第115章 糟溜鴨三白
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第115章 糟溜鴨三白
王奶奶就不敢置信了， 這是去哪裏閉關了，作為一個寧市的廚師，竟然不關註同行。
但這個大廚又好像和小宋老板很熟悉。
所以有這層關系在， 他也不知道小宋老板擺攤擺出了新高度嗎？
王奶奶實在不了解現在的年輕人。
林大廚帶著宋鑫走進廚房， 他只是輕輕看了副廚一眼，什麽都沒有多說。
副廚卻面如死灰， 他知道林大廚最忌諱這種事，這次敢這樣做， 也是因為林大廚有事要出去一下午， 一定是這個女人把林大廚喊回來的。
他陰沈的目光看向飯店經理。
飯店經理毫無畏懼地瞪了回去， 就是她找的林大廚，自己既然敢做， 就要敢當， 現在又露出這副表情，嚇唬誰呢？
飯店的後廚和大堂是分開的， 所以副廚不怕經理，但是面對後廚的主管林大廚，他才想起自己剛剛沖動做了什麽事情。
想跟上去解釋道歉，可是對上這個小宋老板不經意間撇過來的目光， 他又沒有勇氣。
再加上後廚還有那麽多人，他現在上去不是打自己的臉嗎？這樣他以後還怎麽好意思訓斥後廚這些人。
副廚瞪了一圈看熱鬧的廚師和學徒， 接著看向林大廚。
林大廚沒給他一點眼風，他只有在這裏遇到宋鑫的驚喜。
“早說周六來的是你啊， 我肯定不出去了，就在這等你。”
宋鑫也很高興，後廚有熟人好辦事啊，“我說這個飯店的名字怎麽越看越眼熟呢， 原來是林師傅你工作的地方。”
五年前，宋鑫高考結束，就找了一家飯店後廚打工，當時林大廚就在那家飯店擔任大廚，後來林大廚被人擠兌離職，換了一家飯店的事情，她也知道。
錢師弟當時還和她抱怨呢，老板偏信自家親戚，林大廚一生氣就走了，包括錢師弟在內的學徒和廚師也跟著走了不少。
宋鑫進了廚房仔細一看，果然有幾個熟人，對上她的目光都嘿嘿一笑。
好吧，這麽多年過去了，大家還是老樣子。
宋鑫沒有和林大廚說剛才的事情。
一是這裏有這麽多人，林大廚總能知道發生了什麽，二是她清楚林大廚的為人，最看不慣這些事情，那個副廚慘了～
最重要的是，和林大廚很久沒見，當然是互相切磋一下手藝。
林大廚也是這個意思。
“現在是下午，我們就做兩個快手菜吧，用廚房裏現有的東西做。”
宋鑫果斷答應下來，做快手菜好啊，火候和調味顯而易見，她最近進步可不小，這幾年也沒有落下練習，宋鑫相信林大廚也沒有，所以他現在的廚藝和五年前相比，是不是也有了不小的進步？
這家飯店可比之前那家大多了，雖然還是大廚，但林大廚在這裏的權力可不小。
所以林大廚的廚藝肯定有進步！
林大廚先開始。
他就在冰箱裏拿出熟鴨肉、熟鴨掌和生鴨肝，鴨肉和鴨肝片成片，鴨掌則切掉腕部，只保留脫骨的掌部。
從這些操作裏，宋鑫看出了他在刀工上的進步和對食材的把控，雖然很細小，可是在林大廚的廚藝基礎上，每一絲進步都很不容易，宋鑫現在也是，所以每次有一點微小的進步，她都要給自己慶祝一下～
周圍的人都聽到了宋鑫和林大廚的對話，也屏住呼吸，看著林大廚的動作。
王爺爺王奶奶兩人說話的聲音也變小了，周圍人都安靜下來，她們也不好意思大聲。
“我怎麽覺得這個林大廚也沒那麽厲害啊。”王爺爺說話的時候，還看了看周圍，他也看過小宋老板做飯，也是一樣的幹脆利落，甚至切的比這個林大廚還好。
林大廚沒有聽到她們說話的聲音，要不然一定會告訴她們，五年前小宋的廚藝就和他差不多了，她又這麽年輕，現在當然會更好。
林大廚正在燒水，鴨肉、鴨掌和鴨肝都要在水裏燙一下，之後再單獨清洗鴨肝。
王奶奶也說道：“我也覺得沒什麽差別，我雖然沒看過小宋老板處理食材，但我吃過啊。”
後廚的人都看出來，林大廚對於這次切磋很重視，他的表情無比嚴肅。
等食材處理好，林大廚把雞鴨湯、香糟酒和各色調味料一起放進鍋裏燒開，之後先把鴨肉和鴨掌放進鍋裏，鴨肝放在最上面。
等鍋裏的湯再次煮沸，林大廚撇掉浮沫後，就一邊晃動整個鍋，一邊往鍋裏淋入專門調稀的濕澱粉勾芡。
