第90章 第九十章 罰錢 晉江文學城獨發
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第90章 第九十章 罰錢 獨發
李掌櫃當瞬就明白姜然是什麽意思了。
因為劉成梁的事, 他想過姜然會不高興，但是沒想過姜然會直接把他辭了。
他不笨, 相反還很聰明，算得一手好賬，知道鋪子剛開業缺東西，就去上個東家那兒買、搬，好賣姜然一個人情。
日後趙娘子和劉成梁真的走了，仗著這份情分姜然自不會說什麽。
木已成舟，做生意的，該想辦法讓自己更得利。
可眼下發生的事出乎他的預料。
屋內就點了一盞燭燈，顯得屋子有些暗。姜然坐在燈下，李掌櫃看過去，她目光平靜, 眼中無波，臉上有種不符合年紀的冷靜果決。
不見氣憤, 不見猶豫, 這也不是跟他鬧著玩的。
李掌櫃腦子一空，道：“小娘子，我……”
姜然坐著，她擡起頭，聲音平緩, “汴京這麽多鋪子, 想要請李掌櫃的應該很多。這幾日掌櫃的為鋪子操心不少，無論如何我都當說句多謝。多謝李掌櫃為鋪子考慮。”
李掌櫃深吸一口氣, 心砰砰砰直跳，他是想在鋪子幹活的，所以才做這些。不然混吃等死就是, 管鋪子生意如何，又不是他賺錢。
而姜然一句多謝，也當明白他是為了鋪子。
李掌櫃道：“小娘子讓我看的我看見了，可二人會做的，你未必不會，趙娘子和劉郎君的客人影響鋪子生意也是事實，所以我才想……”
姜然接著他的話道：“所以就陽奉陰違，明知我什麽意思，還一意孤行。不管最後是把劉大哥趙大娘擠兌走，還是二人誤以為你說的話就是我的意思自己離開，都能合了你的心意。”
李掌櫃的借口姜然沒聽，反而把什麽都說出來，弄得他老臉一紅。
只不過屋裏昏暗，也難看出他臉紅。
他本來想親自去勸二人離開，可怕落人口舌，真去勸了，估計真留不下來，後來才想了這麽一個折中的法子。
說些小話，二人聽見了怕耽誤姜然生意，過不了多久就離開。
只不過劉成梁和姜杏聽不懂，他想過陣子再說，誰知遇上那客人。
那個客人要米湯，在他意料之外。
李掌櫃為自己分辨，道：“小娘子，別的我認，但送米湯一事不是針對劉郎君二人，便是別的客人來，楊豐年和盧娘子也該推鋪子裏花錢的東西，客人都不要再送米湯，再賣包子鍋盔……”
姜然掀起眼皮，問道：“這事你也覺得你沒錯？”
李掌櫃抿了下唇，非說他哪裏做錯了，也只是說這些被客人聽到了。
姜然看他神色，就知李掌櫃心裏不服氣，她道：“那是劉大哥的客人不假，可日後未必不會來吃碗粉。你這麽說，日後必不會來，說不準還會影響劉大哥的生意。你能說得出哪個客人一直不來吃粉嗎，他回去再同別人說，姜家米粉也是出了名。”
姜然是擺攤過來的，沒有那些直接投大把錢進去開鋪子人的自得和傲氣。裝潢精打細算，開業前一個一個和客人說。
能走到今日，是因為她做的粉好吃，可也多虧了客人。
姜然道：“我雖不讀書，可從兄長口中聽到過“水能載舟，亦能覆舟”這句話。比起快些把生意做大做強，我更盼著鋪子能走長遠些。”
只要賺錢，客人願意來，姜然就不急。
“你想著劉大哥趙大娘會做的我也會，我也能做，可你想過沒有，我若真的這樣做，他們會怎麽看我，以前的客人又怎麽看我。鋪子叫姜家米粉，也一直賣粉，東西貴精不貴多，開鋪子吃粉的客人是最多的，做別的勢必耗費精力，在我看來，不如專心賣米粉。”
姜然道：“我和他們合夥，是給了些方子，他們只賣那幾樣，同樣的道理，專心致志，能做出更好吃的包子、餅來。”
李掌櫃聽這一番話，眨了眨眼，喉頭滾滾，不得不承認，姜然說得有理。
“歸根結底，是因為你對劉大哥二人有成見，若是吃豬耳朵拌粉的要碗米湯，肯定直接送了。”
李掌櫃神色羞愧，姜然後面說的話對他來說更是晴天霹靂。
“道不同不相為謀，李掌櫃二十來的，今日二十四，總共在這兒五日，工錢一貫五百文，結了賬後你就走吧。”
李掌櫃沒動，姜然瞥了他一眼，“李相公還有話說？”
李掌櫃聽得出姜然叫他的稱呼都變了，他急道：“小娘子，我……”
