第二十二章
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第二十二章
“小魚幹有甚好吃。”馮菀卻興致缺缺，“之前在京城大酒樓裏頭曾吃過一次，一入口還成，嚼起來卻是又硬又腥，難吃得緊。”
“我說好吃，那定然叫你吃不出腥味來，今晚你便知了。”葉秋神神秘秘地笑了下。
三人吃好之後便起身要回去，坐馬車出城時恰巧在外城遇見了來給丁貨郎送東西的丁家嫂嫂，牽著孩子，據說是因為丁貨郎將人家訂好的東西落在家裏了，丁家嫂嫂怕影響他的生意便趕緊給他送來。
因走得急，沒人能帶孩子便只能把孩子也帶上了，來的時候趕時間花了十文搭了別人家的便車，此時回去卻再也舍不得了，那可是十文啊。
這不正準備帶著孩子一道走回去。
問清楚原委，葉秋本想問一問馮菀能不能順便捎上丁家嫂嫂，可還沒等她開口馮菀便先湊了過來，“丁家嫂嫂，莫要走回去了，我們也正要回去呢，帶著孩子上來吧！”
馮菀突然冒出來可把丁家嫂嫂嚇了一跳，她下意識地去看葉秋，葉秋正笑著沖她家的孩子招了招手，“大姐兒，快領著你阿娘上來。”
約莫第一次坐這麽好的馬車，丁家嫂嫂頗為局促地抱著她家大姐兒坐在邊緣，“謝謝葉娘子和……”
“這是馮娘子，現下因為家人祈福也暫住在我們村裏。”葉秋介紹道。
“謝謝葉娘子和馮娘子了。”丁家嫂嫂看了眼馮菀，點了下頭。
“莫要客氣，都是住一個村的，順路。”馮菀沒在意，在一旁摸了兩下，摸出幾塊飴糖來，自己吃了一塊，又朝盯著她的大姐兒招招手，“想吃嗎？想吃就過來。”
大姐兒乖得很，雖然葡萄似的眼裏寫滿了渴望，卻還是先擡頭看了自家阿娘一眼，見丁家嫂嫂表情有些尷尬，強忍著渴望偏開頭去，沒搭理馮菀。
“不用了馮娘子，小孩不好吃那麽多糖的，你吃吧。”
見丁家嫂嫂那副尷尬的模樣，葉秋猜她大概是顧及馮菀在村裏的風評不好，有些不太敢接觸。
其實自從馮菀住進村子裏之後也不是沒有說閑話的人，只是馮菀之前確實每日都上清凈寺去祈福，架勢擺得足，平日裏與村裏人又沒什麽來往，所以就算偶爾有人說嘴也說不到馮菀面前。
最近馮菀卻要與她合夥做起生意來，本來她阿耶死了之後自作主張招贅這事就夠村裏人編排的，這下可好，這兩個離經叛道的人居然要在村裏一塊做生意了，還將村尾那宅子買了，著實給村裏那些閑人添了不少說嘴的話題。
這丁家嫂嫂是看著原身長大的，對原身雖沒什麽意見，只是對上這完全違背她傳統思想觀念的馮娘子便有尷尬了。
“之前丁家嫂嫂成天替我看顧趙郎，真是辛苦了，”葉秋朝馮菀使了個眼色將那包飴糖要了過來，“這飴糖乃是我家中自制的，保準幹凈的，大姐兒若想嘗嘗嫂嫂便讓她嘗嘗就是。”
葉秋都說到這份上，還將這不讓吃糖的原因引到別處去，丁家嫂嫂到底不好再攔著，松開了摟著大姐兒的手。
邁著小短腿大姐兒跌跌撞撞地朝葉秋走過去撲進她懷裏，被葉秋轉身安置在自己和馮菀之間的空位上，將那包飴糖放在她懷裏，“只許先吃一顆，剩下的帶回去，每天吃一點便好。”
小孩乖巧點頭，撚起一塊糖放進嘴裏，立刻被甜得笑開了花，露出兩個小酒窩來，可愛極了。
馮菀沒忍住伸手摸了摸大姐兒的腦袋，“若是這飴糖吃完了，便來找我要，我這可多糖了，還有葉娘子做的糕餅，都極好吃。”
