第108章 第 108 章 過年食肆安排，累昏頭……
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第108章 第 108 章 過年食肆安排，累昏頭……
施粥不止一日, 待家丁熟練後，現場便不需祝明璃親自調度了，後續時日由焦尾大徒弟監看。
由於朝廷提前部署, 此番暴雪雖驟, 帶來的打擊較往年相比算很輕的, 長安城裏慢慢恢覆生機, 城外的粥攤也一直施濟。才開始是高門貴戶先撤，而後才是嚴家，沒想到沈家還多撐了兩日。
祝明璃和朝廷一樣都是提前收糧，卻確定有災，比他們更果斷, 因此倉米還能支撐。施粥本為賑濟饑民, 但不乏有人混入隊伍領粥，直到嘗到摻沙米粥, 連啐數口, 悻悻而去，終於歇了心思。後來官府也學了這一招, 總算是能把米糧發給最需救助的人。
沈績自然沒了假, 連續多日未曾回府。
雪停後, 沈令文回到學堂, 作坊開始送貨, 京城又與往日一般熱鬧了起來。
這次暴雪來得太突然，許多人家都沒能準備，幸好是在年前, 又有京兆及各處出手處理混亂，要不是連過年都很難喜慶。
祝明璃為此也做了備案：若是雪災嚴重，今年過不好年, 作坊、鋪子那邊得停工，做不了買賣；若能在年前開工，就根據下雪時間長短確定今年做點什麽。
此時過年時間長，一直到正月十五才結束。在這期間，大多數食店是不開張的，哪怕是酒肆，也得等到初七“人日”過了。
所以若是嘴饞了，一時半會兒還真不能找到合心意的零嘴。加上又有守歲的習俗，一家人歡宴共飲，通宵達旦，每家每戶都要備點零嘴果子，所以歲末買年貨的風潮與後世一模一樣。
賣大菜色是指望不上了，就盯著年貨賺。
買年貨，點心果子必不可少，如十般糖、蜜姜豉、皂兒糕等等，沈府也跟著備辦了不少。此類茶點的一個特點就是很耐放，因為大概率會從初一一直擺到十五，所以蛋糕遺憾退場。
鋪子裏唯有餅幹能頂上。祝明璃決定調整計劃，讓糕肆重點做餅幹，暫停蛋糕。況且蛋糕做起來也費力，停下來能讓更好地備辦年貨。
做什麽祝明璃也想好了，就做蛋卷。做起來容易，花樣也多，甜鹹味的肉松海苔、香蔥等，做蛋糕時就已做順手了這些配料；純甜口的更是多種多樣，芝麻原味、茶味、紅棗味等等，五花八門做一大堆，正好應了年節熱鬧的氛圍。
配比還是要和索娘一起琢磨，工具卻是現成的，煎餅鏊子就能攤蛋卷。兩人在府裏研究了三日，用最快的速度做出各色口味，接著索娘回糕肆教學，開始大量備貨。
另一邊，雜嚼鋪子人手更加充足，底料一熬就是一大鍋，暖鍋生意在雪後愈發熱火朝天，但仍然是消耗的速度比不上產出的，因此可以抽調大量人手備辦年貨。
此時酒文化繁榮，平日酒不離手，難得新春佳節，更是放開了暢飲。除了圖吉利的屠蘇酒、柏葉酒以外，平日愛飲的酒也不會落下。這段時期又是拜年訪友高峰期，一飲酒，必然需要佐酒的菜。所以還是老思路，做下酒菜。
過年，食雞子、雞絲皆不可少，那就做香辣雞絲，油鹽重，放得也久。不過這倒不必早早備貨，趕著最後幾日大鍋出就差不多了，前面時日就幫著糕肆打下手。
練習蛋卷也需費點時日，等索娘那邊忙完後回府，才能琢磨香辣雞絲的配比。
