第二十章
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第二十章
“將這水牛奶煮沸，放涼的過程中你便能看到這上面結的厚厚一層奶皮，用勺子把這一層舀到這個盆中，帶著點奶也沒關系，然後不斷重覆這個過程，直到這一盆水牛奶不再結皮為止便可。”
“然後把這盆東西擡過去，”葉秋和楊桃同時發力擡起那大盆，走到院子中間，“倒進這個容器裏。”
她們面前是一個圓柱形的木桶，看起來有點像水桶，但比水桶高，又比水桶直徑小，葉秋那天讓木匠做了拿過來的時候周一和楊桃都圍著這東西看了好幾次，都不知道是用來幹什麽的。
將那一整盆奶皮連湯帶水的倒進桶裏，葉秋又拿出來一個底部有十字，能夠伸進桶中的長條木桿，還有一個剛好能夠穿過木桿將桶蓋上的小蓋子。
她先將木桿放進桶裏，然後從上面把蓋子順著木桿套下去蓋住，緊接著邊上下抽動木桿，“然後就這樣用這根木桿不斷擊打這桶裏的東西。”
示範了幾下之後葉秋便將這機械的活計交給了楊桃，等差不多了就讓楊桃停下，打開蓋子檢查，果然裏面的內容物已經水油分離了。
拿出紗布將盆中的固體和液體分離，再用水清洗幹凈表面團成一團，便制得用水牛奶制成的黃油了。
葉秋顛了顛那黃油塊，還挺重的，還是老牧民的傳統方法靠譜。
她那天躺在床上正在想新店裏應該做些什麽吃食，突然就想起了以前曾看過的一個老牧民制作黃油的方法，便趕緊起身將這個東西畫了下來，第二天一早就拿著圖去讓木匠給她做了一個。
這個方法得黃油率比之前她用攪拌法制黃油要高效不少，若能有穩定的奶源，那以後便不愁產出了。
只是這水牛在這時雖說也不少，但對於大多數農民來說最大的價值還是在耕作上，除開這繁殖的季節有可能買到一些水牛奶外，平日裏為了讓水牛能夠發揮最大的耕作價值根本不會讓它們懷孕生子，更別提有奶了。
這新的商業自然需要一些新東西引流，未來宅子一層的那個餐廳其實有點像酒店裏的大堂吧一樣的東西，主要面對的客源也是上清凈寺裏的那些女眷們，所以吃食上還是要以精致、優雅、特別、高檔為主。
上一世在集團裏，葉秋接觸得更多的還是一些偏向西方的飲食文化，特別是下午茶系列的，各種西式的小糕點一向很受歡迎，正餐的話也一向是簡餐賺得最多，只是這些東西想要做地好大多都離不開奶制品。
現代固然有發達的畜牧產業，可在這個禁止宰殺耕牛的時代裏，想要獲取足量的奶制品可不那麽容易。
如果後期想要穩定供應，說不定還是得自己養牛才行。
“葉娘子，這些也要做嗎？”楊桃蹲在鍋邊，鍋裏不知道什麽時候又有一鍋水牛奶了。
“那個不用，”葉秋從思考中回過神來，快步走過去，用手點了一點鍋中溫熱的牛奶放在手背上試了試溫度，正好，“你用勺子將這些奶舀出來放進那個帶蓋的木桶中便可。”
這一鍋她是想試著做一下奶酪的，第一步需要先加熱到38度左右進行酸化，若是成功了便能順利發展出更多的小餐點品類。
處理好院中的事情，葉秋便讓周一推著趙讓和楊桃一起先去小茶寮，她自己則走了反方向朝著新宅子那邊去了。
因為有了馮菀的金錢支持，那便早幾日便已經挑了個黃道吉日拜過神開始開工了，雖然葉秋交待馮菀每日都去看一看盯一盯，但馮菀到底是沒有經驗的小姑娘，葉秋還是有些不放心，幹脆自己去看一看。