看著他的動作，除了王爺爺和王奶奶，其他人都昂首挺胸，這就是她們飯店的大廚，廚藝高超，這些操作，就算是沒下過廚的人也得稱讚一句。
小宋老板應該也和她們一樣，露出崇拜的神色吧！
幾個小學徒悄悄扭頭，想觀察站在一邊的宋鑫，看她有沒有被林大廚的廚藝折服。
宋鑫表情平平，等著林大廚的下一步動作，芡汁好像有點太薄了，但是影響不大。
後廚裏的人沒有在宋鑫臉上看到敬佩的神色，有些失望。
但是很快就轉過頭看林大廚下一步的動作。
飯店經理看到林大廚的動作，也很驕傲，這麽優秀的廚師，是她們飯店的！
顧客肯定特別滿意吧！
飯店經理看向王爺爺王奶奶，肯定都看呆了吧～
她們林大廚就是這麽厲害！
但是王爺爺王奶奶的神色和宋鑫一樣平靜，讓飯店經理無比失望，但是聞到空氣中的香味，還有林大廚的動作，都讓飯店經理充滿自信。
林大廚這道菜確實要好了。
他拿出蔥姜油，先在炒鍋四周淋入一部分蔥姜油，之後馬上顛動炒鍋。
等鴨肉、鴨掌出現在鍋的上方，林大廚又在上面淋了一部分蔥姜油。
宋鑫看著林大廚用的蔥姜油，默默思考。
這個味道聞起來好像不太對啊。
只是聞著不太對，萬一是他們特意調制的味道呢，宋鑫沒有隨便發言，再說了，她還沒有嘗這道糟溜鴨三白呢，不能隨意發表意見。
糟溜鴨三白被林大廚從鍋裏轉移到盤子裏。
這道菜裏，鴨肉、鴨掌和鴨肝都是白色，看起來異常和諧。
外面還罩著一層金黃色的醬汁，在宋鑫看來，這個醬汁稍微有些松散，估計會影響一點菜的味道，但是問題不大。
看那個色澤，仍然光亮油潤，就知道醬汁對菜的影響非常有限，畢竟林大廚也就是多加了一點點水，一般人吃不出來。
倒是那個蔥姜油，菜被林大廚放在宋鑫前面，這次她真的覺得蔥姜油不太對勁。
在林大廚開口之前，大家只是聞著香味，沒有人上前動這盤菜。
“小宋，你先夾一些，等會兒這些人搶起來，你根本搶不過她們。”林大廚看著宋鑫的細胳膊細腿說道。
宋鑫順著林大廚的目光看到自己的胳膊，難道今天穿厚了，看不出來她的肌肉？
林大廚還和以前一樣，總覺得她弱不禁風。
宋鑫甚至起了一絲跟其他人一起搶菜的心思，不是她看不起大家，廚房裏的這些人，除非林大廚下場和她搶菜，剩下的，沒有一個可以搶過她！
這個想法只是在宋鑫腦子裏轉了一圈，很快就被她拋棄。
能不和大家一起搶也是好的，還能先吃到林大廚做的糟溜鴨三白，她才不會自找罪受和一群人一起搶呢。
宋鑫給她自己盛了一點，又拿碗給林大廚盛了一點。
盤子被放到中間，隨著林大廚一聲：“可以吃了。”
廚房裏的氣氛變得火熱，宋鑫眼尖發現王爺爺和王奶奶的速度竟然不輸年輕人，還有飯店經理，她的袖子都提前擼好了。
宋鑫把鴨肉、鴨掌和鴨肝各吃一口，就不自覺地皺眉。
林大廚一直註意著宋鑫的臉色，他自己都還沒有吃碗裏的菜，看到宋鑫這樣，就知道這道菜不行。
宋鑫沒說話，又慢悠悠的按照順序吃了一遍，這次的眉頭皺的更厲害了。
廚房這時候也很吵，都是些你多吃了一片肉，她多吃了一片鴨肝，總之熱鬧的根本不像下午三點的後廚。
宋鑫一直沒有說話。
林大廚知道的，小宋這個人，不僅會做，還很會吃。
可以把一道菜的優點和缺點說的頭頭是道。
他看著宋鑫，直接說道：“有什麽話你就直說，我的脾氣你還不知道嗎，你不說我才要生氣。”
宋鑫又吃了一口鴨肝，先把芡汁的問題說了，“這道菜是需要薄芡，可是您調的太稀了，醬汁有些松散了。”
其他人也吃到了這個糟溜鴨三白，可是聽到宋鑫的話，全都是一臉茫然。
什麽散了？
這還不夠好吃嗎？
切墩廚師還在那裏嚼嚼嚼，只覺得這是他吃過的最好吃的糟溜鴨三白，還沒等他再去搶一勺，就聽到小宋老板還在那裏接著說。
“還有一個問題，這個蔥姜油不是您自己熬的吧，甚至這個鴨油也是其他人熬出來的。”
林大廚點點頭，飯店裏面事情多，他也沒辦法什麽都自己做，一些簡單的東西都是分派出去。
宋鑫這才接著說：“那就好，我還以為您的味覺退步了呢，這種蔥姜油都能做出來，是剛上竈的小廚師做的？”
這次不等林大廚點頭，宋鑫自己就點點頭，“應該是的，但凡在竈上幹兩年，這個蔥姜油也不能多一股姜糊味。”