當然，備貨可不止是研究一下口味就完了，采買用料、核算本錢、厘定售價，都要費心。又因為是最重要的元日，顧客更需維護，阿青和掌櫃把開業以來的貴客單捋了又捋，從老到新，都要備點薄利賀歲。
反正只是食肆，不需拿什麽貴禮，圖個心意，就送食肆有的吃食就行。作坊趕制出來的過年限定包裝，把店裏的吃食五花八門裝上。反正過年送禮太多，都會淹沒在禮品裏，主要是圖個心意。
有了之前的動員，大家幹勁兒十足，十日眨眼就過。
祝明璃再三確認沒有疏漏的地方後，才放心進入下一項工作。
在兩日前，瓷窯那邊傳訊，說是省油燈燒制好了。祝明璃讓他們送至書肆，秀娘驗貨確認無破損，才將款結了。
雜物陳設也布置好了，閱覽室隨時都能開張。
不過在這之前，忙了快二十日的沈績終於得到喘息，返回府中。
這次回府的主要任務不是祭五臟廟，而是單純的休息。連洗漱的力氣都不想抽出來，脫了甲胄就想躺倒。
但進到廂房，看到幹幹凈凈的床榻，聞到令人熟悉的暗香，沈績終究是沒舍得糟蹋，還是喚人要了熱水，沐浴洗頭。
一入浴桶，身心舒坦，忍不住打起瞌睡。
郎君沐浴時辰太長，婢子擔心，稟了綠綺。綠綺在外扣門：“郎君，可還要添熱水？”
一點兒回應也沒有，沈績睡得太沈了。
看郎君回來的那副模樣，婢子們多少都猜到了，但貿然進入又不妥。娘子體恤，自嫁來以後，婢子們是不需要貼身伺候男主人的。
綠綺稍作猶豫，還是拐到祝明璃的廂房，輕聲道：“娘子，郎君剛才喚水沐浴，這都快半個時辰過去了，還未出來。婢子叩門呼喚，並未應答。”
快半個時辰了，哪怕炭火燒得再旺，水也早涼了。
祝明璃擱筆起身：“我去看看。”
來到沈績門前，用力捶門，依舊沒反應。因為冬日或許會需要添熱水，所以沈績並未落閂，祝明璃幹脆推門進去。
屋內靜悄悄的，她大聲喊了幾句，還是沒反應。
一直走到屏風外，沈績都還是沒動靜，祝明璃開始懷疑他是不是暈了過去。
“你若是再不應，我就進來了。”祝明璃最後確認。
沈績依舊沒反應，她只好繞到屏風後。
只見水中人靠著浴桶，墨發散開，耷著頭，一動不動，水面早就沒了熱氣。擔心他出事，祝明璃也沒有“非禮勿視”的顧忌，上前抓住他肩頭搖晃。
“沈九勳？”晃了好幾下，沒什麽動靜的沈績猛地加大了胸膛起伏弧度。
祝明璃把他的濕發撥開，托起他下巴，查看他的臉色和眼神。
所以睡死了的沈績迷糊睜眼，闖入視野的便是祝明璃放大的眉眼。
他這幾日就沒合眼過，已經累到神志不清的地步了，這一睜眼，還處於迷蒙狀態，茫然地看著祝明璃，一時分不清是真是夢。
祝明璃無情地拍了拍他的臉頰：“可還清醒？”
雖然她的眼神很擔憂，但拍在臉上的力道分毫沒減，絲絲痛感終於喚醒了沈績的理智，他猛地抽了口氣，驚覺此非夢境。
再反應過來場景，嚇了一跳，將垂在水裏的手臂驀地擡起來，水花四濺，祝明璃低呼閃避。
“你可還好？”她擡手擋住水花，“水這麽涼，別受寒了。”冰天雪地在外面跑了這麽久，現在還沒事兒，身子可真是夠硬朗的。
沈績渾然不覺水涼，因為他此刻體溫燙得要命。一覺醒來發現自己在浴桶裏，面前站著祝三娘，此等驚嚇可真是難以承受。
他從頭紅到了腳，想要起身，又想起自己身無寸縷，連忙坐回水中。
還好祝三娘不在意他的驚慌失態，轉身出了沐浴間：“你趕緊擦擦，我去喚婢子給你熬點姜湯。”
