第11章 第11章 蘿蔔粥與粟米糕
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第11章 第11章 蘿蔔粥與粟米糕
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有侍人引他回了之前的院落。
在風雪裏很走了一會兒。
夾道裏路過的院子都靜悄悄，眼瞅著看到了院子裏那冒尖的槐樹的時候，卻路過了一個還嘈雜熱鬧的院子。
裏面是個大長道，左右房子依次排開，開著門，亮著燈，熱氣往外冒，靠墻角的茅草棚下全是柴火與炭石，屋檐下掛滿了幹貨，紅辣椒、玉米棒子、大蒜，還有好些臘肉與魚幹。
門口水槽有老婦人正在清洗碗筷，正與進進出出的其餘人說笑。
“是膳房。”送他的侍人催促他前行，與他簡短交代。
季晚熟悉這樣的地方，從三個又粗又高的煙囪就看得出來這院落的功用。
“王府只有這一處膳房嗎？”季晚又問。
那侍人有些心不在焉，邊走邊說：“王爺都是在外面吃了飯才回來，郡主又挑食，什麽廚子也不頂用啊，都是張大廚一起做。”
季晚點了點頭。
看來他明日要來當差的就是這裏了。
又行片刻，便到了院子門口。
侍人走了。
季晚仰頭看了看遠處的煙囪，這才察覺，那膳房與自己的院子只隔了一堵院墻。只是王府內院落錯綜，要繞些路才能抵達。
*
院子裏還是自己早晨走時的樣子。
只是掃出來的小路上又落了雪，沒有修完的石板路在那雪中不見了蹤影。
他拿了掃帚和鹽出來，仔仔細細掃凈了地上的落雪，又繼續修那條青石板路。
雪還在下。
轉眼又是薄薄一層。
他在一個地方蹲久了，移開的時候，還會留下一個清晰的痕跡。
可季晚沒有停下來的意思。
今天晚上至少鋪好這一路的青磚，他想。
明日下差後，便從湖邊弄些鵝卵石將縫隙填滿固定——他早晨瞧過了，那湖邊的鵝卵石圓潤剔透，很有些五顏六色的，可以拼些圖案出來。
再之後，他可以做些花壇，討要些種子，種些花草。
即便一個月後他走了，等春天一到，便都會從泥土裏發芽，不用拾掇，也能在春雨裏瘋長。
沈悶的、不愉快的，壓抑低賤的……
所有的一切都被這些日常瑣碎擠出了他的腦海。
若不是手腕上的紅痕還在，他甚至想不起來剛剛在書房裏那荒唐的一刻，王爺都對他做過些什麽。
【蒸利】
這兩日種種壓抑與焦躁，隨著他手下的動作，漸漸拋卻腦後。
季晚整理好了青磚路。
站起來擦擦汗。
他有些滿意自己的手藝。
躺在床上的時候，已經過了子時。
明天給郡主做些什麽膳食呢？
早膳的話，百合杏仁芝麻糊、蝦仁蛋羹、梅花糕、山楂球……無數的菜名與要準備的食材在他腦海裏翻湧，他在這樣的期待中緩緩入眠。
*
可第二日清晨，他琢磨了一夜的菜單，落空了。
那張大廚站在竈臺旁，叉著腰盯著他看。
“怎麽，宮裏的禦廚也要來王府做早點嗎？”張大廚說，“哎喲，那怕是沒有什麽能給您用了。畢竟……食材都是前一天定好的份額。”
季晚在宮裏見多了這樣的人，客氣作揖道：“張爺，這是王爺昨夜吩咐下來的差事，還請您行個方便。”
“王爺？”張大廚笑道，“不愧是宮裏出來的人，一上來就拿大帽子壓人。”
季晚臉上那點溫和的笑意淡了些。
他聲音依舊平和，卻沒再退讓，反而對上了張大廚充滿敵意的眼神。
“張爺，差事是王爺親自吩咐下來的，我斷然不敢假傳上令。張爺若不信，可去請示王爺便知曉。”
張大廚冷哼一聲：“郡主的膳食一向是老頭子我來準備，輪不到你這外人插手！”
周圍的廚役都安靜看過來，連院子裏的幫工都湊到門口好奇看著。
季晚知道自己初來乍到，不應該當著這麽多人的面與這膳房掌廚產生罅隙。最好是審時度勢，退至一邊，等王爺的傳令抵達就是了。
可他忍不住。
他這麽多年還穩坐那八品奉禦的位置，並不是沒有原因。
不會高低看人。
不懂吹捧逢迎。
更不會跟紅頂白的。
宮裏那套手段，他一個也玩不轉——自然爬不上高位，做不了權宦。
陳領說過他多少次了……他改不過來。
也不想改。
季晚深深嘆了口氣，又開口道：“張爺，您是王府掌廚，應比我清楚郡主挑食體弱，吃飯的事再耽誤不得。茲事體大，若您對我真有什麽意見，也煩請等郡主用了早膳，再來議論。”
張大廚氣笑了：“行啊，說來說去就是我老頭子不識大體嘛。”
他抱著膀子沖旁邊的筐努了努嘴。
“食材都是定好的份例，給了你我如何與譚嬤嬤交代？就筐這點兒材料有盈餘，你看著做吧。”
