第31章 第 31 章 成為伯爵的第三十一天
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第31章 第 31 章 成為伯爵的第三十一天
桑葚種子和草莓種子的大小差不多, 而且一顆桑葚果實上的每一粒果粒裏都有種子的存在，要想一顆顆的挑出來，其難度不下於從草莓上挑草莓籽, 費時又費力。
特蕾莎當然不會選擇這種取種的方式, 她直接選擇了暴力取種子——用一塊布把桑葚果實包裹起來放在水中搓洗，把上面的果肉搓洗幹凈，裏面的種子就被洗了出來，最後再撈出水裏的種子洗幹凈就可以了。
靠著這個方法, 雖然果肉有些浪費了，但很快就能獲得大量的種子。
當然, 因為桑葚顏色重，吃的時候都能把舌頭染色了，搓洗自然也會把手給染色了，特蕾莎多少有些形象包袱, 在身邊跟著管家和仆人的情況下，到底沒有自己親自動手, 而是找了幾個有空閑的仆人過來幫忙。
五斤桑葚能獲得的種子非常多, 搓洗起來也有點費時，不過幹活的人夠多，速度也就上來了，大概用了不到半小時，那些種子就全都被取了下來。
至於搓洗桑葚留下的水，本來特蕾莎讓仆人倒掉, 但後來她發現他們似乎並沒有聽她的吩咐，而是偷偷把那些水分了喝了。
用他們的話說，那些桑葚能吃，搓洗用的水喝起來甜甜的, 就這麽倒了實在可惜，何況他們搓洗桑葚之前就已經被要求洗了手，所以這水自然是能喝的。
發現這點的時候特蕾莎真的很無語，覺得有必要好好提高一下大家關於衛生安全方面的意識了。
說回現在，每一顆桑葚都能取出數十粒的種子，五斤桑葚獲得的種子數以萬計——特蕾莎自然不會數，但估摸著沒有五萬也有三萬。
不過種子的數量雖多，裏面卻有不少發育未完成或者搓洗時破皮的種子，加上這種野生品種桑葚種子的發芽率也不能和正規種子公司出品的種子相比，最後能成功發芽成活的種子能有多少，特蕾莎也不能保證。
當然，哪怕這些種子的發芽率只有一半，按照每畝地不超過五百株桑樹的低密度種植模式來種植的話，這麽多的種子也足夠種出幾十畝的桑樹了，用來發展養蠶業，短期內完全是搓搓有餘的。
新鮮出爐的種子可以立即用來催芽播種，特蕾莎讓人把那些種子浸泡在了四五十度的溫水裏，準備浸泡十二個小時以後再做下一步的催芽。
這一浸泡就是一個晚上。
隔日一早，幾名木匠把連夜趕制的甑桶送了過來。
甑酒的甑桶外形和蒸飯的木制飯桶很像，只是甑桶上開了一個洞，洞的內側位置和另一端釘了兩塊木塊，用來卡住一塊內凹的板子，板子兩頭幾乎和甑桶內壁的弧度嚴絲合縫，其中的一頭正正好抵在孔洞上，孔洞外面還連接了一節中間打通了的木管。
蒸餾的時候，水蒸氣會聚集到甑桶的上方，形成水珠以後滴落到板子上，然後聚集在板子的凹槽處，再沿著略微傾斜的板子凹槽一路流出甑桶，等流出木管後，就是濃度更高的酒液了。
當然，這種甑桶能夠蒸餾出的也就是高濃度酒，想要蒸餾出酒精是不可能，那需要密封性好的蒸餾器才行。
蒸餾器特蕾莎可以找人慢慢研究，現在她就是要一些高度烈酒應應急，勉強也夠用了。
特蕾莎檢查了一下，確定甑桶符合自己的要求，就大手一揮，讓木匠們下去領賞，然後帶著甑桶去了廚房。
廚房作為供應整個城堡所有人一日三餐的地方——農奴們吃的食物不是城堡廚房負責的——占地很大，裏面的爐竈竈臺也很多，特蕾莎過來就找了一個空閑的竈臺，往鍋裏加了水再放上甑桶，又從酒窖裏拿了一桶去年新釀的葡萄酒來，倒入甑桶中，安裝好桶內的木板再蓋好甑桶，周圍用布紮進增加密封性，就開始燒火蒸煮了。
廚房裏的人看到他們的領主大人把大半桶葡萄酒放在那個奇怪的木桶裏隔水蒸，一開始還以為她是在做什麽沒見過的新奇美食，還很期待。