姜湯熬好了，端到了桌案上，沈績還沒出來。
祝明璃都要以為他又睡著了，喚了聲：“還醒著嗎？”
裏面傳來沈績窘迫回答：“這就出來。”
沒睡夠，頭腦還是很懵，沈績緩了很久，才意識到自己沒有必要張皇失措。他們是夫妻，而夫妻新婚夜本就要坦誠相見的，今日這遭有什麽？
所以他強作鎮定出來，但見到祝三娘，還是忍不住心跳如擂鼓。
端起姜湯，咕嚕咕嚕灌了兩碗，對祝三娘點點頭，就準備躲進內間睡覺。
“回來。”祝三娘開口。
他腳步頓住，側頭，不敢與她對視，乖覺返回：“還有事嗎？”
祝明璃問：“頭發不烘了？”
沈績這才反應過來，恨自己蠢笨出糗，故作淡定地道：“讓婢子到內間來替我烘罷。”
祝明璃知道他累極了，估計是想倚著讓婢子烘頭，也就隨他去了。
平日見不著，有個什麽事兒也不能商量。禮單早就擬好了，沈績那邊的同僚上峰師友還得他自個兒審過後，她才能緊著安排送禮順序。
先把手上的事兒收尾，再把沈績相關的禮單清出來，轉身來到他房間。
進了內間，烘頭婢子正小心翼翼地僵持著，祝明璃一來，她立刻投來無措的目光。
祝明璃一瞧，沈績又睡著了，看來真是累壞了。
算了。她輕步走過去，摸了摸沈績發根，已經幹了。
揮手讓婢子退下，再次無情地將他喚醒：“去床上歇。”
沈績這次沒睡那麽死，很快就睜開眼，迷迷糊糊挪至床邊，一倒就睡了。
祝明璃捧著單子離開，沒有再打擾他。
等沈績睡醒，已到點燈時分，他驀地坐起身，半晌才緩過神來，旋即又倒回床榻上。
他可不是隨時隨地都能睡著的人，怎知一回府就格外安心，竟笨拙成這番模樣，頻頻出糗。
想到祝三娘，他忍不住按按心口，嘆了口氣才徹底起身，喚婢子入內點燈。
這下總算歇夠了，也不知多久沒用食。幸好有祝明璃在，讓廚房一直溫著飯食。他收拾完後，熱騰騰的飯菜已經端到桌上了。
沈績一言不發，先把暮食狼吞虎咽掃光，而後歸整一番，磨到祝明璃房前。
祝明璃比他自在多了，頭也沒擡：“睡足了？”
“嗯。”見她姿態松弛，不像很忙的模樣，沈績才進去，“白日困乏，暈暈沈沈，有勞你費心。”
“不礙事。”幸運的是，祝明璃並未厭惡，態度如常，將準備好的禮單推到桌前，“你瞧瞧。”
沈績在她對面落座，拿過禮單，借了她的筆，開始勾畫增減。中途好幾次想擡頭看她，硬是忍住了。
改完後，祝明璃看了遍，心裏有數後，才繼續問下一項：“年前你們上值排班可有變動，除夕需要值守嗎？”
沈績道：“並無變動，不過除夕不能回府，要整夜守著。”
祝明璃點頭：“好。”擡手就在計劃裏添一列：備一份守夜物資。準備讓他帶到北衙去。
為了雪災如此操勞，這份善心和工作態度，祝明璃很是認可，多少要多關照幾分。
話說完了，沈績卻不想走。祝明璃察覺出他的奇怪，擡頭露出疑惑神色。
沈績猛地清醒，也不知道自己哪根筋搭錯了，立刻起身：“我回去補覺。”
祝明璃點頭，一直目送他離開，不解地搖搖頭，繼續完善元宵節人手安排。
雖然過年食店不開門，但元宵節這日的錢，祝明璃還是想賺。
此時湯圓和元宵還沒被發明，但制作不難，就在府裏的小院也能做。祝明璃便想著只賣湯圓，又有彩頭，又有之前營造出來的節日消費習慣，這錢應當不難賺。