他深深看了姜然一眼，像是下定決心一般，“我知錯了，能不能再給我一次機會，事不過三，有了前頭兩次，再犯我立馬走人絕無二話。”
再找活需要時間，再者當初李掌櫃決定留下，也是覺得這鋪子能開久點。
雖小，可生意挺好，不然去一家，黃一家，再找活也得耽誤不少功夫。
姜然擡眼看他，並沒有說什麽，李掌櫃低下頭道：“此番，我急功冒進，想差了。你說得有理，做好吃食要緊，留住客人不僅靠吃食，鋪子的夥計和善不和善，好不好說話都要緊。其實楊豐年說客人不見了的時候，我讓他去追了，可惜沒追到。”
李掌櫃也後悔，覺得影響鋪子生意了。可事已至此，他後悔也沒用，人都走了。
姜然神色沒什麽變化。
李掌櫃咬咬牙，“可我覺得先推茶沒錯。”
李掌櫃看著姜然平靜的眼睛，二人一坐一站，他是站著的那個，可腰卻塌了。
李掌櫃道，“我雖自己覺得沒錯，可不該擅作主張。這事也有更好的法子，等一日忙完，再和楊豐年盧娘子說就是，當著客人的面，哪怕客人聽不見，這樣也不好。”
自己剛點完夥計就被掌櫃的叫走，很難不想二人在說自己。
李掌櫃：“小娘子氣我得罪客人，氣我讓劉郎君二人誤會，更氣我陽奉陰違，明知你的意思，還要做。”
姜然聲音重了兩分，“你是覺得我年紀小，在廚房忙活，管不到前面，才這樣做的吧。”
李掌櫃慚愧道：“也不全是，說句掏心窩子的話，既然做了掌櫃的，拿這麽多工錢，就該盡心盡力。小娘子年紀小，以前沒開過鋪子，我既知道怎麽讓鋪子生意好，那肯定要做的。也覺得小娘子年紀小，怕劉郎君二人仗著這個占便宜，所以才一直盯著二人。”
其實三人合夥，這般是最好的法子了。姜然也不傻，若二人是得寸進尺之人，肯定也不會走到如今。
姜然還在猶豫，如趙大娘所說，真的把李掌櫃給辭了，二人心裏反倒過意不去。
從盧娘子楊豐年的話裏也能看出，李掌櫃為了鋪子，所以二人會照做。
真辭了，別的人怎麽會一心為鋪子做事。
再招，又不知新來的掌櫃如何。
李掌櫃的確擅做這些，他說的先推茶水也沒錯。開鋪子哪兒都要錢，能賣茶水，姜然肯定不會非賣客人米湯。
可這麽大的事，輕拿輕放不好。
姜然看向李掌櫃，問道：“你幹這行多少年了。”
李掌櫃不知姜然為何這麽問，這招他時就問過，姜然也知道，不過他還是實話實說道：“從前幹過跑堂，若把那算上，十二年有餘。若只是掌櫃，幹了八年了。”
姜然又道：“幹了多少家。”
李掌櫃：“總共九家。”
姜然點點頭，說道：“幹了這麽久，那你該清楚，犯了這樣的事，該如何懲處。”
李掌櫃眼中一喜，“有罰一個月月錢的，也有罰半個月的。”
他本想自請罰一個月，可是姜然是東家，該她說，不得擅自做主。
姜然道：“你幫鋪子買屏風，算你有功，這次罰你半個月月錢。事不過三，這話你自己說的，再有下次，李掌櫃請另謀高就吧。”
李掌櫃連連點頭，他提著的一口氣松了下來，眼中喜意更盛，“是，我明白。那劉郎君那兒可要我去……”
這會兒李掌櫃也慶幸自己沒直說，若是直說了，恐怕覆水難收，難以挽回。
以後做什麽事都得問過姜然，他是有錯，
姜然道：“不必，我自己去說。”
正巧劉成梁和趙大娘把推車弄進來，姜然出去，對二人歉然一笑，“大哥大娘，真是對不住，是我沒看好，我罰了李掌櫃半月月錢，日後這種事絕不會發生。”
李掌櫃也道：“若有下次，我自請離去，近日多有得罪。”
得知李掌櫃沒因為自己被辭，劉成梁反倒松了口氣。
說到底就是一件小事，說開就行，李掌櫃為鋪子做事，肯定為鋪子打算。
姜然不知情，這事真的怪不得姜然。
他在心裏算算半月月錢有多少，一算竟然要四貫五百錢，不禁倒吸一口涼氣。
四貫多，快趕得上鋪子租金了，不過也怪不得工錢多，李掌櫃是真幹事兒啊。
就是幹的事有點越界。
劉成梁撓了撓頭，“哎，也不是啥大事，下回註意點就行。”
而他們客人進去吃，這也沒辦法，好在單吃包子快，吃完就走，也不耽誤鋪子生意。
二人都是好說話的人，否則李掌櫃也不敢這麽辦。
如此一番，這事算是翻篇了。
趙大娘道：“小然，我這還得請你幫個忙。”
姜然：“大娘你說就是。”
趙大娘想招個人，“你這兒都從哪兒招的呀，我攤子人不太夠用。”
