第16章 梅花糕
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第16章 梅花糕
林婉兒見了一院子赤豆，欣喜不已。
在袖中拿出布袋，正想蹲下身捧一些到布袋中。
一道聲音從身後傳來。
“住手，你是何人，來我這相思院作甚？”
林婉兒被忽如其來的聲音嚇得一激靈，連忙起身福禮：“這位姐姐，我不知這裏還住著人，我是茶房的人，迷路了，看這裏的赤豆圓潤飽滿，想拿一些做糕點，請姐姐莫怪。”
出聲的丫鬟見她不像壞人，聲音和氣了許多，“原來如此，不過這赤豆是我家夫人的，我可不能做主給你，你且在這等著，我去問問。”
“謝謝姐姐。”林婉兒連忙說道。
“綠葉，誰在那兒？”
聲音從院子裏的花叢中傳出。
林婉兒透過層層疊疊的樹葉，隱隱約約看到一個風姿綽約的身影。
綠葉趕忙走了過去，俯身輕聲對女子說道：“夫人，是茶房的人，來向夫人討要一些赤豆做糕點，夫人可願贈與她一些。”
正為花兒澆水的女子笑了笑，說道：“天下可沒有白拿之物。”
林婉兒急忙上前兩步，說：“不白拿，不白拿，夫人，就當是我買的，待我領了月例，一定把銀子給您。”
“我要你的銀子做什麽，你看我像缺銀子的人嗎？”
女子淡淡的說道。
林婉兒一聽，心裏沒了計策，不缺錢？那可怎麽辦，她可沒有其他值錢的東西做交換了。
一旁的綠葉說道：“夫人，不如等她將糕點做好，送一些過來給夫人嘗嘗，如何？”
林婉兒連忙附和，“夫人，我做的梅花糕可好吃了，保證您一定喜歡。”
女子這才松口答應下來，“行吧，拿去便是。”
說罷女子便往離開了院子。
林婉兒見狀，才舒了一口氣，忙活大半天，終於拿到赤豆。
綠葉過來和林婉兒一塊兒裝赤豆。
“綠葉姐姐，謝謝你啊，不是你的話，我今天肯定找不到赤豆。”
林婉兒就差感激涕零了。
綠葉說道：“不用，反正我們夫人也吃不完這些赤豆，最後也是扔了，給你反倒能發揮一些作用。”
林婉兒點了點頭，隨即又問，“綠葉姐姐，這位夫人是何人，怎麽一個人住在這麽偏僻的地方？”
綠葉嘆了口氣，“她是老太爺的二夫人，與老太爺感情深厚，這相思院是老太爺在世時專為夫人建造的，夫人一貫喜愛養花弄草，老太爺就搜羅了世間稀奇花卉送給我們夫人。
老太爺去了以後，夫人就獨自搬到這相思院住，不問世事多年。”
林婉兒看著滿園春色，似乎也感受到二夫人的濃濃的思念。
赤豆足足裝了一個布袋，林婉兒掂了掂，還真不少。
向綠葉屈膝說道：“多謝綠葉姐姐，待我做好了梅花糕，定送一些來給你和二夫人嘗一嘗。”
告別綠葉以後，到院子外頭，果然見顧名還在門外等候。
兩人往來時的方向走回去。
顧名一路將人送回茶房，方才回了松風院。
敲開了書房門。
向書案後的人拱手道：“王爺，屬下已帶林小姐找到赤豆。”
顧隨風頭也不擡，“本王可沒吩咐你去做。”
“是屬下多事。”
出了書房，顧名撓了撓頭，方才王爺在練武場遠遠便看到林小姐，走到她身後，又不作聲。
聽見林小姐嘴裏還喃喃著赤小豆。
王爺便吩咐他送林小姐回去，他覺得，王爺雖不說，心裏卻是想幫林小姐的，遂帶人到相思院去討要赤豆。
現下王爺一副不在意的模樣，難不成又會錯意了？
……
林婉兒捧著沈甸甸的赤豆回到茶房時，原本想晾著她的小丫鬟吃驚不已。
小琴遠遠向她跑過來，好奇問道：“婉兒，你去哪裏買的赤豆啊，色澤好又飽滿，肯定很甜。”
“找不到赤豆沙，只找到赤豆，一會我就將這些赤豆做成豆沙。”
林婉兒笑著說。
一旁的小丫鬟捂嘴嘲笑道：“還費盡心思找赤豆呢，這沒有梅花的梅花糕想必孫小姐看都不會看一眼，何必浪費時間。”
“t胡說什麽呢？婉兒自有婉兒的想法。”
小方斥責小丫鬟一句。
“小方姐姐，我說的是實話呀，她這般敷衍了事，就怕到時候孫小姐怪罪下來，她會連累整個茶房……”
林婉兒淡然一笑，自顧走開，現在重要的是做梅花糕，其餘的人她沒功夫搭理。
