第24章 除夕夜的團圓飯
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第24章 除夕夜的團圓飯
大年三十這天，天還沒擦黑，秦家小院裏的鞭炮屑就鋪了一地，紅通通的，看著就喜慶。屋裏頭，熱氣頂得窗戶紙都微微往外鼓，玻璃上結了厚厚一層白霜花。
竈火坑裏的硬柴燒得劈啪作響，火苗子舔著鍋底，把那口大鐵鍋燒得滾熱。趙紅梅腰上系著那條洗得發白的圍裙，站在竈臺前，手裏的大鐵勺在鍋裏利落地翻攪。
今兒個是除夕，這一頓團圓飯，是她在秦家過的第一個安生年，更是要給這一年的紅火日子定個調子。
“嫂子，這盤子放哪？”
身後傳來一聲清脆的詢問。要是擱在一個月前，趙紅梅聽到這聲肯定得回頭瞅瞅太陽是不是打西邊出來了。
那是小姑子秦小雨，這會兒正端著洗得幹幹凈凈的藍邊碗筷，一點都沒嫌油煙大，也沒擺那副城裏讀書人的清高架子，眼裏全是活兒。
“放那紅漆方桌上，把筷子擺正了。”趙紅梅頭也沒回，笑著應了一聲，手底下的動作沒停。
鍋裏正在收汁的是今晚的壓軸大菜——【全家福雜燴】。
這道菜，那是老輩人傳下來的講究，寓意著一家人團團圓圓，缺一不可。趙紅梅做這道菜可是下了血本的。 先是用炸過的五花肉片墊底，這叫“酥肉”，吸飽了湯汁後軟爛入味，一點不膩；上面碼著炸得金黃的肉丸子，象征著“團圓”；再往上，是剝了皮、晶瑩剔透的鵪鶉蛋，寓意“金玉滿堂”。
除了這些葷腥，還得有發好的幹香菇、切成菱形片的冬筍、木耳，最後再蓋上一層金鉤海米。這所有的食材，都得用殺豬留下的高湯來煨。
“滋啦——”
趙紅梅最後淋了一勺明油上去，鍋裏瞬間騰起一股子霸道的鮮香，那香味厚重得很，不像爆炒那麽沖，而是慢火細燉出來的醇厚，順著鼻腔直往天靈蓋裏鉆。
“媽呀，這也太香了！”秦小雨吸了吸鼻子，肚子很不爭氣地叫了一聲，也不覺得害臊，反而湊到竈臺邊，眼巴巴地瞅著鍋裏。
“去去去，饞貓鼻子尖。”李桂蘭從裏屋掀開簾子走了出來。
老太太今兒個換了一身暗棗紅色的新棉襖，頭發梳得一絲不茍，雖然臉上還是那副嚴肅樣，但眼角眉梢那股子喜氣是藏不住的。
她手裏端著一盤切好的臘腸，看見閨女在那圍著鍋臺轉，也沒像往常那樣罵她沒規矩，反而嗔怪了一句：“趕緊把桌子擦了，別在那礙你嫂子的事。”
說完，李桂蘭走到趙紅梅身邊，探頭看了一眼鍋裏，嘴唇動了動，似乎想說這菜油大費錢，可話到嘴邊又咽了下去，變成了兩個字：“硬正。”
這在李桂蘭嘴裏，那就是頂高的評價了。
全家福出鍋，盛在那個最大的白瓷盆裏，滿滿當當，顫顫巍巍，看著就富足。
但這還沒完，趙紅梅轉身又從蒸鍋裏端出了另一道重頭戲——【八寶飯】。
這年頭，糖和油都是金貴東西。但這八寶飯，缺了哪樣都不行。糯米是提前泡了一宿的，蒸熟後拌上了足足的豬油和白糖。
那豬油是趙紅梅親手熬的，雪白細膩，一拌進熱糯米裏，立馬化成了一層亮油，把每一粒米都包裹得晶瑩剔透。
碗底那是早就鋪好的圖案：紅棗去核壓平，蓮子煮得粉糯，加上青紅絲、葡萄幹，擺成個花開富貴的模樣。
