第61章 剁椒魚頭
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第61章 剁椒魚頭
江雪晴便起身道：“大長公主，那我去廚房看看。”
“去吧去吧，我可等著你的剁椒魚頭了。”永樂大長公主一臉期待地開口。
天知道為了這一口，她可等了不短的時間。
這大梁可不像前世，有各種魚類人工養殖場，有專門的供貨渠道，有特色飯館，想吃隨時都可以。
在這大梁想吃個剁椒魚頭，還要看緣份，漁民能打撈到黑鰱就有得吃，打撈不到，就只能眼巴巴的繼續等。
另一邊，江雪晴來到廚房，送魚的漁夫是個二十出頭的年輕人，皮膚黝黑，長得其貌不揚，低垂著眼睛，很是老實本分的立在一旁。
而他的面前，是兩只大桶，桶裏不時有水花濺出來。
江雪晴湊到桶前仔細看了看，每個桶裏一條黑鰱，估摸著都有八九斤的樣子。
江雪晴就沖廚房管事魏娘子點了點頭：“這兩條魚都合適，都留下吧！”
魏娘子得了準話，就將那漁夫帶出廚房談價。
而江雪晴則跟廚娘問起莊子今天都送了什麽食材過來。
本該老老實實跟在魏娘子身後的漁夫，在聽見江雪晴的聲音時，突然回頭朝廚房看去。
魏娘子走在前面，自然不知道漁夫的舉動。
而廚房裏，大家的註意力都在江雪晴身上，也沒留意到漁夫的舉動。
漁夫只看了一眼，就收回目光，與魏娘子談妥價格，收了錢後，從側門離開，便去了劉氏糧鋪，買了一鬥糙米。
糧鋪掌櫃目送漁夫離開，轉身去了後院的賬房。
賬房中，劉員外正在查賬，見掌櫃進來，便合上賬本道：“打探到那位別院裏的消息了？”
掌櫃心虛地開口：“黃三今天成功進了別院，與廚房搭上話，也在廚房見到江雪晴。
江雪晴似乎在廚房非常有話語權，連廚房的魏娘子對她都客氣得很，並且江雪晴過問了廚房食材上的事情，黃三感覺江雪晴好像不只是做點心。”
劉員外聽了這話，淡淡地開口：“農戶人家，六七歲的丫頭踩凳上揮鍋鏟的不在少數。
林氏的廚藝咱們也嘗過，確實很好，那丫頭小小年紀，就能自個琢磨出精致好看、味道也很好的茶果子，可見天賦。
但我總覺得江雪晴在別院給那位做點心，做飯菜之外，肯定還有別的事情。
但那別院裏的下人，嘴真的嚴，自打那位到南陵府，如今一個月快過去了，楞是丁點消息都打探不到。”
這話掌櫃真不知道怎麽接，如果能想到辦法，他也不至於每每提及那位的別院，就繃緊了皮，小心翼翼。
就在賬房氣氛壓抑到極點時，劉忠快步進入賬房，語氣急促道：“東家，北郊的莊子遞來消息，主子到了。”
劉員外震驚的刷一下站起身，一邊繞過書桌往賬房外去，一邊自言自語道：“之前遞來的消息，不是說要過幾天才到，怎麽會提前這麽多天，主子……”
餘下的話，賬房裏的掌櫃沒聽清，而劉員外的離去，不僅沒讓他松口氣，反而背後主子的到來，令他一顆心提到嗓子眼，主子比起明面上的東家，更可怕。
別院廚房的江雪晴，可不知道南陵府平靜之下的暗流湧動，這會兒她正往盆裏的兩個魚頭上倒料酒及鹽，然後給魚頭“按摩”，等魚頭均勻的抹上料酒和鹽後，將魚頭放置一旁腌制。
緊接著江雪晴將裝剁椒的大碗取來，倒入適量高度白酒，與剁椒拌勻備用。
等倆魚頭腌制的差不多，在魚頭表面淋上少許油，抹勻。
姜切片，蔥切段，鋪在盤底，再放腌制好的魚頭，最後將剁椒鋪在魚頭上。
另一邊，竈上的大鍋裏，水恰恰好煮開，將兩盤魚頭擺入蒸籠，蓋上蓋子蒸熟後端出，倒去盤裏多餘的湯汁，撒上蔥花，淋上特意調制的豉油，最後澆上熱油。
隨著刺啦聲響，一股濃郁的香氣隨之躥出。
江雪晴讓幫廚將其中一份放入食盒，交由府裏的小廝送去書院。
另一份剁椒魚頭連同廚娘做的數道菜，一並送去主院飯廳。