姜然道：“馬元典那兒有，還可以在鋪子門口貼個告示。”
盧娘子就是馬元典那兒介紹的人，而李掌櫃則是屬於後者。
趙大娘道：“那我倆都弄，好快一點兒……”
姜然問：“招要打雜跑堂的？”
趙大娘點點頭，“能幹點的，工錢就別人家多少，我也給多少。”
姜然想了想，說道：“與其招打雜的，不如招個收錢的，讓瑩娘跑堂送送東西。”
大堂盧娘子和楊豐年在，肯定不會出事，收錢只收、數，基本上就不幹別的，倒不如鍛煉一二。
姜然：“你亦可以問問瑩娘的意思，想做什麽。”
最好能學些手藝。
趙大娘面露為難，她和姜然道：“她阿兄不是定親了嗎，那頭想讓閨女過來跟我幹活。可你也說過，用親戚不好，我就沒答應。瑩娘要在外面跟我還好，若是去裏面，外頭收錢的換一個，那頭看見了，也不好說。”
姜然倒是沒想過這個，趙大娘嘆了口氣道：“還是先招個人，等明年開春成親了，再讓過來幫忙也成。”
那就是一家人了，過來幹活也無妨，總比在家裏待著強。
趙大娘年紀大，不能一直幹，她打算等長子成親了，就把這手藝教給兒媳和陳瑩。
攤子生意，從前在街上也能算得上好的。好好幹，也能賺不少錢呢。
姜然嗯了一聲，這是趙大娘的家事，她就不摻和了。
趙大娘笑了笑，“告示讓你阿兄寫成不？我瞧他字越來越好看。”
姜松寫字很好，姜然道：“這當然成啦，他晚上過來就能寫，明早貼上。”
自從李掌櫃來後，姜松都是晚上快打烊過來接她回去。
鋪子雖然有油燈，可是有些客人喝酒，顯得鬧哄哄的，不如在家裏看書安靜。
如今家裏賺得多，天黑也用得起油燈。
鋪子裏就有筆墨，姜松在這兒寫就行。
招個人，鋪子裏面也能盯著點，省得再出這種錯漏。
晚上姜松過來，姜然把筆墨準備好，他一絲不茍地在櫃臺上寫告示。
上面寫了工錢、招工的年齡、男女不限，寫完之後，調了點米糊，直接給貼門上了。還在趙大娘的推車上貼了一張。
李掌櫃一直忙活，落鎖後和二人一塊兒走的，“小娘子郎君慢走。”
走出去幾步，姜松疑惑道：“李掌櫃今兒怎麽……”
姜然：“你是說態度好了不少吧。”
姜然嘆了口氣，說了一路，從趙大娘說起，又說楊豐年盧娘子，最後說到李掌櫃。
“我原想著他心氣高，再另謀高就也好，大不了再招人，可李掌櫃說再給他一次機會，再有下次，直接辭了就是。”
半月工錢，委實不少，但願他能長點記性。再招人不知等多久，先留著吧。
姜松：“原來如此。”
這些事說出來，姜然心裏輕快許多，她道：“就是劉大哥他們，這一遭雖沒說什麽，可我心裏還是不踏實。”
姜松道：“你別過於憂心，情分是情分，生意是生意，分得開，才能走得長遠。”
姜然點點頭，李掌櫃眼下也能明白她對二人的看重。像姜然所說，精一樣比貪多更好，貪多嚼不爛。
而將客人看得重一些，鋪子能走得長遠。
比起裝潢精致的茶樓，這個鋪子人情味兒足。
走得穩一點，比走得快強。
次日，天更冷了，天上灰蒙蒙，說不準哪日就下雪了。
趙大娘今兒做了炸雞排，姜然這兒燉雞，買來雞，雞胸肉賣給她，她把雞胸肉切成薄片，用刀背敲一遍，然後裹上曬幹的炊餅屑，下油鍋炸。
這個和姜松做小酥肉的步驟不太一樣，小酥肉是調面糊，這個直接用炊餅碎屑，炸出來也挺脆。
話說若不是姜然告訴，趙大娘都不知曬幹的炊餅能幹這個。不說別的，這個別的商販肯定學不來。
她做餅夾菜，別人也跟著做，有的直接烙餅，夾這些，擺個小攤子，生意也挺好。
這回好了，這個別人學不來。
不得不說，這個東西真好吃，哪怕不放在鍋盔裏夾著吃也好吃。放在鍋盔裏，熱熱乎乎的，鍋盔殼是脆的，裏面的雞排也是熱的，也好吃。
刷上醬和辣子，無比美味。
趙大娘也沒弄鍋，姜然炸小酥肉時她過來一趟炸好，拿過去用。
涼一點也無傷大雅，只要是脆的就行。
只不過，姜然一日就燉八只雞，她這兒做雞排，也就十六塊。
一塊賣十文錢，也有得賺。
而姜然正式在價目表上把這兩樣加上了，趙大娘這邊有雞排，她做的羊湯米粉，這個價錢比豬耳朵拌粉還貴，概因羊肉賣得貴，價錢是豬肉的五倍，一斤三百文，一碗四十八文錢。
羊骨、羊肉熬的湯，裏面些許羊雜和切成薄片的幾片羊腿肉。
