過年 李遠山抱著懷裏香香軟軟……
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過年 李遠山抱著懷裏香香軟軟……
方夏他們在家也不閑著, 今日是臘月二十五，講究吃“懶豆腐”，因此等籠屜上的包子饅頭都蒸好後, 竈房裏就忙開了。
早起李達去村裏豆腐坊買過年吃的豆腐，順便要了一碗酸漿水回來，就為了中午家裏點豆腐用。
除了豆腐，他們家還買了不少豆皮, 這大過年的，家裏今年又迎了方夏進門，可不得多預備些吃食。
再說這豆腐吃不完也不怕，放到院子裏凍好後又是別樣的一番風味。
竈房裏，方夏正忙著洗碗筷，周秀娘那邊已經開始磨豆子了，做“懶豆腐”與正常豆腐差了一道工序，就是過濾豆渣，因而口感上要比正常豆腐糙一些。
周秀娘用家裏的小碾子將黃豆碾碎成粉面，又拿出羅面的羅子過篩，那邊方夏早已將水燒好了。
“娘, 水開了。”方夏掀開鍋蓋，一股白氣在竈房間彌散開。
周秀娘端著磨好的黃豆面過去, 邊灑邊說：“這豆面不能一次灑太多，要不就成疙瘩了, 外面熟了裏面還是生的。”
方夏點點頭，他不會做“懶豆腐”，尤其點豆腐這一步，此時聽著婆母教他，很認真地跟著照做。
“點豆腐也是這樣, 手穩些，點得慢些。”
鍋裏的豆面糊糊燒滾開，就可以點豆腐了。
周秀娘把酸漿水沿著鍋邊緩慢倒入鍋裏，接著拿起小勺子舀著酸漿水一勺一勺慢慢點，不大一會兒功夫，鍋裏就漂浮起小塊小塊的豆花。
方夏也試著點了幾下，果然如周秀娘所說，鍋裏的豆花和熱水漸漸分開了。待“懶豆腐”點成，倆人用笊籬將豆花輕輕撈出來放在擱了籠布的盆裏。
周秀娘將籠布四角提起來，稍稍用力擠壓幾下，將多餘的水分擠掉，“懶豆腐”就做成了。
這“懶豆腐”雖不如白豆腐嫩，可豆香味卻是最純正的。
今日午飯也不做別的，就是懶豆腐拌爛腌菜和懶豆腐熬腌酸菜，主食則是高粱糕。
民間傳說臘月二十五玉帝下界查訪，老百姓以吃豆腐渣來表示清苦，這樣才好瞞過玉帝免除懲罰。
中午熬菜時，方夏見油罐子裏沒豬油了，便同周秀娘說：“娘，家裏沒豬油了，午後咱們煉豬油吧。”
“行！正好娘給你們炸丸子吃。”周秀娘應著。
吃過午飯，他們也沒歇著，方夏在一邊熬豬油，切好的板油塊扔進鍋裏，用小火慢慢熬著，若是火候太大熬出來的油就發黃發苦。
豬油渣浮在清亮的豬油上面，一點一點變成金黃色，等更脆些的時候方夏就用笊籬將豬油渣撈出來放在碗裏，一會兒撒點鹽巴，定是美味極了。
而周秀娘則在另外一邊準備炸丸子的用料，一會兒豬油熬好了，正好鍋裏留半鍋油炸丸子，不用再立起爐竈。
家裏的漢子們午後沒什麽事做，都一起來竈房幫忙，切肉剁肉的、燒火添柴的，一時間竈房裏擠得滿滿當當。
丸子做了兩種口味，一種純肉丸子，一種素丸子，裏面加了面粉、豆腐和雞蛋。
丸子做得多，餡料調好後每一種都有一大盆餡料。
方夏讓李遠山幫著看火，他和周秀娘圍在竈臺旁炸丸子，煉好的豬油舀出去一大半，剩下的還要再晾一晾，不然油溫太高炸出來的丸子容易外面焦裏面生。
等油溫降下來些，用筷子試一試有小泡泡冒出來就差不多了，兩人都是利索的，竈臺旁放著一大碗清水，時不時要蘸一下水防止餡料粘手，接著從陶盆中抓一把餡料，用食指和拇指圈成一個小小的丸子後下到鍋裏。
丸子在鍋裏滾一圈，待表面微微變黃就要撈出來，等一會兒還要用大火再覆炸一遍，這樣做出來的丸子金黃酥脆，特別好吃。
