第8章 白灼菜心
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第8章 白灼菜心
廚房。
“桃花，客人點了柴火竈燒雞、酸菜魚，你再看著加個青菜就好。”
莫聽竹本來覺得就三個菜，沒必要讓老爺子動手，結果她話剛說完，周老爺子卻是已經站在竈臺前。
“爺爺，讓我來吧，這幾道菜你難道還不放心讓我做？”周桃花同樣認為不用自家爺爺動手。
周老爺子：“我閑著也是閑著，那就咱爺倆一起做。”
其實老爺子搶著做菜主要還是這幾天店裏沒客人，他覺得自己得露一手，幫公主把店裏生意搞起來。
“對了，雞燒半只就好。”莫聽竹提醒完沒急著離開，而是邊看他們做飯邊和周桃花閑聊。
外面。
那兩個女大學生其實最開始想跟林徐行和個影，不過在林徐行擺手後便也沒糾纏，轉而往山腳的竹林方向走，準備在林子裏拍幾張氛圍感照片。
林徐行餘光看到她們走遠，心裏終於松了口氣。哪怕之前在電視上已經看到過現代人的穿著打扮，可在現實中看到穿著短袖上衣露著胳膊的女人時，他還是有些不好意思直視。
兩個女生倒是不知道他拒絕合影的原因，互相挽著胳膊說說笑笑來到竹林裏。
“你看，地上有筍！等會可以去問下老板，看看能不能挖！”
“挖筍幹嘛？我們又不會做。”
“沒說做啊，來都來了，體驗一下挖筍的樂趣唄，挖完筍子留給老板不就行了。”
夢琳說完就拿著手機對著地上的竹筍一通拍，拍完竹筍和竹林才和朋友互相拍照。
“這片竹子長得好，你站旁邊我給你拍幾張。”
竹林還是很適合拍氛圍感照片的，兩人甚至都有點後悔今天沒穿裙子過來。
就在她們找各種角度拍照時，一陣風吹來，帶來的卻不是竹子香，而是一股濃郁葷香。那股香味很難用語言去形容，非要說的話，大概是聞到的瞬間就讓她們嘴裏不自覺開始分泌口水。
“好香啊……”
“怎麽會這麽香！聞得我都餓了，感覺我現在能吃得下一頭牛！”
本來還興致勃勃拍照的二人在聞見菜香後，瞬間就沒有了繼續拍照的心思，順著香味就開始往農家樂飯店走，走著走著就到了廚房門口。
“你們怎麽了？是有什麽事嗎？”莫聽竹發現她們時，就見兩個顧客蹲在廚房外，一副望眼欲穿的表情。
“老板，你家菜好香啊，我們在竹林那邊都聞見味了，簡直饞死個人！”
“餓餓，飯飯……”
莫聽竹被她們那副迫不及待要吃飯的模樣逗笑：“已經快好了，馬上就上菜。”
上菜當然用不著她來，兩位顧客重新回到桌前坐下沒多久，林徐行端著菜送到桌上。
醬紅色雞塊油潤有光澤，散發出雞肉特有的葷香，還夾雜著柴火竈特有的煙熏氣息；酸菜魚湯汁金黃濃郁，魚片雪白微卷，不管是香味還是賣相都特別誘人；甚至連那道白灼菜心都看起來碧綠可喜，表面的光澤感讓它好像是一條條碧玉臥在盤中。
在色香味俱全的美食面前，連帥哥都失去吸引力，兩個女大學生幾乎是立刻就握起筷子開始吃菜。
如果說菜的賣相和香味已經令她們驚艷，那麽等到入嘴品嘗時，更是好吃到讓兩個人讚不絕口：“唔，這是什麽神仙雞肉？也太好吃了吧！”
“魚肉好嫩，好鮮，對比起來我們學校食堂做的酸菜魚簡直是垃圾！”