這個味道很淡，直接聞蔥姜油是聞不出來的，可一旦做成菜，就會放大這個味道，不知道其他人能不能發現，宋鑫猜測熬的人應該是沒註意，有個別姜片糊掉了，放到菜裏就被宋鑫發現了。
熬蔥姜油的廚師本來還充滿了不忿，沒等他站出來，就聽到宋鑫的話，馬上又低下頭，不敢看向宋鑫和林大廚。
他熬蔥姜油的時候分神了，最後撈出來的姜片裏，還真有一片姜被炸的時間太長，有些糊了，其實也是那片姜切的有些薄，種種原因疊加，熬好的蔥姜油就出現了這麽一個小問題，只不過誰也沒有發現，今天卻被一個外來的小宋老板發現了。
要知道，就在半小時前，他還看人家小宋老板的笑話，想看看她要怎麽應付突然發難的副廚，沒想到副廚不堪一擊，而回旋鏢也紮到了他身上。
周圍人都知道蔥姜油是他做的，唉！
他要在自己的小本本的上記下這件事，謹記這次的教訓，不要看別人的笑話，小心回旋鏢！
但是宋鑫的話還沒完，林大廚用的這個蔥姜油，她都不想說了，“你先嘗嘗這道菜，再去嘗一下你用的蔥姜油。”
這道菜最大的敗筆就在蔥姜油這裏了，芡汁只是差了一點點，問題很小，但是蔥姜油一出。
“原本應該是軟、嫩、脆、鮮的菜，現在軟、嫩、脆都還保留著，可是那個鮮就差了一層意思，只是淺淺浮在表面，怎麽也吃不膩的菜，現在多吃幾口就會覺得膩。”
林大廚剛剛把菜嘗過了，自然知道宋鑫說得很有道理。
他又拿了一根幹凈的筷子，嘗了嘗蔥姜油的味道，頓時覺得小宋剛剛已經說得非常委婉了。
要是換成他來點評，他會把小宋沒說出來的那些話全都說出來。
但是宋鑫回味著這道糟溜鴨三白，忍不住問道：“你們這個香糟酒不錯，味道真好，還多加了糖桂花。”
廚房眾人瞪大眼睛看宋鑫，這個味覺也太靈敏了吧，林大廚做香糟酒的時候沒有藏著掖著，大家都知道他這次做的香糟酒調整了配方，然後往裏面多加了一點糖桂花。
真的只多加了一點點！
小宋老板真是天生就要吃這碗飯的啊。
切墩廚師腦子裏突然冒出一個念頭，小宋老板就是不做廚師，只要和食物有關的，按照她這個天賦，也會做的很好，味覺太靈敏了！
宋鑫看著林大廚的臉色，“您做的吧。”
林大廚的表情無比溫和，給了宋鑫一個你還挺識貨的眼神。
宋鑫立馬上桿子爬，“分給我點，就要一點，我想做點糟肉，到時候給你帶點。”說話的時候還用大拇指掐著食指，表示真的只要一點。
她和林大廚雖然只相處了幾個月，但是她還記得林大廚的習慣，他做這種東西，一向是一次做很多。
其實宋鑫自己也有白糖桂花，剛從老奶奶那裏買了不少，現在還安安穩穩的在壇子裏放著呢，可是她不舍得用。
每次吃的時候非常珍惜，老奶奶家裏的白糖桂花都被她買回來了，如果吃完了，還能不能再遇到這麽好的白糖桂花都是未知數。
就算她自己也能做，可終究要等到秋天桂花開，時間還早著呢。
現在能從林大廚這裏得到，不用耗費她的白糖桂花，宋鑫高興極了。
再說了，這麽大個飯店，家大業大的，肯定有很多品質好的白糖桂花，她只有那麽兩壇，肯定要精打細算過日子～
宋鑫沒說給錢，給了林大廚也不會收，不如她做好糟肉給他送來一些，再搭上一些林大廚愛吃的點心。
林大廚沒說話，但是點頭同意了，同時看了一眼飯店經理，表示這個香糟酒的錢到時候他補上。
這幾年沒有太多接觸，但林大廚還是很期待宋鑫做的糟肉，想當年，一個簡單的水煮花生都能讓小宋煮出花，引得顧客爭搶。
林大廚的糟溜鴨三白好了，該宋鑫做菜了，大家的眼神都跟著宋鑫移動，想看林大廚珠玉在前，小宋老板能做出一道什麽菜。
雖然林大廚的菜被小宋老板指出了缺點，但是大多數人只吃到了一點，還沒到宋鑫說的會感到膩的時候，就覺得還可以，很好吃了。
只有手腳麻利，一點也看不出奔七的王爺爺王奶奶搶到的比較多，所以她們兩個又在咬耳朵，後廚的人看到，只覺得這兩位老人感情真好。
實際上這兩人在偷偷摸摸地說一些不能被大家聽到的話，畢竟是別人的地盤，她們還是比較註意的。
“這個菜多吃幾口確實很膩，和小宋老板說的一樣。”王爺爺邊說邊放下筷子，把碗裏最後一點糟溜鴨三白吃完了。