一下午的功夫，他們整整炸出來兩大盆丸子，幾個小的顧不得燙嘴，都取了筷子夾著吃，被周秀娘一個一個敲了手後，才安生了。
“遠山，你一樣兒撿一碗，去給大牛家送去！”周秀娘道。
李遠山應一聲，找了碗裝了滿滿兩大碗出去了。
今日晚飯也不用做了，幾個孩子在炸丸子的時候就沒少吃，再說家裏還有撒子和麻花，若是餓也可以墊墊肚子。
勞累了一天，周秀娘腰又開始疼了，安頓好家裏的事，她便早早歇著去了。
方夏和李遠山將竈房收拾利索，又熬了豬食餵完豬才休息。
躺在暖和的被窩裏，李遠山心疼夫郎這一天的勞累，很殷勤地靠過去給人揉肩捏腰：“累不累？”
方夏枕著人的胳膊，聲音輕輕地道：“累，可是我很開心。我以前從沒這麽熱鬧地過過年。”
“我也是！”李遠山一擡胳膊將人摟緊，心裏是前所未有的滿足感，“咱們以後都這麽熱鬧，不！比這還熱鬧！有了你，這日子才有滋有味的！”
屋外是寒風凜冽、滴水成冰的冬天，屋內是熱意翻湧、緊緊相擁的兩個人……
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臘月二十六這天，家裏要做扒肉條，方夏睡醒了就準備穿衣服起床，李遠山卻摟著人不撒手。
平日裏殺豬出攤起得早，往往是一睜眼就忙開了，這快過年了歇幾天，好不容易能摟著夫郎飽飽睡一覺，怎能輕易就讓人跑了？
李遠山抱著懷裏香香軟軟的夫郎，在熱乎乎的被窩裏蹭，時不時還要親一下，鬧的人沒辦法，只能不住躲閃推他。
“你胡子紮死我了！”
李遠山這才笑著將人放開，兩人一起穿衣服起床。
小哥兒們是從來不長胡子的，可漢子們就不同了，年輕力壯的漢子們一晚上唇邊下巴上滿滿的都是青色的胡茬。
洗漱過後，兩人一起到竈房吃飯，周秀娘他們早早就吃過了，鍋裏給他倆溫著小米粥和包子。
吃過早飯，一家人又忙開了。
扒肉條講究“肥而不膩、入口即化”，手藝好的廚子做出來色澤紅亮，湯汁也特別入味。
制作扒肉條最好用帶皮的五花肉，周秀娘先去挑了兩大塊肥瘦合適的豬後腿肉，清洗幹凈後先切成四四方方的大塊同蔥、姜等調料煮。
待煮到七八成熟後，將肉從鍋裏撈出，再用油炸至表皮變成棗紅色。
方夏不會做這樣的大菜，仍舊在一旁打下手。
做扒肉條的時候，周秀娘也不藏私，她的這一手廚藝慢慢都要教給兒夫郎。
看肉的顏色變過來了，周秀娘將鍋裏的肉撈出來晾涼。
做這道菜講究“燒七成、煮八成、要吃熟的上籠蒸”，一會兒還要將肉切成一指寬的大肉片，再整齊地碼放在大碗裏上鍋蒸，蒸肉的時間就長了，往往要一個半時辰，才能讓肉質變得軟爛入味。
見竈房裏的柴火不多了，李遠山和李雲山兄弟倆就去院子裏劈柴，做扒肉條是真費柴火，因此少有人家能耗得起做這道菜。
肉蒸好了還不算完，需得將原湯潷出來，然後將蒸肉倒扣進盤子裏，這一道工序很考驗技巧，周秀娘用籠布墊著碗底，迅速翻轉把肉扣過去，這樣就變成了肉皮朝上的樣子。
方夏也跟著試了試，要不就是原湯灑了，要不就是肉片不齊整，扣肉時多少有些狼狽：“娘！這怎麽辦？”
“不打緊！都是自家人吃，咱們不講究這些，味道好就行了。”
鍋裏的肉都弄出來後，周秀娘又將方才潷出來的原湯勾芡澆到扒肉條上，這樣這道菜才算完完整整做好了。
“夏哥兒，你拿筷子先嘗嘗？”周秀娘笑瞇瞇道。
方夏夾起一片扒肉條咬一口，裹著湯汁的肉香極了！他幾口把一片肉吃完，點點頭說：“娘，真好吃！”
