第130章 第 130 章 新店開業
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第130章 第 130 章 新店開業
這時候受運輸與資金限制, 全國出現省代、市代、區代、縣代一層套一層。
比如同樣一款針織衫，省代定了一萬件，然後市代從省代手裏批發三千件, 區代從市代手裏拿一千件, 縣代從市代手裏拿一百件。
這樣做的好處是, 每款起批量少, 能拿的款式就多。
但也有一個缺點, 每經過一層代理商, 就多一次加價，這些錢最終都會加到消費者身上。
菊花和古德去批發市場找人，那些人其實都是縣代, 他們起訂價少，幾乎不可能從廠裏直接下訂單。因為人家本身有自己的區代。並不需要從他們手裏拿貨, 所以兩人推銷好久, 只拿到幾個小訂單。
誰能想到，發半個月的廣告居然吸引到省代, 而且還親自過來考察。
林為森和菊花半點不耽擱, 熱情為他們介紹。
省代在廠裏參觀完, 很滿意，詢問價格。
菊花也沒敢要太高，就稍微加了點價格，利潤很低，不管怎麽說, 先把訂單拿下。
省代面不改色, 還想再降，但菊花卻降不起了，“我這就是最低價。如果再降, 我質量就沒法保證，這等於砸我自己的招牌，我沒法接。”
她再三表示，“我給的這個價格就是最低的，而且保質保量交貨。”
她好歹去批發市場推銷過，說話一套一套的，雷厲風行中又多了幾分誠懇。
對方考慮半晌，終於談成，就按她說的價格簽合同。
對方定了三個款式，每款一萬件，總共三萬件，如果合作好，以後還會再續簽。
菊花壓抑著興奮，跟對方簽了合同，收了三成訂金。
她請客人去金鳳凰吃飯，她來做東。
林為森也是老板之一，也出面應酬。
南方人談生意一般都是先談，談成後再吃飯，從來不在飯桌上灌客人酒，簽合同。
大家都是奔著長期合作，不會讓客人難堪。
甚至談成後，在飯桌上，也不會灌酒，而是上茶。
菊花和林為森陪著客人，點了本地特色菜，又送了客人幾個本地特產，將人送到酒店。
送完客人，林為森和菊花忍不住興奮。
“有了這筆大訂單咱們工人這個月的工資就不用發愁了。”菊花越想越高興，“至於利潤先不急。我們多拉攏幾個這樣的貴客，遲早會有利潤。”
林為森也不急，他現在發現開廠跟開飯館完全不是一回事。
開廠得自己找客戶，開飯館是客人找上門。
他拍拍菊花的肩膀，“有了這個訂單，你身上的壓力也能小些。咱們把老顧客維護好，再發展新客戶。遲早也能變成老廠。”
菊花點頭，她現在越來越有信心，“回頭我還發廣告。這個錢花的真值。”
林為森將工廠交給菊花，他也就不再過問。
他去商場找宋蘭芳，告訴她這個好消息。
宋蘭芳為他倆高興，“我的媽呀，總算來個大訂單。之前看他們連兩三百件的小訂單都接，我都想勸他們別幹了。賺的錢還不夠交電費的。這下好了。”
林為森哈哈大笑，“還是咱閨女的主意好。舍不著孩子套不著狼。”
宋蘭芳問他接下來打算怎麽辦？
林為森琢磨自己開鹹菜廠的計劃得延後，但他不能一直閑著，還是做自己的老本行，多開一家分店。
首先是找商鋪。
但是商鋪真不是那麽好找的，他之前一直在房產中介掛著，如果有好商鋪，一定要第一時間找他。
可這麽久了，楞是沒找到一家合適的。
宋蘭芳倒是替他想到一個好主意，指了指樓上，“四樓有個鋪子不打算開了。我覺得你可以盤下來。”
