第65章 奶茶 你的這碗我多放了一勺糖漿
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第65章 奶茶 你的這碗我多放了一勺糖漿
林青禾山地裏的那片茶樹冒出了嫩綠的芽尖, 宋茜茸一早便與林月明、張瑤進山采茶。錢婆婆饒有興致，也跟著一同去了。
王三鳳腿上的夾板雖拆了，但傷腿還不能受力, 只得拄著拐杖在院裏慢慢走動。她也沒閑著, 把竹匾一一洗刷幹凈, 擺在院中晾幹。
晨露未晞, 茶葉尖還沾著濕氣。去年冬天林青禾把這一片的雜樹野草清理幹凈，茶樹的老枝也經過修剪，如今每棵茶樹都只到大腿高低, 一茬茬嫩芽生得飽滿喜人。
宋茜茸教大家如何采摘“一芽一葉”，這樣既能保證葉片完整，又不傷及茶樹枝條。
林月明做慣了家務，手上靈巧，很快便掌握了要領，兩手翻飛，不一會兒筐底就鋪了一層嫩芽。張瑤人小力弱, 卻格外認真, 絲毫不見懈怠。
錢婆婆也試著上手采摘, 半晌擡手一看：“咦, 手指頭竟黑了。”
“不記得在哪本書上看過，說茶葉汁裏含有一物，流出來與外界的某些東西接觸後會變黑，沾到手上便是這樣。”宋茜茸隨口道。
錢婆婆看了她一眼，目光微閃：“你這書讀得可真夠雜的，怎麽連這都知道？”
宋茜茸心中一凜，這些前世公認的常識，在這個時代還很罕見。她提醒自己, 不能因環境安逸便放松警惕，平時仍須謹言慎行。
於是她含糊解釋：“我外祖家在華江府，那裏茶葉幾乎與刺繡齊名。家母生前極愛茶，也曾教過我一些制茶方子。”
張瑤仰起臉，眼睛裏滿是疑惑：“阿姐，茶葉不是曬幹就行了嗎？還要如何制茶呀？”
鄉下人常喝的便是這種粗茶，澀味重，只圖解渴罷了。
這個時代尚未形成紅茶、綠茶、黑茶這樣的分類。茶坊裏賣的主要是團餅茶，經過蒸青、壓榨、研膏、入模、壓制、烘幹等一系列工序，制成方形或圓形的茶餅。
團餅茶造價昂貴，是士族階層點茶鬥茶的雅物。而尋常百姓喝的多是散葉茶，只經過簡單蒸青和晾曬，價格低廉。
但宋茜茸會做紅茶。
前世外婆有一片三四十棵茶樹的小茶園，每摘過一輪，不過兩三天新芽又發，便要再次上山采茶。
宋茜茸小時候並不喜歡幹這個活，因為總是要起很早，得趁著太陽還沒完全升起時摘完，回家後還得幫著外婆處理茶葉。
後來外婆過世了，她曾一個人回到那片茶園，采茶、制茶，獨自懷念。
幾人采了一上午茶，竹筐漸漸滿了，這才收拾東西往回走。歸家後，王三鳳見到滿筐碧嫩的葉芽，忍不住捏起一根放進嘴裏：“這麽嫩，泡出的茶定然香。”
宋茜茸笑著吩咐：“三鳳，你跟阿姐一起挑揀茶葉吧，只要嫩芽。”
大家在采茶時就已很註意，沒摻進什麽雜葉蟲子之類的東西，挑揀起來也很快。不多時，所有嫩芽都均勻鋪在了竹匾上。
茶葉須經過萎雕、揉撚、發酵和幹燥，方能成茶。泡出來的茶湯色澤鮮亮，是透明的橙紅色。為此，宋茜茸還專門買了一套青瓷茶杯。
大家都沒喝過紅茶，此刻一個個都捧著茶盞仔細端詳。連常年出入高門大戶的錢婆婆，臉上也現出一絲訝然。
她輕輕呷了一口，滿意點頭：“口感醇厚，回甘生津，甚好。”
宋茜茸應聲道：“此茶性溫，不傷腸胃，您可以適當喝一些。”
