第75章 第七十五章 酸湯魚湯粉 晉江文學城獨……
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第75章 第七十五章 酸湯魚湯粉 獨……
如果不是因為這個, 楊豐年昨兒也不會哭。
他幹活挺利索的，也不得罪客人, 一直以來都幹得好好的，覺得拌粉好吃還帶掌櫃的去吃了，想著皮蛋適合酒樓賣，也是盡心為鋪子打算。
昨晚離開前他還去求掌櫃的了，被掌櫃的指著鼻子罵了一頓。
到現在，楊豐年也想不通為何。
一般酒樓不缺跑堂的，再想找活做也不好找，他昨晚覺得天都塌下來了。
若不是姜然問，楊豐年也不琢磨這事了，反正也有活，不過再想, 他低頭猛嗦兩口粉。
姜然按了下眉心，怎麽會有人真的因為下屬腳邁得不對把人開了？
姜然想, 肯定不是因為這個。
她問道：“你……你們掌櫃的昨兒還去哪兒了？”
楊豐年搖搖頭, 面上一派天真，“不知道，我就一夥計，哪兒能知道掌櫃的去幹啥。”
姜然覺得興許和皮蛋有關，等後頭看看莊樓掌櫃會不會再找上門就知道了。
或許只是心情不好, 正好楊豐年撞槍口上了, 被殃及池魚了。
時辰不早了，兩人把粉吃完, 楊豐年飛快刷了碗，等姜松過來，就各回各家。
臨走, 姜然對楊豐年道：“明兒去大相國寺，別走錯了。”
楊豐年：“我知道！”
姜然沒過多糾結他被辭退的事，回到家，先把茶葉蛋煮上，立馬回屋往床上鋪了層舊衣。
今兒是這月最後一天，姜然得把這月賺的錢數數，她把桌子移到床邊，油燈擺在上頭，這兒翻翻那兒找找，把錢匣子全找出來，裏有銅板，也有已經數好串好的銅色巨蟒。
正好月底盤點，她順便看看有多少錢能投進鋪子裏去。
這月劉成梁分了她一貫五百錢，趙大娘分了她三貫八百，五百個皮蛋賣了七貫五百錢，姜然這兒還有些鴨蛋沒用完，但做皮蛋的錢已經回本了。
給潘樓做的鴨蛋是用寧掌櫃給的定金買的，倒是沒用她搭錢。
擺攤的錢月初留了租金，後來有時分有時不分，加上那些姜然這兒還有十七貫，單算她擺攤的竟然比上個月拿的還少。
姜然扒拉錢，又數一遍，沒錯呀。她從床上下來，去藏錢的地方看，也沒遺漏的。
怎麽又比上月少！
姜然回憶這個月都幹了啥，回家收稻子了，請人就花了近一貫，不僅管飯，還耽誤一天擺攤。
下旬幾天每天都買只鴨子做鴨湯，還買了綠豆，試來試去花費也多。
而且也歇了幾日，歇著的時候不賺錢，這樣看看賬目倒是對得上。
這月的十七貫加上從前攢的十七貫，還有賣方子得的二十兩，前期籌備應該夠的。
再不夠，還有銀花生呢，她把荷包裏的銀花生倒出來數數，已經有九個了，若不是當初打鐵鍋用了，應該剩得更多。
去國子監賺的倒是不少，她還有一兩五錢的銀子。
看著這些錢，姜然有些舍不得，姜松去打聽，差不多的鋪子掠地錢一月五六貫，這些錢還不夠租一年的。
再有請夥計的錢，現在請楊豐年一日就得六十文，真有鋪子一日哪止六十哪兒夠，一個跑堂大約不夠，兩個才行。
估計再來個洗碗的，一日就得四百錢，一月十二貫。
姜然以前還見過有人開鋪子，各種成本都算上，老板就剩一百塊。雖然不賺錢，但也養活了不少人。
姜然希望自己能多賺點。
沒算平日買菜的錢她有三十四貫，加上二十三兩三錢的銀子，這些是本錢，也不知真開了鋪子何時能回本。
姜松那兒還沒消息，姜然知道催不得也急不得，慢慢看吧。
夜裏雷聲滾滾，昨日憋著沒下的雨，晚上傾瀉而出。
外面風雨呼嘯，姜然幾次醒來，風雨聲都不減，雨聲助眠。
雨下了大半夜，次日一早雨勢漸小，天也隱隱有放晴之意。
碧空如洗，一場雨，天氣涼了許多，大相國寺今日香客極多，大多添了衣裳。
搶頭香穿著桃色衣衫娘子上完香沒走，在寺廟等了會兒。看姜然來了，笑著道：“姜小娘子來啦！”
她沒走就是想來吃碗粉，順便吃個鍋盔，她是識字的，姜然收拾的時候她就盯著價目表，看了半晌，詫異攤子出了新粉，“來份雞湯米粉。”
姜然剛過來，正彎腰把盆子搬上桌，她聲音清脆，“不好意思，雞湯米粉沒有，鴨血粉絲湯也沒有，如果是想吃得晚上去曹門大街。這個要燉，早上時辰不夠。阿姐可以吃個皮蛋拌粉或是劉大哥拌粉，這個賣不了幾天了。”
有價目表確實方便，卻也不太方便，每次上新粉姜然就讓姜松把新的加上，而價目表一整塊木板，什麽吃食都寫，有的早上沒有，等茄子過季，那兩樣也沒了。
