第190章 煙熏臘肉

這幾天，家裏的男人在忙著加蓋豬圈，女人們則忙著處理豬肉。

蘇秀雲把買回來的豬肉攤在案板上，仔細端詳了一番，肋排肉嫩，裏脊也嫩，這兩樣不耐放，得先吃了。

五花肉肥瘦相間，是做臘肉的好材料；後腿肉精瘦緊實，也適合制成臘肉。

“肋排和裏脊今天就做了，咱們現吃。”蘇秀雲一邊說，一邊把肋排剁成小段，裏脊切成厚片。

溫蘭和紹春華圍在一旁打下手，程穗寧也湊過來，看看能幫上什麽忙。

中午的飯桌上，便多了兩道硬菜，醬排骨和炸溜肉片。

醬排骨用的是肋排，蘇秀雲先把排骨冷水下鍋，焯去血水，撈出來沖洗幹凈。

鍋裏重新放油，下蔥姜蒜爆香，再把排骨倒進去翻炒，炒到表面微黃，加醬油

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