王奶奶也皺著眉，“小宋老板就是厲害啊，你看她只吃了一口，卻知道我們這種吃多了的人的感受。”
“我覺得我們小宋老板比那個林大廚厲害。”
聽到王爺爺的話，王奶奶眉目舒展開。
站在她們一旁的飯店經理強忍住側目的沖動，她們聲音是不大，一般人也聽不到，可誰讓她聽力好。
可是兩位尊貴的顧客，能不能看一眼站在旁邊的她呢，在這種場合說這種話，小聲也不好啊，雖然除了她確實沒人聽到。
飯店經理看著手裏變空的碗，想法不由得被王爺爺王奶奶帶歪，多吃兩口確實有點膩。
不行不行，雖然林大廚和宋鑫只是友好切磋，在飯點經理看來，這就是外來的廚師和她們自己的廚師之間的比賽。
她要堅定地站在林大廚這一邊！
飯店經理搖晃腦袋，試圖把剛剛不小心混進去的水倒出來，她是支持林大廚的！
王爺爺王奶奶話還沒說完，就看到飯店經理不停前後左右晃腦袋的樣子，對視一眼：這家飯店的人怕不是都有點毛病吧，要不再和孩子商量一下飯店的事情？
還好，在王奶奶再次把號碼撥出去之前，飯店經理已經恢覆正常。
王奶奶又把手機放回去，再看看吧，小宋老板和這家飯店的後廚老大還挺熟悉的，沒什麽事情就不換了。
她也看明白了，就算錢給夠，也有那不服氣的人來找麻煩，那個副廚就是很好的例子，再換一家店，還不一定有這家店好呢。
飯店經理還不知道自己因為一些奇怪行為，而差點錯失的訂單，她的眼裏燃起熊熊烈火，讓她來看看小宋老板準備做什麽吧！
宋鑫看了一圈，最後拿了一塊生的鴨胸肉。
其實宋鑫很想做一道油爆雙脆，這個菜最能展現刀工和火候，可惜，她沒有看到豬肚和鴨胗。
這兩道菜最考驗火候和刀工，還是美食文裏的裝逼利器，可能是來的路上聽王爺爺說多了，宋鑫做不成這道菜很惋惜。
但是她拿到鴨肉卻放在了一邊，並沒有馬上處理，而是找出蔥姜，分別切成蔥絲和姜片。
就這樣簡單切好的蔥絲和姜片卻震住了大部分人。
“這個蔥切的真好啊，還有那個姜片，絕對不是隨便切的！”
“是啊，你們看那個姜片，大小厚薄非非常均勻！”
“她真的不是學廚十八年，廚神世家大小姐終於歸來嗎？”
“不要隨便看那些東西啊！”
學徒們是最驚奇的，都是差不多的年齡，怎麽她們的人生和小宋老板差那麽多？！
這種手藝，怕是從剛會拿鏟子就開始學習了。
尤其是年紀和宋鑫差不多大的學徒，看著宋鑫的動作，又低頭看看自己的雙手，怎麽人家的手就那麽聽話，掌控力那麽強！
“我當初來學廚就是想學成小宋老板這樣的，結果兩年了，只能把菜切好！”
旁邊有人安慰她，“沒事兒，我當初也是這個速度，現在不也上竈了嗎？不要著急，打好基礎，基本功很重要。”
小學徒滿眼信任，“是這樣嗎？我一定好好練習。”這個師姐都快出師了，她的話一定可信！“小宋老板也是這樣一步步走過來的嗎？”
師姐面色古怪地看了學徒一眼，“傻孩子，怎麽會有這種想法，千萬不要和宋師姐比較，她那都不是老天餵飯吃，是直接把飯塞到她嘴裏！同時她也沒浪費這個天賦，從來不停下練習。”
“聽姐一句勸，別拿宋師姐作為標桿，比不過，根本比不過。”
想當初，她也是學徒的時候，看到宋師姐，也是這種想法，甚至還和宋師姐比試，結果如何，看看她已經刻在骨子裏的宋師姐就知道了。
宋鑫可不知道自己當初的舉動，讓她成為了一群人心裏的大魔王，甚至還在林大廚的徒弟中流傳下來，成為了傳說中的人物。
在她火了之後，大家在網上看到她，都生出一種不愧是她的感慨。
宋鑫還沒開始炒菜，簡單切了點東西就引起大家的討論。
主要還是她太年輕了，如果她和林大廚一個年紀，大家雖然會羨慕，但不會震驚，只會在心裏樹立一個目標，覺得自己努力練習，用時間來堆砌，以後也可以做到。
宋鑫太年輕了，畢業之後只上了半年班，臉上甚至還帶了幾分學生才有的青澀。
給後廚這些年輕人帶來了極大的沖擊，就是以前見識過宋鑫做飯風采的那些人，看到宋鑫現在的刀工也有些控制不住內心的驚濤駭浪。
宋師姐進步這麽快！以她們的眼力，都覺得宋師姐現在的刀工甚至比林大廚還略高一點！