熟客知道，姜然不常來大相國寺，這邊的客人不知，就還點這個。
桃色衣衫的娘子摸摸自己的臉，笑著道：“十五也不來了？”
姜然剛想說來，不過一想十五中秋，還真不一定來，“沒準回家過節，就算不回去，這個也賣不到那個時候了，得用茄子，這會兒茄子就不太多了。”
這娘子住在城西，離城東可是遠著呢。聞言眉頭皺著，“唉，這咋都沒了呀？”
姜然道：“有的過季了，有的是起早不方便做。阿姐，晚上曹門大街那有夜市，有家炒栗子還挺好吃的，要是順道逛逛，可以過來吃碗粉。”
她點了點頭，最後要了碗瓦罐湯，要了碗拌粉，又看看價目表，問：“那套餐還有不？”
姜然搖搖頭，“拌粉的套餐沒有了，但水煮肉片還有，還有瓦罐湯和鍋盔夾菜、鴨血粉絲湯、煎包的套餐，但鴨血粉絲湯得晚上才能吃，昨天晚上我試著賣了，套餐配三個煎包，你一會兒可以看看劉大哥做的，別的客人說還不錯，你要不？”
穿桃色衣衫的娘子哎喲餵地嘆了口氣，盯著價目表在心裏算價錢，一方面覺得貴離得遠，可一方面又想著粉不難吃，本來大相國寺姜然來的次數就少，那雞湯米粉都賣了幾天了，她還不知道呢？
可算趕上個便宜的，還是買好了。而且姜然嘴甜，還喊阿姐，她當嬸子都夠了。
對姜然她挺放心，她信佛，看姜然眼神面相都不錯，在大相國寺腳下，佛祖保佑著，不能被騙，她道：“那再給我來個鴨血粉絲湯的木牌吧。”
這一個早上就花了四十四文。
後頭客人還等著點，她便去裏面坐了。
這邊香客一聽皮蛋茄子拌粉和劉大哥拌粉日後就不賣了，如果以後不去汴河大街曹門大街趕著吃，估計再也吃不到。
有想要湯粉的，也換成了這個。
姜然今兒做得多，但估計不太夠賣。她一會兒回去再做一點，就是皮蛋茄子可能用不到十幾了。
等日頭升起，大相國寺香客越來越多，地上的水窪被踩開曬幹，腳印踩了一地，寺內的磚地很快幹了。
都不用叫賣，前頭吃完，後面就有人往裏坐，楊豐年反而有點閑。
菩薩盯著，香客很是懂禮，也不用楊豐年安排，排著來，直接就坐，吃完就走，跟流水似的。
姜然招待客人時偶爾提一嘴，以後可能要開鋪子。
她原以為這邊不常來，雖有客人追到汴河大街和曹門大街，可畢竟還是少數。聽見她要開鋪子，不會有多大反應。
誰知姜然一提，就有人接話，“鋪子在哪兒開？城西嗎？城西有兩條街生意可好，開到那吃的人肯定多，這樣也省得我們往城東跑了……”
這人還沒說完，旁邊桌上一人放下筷子冷哼一聲，“城西……咋不開到城北去！”
有人接了話茬，“對啊，姜小娘子就在城東擺攤，鋪子肯定也開城東啊，城西才幾個客人。”
那人道：“就是因為客人少，開鋪子才覺得新鮮，吃的人也多。你懂個啥？”
姜然哪能讓客人吵起來，忙道：“幾位大哥，我是打算在城東開，倒不是因為城東客人有多多，而是我就住在城東，離得近。”
幾人不再說話，姜然說得也對，總不能住在城東，把鋪子開到城西，每天跑大老遠來回。
姜然沖人笑笑，“若以後生意好，肯定能開到城西去，你就放心吧。”
得知能開鋪子，客人們覺得新鮮，至少說明現在生意好。有幾人沒搭話，只是臨走的時候默不作聲地買了個木牌，等有空過去吃。
這邊客人買多是買一個，而街上的多是有幾樣買幾個。
姜然期間又回去了一趟，做了三十來份的皮蛋蒸茄子澆頭，還把拌粉的辣子補了。
今兒吃拌粉的多，辣子下得快。有兩個客人誇姜然辣子做得好吃，還想買呢，不過這個姜然暫時不打算賣。
她回去，客人坐了一棚子，楊豐年看見姜然猶如看見親爹，“小娘子，你可回來了！”
姜然把澆頭放上，一個個點了粉。
等粉吃上，坐在姜然後頭的不禁道：“上回去汴河大街，吃你家拌粉，辣子就不成，粉也沒這個彈，一問皮蛋茄子拌粉，還說沒有，你這咋回事啊？不是天天賣咋地？我可是特意過去吃的，這麽做生意可不行。”
姜然有些疑惑，回過頭問道：“你何時去的？這拌粉也就賣了一個多月，五六月份去還真沒有。”
客人搖搖頭，“就前兩天，中午過去的。”
趙大娘接話道：“那你準走錯了，這邊是姜記米粉，我侄女中午都不出攤。汴河大街上是有個賣粉的，那是照著我侄女學的，下回可別再走錯了。”
這客人恍然，他那天是走了一圈就看見那家，還聽有倆客人說，這兒的粉比前一家好吃，他就留下了。