雖然他們沒見過領主大人親自下廚，可她拿出的那些菜譜徹底征服了所有人，那些從未見過的美食，隨便一道都能成為廚師們傳給後輩的珍貴菜譜，換了別人，怕是都要藏著掖著不給人看，可到了他們領主這裏，卻是隨隨便便的就拿出來給廚房所有人研究學習了。
而只要學會了這些，廚師們就不怕會丟了飯碗，即使以後他們因為某些原因不能再為領主大人服務了，也依舊可以成為其他貴族的廚師，完全不愁沒有工作的機會。
甚至，如果他們能把這些菜譜交給自己的孩子後輩，以後他們家的孩子同樣也不愁沒有工作了。
當然，這只是想想，廚師們也只是這麽想一想，他們很清楚菜譜來自領主大人，在沒有領主大人的允許之前，誰也不敢把自己學到的菜譜教給其他人，
——但其實特蕾莎並不在意他們是否要把這些菜譜外傳，那也不是屬於她的東西，她說出來不過就是為了不讓自己的舌頭受苦而已。
期待有新美食的廚師們很快發現，那竈臺裏的火一直燒著，木桶裏面的酒液都順著木管流了出來，最初的酒液還有些渾濁，特蕾莎用一個細口的陶罐接好，這就是不能喝的頭酒了，雖然度數已經和常見的醫用酒精（75%）差不多了，但裏面甲醛等有害物質含量極高，對人體危害大，味道也不好，是不能直接飲用的。
當然，這是釀制高粱這類糧食酒的頭酒情況，特蕾莎其實並不能確定已經釀制好的葡萄酒在蒸餾過程中初期的頭酒是不是也有同樣的危害，但也不妨礙她謹慎一些對葡萄酒也進行“掐頭去尾”。
但不能喝的頭酒也不是毫無用處，所以這頭酒特蕾莎也沒有倒掉，而是先收了起來。
等到酒液變得清澈透明，就是中段的酒身了，大家喝的蒸餾酒也就是這個時期的酒液了。
而看到這裏，廚房眾人也明白了領主大人大概不是在做什麽美食，心裏忍不住有些失望。
但這點失望的情緒並不多，因為雖然城主當然沒有在做新的美食，可她好像在做美酒啊。
從開始蒸酒，廚房裏慢慢的就彌漫著一股酒香，而且香味越來越濃，那是一種帶著花果香的濃烈酒味，和葡萄酒的香味有著微妙的不同，要更加的覆雜。
順便一提的是，用葡萄酒蒸餾出的酒如果再經過橡木桶貯存陳釀調配，最終的成品酒就是白蘭地。
不過制作白蘭地使用的蒸餾器並不是這種，甑桶是華夏獨有的蒸餾方式，一般只用來蒸餾白酒，特蕾莎也不知道這樣蒸餾出的葡萄酒是否還能算是純正的白蘭地。
但不管是否會影響風味，酒的純度卻是明顯提升了。
對於平時只能喝用面包發酵的啤酒（酒精度數2%-4%左右），連葡萄酒（8%-15%左右）幾乎都沒有喝過的人來說，光只是聞一聞這濃郁的酒香，就已經滿臉通紅呈現出一種微醺的醉酒狀態了。
別說他們，就連特蕾莎這種偶爾也會喝一些佐餐酒，但從來不碰烈酒的人都受不了這樣的烈酒香味，她讓人打開了廚房所有的門窗，又把那些明顯不太能適應這種環境的人先離開廚房休息一下。
至於今天的午餐，能承受住酒味的廚師可以留下來掌勺，而無法適應的可以到廚房後面的空地上給他們打下手，反正處理食材的工作就是放在戶外也能進行。
好在幾個廚師大概是日常吃的比廚房的幫傭們好，也沒少喝葡萄酒，他們對高濃度的酒香抵抗力要高的多，在加大了廚房的通風後，廚師們很快就適應了空氣裏的酒味，還露出了陶醉和向往的表情。
事務繁忙的特蕾莎自然是不可能一直在廚房裏盯著，她把監督的工作交給了格雷格，後者就站在甑桶不遠處，盯著那些視線忍不住總往這邊瞟的人，目光中蠻是警告。
他可太知道廚房裏這些廚師的德性了，如果自己不在這裏，他們肯定會找機會偷喝的。
甚至，聞著空氣中越來越濃郁的酒香，以及從那名為甑桶的木桶裏源源不斷流出來透明酒液對格雷格的吸引力也十分的大，如果可以，格雷格甚至想找特蕾莎買一些酒嘗一嘗。