食盒通過書院的門房，送到在膳房吃午飯的宋時宴手上。
宋時宴將江皓晨叫到自己這一桌，才揭開食盒蓋，一股鮮辣的香味躥出。
而僅僅聞味，宋時宴、楊承瑾、楊承燁三人，就有些控制不住的口中生津，下意識吞咽。
江皓晨的抵抗力則相對高些，畢竟前世吃的次數不少。
“好香啊，這一片紅通通的，是什麽，怎麽以前從沒見過？”
離他們這一桌近的幾桌前的學子，聞到香味，不約而同的起身湊了過來，俱都眼神直勾勾的盯著那盤裏色澤紅亮的剁椒魚頭。
江皓晨便解釋：“這是剁椒魚頭，上面那紅通通之物，是永樂大長公主去年從海外帶回來的新物種，名辣椒。”
回完話後，江皓晨對宋時宴道：“殿下，這剁椒魚頭要趁熱食用最好，等冷了味道會差上許多。”
殿下這稱呼出口，成功令周圍被香味沖昏了頭的學子，壓下眼裏似狼一樣的綠光，戀戀不舍地回各自的位置繼續吃飯。
而宋時宴和楊家兄弟，因江皓晨的話回神，三人同步各自夾了一筷子魚肉送進嘴裏。
魚肉入口，並不是意料中刺激性強烈的辣，反而微微辣，辣中能明顯品出魚肉的鮮，豉油的鹹，蔥姜的香，魚肉也很細嫩入味。
近三斤的魚頭，真不算小，但三個少年，一個小朋友，很快將其解決。
看著盤裏的魚頭骨架，宋時宴和楊家兄弟一副不過癮的樣子，再低頭看膳房的飯菜，真的一點食欲都沒有。
三人不禁有些後悔，只顧著吃魚頭，忘了就飯一起吃。
就在三人後悔時，江皓晨拿勺子舀了些剁椒和湯汁，一邊拌飯菜，一邊提醒三人：“這剁椒和湯汁拌飯，非常下飯，你們可以試試。”
三人得了話，立刻照做，前一刻還覺得難以下咽的飯菜，被剁椒和湯汁一拌，立刻變得美味可口起來。
等將飯菜全部吃幹凈，楊承燁意猶未盡的舔了舔唇，跟宋時宴道：“表弟，要不你跟大長公主遞個信，讓她明天再給咱們送剁椒魚頭？”
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江雪晴便起身道：“大長公主，那我去廚房看看。”
“去吧去吧，我可等著你的剁椒魚頭了。”永樂大長公主一臉期待地開口。
天知道為了這一口，她可等了不短的時間。
這大梁可不像前世，有各種魚類人工養殖場，有專門的供貨渠道，有特色飯館，想吃隨時都可以。
在這大梁想吃個剁椒魚頭，還要看緣份，漁民能打撈到黑鰱就有得吃，打撈不到，就只能眼巴巴的繼續等。
另一邊，江雪晴來到廚房，送魚的漁夫是個二十出頭的年輕人，皮膚黝黑，長得其貌不揚，低垂著眼睛，很是老實本分的立在一旁。
而他的面前，是兩只大桶，桶裏不時有水花濺出來。
江雪晴湊到桶前仔細看了看，每個桶裏一條黑鰱，估摸著都有八九斤的樣子。
江雪晴就沖廚房管事魏娘子點了點頭：“這兩條魚都合適，都留下吧！”
魏娘子得了準話，就將那漁夫帶出廚房談價。
而江雪晴則跟廚娘問起莊子今天都送了什麽食材過來。
本該老老實實跟在魏娘子身後的漁夫，在聽見江雪晴的聲音時，突然回頭朝廚房看去。
魏娘子走在前面，自然不知道漁夫的舉動。
而廚房裏，大家的註意力都在江雪晴身上，也沒留意到漁夫的舉動。
漁夫只看了一眼，就收回目光，與魏娘子談妥價格，收了錢後，從側門離開，便去了劉氏糧鋪，買了一鬥糙米。
糧鋪掌櫃目送漁夫離開，轉身去了後院的賬房。
賬房中，劉員外正在查賬，見掌櫃進來，便合上賬本道：“打探到那位別院裏的消息了？”
掌櫃心虛地開口：“黃三今天成功進了別院，與廚房搭上話，也在廚房見到江雪晴。
江雪晴似乎在廚房非常有話語權，連廚房的魏娘子對她都客氣得很，並且江雪晴過問了廚房食材上的事情，黃三感覺江雪晴好像不只是做點心。”
劉員外聽了這話，淡淡地開口：“農戶人家，六七歲的丫頭踩凳上揮鍋鏟的不在少數。
