第101章 101 轉變
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第101章 101 轉變
第一百零一章
裴家那邊的調查還在暗流湧動, 東山縣這廂卻是另一番景象。
沈家食攤的生意，近來簡直紅火得不?像話。
自打沈雋從府城回來，一家人又埋頭研究了些時?日, 杜媽媽和沈昭便在攤上陸續添了幾樣新吃食，定期上新，滋味又好又獨特?, 食客們口口相傳, 攤子前從清晨開張到日頭西斜, 幾乎就沒斷過人, 可把周圍的人都羨慕壞了。
不?過羨慕歸羨慕，想?幹壞事的倒是沒有，趙家那兩口子的光景, 他們可還記得呢。
轉眼, 就到了月底盤賬的日子。
這天用過晚飯，沈雋眼睛亮晶晶的, 跟阿兄阿姐一塊兒擠在炕上，一塊兒看?向阿爹阿娘。
對面, 沈父將裝著銅錢的布袋子“嘩啦”倒在小炕桌上，銅板叮叮當當堆成?小山, 在油燈下泛著迷人的光。
杜媽媽盤腿坐在最裏?頭, 手裏?攥著個舊算盤，一旁的沈昭則握著炭筆, 隨時?準備記賬。
“一，二，三?……”
沈父一枚枚數著銅錢，手指因常年勞作有些粗糲，動作卻極穩當。
數到一半, 他忽然“咦”了一聲。
杜媽媽立刻擡眼看?他，疑惑地問?：“怎麽了？”
沈父猶豫著開口，“數目……好像比上個月多了不?少?。”
一邊說著，他手上動作更快了些。
待最後一枚銅板歸攏，他擡起頭，臉上帶著難以置信的神色，“這個月凈利……十三?兩整。”
“多少?？！”
杜媽媽聲音陡然拔高，眼睛瞪得溜圓，急切地道：“老頭子，你沒算岔吧？上月才五兩多！”
沈父已?經又在心裏?確認過一遍了，認真道：“錯不?了，就是這個數兒。”
沈雋也?跟著點頭，“我剛剛一直看?著的，阿爹算得仔細，數目都對得上。”
一家五口你看?著我，我看?著你，眼中都閃著又驚又喜的光。
知道生意好，卻沒想?到能好到這個地步！
杜媽媽定了定神，又從炕櫃深處抱出個沈甸甸的陶罐，盤了一番現在家裏?的積蓄。
是當著孩子們的面兒盤的。
要是換了以前還在林家當家生子的時?候，她肯定會背著孩子們，但現在知道他們各個都是有本事的，便也?不?瞞著他們了。
她在盤點的時?候，其他人都沒吭聲，生怕打擾到她。
又過了好一會兒，杜媽媽才舒了口氣?，看?了一圈，故意咳了兩聲，“算完了，不?算咱們從林家出來時?帶的體己，只這一年多賺的，刨去三?姐兒讀書考試的花用，全家的日常嚼用……”
她頓了頓，擡眼看?眾人，聲音裏?帶著幾分嘚瑟：“眼下能動的現銀，約莫四十三?兩。”
“四十三?兩！”
這個數目，放在從前在林家時?，怕是得攢上好些年，那會兒他們還是家生子，月錢有限，主家賞賜也?難得。
驚訝過後，沈昭想?了想?，開口道：“阿娘，這些銀子，您是不?是有什麽打算？”
這話正說中杜媽媽心思。
她將銀錢重新收好，坐直身子，神色認真地點點頭，“今兒把你們聚在一塊兒，就是想?商量這事兒，你們說說，這筆銀子是繼續攢著，還是拿來做點什麽？”
話音落下，炕上安靜了片刻。
窗外隱約傳來隔壁周家小孫子嬉鬧的聲音，襯得屋裏?更靜了。
沈雋撐著下巴，左右看?看?，幹脆第一個開口：“阿娘，我想?著，不?如去租個鋪面吧？”
她看?向自家阿娘和阿姐，“你們擺攤太?辛苦了，每日天不?亮就得起身和面，調餡兒，推著沈重的家當去街上，一忙就是好幾個時?辰，夏天日頭毒，汗流浹背，冬天寒風刺骨，手都凍得通紅，遇上刮風下雨，還得急急忙忙收攤，若是淋了雨受了寒，更是得不?償失。”