她念頭一轉，又笑著說：“這幾日為了制茶，大家都辛苦了，我做點新鮮的犒勞一下你們。”
說罷，交代林青禾去擠羊奶，她自己則去竈房做準備。
剛擠出來的新鮮羊奶不能直接喝，宋茜茸用細麻布作濾網，反覆過濾後倒進陶罐煮沸。這是殺菌去膻的必要步驟。
在現代，估計不少女孩子都會自己在家自制奶茶，宋茜茸也不例外。她空閑之餘的一個小愛好就是研究各類飲品和甜點，煮奶茶自然駕輕就熟。
橙紅色的茶湯與乳白的羊奶在鍋中交融，漸漸化作溫暖的淺棕色，香氣漸漸飄滿小院，所有人都圍了過來。
王三鳳眼睛一眨不眨地盯著鍋裏，深吸了口氣：“太香了！”
宋茜茸給每人盛了一碗，悄悄對林青禾說：“你的這碗我多放了一勺糖漿。”
林青禾耳根微熱，輕輕“嗯”了聲，默默喝了一口。絲滑的奶茶一入口，他擡了擡眉，又繼續把剩下的喝完。
林月明小心吹涼，抿了一口後眼睛都亮了：“沒想到茶還能這樣喝。”
錢婆婆啜飲一口，瞇了瞇眼：“阿茸，你打算在鋪子裏賣這個？”
“是的，阿婆。”宋茜茸笑瞇瞇地問，“您覺得味道怎麽樣？縣城裏的人會喜歡嗎？”
王三鳳搶著說：“肯定會啊，我若是住在縣城，恨不得日日喝一碗的。”
錢婆婆也含笑點了點頭。
宋茜茸又裝了一罐，拎去張家。平素素仍在臥床，張瑤在一旁照料。
喝到奶茶時，張瑤不由睜大了雙眼，不可置信地問：“這就是用我們那幾日摘的茶葉煮出來的？”
平素素半靠在炕頭，喝完後也很滿足，蒼白的臉上浮起一絲笑意：“很甜，很好喝。”
宋茜茸溫聲說：“阿嬸身子好些後，多去我們家坐坐，現煮現喝滋味更好呢。”
“好，好，一定去。”平素素拍拍她的手，“難為你總記掛著我，多謝了。”
“阿嬸又跟我見外了不是？”宋茜茸嗔笑道，“您快些好起來吧，我可想吃您磨的豆腐了。”
平素素自從懷孕後，就再沒出去擺過攤，偶爾磨豆腐也只是自家吃。她聞言便道：“等我能起身了，就磨一板豆腐，讓你吃個夠。”
“阿叔又進山了嗎？這段時間都沒看到他。”
平素素答道：“是呢，這回進得深，恐怕要半個月才能回。”
從張家出來，宋茜茸順便去自家山地裏轉了一圈，發現連翹花都謝了，枝頭綴滿了嫩綠的新葉。
去年蕭礪留信說連翹茶在南方賣的不錯，要她今年多準備些。現在農忙還沒開始，村裏人比較閑，正好可以雇人來摘。
回去她和家裏人一說這個事，林青禾馬上問：“你打算請多少人，工錢怎麽算？”
宋茜茸算了一下，一斤連翹茶賣二十五文，六七斤新鮮葉子才能制出一斤幹茶，再刨去柴火人工等成本……
她說：“就告訴村裏人，我按一文錢一斤的價格，收購新鮮的連翹葉，端午節前都可以送來。”
說著，她轉向林月明和王三鳳：“等會我教你們怎麽辨認合格的葉片，收購時須仔細檢查品相。”
林青禾很快到村裏將事情說了，馬上就有心熱的村民過來打聽具體情況。林青禾提議：“不如眾位阿嬸和阿嫂直接去山上，讓阿茸當面跟你們說清楚？”
他朝人群後掃了一眼，眼睛瞇了瞇，補充道：“不過，已經與我們家斷絕往來的人，就不必去了。”
眾人紛紛回頭，劉大郎和劉三郎的媳婦躲在人群後面，低著頭不做聲，但仍跟著大家一起往山上去了。
她們心裏想著，總歸等到了跟前，宋茜茸不至於當面趕她們走吧？