現在想想，攤主是長得不一樣。
說起這個，他又忍不住道：“我還以為只有城西的學，城西街上可不少賣粉的，都不如你做得好吃，咋還有當著面學的？”
姜然笑了笑，沒說話，她沒去過城西，原來別處也有不少賣粉的小攤。
沒準等她鋪子開起來，城西也有鋪子了，以後的事以後再操心吧，
忙到中午，姜然收了攤，告訴楊豐年晚上去曹門大街，和昨兒的時辰一樣。
今兒幹得時間長，工錢得給楊豐年漲一點。原來她還想著她以後招人也月底結工錢，可楊豐年正有難處，就成了每晚日結。
再看幹活多少，加工錢就是。
今兒沒剩下澆頭，飯得楊豐年自己解決。她去寺裏上了炷香，又趕著撿漏買了紙。
說是來撿漏，卻不是去了就有的。有時去得晚，什麽都沒有，去得太早，攤主也不把東西拿出來，還得等著。
姜然向來是忙完過來等一會兒，這回又買了二百張紙。
回去把東西放好，劉軒就來了，推車回去要十二文。
倒不是姜松躲懶不想跑，而是他中午得跟著牙儈去看鋪子。
接人和看鋪面，顯然後者更要緊。再說劉軒也挺靠譜的，姜松有時晚上也得去，但一直到初四都沒有相中的。
初四上午姜然剛送了皮蛋過去，中午姜傳力過來，還疑惑姜松咋不在家，“你阿兄呢？”
姜然沒提要開鋪子的事，事以密成，她道：“阿兄要讀書，這些日子忙。”
姜傳力張了張嘴，半天憋出來一句，“那中秋還放假不？”
他過來一是為了送菜，二來問問倆人中秋回不回莊子。
一聽姜松忙，姜傳力覺得夠嗆，他道：“你們要是不回去，我和你阿娘過來也行，至少能做點飯。”
姜然這幾天忙著賣木牌，沒想該怎麽過中秋。其實她猶豫，中秋要不要出攤。
她還不太累，中秋沒準賺得多，大可提前回去一日，中秋多賺。
端午乞巧都弄了彩頭，這回中秋……
她看向姜傳力，豐收需要除草捉蟲，他曬得更黑了，眼神帶著期盼，是想讓他們回的。
姜松肯定放假，那要不不去大相國寺了？回家過中秋？
這樣晚上還能回來看燈會，中秋月圓，燈會肯定熱鬧。
姜然還真有些意動。
不過……
姜然不想過節找晦氣，“那得看看中秋就咱們幾個吃，還是跟祖父祖母大伯母他們一塊兒吃，若是跟他們一塊兒，還不如不回去。”
姜傳力張張嘴，“中午肯定得一塊兒吃，不過，上回的事多虧了你阿兄，你祖母還誇你阿兄了，應該……應該跟以前不一樣了。”
姜傳力小心翼翼地說著話，姜然在心裏翻了個白眼。
有句話叫江山易改，本性難移，指望他們能改好，還不如指望太陽從西邊出來。
這麽一想，姜然更生氣了，她道：“那你剛才還說，我和阿兄中秋不回去你們就過來，可中秋你們不得留在家裏嗎，怎麽過來呀！”
這話把姜傳力問住了，他忙道：“要不這麽著，你們回去一趟，若待你們不好，咱們就來這邊，以後肯定不讓你們回了。”
姜傳力說話的時候一直看姜然的臉色，“姜桃去了侯府，四房也少個人，你二姐還不知回不回來……剛分了家，你祖母肯定想著熱鬧熱鬧。”
姜然：“反正她要有一句難聽的話，我立刻就走。”
倒是也讓姜傳力死心。
姜傳力使勁點頭，“成！”
這下算是把中秋去哪兒定好了，晚上出攤，姜然和趙大娘二人道：“大娘，劉大哥，中秋我回家，不出攤。”
今兒也告訴客人。
趙大娘也道：“我中秋也不來了。”
團圓的日子，不能為了賺錢啥都不顧。
劉成梁有些茫然，想了想道：“我還是賺錢吧。”
雖然當初說賺錢娶媳婦都是騙他爹的，但他又沒啥事幹，大不了早上中午賣，晚上不來了唄。
姜然點點頭，“那你還去大相國寺嗎？”
劉成梁道：“去，到時候我告訴客人，你們下個月再來唄。”
姜然眼睛一彎，“多謝劉大哥！”
今兒初四，木牌都已經賣完了，但是還能吃套餐，最後便宜兩日，來吃粉的客人還挺多。
剛弄這個的時候客人還不習慣，後來發現姜然過了初五真漲價，漸漸的也會買木牌，這幾日來吃一頓。
劉成梁的煎包和趙大娘的鍋盔夾菜，哪怕有不買套餐的，也會買來嘗嘗。
有喜歡這口的，夾菜加好幾樣。
真成了獨一份，二人對開鋪子也多了幾分信心，只不過終於下定決心要開，鋪子卻不好找，若中秋還沒消息，倆人也去看看，不能全讓姜然忙活。
趙大娘問：“中秋還有牙儈幹活嗎？”
姜然以前租房子，不拘節假日、早晚幾點，只要她有空，中介就會帶她去看，不知道現在是不是如此。
劉成梁許久沒挪過窩了，他搖搖頭道：“不知道哇，到時看看再說。”