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施粥不止一日, 待家丁熟練後，現場便不需祝明璃親自調度了，後續時日由焦尾大徒弟監看。
由於朝廷提前部署, 此番暴雪雖驟, 帶來的打擊較往年相比算很輕的, 長安城裏慢慢恢覆生機, 城外的粥攤也一直施濟。才開始是高門貴戶先撤，而後才是嚴家，沒想到沈家還多撐了兩日。
祝明璃和朝廷一樣都是提前收糧，卻確定有災，比他們更果斷, 因此倉米還能支撐。施粥本為賑濟饑民, 但不乏有人混入隊伍領粥，直到嘗到摻沙米粥, 連啐數口, 悻悻而去，終於歇了心思。後來官府也學了這一招, 總算是能把米糧發給最需救助的人。
沈績自然沒了假, 連續多日未曾回府。
雪停後, 沈令文回到學堂, 作坊開始送貨, 京城又與往日一般熱鬧了起來。
這次暴雪來得太突然，許多人家都沒能準備，幸好是在年前, 又有京兆及各處出手處理混亂，要不是連過年都很難喜慶。
祝明璃為此也做了備案：若是雪災嚴重，今年過不好年, 作坊、鋪子那邊得停工，做不了買賣；若能在年前開工，就根據下雪時間長短確定今年做點什麽。
此時過年時間長，一直到正月十五才結束。在這期間，大多數食店是不開張的，哪怕是酒肆，也得等到初七“人日”過了。
所以若是嘴饞了，一時半會兒還真不能找到合心意的零嘴。加上又有守歲的習俗，一家人歡宴共飲，通宵達旦，每家每戶都要備點零嘴果子，所以歲末買年貨的風潮與後世一模一樣。
賣大菜色是指望不上了，就盯著年貨賺。
買年貨，點心果子必不可少，如十般糖、蜜姜豉、皂兒糕等等，沈府也跟著備辦了不少。此類茶點的一個特點就是很耐放，因為大概率會從初一一直擺到十五，所以蛋糕遺憾退場。
鋪子裏唯有餅幹能頂上。祝明璃決定調整計劃，讓糕肆重點做餅幹，暫停蛋糕。況且蛋糕做起來也費力，停下來能讓更好地備辦年貨。
做什麽祝明璃也想好了，就做蛋卷。做起來容易，花樣也多，甜鹹味的肉松海苔、香蔥等，做蛋糕時就已做順手了這些配料；純甜口的更是多種多樣，芝麻原味、茶味、紅棗味等等，五花八門做一大堆，正好應了年節熱鬧的氛圍。
配比還是要和索娘一起琢磨，工具卻是現成的，煎餅鏊子就能攤蛋卷。兩人在府裏研究了三日，用最快的速度做出各色口味，接著索娘回糕肆教學，開始大量備貨。
另一邊，雜嚼鋪子人手更加充足，底料一熬就是一大鍋，暖鍋生意在雪後愈發熱火朝天，但仍然是消耗的速度比不上產出的，因此可以抽調大量人手備辦年貨。
此時酒文化繁榮，平日酒不離手，難得新春佳節，更是放開了暢飲。除了圖吉利的屠蘇酒、柏葉酒以外，平日愛飲的酒也不會落下。這段時期又是拜年訪友高峰期，一飲酒，必然需要佐酒的菜。所以還是老思路，做下酒菜。
過年，食雞子、雞絲皆不可少，那就做香辣雞絲，油鹽重，放得也久。不過這倒不必早早備貨，趕著最後幾日大鍋出就差不多了，前面時日就幫著糕肆打下手。
練習蛋卷也需費點時日，等索娘那邊忙完後回府，才能琢磨香辣雞絲的配比。
當然，備貨可不止是研究一下口味就完了，采買用料、核算本錢、厘定售價，都要費心。又因為是最重要的元日，顧客更需維護，阿青和掌櫃把開業以來的貴客單捋了又捋，從老到新，都要備點薄利賀歲。