燉得軟爛入味，這個加多香菜和辣子好吃，羊肉味膻，這兩樣能壓腥味。
其實再加一些白胡椒粉最好，可是胡椒粉實在是太貴了，只能算了。
月底幾日鋪子生意都不錯，姜然還細心觀察了李掌櫃，自那日起，李掌櫃做什麽都會問過姜然。
姜然想自己也有些問題，自打開鋪子之後，她，總在廚房，外頭看不見，不像從前擺攤。如今只管做，管事李掌櫃來，賣有楊豐年和盧娘子，很多事就顧不上了。
也是因為她疏忽，才導致這個。
以後也得常出來看看，不能把什麽事都交給李掌櫃。
十月二十八，今日姜松放假，中午來鋪子幫忙。
自從開鋪子後，姜然也沒咋給姜松分過錢了。
多是隔兩日給他幾百錢，不過沒從前擺攤給的多。
一來是想回本，二她攢下個月鋪子的租金，便直接和姜松說了，錢不夠找她要。
姜松對這沒異議，就讓姜然管著，他其實花銷不大。
吃飯鋪子剩下就在鋪子吃，剩不下就買點。
用的紙都是去大相國寺撿漏，書冊姜松偶爾自己抄，也能賺點兒。
現在不賣菜，少了些進賬，但姜松對錢，一向是夠用就行。姜然賺錢辛苦，再有從前也不怎麽花錢，他沒大手大腳的習慣。
今日姜然給他，姜松道：“我這兒還有，花完再說。”
賬本姜松也看，知道花銷大，“我去趟國子監，沒準那邊客人不知道鋪子開業，過去說一聲，就知道來這兒了。”
姜然今兒肯定不去國子監的，鋪子這邊還要忙。
以前不去，有些學生還知道在汴河大街曹門大街擺攤，現在兩個地方都沒人，萬一真想吃……
上月去的時候鋪子沒裝好，姜然沒說，這去一趟宣傳也成。
姜松寫了二十幾張單子，國子監的人都認字識字，這樣把鋪子在哪兒寫上，很方便。
姜然有些詫異，她阿兄竟知道發傳單！
姜然道：“要不多寫一點，找幾個幫閑去發。發個半天也就花幾十文錢，說不準有奇效呢。”
姜松點點頭，很高興自己能幫上姜然忙。
他又去問趙大娘劉成梁要不要寫，不過如是寫肯定得收錢。
昨兒就兩張告示，也不值當，這個寫得多，一張紙買來還要三文，姜松寫字，一張要了八文。
得知姜松要去國子監，二人二話不說就答應了。二人各要了二十張，姜松收了三百二十錢，回屋給姜然了。
本錢除去，能賺一半呢。
姜然又驚又喜，驚是這麽會兒功夫，就賺這麽多，喜的是讀書有用，不論日後考不考得上功名，姜松都能養活自己。
還有種供兄長讀書終於見到回報的驚喜，以前姜松也在鋪子幫忙，可不是自己找的活。
姜然笑著問：“你還有錢嗎，我拿一半吧，剩下的你留著花。不是要去國子監嗎，萬一遇上啥好東西。”
姜松還要推辭，姜然：“你快去寫吧，別遲了。”
也是四門學今日直接放假，要不像國子監一樣，姜松再寫字，沒準兒都趕不上了。
國子監學生多，很多出手大方愛給賞錢，現在鋪子有豬耳朵拌粉、雞雜拌粉和羊肉湯粉，也是上了點檔次的。
姜松寫，李掌櫃從旁參謀，爭取把鋪子吸睛的地方都給寫上。
等寫好後，姜松帶著一沓子紙去了國子監。
姜然也不知這法子有沒有用，只能說盡力一試，成了就給鋪子多拉點客人，不成下月再去一趟，再不成，那就沒辦法了。
姜然在裏面燉湯，砂鍋她換成了大的，能一鍋燉不少，更方便。
豬耳朵的香氣也從鍋裏飄了出來，午時，鋪子開門做生意，李掌櫃都站在外頭攬客。
有只買包子的，問劉成梁，“這裏面賣粉的吧，只吃包子能進去不。”
李掌櫃：“能，能的，客官裏面請！”
“客官喜歡吃包子，進去吃暖和，也嘗嘗我們鋪子的粉，不喜歡吃粉，還有面呢。”
“面，都啥面？”
客人跟著李掌櫃進去，看了半天點了碗水煮肉片澆頭的湯面，價錢和粉一樣，沒加別的，等面上來，就著包子，把一碗吃得幹幹凈凈。
“你們家面挺好吃的，比街頭一家面館強。”
面條是姜然買的，不過澆頭好吃，就顯得面也好吃，李掌櫃道：“客官喜歡就好，得空可以來嘗嘗我們家粉。”
好聲好氣把人送走，這又進來好幾個，都穿藍衫，一副書生打扮，看年歲不大，再看幾人後頭的姜松，哪裏不知真把國子監的人引來了。
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作者有話說：姜然：姜家米粉老少皆宜