等到初七晚上，姜然看家裏的茄子用完了，便讓姜松明早去街上買，發現茄子漲價了。
一斤貴了兩文。
姜家不買菜，但關心菜價，因為總賣菜，打聽菜價的時候姜然就會順便問一句，前日還沒漲，今天來買就漲了。
不僅漲價，賣的茄子還奇形怪狀，長得老。姜松買了兩個回來，讓姜然先看看。
只貴也就罷了，姜然打了個哈欠，上手按按，搖搖頭道：“這個用不了。”
皮蛋茄子拌粉只能暫且從價目表上下去，她用炭筆劃掉，價目表弄得黑乎乎的。
姜然：“哥，你有空再給我做個，能不能板子和字分開，沒有的我卸下來。”
現在能賣的就剩豬油、山芋泥拌粉，肉末、水煮肉片湯粉，鴨血粉絲湯和兩樣瓦罐湯，再加個酸湯魚粉就行了。
沒有茄子，姜然還省了煮皮蛋蒸茄子，輕巧不少，但客人不樂意了。
有些住附近的客人只早上路過，買個飯吃，晚上直接回家，尋常不會去曹門大街。
也怕一去夜市花好多錢，還不如在家。
本來雞湯米粉兩樣就是晚上賣，早上吃不著的，這又少一樣粉，價目表上都劃了，根本沒幾個能吃了！
客人一肚子不滿，他雖然長得也壯，但棚子下頭坐著一個更高更壯的，這人姓高，管過鬧事的。
他不敢鬧，但忍不住發牢騷，“早才就幾樣粉呀，倆湯粉，兩樣拌粉……這還咋吃啊？姜小娘子，你別因為以後要開鋪子，中午晚上營業，就不把早上當回事兒，這有道是當一天和尚撞一天鐘，既然在這擺攤，就勤勤懇懇的，哪能這麽敷衍了事？”
高勝站起來，腦袋幾乎碰到棚頂，“以前不是說過，茄子過季，誰家沒米都做不了飯，其他兩樣燉的時間久，也不能晚上不睡覺燉湯做粉。”
這漢子心裏憋屈，委屈道：“那也不能早上就這幾樣啊，這也忒少了。剛擺攤時也就這樣。”
姜然擦擦汗，深吸一口氣道：“你放心，我早就尋思等皮蛋茄子拌粉賣完之後，再上一樣新粉，就是今兒茄子漲價，太突然了。明兒早上肯定有新的，你放心就是了。”
他又道：“那你晚上也別賣，以前都是早晨上新粉，如今都是晚上賣，對我們不公平！”
這人還是個委屈的胖子，但姜然沒打算晚上賣，倒不是為了公平，她想下午再精進精進配方。比如說魚片是直接片還是裹澱粉，或是做成魚丸。
還有青菜，姜然用的白菘油菜也快沒有了，以後都換成了豆芽，估計等冬日豆芽也得漲價。
姜然道：“明兒開始賣，大哥，那你還今兒還吃嗎？我送你個蛋吧，明兒吃新湯粉了加。”
壯漢道：“新的是湯粉？”
姜然點點頭，“是。”
壯漢神色緩和些許，“來碗水煮肉片湯粉，加一勺豆子一勺肉丁。”
姜然送上蛋牌，“好嘞，你去裏面坐，粉一會兒給你送去。”
等早上終於收攤回家，她先出門買了兩條魚。
如果皮蛋茄子拌粉能賣到十二十三，還有幾日，她白天就能抽空做魚湯。
眼下明天就要賣，還有點趕。
就一個鍋，得白水煮粉，那魚片也得煮好。姜然覺得現煮的好吃，但不能跟別的粉串了味道。
姜然想，或許可以再打一個鍋，中間分割開，像鴛鴦鍋那樣，分別煮幾樣湯底。
白水的最多，占一半，剩下的分別放魚湯和鴨血粉絲湯。
用湯煮粉，肯定更入味更好吃。
趕明兒就要賣，現在肯定是來不及，只能暫且犧牲一下口味，還是跟從前一樣做澆頭，用熱水溫著。
酸菜魚骨熬湯底，這個用時跟骨湯差不多，魚片姜然試了試直接切，哪怕是用鮮的魚也容易碎，還是得裹粉。
剩下的魚肉姜然剔掉的魚骨，選了一塊兒剩下的放井水裏冰著。
她先用刀背敲，然後再換成搟面杖打。慢慢打得上勁，然後加了些蔥姜水，簡單調了個味道。
姜然是用勺子舀出來進鍋裏煮，出鍋之後先給招財了一個。
她夾了一個吹吹放進嘴裏，怎麽不夠彈呢，和她想的不太一樣。
姜然揉了揉胳膊，往魚泥裏她抓了些綠豆澱粉，這個澱粉煮出來的粉是脆的，加上應該會彈一點兒。
煮出來是比上次好一點，可還差點意思。但是盆子裏的魚泥已經用完了。
姜然把水裏的撈出來，秋風颯爽，打上來的井水也涼。
這回又加了個雞蛋清進去，等不行她再試試澄粉、豌豆澱粉。
不行再做點蠶豆澱粉，不是說吃蠶豆的魚肉是脆的嗎。
丸子煮出來，姜然還是先扔一個到招財碗裏，誰知丸子掉到碗裏，竟然跳了起來！
招財黑色狗眼裏出現了迷茫的神色，很快，做出捕獵的動作把丸子一口咬住。
姜然眨眨眼，這是成了？
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作者有話說：招財：嗷嗚！