小茶寮那便現在有了周一和楊桃基本就能完全運轉起來，她可算空下一些時間能幹些別的事了。
只是沒想到人還沒走到宅子，卻在路邊看見一個鬼鬼祟祟探頭探腦的幹癟身影，身上臟兮兮又破破爛爛的，整個人扒在新宅子的門邊，伸長了脖子往裏面瞧，恰巧碰上裏頭的一個工人往外走，便趕緊跑了兩步躲起來。
那人因為太慌張，所以沒發現站在幾米開外的葉秋，可葉秋卻正好借此機會瞧清了那人的正臉，居然是曾經扒過她院子墻頭的那個老鰥夫！
那人在這是要幹什麽？
心下疑慮，葉秋後退了幾步躲進竹林裏，想看看他的動向。
可那老鰥夫卻像是被嚇怕了，四下確認無人後便朝著村子的方向溜走了，沒再停留。
等他走遠了，葉秋才從隱匿之處出來，走進宅子裏。
“葉娘子。”
“葉娘子你來啦。”
小工們瞧見她進來紛紛跟她打招呼，本來坐在水邊無所事事和阿煙一道編著狗尾巴草玩的馮菀一看見葉秋過來了便立刻放下手裏的東西朝走過來。
怕馮菀這麽一個小女娘壓不住場面，葉秋一開始便跟她說好，讓她在監工的時候端著些，最好能端出一副官家小姐的架子來，這樣後續需要交涉時才會比較容易些。
此刻馮菀朝她走來時步履端莊，旁邊的阿煙亦步亦趨地跟著，官家小姐的派頭端得足，倒是沒辜負之前葉秋的叮囑。
“葉娘子今日怎麽過來了？”
就連說話也沒了平時咋咋呼呼的勁兒，葉秋還略微有些不習慣。
“畢竟我們是合作關系，總不能把活全都推給你一個人，我也該來看看。”見周圍的人還在註意這邊，葉秋也客氣道。
兩個人意思意思在眾人面前客套了兩句，馮菀便領著葉秋徑直往後院去了。
後院獨立的廚房和一個小的倉庫是整間宅子最先修繕的地方，此刻已經修好了，裏頭的爐竈按照葉秋畫出來的圖紙重新砌過，留出了排煙口排向室外，燒火做飯時不那麽容易熏到屋裏做飯的人。
廚房的旁邊則修出了一間小的倉庫，後續用來囤貨的。
除了這些以外，葉秋還讓那李老頭給她砌了一個窯爐，後面可以用來烤面包或者烤披薩什麽的。
只是幾天，後院這些東西便已修繕好，馮菀和阿煙閑時還收拾了廚房，此刻這地方看著幹凈整潔，倒是能用了。
“做得不錯，後期菜品研發就可以搬過來這邊進行了。”葉秋滿意地點頭，她現在的那個廚房不止是小，而且還在室外，要做菜品研發實在是不太方便，這裏就方便多了，旁邊的小庫房還能放一些需要發酵的東西。
眼見四下除了自己人以外也沒別人了，馮菀的端莊一下子垮了下來，“你可快些來吧，我每天在這看工人們敲敲打打，除了編草環無事可做，再這麽下去我指不定要學會繡花了。”
“那不挺好，”葉秋笑道，“若你真能因著無聊學會女紅之事，我下次見著你家大娘子定要在她面前邀功的。”
阿煙聽了葉秋這話，沒忍住一下子笑出了聲，被馮菀聽到狠狠地瞪了一眼，“葉娘子說要與我合作時我還以為這做起事情來應像那話本子裏那般，擡手翻雲覆雨，哪曾想這過程居然這般無趣，還不如去山澗溪流裏捉魚蝦來得有意思。”
“哪有那麽多翻雲覆雨，若是每個人做事都像那話本子那般，這天下不早都亂套了。”葉秋搖頭，沒想到這個時代的話本子裏竟也有這些霸道總裁的戲碼。
真做過集團繼承人的葉秋每次看那些都想笑，若人人都像他們那樣做生意，那這生意場倒是簡單不少。