反正只是食肆，不需拿什麽貴禮，圖個心意，就送食肆有的吃食就行。作坊趕制出來的過年限定包裝，把店裏的吃食五花八門裝上。反正過年送禮太多，都會淹沒在禮品裏，主要是圖個心意。
有了之前的動員，大家幹勁兒十足，十日眨眼就過。
祝明璃再三確認沒有疏漏的地方後，才放心進入下一項工作。
在兩日前，瓷窯那邊傳訊，說是省油燈燒制好了。祝明璃讓他們送至書肆，秀娘驗貨確認無破損，才將款結了。
雜物陳設也布置好了，閱覽室隨時都能開張。
不過在這之前，忙了快二十日的沈績終於得到喘息，返回府中。
這次回府的主要任務不是祭五臟廟，而是單純的休息。連洗漱的力氣都不想抽出來，脫了甲胄就想躺倒。
但進到廂房，看到幹幹凈凈的床榻，聞到令人熟悉的暗香，沈績終究是沒舍得糟蹋，還是喚人要了熱水，沐浴洗頭。
一入浴桶，身心舒坦，忍不住打起瞌睡。
郎君沐浴時辰太長，婢子擔心，稟了綠綺。綠綺在外扣門：“郎君，可還要添熱水？”
一點兒回應也沒有，沈績睡得太沈了。
看郎君回來的那副模樣，婢子們多少都猜到了，但貿然進入又不妥。娘子體恤，自嫁來以後，婢子們是不需要貼身伺候男主人的。
綠綺稍作猶豫，還是拐到祝明璃的廂房，輕聲道：“娘子，郎君剛才喚水沐浴，這都快半個時辰過去了，還未出來。婢子叩門呼喚，並未應答。”
快半個時辰了，哪怕炭火燒得再旺，水也早涼了。
祝明璃擱筆起身：“我去看看。”
來到沈績門前，用力捶門，依舊沒反應。因為冬日或許會需要添熱水，所以沈績並未落閂，祝明璃幹脆推門進去。
屋內靜悄悄的，她大聲喊了幾句，還是沒反應。
一直走到屏風外，沈績都還是沒動靜，祝明璃開始懷疑他是不是暈了過去。
“你若是再不應，我就進來了。”祝明璃最後確認。
沈績依舊沒反應，她只好繞到屏風後。
只見水中人靠著浴桶，墨發散開，耷著頭，一動不動，水面早就沒了熱氣。擔心他出事，祝明璃也沒有“非禮勿視”的顧忌，上前抓住他肩頭搖晃。
“沈九勳？”晃了好幾下，沒什麽動靜的沈績猛地加大了胸膛起伏弧度。
祝明璃把他的濕發撥開，托起他下巴，查看他的臉色和眼神。
所以睡死了的沈績迷糊睜眼，闖入視野的便是祝明璃放大的眉眼。
他這幾日就沒合眼過，已經累到神志不清的地步了，這一睜眼，還處於迷蒙狀態，茫然地看著祝明璃，一時分不清是真是夢。
祝明璃無情地拍了拍他的臉頰：“可還清醒？”
雖然她的眼神很擔憂，但拍在臉上的力道分毫沒減，絲絲痛感終於喚醒了沈績的理智，他猛地抽了口氣，驚覺此非夢境。
再反應過來場景，嚇了一跳，將垂在水裏的手臂驀地擡起來，水花四濺，祝明璃低呼閃避。
“你可還好？”她擡手擋住水花，“水這麽涼，別受寒了。”冰天雪地在外面跑了這麽久，現在還沒事兒，身子可真是夠硬朗的。
沈績渾然不覺水涼，因為他此刻體溫燙得要命。一覺醒來發現自己在浴桶裏，面前站著祝三娘，此等驚嚇可真是難以承受。
他從頭紅到了腳，想要起身，又想起自己身無寸縷，連忙坐回水中。
還好祝三娘不在意他的驚慌失態，轉身出了沐浴間：“你趕緊擦擦，我去喚婢子給你熬點姜湯。”
姜湯熬好了，端到了桌案上，沈績還沒出來。