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如果不是因為這個, 楊豐年昨兒也不會哭。
他幹活挺利索的，也不得罪客人, 一直以來都幹得好好的，覺得拌粉好吃還帶掌櫃的去吃了，想著皮蛋適合酒樓賣，也是盡心為鋪子打算。
昨晚離開前他還去求掌櫃的了，被掌櫃的指著鼻子罵了一頓。
到現在，楊豐年也想不通為何。
一般酒樓不缺跑堂的，再想找活做也不好找，他昨晚覺得天都塌下來了。
若不是姜然問，楊豐年也不琢磨這事了，反正也有活，不過再想, 他低頭猛嗦兩口粉。
姜然按了下眉心，怎麽會有人真的因為下屬腳邁得不對把人開了？
姜然想, 肯定不是因為這個。
她問道：“你……你們掌櫃的昨兒還去哪兒了？”
楊豐年搖搖頭, 面上一派天真，“不知道，我就一夥計，哪兒能知道掌櫃的去幹啥。”
姜然覺得興許和皮蛋有關，等後頭看看莊樓掌櫃會不會再找上門就知道了。
或許只是心情不好, 正好楊豐年撞槍口上了, 被殃及池魚了。
時辰不早了，兩人把粉吃完, 楊豐年飛快刷了碗，等姜松過來，就各回各家。
臨走, 姜然對楊豐年道：“明兒去大相國寺，別走錯了。”
楊豐年：“我知道！”
姜然沒過多糾結他被辭退的事，回到家，先把茶葉蛋煮上，立馬回屋往床上鋪了層舊衣。
今兒是這月最後一天，姜然得把這月賺的錢數數，她把桌子移到床邊，油燈擺在上頭，這兒翻翻那兒找找，把錢匣子全找出來，裏有銅板，也有已經數好串好的銅色巨蟒。
正好月底盤點，她順便看看有多少錢能投進鋪子裏去。
這月劉成梁分了她一貫五百錢，趙大娘分了她三貫八百，五百個皮蛋賣了七貫五百錢，姜然這兒還有些鴨蛋沒用完，但做皮蛋的錢已經回本了。
給潘樓做的鴨蛋是用寧掌櫃給的定金買的，倒是沒用她搭錢。
擺攤的錢月初留了租金，後來有時分有時不分，加上那些姜然這兒還有十七貫，單算她擺攤的竟然比上個月拿的還少。
姜然扒拉錢，又數一遍，沒錯呀。她從床上下來，去藏錢的地方看，也沒遺漏的。
怎麽又比上月少！
姜然回憶這個月都幹了啥，回家收稻子了，請人就花了近一貫，不僅管飯，還耽誤一天擺攤。
下旬幾天每天都買只鴨子做鴨湯，還買了綠豆，試來試去花費也多。
而且也歇了幾日，歇著的時候不賺錢，這樣看看賬目倒是對得上。
這月的十七貫加上從前攢的十七貫，還有賣方子得的二十兩，前期籌備應該夠的。
再不夠，還有銀花生呢，她把荷包裏的銀花生倒出來數數，已經有九個了，若不是當初打鐵鍋用了，應該剩得更多。
去國子監賺的倒是不少，她還有一兩五錢的銀子。
看著這些錢，姜然有些舍不得，姜松去打聽，差不多的鋪子掠地錢一月五六貫，這些錢還不夠租一年的。
再有請夥計的錢，現在請楊豐年一日就得六十文，真有鋪子一日哪止六十哪兒夠，一個跑堂大約不夠，兩個才行。
估計再來個洗碗的，一日就得四百錢，一月十二貫。
姜然以前還見過有人開鋪子，各種成本都算上，老板就剩一百塊。雖然不賺錢，但也養活了不少人。
姜然希望自己能多賺點。
沒算平日買菜的錢她有三十四貫，加上二十三兩三錢的銀子，這些是本錢，也不知真開了鋪子何時能回本。
姜松那兒還沒消息，姜然知道催不得也急不得，慢慢看吧。
夜裏雷聲滾滾，昨日憋著沒下的雨，晚上傾瀉而出。
外面風雨呼嘯，姜然幾次醒來，風雨聲都不減，雨聲助眠。
雨下了大半夜，次日一早雨勢漸小，天也隱隱有放晴之意。
碧空如洗，一場雨，天氣涼了許多，大相國寺今日香客極多，大多添了衣裳。
搶頭香穿著桃色衣衫娘子上完香沒走，在寺廟等了會兒。看姜然來了，笑著道：“姜小娘子來啦！”
她沒走就是想來吃碗粉，順便吃個鍋盔，她是識字的，姜然收拾的時候她就盯著價目表，看了半晌，詫異攤子出了新粉，“來份雞湯米粉。”
姜然剛過來，正彎腰把盆子搬上桌，她聲音清脆，“不好意思，雞湯米粉沒有，鴨血粉絲湯也沒有，如果是想吃得晚上去曹門大街。這個要燉，早上時辰不夠。阿姐可以吃個皮蛋拌粉或是劉大哥拌粉，這個賣不了幾天了。”
有價目表確實方便，卻也不太方便，每次上新粉姜然就讓姜松把新的加上，而價目表一整塊木板，什麽吃食都寫，有的早上沒有，等茄子過季，那兩樣也沒了。