畢竟這年頭想要找到一個不喜歡酒的人其實是很難的，就是孩子，很多也是從小合著啤酒或者葡萄酒長大的。
但格雷格記得自己的職責，於是他自然不會去動那些不該動的酒，更不會允許別的人偷喝。
而另一邊的特蕾莎出門去地裏逛了一圈，確定昨天重新移栽後的花椒樹苗和桑樹苗的情況要比之前好了不少，而豬倌那邊也按照她的要求開始給野豬崽子們禁食了，這才重新回到了城堡裏，去看昨天浸泡的桑葚種子了。
浸泡了一晚上的桑葚種子就可以進行下一步的催芽了。
催芽需要一塊育苗地，特蕾莎特意選在了城堡內的花園裏，這裏的土地沒有進行過耕種，以往都只用作草坪，所以土壤要比外面的耕地更為肥沃一些，她讓人整理出一塊大小合適的地，然後往裏拌入一定比例的沙子，增加土壤的排水性，讓土壤更加疏松透氣，達到類似於砂質土的效果，而這種土壤也是桑樹喜歡的土壤種類，有利於種子的發芽。
浸泡過的桑葚種子被均勻的撒在了澆透了水的土壤之中，再蓋上一層同樣濕潤的薄土，之後就是定期澆水，保證土壤的濕度，順利的話，等到七天之後，就能看到種子發芽從土裏冒出來了。
因為這個花園經常會有人來，特蕾莎還特意讓人用小木塊在這塊育苗地的周圍為了一圈，並囑咐好園丁按時澆水以及註意不要讓人踩踏了育苗地，才又轉身去了廚房。
而廚房裏，經過快一個上午的蒸餾，之前放進去的那些葡萄酒早就已經蒸發殆盡，只剩下一些殘渣了。
而格雷格也已經按照特蕾莎的囑咐，在註意到甑桶裏流出來的酒液不再那麽清澈透明，而是開始變得有些渾濁時，就立刻果斷地換了一個空陶罐重新接取這些尾酒。
而在這同樣不能喝的尾酒也接完了之後，他又讓仆人打開了甑桶，清理幹凈裏面剩下的雜質之後，重新往裏面註入了新的葡萄酒，繼續上鍋蒸餾，重覆之前的流程。
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作者有話說：昨天臨時有事被叫出門了，結果回來已經很晚了，人也累的不行，努力寫到淩晨兩點實在撐不住了，所以今天只有三千，明天會恢覆日六的，ORZ
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桑葚種子和草莓種子的大小差不多, 而且一顆桑葚果實上的每一粒果粒裏都有種子的存在，要想一顆顆的挑出來，其難度不下於從草莓上挑草莓籽, 費時又費力。
特蕾莎當然不會選擇這種取種的方式, 她直接選擇了暴力取種子——用一塊布把桑葚果實包裹起來放在水中搓洗，把上面的果肉搓洗幹凈，裏面的種子就被洗了出來，最後再撈出水裏的種子洗幹凈就可以了。
靠著這個方法, 雖然果肉有些浪費了，但很快就能獲得大量的種子。
當然, 因為桑葚顏色重，吃的時候都能把舌頭染色了，搓洗自然也會把手給染色了，特蕾莎多少有些形象包袱, 在身邊跟著管家和仆人的情況下，到底沒有自己親自動手, 而是找了幾個有空閑的仆人過來幫忙。
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至於搓洗桑葚留下的水，本來特蕾莎讓仆人倒掉, 但後來她發現他們似乎並沒有聽她的吩咐，而是偷偷把那些水分了喝了。
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發現這點的時候特蕾莎真的很無語，覺得有必要好好提高一下大家關於衛生安全方面的意識了。
說回現在，每一顆桑葚都能取出數十粒的種子，五斤桑葚獲得的種子數以萬計——特蕾莎自然不會數，但估摸著沒有五萬也有三萬。