“娘這手藝，不是誇，你們就吃吧！”周秀娘驕傲地說。
其他人也都進來各自夾了一片肉吃，一下子半碗扒肉條就吃沒了。
周秀娘將剩餘的肉分好，家裏留一半過年時候吃，剩下的都分開給裝到幾個碗裏，又去把前幾日買的點心拿出來，幾個兒子一人一家跑去送節禮。
這兩日，也有周秀娘的幾個哥哥家裏遣人來送節禮，順便來“討請”新夫郎過年時去他們家裏吃飯。
方夏今年是新過門的夫郎，按照習俗，只要誰家當年有新娶進門的媳婦或是夫郎，家中長輩們要領著自家的閨女或者小哥兒，來新夫郎家“討請”。
家裏舅舅多，一家去一趟，也排到初五了。
等李遠山他們張羅著去送節禮，時間也不早了，方夏收拾好竈房又接著做午飯。
怕明日忙不過來，吃過午飯他們又忙著燉肘子做年夜菜，這幾日竈房裏的鍋竈就沒歇過，柴火也是一堆一堆用下去。
過年嘛，辛苦了一整年，就為著這幾天能吃好喝好，一家人歡歡喜喜聚在一起才開心。
聽說村裏有人殺羊，李達還專門去買了些羊肉和羊排，羊排等明日就得燉上，羊肉可以細細切成薄片到時涮鍋子吃。
家裏為著過年做了這麽多吃的，方夏是打心眼兒裏覺得高興，哪怕再累做再多活兒他也願意。
莊戶人家圖的不就是個吃飽穿暖，如今日子和順，再也沒有曾經的擔驚受怕，擡眼看一看院子裏忙碌著的李遠山，夫君勤快也能吃苦，沒有比現在更好的日子了，方夏抿著嘴不自覺笑起來。
李達夫妻倆對視一眼，不由得齊齊笑了。
只要李遠山在家時，兒夫郎的眼睛就一直追著大兒子的身影，一舉一動都在意著，起初他們還操心他倆合不來，如今看到這小兩口感情這麽好，他們做父母的就安心了。
繁忙的一天過去，一家人都沈浸在 即將過年的喜悅之中，方夏和李遠山也早早上炕歇了，可以想到明日肯定又是忙碌的一天。
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作者有話說：羅面羅子：一種過濾面粉的工具。
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除了豆腐，他們家還買了不少豆皮, 這大過年的，家裏今年又迎了方夏進門，可不得多預備些吃食。
再說這豆腐吃不完也不怕，放到院子裏凍好後又是別樣的一番風味。
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周秀娘用家裏的小碾子將黃豆碾碎成粉面，又拿出羅面的羅子過篩，那邊方夏早已將水燒好了。
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方夏點點頭，他不會做“懶豆腐”，尤其點豆腐這一步，此時聽著婆母教他，很認真地跟著照做。
“點豆腐也是這樣, 手穩些，點得慢些。”
鍋裏的豆面糊糊燒滾開，就可以點豆腐了。
周秀娘把酸漿水沿著鍋邊緩慢倒入鍋裏，接著拿起小勺子舀著酸漿水一勺一勺慢慢點，不大一會兒功夫，鍋裏就漂浮起小塊小塊的豆花。
方夏也試著點了幾下，果然如周秀娘所說，鍋裏的豆花和熱水漸漸分開了。待“懶豆腐”點成，倆人用笊籬將豆花輕輕撈出來放在擱了籠布的盆裏。
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這“懶豆腐”雖不如白豆腐嫩，可豆香味卻是最純正的。