她自覺這提議合情合理?，卻見杜媽媽搖了搖頭。
“你這孩子。”
她嘆了口氣?，難得溫聲，“你知道租個鋪面要多貴嗎？西街那間臨街的小鋪，月租就要二兩半，一年便是三?十兩！”
“咱們這生意，本就是薄利多銷的小買賣，擺攤只需交衙門那兒十文錢的攤租，這還是因著柴捕頭的關系，人家才收這麽點兒，若是租了鋪子，光租金就能把利吃去大?半。”
聽到這兒，沈昭也?輕聲開口，耐心跟妹妹解釋：“況且咱們賣的是即買即走?的小食，並非食肆裏?頭賣的正經飯食，人家食客們從街巷經過，順路就買了，若是專程開個鋪子，有多少?人會為了一口包子，或是一個燒餅，特?地繞路找上門？”
沈雋聽懂了，但還是覺得阿娘和姐姐太辛苦了。
下意識反駁，“可你們本來就有做正經飯食的手藝，阿娘，你在府裏?的時?候，可是大?廚房的管事，逢年過節府裏?待客，都是你操持宴席的，您怎麽可能做不?來正經的飯食呢？
說到這兒，沈雋忽然反應過來，一直以來，自己家做吃食生意的思路都錯了。
他們像是陷入了誤區，自家真正珍貴的，不?是蜂窩炭的制作方?式，也?不?是自己提出來的那幾種吃食的做法。
是阿娘那一手家傳的，能在高門府邸掌勺宴席的精湛廚藝，該走?的是高端路子才對！
拿這樣的手藝在街邊巷尾賣燒餅饅頭，那不?是暴殄天物嗎？
想?到這兒，她腦海中頓時?更加清明，語速不?由得快了起來：“阿娘，您這身本事，應該去大?酒樓掌廚，或者被鄉紳富戶請去操辦宴席才對啊，我們都忘了，有家傳手藝的廚娘有多金貴……”
她搜刮著記憶中關於廚娘的記載，《東京夢華錄》裏?就寫過，有名氣?的廚娘受雇辦宴，一桌席面就能收數貫錢，若是手藝特?別出眾的，逢年過節被各家爭搶，還得提前數月下訂。
還有《夢粱錄》裏?記的，臨安城中有位姓宋的廚娘，專做‘南食’，被達官貴人請去辦宴，一日酬勞便是五貫錢。
那可是夠尋常人家兩三?個月的嚼用。
大?周朝在這方?面的情況，跟宋朝差不?多，有家傳廚藝的廚娘都很有行情。
她越說越覺得有道理?，一時?半會兒停不?下來，“咱們雖不?在京城，可東山縣，府城裏?，總也?有講究的人家，婚喪嫁娶，壽宴滿月，哪樣不?需要好廚子？即便在城裏?接不?到，您還能去做鄉廚，鄉下那些家有薄產的人家，也?好個面子，不?怕花錢，只怕請不?到好廚娘呢。”
“您日後若是專接這類宴席生意，不?用每天都風吹日曬，又能精練手藝，賺得也?肯定比擺攤多得多！”
她話音落下，屋內再次陷入安靜。
杜媽媽楞了半晌才回過神來，“對啊！三?姐兒說得對啊！咱們當初怎麽就一門心思只想?著擺攤呢？！”
沈昭抿唇笑起來，“還不?是因為那時?剛贖身出來，事事小心，生怕太?高調惹了林家的眼。”
“是了是了……”
“是這個理?兒。”
“我就說呢……”
眾人恍然大?悟。
不?過裝小心太?久了，他們都快忘了還能有別的方?式掙錢，還好三?姐兒想?起來了。
言歸正傳，杜媽媽表示，既然這樣，鋪面還是不?用租，既然要去當上門的廚娘，更沒必要租鋪子了。
那些銀兩，最要緊的還是去鄉下置辦幾畝地，他們這樣的平民百姓，地就是根，不?能沒有。
沈雋深以為然。
別說平民百姓，就算是那些鐘鳴鼎食的世家大?族，對土地的渴望也?是刻在骨子裏?的，那是安身立命的根本。
這件事被交給了沈父。
沈父自然不?會反對，點頭應下。
然後第二件事，是置辦些家夥什兒，不?管是上門當操持宴席的廚娘，還是鄉廚，都用得上，杜媽媽準備親自去買。