“哪個？”林為森之前來吃過飯，四樓有好多鋪子。
“就是風和小炒那家。”宋蘭芳之前沒去吃過，但是這家店挺火的，門前一直有人排隊，她平時最討厭排隊，每次路過都沒進去。
林為森點頭，“行！”
他有點疑惑，“生意這麽好，為什麽不開了？”
宋蘭芳知道一點，“他們家一直都是現炒，出餐速度慢，客人等不及。”
林為森目瞪口呆，“別家不是現炒嗎？”
“提前做出來。就像你的鹵菜，出餐速度會很快。”宋蘭芳想了想，“還有不少是燉菜，一次燉很多。做的是快餐。”
林為森懂了。說到底，商場地方有限，不可能全部明火現場，就有一部分菜品得提前做出來，要不然客人會等著急。
“這種現炒的店得去一樓，那裏位置寬敞。”宋蘭芳抿唇，“可惜一樓租金太貴。他們租不起。”
林為森想了想，“現炒其實也行，但是價格得貴些。”
宋蘭芳擺手，“別家都很便宜，就他家價格高，誰去吃啊。而且他之前就把價格定那麽低，現在想漲價，也不是那麽容易了。”
林為森想想也對，“看來他們沒經驗。這個店應該是新開的。”
“我估計也是。”宋蘭芳讓他一定要多做幾樣菜，“我看油炸類的食品賣得挺火。你不能只做蓋澆飯和鹵肉面條。也得加油炸類的，這樣能吸引小孩子。”
林為森想了想，“油炸類的？肯德基嗎？油炸大雞腿？”
宋蘭芳讓他先把商鋪盤下來，菜式可以慢慢想。
林為森答應了，他去頂層找商場負責人。
他去的時候，商場負責人不在，第二天再去，才見到人。
好幾個老板都想入駐商場，負責人一一見他們，詢問他們的開店。
最終林為森實力最雄厚，他還有兩家分店作成功經驗，負責人選了他。
林為森去定了店的招牌，又讓裝修公司重新裝潢，一定要弄透明玻璃，這樣客人可以看到他們的後廚。
回到家，他就開始琢磨菜式。
他想了好幾樣菜，一時拿不定主意。
直到林瓊華回來，得知自家又開了分店，她覺得爸爸陷入誤區，“油炸食品可以加一兩樣，但是你想討好小孩子，還是得推出獨一份的兒童套餐。”
“對！”林瓊華上輩子去商場吃飯時，許多餐館都會有兒童餐。
兒童餐的特色就是好看，種類要豐富，炸貨要多。
林瓊華就給他舉例：一碗粥、一份炸薯條、一份水果、一份蔬菜、一份糕點再加一份意大利面。
林為森聽完，“這麽多？”
“種類多，分量少，成本不是很高。”林瓊華大致算了一下，“比成人餐多收一點。”
林為森覺得女兒是兒童，她的話更有說服力，於是真就采納她的意見，“行，那我先試試。”
“兒童餐不要一成不變。要經常換換。比如炸薯條可以換成炸雞翅，意大利面可以換成漢堡。水果也要選當季的，這樣能降低成本。”
林為森明白了。
他去研究菜單，再找打印室弄宣傳海報。忙了一個月，新店終於開業。
林為森這次又招了六個人，兩個人在後廚幫忙，一個是店長負責收銀，另外三個是服務員。
跟另外兩個店不一樣的是，除了後廚的廚師，另外四個都是年輕漂亮的姑娘。
為了調研，他這些日子去別家店吃飯，汲取經驗，發現其他店的服務員都很年輕漂亮。
他不懂原因，但是別家有的，他家也要有。
至於其他的，他暫時還沒看出來。
別家店菜品賣得跟他家不一樣，暫時沒法比。
開業當天，林為森特地印了宣傳單，在一樓派發。
“新客免費送一份炸薯條。數量有限，先到先得！”
家長可能不覺得炸薯條有什麽好吃的，但是孩子們卻很喜歡吃。
父母都是疼孩子的，見孩子吵著鬧著要吃，再加上免費送的，也就帶孩子到店裏吃了。