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王奶奶就不敢置信了， 這是去哪裏閉關了，作為一個寧市的廚師，竟然不關註同行。
但這個大廚又好像和小宋老板很熟悉。
所以有這層關系在， 他也不知道小宋老板擺攤擺出了新高度嗎？
王奶奶實在不了解現在的年輕人。
林大廚帶著宋鑫走進廚房， 他只是輕輕看了副廚一眼，什麽都沒有多說。
副廚卻面如死灰， 他知道林大廚最忌諱這種事，這次敢這樣做， 也是因為林大廚有事要出去一下午， 一定是這個女人把林大廚喊回來的。
他陰沈的目光看向飯店經理。
飯店經理毫無畏懼地瞪了回去， 就是她找的林大廚，自己既然敢做， 就要敢當， 現在又露出這副表情，嚇唬誰呢？
飯店的後廚和大堂是分開的， 所以副廚不怕經理，但是面對後廚的主管林大廚，他才想起自己剛剛沖動做了什麽事情。
想跟上去解釋道歉，可是對上這個小宋老板不經意間撇過來的目光， 他又沒有勇氣。
再加上後廚還有那麽多人，他現在上去不是打自己的臉嗎？這樣他以後還怎麽好意思訓斥後廚這些人。
副廚瞪了一圈看熱鬧的廚師和學徒， 接著看向林大廚。
林大廚沒給他一點眼風，他只有在這裏遇到宋鑫的驚喜。
“早說周六來的是你啊， 我肯定不出去了，就在這等你。”
宋鑫也很高興，後廚有熟人好辦事啊，“我說這個飯店的名字怎麽越看越眼熟呢， 原來是林師傅你工作的地方。”
五年前，宋鑫高考結束，就找了一家飯店後廚打工，當時林大廚就在那家飯店擔任大廚，後來林大廚被人擠兌離職，換了一家飯店的事情，她也知道。
錢師弟當時還和她抱怨呢，老板偏信自家親戚，林大廚一生氣就走了，包括錢師弟在內的學徒和廚師也跟著走了不少。
宋鑫進了廚房仔細一看，果然有幾個熟人，對上她的目光都嘿嘿一笑。
好吧，這麽多年過去了，大家還是老樣子。
宋鑫沒有和林大廚說剛才的事情。
一是這裏有這麽多人，林大廚總能知道發生了什麽，二是她清楚林大廚的為人，最看不慣這些事情，那個副廚慘了～
最重要的是，和林大廚很久沒見，當然是互相切磋一下手藝。
林大廚也是這個意思。
“現在是下午，我們就做兩個快手菜吧，用廚房裏現有的東西做。”
宋鑫果斷答應下來，做快手菜好啊，火候和調味顯而易見，她最近進步可不小，這幾年也沒有落下練習，宋鑫相信林大廚也沒有，所以他現在的廚藝和五年前相比，是不是也有了不小的進步？
這家飯店可比之前那家大多了，雖然還是大廚，但林大廚在這裏的權力可不小。
所以林大廚的廚藝肯定有進步！
林大廚先開始。
他就在冰箱裏拿出熟鴨肉、熟鴨掌和生鴨肝，鴨肉和鴨肝片成片，鴨掌則切掉腕部，只保留脫骨的掌部。
從這些操作裏，宋鑫看出了他在刀工上的進步和對食材的把控，雖然很細小，可是在林大廚的廚藝基礎上，每一絲進步都很不容易，宋鑫現在也是，所以每次有一點微小的進步，她都要給自己慶祝一下～
周圍的人都聽到了宋鑫和林大廚的對話，也屏住呼吸，看著林大廚的動作。
王爺爺王奶奶兩人說話的聲音也變小了，周圍人都安靜下來，她們也不好意思大聲。
“我怎麽覺得這個林大廚也沒那麽厲害啊。”王爺爺說話的時候，還看了看周圍，他也看過小宋老板做飯，也是一樣的幹脆利落，甚至切的比這個林大廚還好。
林大廚沒有聽到她們說話的聲音，要不然一定會告訴她們，五年前小宋的廚藝就和他差不多了，她又這麽年輕，現在當然會更好。
林大廚正在燒水，鴨肉、鴨掌和鴨肝都要在水裏燙一下，之後再單獨清洗鴨肝。
王奶奶也說道：“我也覺得沒什麽差別，我雖然沒看過小宋老板處理食材，但我吃過啊。”
後廚的人都看出來，林大廚對於這次切磋很重視，他的表情無比嚴肅。
等食材處理好，林大廚把雞鴨湯、香糟酒和各色調味料一起放進鍋裏燒開，之後先把鴨肉和鴨掌放進鍋裏，鴨肝放在最上面。
等鍋裏的湯再次煮沸，林大廚撇掉浮沫後，就一邊晃動整個鍋，一邊往鍋裏淋入專門調稀的濕澱粉勾芡。
看著他的動作，除了王爺爺和王奶奶，其他人都昂首挺胸，這就是她們飯店的大廚，廚藝高超，這些操作，就算是沒下過廚的人也得稱讚一句。