林氏的廚藝咱們也嘗過，確實很好，那丫頭小小年紀，就能自個琢磨出精致好看、味道也很好的茶果子，可見天賦。
但我總覺得江雪晴在別院給那位做點心，做飯菜之外，肯定還有別的事情。
但那別院裏的下人，嘴真的嚴，自打那位到南陵府，如今一個月快過去了，楞是丁點消息都打探不到。”
這話掌櫃真不知道怎麽接，如果能想到辦法，他也不至於每每提及那位的別院，就繃緊了皮，小心翼翼。
就在賬房氣氛壓抑到極點時，劉忠快步進入賬房，語氣急促道：“東家，北郊的莊子遞來消息，主子到了。”
劉員外震驚的刷一下站起身，一邊繞過書桌往賬房外去，一邊自言自語道：“之前遞來的消息，不是說要過幾天才到，怎麽會提前這麽多天，主子……”
餘下的話，賬房裏的掌櫃沒聽清，而劉員外的離去，不僅沒讓他松口氣，反而背後主子的到來，令他一顆心提到嗓子眼，主子比起明面上的東家，更可怕。
別院廚房的江雪晴，可不知道南陵府平靜之下的暗流湧動，這會兒她正往盆裏的兩個魚頭上倒料酒及鹽，然後給魚頭“按摩”，等魚頭均勻的抹上料酒和鹽後，將魚頭放置一旁腌制。
緊接著江雪晴將裝剁椒的大碗取來，倒入適量高度白酒，與剁椒拌勻備用。
等倆魚頭腌制的差不多，在魚頭表面淋上少許油，抹勻。
姜切片，蔥切段，鋪在盤底，再放腌制好的魚頭，最後將剁椒鋪在魚頭上。
另一邊，竈上的大鍋裏，水恰恰好煮開，將兩盤魚頭擺入蒸籠，蓋上蓋子蒸熟後端出，倒去盤裏多餘的湯汁，撒上蔥花，淋上特意調制的豉油，最後澆上熱油。
隨著刺啦聲響，一股濃郁的香氣隨之躥出。
江雪晴讓幫廚將其中一份放入食盒，交由府裏的小廝送去書院。
另一份剁椒魚頭連同廚娘做的數道菜，一並送去主院飯廳。
食盒通過書院的門房，送到在膳房吃午飯的宋時宴手上。
宋時宴將江皓晨叫到自己這一桌，才揭開食盒蓋，一股鮮辣的香味躥出。
而僅僅聞味，宋時宴、楊承瑾、楊承燁三人，就有些控制不住的口中生津，下意識吞咽。
江皓晨的抵抗力則相對高些，畢竟前世吃的次數不少。
“好香啊，這一片紅通通的，是什麽，怎麽以前從沒見過？”
離他們這一桌近的幾桌前的學子，聞到香味，不約而同的起身湊了過來，俱都眼神直勾勾的盯著那盤裏色澤紅亮的剁椒魚頭。
江皓晨便解釋：“這是剁椒魚頭，上面那紅通通之物，是永樂大長公主去年從海外帶回來的新物種，名辣椒。”
回完話後，江皓晨對宋時宴道：“殿下，這剁椒魚頭要趁熱食用最好，等冷了味道會差上許多。”
殿下這稱呼出口，成功令周圍被香味沖昏了頭的學子，壓下眼裏似狼一樣的綠光，戀戀不舍地回各自的位置繼續吃飯。
而宋時宴和楊家兄弟，因江皓晨的話回神，三人同步各自夾了一筷子魚肉送進嘴裏。
魚肉入口，並不是意料中刺激性強烈的辣，反而微微辣，辣中能明顯品出魚肉的鮮，豉油的鹹，蔥姜的香，魚肉也很細嫩入味。
近三斤的魚頭，真不算小，但三個少年，一個小朋友，很快將其解決。
看著盤裏的魚頭骨架，宋時宴和楊家兄弟一副不過癮的樣子，再低頭看膳房的飯菜，真的一點食欲都沒有。
三人不禁有些後悔，只顧著吃魚頭，忘了就飯一起吃。
就在三人後悔時，江皓晨拿勺子舀了些剁椒和湯汁，一邊拌飯菜，一邊提醒三人：“這剁椒和湯汁拌飯，非常下飯，你們可以試試。”
三人得了話，立刻照做，前一刻還覺得難以下咽的飯菜，被剁椒和湯汁一拌，立刻變得美味可口起來。
等將飯菜全部吃幹凈，楊承燁意猶未盡的舔了舔唇，跟宋時宴道：“表弟，要不你跟大長公主遞個信，讓她明天再給咱們送剁椒魚頭？”
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