中間夾層裏，塞著厚厚的一層紅豆沙，那是趙紅梅熬了兩個鐘頭，把紅小豆熬得開花、去皮、濾沙，炒得甜糯流油才得來的。
“啪”的一聲，趙紅梅手腕一抖，把大碗倒扣在盤子裏。這一揭碗，一股子混合著豬油香、米香和甜棗香的熱氣瞬間散開。
那是甜，是那種沁人心脾、讓人覺得日子有奔頭的甜。
原本那白糯米，此刻已經被糖油浸潤成了半透明的玉色，頂上的紅棗蓮子紅紅綠綠，顫巍巍地立在那兒，看著就喜人。
“好！這手藝，絕了！”秦剛不知道啥時候進來的，剛卸了一車的貨，身上還帶著外頭的寒氣，臉上卻紅撲撲的。他搓了搓手，看著這一桌子菜，眼睛直放光。
以前過年，秦家也就是包頓餃子，切點醬肉，哪見過這麽排場的席面？
“洗手去！一身土。”趙紅梅白了他一眼，順手遞過去一條熱毛巾。
秦剛嘿嘿一笑，接過來胡亂擦了一把臉，趕緊幫著端菜。
一家人圍坐在熱乎乎的炕頭上。外頭偶爾傳來兩聲脆響的鞭炮聲，屋裏那盞昏黃的燈泡把每個人的臉都照得暖融融的。
桌子當間擺著那盆熱氣騰騰的【全家福】，四周是一圈涼菜、炒菜，最顯眼的位置放著那盤晶瑩剔透的【八寶飯】。
李桂蘭盤腿坐在炕頭的主位上，看著這一桌子菜，又看了看圍坐在身邊的兒女媳婦，眼眶子竟然有點微微發紅。
她這輩子爭強好勝，守寡帶大倆孩子不容易，以前總覺得日子苦，還得防著兒媳婦算計家裏東西，家裏三天兩頭雞飛狗跳。
可今兒個，這氣氛怪了。
沒有爭吵，沒有算計，連那個平時最愛挑刺的閨女，這會兒也老老實實地給嫂子遞筷子。
“媽，您先動筷。”趙紅梅解了圍裙，坐在了秦剛旁邊，笑著對李桂蘭說。
李桂蘭回過神來，清了清嗓子，端起架子：“嗯，都吃吧。這一年……紅梅也是辛苦了。”
這話一出，秦剛端著酒杯的手都抖了一下。他瞪大眼睛看著親媽，簡直不敢相信自己的耳朵。這還是那個整天喊著“娶了媳婦忘了娘”的李桂蘭嗎？
趙紅梅也是一楞，隨即心頭一暖。她知道，讓這個倔強了一輩子的婆婆說出這句軟話，比登天還難。但這也就是一瞬間的事兒，她笑著夾起一顆鵪鶉蛋放進婆婆碗裏：“媽，您嘗嘗這全家福，這叫金玉滿堂。”
秦剛這時候站了起來，手裏拿著那瓶平日裏舍不得喝的紅星二鍋頭。他先給李桂蘭倒了一小盅，又給自己滿上。猶豫了一下，他看向趙紅梅。
“媳婦，你也喝點？”
趙紅梅剛想推辭，秦剛卻已經拿過一個小酒盅，給她倒了半杯。那酒液清亮，掛著杯壁。
“紅梅，”秦剛沒坐下，臉膛紅得厲害，也不知是熱的還是激動的。這個平日裏只會開車、修車的粗漢子，這會兒顯得有點笨拙。“這一年，家裏多虧了你。以前……是我糊塗，讓你受了不少委屈。這一杯，我敬你。”
說完，他也不等趙紅梅說話，一仰脖，“滋溜”一聲，把那一兩白酒全幹了。辣得他齜牙咧嘴，可臉上的笑意怎麽也收不住。
趙紅梅看著秦剛。男人的眼神裏沒有了以前那種躲閃和愚孝，多了一份擔當和心疼。她又看了看旁邊埋頭苦吃、嘴角沾著糖油的秦小雨，還有雖然板著臉、但也沒攔著秦剛倒酒的婆婆。
她端起那半杯酒，輕輕抿了一口。
辣，辣得嗓子眼兒發燙。但辣過之後，是一股回甘。
