陳悠根據目測得到的勞安迪身高、體重、體脂比例，得出結論：“上班族一坐一整天，體力活動少，消耗熱量低，碳水化合物按百分之六十，蛋白質中等水平，稍微增加蔬果比例就行。但你這樣經常出外景、趕通告還健身的明星，碳水化合物就要降至最低，不超過百分之五十。”

陳悠的專業科普如數家珍：“增肌減脂是保持最佳狀態的不二法門，蛋白質攝入量要提高。根據‘水桶短板原理’，對於來源單一的蛋白質，比如單一的蛋類或肉類，每餐食用的各種動物、植物蛋白質種類越豐富，比如蒸香草布丁的同時拼配個黑椒牛柳，轉化氨基酸的利用率就越高。很多健身的人，每天吃八個雞蛋白，不如減少雞蛋數量，增加相應比例的豆制品、牛乳、瘦肉，補足賴氨酸和色氨酸，同等熱量條件下，吃的品種越多，增肌減脂效果越好。大豆、紅豆、花蕓豆、花生、杏仁、核桃、黑芝麻，豆腐、牛奶、雞蛋，雞胸肉、牛肉、羊肝，蝦、魚、貝、蟹，都是值得推薦的優質蛋白質來源。”

“其實很有意思，好像網游打造裝備，同樣等級、數量的兵器，投入種類越多，鍛造出來的新裝備越強。比如三個相同的乙級裝備只能打造出一個甲級裝備，而三個不同的乙級裝備可能打造出一個特級裝備。”電子游戲不能白打，在陳悠看來，健康飲食秘籍殊途同歸。

“密集拍攝情緒激動、情感沖突多、爆發力強的鏡頭時，只靠常規食物攝取維生素B族和維生素C遠遠不夠，因為消耗量會隨人體心理機能調整而增加——但是不投入真情實感、不走心的就不會受影響。維生素B族參與脂肪代謝，可是如果維生素C不足，B族也發揮不了作用。蔬菜水果類，我推薦馬鈴薯、深綠色葉菜、檸檬、柚子、橙、奇異果、櫻桃、番茄。維生素C還能協助維生素A發揮組織修覆作用，也就是促進膠原蛋白合成，除皺、去斑、減齡，淡化疤痕。補充營養素要留意產品配方表，高甜度、片劑體積大，相對於成分最簡單的醫用藥品來說，是減分項。”陳悠想到大部分商業化產品的最大缺陷就是濫用甜味劑、香精、澱粉糊精和各種膠類無限度添加，幾毫克的營養素含量偏偏做成好幾克重，讓消費者產生“價格合理、物有所值、卓然體驗”的錯覺。

“很多植物本身就是油料作物，含有天然油脂，油脂攝入過多，就會影響人體對各種營養素的消化吸收和利用，造成熱量囤積、產生致病因素，所以炒菜油要嚴格限制用量。歷史上中國北方用得較多的是芝麻油。現代研究發現最接近人體組織、利於人體健康的是大豆油。我們現在常見的其它植物油，比如花生油、葵花籽油、玉米油、茶油、亞麻籽油，也很好，不飽和脂肪酸比例高，而且富含維生素E，適量攝取對皮膚好，相對於動物油脂更健康。橄欖油會剝離角質，所以在美容產品、胃腸消化系統宣傳上，強調促新生——但千萬別忘了，任何組織的生長修覆都離不開蛋白質和維生素C，要按需補足，不然反而受損。”通過學習，陳悠發現，營養學、西醫中的適量維生素C簡直就是中藥配伍裏的甘草、藥膳中的百合。

“動物油脂有不可替代的風味作用，而且同樣適用‘水桶原理’，和植物油相互作用，共同促進吸收轉化。在有些料理配方中，全脂牛乳和優酪乳完全可以替代黃油、芝士、煉乳，比如家庭制作布丁、蛋糕、餅幹，只要控制好比例，口感差異很細微，成品熱量更低，更健康。”陳悠最近利用全脂牛乳中的微量乳脂肪，已經做出了不少成品外觀、味道俱佳的中西糕點。