季晚走過去看。
筐裏只有幾只紅白蘿蔔。
張大廚抱著膀子，悠悠然道：“我倒要看看你能做出點兒什麽。”
季晚沈默片刻，問：“糧食可用否？”
張大廚還沒開口，就聽見膳房門口有人道：“老張頭，菜不給用也就算了，糧食不是打算也藏著掖著吧？故意為難小輩嗎？”
季晚回頭去看，是昨夜在院子裏清洗器皿的那位老婦人。
張大廚臉上掛不太住，瞪那老太婆一眼，哼哼道：“隨便你用，大米，粟米，各種調料，都給你用。省得說我倚老賣老欺負年輕人。”
“多謝。”季晚說，又對門口那老婦人微微鞠躬。
門口聚集的人已經裏外三層。
季晚沒去看。
他上了襻膊便開始淘米。
將大米，粟米取出適量來，紅白蘿蔔也去了些，一並清洗幹凈。
先做一道蘿蔔粥。
大米溫水泡發半刻，入陶罐上竈大火煮沸一刻後，蘿蔔去皮切丁，與豬油鹽巴一起放入，又轉小竈上慢熬。
其間，他抽空將粟米分兩半，一半磨粉過細篩後與另一半粟米混合，加入綿白糖與糯米粉，揉搓成面團後靜置醒面。
待蘿蔔粥轉小竈慢熬後，他便取了幾只小碗，塗抹豬油防黏，然後將粟米面填進去壓平。
這時候大竈鍋裏的水還沸騰，便上屜速蒸。
他手腳利索，又見縫插針，無論是這蘿蔔粥還是粟米糕，做起來又快又好，轉眼兩個竈上都升起了熱氣。
張大廚臉色有點變。
沈默一會兒，起身去自己那膳案前，讓下面備膳的夥計搭手，也砰砰地在案板上剁了起來。
季晚專心守著兩口竈的火，並沒有仔細去打量。
卯時剛過一刻，譚嬤嬤下面的大丫頭秀竹便提著裙子邁進了門檻兒，來提今日郡主的早膳。
她左右看看，對季晚道：“這位是宮裏出來的季奉禦吧，郡主醒了，再過最多兩刻便要用膳。”
“姑姑稍等片刻，馬上就好。”季晚道。
……五歲的孩子起得這麽早嗎？
宮裏的皇子才是這個起床的時辰。
季晚熄了火，往出盛粥的時候，思緒發散地想。
張大廚早就把做好的幾樣早點裝了食盒，與季晚一並，提到秀竹面前。
他道：“秀竹丫頭，你且把我兩人的飯菜都提過去給郡主。看郡主吃誰的。”
秀竹去了。
可沒有多久，還沒等門口看熱鬧的人散去，她又回來了，還跟著譚嬤嬤。
譚嬤嬤一進來，張大廚就急湊到前面問：“您怎麽來了？是不是某人做的膳食不合郡主胃口？”
譚嬤嬤擡眼看向季晚，緩緩吐出一句：“郡主未曾用膳。”
還不等張大廚琢磨出什麽意思，她已經越過張大廚，行至季晚面前道：“季奉禦，郡主傳您一同用膳。”
她話音未落，張大廚睜大了眼睛，像是忽然成了泥塑般，僵了半天才擡起手抖著指季晚：“他……郡主……啊？！”
門口看熱鬧的人群也忽然鴉雀無聲。
“郡主說……”譚嬤嬤恍若未知，頓了頓又道，“您不去，她不吃。”
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總有些同事等著給你上眼藥。
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有侍人引他回了之前的院落。
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夾道裏路過的院子都靜悄悄，眼瞅著看到了院子裏那冒尖的槐樹的時候，卻路過了一個還嘈雜熱鬧的院子。
裏面是個大長道，左右房子依次排開，開著門，亮著燈，熱氣往外冒，靠墻角的茅草棚下全是柴火與炭石，屋檐下掛滿了幹貨，紅辣椒、玉米棒子、大蒜，還有好些臘肉與魚幹。
門口水槽有老婦人正在清洗碗筷，正與進進出出的其餘人說笑。
“是膳房。”送他的侍人催促他前行，與他簡短交代。
季晚熟悉這樣的地方，從三個又粗又高的煙囪就看得出來這院落的功用。
“王府只有這一處膳房嗎？”季晚又問。
那侍人有些心不在焉，邊走邊說：“王爺都是在外面吃了飯才回來，郡主又挑食，什麽廚子也不頂用啊，都是張大廚一起做。”
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看來他明日要來當差的就是這裏了。
又行片刻，便到了院子門口。
侍人走了。
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院子裏還是自己早晨走時的樣子。
只是掃出來的小路上又落了雪，沒有修完的石板路在那雪中不見了蹤影。
他拿了掃帚和鹽出來，仔仔細細掃凈了地上的落雪，又繼續修那條青石板路。
雪還在下。
