宋氏雖沒顧家用過飯，可是光看這茶就知道林氏手藝不差。其實甭說現婦人們了，就是上輩子女人們，也不過是柴米油鹽這麽點子事兒。因此，見林氏如此大動作，不僅訂了這麽多蔬果，還有好些都是自己沒做過，便存了心思過來討教了。

“是想做些醬菜幹菜來著，也想存些起來，省得到了冬月裏就那麽幾樣菜，還沒吃就厭了。”林氏笑了笑道。

可貞現就怕自己沒得吃沒得用，什麽都要備得妥妥，才能安心。

瓜菜就是如此，大冬天沒什麽素菜吃這是肯定。雖說可貞也吃醬菜腌菜幹菜，可也不能一天兩頓吃吧，不說會厭，營養也不全面不是。因此就問著林氏，有沒有什麽辦法能保存些鮮瓜菜到冬月裏吃。

其實她是後悔了，當初起房子時候應該挖個菜窖來著。

沒想到林氏還真說有辦法，而且還不難，只要染坊用下來灰把瓜菜埋進去就可以了。

可貞一聽，這簡單呀！找自家熟悉棉布牙行，請那主家幫忙問染坊買些灰來就是了。

說幹就幹，這不，兩簍子灰已是送過來了，也沒花幾紋錢。

宋氏這裏一聽倒是好奇了起來，忙問林氏怎麽弄。林氏自然不會藏私，細細告訴了宋氏。

宋氏聽完笑道：“到底是你巧，我都活了大半輩子了，也沒聽說過這樣法子。說不得今年我也是要試試，省得他們一個個嘴上不說心裏埋怨。”說著又走了。

可貞對宋氏來去匆匆早已是習慣了，送至門口栓了門，又跑到後院瞧栗子去了。看了看日頭，又把長凳挪了挪。

林氏也走了過來，拿了幾個看了看，“水份已控幹了，倒是可以炒沙去了。”

可貞樂壞了，忙拽了林氏就往竈間去。

要說除了櫻桃，可貞愛吃什麽，那肯定就是栗子了。可貞老家產毛栗，每到秋天栗子上市時候，就像只松鼠似，每天都是“哢嚓哢嚓”。而且不管是熟還是生，糖炒還是入菜，可貞都喜歡。

上回跟著林氏上街挑紅棗，正巧見了栗子，那饞蟲立馬就勾上來了。拐了個彎上了鬥街，找了一家幹果牙行請主家幫著收購栗子。沒兩天功夫，就送了過來了。

原本林氏見可貞喜歡吃，那還得了了，恨不得讓牙行主家把全府栗子都收過來了。幸好可貞反應過來了，臉紅同時攔住了林氏，不過也花了好幾百錢。

林氏有法子，拿水清了後，把浮水面上剔除了，瀝幹水後擦幹凈曬幹，然後拿炒過細沙一道裝瓶。一層栗子兩層沙，裝到九分滿差不多兩百多個栗子樣子後又拿筍葉好生蓋住，然後又拿竹篾按定，倒覆了後頭一間退步裏，拿黃土封了。

看了看墻角四只瓷瓶，可貞真心覺著自己太饞了。可是這世上貌似還有比自己饞，否則怎麽會想出這樣法子來呢！

到了十月半前後，不只林氏，家家戶戶都開始忙了起來，倒是又讓可貞看了個鮮。不過眼見著林氏這麽多層出不窮保存食物法子後，讓可貞這個自以為還是挺會吃眼珠子掉了一地。

霜降前後，林氏瓜菜主家水果主家那訂瓜果蔬菜是日日都有送來。雖則家家都買，可當街坊四鄰看到顧家買了這麽多後，還是連連咂舌打趣。背地裏也詫異，顧家就母女兩個，怎麽竟買了這麽多蔬果，這該吃到什麽時候去？

可貞瞧著這攤了一地瓜果蔬菜也是一頭汗，林氏實是太生猛了。

倒不是說數量，畢竟可貞也知道，林氏是打算做些醬菜腌菜幹菜給方家送去。肯定不會送少，如此一來，兩家人家分一分，自家剩下吃個一年半載，應該不會浪費，吧！

可貞一頭汗是品種，這品種也委實太多了些了，這都該怎麽收拾呢？可千萬不能浪費了啊，這可都是白花花銀子買來。

說實話，可貞有些心疼了，看著賬簿子記錄，連吸了幾口氣，貌似這錢花實有點多了。

這段時間，林氏都給方家未出生孫輩兒做針線，而可貞則怕忌諱，所以只給自己和林氏做，難得才做了幾個荷包什麽，不過還沒有賣，所以是一紋錢都沒賺到。

不過花卻委實不少，而且基本上都是花吃上。算了算，這幾天是花了十兩多銀子，可貞真心有些心疼了。

不過再想想，這裏頭還有買瓶罐甕缸四兩多銀子。這些瓶罐甕缸可都是可以循環利用，若是仔細著些，說不得一輩子都能用。

這樣子，買蔬果也就花了五六兩銀子，不過還是有些嚇人。畢竟這放一般人家，都趕上一整年副食錢了。

林氏倒是老神，一點都不急，趁著日頭還毒，帶著可貞，母女兩人把瓜菜行送來豇豆、葫蘆、茄子、南瓜、蕨菜、黃花等等，該去皮去皮，該去瓤去瓤，然後或切或擇成大小適中塊或斷，攤篩子裏曬幹了好收起來過冬。