十點鐘，店裏的十幾張桌子就坐了一大半，服務員忙得腳不沾地，林為森也顧不上派出傳單了，跑四樓幫忙。
宋蘭芳忙完店裏，也過來幫忙收銀。
一份份餐點端上桌，宋蘭芳仔細觀察這些大人和孩子們的反應。
大人們還好，他們吃過見過，他們家的菜品味道跟別家差不多，但孩子們卻是讚不絕口。
一樓的肯德基餐廳好多人光顧，但那裏面的炸雞很貴，家長偶爾帶孩子去一趟，就已經不錯了。
現在這邊有更好吃的，種類還這麽全。
孩子們就把肯德基拋到腦後，吃完後，還巴巴問父母什麽時候再來。
林為森在後廚幫著炒菜，兩個廚師忙不過來，他搭把手，上餐速度能更快。
一點半，客人漸漸變少，林為森從後廚出來，問宋蘭芳，“客人評價怎麽樣？”
宋蘭芳點頭，“很不錯。這些客人很好伺候。”
她發現商場的客人跟一號店和二號店的客人不太一樣。
一號店和二號店的客人就餐時間很短，要求出餐速度一定要快，當然客人用餐時間也快。吃完就走。一般客人都是自己拿筷子盛湯。
商場的客人一般都是大人帶小孩，也有情侶來吃。他們就餐時間長一些，要時刻幫他們端茶倒水，服務需要更細致更周到。
林為森記下了，他看了一眼營業額，生意真不錯，尤其是兒童餐，賣得很好。
別看兒童餐種類多，其實利潤比普通餐更高。
大人點菜喜歡實惠，小孩子可不講這些。
“咱們走兒童路線真的走對了！”林為森忍不住讚嘆，“媳婦，你也是有經商頭腦的。”
宋蘭芳有些得意，“那是！沒有我出的好主意，你生意可不會這麽好。”
林為森樂得合不攏嘴，意有所指，“是，我晚上好好謝謝你。”
宋蘭芳瞪了他一眼，輕咳一聲，“我先回去了，你好好經營吧。”
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比如同樣一款針織衫，省代定了一萬件，然後市代從省代手裏批發三千件, 區代從市代手裏拿一千件, 縣代從市代手裏拿一百件。
這樣做的好處是, 每款起批量少, 能拿的款式就多。
但也有一個缺點, 每經過一層代理商, 就多一次加價，這些錢最終都會加到消費者身上。
菊花和古德去批發市場找人，那些人其實都是縣代, 他們起訂價少，幾乎不可能從廠裏直接下訂單。因為人家本身有自己的區代。並不需要從他們手裏拿貨, 所以兩人推銷好久, 只拿到幾個小訂單。
誰能想到，發半個月的廣告居然吸引到省代, 而且還親自過來考察。
林為森和菊花半點不耽擱, 熱情為他們介紹。
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菊花也沒敢要太高，就稍微加了點價格，利潤很低，不管怎麽說, 先把訂單拿下。
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她再三表示，“我給的這個價格就是最低的，而且保質保量交貨。”
她好歹去批發市場推銷過，說話一套一套的，雷厲風行中又多了幾分誠懇。
對方考慮半晌，終於談成，就按她說的價格簽合同。
對方定了三個款式，每款一萬件，總共三萬件，如果合作好，以後還會再續簽。
菊花壓抑著興奮，跟對方簽了合同，收了三成訂金。
她請客人去金鳳凰吃飯，她來做東。
林為森也是老板之一，也出面應酬。
南方人談生意一般都是先談，談成後再吃飯，從來不在飯桌上灌客人酒，簽合同。