她看著這一幕，恍惚間覺得眼前的畫面有點不真實。上輩子，也是這樣的除夕夜，她在秦家像個外人。
婆婆指桑罵槐嫌她吃閑飯，小姑子在旁邊煽風點火，秦剛蹲在門口抽煙一聲不吭。那頓年夜飯，她是含著眼淚吃完的，那一夜，被窩裏都是冷的。
而現在，炕燒得滾燙，屁股底下熱乎乎的。
李桂蘭夾了一塊酥肉放進嘴裏，嚼了兩下，到底是沒忍住：“嗯，這肉炸得透，不回軟。紅梅啊，趕明兒把這方子寫下來，省得以後失傳了。”
秦小雨嘴裏塞著八寶飯，含糊不清地喊：“媽，嫂子做的肯定好吃，您就別操心方子了，以後讓我嫂子天天做不就行了？”
“美得你！你嫂子還得擺攤賺錢呢，哪有功夫伺候你個丫頭片子？”李桂蘭雖然是在罵，但語氣裏全是護著兒媳婦的意思。
秦剛在桌子底下，悄悄伸過一只大手，握住了趙紅梅的手。他的手掌粗糙，滿是老繭，甚至還有點剛才修車留下的機油味，但那掌心熱得燙人。他稍微用力捏了捏，像是無聲的承諾。
趙紅梅低頭看著那盤在燈光下閃著光的八寶飯，那層豬油亮晶晶的，像是給日子鍍了一層光。
重生這一遭，沒白活。
那些曾經覺得過不去的坎兒，咽不下的氣，在這熱氣騰騰的煙火氣裏，在這真真切切的飯菜香裏，好像都慢慢化開了。她把手輕輕回握過去，臉上露出一個比那八寶飯還要甜糯的笑容。
“吃菜，都吃菜，涼了就不好吃了。”她招呼著。
窗外，又是一串鞭炮炸響，震得窗戶紙嗡嗡響。新的一年，真的來了。這日子，就像這鍋裏燉的菜，只要火候到了，那是越燉越有滋味。
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大年三十這天，天還沒擦黑，秦家小院裏的鞭炮屑就鋪了一地，紅通通的，看著就喜慶。屋裏頭，熱氣頂得窗戶紙都微微往外鼓，玻璃上結了厚厚一層白霜花。
竈火坑裏的硬柴燒得劈啪作響，火苗子舔著鍋底，把那口大鐵鍋燒得滾熱。趙紅梅腰上系著那條洗得發白的圍裙，站在竈臺前，手裏的大鐵勺在鍋裏利落地翻攪。
今兒個是除夕，這一頓團圓飯，是她在秦家過的第一個安生年，更是要給這一年的紅火日子定個調子。
“嫂子，這盤子放哪？”
身後傳來一聲清脆的詢問。要是擱在一個月前，趙紅梅聽到這聲肯定得回頭瞅瞅太陽是不是打西邊出來了。
那是小姑子秦小雨，這會兒正端著洗得幹幹凈凈的藍邊碗筷，一點都沒嫌油煙大，也沒擺那副城裏讀書人的清高架子，眼裏全是活兒。
“放那紅漆方桌上，把筷子擺正了。”趙紅梅頭也沒回，笑著應了一聲，手底下的動作沒停。
鍋裏正在收汁的是今晚的壓軸大菜——【全家福雜燴】。
這道菜，那是老輩人傳下來的講究，寓意著一家人團團圓圓，缺一不可。趙紅梅做這道菜可是下了血本的。 先是用炸過的五花肉片墊底，這叫“酥肉”，吸飽了湯汁後軟爛入味，一點不膩；上面碼著炸得金黃的肉丸子，象征著“團圓”；再往上，是剝了皮、晶瑩剔透的鵪鶉蛋，寓意“金玉滿堂”。
除了這些葷腥，還得有發好的幹香菇、切成菱形片的冬筍、木耳，最後再蓋上一層金鉤海米。這所有的食材，都得用殺豬留下的高湯來煨。
“滋啦——”