“總說調味品熱量高，很多人在減脂期不敢用，做的減脂餐難吃，其實是錯誤的。熱量高的調味品，主要是西餐沙拉醬、芝士醬，中餐牛油火鍋底料，以及含糖量高的幾種。中國古人很聰明，釀造的黃豆醬油富含多種已經轉換完成的氨基酸，人體可以直接利用，而芝麻醬富含豐富鈣質，只要註意每日總量別攝入過多、鹽超標，就是非常健康的調味品。還有各種米醋、陳醋、果醋，可以保護維生素B族不受高溫破壞。任何糖類都要少用，如果一定用，紅糖比白糖含鐵量高，蜂蜜比白糖熱量低，冰糖比白糖看著更清亮美觀——當然，利用果蔬中的天然糖分最明智，比如用幾粒枸杞代替各類湯粥菜肴配方中的‘少許糖’。”陳悠覺得，既然保持健康是一門長年累月的功課，那麽大家對“減脂餐難吃”的刻板印象就必須得到改觀，自然美味形成的好習慣才能長久堅持延續。

勞安迪豁然開朗：“這麽多門道？第一次有人這麽詳細跟我說。”

陳悠換上職業話術：“不知您有什麽忌口？我為您調整更適合的餐單。”

勞安迪敏銳察覺：“突然客氣了？”

陳悠的擺出店長兼主廚的職業範兒：“開始正式營業嘛。”

勞安迪的目光充滿信任：“沒有忌口，我很期待。”

陳悠取出青花瓷茶具套組、竹制茶海，一邊沖泡青茶，一邊向勞安迪介紹：“山東日照有機明前茶。位於中國地理位置最東端的茶山，光照充足，緯度適中，海拔高，晝夜溫差足。清晨采摘的茶葉只經過最短時間的炒制殺青，抗氧化物茶多酚含量更高，茶湯顏色更清澈澄亮，口感更鮮甜，沿海地區的土壤富含更多對人體健康有益的礦物質，比如硒和鋅。”比起熱水沖泡，陳悠最近更喜歡冷泡茶，清明前采摘炒制的日照綠茶、都勻毛尖、西湖龍井，與冷水一起密封放進冰箱，飲用的時候再兌入少許溫水，茶葉的香甜全部保留在茶水中，不隨蒸汽逸出，入口沁人心脾。

勞安迪淺嘗略品，點頭稱讚：“很甜。我今天才知道山東種茶，還這麽好喝，長見識了。”

陳悠最先端上餐桌的是一碗紅紫色雜糧粥：“按照‘膳食寶塔’推薦的健康進餐順序，先用碳水化合物主食兼甜湯——井岡山紅米紫米糯米粟米黑芝麻花生核桃龍眼百合粥。谷類、豆類、雜糧經過冷凍之後，澱粉支鏈斷裂，開水下鍋，煮熟更快，節省能源，並且不易被人體消化吸收，減少熱量囤積。根據‘水桶原理’，混搭種類多多益善。包裝上有‘免淘洗’標識的，就真的不需要淘洗了，否則會造成維生素和礦物質的不必要流失。”

勞安迪嘗過一勺，點頭：“既糯且潤。”

“第一道菜以攝取蛋白質和鋅、鈣、碘等礦物質為主，”陳悠介紹，深盤裏的菜肴黑白分明，“白胡椒瑤柱鵪鶉蛋海帶煲去皮白蘿蔔。瑤柱泡發，原湯保留。鵪鶉蛋煮熟去殼。海帶剪成邊長三公分的正方形。白蘿蔔去皮可以消除硫化物氣味，切成邊長兩公分的立方體，清甜鮮美。現磨白胡椒碎調味，提鮮去腥。”

勞安迪嘗過，點頭：“原汁原湯，鮮。”