祝明璃都要以為他又睡著了，喚了聲：“還醒著嗎？”
裏面傳來沈績窘迫回答：“這就出來。”
沒睡夠，頭腦還是很懵，沈績緩了很久，才意識到自己沒有必要張皇失措。他們是夫妻，而夫妻新婚夜本就要坦誠相見的，今日這遭有什麽？
所以他強作鎮定出來，但見到祝三娘，還是忍不住心跳如擂鼓。
端起姜湯，咕嚕咕嚕灌了兩碗，對祝三娘點點頭，就準備躲進內間睡覺。
“回來。”祝三娘開口。
他腳步頓住，側頭，不敢與她對視，乖覺返回：“還有事嗎？”
祝明璃問：“頭發不烘了？”
沈績這才反應過來，恨自己蠢笨出糗，故作淡定地道：“讓婢子到內間來替我烘罷。”
祝明璃知道他累極了，估計是想倚著讓婢子烘頭，也就隨他去了。
平日見不著，有個什麽事兒也不能商量。禮單早就擬好了，沈績那邊的同僚上峰師友還得他自個兒審過後，她才能緊著安排送禮順序。
先把手上的事兒收尾，再把沈績相關的禮單清出來，轉身來到他房間。
進了內間，烘頭婢子正小心翼翼地僵持著，祝明璃一來，她立刻投來無措的目光。
祝明璃一瞧，沈績又睡著了，看來真是累壞了。
算了。她輕步走過去，摸了摸沈績發根，已經幹了。
揮手讓婢子退下，再次無情地將他喚醒：“去床上歇。”
沈績這次沒睡那麽死，很快就睜開眼，迷迷糊糊挪至床邊，一倒就睡了。
祝明璃捧著單子離開，沒有再打擾他。
等沈績睡醒，已到點燈時分，他驀地坐起身，半晌才緩過神來，旋即又倒回床榻上。
他可不是隨時隨地都能睡著的人，怎知一回府就格外安心，竟笨拙成這番模樣，頻頻出糗。
想到祝三娘，他忍不住按按心口，嘆了口氣才徹底起身，喚婢子入內點燈。
這下總算歇夠了，也不知多久沒用食。幸好有祝明璃在，讓廚房一直溫著飯食。他收拾完後，熱騰騰的飯菜已經端到桌上了。
沈績一言不發，先把暮食狼吞虎咽掃光，而後歸整一番，磨到祝明璃房前。
祝明璃比他自在多了，頭也沒擡：“睡足了？”
“嗯。”見她姿態松弛，不像很忙的模樣，沈績才進去，“白日困乏，暈暈沈沈，有勞你費心。”
“不礙事。”幸運的是，祝明璃並未厭惡，態度如常，將準備好的禮單推到桌前，“你瞧瞧。”
沈績在她對面落座，拿過禮單，借了她的筆，開始勾畫增減。中途好幾次想擡頭看她，硬是忍住了。
改完後，祝明璃看了遍，心裏有數後，才繼續問下一項：“年前你們上值排班可有變動，除夕需要值守嗎？”
沈績道：“並無變動，不過除夕不能回府，要整夜守著。”
祝明璃點頭：“好。”擡手就在計劃裏添一列：備一份守夜物資。準備讓他帶到北衙去。
為了雪災如此操勞，這份善心和工作態度，祝明璃很是認可，多少要多關照幾分。
話說完了，沈績卻不想走。祝明璃察覺出他的奇怪，擡頭露出疑惑神色。
沈績猛地清醒，也不知道自己哪根筋搭錯了，立刻起身：“我回去補覺。”
祝明璃點頭，一直目送他離開，不解地搖搖頭，繼續完善元宵節人手安排。
雖然過年食店不開門，但元宵節這日的錢，祝明璃還是想賺。
此時湯圓和元宵還沒被發明，但制作不難，就在府裏的小院也能做。祝明璃便想著只賣湯圓，又有彩頭，又有之前營造出來的節日消費習慣，這錢應當不難賺。
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