大家都是奔著長期合作，不會讓客人難堪。
甚至談成後，在飯桌上，也不會灌酒，而是上茶。
菊花和林為森陪著客人，點了本地特色菜，又送了客人幾個本地特產，將人送到酒店。
送完客人，林為森和菊花忍不住興奮。
“有了這筆大訂單咱們工人這個月的工資就不用發愁了。”菊花越想越高興，“至於利潤先不急。我們多拉攏幾個這樣的貴客，遲早會有利潤。”
林為森也不急，他現在發現開廠跟開飯館完全不是一回事。
開廠得自己找客戶，開飯館是客人找上門。
他拍拍菊花的肩膀，“有了這個訂單，你身上的壓力也能小些。咱們把老顧客維護好，再發展新客戶。遲早也能變成老廠。”
菊花點頭，她現在越來越有信心，“回頭我還發廣告。這個錢花的真值。”
林為森將工廠交給菊花，他也就不再過問。
他去商場找宋蘭芳，告訴她這個好消息。
宋蘭芳為他倆高興，“我的媽呀，總算來個大訂單。之前看他們連兩三百件的小訂單都接，我都想勸他們別幹了。賺的錢還不夠交電費的。這下好了。”
林為森哈哈大笑，“還是咱閨女的主意好。舍不著孩子套不著狼。”
宋蘭芳問他接下來打算怎麽辦？
林為森琢磨自己開鹹菜廠的計劃得延後，但他不能一直閑著，還是做自己的老本行，多開一家分店。
首先是找商鋪。
但是商鋪真不是那麽好找的，他之前一直在房產中介掛著，如果有好商鋪，一定要第一時間找他。
可這麽久了，楞是沒找到一家合適的。
宋蘭芳倒是替他想到一個好主意，指了指樓上，“四樓有個鋪子不打算開了。我覺得你可以盤下來。”
“哪個？”林為森之前來吃過飯，四樓有好多鋪子。
“就是風和小炒那家。”宋蘭芳之前沒去吃過，但是這家店挺火的，門前一直有人排隊，她平時最討厭排隊，每次路過都沒進去。
林為森點頭，“行！”
他有點疑惑，“生意這麽好，為什麽不開了？”
宋蘭芳知道一點，“他們家一直都是現炒，出餐速度慢，客人等不及。”
林為森目瞪口呆，“別家不是現炒嗎？”
“提前做出來。就像你的鹵菜，出餐速度會很快。”宋蘭芳想了想，“還有不少是燉菜，一次燉很多。做的是快餐。”
林為森懂了。說到底，商場地方有限，不可能全部明火現場，就有一部分菜品得提前做出來，要不然客人會等著急。
“這種現炒的店得去一樓，那裏位置寬敞。”宋蘭芳抿唇，“可惜一樓租金太貴。他們租不起。”
林為森想了想，“現炒其實也行，但是價格得貴些。”
宋蘭芳擺手，“別家都很便宜，就他家價格高，誰去吃啊。而且他之前就把價格定那麽低，現在想漲價，也不是那麽容易了。”
林為森想想也對，“看來他們沒經驗。這個店應該是新開的。”
“我估計也是。”宋蘭芳讓他一定要多做幾樣菜，“我看油炸類的食品賣得挺火。你不能只做蓋澆飯和鹵肉面條。也得加油炸類的，這樣能吸引小孩子。”
林為森想了想，“油炸類的？肯德基嗎？油炸大雞腿？”
宋蘭芳讓他先把商鋪盤下來，菜式可以慢慢想。
林為森答應了，他去頂層找商場負責人。
他去的時候，商場負責人不在，第二天再去，才見到人。
好幾個老板都想入駐商場，負責人一一見他們，詢問他們的開店。
最終林為森實力最雄厚，他還有兩家分店作成功經驗，負責人選了他。
林為森去定了店的招牌，又讓裝修公司重新裝潢，一定要弄透明玻璃，這樣客人可以看到他們的後廚。
回到家，他就開始琢磨菜式。
他想了好幾樣菜，一時拿不定主意。