村裏人都沒怎麽來過宋茜茸家的小院，一看到這寬敞的二進院子，兩側是整齊的藥圃，中間是條平整的石子小路，都忍不住讚嘆起來。
“喲，宋娘子心思可真是巧，這石子鋪的路又幹凈又好看。咱們也該學學，省得下雨天一踩一腳泥。”
“這個棚子上爬的是金銀花吧？哎喲，還搭了個秋千呢，小娃娃可最喜歡玩這個了。”
“這些全都是藥材嗎？到底是城裏來的千金，見多識廣的。哪像我們這些人吶，看到了都只當是雜草。”
……
一時之間，滿院嘰嘰喳喳，熱鬧得很。林青禾把事情一說，宋茜茸和林月明只得出去招呼。錢婆婆不願應酬，直接回了自己屋。而王三鳳腿腳不便，也躲在屋裏沒露面。
林月明清了清嗓子，將眾人註意力引過來：“各位阿嬸阿嫂們，你們是為著連翹葉的事兒來的嗎？”
“是啊。聽二青說你們要收連翹葉，果真嗎？”陳春花與林家人相熟，第一個開口問道。
“是真的，一斤嫩葉一文錢。”林月明點點頭，“不過我們也不是什麽樣的葉子都收，有要求的。”
心急的人連忙問：“什麽要求？”
“必須是嫩葉，不得過水洗，也不能摻別的東西。”林月明說，“這樣吧，我直接帶你們去地裏看看吧。”
一行人又呼啦啦跟著她去了地裏。去年宋茜茸插扡的那一片連翹長得不錯，摘部分葉子並不會影響生長。
林月明掐下一段帶頂芽的嫩梢，舉起來展示給眾人看：“我們要的，就是這種鮮嫩肥厚的葉子。”
她又摘下兩片，提高聲音：“像這種有蟲眼或帶黴斑的就不行。”
有幾個村民摘了手邊的葉子湊上去問，林月明都一一耐心解答。
宋茜茸望著在人群裏從容講解的林月明，不由笑了。
這樣自信能幹的阿姐，真好！
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林青禾山地裏的那片茶樹冒出了嫩綠的芽尖, 宋茜茸一早便與林月明、張瑤進山采茶。錢婆婆饒有興致，也跟著一同去了。
王三鳳腿上的夾板雖拆了，但傷腿還不能受力, 只得拄著拐杖在院裏慢慢走動。她也沒閑著, 把竹匾一一洗刷幹凈, 擺在院中晾幹。
晨露未晞, 茶葉尖還沾著濕氣。去年冬天林青禾把這一片的雜樹野草清理幹凈，茶樹的老枝也經過修剪，如今每棵茶樹都只到大腿高低, 一茬茬嫩芽生得飽滿喜人。
宋茜茸教大家如何采摘“一芽一葉”，這樣既能保證葉片完整，又不傷及茶樹枝條。
林月明做慣了家務，手上靈巧，很快便掌握了要領，兩手翻飛，不一會兒筐底就鋪了一層嫩芽。張瑤人小力弱, 卻格外認真, 絲毫不見懈怠。
錢婆婆也試著上手采摘, 半晌擡手一看：“咦, 手指頭竟黑了。”
“不記得在哪本書上看過，說茶葉汁裏含有一物，流出來與外界的某些東西接觸後會變黑，沾到手上便是這樣。”宋茜茸隨口道。
錢婆婆看了她一眼，目光微閃：“你這書讀得可真夠雜的，怎麽連這都知道？”
宋茜茸心中一凜，這些前世公認的常識，在這個時代還很罕見。她提醒自己, 不能因環境安逸便放松警惕，平時仍須謹言慎行。
於是她含糊解釋：“我外祖家在華江府，那裏茶葉幾乎與刺繡齊名。家母生前極愛茶，也曾教過我一些制茶方子。”
張瑤仰起臉，眼睛裏滿是疑惑：“阿姐，茶葉不是曬幹就行了嗎？還要如何制茶呀？”
鄉下人常喝的便是這種粗茶，澀味重，只圖解渴罷了。