“還得學算賬。”馮菀蔫巴地蹲下來，“這生意我不想做了。”
“現下反悔可來不及了。”葉秋把人從地上拽起來，從懷裏掏出一張紙，“說起算賬，我還未抽出時間來教你打算盤，你先下反正無聊，就先從背下這張紙開始吧。”
馮菀一看那紙上全是數目字便立刻喊起來，“葉娘子！”
“莫喊，先好好背，回頭我要抽查的，若是答不出來，”葉秋想了想，“便罰你沒有糕餅吃。”
“……”馮菀苦著臉看著那紙上的九九乘法表，“葉娘子……”
“莫要撒嬌，我又不是你家大娘子，斷不會對你心軟。”葉秋笑著拍拍她的肩，有懲罰也要有激勵，“今日若背下來，明日趕集買貨時我便帶你同去，不用在此守著了，如何？”
“當真？”悶了好幾天的馮菀聽到這頓時眼前一亮。
“當真，快些背吧，我走了。”葉秋剛走出兩步，忽然想起門口那個鬼鬼祟祟的老鰥夫，又折了回來，“對了，你們今日可註意到宅子附近有鬼鬼祟祟的人嗎？”
馮菀和阿煙都搖頭。
這就奇怪了，那老鰥夫，究竟要幹什麽呢？
如果只是冬日嚴寒想在工地偷些材料木材什麽的回去燒火倒也罷了，最怕他看上了馮菀。
馮菀和阿煙在村中常常走動，雖說與她一家交往甚密，之前又常往清凈寺去，村裏人只當她是因著要為阿耶阿娘祈福才常住此處沒說過什麽，但衣著打扮到底和村裏人不同，容易引人註目。
“你們小心些，莫要等到日落才回，趁著天色還早便早些回去。”想到被爬院墻的經歷，葉秋到底還是留了個心眼，“回家時也小心些，最好讓劉七陪著，回去之後也是，讓劉七多加註意。”
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“將這水牛奶煮沸，放涼的過程中你便能看到這上面結的厚厚一層奶皮，用勺子把這一層舀到這個盆中，帶著點奶也沒關系，然後不斷重覆這個過程，直到這一盆水牛奶不再結皮為止便可。”
“然後把這盆東西擡過去，”葉秋和楊桃同時發力擡起那大盆，走到院子中間，“倒進這個容器裏。”
她們面前是一個圓柱形的木桶，看起來有點像水桶，但比水桶高，又比水桶直徑小，葉秋那天讓木匠做了拿過來的時候周一和楊桃都圍著這東西看了好幾次，都不知道是用來幹什麽的。
將那一整盆奶皮連湯帶水的倒進桶裏，葉秋又拿出來一個底部有十字，能夠伸進桶中的長條木桿，還有一個剛好能夠穿過木桿將桶蓋上的小蓋子。
她先將木桿放進桶裏，然後從上面把蓋子順著木桿套下去蓋住，緊接著邊上下抽動木桿，“然後就這樣用這根木桿不斷擊打這桶裏的東西。”
示範了幾下之後葉秋便將這機械的活計交給了楊桃，等差不多了就讓楊桃停下，打開蓋子檢查，果然裏面的內容物已經水油分離了。
拿出紗布將盆中的固體和液體分離，再用水清洗幹凈表面團成一團，便制得用水牛奶制成的黃油了。
葉秋顛了顛那黃油塊，還挺重的，還是老牧民的傳統方法靠譜。
她那天躺在床上正在想新店裏應該做些什麽吃食，突然就想起了以前曾看過的一個老牧民制作黃油的方法，便趕緊起身將這個東西畫了下來，第二天一早就拿著圖去讓木匠給她做了一個。
這個方法得黃油率比之前她用攪拌法制黃油要高效不少，若能有穩定的奶源，那以後便不愁產出了。