“第二道菜以攝取膳食纖維為主，”陳悠端上一只蒸盅，菜品在紅白兩色的襯托下翠綠欲滴，“薄鹽蒸青筍秋耳魔芋枸杞盅。萵筍摘葉去皮，切滾刀塊，選用秋天成熟、肉質更厚、膠質更足的木耳或雪耳，和魔芋絲、枸杞一起放入湯盅，撒少許海鹽，冷水上鍋，水沸後再蒸一至三分鐘，筍塊顏色返翠、枸杞返紅即可，最大限度保留維生素。利用枸杞的甜味為菜品提鮮，視覺上也更加悅目。秋耳和魔芋富含膠質與膳食纖維，增加飽腹感，但本身能被人體消化吸收的部分極其有限，幫助促進腸道蠕動，減少熱量攝入。”

“嗯，”勞安迪邊吃邊點頭，“吃得聰明。”

“最後一道主菜為飲食均衡，攝取適量紅肉和植物蛋白，”陳悠端上一只淺碟，紅褐色的濃厚湯汁散發著與生俱來的美味，“照燒汁澆肥牛蒸北豆腐。用陳醋、醬油、冰糖、黃酒混合加熱至濃稠即成照燒汁。富含維生素B族和維生素C的萵筍葉鋪在碟子上，充分利用，減少菜品廢棄率。北豆腐切薄片鋪在萵筍葉上，肥牛片鋪在豆腐上，蒸熟後澆上照燒汁即可。”自從學了公共營養師課程，陳悠每次看到“廢棄率”項目欄下的數據，都不免替那些動植物心疼——人家全須全尾長那麽大容易麽？人類怎麽可以把它們那麽努力長成的部分輕易丟掉呢？打那以後，陳悠就一直致力於食材的充分利用、降低廢棄率。

“哇，真沒想到這樣也可以。”勞安迪經常在劇組見到照燒汁蓋飯，偶爾也在日料店吃到照燒豬扒、雞腿，從沒想過照燒汁的其它用法，甚至於蒸菜。

“大城市節奏快，”陳悠解釋，“晚餐盡量多蒸或隔水燉，少點火氣才健康。”

“確實，”勞安迪回味著剛才菜品，“清淡些，不鬧心。”他也怕了那些多油煙、高鹽糖的料理，吃完總有說不出的難受。

“餐後甜品是奇異果鳳梨紅心火龍果黑提櫻桃藍莓優酪乳，”陳悠端出一小份的甜品盅，五顏六色的水果粒種類很多、總量不高，“免篩全脂優酪乳，保存更多維生素B族。選擇色彩鮮艷的水果，種類越多越好。”

勞安迪嘗過，點頭：“天然菌種優酪乳，味道真是不一樣。”沒有粉質感和膠質感，味道更醇厚。

陳悠端上最後一份點心：“荔浦芋頭紅豆糕。荔浦芋頭凈肉切片，冷凍紅豆整粒蒸熟。芋頭搗碎，加少許牛乳、蜂蜜，與紅豆混合，模具壓制成型，裝盤即可，如果稍微烤制一下，減少水分，更耐儲運。”

勞安迪拈起一塊細細品嘗，開始做最後總結：“完美！整餐看來清清淡淡的，但是有紅粥形成視覺差，湯鮮，菜美，主菜用牛肉和照燒汁來滿足味蕾對濃郁厚重的喜愛。最後兩道甜品，一道代替沙拉，一道補充主食。我現學現賣，多種蛋白質、維生素、礦物質組合得剛剛好。”

陳悠不忘補充提醒：“就是……如果身體消化吸收機能好，第二天皮膚會有一點點偏綠，是食用深綠色海帶、海藻的正常現象，一般人不會察覺，細心的藝人和醫生可能觀察到。我第一次在鏡子裏看到發綠的自己，還懷疑是不是卦書上說的印堂發黑、面色鐵青。”

勞安迪笑問：“這麽誇張？那我豈不是第一次見面就被你綠了？”

“嗯？”陳悠在心裏暗自發問：這句話有歧義，天王講話也不過腦子嗎？

陳悠坐在黑暗的電影院裏，大銀幕上正播放著經典警匪片重制紀念版，看到一半，她就昏昏欲睡了。不知道為什麽，每次看這個系列電影到第三部的時候，陳悠總會跟著女主角的催眠睡過去，在電影院是這樣，買影碟回家也這樣……可能是座椅或者沙發太舒服了。後來她只好一邊站著練習芭蕾動作，一邊再看，總算把它完完整整地看完了——陳悠認為，一定是這組催眠拍得過於真實！