這個時代尚未形成紅茶、綠茶、黑茶這樣的分類。茶坊裏賣的主要是團餅茶，經過蒸青、壓榨、研膏、入模、壓制、烘幹等一系列工序，制成方形或圓形的茶餅。
團餅茶造價昂貴，是士族階層點茶鬥茶的雅物。而尋常百姓喝的多是散葉茶，只經過簡單蒸青和晾曬，價格低廉。
但宋茜茸會做紅茶。
前世外婆有一片三四十棵茶樹的小茶園，每摘過一輪，不過兩三天新芽又發，便要再次上山采茶。
宋茜茸小時候並不喜歡幹這個活，因為總是要起很早，得趁著太陽還沒完全升起時摘完，回家後還得幫著外婆處理茶葉。
後來外婆過世了，她曾一個人回到那片茶園，采茶、制茶，獨自懷念。
幾人采了一上午茶，竹筐漸漸滿了，這才收拾東西往回走。歸家後，王三鳳見到滿筐碧嫩的葉芽，忍不住捏起一根放進嘴裏：“這麽嫩，泡出的茶定然香。”
宋茜茸笑著吩咐：“三鳳，你跟阿姐一起挑揀茶葉吧，只要嫩芽。”
大家在采茶時就已很註意，沒摻進什麽雜葉蟲子之類的東西，挑揀起來也很快。不多時，所有嫩芽都均勻鋪在了竹匾上。
茶葉須經過萎雕、揉撚、發酵和幹燥，方能成茶。泡出來的茶湯色澤鮮亮，是透明的橙紅色。為此，宋茜茸還專門買了一套青瓷茶杯。
大家都沒喝過紅茶，此刻一個個都捧著茶盞仔細端詳。連常年出入高門大戶的錢婆婆，臉上也現出一絲訝然。
她輕輕呷了一口，滿意點頭：“口感醇厚，回甘生津，甚好。”
宋茜茸應聲道：“此茶性溫，不傷腸胃，您可以適當喝一些。”
她念頭一轉，又笑著說：“這幾日為了制茶，大家都辛苦了，我做點新鮮的犒勞一下你們。”
說罷，交代林青禾去擠羊奶，她自己則去竈房做準備。
剛擠出來的新鮮羊奶不能直接喝，宋茜茸用細麻布作濾網，反覆過濾後倒進陶罐煮沸。這是殺菌去膻的必要步驟。
在現代，估計不少女孩子都會自己在家自制奶茶，宋茜茸也不例外。她空閑之餘的一個小愛好就是研究各類飲品和甜點，煮奶茶自然駕輕就熟。
橙紅色的茶湯與乳白的羊奶在鍋中交融，漸漸化作溫暖的淺棕色，香氣漸漸飄滿小院，所有人都圍了過來。
王三鳳眼睛一眨不眨地盯著鍋裏，深吸了口氣：“太香了！”
宋茜茸給每人盛了一碗，悄悄對林青禾說：“你的這碗我多放了一勺糖漿。”
林青禾耳根微熱，輕輕“嗯”了聲，默默喝了一口。絲滑的奶茶一入口，他擡了擡眉，又繼續把剩下的喝完。
林月明小心吹涼，抿了一口後眼睛都亮了：“沒想到茶還能這樣喝。”
錢婆婆啜飲一口，瞇了瞇眼：“阿茸，你打算在鋪子裏賣這個？”
“是的，阿婆。”宋茜茸笑瞇瞇地問，“您覺得味道怎麽樣？縣城裏的人會喜歡嗎？”
王三鳳搶著說：“肯定會啊，我若是住在縣城，恨不得日日喝一碗的。”
錢婆婆也含笑點了點頭。
宋茜茸又裝了一罐，拎去張家。平素素仍在臥床，張瑤在一旁照料。
喝到奶茶時，張瑤不由睜大了雙眼，不可置信地問：“這就是用我們那幾日摘的茶葉煮出來的？”
平素素半靠在炕頭，喝完後也很滿足，蒼白的臉上浮起一絲笑意：“很甜，很好喝。”
宋茜茸溫聲說：“阿嬸身子好些後，多去我們家坐坐，現煮現喝滋味更好呢。”
“好，好，一定去。”平素素拍拍她的手，“難為你總記掛著我，多謝了。”
