淡黃色的湯，雪白的肌肉上面撒上了酸筍和蔥花。

舀起一口湯入嘴。

鮮、香。

熬煮許久的雞湯帶著屬於濃濃的雞肉鮮味，選用的雞品質很好，沒有熬煮到湯上面鋪著一大層的雞油，而且那少許的油有膩味還被其中那些許酸筍的味道解除掉，酸筍還能開胃，和雞湯的味道恰到好處地融為一體。

等評委們把湯喝下口，鄭白才開聲解釋這一道湯品。

“酸筍雞皮湯，估計有很多人已經猜出來了，來源是《紅樓夢》，出自於書中第八回。將雞胸肉片稍微腌制後翻炒，加入酸筍等配料熬煮，就成了這酸筍雞皮湯。雞胸肉口感爽滑卻帶些許腥臊味，酸筍可去除雞皮肉的腥臊和油膩，雞皮肉可讓酸筍做湯卻不至於太素口感剛好。”

“不錯，雞湯暖身，酸筍湯開胃，兩者結合作為吃菜前的湯品是正好了。既然你是采取紅樓的菜式，那麽你們的主題，就是紅樓？”

“是的，我們的主題就是紅樓宴。”

最終這道湯品所得分數是90分，算是一個不錯的開頭了。

鄭白回廚房的時候，久我擡頭看了看，也沒有問成績，直接說：“正好你回來了，你的雕工如何？”

“啊？應該還行吧？”鄭白猶豫回答，盡管她是由小到大就練習過刀工雕工，但是！但是！她的雕工真的是苦手，練習了那麽多年了，只能說還行的程度。也不知道是哪裏來的詛咒……*

“那你來雕那個頭吧，我沒空。”久我說著就直接把一根黃瓜給遞過來了，“還有順便把盤給拼好吧。”

“……”那直接把這道菜給她做算了吧！腌是她腌制的，盤是她拼的，頭是她雕的，不過往好處想這也說明她的用處不僅僅是做個解說了吧……

再次心寬自己把自己安撫了的鄭白拿出瓷白的碟子，把早已切均腌制好的橢圓形黃瓜片依照半圓的輪廓，一片片疊過去，疊成開屏的樣子，再在黃瓜片的中心放入一顆澄黃色的魚子醬，當做是羽毛的羽心，這樣子羽毛算是弄好了。

然後依照“羽毛”的大小輪廓按照比例切下一段黃瓜開始了雕刻。

說實話用黃瓜雕刻比較困難，想留下底座，往上慢慢削細，削出頭部的形狀，然後由底往上雕成V形作為頸羽，固定在“羽毛”前，最後用蘿蔔和剩餘的黃瓜雕成花與葉作為擺設。

作為開胃前菜的“有鳳來儀”算是做成了。

這種拼盤的菜自然不可能像是湯那樣直接舀成十份端上去，不然拼盤出來的意義何在，而是要端上去給評委們先觀後吃。

剛雕完不久，那邊就通知端菜上去了，鄭白怨念地看了看不用出去的久我，端著“有鳳來儀”出去了。

接下來的時間裏，鄭白把外表艷紅如同胭脂，味道鹹香不油不膩的胭脂鵝脯，用酒釀蒸過，吃起來滿口酒味清香的酒釀清蒸鴨，工藝繁覆，下飯極佳的茄鯗，用醬瓜、冬筍、瓜仁、生姜，大椒切丁，和著雞丁，再加入菜油甜醬一起翻炒的野雞瓜齏，口感嫩滑，味道極具鮮味的烤鹿肉，以及用面筋一同炒，味道甘甜脆嫩而不至於太寡淡的炒蘆蒿一一端上去給評委們試吃。