熟客知道，姜然不常來大相國寺，這邊的客人不知，就還點這個。
桃色衣衫的娘子摸摸自己的臉，笑著道：“十五也不來了？”
姜然剛想說來，不過一想十五中秋，還真不一定來，“沒準回家過節，就算不回去，這個也賣不到那個時候了，得用茄子，這會兒茄子就不太多了。”
這娘子住在城西，離城東可是遠著呢。聞言眉頭皺著，“唉，這咋都沒了呀？”
姜然道：“有的過季了，有的是起早不方便做。阿姐，晚上曹門大街那有夜市，有家炒栗子還挺好吃的，要是順道逛逛，可以過來吃碗粉。”
她點了點頭，最後要了碗瓦罐湯，要了碗拌粉，又看看價目表，問：“那套餐還有不？”
姜然搖搖頭，“拌粉的套餐沒有了，但水煮肉片還有，還有瓦罐湯和鍋盔夾菜、鴨血粉絲湯、煎包的套餐，但鴨血粉絲湯得晚上才能吃，昨天晚上我試著賣了，套餐配三個煎包，你一會兒可以看看劉大哥做的，別的客人說還不錯，你要不？”
穿桃色衣衫的娘子哎喲餵地嘆了口氣，盯著價目表在心裏算價錢，一方面覺得貴離得遠，可一方面又想著粉不難吃，本來大相國寺姜然來的次數就少，那雞湯米粉都賣了幾天了，她還不知道呢？
可算趕上個便宜的，還是買好了。而且姜然嘴甜，還喊阿姐，她當嬸子都夠了。
對姜然她挺放心，她信佛，看姜然眼神面相都不錯，在大相國寺腳下，佛祖保佑著，不能被騙，她道：“那再給我來個鴨血粉絲湯的木牌吧。”
這一個早上就花了四十四文。
後頭客人還等著點，她便去裏面坐了。
這邊香客一聽皮蛋茄子拌粉和劉大哥拌粉日後就不賣了，如果以後不去汴河大街曹門大街趕著吃，估計再也吃不到。
有想要湯粉的，也換成了這個。
姜然今兒做得多，但估計不太夠賣。她一會兒回去再做一點，就是皮蛋茄子可能用不到十幾了。
等日頭升起，大相國寺香客越來越多，地上的水窪被踩開曬幹，腳印踩了一地，寺內的磚地很快幹了。
都不用叫賣，前頭吃完，後面就有人往裏坐，楊豐年反而有點閑。
菩薩盯著，香客很是懂禮，也不用楊豐年安排，排著來，直接就坐，吃完就走，跟流水似的。
姜然招待客人時偶爾提一嘴，以後可能要開鋪子。
她原以為這邊不常來，雖有客人追到汴河大街和曹門大街，可畢竟還是少數。聽見她要開鋪子，不會有多大反應。
誰知姜然一提，就有人接話，“鋪子在哪兒開？城西嗎？城西有兩條街生意可好，開到那吃的人肯定多，這樣也省得我們往城東跑了……”
這人還沒說完，旁邊桌上一人放下筷子冷哼一聲，“城西……咋不開到城北去！”
有人接了話茬，“對啊，姜小娘子就在城東擺攤，鋪子肯定也開城東啊，城西才幾個客人。”
那人道：“就是因為客人少，開鋪子才覺得新鮮，吃的人也多。你懂個啥？”
姜然哪能讓客人吵起來，忙道：“幾位大哥，我是打算在城東開，倒不是因為城東客人有多多，而是我就住在城東，離得近。”
幾人不再說話，姜然說得也對，總不能住在城東，把鋪子開到城西，每天跑大老遠來回。
姜然沖人笑笑，“若以後生意好，肯定能開到城西去，你就放心吧。”
得知能開鋪子，客人們覺得新鮮，至少說明現在生意好。有幾人沒搭話，只是臨走的時候默不作聲地買了個木牌，等有空過去吃。
這邊客人買多是買一個，而街上的多是有幾樣買幾個。
姜然期間又回去了一趟，做了三十來份的皮蛋蒸茄子澆頭，還把拌粉的辣子補了。
今兒吃拌粉的多，辣子下得快。有兩個客人誇姜然辣子做得好吃，還想買呢，不過這個姜然暫時不打算賣。
她回去，客人坐了一棚子，楊豐年看見姜然猶如看見親爹，“小娘子，你可回來了！”
姜然把澆頭放上，一個個點了粉。
等粉吃上，坐在姜然後頭的不禁道：“上回去汴河大街，吃你家拌粉，辣子就不成，粉也沒這個彈，一問皮蛋茄子拌粉，還說沒有，你這咋回事啊？不是天天賣咋地？我可是特意過去吃的，這麽做生意可不行。”
姜然有些疑惑，回過頭問道：“你何時去的？這拌粉也就賣了一個多月，五六月份去還真沒有。”
客人搖搖頭，“就前兩天，中午過去的。”
趙大娘接話道：“那你準走錯了，這邊是姜記米粉，我侄女中午都不出攤。汴河大街上是有個賣粉的，那是照著我侄女學的，下回可別再走錯了。”
這客人恍然，他那天是走了一圈就看見那家，還聽有倆客人說，這兒的粉比前一家好吃，他就留下了。
現在想想，攤主是長得不一樣。