說完這個，她頓了頓，思索著道：“說起來，還得去找找從前在林府的老相識，王嬤嬤、李嫂子她們在縣裏?人面廣，說不?定能幫著我牽牽線。”
沈雋提醒了一句，“阿娘，您可以給人家一點兒介紹費。”
“我還能不?知道這個？”
杜媽媽白她一眼，沒好氣?地道：“自然是要給報酬的，不?然人家憑什麽幫忙，還真是全靠人情不?成?？”
杜媽媽有信心，只要能接到第一筆生意，順利開張，憑自己的手藝，後面的訂單還不?是連續不?斷？
至於自家的攤子，也?不?能就這麽就不?幹了，在自己接到生意之前，還得繼續幹著，讓慶哥兒幫著昭姐兒一塊兒，幫把手。
等後頭自己這邊順利上路了，再收攤不?幹也?來得及，畢竟操持宴席是大?事兒，自己一個人不?好幹，人家府上廚房的人雖然會幫忙，卻不?一定誠心誠意，況且她這是家傳的手藝，自然要捂著點兒，別被別人學?走?了，所以自然要帶個副手打下手，昭姐兒自然是最好的人選。
待她說完，全家人都點點頭，表示認同。
這事兒便算定了下來。
杜媽媽舒了口氣?，拍拍手道：“今兒就說到這兒，時?辰不?早了，都歇……”
見狀，沈雋趕忙舉起手，“阿娘，我還有件事要說。”
“嗯？”
杜媽媽轉頭看?她，“什麽事？”
沈雋清了清嗓子，把前幾日錢先生與她說的那番話，仔細轉述了一遍：“先生說，府城桐山書院的張先生那邊，願意讓我們過去借讀一段時?日，一方?面是那邊的先生不?少?，能教我們更多，另一方?面則是那邊的學?生學?識都不?錯，先生說了，做學?問?不?能閉門造車，也?得跟旁人交流才會有所進益。”
“那錢先生呢？”
杜媽媽楞了一下，下意識想?拒絕，但又想?到不?是去嵊州那麽遠的地方?，府城倒是也?還好。
不?過錢先生之前不?是都說了，不?急著讓她去外頭了嗎，他還能再教一段時?日，怎麽又？
沈雋眨眨眼，“先生也?去，其他願意過去的同窗也?都同去。”
其他人：……
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第一百零一章
裴家那邊的調查還在暗流湧動, 東山縣這廂卻是另一番景象。
沈家食攤的生意，近來簡直紅火得不?像話。
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不?過羨慕歸羨慕，想?幹壞事的倒是沒有，趙家那兩口子的光景, 他們可還記得呢。
轉眼, 就到了月底盤賬的日子。
這天用過晚飯，沈雋眼睛亮晶晶的, 跟阿兄阿姐一塊兒擠在炕上，一塊兒看?向阿爹阿娘。
對面, 沈父將裝著銅錢的布袋子“嘩啦”倒在小炕桌上，銅板叮叮當當堆成?小山, 在油燈下泛著迷人的光。
杜媽媽盤腿坐在最裏?頭, 手裏?攥著個舊算盤，一旁的沈昭則握著炭筆, 隨時?準備記賬。
“一，二，三?……”
沈父一枚枚數著銅錢，手指因常年勞作有些粗糲，動作卻極穩當。
數到一半, 他忽然“咦”了一聲。
杜媽媽立刻擡眼看?他，疑惑地問?：“怎麽了？”
沈父猶豫著開口，“數目……好像比上個月多了不?少?。”
一邊說著，他手上動作更快了些。
待最後一枚銅板歸攏，他擡起頭，臉上帶著難以置信的神色，“這個月凈利……十三?兩整。”
“多少?？！”
杜媽媽聲音陡然拔高，眼睛瞪得溜圓，急切地道：“老頭子，你沒算岔吧？上月才五兩多！”
沈父已?經又在心裏?確認過一遍了，認真道：“錯不?了，就是這個數兒。”
沈雋也?跟著點頭，“我剛剛一直看?著的，阿爹算得仔細，數目都對得上。”
一家五口你看?著我，我看?著你，眼中都閃著又驚又喜的光。