不過種子的數量雖多，裏面卻有不少發育未完成或者搓洗時破皮的種子，加上這種野生品種桑葚種子的發芽率也不能和正規種子公司出品的種子相比，最後能成功發芽成活的種子能有多少，特蕾莎也不能保證。
當然，哪怕這些種子的發芽率只有一半，按照每畝地不超過五百株桑樹的低密度種植模式來種植的話，這麽多的種子也足夠種出幾十畝的桑樹了，用來發展養蠶業，短期內完全是搓搓有餘的。
新鮮出爐的種子可以立即用來催芽播種，特蕾莎讓人把那些種子浸泡在了四五十度的溫水裏，準備浸泡十二個小時以後再做下一步的催芽。
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隔日一早，幾名木匠把連夜趕制的甑桶送了過來。
甑酒的甑桶外形和蒸飯的木制飯桶很像，只是甑桶上開了一個洞，洞的內側位置和另一端釘了兩塊木塊，用來卡住一塊內凹的板子，板子兩頭幾乎和甑桶內壁的弧度嚴絲合縫，其中的一頭正正好抵在孔洞上，孔洞外面還連接了一節中間打通了的木管。
蒸餾的時候，水蒸氣會聚集到甑桶的上方，形成水珠以後滴落到板子上，然後聚集在板子的凹槽處，再沿著略微傾斜的板子凹槽一路流出甑桶，等流出木管後，就是濃度更高的酒液了。
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蒸餾器特蕾莎可以找人慢慢研究，現在她就是要一些高度烈酒應應急，勉強也夠用了。
特蕾莎檢查了一下，確定甑桶符合自己的要求，就大手一揮，讓木匠們下去領賞，然後帶著甑桶去了廚房。
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廚房裏的人看到他們的領主大人把大半桶葡萄酒放在那個奇怪的木桶裏隔水蒸，一開始還以為她是在做什麽沒見過的新奇美食，還很期待。
雖然他們沒見過領主大人親自下廚，可她拿出的那些菜譜徹底征服了所有人，那些從未見過的美食，隨便一道都能成為廚師們傳給後輩的珍貴菜譜，換了別人，怕是都要藏著掖著不給人看，可到了他們領主這裏，卻是隨隨便便的就拿出來給廚房所有人研究學習了。
而只要學會了這些，廚師們就不怕會丟了飯碗，即使以後他們因為某些原因不能再為領主大人服務了，也依舊可以成為其他貴族的廚師，完全不愁沒有工作的機會。
甚至，如果他們能把這些菜譜交給自己的孩子後輩，以後他們家的孩子同樣也不愁沒有工作了。
當然，這只是想想，廚師們也只是這麽想一想，他們很清楚菜譜來自領主大人，在沒有領主大人的允許之前，誰也不敢把自己學到的菜譜教給其他人，
——但其實特蕾莎並不在意他們是否要把這些菜譜外傳，那也不是屬於她的東西，她說出來不過就是為了不讓自己的舌頭受苦而已。
期待有新美食的廚師們很快發現，那竈臺裏的火一直燒著，木桶裏面的酒液都順著木管流了出來，最初的酒液還有些渾濁，特蕾莎用一個細口的陶罐接好，這就是不能喝的頭酒了，雖然度數已經和常見的醫用酒精（75%）差不多了，但裏面甲醛等有害物質含量極高，對人體危害大，味道也不好，是不能直接飲用的。
當然，這是釀制高粱這類糧食酒的頭酒情況，特蕾莎其實並不能確定已經釀制好的葡萄酒在蒸餾過程中初期的頭酒是不是也有同樣的危害，但也不妨礙她謹慎一些對葡萄酒也進行“掐頭去尾”。
但不能喝的頭酒也不是毫無用處，所以這頭酒特蕾莎也沒有倒掉，而是先收了起來。
等到酒液變得清澈透明，就是中段的酒身了，大家喝的蒸餾酒也就是這個時期的酒液了。
而看到這裏，廚房眾人也明白了領主大人大概不是在做什麽美食，心裏忍不住有些失望。
但這點失望的情緒並不多，因為雖然城主當然沒有在做新的美食，可她好像在做美酒啊。