小宋老板應該也和她們一樣，露出崇拜的神色吧！
幾個小學徒悄悄扭頭，想觀察站在一邊的宋鑫，看她有沒有被林大廚的廚藝折服。
宋鑫表情平平，等著林大廚的下一步動作，芡汁好像有點太薄了，但是影響不大。
後廚裏的人沒有在宋鑫臉上看到敬佩的神色，有些失望。
但是很快就轉過頭看林大廚下一步的動作。
飯店經理看到林大廚的動作，也很驕傲，這麽優秀的廚師，是她們飯店的！
顧客肯定特別滿意吧！
飯店經理看向王爺爺王奶奶，肯定都看呆了吧～
她們林大廚就是這麽厲害！
但是王爺爺王奶奶的神色和宋鑫一樣平靜，讓飯店經理無比失望，但是聞到空氣中的香味，還有林大廚的動作，都讓飯店經理充滿自信。
林大廚這道菜確實要好了。
他拿出蔥姜油，先在炒鍋四周淋入一部分蔥姜油，之後馬上顛動炒鍋。
等鴨肉、鴨掌出現在鍋的上方，林大廚又在上面淋了一部分蔥姜油。
宋鑫看著林大廚用的蔥姜油，默默思考。
這個味道聞起來好像不太對啊。
只是聞著不太對，萬一是他們特意調制的味道呢，宋鑫沒有隨便發言，再說了，她還沒有嘗這道糟溜鴨三白呢，不能隨意發表意見。
糟溜鴨三白被林大廚從鍋裏轉移到盤子裏。
這道菜裏，鴨肉、鴨掌和鴨肝都是白色，看起來異常和諧。
外面還罩著一層金黃色的醬汁，在宋鑫看來，這個醬汁稍微有些松散，估計會影響一點菜的味道，但是問題不大。
看那個色澤，仍然光亮油潤，就知道醬汁對菜的影響非常有限，畢竟林大廚也就是多加了一點點水，一般人吃不出來。
倒是那個蔥姜油，菜被林大廚放在宋鑫前面，這次她真的覺得蔥姜油不太對勁。
在林大廚開口之前，大家只是聞著香味，沒有人上前動這盤菜。
“小宋，你先夾一些，等會兒這些人搶起來，你根本搶不過她們。”林大廚看著宋鑫的細胳膊細腿說道。
宋鑫順著林大廚的目光看到自己的胳膊，難道今天穿厚了，看不出來她的肌肉？
林大廚還和以前一樣，總覺得她弱不禁風。
宋鑫甚至起了一絲跟其他人一起搶菜的心思，不是她看不起大家，廚房裏的這些人，除非林大廚下場和她搶菜，剩下的，沒有一個可以搶過她！
這個想法只是在宋鑫腦子裏轉了一圈，很快就被她拋棄。
能不和大家一起搶也是好的，還能先吃到林大廚做的糟溜鴨三白，她才不會自找罪受和一群人一起搶呢。
宋鑫給她自己盛了一點，又拿碗給林大廚盛了一點。
盤子被放到中間，隨著林大廚一聲：“可以吃了。”
廚房裏的氣氛變得火熱，宋鑫眼尖發現王爺爺和王奶奶的速度竟然不輸年輕人，還有飯店經理，她的袖子都提前擼好了。
宋鑫把鴨肉、鴨掌和鴨肝各吃一口，就不自覺地皺眉。
林大廚一直註意著宋鑫的臉色，他自己都還沒有吃碗裏的菜，看到宋鑫這樣，就知道這道菜不行。
宋鑫沒說話，又慢悠悠的按照順序吃了一遍，這次的眉頭皺的更厲害了。
廚房這時候也很吵，都是些你多吃了一片肉，她多吃了一片鴨肝，總之熱鬧的根本不像下午三點的後廚。
宋鑫一直沒有說話。
林大廚知道的，小宋這個人，不僅會做，還很會吃。
可以把一道菜的優點和缺點說的頭頭是道。
他看著宋鑫，直接說道：“有什麽話你就直說，我的脾氣你還不知道嗎，你不說我才要生氣。”
宋鑫又吃了一口鴨肝，先把芡汁的問題說了，“這道菜是需要薄芡，可是您調的太稀了，醬汁有些松散了。”
其他人也吃到了這個糟溜鴨三白，可是聽到宋鑫的話，全都是一臉茫然。
什麽散了？
這還不夠好吃嗎？
切墩廚師還在那裏嚼嚼嚼，只覺得這是他吃過的最好吃的糟溜鴨三白，還沒等他再去搶一勺，就聽到小宋老板還在那裏接著說。
“還有一個問題，這個蔥姜油不是您自己熬的吧，甚至這個鴨油也是其他人熬出來的。”
林大廚點點頭，飯店裏面事情多，他也沒辦法什麽都自己做，一些簡單的東西都是分派出去。
宋鑫這才接著說：“那就好，我還以為您的味覺退步了呢，這種蔥姜油都能做出來，是剛上竈的小廚師做的？”
這次不等林大廚點頭，宋鑫自己就點點頭，“應該是的，但凡在竈上幹兩年，這個蔥姜油也不能多一股姜糊味。”