今日午飯也不做別的，就是懶豆腐拌爛腌菜和懶豆腐熬腌酸菜，主食則是高粱糕。
民間傳說臘月二十五玉帝下界查訪，老百姓以吃豆腐渣來表示清苦，這樣才好瞞過玉帝免除懲罰。
中午熬菜時，方夏見油罐子裏沒豬油了，便同周秀娘說：“娘，家裏沒豬油了，午後咱們煉豬油吧。”
“行！正好娘給你們炸丸子吃。”周秀娘應著。
吃過午飯，他們也沒歇著，方夏在一邊熬豬油，切好的板油塊扔進鍋裏，用小火慢慢熬著，若是火候太大熬出來的油就發黃發苦。
豬油渣浮在清亮的豬油上面，一點一點變成金黃色，等更脆些的時候方夏就用笊籬將豬油渣撈出來放在碗裏，一會兒撒點鹽巴，定是美味極了。
而周秀娘則在另外一邊準備炸丸子的用料，一會兒豬油熬好了，正好鍋裏留半鍋油炸丸子，不用再立起爐竈。
家裏的漢子們午後沒什麽事做，都一起來竈房幫忙，切肉剁肉的、燒火添柴的，一時間竈房裏擠得滿滿當當。
丸子做了兩種口味，一種純肉丸子，一種素丸子，裏面加了面粉、豆腐和雞蛋。
丸子做得多，餡料調好後每一種都有一大盆餡料。
方夏讓李遠山幫著看火，他和周秀娘圍在竈臺旁炸丸子，煉好的豬油舀出去一大半，剩下的還要再晾一晾，不然油溫太高炸出來的丸子容易外面焦裏面生。
等油溫降下來些，用筷子試一試有小泡泡冒出來就差不多了，兩人都是利索的，竈臺旁放著一大碗清水，時不時要蘸一下水防止餡料粘手，接著從陶盆中抓一把餡料，用食指和拇指圈成一個小小的丸子後下到鍋裏。
丸子在鍋裏滾一圈，待表面微微變黃就要撈出來，等一會兒還要用大火再覆炸一遍，這樣做出來的丸子金黃酥脆，特別好吃。
一下午的功夫，他們整整炸出來兩大盆丸子，幾個小的顧不得燙嘴，都取了筷子夾著吃，被周秀娘一個一個敲了手後，才安生了。
“遠山，你一樣兒撿一碗，去給大牛家送去！”周秀娘道。
李遠山應一聲，找了碗裝了滿滿兩大碗出去了。
今日晚飯也不用做了，幾個孩子在炸丸子的時候就沒少吃，再說家裏還有撒子和麻花，若是餓也可以墊墊肚子。
勞累了一天，周秀娘腰又開始疼了，安頓好家裏的事，她便早早歇著去了。
方夏和李遠山將竈房收拾利索，又熬了豬食餵完豬才休息。
躺在暖和的被窩裏，李遠山心疼夫郎這一天的勞累，很殷勤地靠過去給人揉肩捏腰：“累不累？”
方夏枕著人的胳膊，聲音輕輕地道：“累，可是我很開心。我以前從沒這麽熱鬧地過過年。”
“我也是！”李遠山一擡胳膊將人摟緊，心裏是前所未有的滿足感，“咱們以後都這麽熱鬧，不！比這還熱鬧！有了你，這日子才有滋有味的！”
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臘月二十六這天，家裏要做扒肉條，方夏睡醒了就準備穿衣服起床，李遠山卻摟著人不撒手。
平日裏殺豬出攤起得早，往往是一睜眼就忙開了，這快過年了歇幾天，好不容易能摟著夫郎飽飽睡一覺，怎能輕易就讓人跑了？
李遠山抱著懷裏香香軟軟的夫郎，在熱乎乎的被窩裏蹭，時不時還要親一下，鬧的人沒辦法，只能不住躲閃推他。
“你胡子紮死我了！”
李遠山這才笑著將人放開，兩人一起穿衣服起床。
小哥兒們是從來不長胡子的，可漢子們就不同了，年輕力壯的漢子們一晚上唇邊下巴上滿滿的都是青色的胡茬。
洗漱過後，兩人一起到竈房吃飯，周秀娘他們早早就吃過了，鍋裏給他倆溫著小米粥和包子。
吃過早飯，一家人又忙開了。
