大新朝好多人對吃豬肉比較排斥，京都這樣的地方更是如此。

主要原因是豬肉在他們看來寡淡無味，還有一股子腥膻味道。

其實是他們不懂得烹飪豬肉，覺得豬肉和羊肉，鴨肉，雞肉相比處理起來太麻煩了，又非常浪費調料。

光是燉煮又沒有滋味。

所以豬肉在大新朝的肉鋪裏是價格最低的肉，縱然在寸土寸金的京都，一兩銀子也能買一只豬後腿，真的是非常劃算了。

有錢人更是不怎麽吃豬肉，唯一吃的也就是名滿天下的一道菜，東坡肉了。

東坡肉是用上好的豬五花肉做的，一頭豬身上並沒有多少，而且那種肥瘦相宜的帶皮五花肉就更少。

所以到肉鋪就會發現五花肉早早便賣光了，而其他部位的肉便特別不好賣。

可能豬都沒有想到，死都死了，身上的肉價格還相差那麽大。

在顧木橙眼中，食材就是食材，只有新鮮不新鮮，沒有高低貴賤之分，因為只要用對了地方，什麽食材都能夠物盡其用。

川菜正是物盡其用的典範。

有用牛心牛肺做的夫妻肺片。

有用大腸和毛肚和豬血做成的毛血旺。

有用各種下水做成的鹵菜。

因為川菜的各種辛香料和麻辣的調料，可以最大限度的去除這些食材裏面的腥膻和異味，然後突出食材的嚼勁和在舌尖停留時候產生的特別口感。

而且加之辣椒和花椒產生的刺激，也能在舌尖停留較長時間，讓人有一種暢快淋漓的感覺。

這就是後世川菜受人喜愛的原因之一。

可是在這裏，什麽都沒有。

顧木橙盡量維持她的生活習慣，可是毛血旺的味道她都快要忘記了。

大新朝不讓殺牛，只有特殊的日子才可以吃牛肉，所以牛百葉這些東西，特別不好買，沒有牛心和牛肺，夫妻肺片也就做不成了，好多菜肴都非常受限制。

顧木橙現在能做的便是將現有食材能做的川菜，發揮到極致，然後讓更多人接受。

這特別有年味的臘腸便是其中一道菜。

這道菜本該在除夕那一日就端上桌的，但是顧木橙特意查看了一下，除夕當日臘腸還未發酵到最佳狀態，這個時候吃，裏面用來調味的酒精味道還未完全揮發，而且鹹味也沒有到達最佳狀態，口感一定沒有再等幾天好，所以她便選在了今日蒸了一盤，讓大家嘗嘗鮮。

才開始張錫德沒有見過這個東西，有點不敢吃。

他的嘴巴也是極為挑剔的，而且口味又非常清淡，喜歡那種很雅致的菜肴。

看著眼前紅彤彤，油亮亮的臘腸的時候，實在是有點不知所措。

好在司徒染打了個樣，不但沒有覺得難吃，還露出了無比享受的表情，張錫德這才敢嘗試。

這是他從未吃到過的味道，很香，很有嚼勁卻又不柴，也沒有任何令人不悅的其他味道，要說有什麽不好的，就是長相太普通，不是那種能夠上得了大雅之堂的菜品。

顧木橙遞給他們一人一碗米飯。

“這是我在一個大叔手裏買的，花田貢米，說是上好的都進貢給皇上了，宮裏的人在挑選的時候，有兩袋不合格，說是米粒不完整了，有點碎，帶回去又不太好，便在城門口換了個名字便宜賣了，見我是識貨的，才告知了真相。

這米配上這五香臘腸，還有這蒜苗臘肉才算是一絕，你們再攙和在一起嘗一嘗。”

顧木橙給他們每一人盛了一碗飯之後，方才說道。

米粒確實有些碎，但是蒸出來的米飯光澤度很好，香味撲鼻，司徒染和張錫德將信將疑地按照顧木橙說的做了，結果兩人都專心的吃飯，險些將魂兒給吃丟了。

司徒染在姑蘇待的比較久，還有吃米飯的習慣。

張錫德在家中甚少吃米飯，都是以饅頭或者花卷為主食，他是第一次覺得米飯可以這樣好吃。

在後世，長江以北大多以面食為主，主食和配菜合一的方式特別多，比如餃子，比如餡餅，就又是菜又是飯，這樣便能吃飽，也能吃好。

而在長江以南，大多數人以米飯為主食，米飯就這樣吃，是沒有什麽味道的，必須要有下米飯的菜，所以便誕生了很多可以和米飯搭配的菜品。

這臘腸和臘肉便是其中兩道菜品，就這樣吃，太鹹，配上米飯便剛剛好，而且越嚼越香，因為米飯裏的甜味在咀嚼的時候彌漫到舌尖，可以突出臘肉的鹹香。

司徒染和張錫德正忘情吃著，消失了一整天的鐵心突然出現，就好似聞著味來的一樣。

見沒有他的位置，他也不惱，問顧木橙後廚還有沒有他們正在吃的這些東西。

顧木橙點點頭，起身去給他張羅。

顧木橙已經習慣了給鐵心留菜，他這些日子總往外面跑，應該是有什麽事情。

顧木橙直覺這事情跟蘇慕有關系，或者是說跟洪門有關系。

連葉楓都被使喚不眠不休的做藥丸去前線。

鐵心這樣的兵器大家，恐怕也有其他的事情要忙。

只是鐵心和葉楓不一樣，鐵心早已經出世，隱居山林了，而葉家名醫的名聲在整個大新朝都如雷貫耳。

鐵心的身份，想來還是在完全保密的狀態，所以顧木橙對誰都沒有提起過鐵心的身份。

鐵心特別懂事，端了飯菜就找一個地方一蹲，然後就著溫熱的黃酒吃吃喝喝起來。

鐵心無論回來得多晚，一定要吃顧木橙做的菜，說外面的根本不合胃口。

顧木橙也習慣了給他留飯菜，也習慣了他這樣隨處一蹲，自顧自享受食物帶來的樂趣。

客人怎麽吃飯，是他們自己的選擇，顧木橙從不過問。

她坐回桌子的時候發現司徒染和張錫德還有柏顧城已經將一鍋米飯都給吃光了。

還有桌子上的菜，也都已經七七八八了。

好在他們非常貼心，專門給她留了一份，要不然她只能吃剩菜剩飯了。

“你們這樣，晚上該撐得睡不著了。”其實她這話是對張錫德說的。

張錫德這樣有自控力的人，居然都吃多了。

張錫德笑了笑，“偶爾一次，無妨的，明日早起多打幾套拳，自然能夠化解。”

顧木橙搖搖頭，實在有些無奈。

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