兩人很快都不再說話，不是不想說，而是嘴巴沒空。柴火竈燒雞吃起來特別香，雞肉味特別濃郁，更絕的是盤子裏不光雞腿和雞翅部分好吃，就連雞胸位置肉都很嫩，完全不柴。
夢琳是個會吃的，在發現雞肉的湯汁滴到米飯上去時，立刻用筷子攪拌兩下隨即將被湯汁染得油潤誘人的米飯扒進嘴裏，香得她眼睛瞬間彎起來。太好吃了，連米飯都這麽香！
湯汁裏吸收雞肉的油脂，同時還帶著各種醬料組合出來的覆合鮮味，搭配上晶瑩的米飯，簡直不要太美味。
嘴裏的米飯還沒完全咽下去，她立刻又咬了口雞肉，表皮的嫩滑與雞肉的軟爛形成鮮明對比，配上湯汁的鹹鮮，每一口都好吃到人心坎裏去，讓她甚至連骨頭都不願意吐出來，而是啃了又啃，值得將餘味全部吃掉才舍得放棄。
兩人都在心裏感嘆沒白跑那麽遠過來，你一筷子我一筷子，不知不覺就將魚和雞吃掉一半，速度終於放慢下來。當然，並不是她們吃夠了，而是由於太好吃，以至於她們舍不得太快吃完。
就在夢琳終於將筷子伸向桌上唯一那道素菜上時，很快又響起她讚嘆的聲音：“雞和魚好吃就算了，為什麽青菜也能做得這麽美味！”
白灼菜心看起來很漂亮，不過它的香味比較清爽，不如燒雞和酸菜魚那麽霸道。但當她夾起根菜心送進嘴裏時，立刻就發現這看起來簡簡單單的蔬菜，味道同樣驚艷。
入口是極致的爽脆，咀嚼間鮮甜的汁水從菜心裏溢出來，配上恰到好處的鹹味，吃起來令人上癮。
夢琳吃得停不下來，忽然發現原來之前網上說好吃的青菜是有甜味的不是騙人的，她還是第一次吃到這麽好吃的青菜，感覺比肉還好吃。
旁邊本來專心吃酸菜魚，正感嘆酸菜又好吃又開胃的女生看到她庫庫吃掉小半盤青菜，趕緊也夾起一根菜心。
白灼菜心做法很簡單，水開後加少許油和鹽，放入菜心快速燙焯水，焯好後淋上料汁，再撒上蒜末用油激發出香味便完成。
不過越是簡單的菜想要做好吃就越考驗廚師的技術，比如焯水的火候把握，料汁的配比。周老爺子的手藝自然不用說，剛剛在廚房時，連經常吃他做飯的莫聽竹都忍不住端著碗嘗了點剛出鍋的白灼菜心，更別提兩個女大學生。
“這個青菜是甜的，吃完感覺嘴巴裏好像有回甘，好好吃啊！”
女生被白灼菜心給驚艷到，正眼神微亮地誇讚時，有兩個新顧客從門口進來，聞言其中那個男人皺眉道：“甜的青菜怎麽吃？我不喜歡吃甜口，早說了農家樂沒什麽好吃的，要不我們還是去街上吃火鍋去。”
“來都來了，而且你不覺得他們家菜聞著很香嗎？”同行的女生嗅著店裏那股誘人的香味，並不願意離開。
男人聲音有點大，夢琳聽見後忍不住擡頭：“這家菜很好吃，青菜的甜不是加糖的那種，而且食材本身的清甜。”她解釋完就立刻低頭繼續埋頭苦吃，生怕少吃了一口。
“聽見沒，不是你想的那種甜，好不容易過來的，反正我要吃，你不吃就等我吃完再陪你去吃火鍋。”長發女生對著自家男朋友說完，轉頭就去研究菜單。
廚房裏，周老爺子做完顧客點的菜就開始準備他們自己人吃的午餐，莫聽竹重新走到大堂裏時，順口對著新客人安利了一下廚房已經快做好的農家小炒肉。
昨天整理菜園子時，她帶著周桃花和林徐行將已經成熟的辣椒都摘回來，又順便灑了點現在還能種的菜種子。正好挺久沒吃辣椒炒肉，她中午就點了這道菜。