有了糖，大姐兒暫時是顧不上阿娘了，連忙點了點頭。
丁家嫂嫂卻更尷尬了，“這，這如何使得？”
“沒事，”葉秋笑道，“馮娘子家人在京中做官，她月錢多得是，就是大姐兒日日吃也吃不窮的。”
“窮倒是不會，只是又叫你添了個小貴客罷了。”馮菀摸摸大姐兒的腦袋。
有時候人和人之間的關系便是這樣，總是道聽途說的多，親身感受的少，哪怕親身感受了，比起自己的感受，卻更願意信任外在的身份和名號，也就是所謂的權威。
就像這丁家嫂嫂，一聽馮家在朝中做官，便覺得馮菀應該不是村裏人口中那等亂七八糟的女郎，楞了下之後明顯放松了些。
“馮娘子既家在京中，為何獨自帶著侍女到我們村裏來住？”丁家嫂嫂問道，“若要替家人祈福為何不住在清凈寺中？”
“我這人嬌生慣養慣了，寺裏住不慣，更遑論每日都吃齋飯實在是難受便常常下山吃茶，”馮菀道，“又因常在小茶寮吃茶認識了葉娘子，聽聞你們此地民風淳樸才鬥膽一試。”
“村裏確實民風淳樸，也沒什麽外人。”問過緣由後，丁家嫂嫂徹底放松了下來，“但馮娘子一個人住著，雖帶著侍女，到底是不安全，還是回家去更好些。”
“丁家嫂嫂說的是。”馮菀應了聲。
葉秋卻覺得有些不對，平日裏這丁家嫂嫂不是多話的人，怎麽這時知道了馮菀家裏有人在京中做官，反而提出了意見，感覺有些蹊蹺。
“丁家嫂嫂如此說，莫非在村裏聽到了什麽？”葉秋直接問道。
丁家嫂嫂顯得有些為難，猶豫再三才看著馮娘子道，“近日村中有所傳言，說你與村裏那老鰥夫……”
顧及女娘的臉面，她話說得婉轉，欲言又止，可葉秋結合那天看到的場面一下就明白了，那老鰥夫打得竟真是這樣的主意！
“村裏的老鰥夫，是什麽人？我識得嗎？”馮菀卻一頭霧水，完全弄不清這莫名其妙的傳言從何而來。
“嫂嫂莫要擔憂，這事我知曉了。”葉秋一點頭，“嫂嫂也莫與旁人多說，只需看著便是。”
“葉娘子一向是個有主意的，事關女子清白，還請多加小心。”
回到村裏，葉秋還在琢磨著應該怎麽處理這事比較妥當，馮菀卻沒心沒肺壓根沒把這事往心裏裝，反而纏著她想看她是怎麽做那魚市買回來的小魚幹的。
葉秋說的這道菜可是酒店以前的前菜裏的招牌菜之一，很多客人吃了都還想打包點帶走，後來幹脆就做成罐裝伴手禮，可以讓客人帶走。
這小魚幹本身是沒什麽好吃的，嚼起來口感偏硬，如果處理不當的話吃起來就像是有腥味的橡皮一樣，確實當得上難吃二字。
但若是好好處理可就不一樣了。
回家之後，葉秋先將那小魚幹洗凈，上鍋蒸，恢覆裏頭的水分，使其變得柔軟一些，裏頭的腥氣也會隨著加熱過程和水蒸氣一道出來些。
蒸好之後便先放在一邊，接下去要處理的部分就是這小魚幹好吃的秘密——料油。
將大蔥姜片等並著之前泡過水的幹香料一塊丟入鍋中炸制，裏面的香氣在炸制的過程中全部萃取於油中，再用在菜上便有增香去腥的作用。
只是這炸制料油極為看重火候，若是過了火炸糊了，那味道便全毀了，而且像是香料很容易就會產生致癌物質，因此這個過程需要小心些。
炸好料油後，再將一旁已經放涼一些的小魚幹丟進料油當中炸酥，再撈出來，調一個自己喜歡的口味，留下一點料油簡單地炒制一下，拌勻，撒上白芝麻裝飾點綴便能出鍋了。
除了原味的，葉秋還嘗試用這個時代常用的辣味材料幹茱萸粉末，用油潑辣子的做法做了一份辣味的，嘗起來雖然不如辣椒好吃倒也不錯。