半夢半醒之間，陳悠不受控的思緒總是飄忽回過去，覆盤、推導。她恍惚憶起某個清晨，金融事務辦公室門口多了一行不該出現的鞋印。這幢寫字樓裏，每天下班之後，都會有專門的保潔人員把地面清潔得一塵不染。樓層有指紋門禁，前臺接待大廳、公共洗手間與核心辦公區之間有第二道身份密碼門禁，就連兩道門內門外的保潔人員，都有不同顏色的工作制服加以區分，公共區域的保潔人員不得進入核心區域，外人侵入會觸發報警裝置。

鞋印很淺，如果不是保潔人員盡職履責，哪怕有樓道裏明晃晃的射燈反光呈現出黯淡的印子，也難免被人忽略。鞋子的尺寸不足三十七碼，最後一個鞋印，半只是在門口外的瓷磚地面上，另外半只，顯然是落在門內的地毯上了。長期從事涉密保全工作習慣使然，陳悠每天下班都把桌子上收拾幹凈得沒有一張字紙，連水杯都鎖進抽屜。她小心翼翼地避開鞋印，嘗試著用鑰匙開鎖——鎖孔並未破壞。站在門外觀望掃視，辦公室內不見異樣，她飛快地做出判斷：文件櫃是新換的加密鎖，電腦也設置了非常規開機密碼，除非暴力開啟、盜竊……那就必然留下痕跡，否則不用擔心。陳悠估算出“嫌疑人”的身高體重，再沿著足跡倒向循回加以印證，即刻確認來者何人。鞋底獨特的羅馬覆古風格紋樣，華而不實的誇張設計，恰如鞋子的主人，矯揉造作的偽高端、偽精致——已被列為跨國金融犯罪重點監視對象，還四處招搖、上躥下跳……想到這兒，陳悠已經頭痛地嗅出了嫌疑人慣用的百年前就以野生動物性腺為賣點，以艷俗風流、濃醉嗆人而著稱的歐系香水味。根據嫌疑人日常香水使用量，以及高濃度香精在空氣中飄散揮發遺留的程度，她判斷出了嫌疑人作案和離開現場的大致時間——三十五分鐘前。當陳悠還是個六歲的小女孩的時候，有長輩從國外回來，送給她的第一份帶有成人眼光的禮物，就是來自法國的香水和口紅。出於文藝女生的精致優雅兼理化直女的好奇，她早就從理論到實踐弄清楚了多國同類產品的芳香物質、顏色質地等各種成分結構與品牌之間極其細微的區別。

陳悠不慌不忙地從手袋裏掏出最新黑科技超大廣角暴力變焦的卡片式高精度數碼相機對著鞋印“拍照留念”，同時在心底嘲笑著：太低級了吧？有膽子闖空門，有本事別讓人發現啊！

如果事發在世叔伯的生化公司，無論如何，陳悠都會在第一時間報警。可是現在……根據師父的指令，按兵不動，靜觀其變。師父說了：就算他們把核心機密全盤竊取到手，照搬覆制也是死路一條——心術不正，天誅地滅。

師父說：我清楚、明白，你打心眼兒裏看不上這行兒，覺得這是撈偏門兒，但你能不能跟著我，茲當在這兒玩半年？我教你自己一個人憑眼力就能掙錢吃飯的本事，技多不壓身，命格裏帶著的，“小財爺”，你躲是躲不掉的。

封建迷信要不得！陳悠想想自己錢包裏的現金從來沒超過一千塊，名下的一張黑卡，只達到銀行最低限額，僅作應急使用……有史以來，開了天眼都沒人見過這麽窮的“財神爺”。

師父還說了：只取粗茶淡飯的錢，別動野味珍饈、美酒瓊漿、妻妾成群的念想，取之於民、用之於民，水漲船高，咱就一輩子受不著窮，永遠吃不著虧——反之，私心一閃，萬劫不覆。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）