周老爺子做的農家小炒肉真是絕了，五花肉焦香彈牙，瘦而不柴，肥而不膩，配上鮮辣的辣椒，剛出鍋莫聽竹就迫不及待嘗了幾筷子，這會身上還帶著那股特有的香氣。
長發女生吃了這個安利，點頭道：“行，那就要一個農家小炒肉，一個酸菜魚，還要個她們桌上的青菜。”顯然，她也想嘗嘗傳說中自帶甜味的青菜。
莫聽竹記下菜單，沒用她再去跑腿，林徐行已經特別自覺地去廚房通知。
那個男人還是有點情商的，見老板在前臺那邊坐下來，開口跟女朋友吐槽的聲音不自覺放低：“街上餐館難道沒有酸菜魚和小炒肉吃嗎？你至於刷個視頻就拉著我大老遠跑這來吃？”
“你再掃興我就生氣了！”長發女生斜眼看他。
男人立刻閉嘴，低頭開始玩手機。
幾分鐘後，林徐行端著托盤過來，將米飯和農家小炒肉放到桌上，語氣幹巴巴道：“你們的菜。”
長發女生忍不住多看他一眼，不過很快視線就被桌上的農家小炒肉給吸引。
由於食材選用五花肉加瘦肉，整道菜看起來油潤有光澤，湯汁被收得很緊，讓它的看起來油而不膩，翠綠中帶著點虎皮焦黃的辣椒配上金黃油亮裹著醬紅色湯汁的肉片，賣相特別誘人。
剛剛還嫌跑那麽遠就為了吃小炒肉的男人喉嚨不自覺滾動兩下，手比嘴誠實地拿起筷子就夾了片肉。
剛出鍋的小炒肉還冒著熱氣，他直接把整塊肉塞進嘴裏，不可避免被燙了下，然而在味蕾品嘗到那股鹹鮮微辣的滋味時，他卻舍不得吐出來，而是不自覺開始咀嚼。
肉片肥肉部分多餘油脂都被煸炒出來，邊緣甚至帶著淡淡焦香，吃起來肥而不膩；瘦肉部分則是特別鮮嫩，一點都不柴；肉的鮮味加上辣椒的辣味，以及調料的鹹鮮，簡直越嚼越香。
作者有話說：
無
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廚房。
“桃花，客人點了柴火竈燒雞、酸菜魚，你再看著加個青菜就好。”
莫聽竹本來覺得就三個菜，沒必要讓老爺子動手，結果她話剛說完，周老爺子卻是已經站在竈臺前。
“爺爺，讓我來吧，這幾道菜你難道還不放心讓我做？”周桃花同樣認為不用自家爺爺動手。
周老爺子：“我閑著也是閑著，那就咱爺倆一起做。”
其實老爺子搶著做菜主要還是這幾天店裏沒客人，他覺得自己得露一手，幫公主把店裏生意搞起來。
“對了，雞燒半只就好。”莫聽竹提醒完沒急著離開，而是邊看他們做飯邊和周桃花閑聊。
外面。
那兩個女大學生其實最開始想跟林徐行和個影，不過在林徐行擺手後便也沒糾纏，轉而往山腳的竹林方向走，準備在林子裏拍幾張氛圍感照片。
林徐行餘光看到她們走遠，心裏終於松了口氣。哪怕之前在電視上已經看到過現代人的穿著打扮，可在現實中看到穿著短袖上衣露著胳膊的女人時，他還是有些不好意思直視。
兩個女生倒是不知道他拒絕合影的原因，互相挽著胳膊說說笑笑來到竹林裏。
“你看，地上有筍！等會可以去問下老板，看看能不能挖！”
“挖筍幹嘛？我們又不會做。”
“沒說做啊，來都來了，體驗一下挖筍的樂趣唄，挖完筍子留給老板不就行了。”
夢琳說完就拿著手機對著地上的竹筍一通拍，拍完竹筍和竹林才和朋友互相拍照。
“這片竹子長得好，你站旁邊我給你拍幾張。”
竹林還是很適合拍氛圍感照片的，兩人甚至都有點後悔今天沒穿裙子過來。