趙紅梅最後淋了一勺明油上去，鍋裏瞬間騰起一股子霸道的鮮香，那香味厚重得很，不像爆炒那麽沖，而是慢火細燉出來的醇厚，順著鼻腔直往天靈蓋裏鉆。
“媽呀，這也太香了！”秦小雨吸了吸鼻子，肚子很不爭氣地叫了一聲，也不覺得害臊，反而湊到竈臺邊，眼巴巴地瞅著鍋裏。
“去去去，饞貓鼻子尖。”李桂蘭從裏屋掀開簾子走了出來。
老太太今兒個換了一身暗棗紅色的新棉襖，頭發梳得一絲不茍，雖然臉上還是那副嚴肅樣，但眼角眉梢那股子喜氣是藏不住的。
她手裏端著一盤切好的臘腸，看見閨女在那圍著鍋臺轉，也沒像往常那樣罵她沒規矩，反而嗔怪了一句：“趕緊把桌子擦了，別在那礙你嫂子的事。”
說完，李桂蘭走到趙紅梅身邊，探頭看了一眼鍋裏，嘴唇動了動，似乎想說這菜油大費錢，可話到嘴邊又咽了下去，變成了兩個字：“硬正。”
這在李桂蘭嘴裏，那就是頂高的評價了。
全家福出鍋，盛在那個最大的白瓷盆裏，滿滿當當，顫顫巍巍，看著就富足。
但這還沒完，趙紅梅轉身又從蒸鍋裏端出了另一道重頭戲——【八寶飯】。
這年頭，糖和油都是金貴東西。但這八寶飯，缺了哪樣都不行。糯米是提前泡了一宿的，蒸熟後拌上了足足的豬油和白糖。
那豬油是趙紅梅親手熬的，雪白細膩，一拌進熱糯米裏，立馬化成了一層亮油，把每一粒米都包裹得晶瑩剔透。
碗底那是早就鋪好的圖案：紅棗去核壓平，蓮子煮得粉糯，加上青紅絲、葡萄幹，擺成個花開富貴的模樣。
中間夾層裏，塞著厚厚的一層紅豆沙，那是趙紅梅熬了兩個鐘頭，把紅小豆熬得開花、去皮、濾沙，炒得甜糯流油才得來的。
“啪”的一聲，趙紅梅手腕一抖，把大碗倒扣在盤子裏。這一揭碗，一股子混合著豬油香、米香和甜棗香的熱氣瞬間散開。
那是甜，是那種沁人心脾、讓人覺得日子有奔頭的甜。
原本那白糯米，此刻已經被糖油浸潤成了半透明的玉色，頂上的紅棗蓮子紅紅綠綠，顫巍巍地立在那兒，看著就喜人。
“好！這手藝，絕了！”秦剛不知道啥時候進來的，剛卸了一車的貨，身上還帶著外頭的寒氣，臉上卻紅撲撲的。他搓了搓手，看著這一桌子菜，眼睛直放光。
以前過年，秦家也就是包頓餃子，切點醬肉，哪見過這麽排場的席面？
“洗手去！一身土。”趙紅梅白了他一眼，順手遞過去一條熱毛巾。
秦剛嘿嘿一笑，接過來胡亂擦了一把臉，趕緊幫著端菜。
一家人圍坐在熱乎乎的炕頭上。外頭偶爾傳來兩聲脆響的鞭炮聲，屋裏那盞昏黃的燈泡把每個人的臉都照得暖融融的。
桌子當間擺著那盆熱氣騰騰的【全家福】，四周是一圈涼菜、炒菜，最顯眼的位置放著那盤晶瑩剔透的【八寶飯】。
李桂蘭盤腿坐在炕頭的主位上，看著這一桌子菜，又看了看圍坐在身邊的兒女媳婦，眼眶子竟然有點微微發紅。
她這輩子爭強好勝，守寡帶大倆孩子不容易，以前總覺得日子苦，還得防著兒媳婦算計家裏東西，家裏三天兩頭雞飛狗跳。
可今兒個，這氣氛怪了。
沒有爭吵，沒有算計，連那個平時最愛挑刺的閨女，這會兒也老老實實地給嫂子遞筷子。
“媽，您先動筷。”趙紅梅解了圍裙，坐在了秦剛旁邊，笑著對李桂蘭說。