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李掌櫃當瞬就明白姜然是什麽意思了。
因為劉成梁的事, 他想過姜然會不高興，但是沒想過姜然會直接把他辭了。
他不笨, 相反還很聰明，算得一手好賬，知道鋪子剛開業缺東西，就去上個東家那兒買、搬，好賣姜然一個人情。
日後趙娘子和劉成梁真的走了，仗著這份情分姜然自不會說什麽。
木已成舟，做生意的，該想辦法讓自己更得利。
可眼下發生的事出乎他的預料。
屋內就點了一盞燭燈，顯得屋子有些暗。姜然坐在燈下，李掌櫃看過去，她目光平靜, 眼中無波，臉上有種不符合年紀的冷靜果決。
不見氣憤, 不見猶豫, 這也不是跟他鬧著玩的。
李掌櫃腦子一空，道：“小娘子，我……”
姜然坐著，她擡起頭，聲音平緩, “汴京這麽多鋪子, 想要請李掌櫃的應該很多。這幾日掌櫃的為鋪子操心不少，無論如何我都當說句多謝。多謝李掌櫃為鋪子考慮。”
李掌櫃深吸一口氣, 心砰砰砰直跳，他是想在鋪子幹活的，所以才做這些。不然混吃等死就是, 管鋪子生意如何，又不是他賺錢。
而姜然一句多謝，也當明白他是為了鋪子。
李掌櫃道：“小娘子讓我看的我看見了，可二人會做的，你未必不會，趙娘子和劉郎君的客人影響鋪子生意也是事實，所以我才想……”
姜然接著他的話道：“所以就陽奉陰違，明知我什麽意思，還一意孤行。不管最後是把劉大哥趙大娘擠兌走，還是二人誤以為你說的話就是我的意思自己離開，都能合了你的心意。”
李掌櫃的借口姜然沒聽，反而把什麽都說出來，弄得他老臉一紅。
只不過屋裏昏暗，也難看出他臉紅。
他本來想親自去勸二人離開，可怕落人口舌，真去勸了，估計真留不下來，後來才想了這麽一個折中的法子。
說些小話，二人聽見了怕耽誤姜然生意，過不了多久就離開。
只不過劉成梁和姜杏聽不懂，他想過陣子再說，誰知遇上那客人。
那個客人要米湯，在他意料之外。
李掌櫃為自己分辨，道：“小娘子，別的我認，但送米湯一事不是針對劉郎君二人，便是別的客人來，楊豐年和盧娘子也該推鋪子裏花錢的東西，客人都不要再送米湯，再賣包子鍋盔……”
姜然掀起眼皮，問道：“這事你也覺得你沒錯？”
李掌櫃抿了下唇，非說他哪裏做錯了，也只是說這些被客人聽到了。
姜然看他神色，就知李掌櫃心裏不服氣，她道：“那是劉大哥的客人不假，可日後未必不會來吃碗粉。你這麽說，日後必不會來，說不準還會影響劉大哥的生意。你能說得出哪個客人一直不來吃粉嗎，他回去再同別人說，姜家米粉也是出了名。”
姜然是擺攤過來的，沒有那些直接投大把錢進去開鋪子人的自得和傲氣。裝潢精打細算，開業前一個一個和客人說。
能走到今日，是因為她做的粉好吃，可也多虧了客人。
姜然道：“我雖不讀書，可從兄長口中聽到過“水能載舟，亦能覆舟”這句話。比起快些把生意做大做強，我更盼著鋪子能走長遠些。”
只要賺錢，客人願意來，姜然就不急。
“你想著劉大哥趙大娘會做的我也會，我也能做，可你想過沒有，我若真的這樣做，他們會怎麽看我，以前的客人又怎麽看我。鋪子叫姜家米粉，也一直賣粉，東西貴精不貴多，開鋪子吃粉的客人是最多的，做別的勢必耗費精力，在我看來，不如專心賣米粉。”
姜然道：“我和他們合夥，是給了些方子，他們只賣那幾樣，同樣的道理，專心致志，能做出更好吃的包子、餅來。”
李掌櫃聽這一番話，眨了眨眼，喉頭滾滾，不得不承認，姜然說得有理。
“歸根結底，是因為你對劉大哥二人有成見，若是吃豬耳朵拌粉的要碗米湯，肯定直接送了。”
李掌櫃神色羞愧，姜然後面說的話對他來說更是晴天霹靂。
“道不同不相為謀，李掌櫃二十來的，今日二十四，總共在這兒五日，工錢一貫五百文，結了賬後你就走吧。”
李掌櫃沒動，姜然瞥了他一眼，“李相公還有話說？”
李掌櫃聽得出姜然叫他的稱呼都變了，他急道：“小娘子，我……”
他深深看了姜然一眼，像是下定決心一般，“我知錯了，能不能再給我一次機會，事不過三，有了前頭兩次，再犯我立馬走人絕無二話。”