就在她們找各種角度拍照時，一陣風吹來，帶來的卻不是竹子香，而是一股濃郁葷香。那股香味很難用語言去形容，非要說的話，大概是聞到的瞬間就讓她們嘴裏不自覺開始分泌口水。
“好香啊……”
“怎麽會這麽香！聞得我都餓了，感覺我現在能吃得下一頭牛！”
本來還興致勃勃拍照的二人在聞見菜香後，瞬間就沒有了繼續拍照的心思，順著香味就開始往農家樂飯店走，走著走著就到了廚房門口。
“你們怎麽了？是有什麽事嗎？”莫聽竹發現她們時，就見兩個顧客蹲在廚房外，一副望眼欲穿的表情。
“老板，你家菜好香啊，我們在竹林那邊都聞見味了，簡直饞死個人！”
“餓餓，飯飯……”
莫聽竹被她們那副迫不及待要吃飯的模樣逗笑：“已經快好了，馬上就上菜。”
上菜當然用不著她來，兩位顧客重新回到桌前坐下沒多久，林徐行端著菜送到桌上。
醬紅色雞塊油潤有光澤，散發出雞肉特有的葷香，還夾雜著柴火竈特有的煙熏氣息；酸菜魚湯汁金黃濃郁，魚片雪白微卷，不管是香味還是賣相都特別誘人；甚至連那道白灼菜心都看起來碧綠可喜，表面的光澤感讓它好像是一條條碧玉臥在盤中。
在色香味俱全的美食面前，連帥哥都失去吸引力，兩個女大學生幾乎是立刻就握起筷子開始吃菜。
如果說菜的賣相和香味已經令她們驚艷，那麽等到入嘴品嘗時，更是好吃到讓兩個人讚不絕口：“唔，這是什麽神仙雞肉？也太好吃了吧！”
“魚肉好嫩，好鮮，對比起來我們學校食堂做的酸菜魚簡直是垃圾！”
兩人很快都不再說話，不是不想說，而是嘴巴沒空。柴火竈燒雞吃起來特別香，雞肉味特別濃郁，更絕的是盤子裏不光雞腿和雞翅部分好吃，就連雞胸位置肉都很嫩，完全不柴。
夢琳是個會吃的，在發現雞肉的湯汁滴到米飯上去時，立刻用筷子攪拌兩下隨即將被湯汁染得油潤誘人的米飯扒進嘴裏，香得她眼睛瞬間彎起來。太好吃了，連米飯都這麽香！
湯汁裏吸收雞肉的油脂，同時還帶著各種醬料組合出來的覆合鮮味，搭配上晶瑩的米飯，簡直不要太美味。
嘴裏的米飯還沒完全咽下去，她立刻又咬了口雞肉，表皮的嫩滑與雞肉的軟爛形成鮮明對比，配上湯汁的鹹鮮，每一口都好吃到人心坎裏去，讓她甚至連骨頭都不願意吐出來，而是啃了又啃，值得將餘味全部吃掉才舍得放棄。
兩人都在心裏感嘆沒白跑那麽遠過來，你一筷子我一筷子，不知不覺就將魚和雞吃掉一半，速度終於放慢下來。當然，並不是她們吃夠了，而是由於太好吃，以至於她們舍不得太快吃完。
就在夢琳終於將筷子伸向桌上唯一那道素菜上時，很快又響起她讚嘆的聲音：“雞和魚好吃就算了，為什麽青菜也能做得這麽美味！”
白灼菜心看起來很漂亮，不過它的香味比較清爽，不如燒雞和酸菜魚那麽霸道。但當她夾起根菜心送進嘴裏時，立刻就發現這看起來簡簡單單的蔬菜，味道同樣驚艷。
入口是極致的爽脆，咀嚼間鮮甜的汁水從菜心裏溢出來，配上恰到好處的鹹味，吃起來令人上癮。
夢琳吃得停不下來，忽然發現原來之前網上說好吃的青菜是有甜味的不是騙人的，她還是第一次吃到這麽好吃的青菜，感覺比肉還好吃。
旁邊本來專心吃酸菜魚，正感嘆酸菜又好吃又開胃的女生看到她庫庫吃掉小半盤青菜，趕緊也夾起一根菜心。
白灼菜心做法很簡單，水開後加少許油和鹽，放入菜心快速燙焯水，焯好後淋上料汁，再撒上蒜末用油激發出香味便完成。