扒肉條講究“肥而不膩、入口即化”，手藝好的廚子做出來色澤紅亮，湯汁也特別入味。
制作扒肉條最好用帶皮的五花肉，周秀娘先去挑了兩大塊肥瘦合適的豬後腿肉，清洗幹凈後先切成四四方方的大塊同蔥、姜等調料煮。
待煮到七八成熟後，將肉從鍋裏撈出，再用油炸至表皮變成棗紅色。
方夏不會做這樣的大菜，仍舊在一旁打下手。
做扒肉條的時候，周秀娘也不藏私，她的這一手廚藝慢慢都要教給兒夫郎。
看肉的顏色變過來了，周秀娘將鍋裏的肉撈出來晾涼。
做這道菜講究“燒七成、煮八成、要吃熟的上籠蒸”，一會兒還要將肉切成一指寬的大肉片，再整齊地碼放在大碗裏上鍋蒸，蒸肉的時間就長了，往往要一個半時辰，才能讓肉質變得軟爛入味。
見竈房裏的柴火不多了，李遠山和李雲山兄弟倆就去院子裏劈柴，做扒肉條是真費柴火，因此少有人家能耗得起做這道菜。
肉蒸好了還不算完，需得將原湯潷出來，然後將蒸肉倒扣進盤子裏，這一道工序很考驗技巧，周秀娘用籠布墊著碗底，迅速翻轉把肉扣過去，這樣就變成了肉皮朝上的樣子。
方夏也跟著試了試，要不就是原湯灑了，要不就是肉片不齊整，扣肉時多少有些狼狽：“娘！這怎麽辦？”
“不打緊！都是自家人吃，咱們不講究這些，味道好就行了。”
鍋裏的肉都弄出來後，周秀娘又將方才潷出來的原湯勾芡澆到扒肉條上，這樣這道菜才算完完整整做好了。
“夏哥兒，你拿筷子先嘗嘗？”周秀娘笑瞇瞇道。
方夏夾起一片扒肉條咬一口，裹著湯汁的肉香極了！他幾口把一片肉吃完，點點頭說：“娘，真好吃！”
“娘這手藝，不是誇，你們就吃吧！”周秀娘驕傲地說。
其他人也都進來各自夾了一片肉吃，一下子半碗扒肉條就吃沒了。
周秀娘將剩餘的肉分好，家裏留一半過年時候吃，剩下的都分開給裝到幾個碗裏，又去把前幾日買的點心拿出來，幾個兒子一人一家跑去送節禮。
這兩日，也有周秀娘的幾個哥哥家裏遣人來送節禮，順便來“討請”新夫郎過年時去他們家裏吃飯。
方夏今年是新過門的夫郎，按照習俗，只要誰家當年有新娶進門的媳婦或是夫郎，家中長輩們要領著自家的閨女或者小哥兒，來新夫郎家“討請”。
家裏舅舅多，一家去一趟，也排到初五了。
等李遠山他們張羅著去送節禮，時間也不早了，方夏收拾好竈房又接著做午飯。
怕明日忙不過來，吃過午飯他們又忙著燉肘子做年夜菜，這幾日竈房裏的鍋竈就沒歇過，柴火也是一堆一堆用下去。
過年嘛，辛苦了一整年，就為著這幾天能吃好喝好，一家人歡歡喜喜聚在一起才開心。
聽說村裏有人殺羊，李達還專門去買了些羊肉和羊排，羊排等明日就得燉上，羊肉可以細細切成薄片到時涮鍋子吃。
家裏為著過年做了這麽多吃的，方夏是打心眼兒裏覺得高興，哪怕再累做再多活兒他也願意。
莊戶人家圖的不就是個吃飽穿暖，如今日子和順，再也沒有曾經的擔驚受怕，擡眼看一看院子裏忙碌著的李遠山，夫君勤快也能吃苦，沒有比現在更好的日子了，方夏抿著嘴不自覺笑起來。
李達夫妻倆對視一眼，不由得齊齊笑了。
只要李遠山在家時，兒夫郎的眼睛就一直追著大兒子的身影，一舉一動都在意著，起初他們還操心他倆合不來，如今看到這小兩口感情這麽好，他們做父母的就安心了。
繁忙的一天過去，一家人都沈浸在 即將過年的喜悅之中，方夏和李遠山也早早上炕歇了，可以想到明日肯定又是忙碌的一天。
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