再找活需要時間，再者當初李掌櫃決定留下，也是覺得這鋪子能開久點。
雖小，可生意挺好，不然去一家，黃一家，再找活也得耽誤不少功夫。
姜然擡眼看他，並沒有說什麽，李掌櫃低下頭道：“此番，我急功冒進，想差了。你說得有理，做好吃食要緊，留住客人不僅靠吃食，鋪子的夥計和善不和善，好不好說話都要緊。其實楊豐年說客人不見了的時候，我讓他去追了，可惜沒追到。”
李掌櫃也後悔，覺得影響鋪子生意了。可事已至此，他後悔也沒用，人都走了。
姜然神色沒什麽變化。
李掌櫃咬咬牙，“可我覺得先推茶沒錯。”
李掌櫃看著姜然平靜的眼睛，二人一坐一站，他是站著的那個，可腰卻塌了。
李掌櫃道，“我雖自己覺得沒錯，可不該擅作主張。這事也有更好的法子，等一日忙完，再和楊豐年盧娘子說就是，當著客人的面，哪怕客人聽不見，這樣也不好。”
自己剛點完夥計就被掌櫃的叫走，很難不想二人在說自己。
李掌櫃：“小娘子氣我得罪客人，氣我讓劉郎君二人誤會，更氣我陽奉陰違，明知你的意思，還要做。”
姜然聲音重了兩分，“你是覺得我年紀小，在廚房忙活，管不到前面，才這樣做的吧。”
李掌櫃慚愧道：“也不全是，說句掏心窩子的話，既然做了掌櫃的，拿這麽多工錢，就該盡心盡力。小娘子年紀小，以前沒開過鋪子，我既知道怎麽讓鋪子生意好，那肯定要做的。也覺得小娘子年紀小，怕劉郎君二人仗著這個占便宜，所以才一直盯著二人。”
其實三人合夥，這般是最好的法子了。姜然也不傻，若二人是得寸進尺之人，肯定也不會走到如今。
姜然還在猶豫，如趙大娘所說，真的把李掌櫃給辭了，二人心裏反倒過意不去。
從盧娘子楊豐年的話裏也能看出，李掌櫃為了鋪子，所以二人會照做。
真辭了，別的人怎麽會一心為鋪子做事。
再招，又不知新來的掌櫃如何。
李掌櫃的確擅做這些，他說的先推茶水也沒錯。開鋪子哪兒都要錢，能賣茶水，姜然肯定不會非賣客人米湯。
可這麽大的事，輕拿輕放不好。
姜然看向李掌櫃，問道：“你幹這行多少年了。”
李掌櫃不知姜然為何這麽問，這招他時就問過，姜然也知道，不過他還是實話實說道：“從前幹過跑堂，若把那算上，十二年有餘。若只是掌櫃，幹了八年了。”
姜然又道：“幹了多少家。”
李掌櫃：“總共九家。”
姜然點點頭，說道：“幹了這麽久，那你該清楚，犯了這樣的事，該如何懲處。”
李掌櫃眼中一喜，“有罰一個月月錢的，也有罰半個月的。”
他本想自請罰一個月，可是姜然是東家，該她說，不得擅自做主。
姜然道：“你幫鋪子買屏風，算你有功，這次罰你半個月月錢。事不過三，這話你自己說的，再有下次，李掌櫃請另謀高就吧。”
李掌櫃連連點頭，他提著的一口氣松了下來，眼中喜意更盛，“是，我明白。那劉郎君那兒可要我去……”
這會兒李掌櫃也慶幸自己沒直說，若是直說了，恐怕覆水難收，難以挽回。
以後做什麽事都得問過姜然，他是有錯，
姜然道：“不必，我自己去說。”
正巧劉成梁和趙大娘把推車弄進來，姜然出去，對二人歉然一笑，“大哥大娘，真是對不住，是我沒看好，我罰了李掌櫃半月月錢，日後這種事絕不會發生。”
李掌櫃也道：“若有下次，我自請離去，近日多有得罪。”
得知李掌櫃沒因為自己被辭，劉成梁反倒松了口氣。
說到底就是一件小事，說開就行，李掌櫃為鋪子做事，肯定為鋪子打算。
姜然不知情，這事真的怪不得姜然。
他在心裏算算半月月錢有多少，一算竟然要四貫五百錢，不禁倒吸一口涼氣。
四貫多，快趕得上鋪子租金了，不過也怪不得工錢多，李掌櫃是真幹事兒啊。
就是幹的事有點越界。
劉成梁撓了撓頭，“哎，也不是啥大事，下回註意點就行。”
而他們客人進去吃，這也沒辦法，好在單吃包子快，吃完就走，也不耽誤鋪子生意。
二人都是好說話的人，否則李掌櫃也不敢這麽辦。
如此一番，這事算是翻篇了。
趙大娘道：“小然，我這還得請你幫個忙。”
姜然：“大娘你說就是。”
趙大娘想招個人，“你這兒都從哪兒招的呀，我攤子人不太夠用。”
姜然道：“馬元典那兒有，還可以在鋪子門口貼個告示。”
盧娘子就是馬元典那兒介紹的人，而李掌櫃則是屬於後者。