“阿嬸又跟我見外了不是？”宋茜茸嗔笑道，“您快些好起來吧，我可想吃您磨的豆腐了。”
平素素自從懷孕後，就再沒出去擺過攤，偶爾磨豆腐也只是自家吃。她聞言便道：“等我能起身了，就磨一板豆腐，讓你吃個夠。”
“阿叔又進山了嗎？這段時間都沒看到他。”
平素素答道：“是呢，這回進得深，恐怕要半個月才能回。”
從張家出來，宋茜茸順便去自家山地裏轉了一圈，發現連翹花都謝了，枝頭綴滿了嫩綠的新葉。
去年蕭礪留信說連翹茶在南方賣的不錯，要她今年多準備些。現在農忙還沒開始，村裏人比較閑，正好可以雇人來摘。
回去她和家裏人一說這個事，林青禾馬上問：“你打算請多少人，工錢怎麽算？”
宋茜茸算了一下，一斤連翹茶賣二十五文，六七斤新鮮葉子才能制出一斤幹茶，再刨去柴火人工等成本……
她說：“就告訴村裏人，我按一文錢一斤的價格，收購新鮮的連翹葉，端午節前都可以送來。”
說著，她轉向林月明和王三鳳：“等會我教你們怎麽辨認合格的葉片，收購時須仔細檢查品相。”
林青禾很快到村裏將事情說了，馬上就有心熱的村民過來打聽具體情況。林青禾提議：“不如眾位阿嬸和阿嫂直接去山上，讓阿茸當面跟你們說清楚？”
他朝人群後掃了一眼，眼睛瞇了瞇，補充道：“不過，已經與我們家斷絕往來的人，就不必去了。”
眾人紛紛回頭，劉大郎和劉三郎的媳婦躲在人群後面，低著頭不做聲，但仍跟著大家一起往山上去了。
她們心裏想著，總歸等到了跟前，宋茜茸不至於當面趕她們走吧？
村裏人都沒怎麽來過宋茜茸家的小院，一看到這寬敞的二進院子，兩側是整齊的藥圃，中間是條平整的石子小路，都忍不住讚嘆起來。
“喲，宋娘子心思可真是巧，這石子鋪的路又幹凈又好看。咱們也該學學，省得下雨天一踩一腳泥。”
“這個棚子上爬的是金銀花吧？哎喲，還搭了個秋千呢，小娃娃可最喜歡玩這個了。”
“這些全都是藥材嗎？到底是城裏來的千金，見多識廣的。哪像我們這些人吶，看到了都只當是雜草。”
……
一時之間，滿院嘰嘰喳喳，熱鬧得很。林青禾把事情一說，宋茜茸和林月明只得出去招呼。錢婆婆不願應酬，直接回了自己屋。而王三鳳腿腳不便，也躲在屋裏沒露面。
林月明清了清嗓子，將眾人註意力引過來：“各位阿嬸阿嫂們，你們是為著連翹葉的事兒來的嗎？”
“是啊。聽二青說你們要收連翹葉，果真嗎？”陳春花與林家人相熟，第一個開口問道。
“是真的，一斤嫩葉一文錢。”林月明點點頭，“不過我們也不是什麽樣的葉子都收，有要求的。”
心急的人連忙問：“什麽要求？”
“必須是嫩葉，不得過水洗，也不能摻別的東西。”林月明說，“這樣吧，我直接帶你們去地裏看看吧。”
一行人又呼啦啦跟著她去了地裏。去年宋茜茸插扡的那一片連翹長得不錯，摘部分葉子並不會影響生長。
林月明掐下一段帶頂芽的嫩梢，舉起來展示給眾人看：“我們要的，就是這種鮮嫩肥厚的葉子。”
她又摘下兩片，提高聲音：“像這種有蟲眼或帶黴斑的就不行。”
有幾個村民摘了手邊的葉子湊上去問，林月明都一一耐心解答。
宋茜茸望著在人群裏從容講解的林月明，不由笑了。
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