這個味道很淡，直接聞蔥姜油是聞不出來的，可一旦做成菜，就會放大這個味道，不知道其他人能不能發現，宋鑫猜測熬的人應該是沒註意，有個別姜片糊掉了，放到菜裏就被宋鑫發現了。
熬蔥姜油的廚師本來還充滿了不忿，沒等他站出來，就聽到宋鑫的話，馬上又低下頭，不敢看向宋鑫和林大廚。
他熬蔥姜油的時候分神了，最後撈出來的姜片裏，還真有一片姜被炸的時間太長，有些糊了，其實也是那片姜切的有些薄，種種原因疊加，熬好的蔥姜油就出現了這麽一個小問題，只不過誰也沒有發現，今天卻被一個外來的小宋老板發現了。
要知道，就在半小時前，他還看人家小宋老板的笑話，想看看她要怎麽應付突然發難的副廚，沒想到副廚不堪一擊，而回旋鏢也紮到了他身上。
周圍人都知道蔥姜油是他做的，唉！
他要在自己的小本本的上記下這件事，謹記這次的教訓，不要看別人的笑話，小心回旋鏢！
但是宋鑫的話還沒完，林大廚用的這個蔥姜油，她都不想說了，“你先嘗嘗這道菜，再去嘗一下你用的蔥姜油。”
這道菜最大的敗筆就在蔥姜油這裏了，芡汁只是差了一點點，問題很小，但是蔥姜油一出。
“原本應該是軟、嫩、脆、鮮的菜，現在軟、嫩、脆都還保留著，可是那個鮮就差了一層意思，只是淺淺浮在表面，怎麽也吃不膩的菜，現在多吃幾口就會覺得膩。”
林大廚剛剛把菜嘗過了，自然知道宋鑫說得很有道理。
他又拿了一根幹凈的筷子，嘗了嘗蔥姜油的味道，頓時覺得小宋剛剛已經說得非常委婉了。
要是換成他來點評，他會把小宋沒說出來的那些話全都說出來。
但是宋鑫回味著這道糟溜鴨三白，忍不住問道：“你們這個香糟酒不錯，味道真好，還多加了糖桂花。”
廚房眾人瞪大眼睛看宋鑫，這個味覺也太靈敏了吧，林大廚做香糟酒的時候沒有藏著掖著，大家都知道他這次做的香糟酒調整了配方，然後往裏面多加了一點糖桂花。
真的只多加了一點點！
小宋老板真是天生就要吃這碗飯的啊。
切墩廚師腦子裏突然冒出一個念頭，小宋老板就是不做廚師，只要和食物有關的，按照她這個天賦，也會做的很好，味覺太靈敏了！
宋鑫看著林大廚的臉色，“您做的吧。”
林大廚的表情無比溫和，給了宋鑫一個你還挺識貨的眼神。
宋鑫立馬上桿子爬，“分給我點，就要一點，我想做點糟肉，到時候給你帶點。”說話的時候還用大拇指掐著食指，表示真的只要一點。
她和林大廚雖然只相處了幾個月，但是她還記得林大廚的習慣，他做這種東西，一向是一次做很多。
其實宋鑫自己也有白糖桂花，剛從老奶奶那裏買了不少，現在還安安穩穩的在壇子裏放著呢，可是她不舍得用。
每次吃的時候非常珍惜，老奶奶家裏的白糖桂花都被她買回來了，如果吃完了，還能不能再遇到這麽好的白糖桂花都是未知數。
就算她自己也能做，可終究要等到秋天桂花開，時間還早著呢。
現在能從林大廚這裏得到，不用耗費她的白糖桂花，宋鑫高興極了。
再說了，這麽大個飯店，家大業大的，肯定有很多品質好的白糖桂花，她只有那麽兩壇，肯定要精打細算過日子～
宋鑫沒說給錢，給了林大廚也不會收，不如她做好糟肉給他送來一些，再搭上一些林大廚愛吃的點心。
林大廚沒說話，但是點頭同意了，同時看了一眼飯店經理，表示這個香糟酒的錢到時候他補上。
這幾年沒有太多接觸，但林大廚還是很期待宋鑫做的糟肉，想當年，一個簡單的水煮花生都能讓小宋煮出花，引得顧客爭搶。
林大廚的糟溜鴨三白好了，該宋鑫做菜了，大家的眼神都跟著宋鑫移動，想看林大廚珠玉在前，小宋老板能做出一道什麽菜。
雖然林大廚的菜被小宋老板指出了缺點，但是大多數人只吃到了一點，還沒到宋鑫說的會感到膩的時候，就覺得還可以，很好吃了。
只有手腳麻利，一點也看不出奔七的王爺爺王奶奶搶到的比較多，所以她們兩個又在咬耳朵，後廚的人看到，只覺得這兩位老人感情真好。
實際上這兩人在偷偷摸摸地說一些不能被大家聽到的話，畢竟是別人的地盤，她們還是比較註意的。
“這個菜多吃幾口確實很膩，和小宋老板說的一樣。”王爺爺邊說邊放下筷子，把碗裏最後一點糟溜鴨三白吃完了。
王奶奶也皺著眉，“小宋老板就是厲害啊，你看她只吃了一口，卻知道我們這種吃多了的人的感受。”