把最後一碟主菜端上去後，鄭白回到了廚房，看見久我已經和好面團了，連忙去洗幹凈手，開始和久我一直制作最後的一道點心——棗泥山藥糕。

山藥可以消食，紅棗和山藥搭配能補氣健脾，對養生好，在最後上這一個甜點是一個完美的句號。

捏出一小團雪白的面團，裹進深紅色的餡料，揉圓，在外層再裹上一層熟糯米粉，放入模具按壓成型。

他們的速度很快，一小會的功夫已經做好了十個棗泥山藥糕，分開放入紅色的瓷碟上，紅底白團形成鮮明的對比看起來就很好吃的樣子。

有組別是采用了八個主菜，現在還沒上完菜，從早上一直忙活到現在的兩人終於稍微有空，久我在裏面幾乎一刻不停地做菜，對體力造成很大負荷，鄭白不僅回來要幫忙，出去還要順便把紅樓菜式的來源典故講個明白，口水都幹了，把最後一道菜做完兩人不禁松懈下來找來了凳子排排坐下來，鄭白順便從身後冰箱裏拿出了兩瓶礦泉水，扔了一支給久我後噸噸噸地灌水。

半瓶下肚後鄭白才放下了水瓶跟久我說：“剛剛我出去的時候看了看外面計分板上的分數了，想拿第一我們估計有些懸啊。”

“嗯？”久我斜瞥過來。

“這家茶樓的劉氏廚師兄弟還記得不？茶樓弄這麽大型的活動果然是有把握，他們組的分數已經遠拋最後一名十多分了，我們的平均分也差他們兩分。”

別看兩分差距，可以說每一道菜都輸給他們兩分，現在已經上了連帶湯共8道菜了，2x8就是16分了，總分已經差了那麽多。

除非最後一道點心對方時常發揮，他們拿個滿分，不然是超不過對方的分數了。

果然最後分數沒有出現太大的偏差，這家茶樓的廚師組得到了最後的冠軍，鄭白和久我以1.25分之差落敗 ，縱使鄭白和久我有總分超過對方的菜式，但抵不過對方每個都水平平穩發揮。

鄭白和久我是有些失落悲傷的，8000塊錢變成了6000，不能不悲傷，卻不會太傷心欲絕，畢竟李氏兄弟大他們近乎一輪，在料理的經驗上肯定是比他們這些在校生要多得多。

不如說最後分差是1.25分才讓人更吃驚。

抱有這種想法的人很多，包括茶樓的老板。

此時老板正笑呵呵地把那6000塊錢遞給兩人，說實話他對這兩個小孩還是挺有好感的，一是感謝他們在微博上上熱搜推廣了一下這個活動，使得更多人知道了這家茶樓的存在，二是他們沒有搶風頭，只拿了個第二，讓大家覺得比他們厲害的廚師在這家茶樓，茶樓的東西一定很美味。

給他帶來好處還真多啊，這麽一想老板笑得更和藹了，笑瞇瞇地問：“你們成年之後有沒有興趣留在這裏工作，我一定不會虧待你們的。”

這是起了招募之心了，讓無數虎視眈眈的人咬碎牙——這個老滑頭，已經占了兩個那麽好的廚師，還想把這兩個風頭更勝且廚藝有極大進步空間的人提前招走嗎。

這些人此時十分緊張地盯著兩人，就怕給出了一個肯定的答案。

還好鄭白和久我同時搖頭：“對不起。”

同時松了一口氣。

“我們還有自己的店要繼承，只能拒絕你的好意了，不好意思。”

“刺啦——”似乎在哪裏，聽到了，心碎的聲音。

作者有話要說：

大家七夕快樂← 來自不僅單身還要上課而且還是一天滿課的作者的祝福

再次感謝紅學家們對紅樓飲食的批註，讓我寫味道不至於兩眼抓瞎

蘆蒿的季節是在春季，八月份其實不算好吃了，這裏是因為現代嘛，就當是培養出來的品種……

紅樓宴就迅速過了吧，不然一道一道菜寫過去，可能三章就過了（這不是我偷懶的原因）

鄭白雕工苦手來源電視劇。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）