又收拾了一間退步出來，拿灰把黃瓜茄子等都掩埋了起來。據林氏說是可以吃到冬月，可貞雖然相信，可還是覺著有些不可思議，因為還是沒用弄清原理是什麽。

還有梨子，林氏曉得可貞是很喜歡吃梨子，尤其是當初山東時萊陽梨子。於是便特特讓水果行主家收了總有百來個萊陽梨，削了梨蒂插了蘿蔔上收了同一間退步裏，看得可貞只會楞了，不過倒還覺著不錯。

這裏水果種類雖也不少，可是季節性都太強了。到了冬天，真是很難吃上口鮮水果。而且可貞吃過這裏蘋果，沙沙綿綿，一點都不爽脆可口。說實話，真心不愛吃。梨子倒是不錯，水分很足。況且又是萊陽梨，就是上輩子也算是很不錯品種了。不過，也不便宜就是了。

又看著日子把蘿蔔、雪裏蕻、豇豆、白菜、黃瓜、茄子、生姜等等都腌制了。

是，腌醬食物造酒醋都是要看黃道吉日，每月裏竟還有幾日是吉兇日，把個可貞郁悶夠嗆。也有些好奇，若是兇日做會怎麽樣，做壞了嗎？

一連好幾日都幫著林氏切片切段，可貞都覺著自己刀工見長了。雖然林氏是不肯可貞拿刀，生怕可貞切了手，怎奈可貞是堅持，林氏只好分了心多看顧可貞一些。

可貞是真心覺著自己會才堅持要幫林氏打下手。腌菜醬菜老媽也弄過，可貞也瞧過，真心覺著自己還是會一些。可是此時再看林氏擺出來那些料，腌菜手法，再看著那麽多壇子罐子這料那料，可貞覺著自己不行了，簡直都暈了。

只是家裏吃而已，又不是專門做醬菜腌菜小作坊，不用這麽大陣仗吧！

可貞現知道林氏為什麽要定那麽多品種蔬果了，其實做幹菜和存鮮菜真不算多，原來大頭都這呢！

什麽絲瓜、蘿蔔、黃瓜、冬瓜、茄子、豇豆、姜、胡蘿蔔、藕、芥菜、白菜……都做出了幾十個品種來了。

蘿蔔就有蘿蔔絲、蘿蔔條、蘿蔔塊，酸辣口、鹹香口都有。黃瓜有蒜、酸。冬瓜有蜜、蒜。茄子有腌、糟、芥末味兒、蒜、粳米飯鲊。姜分老嫩，有脆姜、五味姜、糟姜、醋姜。胡蘿蔔有腌、鲊。藕有鲊、蜜。還有腌絲瓜、酸菜、雪裏蕻、梅幹菜、醬花生、醬核桃、醬杏仁……

林氏是只要嘗味道就能知道哪個裏頭是什麽了，可是自己，看看一模一樣壇子，或許要寫箋子糊上才能知道啥是啥。

可貞真心覺著自家老媽以前酸些黃瓜，做些泡菜、醋些蒜頭就尾巴翹上天，簡直就弱爆了。

看看林氏，不對，是看看這個時代人，明明就是一種原料，可是偏偏能翻出這麽多味道來。這腦子，究竟是怎麽長啊？

可貞覺著自己也弱爆了，原本還怕自己冬月裏沒菜吃。這會子好了，不僅有各色鮮菜菜幹，還有這麽多種類腌菜醬菜。可貞真心覺著，或許，都可以出去擺攤了。這得吃到猴年馬月啊？不過也是，自己再也不用擔心沒有菜可吃了。

只是，咳咳，也不是可貞不信任林氏哈！實是可貞真是不大喜歡做菜時放太多香料。一般那樣菜，可貞也不知道自己吃是菜還是香料了。

可是林氏做腌菜醬菜時，各色香料還真是不少放，什麽甘草、蒔蘿、茴香、紫蘇、陳皮、宿砂。

其他幾樣可貞都是理會，只是這蒔蘿，可貞還真是不知道是什麽。偷摸嘗了一口後，就是辛香料那種味道，比香芹濃烈一些，但是又帶點清涼味，還有點甘甜。可貞覺著這味道還是有些熟悉，可就是不知道是什麽。

不過整個半成品試下來，竟出乎意料覺著還不錯，雖然並不是自己喜歡那些口感，但是還不壞。再想想林氏平時做菜路數，聞聞味道，可貞覺著吧，還是挺值得期待。

鳳梨話：呃，本人很喜歡吃腌菜鹹菜。雖然知道不能多吃，可有時候實是管不住自己嘴呢，下飯什麽，超對胃口，有木有~令：姐妹們節日樂哈，好好休息好好玩，別怕我嫉妒，我已經下了軍令狀了，為了雙為了上架後加就定電腦上了。不過，貌似感冒了，喉嚨不舒服，一直咳嗽，咳著咳著鼻涕眼淚一大把還想吐。天氣陰晴不定，姐妹們出去玩註意隨時添加衣物哈！外吃飯時候也要註意衛生，麽麽大家哈！

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）