饸絡面和糊糊面
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饸絡面和糊糊面
好多西北人不管是拌面、吃攪團、涼粉、涼皮啥的，都很喜歡在裏面加點韭菜醬，有的地方愛吃切得短短的那種，有的地方愛吃稍微長一些的。
李蘭蘭先把等下吃拌面用的韭菜醬炒出來，這個快的很，零點五厘米左右長的韭菜扔到油鍋裏，隨便攪一攪，再加少量的十三香和一勺鹽，最多兩分鐘就可以出鍋了。
接下來就可以做湯了，熱鍋冷油爆炒，菜碼最上方就是辣椒面，有點熗，也有點香。
這會再倒入十三香，大概爆炒三分鐘，豆腐和蘿蔔都有點微微發焦了，就可以加熱水開始熬湯，李蘭蘭挖了一勺子臊子倒到鍋裏，等到面快熟的時候，再打兩個雞蛋進去就行！
天然氣竈火力很足，不到十分鐘湯就煮開了，王大山把湯鍋放在旁邊的鍋架子上，這邊天然氣竈還是太小了，沒有老家和小院那邊的大鍋大竈方便。
這會面鍋裏面的水也燒開了，王大山關了煤氣竈，在煤氣竈上做饸絡面不能像在土竈上那樣開著火，不然容易被燙著，接著他再把饸絡面機器放到鍋上，下面的口子對著熱鍋。
這會王大山也把面分成了一條條的面劑子，遞給李蘭蘭，李蘭蘭把面劑子塞進饸絡面機子裏面，開始壓面，這個機子基本使用的是杠桿原理。
第一次壓面用了三個面劑子，李蘭蘭看鍋裏的面差不多了，就讓王大山把刀遞給自己，李蘭蘭沿著切口，把面條切斷，放下刀，拿開機器，開始煮面，李蘭蘭在廚房吼著幾個孩子出來吃飯，王大山把湯鍋架上去開始加熱。
幾個孩子把爸媽放在餐臺上的肉和菜、還有調味品往餐桌上端，李蘭蘭嘗了下湯的鹹淡，再打了兩個雞蛋下去。
等到面煮出來，過了涼水，李蘭蘭先給四個孩子把面撈出來，遞給王大山那邊，第一碗幾個孩子都要吃湯面，王大山就給他們都舀了湯面，幾個人端過去開始吃了。
和剛才一樣的步驟，兩口子又把剩下的第二鍋和第三鍋煮了出來，他倆才開吃。
李蘭蘭吃了一碗湯面，一碗幹面，幾個孩子基本也是這樣，王大山吃了兩碗湯的一碗幹的，面基本都吃完了，湯還剩了一小碗，牛肉和鹹菜基本是都吃完了。
今天做飯做的很成功，沒有剩菜！
他們家這些年在外面吃的越來越雜了，家裏的飯桌上也不再凈是小鹹菜啥的了，多了很多肉食。
他們家前世只在過年過節的時候買肉吃，也不知道是不是平時就不怎麽吃肉的緣故，過年即使買了肉做好，孩子們也不是很愛吃，說實話，她和王大山也吃不動。
當時，全家人把這個歸結於他們家人不愛吃肉，吃得少自然做的就一般，後來有一年還放壞了好多，倒是挺可惜的。
後面過年也就買的少了，除了做臊子的那部分，其他生肉買的很少。
基本都買熟食，這下大家都愛吃了，但熟食也不能老買，主要家裏還有四座大山，負擔確實重，也就偶爾買了給家裏人解解饞。
王大山剛開始是不吃的，最起碼孩子們吃飽之前他是不吃的，所以他們家買了好吃的，總是會單獨給王大山分一小部分出來。
就算是這部分，他還要給家裏人一人分點，到最後，他自己就吃那麽一兩口，順便補充一下營養。
李蘭蘭給王大山說過好多次，他這樣不好，而且他本身就幹的是苦力活，更不能這樣了，長期這樣下去怎麽行呢？但平時聽她話的王大山這時候就倔強得很！
嘴裏還振振有詞地說著，他是村裏人，就愛吃白蒸饃、白面條，不愛吃肉。但是一出去吃酒席，王大山的筷子卻是掄得最歡的，每一筷子出去都能精準地夾上一筷子肉。
後來兩個人狠狠吵了一架，這毛病勉強才改了，他才願意正常吃肉了。
李蘭蘭是和孩子們一起吃的，倒不是她沒有奉獻精神，她和王大山的思想不一樣，她一直認為一家人應該有福同享，有難同當。
她也不想讓孩子覺得因為家裏窮，父母把東西都留給他們吃，而產生什麽愧疚感，亦或者養成自私自利的性格。雖然她學歷不高，但在她樸素的價值觀裏，總覺得這樣不好。
當然，也有一個原因就是，她雖然是大人了，也饞好吃的就是啦。
她曾經也是她父母的掌上明珠啊！
直到孩子們都去上大學，學校食堂補貼比較多，飯菜物美價廉，他們養成了經常吃肉的習慣。自那以後孩子們假期回來，也會自己琢磨著給家裏做一些肉食。
再加上那會地震以後，政府設了常平倉肉庫，來平衡市場上的主要生鮮價格，他們飯桌上才漸漸地添上了肉菜。
再後來她接觸短視頻，和一個東北的美食博主學了很多菜的做法，家裏人自那以後才真正的愛上了吃肉，便宜又美味的東西，大家很難拒絕。
這一次孩子們大概是從小就沒缺過肉，一個個提起吃肉胃口都好得很，個子也猛長，老大現在上初二了，已經快一米七了，看樣子還能再長個。