趙大娘道：“那我倆都弄，好快一點兒……”
姜然問：“招要打雜跑堂的？”
趙大娘點點頭，“能幹點的，工錢就別人家多少，我也給多少。”
姜然想了想，說道：“與其招打雜的，不如招個收錢的，讓瑩娘跑堂送送東西。”
大堂盧娘子和楊豐年在，肯定不會出事，收錢只收、數，基本上就不幹別的，倒不如鍛煉一二。
姜然：“你亦可以問問瑩娘的意思，想做什麽。”
最好能學些手藝。
趙大娘面露為難，她和姜然道：“她阿兄不是定親了嗎，那頭想讓閨女過來跟我幹活。可你也說過，用親戚不好，我就沒答應。瑩娘要在外面跟我還好，若是去裏面，外頭收錢的換一個，那頭看見了，也不好說。”
姜然倒是沒想過這個，趙大娘嘆了口氣道：“還是先招個人，等明年開春成親了，再讓過來幫忙也成。”
那就是一家人了，過來幹活也無妨，總比在家裏待著強。
趙大娘年紀大，不能一直幹，她打算等長子成親了，就把這手藝教給兒媳和陳瑩。
攤子生意，從前在街上也能算得上好的。好好幹，也能賺不少錢呢。
姜然嗯了一聲，這是趙大娘的家事，她就不摻和了。
趙大娘笑了笑，“告示讓你阿兄寫成不？我瞧他字越來越好看。”
姜松寫字很好，姜然道：“這當然成啦，他晚上過來就能寫，明早貼上。”
自從李掌櫃來後，姜松都是晚上快打烊過來接她回去。
鋪子雖然有油燈，可是有些客人喝酒，顯得鬧哄哄的，不如在家裏看書安靜。
如今家裏賺得多，天黑也用得起油燈。
鋪子裏就有筆墨，姜松在這兒寫就行。
招個人，鋪子裏面也能盯著點，省得再出這種錯漏。
晚上姜松過來，姜然把筆墨準備好，他一絲不茍地在櫃臺上寫告示。
上面寫了工錢、招工的年齡、男女不限，寫完之後，調了點米糊，直接給貼門上了。還在趙大娘的推車上貼了一張。
李掌櫃一直忙活，落鎖後和二人一塊兒走的，“小娘子郎君慢走。”
走出去幾步，姜松疑惑道：“李掌櫃今兒怎麽……”
姜然：“你是說態度好了不少吧。”
姜然嘆了口氣，說了一路，從趙大娘說起，又說楊豐年盧娘子，最後說到李掌櫃。
“我原想著他心氣高，再另謀高就也好，大不了再招人，可李掌櫃說再給他一次機會，再有下次，直接辭了就是。”
半月工錢，委實不少，但願他能長點記性。再招人不知等多久，先留著吧。
姜松：“原來如此。”
這些事說出來，姜然心裏輕快許多，她道：“就是劉大哥他們，這一遭雖沒說什麽，可我心裏還是不踏實。”
姜松道：“你別過於憂心，情分是情分，生意是生意，分得開，才能走得長遠。”
姜然點點頭，李掌櫃眼下也能明白她對二人的看重。像姜然所說，精一樣比貪多更好，貪多嚼不爛。
而將客人看得重一些，鋪子能走得長遠。
比起裝潢精致的茶樓，這個鋪子人情味兒足。
走得穩一點，比走得快強。
次日，天更冷了，天上灰蒙蒙，說不準哪日就下雪了。
趙大娘今兒做了炸雞排，姜然這兒燉雞，買來雞，雞胸肉賣給她，她把雞胸肉切成薄片，用刀背敲一遍，然後裹上曬幹的炊餅屑，下油鍋炸。
這個和姜松做小酥肉的步驟不太一樣，小酥肉是調面糊，這個直接用炊餅碎屑，炸出來也挺脆。
話說若不是姜然告訴，趙大娘都不知曬幹的炊餅能幹這個。不說別的，這個別的商販肯定學不來。
她做餅夾菜，別人也跟著做，有的直接烙餅，夾這些，擺個小攤子，生意也挺好。
這回好了，這個別人學不來。
不得不說，這個東西真好吃，哪怕不放在鍋盔裏夾著吃也好吃。放在鍋盔裏，熱熱乎乎的，鍋盔殼是脆的，裏面的雞排也是熱的，也好吃。
刷上醬和辣子，無比美味。
趙大娘也沒弄鍋，姜然炸小酥肉時她過來一趟炸好，拿過去用。
涼一點也無傷大雅，只要是脆的就行。
只不過，姜然一日就燉八只雞，她這兒做雞排，也就十六塊。
一塊賣十文錢，也有得賺。
而姜然正式在價目表上把這兩樣加上了，趙大娘這邊有雞排，她做的羊湯米粉，這個價錢比豬耳朵拌粉還貴，概因羊肉賣得貴，價錢是豬肉的五倍，一斤三百文，一碗四十八文錢。
羊骨、羊肉熬的湯，裏面些許羊雜和切成薄片的幾片羊腿肉。
燉得軟爛入味，這個加多香菜和辣子好吃，羊肉味膻，這兩樣能壓腥味。