甜鹹口的小魚幹吃起來香酥，表面上撒的白芝麻除了點綴還有一層芝麻的香氣，吃起來叫人口齒留香，下午還對這小魚幹嗤之以鼻的馮菀吃暮食時恨不得捧著那小魚幹的碗吃。
除了這小魚幹外，葉秋還用買來的小蝦米幹炒了道青菜，也頗受歡迎，特別是舌頭金貴的那位趙郎君，多夾了好幾筷子。
“這小魚幹如此做實在好吃，腥氣竟半點不剩，”馮菀被鮮得舌頭都要吞下去了，“還有這青菜只是加了小蝦米竟然如此鮮美，著實好吃，葉娘子的手藝真是一絕，我看日後這新店開張，定然能賺個盆滿缽滿。”
“只是這小蝦米卻只放了這麽幾個，葉娘子買了那麽多，莫不是日後青菜都要加這小蝦米？”
“不可。這蝦米雖然鮮美，卻也不是與每樣青菜都搭配。”
“那葉娘子買得可就有些多了。”
“不多，我另有妙用。”葉秋道。
這時候還沒有味精，清末明初之時京城八大樓皆是魯菜有名，大師傅皆是來自山東一代，據傳那時魯菜之所以如此鼎盛便是因為山東靠海，這些師傅大都十分會做海產不說，腰間還都系著一個皮囊，這其中便是曬幹的海腸磨成的粉末，煮菜是撒上那麽一小撮，效果比味精還要好。
是以今日葉秋見到小蝦米時便想起這麽個事來，幹脆買了些回來打算後面磨碎了權當味精來用，用以給菜品提鮮。
等到春日後大批量蘑菇上市的時候，也可以曬一些蘑菇幹研磨成粉，也有同樣的效果。
看著馮菀沒心沒肺吃得開心的模樣，葉秋嘆了口氣，私下找來劉七和周一，把事情簡單跟他們說了一下，要求他們最近每夜都需輪流守夜，以防那老鰥夫圖謀不軌。
這不，才沒幾日，他們便將那老鰥夫抓住了。
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“小魚幹有甚好吃。”馮菀卻興致缺缺，“之前在京城大酒樓裏頭曾吃過一次，一入口還成，嚼起來卻是又硬又腥，難吃得緊。”
“我說好吃，那定然叫你吃不出腥味來，今晚你便知了。”葉秋神神秘秘地笑了下。
三人吃好之後便起身要回去，坐馬車出城時恰巧在外城遇見了來給丁貨郎送東西的丁家嫂嫂，牽著孩子，據說是因為丁貨郎將人家訂好的東西落在家裏了，丁家嫂嫂怕影響他的生意便趕緊給他送來。
因走得急，沒人能帶孩子便只能把孩子也帶上了，來的時候趕時間花了十文搭了別人家的便車，此時回去卻再也舍不得了，那可是十文啊。
這不正準備帶著孩子一道走回去。
問清楚原委，葉秋本想問一問馮菀能不能順便捎上丁家嫂嫂，可還沒等她開口馮菀便先湊了過來，“丁家嫂嫂，莫要走回去了，我們也正要回去呢，帶著孩子上來吧！”
馮菀突然冒出來可把丁家嫂嫂嚇了一跳，她下意識地去看葉秋，葉秋正笑著沖她家的孩子招了招手，“大姐兒，快領著你阿娘上來。”
約莫第一次坐這麽好的馬車，丁家嫂嫂頗為局促地抱著她家大姐兒坐在邊緣，“謝謝葉娘子和……”
“這是馮娘子，現下因為家人祈福也暫住在我們村裏。”葉秋介紹道。
“謝謝葉娘子和馮娘子了。”丁家嫂嫂看了眼馮菀，點了下頭。
“莫要客氣，都是住一個村的，順路。”馮菀沒在意，在一旁摸了兩下，摸出幾塊飴糖來，自己吃了一塊，又朝盯著她的大姐兒招招手，“想吃嗎？想吃就過來。”
大姐兒乖得很，雖然葡萄似的眼裏寫滿了渴望，卻還是先擡頭看了自家阿娘一眼，見丁家嫂嫂表情有些尷尬，強忍著渴望偏開頭去，沒搭理馮菀。