只是這水牛在這時雖說也不少，但對於大多數農民來說最大的價值還是在耕作上，除開這繁殖的季節有可能買到一些水牛奶外，平日裏為了讓水牛能夠發揮最大的耕作價值根本不會讓它們懷孕生子，更別提有奶了。
這新的商業自然需要一些新東西引流，未來宅子一層的那個餐廳其實有點像酒店裏的大堂吧一樣的東西，主要面對的客源也是上清凈寺裏的那些女眷們，所以吃食上還是要以精致、優雅、特別、高檔為主。
上一世在集團裏，葉秋接觸得更多的還是一些偏向西方的飲食文化，特別是下午茶系列的，各種西式的小糕點一向很受歡迎，正餐的話也一向是簡餐賺得最多，只是這些東西想要做地好大多都離不開奶制品。
現代固然有發達的畜牧產業，可在這個禁止宰殺耕牛的時代裏，想要獲取足量的奶制品可不那麽容易。
如果後期想要穩定供應，說不定還是得自己養牛才行。
“葉娘子，這些也要做嗎？”楊桃蹲在鍋邊，鍋裏不知道什麽時候又有一鍋水牛奶了。
“那個不用，”葉秋從思考中回過神來，快步走過去，用手點了一點鍋中溫熱的牛奶放在手背上試了試溫度，正好，“你用勺子將這些奶舀出來放進那個帶蓋的木桶中便可。”
這一鍋她是想試著做一下奶酪的，第一步需要先加熱到38度左右進行酸化，若是成功了便能順利發展出更多的小餐點品類。
處理好院中的事情，葉秋便讓周一推著趙讓和楊桃一起先去小茶寮，她自己則走了反方向朝著新宅子那邊去了。
因為有了馮菀的金錢支持，那便早幾日便已經挑了個黃道吉日拜過神開始開工了，雖然葉秋交待馮菀每日都去看一看盯一盯，但馮菀到底是沒有經驗的小姑娘，葉秋還是有些不放心，幹脆自己去看一看。
小茶寮那便現在有了周一和楊桃基本就能完全運轉起來，她可算空下一些時間能幹些別的事了。
只是沒想到人還沒走到宅子，卻在路邊看見一個鬼鬼祟祟探頭探腦的幹癟身影，身上臟兮兮又破破爛爛的，整個人扒在新宅子的門邊，伸長了脖子往裏面瞧，恰巧碰上裏頭的一個工人往外走，便趕緊跑了兩步躲起來。
那人因為太慌張，所以沒發現站在幾米開外的葉秋，可葉秋卻正好借此機會瞧清了那人的正臉，居然是曾經扒過她院子墻頭的那個老鰥夫！
那人在這是要幹什麽？
心下疑慮，葉秋後退了幾步躲進竹林裏，想看看他的動向。
可那老鰥夫卻像是被嚇怕了，四下確認無人後便朝著村子的方向溜走了，沒再停留。
等他走遠了，葉秋才從隱匿之處出來，走進宅子裏。
“葉娘子。”
“葉娘子你來啦。”
小工們瞧見她進來紛紛跟她打招呼，本來坐在水邊無所事事和阿煙一道編著狗尾巴草玩的馮菀一看見葉秋過來了便立刻放下手裏的東西朝走過來。
怕馮菀這麽一個小女娘壓不住場面，葉秋一開始便跟她說好，讓她在監工的時候端著些，最好能端出一副官家小姐的架子來，這樣後續需要交涉時才會比較容易些。
此刻馮菀朝她走來時步履端莊，旁邊的阿煙亦步亦趨地跟著，官家小姐的派頭端得足，倒是沒辜負之前葉秋的叮囑。
“葉娘子今日怎麽過來了？”
就連說話也沒了平時咋咋呼呼的勁兒，葉秋還略微有些不習慣。
“畢竟我們是合作關系，總不能把活全都推給你一個人，我也該來看看。”見周圍的人還在註意這邊，葉秋也客氣道。
兩個人意思意思在眾人面前客套了兩句，馮菀便領著葉秋徑直往後院去了。