“我覺得我們小宋老板比那個林大廚厲害。”
聽到王爺爺的話，王奶奶眉目舒展開。
站在她們一旁的飯店經理強忍住側目的沖動，她們聲音是不大，一般人也聽不到，可誰讓她聽力好。
可是兩位尊貴的顧客，能不能看一眼站在旁邊的她呢，在這種場合說這種話，小聲也不好啊，雖然除了她確實沒人聽到。
飯店經理看著手裏變空的碗，想法不由得被王爺爺王奶奶帶歪，多吃兩口確實有點膩。
不行不行，雖然林大廚和宋鑫只是友好切磋，在飯點經理看來，這就是外來的廚師和她們自己的廚師之間的比賽。
她要堅定地站在林大廚這一邊！
飯店經理搖晃腦袋，試圖把剛剛不小心混進去的水倒出來，她是支持林大廚的！
王爺爺王奶奶話還沒說完，就看到飯店經理不停前後左右晃腦袋的樣子，對視一眼：這家飯店的人怕不是都有點毛病吧，要不再和孩子商量一下飯店的事情？
還好，在王奶奶再次把號碼撥出去之前，飯店經理已經恢覆正常。
王奶奶又把手機放回去，再看看吧，小宋老板和這家飯店的後廚老大還挺熟悉的，沒什麽事情就不換了。
她也看明白了，就算錢給夠，也有那不服氣的人來找麻煩，那個副廚就是很好的例子，再換一家店，還不一定有這家店好呢。
飯店經理還不知道自己因為一些奇怪行為，而差點錯失的訂單，她的眼裏燃起熊熊烈火，讓她來看看小宋老板準備做什麽吧！
宋鑫看了一圈，最後拿了一塊生的鴨胸肉。
其實宋鑫很想做一道油爆雙脆，這個菜最能展現刀工和火候，可惜，她沒有看到豬肚和鴨胗。
這兩道菜最考驗火候和刀工，還是美食文裏的裝逼利器，可能是來的路上聽王爺爺說多了，宋鑫做不成這道菜很惋惜。
但是她拿到鴨肉卻放在了一邊，並沒有馬上處理，而是找出蔥姜，分別切成蔥絲和姜片。
就這樣簡單切好的蔥絲和姜片卻震住了大部分人。
“這個蔥切的真好啊，還有那個姜片，絕對不是隨便切的！”
“是啊，你們看那個姜片，大小厚薄非非常均勻！”
“她真的不是學廚十八年，廚神世家大小姐終於歸來嗎？”
“不要隨便看那些東西啊！”
學徒們是最驚奇的，都是差不多的年齡，怎麽她們的人生和小宋老板差那麽多？！
這種手藝，怕是從剛會拿鏟子就開始學習了。
尤其是年紀和宋鑫差不多大的學徒，看著宋鑫的動作，又低頭看看自己的雙手，怎麽人家的手就那麽聽話，掌控力那麽強！
“我當初來學廚就是想學成小宋老板這樣的，結果兩年了，只能把菜切好！”
旁邊有人安慰她，“沒事兒，我當初也是這個速度，現在不也上竈了嗎？不要著急，打好基礎，基本功很重要。”
小學徒滿眼信任，“是這樣嗎？我一定好好練習。”這個師姐都快出師了，她的話一定可信！“小宋老板也是這樣一步步走過來的嗎？”
師姐面色古怪地看了學徒一眼，“傻孩子，怎麽會有這種想法，千萬不要和宋師姐比較，她那都不是老天餵飯吃，是直接把飯塞到她嘴裏！同時她也沒浪費這個天賦，從來不停下練習。”
“聽姐一句勸，別拿宋師姐作為標桿，比不過，根本比不過。”
想當初，她也是學徒的時候，看到宋師姐，也是這種想法，甚至還和宋師姐比試，結果如何，看看她已經刻在骨子裏的宋師姐就知道了。
宋鑫可不知道自己當初的舉動，讓她成為了一群人心裏的大魔王，甚至還在林大廚的徒弟中流傳下來，成為了傳說中的人物。
在她火了之後，大家在網上看到她，都生出一種不愧是她的感慨。
宋鑫還沒開始炒菜，簡單切了點東西就引起大家的討論。
主要還是她太年輕了，如果她和林大廚一個年紀，大家雖然會羨慕，但不會震驚，只會在心裏樹立一個目標，覺得自己努力練習，用時間來堆砌，以後也可以做到。
宋鑫太年輕了，畢業之後只上了半年班，臉上甚至還帶了幾分學生才有的青澀。
給後廚這些年輕人帶來了極大的沖擊，就是以前見識過宋鑫做飯風采的那些人，看到宋鑫現在的刀工也有些控制不住內心的驚濤駭浪。
宋師姐進步這麽快！以她們的眼力，都覺得宋師姐現在的刀工甚至比林大廚還略高一點！
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