李桂蘭回過神來，清了清嗓子，端起架子：“嗯，都吃吧。這一年……紅梅也是辛苦了。”
這話一出，秦剛端著酒杯的手都抖了一下。他瞪大眼睛看著親媽，簡直不敢相信自己的耳朵。這還是那個整天喊著“娶了媳婦忘了娘”的李桂蘭嗎？
趙紅梅也是一楞，隨即心頭一暖。她知道，讓這個倔強了一輩子的婆婆說出這句軟話，比登天還難。但這也就是一瞬間的事兒，她笑著夾起一顆鵪鶉蛋放進婆婆碗裏：“媽，您嘗嘗這全家福，這叫金玉滿堂。”
秦剛這時候站了起來，手裏拿著那瓶平日裏舍不得喝的紅星二鍋頭。他先給李桂蘭倒了一小盅，又給自己滿上。猶豫了一下，他看向趙紅梅。
“媳婦，你也喝點？”
趙紅梅剛想推辭，秦剛卻已經拿過一個小酒盅，給她倒了半杯。那酒液清亮，掛著杯壁。
“紅梅，”秦剛沒坐下，臉膛紅得厲害，也不知是熱的還是激動的。這個平日裏只會開車、修車的粗漢子，這會兒顯得有點笨拙。“這一年，家裏多虧了你。以前……是我糊塗，讓你受了不少委屈。這一杯，我敬你。”
說完，他也不等趙紅梅說話，一仰脖，“滋溜”一聲，把那一兩白酒全幹了。辣得他齜牙咧嘴，可臉上的笑意怎麽也收不住。
趙紅梅看著秦剛。男人的眼神裏沒有了以前那種躲閃和愚孝，多了一份擔當和心疼。她又看了看旁邊埋頭苦吃、嘴角沾著糖油的秦小雨，還有雖然板著臉、但也沒攔著秦剛倒酒的婆婆。
她端起那半杯酒，輕輕抿了一口。
辣，辣得嗓子眼兒發燙。但辣過之後，是一股回甘。
她看著這一幕，恍惚間覺得眼前的畫面有點不真實。上輩子，也是這樣的除夕夜，她在秦家像個外人。
婆婆指桑罵槐嫌她吃閑飯，小姑子在旁邊煽風點火，秦剛蹲在門口抽煙一聲不吭。那頓年夜飯，她是含著眼淚吃完的，那一夜，被窩裏都是冷的。
而現在，炕燒得滾燙，屁股底下熱乎乎的。
李桂蘭夾了一塊酥肉放進嘴裏，嚼了兩下，到底是沒忍住：“嗯，這肉炸得透，不回軟。紅梅啊，趕明兒把這方子寫下來，省得以後失傳了。”
秦小雨嘴裏塞著八寶飯，含糊不清地喊：“媽，嫂子做的肯定好吃，您就別操心方子了，以後讓我嫂子天天做不就行了？”
“美得你！你嫂子還得擺攤賺錢呢，哪有功夫伺候你個丫頭片子？”李桂蘭雖然是在罵，但語氣裏全是護著兒媳婦的意思。
秦剛在桌子底下，悄悄伸過一只大手，握住了趙紅梅的手。他的手掌粗糙，滿是老繭，甚至還有點剛才修車留下的機油味，但那掌心熱得燙人。他稍微用力捏了捏，像是無聲的承諾。
趙紅梅低頭看著那盤在燈光下閃著光的八寶飯，那層豬油亮晶晶的，像是給日子鍍了一層光。
重生這一遭，沒白活。
那些曾經覺得過不去的坎兒，咽不下的氣，在這熱氣騰騰的煙火氣裏，在這真真切切的飯菜香裏，好像都慢慢化開了。她把手輕輕回握過去，臉上露出一個比那八寶飯還要甜糯的笑容。
“吃菜，都吃菜，涼了就不好吃了。”她招呼著。
窗外，又是一串鞭炮炸響，震得窗戶紙嗡嗡響。新的一年，真的來了。這日子，就像這鍋裏燉的菜，只要火候到了，那是越燉越有滋味。
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