後院獨立的廚房和一個小的倉庫是整間宅子最先修繕的地方，此刻已經修好了，裏頭的爐竈按照葉秋畫出來的圖紙重新砌過，留出了排煙口排向室外，燒火做飯時不那麽容易熏到屋裏做飯的人。
廚房的旁邊則修出了一間小的倉庫，後續用來囤貨的。
除了這些以外，葉秋還讓那李老頭給她砌了一個窯爐，後面可以用來烤面包或者烤披薩什麽的。
只是幾天，後院這些東西便已修繕好，馮菀和阿煙閑時還收拾了廚房，此刻這地方看著幹凈整潔，倒是能用了。
“做得不錯，後期菜品研發就可以搬過來這邊進行了。”葉秋滿意地點頭，她現在的那個廚房不止是小，而且還在室外，要做菜品研發實在是不太方便，這裏就方便多了，旁邊的小庫房還能放一些需要發酵的東西。
眼見四下除了自己人以外也沒別人了，馮菀的端莊一下子垮了下來，“你可快些來吧，我每天在這看工人們敲敲打打，除了編草環無事可做，再這麽下去我指不定要學會繡花了。”
“那不挺好，”葉秋笑道，“若你真能因著無聊學會女紅之事，我下次見著你家大娘子定要在她面前邀功的。”
阿煙聽了葉秋這話，沒忍住一下子笑出了聲，被馮菀聽到狠狠地瞪了一眼，“葉娘子說要與我合作時我還以為這做起事情來應像那話本子裏那般，擡手翻雲覆雨，哪曾想這過程居然這般無趣，還不如去山澗溪流裏捉魚蝦來得有意思。”
“哪有那麽多翻雲覆雨，若是每個人做事都像那話本子那般，這天下不早都亂套了。”葉秋搖頭，沒想到這個時代的話本子裏竟也有這些霸道總裁的戲碼。
真做過集團繼承人的葉秋每次看那些都想笑，若人人都像他們那樣做生意，那這生意場倒是簡單不少。
“還得學算賬。”馮菀蔫巴地蹲下來，“這生意我不想做了。”
“現下反悔可來不及了。”葉秋把人從地上拽起來，從懷裏掏出一張紙，“說起算賬，我還未抽出時間來教你打算盤，你先下反正無聊，就先從背下這張紙開始吧。”
馮菀一看那紙上全是數目字便立刻喊起來，“葉娘子！”
“莫喊，先好好背，回頭我要抽查的，若是答不出來，”葉秋想了想，“便罰你沒有糕餅吃。”
“……”馮菀苦著臉看著那紙上的九九乘法表，“葉娘子……”
“莫要撒嬌，我又不是你家大娘子，斷不會對你心軟。”葉秋笑著拍拍她的肩，有懲罰也要有激勵，“今日若背下來，明日趕集買貨時我便帶你同去，不用在此守著了，如何？”
“當真？”悶了好幾天的馮菀聽到這頓時眼前一亮。
“當真，快些背吧，我走了。”葉秋剛走出兩步，忽然想起門口那個鬼鬼祟祟的老鰥夫，又折了回來，“對了，你們今日可註意到宅子附近有鬼鬼祟祟的人嗎？”
馮菀和阿煙都搖頭。
這就奇怪了，那老鰥夫，究竟要幹什麽呢？
如果只是冬日嚴寒想在工地偷些材料木材什麽的回去燒火倒也罷了，最怕他看上了馮菀。
馮菀和阿煙在村中常常走動，雖說與她一家交往甚密，之前又常往清凈寺去，村裏人只當她是因著要為阿耶阿娘祈福才常住此處沒說過什麽，但衣著打扮到底和村裏人不同，容易引人註目。
“你們小心些，莫要等到日落才回，趁著天色還早便早些回去。”想到被爬院墻的經歷，葉秋到底還是留了個心眼，“回家時也小心些，最好讓劉七陪著，回去之後也是，讓劉七多加註意。”
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