直到林瓊華回來，得知自家又開了分店，她覺得爸爸陷入誤區，“油炸食品可以加一兩樣，但是你想討好小孩子，還是得推出獨一份的兒童套餐。”
“對！”林瓊華上輩子去商場吃飯時，許多餐館都會有兒童餐。
兒童餐的特色就是好看，種類要豐富，炸貨要多。
林瓊華就給他舉例：一碗粥、一份炸薯條、一份水果、一份蔬菜、一份糕點再加一份意大利面。
林為森聽完，“這麽多？”
“種類多，分量少，成本不是很高。”林瓊華大致算了一下，“比成人餐多收一點。”
林為森覺得女兒是兒童，她的話更有說服力，於是真就采納她的意見，“行，那我先試試。”
“兒童餐不要一成不變。要經常換換。比如炸薯條可以換成炸雞翅，意大利面可以換成漢堡。水果也要選當季的，這樣能降低成本。”
林為森明白了。
他去研究菜單，再找打印室弄宣傳海報。忙了一個月，新店終於開業。
林為森這次又招了六個人，兩個人在後廚幫忙，一個是店長負責收銀，另外三個是服務員。
跟另外兩個店不一樣的是，除了後廚的廚師，另外四個都是年輕漂亮的姑娘。
為了調研，他這些日子去別家店吃飯，汲取經驗，發現其他店的服務員都很年輕漂亮。
他不懂原因，但是別家有的，他家也要有。
至於其他的，他暫時還沒看出來。
別家店菜品賣得跟他家不一樣，暫時沒法比。
開業當天，林為森特地印了宣傳單，在一樓派發。
“新客免費送一份炸薯條。數量有限，先到先得！”
家長可能不覺得炸薯條有什麽好吃的，但是孩子們卻很喜歡吃。
父母都是疼孩子的，見孩子吵著鬧著要吃，再加上免費送的，也就帶孩子到店裏吃了。
十點鐘，店裏的十幾張桌子就坐了一大半，服務員忙得腳不沾地，林為森也顧不上派出傳單了，跑四樓幫忙。
宋蘭芳忙完店裏，也過來幫忙收銀。
一份份餐點端上桌，宋蘭芳仔細觀察這些大人和孩子們的反應。
大人們還好，他們吃過見過，他們家的菜品味道跟別家差不多，但孩子們卻是讚不絕口。
一樓的肯德基餐廳好多人光顧，但那裏面的炸雞很貴，家長偶爾帶孩子去一趟，就已經不錯了。
現在這邊有更好吃的，種類還這麽全。
孩子們就把肯德基拋到腦後，吃完後，還巴巴問父母什麽時候再來。
林為森在後廚幫著炒菜，兩個廚師忙不過來，他搭把手，上餐速度能更快。
一點半，客人漸漸變少，林為森從後廚出來，問宋蘭芳，“客人評價怎麽樣？”
宋蘭芳點頭，“很不錯。這些客人很好伺候。”
她發現商場的客人跟一號店和二號店的客人不太一樣。
一號店和二號店的客人就餐時間很短，要求出餐速度一定要快，當然客人用餐時間也快。吃完就走。一般客人都是自己拿筷子盛湯。
商場的客人一般都是大人帶小孩，也有情侶來吃。他們就餐時間長一些，要時刻幫他們端茶倒水，服務需要更細致更周到。
林為森記下了，他看了一眼營業額，生意真不錯，尤其是兒童餐，賣得很好。
別看兒童餐種類多，其實利潤比普通餐更高。
大人點菜喜歡實惠，小孩子可不講這些。
“咱們走兒童路線真的走對了！”林為森忍不住讚嘆，“媳婦，你也是有經商頭腦的。”
宋蘭芳有些得意，“那是！沒有我出的好主意，你生意可不會這麽好。”
林為森樂得合不攏嘴，意有所指，“是，我晚上好好謝謝你。”
宋蘭芳瞪了他一眼，輕咳一聲，“我先回去了，你好好經營吧。”
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