從開始蒸酒，廚房裏慢慢的就彌漫著一股酒香，而且香味越來越濃，那是一種帶著花果香的濃烈酒味，和葡萄酒的香味有著微妙的不同，要更加的覆雜。
順便一提的是，用葡萄酒蒸餾出的酒如果再經過橡木桶貯存陳釀調配，最終的成品酒就是白蘭地。
不過制作白蘭地使用的蒸餾器並不是這種，甑桶是華夏獨有的蒸餾方式，一般只用來蒸餾白酒，特蕾莎也不知道這樣蒸餾出的葡萄酒是否還能算是純正的白蘭地。
但不管是否會影響風味，酒的純度卻是明顯提升了。
對於平時只能喝用面包發酵的啤酒（酒精度數2%-4%左右），連葡萄酒（8%-15%左右）幾乎都沒有喝過的人來說，光只是聞一聞這濃郁的酒香，就已經滿臉通紅呈現出一種微醺的醉酒狀態了。
別說他們，就連特蕾莎這種偶爾也會喝一些佐餐酒，但從來不碰烈酒的人都受不了這樣的烈酒香味，她讓人打開了廚房所有的門窗，又把那些明顯不太能適應這種環境的人先離開廚房休息一下。
至於今天的午餐，能承受住酒味的廚師可以留下來掌勺，而無法適應的可以到廚房後面的空地上給他們打下手，反正處理食材的工作就是放在戶外也能進行。
好在幾個廚師大概是日常吃的比廚房的幫傭們好，也沒少喝葡萄酒，他們對高濃度的酒香抵抗力要高的多，在加大了廚房的通風後，廚師們很快就適應了空氣裏的酒味，還露出了陶醉和向往的表情。
事務繁忙的特蕾莎自然是不可能一直在廚房裏盯著，她把監督的工作交給了格雷格，後者就站在甑桶不遠處，盯著那些視線忍不住總往這邊瞟的人，目光中蠻是警告。
他可太知道廚房裏這些廚師的德性了，如果自己不在這裏，他們肯定會找機會偷喝的。
甚至，聞著空氣中越來越濃郁的酒香，以及從那名為甑桶的木桶裏源源不斷流出來透明酒液對格雷格的吸引力也十分的大，如果可以，格雷格甚至想找特蕾莎買一些酒嘗一嘗。
畢竟這年頭想要找到一個不喜歡酒的人其實是很難的，就是孩子，很多也是從小合著啤酒或者葡萄酒長大的。
但格雷格記得自己的職責，於是他自然不會去動那些不該動的酒，更不會允許別的人偷喝。
而另一邊的特蕾莎出門去地裏逛了一圈，確定昨天重新移栽後的花椒樹苗和桑樹苗的情況要比之前好了不少，而豬倌那邊也按照她的要求開始給野豬崽子們禁食了，這才重新回到了城堡裏，去看昨天浸泡的桑葚種子了。
浸泡了一晚上的桑葚種子就可以進行下一步的催芽了。
催芽需要一塊育苗地，特蕾莎特意選在了城堡內的花園裏，這裏的土地沒有進行過耕種，以往都只用作草坪，所以土壤要比外面的耕地更為肥沃一些，她讓人整理出一塊大小合適的地，然後往裏拌入一定比例的沙子，增加土壤的排水性，讓土壤更加疏松透氣，達到類似於砂質土的效果，而這種土壤也是桑樹喜歡的土壤種類，有利於種子的發芽。
浸泡過的桑葚種子被均勻的撒在了澆透了水的土壤之中，再蓋上一層同樣濕潤的薄土，之後就是定期澆水，保證土壤的濕度，順利的話，等到七天之後，就能看到種子發芽從土裏冒出來了。
因為這個花園經常會有人來，特蕾莎還特意讓人用小木塊在這塊育苗地的周圍為了一圈，並囑咐好園丁按時澆水以及註意不要讓人踩踏了育苗地，才又轉身去了廚房。
而廚房裏，經過快一個上午的蒸餾，之前放進去的那些葡萄酒早就已經蒸發殆盡，只剩下一些殘渣了。
而格雷格也已經按照特蕾莎的囑咐，在註意到甑桶裏流出來的酒液不再那麽清澈透明，而是開始變得有些渾濁時，就立刻果斷地換了一個空陶罐重新接取這些尾酒。
而在這同樣不能喝的尾酒也接完了之後，他又讓仆人打開了甑桶，清理幹凈裏面剩下的雜質之後，重新往裏面註入了新的葡萄酒，繼續上鍋蒸餾，重覆之前的流程。
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