說起這個，他又忍不住道：“我還以為只有城西的學，城西街上可不少賣粉的，都不如你做得好吃，咋還有當著面學的？”
姜然笑了笑，沒說話，她沒去過城西，原來別處也有不少賣粉的小攤。
沒準等她鋪子開起來，城西也有鋪子了，以後的事以後再操心吧，
忙到中午，姜然收了攤，告訴楊豐年晚上去曹門大街，和昨兒的時辰一樣。
今兒幹得時間長，工錢得給楊豐年漲一點。原來她還想著她以後招人也月底結工錢，可楊豐年正有難處，就成了每晚日結。
再看幹活多少，加工錢就是。
今兒沒剩下澆頭，飯得楊豐年自己解決。她去寺裏上了炷香，又趕著撿漏買了紙。
說是來撿漏，卻不是去了就有的。有時去得晚，什麽都沒有，去得太早，攤主也不把東西拿出來，還得等著。
姜然向來是忙完過來等一會兒，這回又買了二百張紙。
回去把東西放好，劉軒就來了，推車回去要十二文。
倒不是姜松躲懶不想跑，而是他中午得跟著牙儈去看鋪子。
接人和看鋪面，顯然後者更要緊。再說劉軒也挺靠譜的，姜松有時晚上也得去，但一直到初四都沒有相中的。
初四上午姜然剛送了皮蛋過去，中午姜傳力過來，還疑惑姜松咋不在家，“你阿兄呢？”
姜然沒提要開鋪子的事，事以密成，她道：“阿兄要讀書，這些日子忙。”
姜傳力張了張嘴，半天憋出來一句，“那中秋還放假不？”
他過來一是為了送菜，二來問問倆人中秋回不回莊子。
一聽姜松忙，姜傳力覺得夠嗆，他道：“你們要是不回去，我和你阿娘過來也行，至少能做點飯。”
姜然這幾天忙著賣木牌，沒想該怎麽過中秋。其實她猶豫，中秋要不要出攤。
她還不太累，中秋沒準賺得多，大可提前回去一日，中秋多賺。
端午乞巧都弄了彩頭，這回中秋……
她看向姜傳力，豐收需要除草捉蟲，他曬得更黑了，眼神帶著期盼，是想讓他們回的。
姜松肯定放假，那要不不去大相國寺了？回家過中秋？
這樣晚上還能回來看燈會，中秋月圓，燈會肯定熱鬧。
姜然還真有些意動。
不過……
姜然不想過節找晦氣，“那得看看中秋就咱們幾個吃，還是跟祖父祖母大伯母他們一塊兒吃，若是跟他們一塊兒，還不如不回去。”
姜傳力張張嘴，“中午肯定得一塊兒吃，不過，上回的事多虧了你阿兄，你祖母還誇你阿兄了，應該……應該跟以前不一樣了。”
姜傳力小心翼翼地說著話，姜然在心裏翻了個白眼。
有句話叫江山易改，本性難移，指望他們能改好，還不如指望太陽從西邊出來。
這麽一想，姜然更生氣了，她道：“那你剛才還說，我和阿兄中秋不回去你們就過來，可中秋你們不得留在家裏嗎，怎麽過來呀！”
這話把姜傳力問住了，他忙道：“要不這麽著，你們回去一趟，若待你們不好，咱們就來這邊，以後肯定不讓你們回了。”
姜傳力說話的時候一直看姜然的臉色，“姜桃去了侯府，四房也少個人，你二姐還不知回不回來……剛分了家，你祖母肯定想著熱鬧熱鬧。”
姜然：“反正她要有一句難聽的話，我立刻就走。”
倒是也讓姜傳力死心。
姜傳力使勁點頭，“成！”
這下算是把中秋去哪兒定好了，晚上出攤，姜然和趙大娘二人道：“大娘，劉大哥，中秋我回家，不出攤。”
今兒也告訴客人。
趙大娘也道：“我中秋也不來了。”
團圓的日子，不能為了賺錢啥都不顧。
劉成梁有些茫然，想了想道：“我還是賺錢吧。”
雖然當初說賺錢娶媳婦都是騙他爹的，但他又沒啥事幹，大不了早上中午賣，晚上不來了唄。
姜然點點頭，“那你還去大相國寺嗎？”
劉成梁道：“去，到時候我告訴客人，你們下個月再來唄。”
姜然眼睛一彎，“多謝劉大哥！”
今兒初四，木牌都已經賣完了，但是還能吃套餐，最後便宜兩日，來吃粉的客人還挺多。
剛弄這個的時候客人還不習慣，後來發現姜然過了初五真漲價，漸漸的也會買木牌，這幾日來吃一頓。
劉成梁的煎包和趙大娘的鍋盔夾菜，哪怕有不買套餐的，也會買來嘗嘗。
有喜歡這口的，夾菜加好幾樣。
真成了獨一份，二人對開鋪子也多了幾分信心，只不過終於下定決心要開，鋪子卻不好找，若中秋還沒消息，倆人也去看看，不能全讓姜然忙活。
趙大娘問：“中秋還有牙儈幹活嗎？”
姜然以前租房子，不拘節假日、早晚幾點，只要她有空，中介就會帶她去看，不知道現在是不是如此。
劉成梁許久沒挪過窩了，他搖搖頭道：“不知道哇，到時看看再說。”