知道生意好，卻沒想?到能好到這個地步！
杜媽媽定了定神，又從炕櫃深處抱出個沈甸甸的陶罐，盤了一番現在家裏?的積蓄。
是當著孩子們的面兒盤的。
要是換了以前還在林家當家生子的時?候，她肯定會背著孩子們，但現在知道他們各個都是有本事的，便也?不?瞞著他們了。
她在盤點的時?候，其他人都沒吭聲，生怕打擾到她。
又過了好一會兒，杜媽媽才舒了口氣?，看?了一圈，故意咳了兩聲，“算完了，不?算咱們從林家出來時?帶的體己，只這一年多賺的，刨去三?姐兒讀書考試的花用，全家的日常嚼用……”
她頓了頓，擡眼看?眾人，聲音裏?帶著幾分嘚瑟：“眼下能動的現銀，約莫四十三?兩。”
“四十三?兩！”
這個數目，放在從前在林家時?，怕是得攢上好些年，那會兒他們還是家生子，月錢有限，主家賞賜也?難得。
驚訝過後，沈昭想?了想?，開口道：“阿娘，這些銀子，您是不?是有什麽打算？”
這話正說中杜媽媽心思。
她將銀錢重新收好，坐直身子，神色認真地點點頭，“今兒把你們聚在一塊兒，就是想?商量這事兒，你們說說，這筆銀子是繼續攢著，還是拿來做點什麽？”
話音落下，炕上安靜了片刻。
窗外隱約傳來隔壁周家小孫子嬉鬧的聲音，襯得屋裏?更靜了。
沈雋撐著下巴，左右看?看?，幹脆第一個開口：“阿娘，我想?著，不?如去租個鋪面吧？”
她看?向自家阿娘和阿姐，“你們擺攤太?辛苦了，每日天不?亮就得起身和面，調餡兒，推著沈重的家當去街上，一忙就是好幾個時?辰，夏天日頭毒，汗流浹背，冬天寒風刺骨，手都凍得通紅，遇上刮風下雨，還得急急忙忙收攤，若是淋了雨受了寒，更是得不?償失。”
她自覺這提議合情合理?，卻見杜媽媽搖了搖頭。
“你這孩子。”
她嘆了口氣?，難得溫聲，“你知道租個鋪面要多貴嗎？西街那間臨街的小鋪，月租就要二兩半，一年便是三?十兩！”
“咱們這生意，本就是薄利多銷的小買賣，擺攤只需交衙門那兒十文錢的攤租，這還是因著柴捕頭的關系，人家才收這麽點兒，若是租了鋪子，光租金就能把利吃去大?半。”
聽到這兒，沈昭也?輕聲開口，耐心跟妹妹解釋：“況且咱們賣的是即買即走?的小食，並非食肆裏?頭賣的正經飯食，人家食客們從街巷經過，順路就買了，若是專程開個鋪子，有多少?人會為了一口包子，或是一個燒餅，特?地繞路找上門？”
沈雋聽懂了，但還是覺得阿娘和姐姐太辛苦了。
下意識反駁，“可你們本來就有做正經飯食的手藝，阿娘，你在府裏?的時?候，可是大?廚房的管事，逢年過節府裏?待客，都是你操持宴席的，您怎麽可能做不?來正經的飯食呢？
說到這兒，沈雋忽然反應過來，一直以來，自己家做吃食生意的思路都錯了。
他們像是陷入了誤區，自家真正珍貴的，不?是蜂窩炭的制作方?式，也?不?是自己提出來的那幾種吃食的做法。
是阿娘那一手家傳的，能在高門府邸掌勺宴席的精湛廚藝，該走?的是高端路子才對！
拿這樣的手藝在街邊巷尾賣燒餅饅頭，那不?是暴殄天物嗎？
想?到這兒，她腦海中頓時?更加清明，語速不?由得快了起來：“阿娘，您這身本事，應該去大?酒樓掌廚，或者被鄉紳富戶請去操辦宴席才對啊，我們都忘了，有家傳手藝的廚娘有多金貴……”
她搜刮著記憶中關於廚娘的記載，《東京夢華錄》裏?就寫過，有名氣?的廚娘受雇辦宴，一桌席面就能收數貫錢，若是手藝特?別出眾的，逢年過節被各家爭搶，還得提前數月下訂。
還有《夢粱錄》裏?記的，臨安城中有位姓宋的廚娘，專做‘南食’，被達官貴人請去辦宴，一日酬勞便是五貫錢。