轉眼又是薄薄一層。
他在一個地方蹲久了，移開的時候，還會留下一個清晰的痕跡。
可季晚沒有停下來的意思。
今天晚上至少鋪好這一路的青磚，他想。
明日下差後，便從湖邊弄些鵝卵石將縫隙填滿固定——他早晨瞧過了，那湖邊的鵝卵石圓潤剔透，很有些五顏六色的，可以拼些圖案出來。
再之後，他可以做些花壇，討要些種子，種些花草。
即便一個月後他走了，等春天一到，便都會從泥土裏發芽，不用拾掇，也能在春雨裏瘋長。
沈悶的、不愉快的，壓抑低賤的……
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若不是手腕上的紅痕還在，他甚至想不起來剛剛在書房裏那荒唐的一刻，王爺都對他做過些什麽。
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那張大廚站在竈臺旁，叉著腰盯著他看。
“怎麽，宮裏的禦廚也要來王府做早點嗎？”張大廚說，“哎喲，那怕是沒有什麽能給您用了。畢竟……食材都是前一天定好的份額。”
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“王爺？”張大廚笑道，“不愧是宮裏出來的人，一上來就拿大帽子壓人。”
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季晚知道自己初來乍到，不應該當著這麽多人的面與這膳房掌廚產生罅隙。最好是審時度勢，退至一邊，等王爺的傳令抵達就是了。
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張大廚抱著膀子，悠悠然道：“我倒要看看你能做出點兒什麽。”
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張大廚臉上掛不太住，瞪那老太婆一眼，哼哼道：“隨便你用，大米，粟米，各種調料，都給你用。省得說我倚老賣老欺負年輕人。”
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門口聚集的人已經裏外三層。
季晚沒去看。
他上了襻膊便開始淘米。
將大米，粟米取出適量來，紅白蘿蔔也去了些，一並清洗幹凈。
先做一道蘿蔔粥。
大米溫水泡發半刻，入陶罐上竈大火煮沸一刻後，蘿蔔去皮切丁，與豬油鹽巴一起放入，又轉小竈上慢熬。
其間，他抽空將粟米分兩半，一半磨粉過細篩後與另一半粟米混合，加入綿白糖與糯米粉，揉搓成面團後靜置醒面。
待蘿蔔粥轉小竈慢熬後，他便取了幾只小碗，塗抹豬油防黏，然後將粟米面填進去壓平。
這時候大竈鍋裏的水還沸騰，便上屜速蒸。
他手腳利索，又見縫插針，無論是這蘿蔔粥還是粟米糕，做起來又快又好，轉眼兩個竈上都升起了熱氣。
張大廚臉色有點變。
沈默一會兒，起身去自己那膳案前，讓下面備膳的夥計搭手，也砰砰地在案板上剁了起來。
季晚專心守著兩口竈的火，並沒有仔細去打量。
卯時剛過一刻，譚嬤嬤下面的大丫頭秀竹便提著裙子邁進了門檻兒，來提今日郡主的早膳。
她左右看看，對季晚道：“這位是宮裏出來的季奉禦吧，郡主醒了，再過最多兩刻便要用膳。”
“姑姑稍等片刻，馬上就好。”季晚道。
……五歲的孩子起得這麽早嗎？
宮裏的皇子才是這個起床的時辰。
季晚熄了火，往出盛粥的時候，思緒發散地想。
張大廚早就把做好的幾樣早點裝了食盒，與季晚一並，提到秀竹面前。
他道：“秀竹丫頭，你且把我兩人的飯菜都提過去給郡主。看郡主吃誰的。”
秀竹去了。
可沒有多久，還沒等門口看熱鬧的人散去，她又回來了，還跟著譚嬤嬤。
譚嬤嬤一進來，張大廚就急湊到前面問：“您怎麽來了？是不是某人做的膳食不合郡主胃口？”
譚嬤嬤擡眼看向季晚，緩緩吐出一句：“郡主未曾用膳。”
還不等張大廚琢磨出什麽意思，她已經越過張大廚，行至季晚面前道：“季奉禦，郡主傳您一同用膳。”
她話音未落，張大廚睜大了眼睛，像是忽然成了泥塑般，僵了半天才擡起手抖著指季晚：“他……郡主……啊？！”
門口看熱鬧的人群也忽然鴉雀無聲。
“郡主說……”譚嬤嬤恍若未知，頓了頓又道，“您不去，她不吃。”
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