等到初七晚上，姜然看家裏的茄子用完了，便讓姜松明早去街上買，發現茄子漲價了。
一斤貴了兩文。
姜家不買菜，但關心菜價，因為總賣菜，打聽菜價的時候姜然就會順便問一句，前日還沒漲，今天來買就漲了。
不僅漲價，賣的茄子還奇形怪狀，長得老。姜松買了兩個回來，讓姜然先看看。
只貴也就罷了，姜然打了個哈欠，上手按按，搖搖頭道：“這個用不了。”
皮蛋茄子拌粉只能暫且從價目表上下去，她用炭筆劃掉，價目表弄得黑乎乎的。
姜然：“哥，你有空再給我做個，能不能板子和字分開，沒有的我卸下來。”
現在能賣的就剩豬油、山芋泥拌粉，肉末、水煮肉片湯粉，鴨血粉絲湯和兩樣瓦罐湯，再加個酸湯魚粉就行了。
沒有茄子，姜然還省了煮皮蛋蒸茄子，輕巧不少，但客人不樂意了。
有些住附近的客人只早上路過，買個飯吃，晚上直接回家，尋常不會去曹門大街。
也怕一去夜市花好多錢，還不如在家。
本來雞湯米粉兩樣就是晚上賣，早上吃不著的，這又少一樣粉，價目表上都劃了，根本沒幾個能吃了！
客人一肚子不滿，他雖然長得也壯，但棚子下頭坐著一個更高更壯的，這人姓高，管過鬧事的。
他不敢鬧，但忍不住發牢騷，“早才就幾樣粉呀，倆湯粉，兩樣拌粉……這還咋吃啊？姜小娘子，你別因為以後要開鋪子，中午晚上營業，就不把早上當回事兒，這有道是當一天和尚撞一天鐘，既然在這擺攤，就勤勤懇懇的，哪能這麽敷衍了事？”
高勝站起來，腦袋幾乎碰到棚頂，“以前不是說過，茄子過季，誰家沒米都做不了飯，其他兩樣燉的時間久，也不能晚上不睡覺燉湯做粉。”
這漢子心裏憋屈，委屈道：“那也不能早上就這幾樣啊，這也忒少了。剛擺攤時也就這樣。”
姜然擦擦汗，深吸一口氣道：“你放心，我早就尋思等皮蛋茄子拌粉賣完之後，再上一樣新粉，就是今兒茄子漲價，太突然了。明兒早上肯定有新的，你放心就是了。”
他又道：“那你晚上也別賣，以前都是早晨上新粉，如今都是晚上賣，對我們不公平！”
這人還是個委屈的胖子，但姜然沒打算晚上賣，倒不是為了公平，她想下午再精進精進配方。比如說魚片是直接片還是裹澱粉，或是做成魚丸。
還有青菜，姜然用的白菘油菜也快沒有了，以後都換成了豆芽，估計等冬日豆芽也得漲價。
姜然道：“明兒開始賣，大哥，那你還今兒還吃嗎？我送你個蛋吧，明兒吃新湯粉了加。”
壯漢道：“新的是湯粉？”
姜然點點頭，“是。”
壯漢神色緩和些許，“來碗水煮肉片湯粉，加一勺豆子一勺肉丁。”
姜然送上蛋牌，“好嘞，你去裏面坐，粉一會兒給你送去。”
等早上終於收攤回家，她先出門買了兩條魚。
如果皮蛋茄子拌粉能賣到十二十三，還有幾日，她白天就能抽空做魚湯。
眼下明天就要賣，還有點趕。
就一個鍋，得白水煮粉，那魚片也得煮好。姜然覺得現煮的好吃，但不能跟別的粉串了味道。
姜然想，或許可以再打一個鍋，中間分割開，像鴛鴦鍋那樣，分別煮幾樣湯底。
白水的最多，占一半，剩下的分別放魚湯和鴨血粉絲湯。
用湯煮粉，肯定更入味更好吃。
趕明兒就要賣，現在肯定是來不及，只能暫且犧牲一下口味，還是跟從前一樣做澆頭，用熱水溫著。
酸菜魚骨熬湯底，這個用時跟骨湯差不多，魚片姜然試了試直接切，哪怕是用鮮的魚也容易碎，還是得裹粉。
剩下的魚肉姜然剔掉的魚骨，選了一塊兒剩下的放井水裏冰著。
她先用刀背敲，然後再換成搟面杖打。慢慢打得上勁，然後加了些蔥姜水，簡單調了個味道。
姜然是用勺子舀出來進鍋裏煮，出鍋之後先給招財了一個。
她夾了一個吹吹放進嘴裏，怎麽不夠彈呢，和她想的不太一樣。
姜然揉了揉胳膊，往魚泥裏她抓了些綠豆澱粉，這個澱粉煮出來的粉是脆的，加上應該會彈一點兒。
煮出來是比上次好一點，可還差點意思。但是盆子裏的魚泥已經用完了。
姜然把水裏的撈出來，秋風颯爽，打上來的井水也涼。
這回又加了個雞蛋清進去，等不行她再試試澄粉、豌豆澱粉。
不行再做點蠶豆澱粉，不是說吃蠶豆的魚肉是脆的嗎。
丸子煮出來，姜然還是先扔一個到招財碗裏，誰知丸子掉到碗裏，竟然跳了起來！
招財黑色狗眼裏出現了迷茫的神色，很快，做出捕獵的動作把丸子一口咬住。
姜然眨眨眼，這是成了？
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