名聲打出去，每日奔著她的菜而來的人不再少數，也不用再拿什麽優惠促銷的噱頭來吸引人，都是怕排隊晚些輪不上呢。
如今攤位的問題無需擔憂，只需要在外面支起幾個擋太陽的帳篷，再與這個茶館合作，食全酒美酒樓畢竟是家以格調文雅、布置精良自居的高檔酒樓，若是大廳裏來來往往都是急著趕路的人，難免高聲喧嘩惹了文人雅士吃飯的興致，砸了自己的招牌，這裏的茶攤是不二之選，既不影響樓裏的清凈，挨得近又能互相有個照應。
眼看著京城裏的外地客商越來越多，這份商機可是機不可失，失不再來，當下唯一要著力的大難題就是怎樣給菜保溫。
夏季裏還能好些，飯菜多放一會兒也不怕放涼，若是一到冬日，過不了多久氣溫降下來，將菜肴擱置在外面，肯定會影響菜的口感。
李掌櫃覺得這個主意甚是不錯，做得好還可以長遠發展，這要是做好了，可是一比不少的收入，這來往的客商可是人流量非常之大的。
萬事開頭難，第一天中午的試營業收效一般，吃過的人都大為讚賞，但是敢於嘗試的人終歸是少數。
李掌櫃一看這可不行，立馬動用他的關系讓人散出口風，就說食全酒美酒樓裏一等一的好師傅做出天下最好吃的美食，只要五錢銀子就能嘗到，先到先得。
食全酒美酒樓的名號在京城裏那還是很響亮的，畢竟得了皇上親筆的天下第一樓，有它保駕護航，下午就有很多人前來嘗鮮。
五錢銀子雖然不少，但是往日在樓裏吃一頓飯怕是這的五倍都不止，如今只要花極少的錢，就能嘗到頂級的手藝，自然
是極好的。
除了李掌櫃派出來兩個在茶攤裏盛飯收錢的夥計，雪凝霜也跟出來看情況如何。
有人認出她的臉來，笑著問道：“公子，您的手藝可真的是一等一的好啊，我瞧著與那宮裏的禦廚也沒什麽分別。”
雪凝霜有些不好意思的笑笑，回話道：“生活所迫，生活所迫。”又讓眾人嘗嘗菜合不合口味，有什麽不對胃口的地方給她提意見，自己一定多加改正。
好看的人總是格外受人優待，況且她是真的有真才實學，今日不過最簡單幾道幹鍋土豆片、芹菜豆幹、青椒肉絲、糖醋裏脊等幾個花樣兒，就被人誇得天上有地下無的。
菜式新奇是真的，但還要歸功於李掌櫃派人從山裏摘回來的佐料，巧婦還難為無米之炊呢，若是沒有這些最基本的香料，任她再好的本事也是白費。
一旁茶館的小老板趁著下午空閑的功夫已經吃過飯了，卻架不住眾人的誘惑誇讚，十分好奇這菜的口味到底如何鮮美，竟引來一攤子的人誇獎，也放下手中的茶壺坐到桌子跟前要了兩素一葷。
待冒著騰騰熱氣的飯菜被人端上來，往裏一瞧，盤子中心扣著圓拱形的白米飯，上面蓋著誘人的肉片，嘗過之後果然名不虛傳，味道鮮香麻辣，正和口味。
名聲還靠一傳十十傳百，不一會兒攤子裏面坐滿了人都是沖著不知為何物的美食而來，李掌櫃出來看這邊情況已經穩定，店裏正是忙碌的時候，拉著雪凝霜趕快回到後廚幫忙，哪裏少她都是不行的。
好一番熱火朝天、汗流浹背的翻炒，終於才得片刻清閑，出門想看看外頭那邊的情況，畢竟這可是雪凝霜第一次想要這麽做有這個想法，卻在攤子裏見到熟悉的身影，男子身形挺拔、肩膀寬厚，不是玉澄泓還能有誰。
兩步跑回去，拍在他的肩膀上，笑吟吟的問道：“怎麽，你也來嘗鮮兒？早說我都能做給你嘛。”這話本來沒有什麽，落在不知事的人耳朵裏，卻能聽出難以描述的內容，當下都向他們投來奇怪的笑容。
玉澄泓並不在意，推開面前的盤子站起身來說：“忙完了沒有，我是來接你的。”小魚聽此趕忙讓他等著，自己回樓裏支會聲掌櫃的，便能走了。
……
趕在夏日到來之前前終於將一套子事都拉上正軌，插過畫的菜單擺在一進樓的迎賓桌上，樓裏最顯眼的位置掛著朱砂寫的特色菜牌子，就連城門口也派人貼上推廣的招牌。
雪凝霜起先還覺得奇怪，城門口的位置要是人人都能貼小這些推廣的招牌，那還不亂成什麽樣子，後來才知道李掌櫃跟官府裏的人交道甚好，給了他們些孝敬錢，也就睜一只眼閉一只眼過去了。
事實證明這些孝敬錢不是白掏的，城門口的位置最是顯眼，來往想要進京的人都會經過那裏，進京再一打聽，直直的都沖著食全酒美的位置來了，有錢有時間的進到樓裏美美吃一頓，沒時間的人就在外面的茶攤上點一份快餐，既經濟又實惠。
不知不覺已經夏日便慢慢的來到了，街上的人都懶洋洋的，個個都是滿頭大汗，要說最辛苦的，還是這些做飯做菜的，整日待在火邊，衣裳早就濕透了。
雪凝霜剛來食全酒美酒樓，就被李掌櫃直接拽到櫃臺前，鋪開這兩日下的訂單，足足有幾十張之多，還好這不是她一個人的量，只需要各位師傅通力合作，挑揀些各自擅長的來做就好。
大清早的沒什麽顧客，今日的活計又重，不管是跑堂的還是洗碗的此時都坐在後廚門口的長條桌前幫忙擇菜，就連平日只負責炒菜的主廚們也出來幫忙。
大廚師傅站在一旁不茍言笑的指揮著眾人手上的活兒，芹菜葉和桿要分開，西紅柿要用刀劃上一刀去掉外層的皮，黃瓜要挑帶刺帶花的才新鮮。
別看他嚴肅認真的模樣，經過這幾個月的相處，雪凝霜發現他其實是個外冷心熱的人，有時候看見自己忙不開，也會上前搭把手。
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