不過越是簡單的菜想要做好吃就越考驗廚師的技術，比如焯水的火候把握，料汁的配比。周老爺子的手藝自然不用說，剛剛在廚房時，連經常吃他做飯的莫聽竹都忍不住端著碗嘗了點剛出鍋的白灼菜心，更別提兩個女大學生。
“這個青菜是甜的，吃完感覺嘴巴裏好像有回甘，好好吃啊！”
女生被白灼菜心給驚艷到，正眼神微亮地誇讚時，有兩個新顧客從門口進來，聞言其中那個男人皺眉道：“甜的青菜怎麽吃？我不喜歡吃甜口，早說了農家樂沒什麽好吃的，要不我們還是去街上吃火鍋去。”
“來都來了，而且你不覺得他們家菜聞著很香嗎？”同行的女生嗅著店裏那股誘人的香味，並不願意離開。
男人聲音有點大，夢琳聽見後忍不住擡頭：“這家菜很好吃，青菜的甜不是加糖的那種，而且食材本身的清甜。”她解釋完就立刻低頭繼續埋頭苦吃，生怕少吃了一口。
“聽見沒，不是你想的那種甜，好不容易過來的，反正我要吃，你不吃就等我吃完再陪你去吃火鍋。”長發女生對著自家男朋友說完，轉頭就去研究菜單。
廚房裏，周老爺子做完顧客點的菜就開始準備他們自己人吃的午餐，莫聽竹重新走到大堂裏時，順口對著新客人安利了一下廚房已經快做好的農家小炒肉。
昨天整理菜園子時，她帶著周桃花和林徐行將已經成熟的辣椒都摘回來，又順便灑了點現在還能種的菜種子。正好挺久沒吃辣椒炒肉，她中午就點了這道菜。
周老爺子做的農家小炒肉真是絕了，五花肉焦香彈牙，瘦而不柴，肥而不膩，配上鮮辣的辣椒，剛出鍋莫聽竹就迫不及待嘗了幾筷子，這會身上還帶著那股特有的香氣。
長發女生吃了這個安利，點頭道：“行，那就要一個農家小炒肉，一個酸菜魚，還要個她們桌上的青菜。”顯然，她也想嘗嘗傳說中自帶甜味的青菜。
莫聽竹記下菜單，沒用她再去跑腿，林徐行已經特別自覺地去廚房通知。
那個男人還是有點情商的，見老板在前臺那邊坐下來，開口跟女朋友吐槽的聲音不自覺放低：“街上餐館難道沒有酸菜魚和小炒肉吃嗎？你至於刷個視頻就拉著我大老遠跑這來吃？”
“你再掃興我就生氣了！”長發女生斜眼看他。
男人立刻閉嘴，低頭開始玩手機。
幾分鐘後，林徐行端著托盤過來，將米飯和農家小炒肉放到桌上，語氣幹巴巴道：“你們的菜。”
長發女生忍不住多看他一眼，不過很快視線就被桌上的農家小炒肉給吸引。
由於食材選用五花肉加瘦肉，整道菜看起來油潤有光澤，湯汁被收得很緊，讓它的看起來油而不膩，翠綠中帶著點虎皮焦黃的辣椒配上金黃油亮裹著醬紅色湯汁的肉片，賣相特別誘人。
剛剛還嫌跑那麽遠就為了吃小炒肉的男人喉嚨不自覺滾動兩下，手比嘴誠實地拿起筷子就夾了片肉。
剛出鍋的小炒肉還冒著熱氣，他直接把整塊肉塞進嘴裏，不可避免被燙了下，然而在味蕾品嘗到那股鹹鮮微辣的滋味時，他卻舍不得吐出來，而是不自覺開始咀嚼。
肉片肥肉部分多餘油脂都被煸炒出來，邊緣甚至帶著淡淡焦香，吃起來肥而不膩；瘦肉部分則是特別鮮嫩，一點都不柴；肉的鮮味加上辣椒的辣味，以及調料的鹹鮮，簡直越嚼越香。
作者有話說：
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