林婉兒來到糕點房的竈臺，將袖子挽起來，開始忙活起來。
她先將一半赤豆洗凈，放到鍋中煮熟後，撈出去殼。
再用沙布將赤豆沙過濾出，熱鍋將白砂糖倒入，待糖融化，將赤豆沙倒入鍋中，不斷翻炒，等豆沙成型倒入適量的油，翻炒至不粘鍋，赤豆沙即可完成。
到這一步，所有制作梅花糕的材料都已經備齊，可以開始制作梅花糕了。
林婉兒腦海中想著牛嬸做梅花糕的步驟，開始動手制作梅花糕。
只見她先是將適量的糯米粉放入木盆中，加入溫水，用長勺不斷攪拌，攪拌均勻後放置一旁。
另準備一個木盆，加入適量的糯米粉，加入溫水，攪拌成漿，加入食堿再攪拌，食堿溶化後灌入銅壺內待用。
將豆油倒入碗中，加入清水調成水油狀。
此時往鍋中添加適量的水，再上蒸籠，將鐵模具刷幹凈，依次放到蒸籠上，用毛刷蘸上水油，將模具內部均勻塗抹。
將壺中內的面漿緩緩倒入模具，只需倒入一半，然後將模具轉動，讓面漿均勻黏在模具內壁上，再分別將赤豆沙、豬板油、白砂糖撒到模具內。
再倒入面漿將模具填滿，再撒上一些紅綠絲，最後每一個模具上方輕輕放上一顆棗，將鍋蓋蓋上，蒸半刻鐘。
開蓋再均勻撒上一些白砂糖，再蒸半刻鐘，即可出鍋。
待糕點不再燙手，林婉兒用小勺子將梅花糕與模具分離，裝到銀盤中。
糕點出鍋，香氣四溢，一時間吸引了不少人圍觀。
小小的竈臺圍滿了人，小琴在一旁垂涎欲滴，眼睛不願離開盤中的糕點，祈求道：“婉兒，好香的糕點，我們能嘗嘗嗎？”
此時馮管事和王師傅走了進來。
人群自動分開兩邊，給兩人讓出一條道。
林婉兒立即奉上新出爐的糕點，“馮管事，王師傅，二位來的正好，糕點做出來了，您二位先嘗嘗？”
馮管事先接過糕點，只見這糕點型如梅花，香氣撲鼻，在眾人的羨艷中咬了一口。
“馮管事，如何？”
馮管事瞇著眼，再細細品味一番，這糕點香甜軟糯，和以往吃的糕點完全不一樣，吃完還想再吃一個。
馮管事點了點頭：“松軟可口，甜味適中，不錯。”
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林婉兒見了一院子赤豆，欣喜不已。
在袖中拿出布袋，正想蹲下身捧一些到布袋中。
一道聲音從身後傳來。
“住手，你是何人，來我這相思院作甚？”
林婉兒被忽如其來的聲音嚇得一激靈，連忙起身福禮：“這位姐姐，我不知這裏還住著人，我是茶房的人，迷路了，看這裏的赤豆圓潤飽滿，想拿一些做糕點，請姐姐莫怪。”
出聲的丫鬟見她不像壞人，聲音和氣了許多，“原來如此，不過這赤豆是我家夫人的，我可不能做主給你，你且在這等著，我去問問。”
“謝謝姐姐。”林婉兒連忙說道。
“綠葉，誰在那兒？”
聲音從院子裏的花叢中傳出。
林婉兒透過層層疊疊的樹葉，隱隱約約看到一個風姿綽約的身影。
綠葉趕忙走了過去，俯身輕聲對女子說道：“夫人，是茶房的人，來向夫人討要一些赤豆做糕點，夫人可願贈與她一些。”
正為花兒澆水的女子笑了笑，說道：“天下可沒有白拿之物。”
林婉兒急忙上前兩步，說：“不白拿，不白拿，夫人，就當是我買的，待我領了月例，一定把銀子給您。”
“我要你的銀子做什麽，你看我像缺銀子的人嗎？”
女子淡淡的說道。
林婉兒一聽，心裏沒了計策，不缺錢？那可怎麽辦，她可沒有其他值錢的東西做交換了。
一旁的綠葉說道：“夫人，不如等她將糕點做好，送一些過來給夫人嘗嘗，如何？”
林婉兒連忙附和，“夫人，我做的梅花糕可好吃了，保證您一定喜歡。”
女子這才松口答應下來，“行吧，拿去便是。”
說罷女子便往離開了院子。
林婉兒見狀，才舒了一口氣，忙活大半天，終於拿到赤豆。
綠葉過來和林婉兒一塊兒裝赤豆。
“綠葉姐姐，謝謝你啊，不是你的話，我今天肯定找不到赤豆。”
林婉兒就差感激涕零了。
綠葉說道：“不用，反正我們夫人也吃不完這些赤豆，最後也是扔了，給你反倒能發揮一些作用。”
林婉兒點了點頭，隨即又問，“綠葉姐姐，這位夫人是何人，怎麽一個人住在這麽偏僻的地方？”