其實再加一些白胡椒粉最好，可是胡椒粉實在是太貴了，只能算了。
月底幾日鋪子生意都不錯，姜然還細心觀察了李掌櫃，自那日起，李掌櫃做什麽都會問過姜然。
姜然想自己也有些問題，自打開鋪子之後，她，總在廚房，外頭看不見，不像從前擺攤。如今只管做，管事李掌櫃來，賣有楊豐年和盧娘子，很多事就顧不上了。
也是因為她疏忽，才導致這個。
以後也得常出來看看，不能把什麽事都交給李掌櫃。
十月二十八，今日姜松放假，中午來鋪子幫忙。
自從開鋪子後，姜然也沒咋給姜松分過錢了。
多是隔兩日給他幾百錢，不過沒從前擺攤給的多。
一來是想回本，二她攢下個月鋪子的租金，便直接和姜松說了，錢不夠找她要。
姜松對這沒異議，就讓姜然管著，他其實花銷不大。
吃飯鋪子剩下就在鋪子吃，剩不下就買點。
用的紙都是去大相國寺撿漏，書冊姜松偶爾自己抄，也能賺點兒。
現在不賣菜，少了些進賬，但姜松對錢，一向是夠用就行。姜然賺錢辛苦，再有從前也不怎麽花錢，他沒大手大腳的習慣。
今日姜然給他，姜松道：“我這兒還有，花完再說。”
賬本姜松也看，知道花銷大，“我去趟國子監，沒準那邊客人不知道鋪子開業，過去說一聲，就知道來這兒了。”
姜然今兒肯定不去國子監的，鋪子這邊還要忙。
以前不去，有些學生還知道在汴河大街曹門大街擺攤，現在兩個地方都沒人，萬一真想吃……
上月去的時候鋪子沒裝好，姜然沒說，這去一趟宣傳也成。
姜松寫了二十幾張單子，國子監的人都認字識字，這樣把鋪子在哪兒寫上，很方便。
姜然有些詫異，她阿兄竟知道發傳單！
姜然道：“要不多寫一點，找幾個幫閑去發。發個半天也就花幾十文錢，說不準有奇效呢。”
姜松點點頭，很高興自己能幫上姜然忙。
他又去問趙大娘劉成梁要不要寫，不過如是寫肯定得收錢。
昨兒就兩張告示，也不值當，這個寫得多，一張紙買來還要三文，姜松寫字，一張要了八文。
得知姜松要去國子監，二人二話不說就答應了。二人各要了二十張，姜松收了三百二十錢，回屋給姜然了。
本錢除去，能賺一半呢。
姜然又驚又喜，驚是這麽會兒功夫，就賺這麽多，喜的是讀書有用，不論日後考不考得上功名，姜松都能養活自己。
還有種供兄長讀書終於見到回報的驚喜，以前姜松也在鋪子幫忙，可不是自己找的活。
姜然笑著問：“你還有錢嗎，我拿一半吧，剩下的你留著花。不是要去國子監嗎，萬一遇上啥好東西。”
姜松還要推辭，姜然：“你快去寫吧，別遲了。”
也是四門學今日直接放假，要不像國子監一樣，姜松再寫字，沒準兒都趕不上了。
國子監學生多，很多出手大方愛給賞錢，現在鋪子有豬耳朵拌粉、雞雜拌粉和羊肉湯粉，也是上了點檔次的。
姜松寫，李掌櫃從旁參謀，爭取把鋪子吸睛的地方都給寫上。
等寫好後，姜松帶著一沓子紙去了國子監。
姜然也不知這法子有沒有用，只能說盡力一試，成了就給鋪子多拉點客人，不成下月再去一趟，再不成，那就沒辦法了。
姜然在裏面燉湯，砂鍋她換成了大的，能一鍋燉不少，更方便。
豬耳朵的香氣也從鍋裏飄了出來，午時，鋪子開門做生意，李掌櫃都站在外頭攬客。
有只買包子的，問劉成梁，“這裏面賣粉的吧，只吃包子能進去不。”
李掌櫃：“能，能的，客官裏面請！”
“客官喜歡吃包子，進去吃暖和，也嘗嘗我們鋪子的粉，不喜歡吃粉，還有面呢。”
“面，都啥面？”
客人跟著李掌櫃進去，看了半天點了碗水煮肉片澆頭的湯面，價錢和粉一樣，沒加別的，等面上來，就著包子，把一碗吃得幹幹凈凈。
“你們家面挺好吃的，比街頭一家面館強。”
面條是姜然買的，不過澆頭好吃，就顯得面也好吃，李掌櫃道：“客官喜歡就好，得空可以來嘗嘗我們家粉。”
好聲好氣把人送走，這又進來好幾個，都穿藍衫，一副書生打扮，看年歲不大，再看幾人後頭的姜松，哪裏不知真把國子監的人引來了。
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作者有話說：姜然：姜家米粉老少皆宜
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