“不用了馮娘子，小孩不好吃那麽多糖的，你吃吧。”
見丁家嫂嫂那副尷尬的模樣，葉秋猜她大概是顧及馮菀在村裏的風評不好，有些不太敢接觸。
其實自從馮菀住進村子裏之後也不是沒有說閑話的人，只是馮菀之前確實每日都上清凈寺去祈福，架勢擺得足，平日裏與村裏人又沒什麽來往，所以就算偶爾有人說嘴也說不到馮菀面前。
最近馮菀卻要與她合夥做起生意來，本來她阿耶死了之後自作主張招贅這事就夠村裏人編排的，這下可好，這兩個離經叛道的人居然要在村裏一塊做生意了，還將村尾那宅子買了，著實給村裏那些閑人添了不少說嘴的話題。
這丁家嫂嫂是看著原身長大的，對原身雖沒什麽意見，只是對上這完全違背她傳統思想觀念的馮娘子便有尷尬了。
“之前丁家嫂嫂成天替我看顧趙郎，真是辛苦了，”葉秋朝馮菀使了個眼色將那包飴糖要了過來，“這飴糖乃是我家中自制的，保準幹凈的，大姐兒若想嘗嘗嫂嫂便讓她嘗嘗就是。”
葉秋都說到這份上，還將這不讓吃糖的原因引到別處去，丁家嫂嫂到底不好再攔著，松開了摟著大姐兒的手。
邁著小短腿大姐兒跌跌撞撞地朝葉秋走過去撲進她懷裏，被葉秋轉身安置在自己和馮菀之間的空位上，將那包飴糖放在她懷裏，“只許先吃一顆，剩下的帶回去，每天吃一點便好。”
小孩乖巧點頭，撚起一塊糖放進嘴裏，立刻被甜得笑開了花，露出兩個小酒窩來，可愛極了。
馮菀沒忍住伸手摸了摸大姐兒的腦袋，“若是這飴糖吃完了，便來找我要，我這可多糖了，還有葉娘子做的糕餅，都極好吃。”
有了糖，大姐兒暫時是顧不上阿娘了，連忙點了點頭。
丁家嫂嫂卻更尷尬了，“這，這如何使得？”
“沒事，”葉秋笑道，“馮娘子家人在京中做官，她月錢多得是，就是大姐兒日日吃也吃不窮的。”
“窮倒是不會，只是又叫你添了個小貴客罷了。”馮菀摸摸大姐兒的腦袋。
有時候人和人之間的關系便是這樣，總是道聽途說的多，親身感受的少，哪怕親身感受了，比起自己的感受，卻更願意信任外在的身份和名號，也就是所謂的權威。
就像這丁家嫂嫂，一聽馮家在朝中做官，便覺得馮菀應該不是村裏人口中那等亂七八糟的女郎，楞了下之後明顯放松了些。
“馮娘子既家在京中，為何獨自帶著侍女到我們村裏來住？”丁家嫂嫂問道，“若要替家人祈福為何不住在清凈寺中？”
“我這人嬌生慣養慣了，寺裏住不慣，更遑論每日都吃齋飯實在是難受便常常下山吃茶，”馮菀道，“又因常在小茶寮吃茶認識了葉娘子，聽聞你們此地民風淳樸才鬥膽一試。”
“村裏確實民風淳樸，也沒什麽外人。”問過緣由後，丁家嫂嫂徹底放松了下來，“但馮娘子一個人住著，雖帶著侍女，到底是不安全，還是回家去更好些。”
“丁家嫂嫂說的是。”馮菀應了聲。
葉秋卻覺得有些不對，平日裏這丁家嫂嫂不是多話的人，怎麽這時知道了馮菀家裏有人在京中做官，反而提出了意見，感覺有些蹊蹺。
“丁家嫂嫂如此說，莫非在村裏聽到了什麽？”葉秋直接問道。
丁家嫂嫂顯得有些為難，猶豫再三才看著馮娘子道，“近日村中有所傳言，說你與村裏那老鰥夫……”
顧及女娘的臉面，她話說得婉轉，欲言又止，可葉秋結合那天看到的場面一下就明白了，那老鰥夫打得竟真是這樣的主意！
“村裏的老鰥夫，是什麽人？我識得嗎？”馮菀卻一頭霧水，完全弄不清這莫名其妙的傳言從何而來。