綠葉嘆了口氣，“她是老太爺的二夫人，與老太爺感情深厚，這相思院是老太爺在世時專為夫人建造的，夫人一貫喜愛養花弄草，老太爺就搜羅了世間稀奇花卉送給我們夫人。
老太爺去了以後，夫人就獨自搬到這相思院住，不問世事多年。”
林婉兒看著滿園春色，似乎也感受到二夫人的濃濃的思念。
赤豆足足裝了一個布袋，林婉兒掂了掂，還真不少。
向綠葉屈膝說道：“多謝綠葉姐姐，待我做好了梅花糕，定送一些來給你和二夫人嘗一嘗。”
告別綠葉以後，到院子外頭，果然見顧名還在門外等候。
兩人往來時的方向走回去。
顧名一路將人送回茶房，方才回了松風院。
敲開了書房門。
向書案後的人拱手道：“王爺，屬下已帶林小姐找到赤豆。”
顧隨風頭也不擡，“本王可沒吩咐你去做。”
“是屬下多事。”
出了書房，顧名撓了撓頭，方才王爺在練武場遠遠便看到林小姐，走到她身後，又不作聲。
聽見林小姐嘴裏還喃喃著赤小豆。
王爺便吩咐他送林小姐回去，他覺得，王爺雖不說，心裏卻是想幫林小姐的，遂帶人到相思院去討要赤豆。
現下王爺一副不在意的模樣，難不成又會錯意了？
……
林婉兒捧著沈甸甸的赤豆回到茶房時，原本想晾著她的小丫鬟吃驚不已。
小琴遠遠向她跑過來，好奇問道：“婉兒，你去哪裏買的赤豆啊，色澤好又飽滿，肯定很甜。”
“找不到赤豆沙，只找到赤豆，一會我就將這些赤豆做成豆沙。”
林婉兒笑著說。
一旁的小丫鬟捂嘴嘲笑道：“還費盡心思找赤豆呢，這沒有梅花的梅花糕想必孫小姐看都不會看一眼，何必浪費時間。”
“t胡說什麽呢？婉兒自有婉兒的想法。”
小方斥責小丫鬟一句。
“小方姐姐，我說的是實話呀，她這般敷衍了事，就怕到時候孫小姐怪罪下來，她會連累整個茶房……”
林婉兒淡然一笑，自顧走開，現在重要的是做梅花糕，其餘的人她沒功夫搭理。
林婉兒來到糕點房的竈臺，將袖子挽起來，開始忙活起來。
她先將一半赤豆洗凈，放到鍋中煮熟後，撈出去殼。
再用沙布將赤豆沙過濾出，熱鍋將白砂糖倒入，待糖融化，將赤豆沙倒入鍋中，不斷翻炒，等豆沙成型倒入適量的油，翻炒至不粘鍋，赤豆沙即可完成。
到這一步，所有制作梅花糕的材料都已經備齊，可以開始制作梅花糕了。
林婉兒腦海中想著牛嬸做梅花糕的步驟，開始動手制作梅花糕。
只見她先是將適量的糯米粉放入木盆中，加入溫水，用長勺不斷攪拌，攪拌均勻後放置一旁。
另準備一個木盆，加入適量的糯米粉，加入溫水，攪拌成漿，加入食堿再攪拌，食堿溶化後灌入銅壺內待用。
將豆油倒入碗中，加入清水調成水油狀。
此時往鍋中添加適量的水，再上蒸籠，將鐵模具刷幹凈，依次放到蒸籠上，用毛刷蘸上水油，將模具內部均勻塗抹。
將壺中內的面漿緩緩倒入模具，只需倒入一半，然後將模具轉動，讓面漿均勻黏在模具內壁上，再分別將赤豆沙、豬板油、白砂糖撒到模具內。
再倒入面漿將模具填滿，再撒上一些紅綠絲，最後每一個模具上方輕輕放上一顆棗，將鍋蓋蓋上，蒸半刻鐘。
開蓋再均勻撒上一些白砂糖，再蒸半刻鐘，即可出鍋。
待糕點不再燙手，林婉兒用小勺子將梅花糕與模具分離，裝到銀盤中。
糕點出鍋，香氣四溢，一時間吸引了不少人圍觀。
小小的竈臺圍滿了人，小琴在一旁垂涎欲滴，眼睛不願離開盤中的糕點，祈求道：“婉兒，好香的糕點，我們能嘗嘗嗎？”
此時馮管事和王師傅走了進來。
人群自動分開兩邊，給兩人讓出一條道。
林婉兒立即奉上新出爐的糕點，“馮管事，王師傅，二位來的正好，糕點做出來了，您二位先嘗嘗？”
馮管事先接過糕點，只見這糕點型如梅花，香氣撲鼻，在眾人的羨艷中咬了一口。
“馮管事，如何？”
馮管事瞇著眼，再細細品味一番，這糕點香甜軟糯，和以往吃的糕點完全不一樣，吃完還想再吃一個。
馮管事點了點頭：“松軟可口，甜味適中，不錯。”
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