那可是夠尋常人家兩三?個月的嚼用。
大?周朝在這方?面的情況，跟宋朝差不?多，有家傳廚藝的廚娘都很有行情。
她越說越覺得有道理?，一時?半會兒停不?下來，“咱們雖不?在京城，可東山縣，府城裏?，總也?有講究的人家，婚喪嫁娶，壽宴滿月，哪樣不?需要好廚子？即便在城裏?接不?到，您還能去做鄉廚，鄉下那些家有薄產的人家，也?好個面子，不?怕花錢，只怕請不?到好廚娘呢。”
“您日後若是專接這類宴席生意，不?用每天都風吹日曬，又能精練手藝，賺得也?肯定比擺攤多得多！”
她話音落下，屋內再次陷入安靜。
杜媽媽楞了半晌才回過神來，“對啊！三?姐兒說得對啊！咱們當初怎麽就一門心思只想?著擺攤呢？！”
沈昭抿唇笑起來，“還不?是因為那時?剛贖身出來，事事小心，生怕太?高調惹了林家的眼。”
“是了是了……”
“是這個理?兒。”
“我就說呢……”
眾人恍然大?悟。
不?過裝小心太?久了，他們都快忘了還能有別的方?式掙錢，還好三?姐兒想?起來了。
言歸正傳，杜媽媽表示，既然這樣，鋪面還是不?用租，既然要去當上門的廚娘，更沒必要租鋪子了。
那些銀兩，最要緊的還是去鄉下置辦幾畝地，他們這樣的平民百姓，地就是根，不?能沒有。
沈雋深以為然。
別說平民百姓，就算是那些鐘鳴鼎食的世家大?族，對土地的渴望也?是刻在骨子裏?的，那是安身立命的根本。
這件事被交給了沈父。
沈父自然不?會反對，點頭應下。
然後第二件事，是置辦些家夥什兒，不?管是上門當操持宴席的廚娘，還是鄉廚，都用得上，杜媽媽準備親自去買。
說完這個，她頓了頓，思索著道：“說起來，還得去找找從前在林府的老相識，王嬤嬤、李嫂子她們在縣裏?人面廣，說不?定能幫著我牽牽線。”
沈雋提醒了一句，“阿娘，您可以給人家一點兒介紹費。”
“我還能不?知道這個？”
杜媽媽白她一眼，沒好氣?地道：“自然是要給報酬的，不?然人家憑什麽幫忙，還真是全靠人情不?成?？”
杜媽媽有信心，只要能接到第一筆生意，順利開張，憑自己的手藝，後面的訂單還不?是連續不?斷？
至於自家的攤子，也?不?能就這麽就不?幹了，在自己接到生意之前，還得繼續幹著，讓慶哥兒幫著昭姐兒一塊兒，幫把手。
等後頭自己這邊順利上路了，再收攤不?幹也?來得及，畢竟操持宴席是大?事兒，自己一個人不?好幹，人家府上廚房的人雖然會幫忙，卻不?一定誠心誠意，況且她這是家傳的手藝，自然要捂著點兒，別被別人學?走?了，所以自然要帶個副手打下手，昭姐兒自然是最好的人選。
待她說完，全家人都點點頭，表示認同。
這事兒便算定了下來。
杜媽媽舒了口氣?，拍拍手道：“今兒就說到這兒，時?辰不?早了，都歇……”
見狀，沈雋趕忙舉起手，“阿娘，我還有件事要說。”
“嗯？”
杜媽媽轉頭看?她，“什麽事？”
沈雋清了清嗓子，把前幾日錢先生與她說的那番話，仔細轉述了一遍：“先生說，府城桐山書院的張先生那邊，願意讓我們過去借讀一段時?日，一方?面是那邊的先生不?少?，能教我們更多，另一方?面則是那邊的學?生學?識都不?錯，先生說了，做學?問?不?能閉門造車，也?得跟旁人交流才會有所進益。”
“那錢先生呢？”
杜媽媽楞了一下，下意識想?拒絕，但又想?到不?是去嵊州那麽遠的地方?，府城倒是也?還好。
不?過錢先生之前不?是都說了，不?急著讓她去外頭了嗎，他還能再教一段時?日，怎麽又？
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