“嫂嫂莫要擔憂，這事我知曉了。”葉秋一點頭，“嫂嫂也莫與旁人多說，只需看著便是。”
“葉娘子一向是個有主意的，事關女子清白，還請多加小心。”
回到村裏，葉秋還在琢磨著應該怎麽處理這事比較妥當，馮菀卻沒心沒肺壓根沒把這事往心裏裝，反而纏著她想看她是怎麽做那魚市買回來的小魚幹的。
葉秋說的這道菜可是酒店以前的前菜裏的招牌菜之一，很多客人吃了都還想打包點帶走，後來幹脆就做成罐裝伴手禮，可以讓客人帶走。
這小魚幹本身是沒什麽好吃的，嚼起來口感偏硬，如果處理不當的話吃起來就像是有腥味的橡皮一樣，確實當得上難吃二字。
但若是好好處理可就不一樣了。
回家之後，葉秋先將那小魚幹洗凈，上鍋蒸，恢覆裏頭的水分，使其變得柔軟一些，裏頭的腥氣也會隨著加熱過程和水蒸氣一道出來些。
蒸好之後便先放在一邊，接下去要處理的部分就是這小魚幹好吃的秘密——料油。
將大蔥姜片等並著之前泡過水的幹香料一塊丟入鍋中炸制，裏面的香氣在炸制的過程中全部萃取於油中，再用在菜上便有增香去腥的作用。
只是這炸制料油極為看重火候，若是過了火炸糊了，那味道便全毀了，而且像是香料很容易就會產生致癌物質，因此這個過程需要小心些。
炸好料油後，再將一旁已經放涼一些的小魚幹丟進料油當中炸酥，再撈出來，調一個自己喜歡的口味，留下一點料油簡單地炒制一下，拌勻，撒上白芝麻裝飾點綴便能出鍋了。
除了原味的，葉秋還嘗試用這個時代常用的辣味材料幹茱萸粉末，用油潑辣子的做法做了一份辣味的，嘗起來雖然不如辣椒好吃倒也不錯。
甜鹹口的小魚幹吃起來香酥，表面上撒的白芝麻除了點綴還有一層芝麻的香氣，吃起來叫人口齒留香，下午還對這小魚幹嗤之以鼻的馮菀吃暮食時恨不得捧著那小魚幹的碗吃。
除了這小魚幹外，葉秋還用買來的小蝦米幹炒了道青菜，也頗受歡迎，特別是舌頭金貴的那位趙郎君，多夾了好幾筷子。
“這小魚幹如此做實在好吃，腥氣竟半點不剩，”馮菀被鮮得舌頭都要吞下去了，“還有這青菜只是加了小蝦米竟然如此鮮美，著實好吃，葉娘子的手藝真是一絕，我看日後這新店開張，定然能賺個盆滿缽滿。”
“只是這小蝦米卻只放了這麽幾個，葉娘子買了那麽多，莫不是日後青菜都要加這小蝦米？”
“不可。這蝦米雖然鮮美，卻也不是與每樣青菜都搭配。”
“那葉娘子買得可就有些多了。”
“不多，我另有妙用。”葉秋道。
這時候還沒有味精，清末明初之時京城八大樓皆是魯菜有名，大師傅皆是來自山東一代，據傳那時魯菜之所以如此鼎盛便是因為山東靠海，這些師傅大都十分會做海產不說，腰間還都系著一個皮囊，這其中便是曬幹的海腸磨成的粉末，煮菜是撒上那麽一小撮，效果比味精還要好。
是以今日葉秋見到小蝦米時便想起這麽個事來，幹脆買了些回來打算後面磨碎了權當味精來用，用以給菜品提鮮。
等到春日後大批量蘑菇上市的時候，也可以曬一些蘑菇幹研磨成粉，也有同樣的效果。
看著馮菀沒心沒肺吃得開心的模樣，葉秋嘆了口氣，私下找來劉七和周一，把事情簡單跟他們說了一下，要求他們最近每夜都需輪流守夜，以防那老鰥夫圖謀不軌。
這不，才沒幾日，他們便將那老鰥夫抓住了。
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