她記得這孩子前世也就一米六五的樣子，哎，還是他們耽誤了孩子啊！
老二也長的挺快，每天肉蛋奶都吃著，剛上六年級，已經開始抽條了。
老小倒是比老三長得更快一些，兩個人都上四年級，雖然是雙胞胎，但老小比老三要高個半頭，和老二差不多一樣高。
所幸這一次不用再那麽難了！
接下來的半個月依舊是天天下雪，一晃間，就到了奧運年，孩子們今年放寒假放的都早，補習班也早早開課了。
好多家長給孩子報了三四門課，李蘭蘭覺得培訓班這裏，現在已經被家長當成了大孩子托兒所一樣，她又一次感嘆，京市人民真有錢啊，特別是她在的這個區，這可真是重視教育啊！
不過這對她也是好事，生源多也掙得多啊！
這樣天天下雪，鏟雪都鏟不及，樓下物業那邊剛開始還每天鏟雪，後來就只鏟出出入口那部分，供大廈的租戶們出入，其他部分已經不鏟了。
幸好這邊基本都是地下停車場，不然停車都是問題，李蘭蘭的車子中間開出去幾次，也臟的不行了，這樣的天氣洗了也是白洗，就先臟著好了。
李蘭蘭透過辦公室的窗子看下去，下面依舊是白雪皚皚的樣子，每到冬天，她就格外不想上班，每天都想溜號。
李蘭蘭今天沒等下班時間就走了，她要回去躺會！
她到家的時候，王大山還沒回來，幾個孩子已經到家了，京市這邊的中小學放學都挺早的，四點差不多就放學了。
“好好寫作業啊，我進去睡會。”叮囑完幾個孩子，她就進去躺下了，小區的暖氣燒得很足，李蘭蘭進去之後渾身暖烘烘的。
在這樣的環境裏，她很快就睡著了。
“蘭蘭，蘭蘭，起來吃飯了！”家裏有孩子，王大山晚上不怎麽去店裏，一般都回家陪老婆孩子吃飯，享受天倫之樂！
王大山其實相當滿意現在的生活，每天也就做做飯，看看店啥的，孩子們的學習也不用太操心，主要也操不上心，他都沒學過英語，數學也忘得差不多了。
李蘭蘭還迷迷糊糊的，就聽到王大山叫她，她不太想起，但聞到了面香味，還是很快就起來了，頂著亂糟糟的頭發，坐在茶幾旁邊的沙發上。
等到他們兩口子坐下，早就等著吃飯的幾個孩子見爸媽來了，便開始吃飯。。
李蘭蘭看了下，是洋芋糊糊面，桌上還有一大盤切的冷吃牛肉，旁邊配了料汁。
還有鴨脖之類的鹵菜，葷的素的都有，腌的包菜也有，他們家廚房外面有個封閉的小陽臺，裏面沒安暖氣片，包菜這些怕熱的腌菜基本都放在那裏。
看著這些熱氣騰騰的飯菜，好像什麽煩惱都沒了，李蘭蘭之前本來沒什麽胃口的，結果吃了一口就收不住了，一口氣吃了兩碗還不夠，那些腌制的包菜有一大半都被她吃掉了。
這麽多年，她和王大山兩口子還是熱衷於就著鹹菜吃洋芋糊糊面，好像這樣才算是有滋味。
他們不管是出去應酬還是平時在公司、店裏，吃的都是米飯和炒菜，只有回到自己家裏，才吃這些，可在家裏不就是要吃最讓自己舒適的飯菜嗎？
他們這些家裏第一代富起來的人就是這樣，在他們眼裏，山珍海味也抵不上家常小菜。
可能也是吃的膩的很了吧，她要是還是以前的生活水平，那她肯定愛吃山珍海味，才不吃爛慫洋芋糊糊面，可一旦物質極大豐裕了，她就愛上了可愛的洋芋糊糊面。
吃完飯，肚子裏吃飽了，腦袋也清醒了，看孩子們寫作業，也就成了李蘭蘭轉移註意力的一個事情。
看著看著，火氣就上來了！
“王嘉，你到底做不做作業，你是不是準備半夜大家都睡了，你才去做作業？”
她感覺自己已經快要控制不住，手裏這個想要打人的雞毛撣子了！
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好多西北人不管是拌面、吃攪團、涼粉、涼皮啥的，都很喜歡在裏面加點韭菜醬，有的地方愛吃切得短短的那種，有的地方愛吃稍微長一些的。
李蘭蘭先把等下吃拌面用的韭菜醬炒出來，這個快的很，零點五厘米左右長的韭菜扔到油鍋裏，隨便攪一攪，再加少量的十三香和一勺鹽，最多兩分鐘就可以出鍋了。
接下來就可以做湯了，熱鍋冷油爆炒，菜碼最上方就是辣椒面，有點熗，也有點香。
這會再倒入十三香，大概爆炒三分鐘，豆腐和蘿蔔都有點微微發焦了，就可以加熱水開始熬湯，李蘭蘭挖了一勺子臊子倒到鍋裏，等到面快熟的時候，再打兩個雞蛋進去就行！
天然氣竈火力很足，不到十分鐘湯就煮開了，王大山把湯鍋放在旁邊的鍋架子上，這邊天然氣竈還是太小了，沒有老家和小院那邊的大鍋大竈方便。
這會面鍋裏面的水也燒開了，王大山關了煤氣竈，在煤氣竈上做饸絡面不能像在土竈上那樣開著火，不然容易被燙著，接著他再把饸絡面機器放到鍋上，下面的口子對著熱鍋。
這會王大山也把面分成了一條條的面劑子，遞給李蘭蘭，李蘭蘭把面劑子塞進饸絡面機子裏面，開始壓面，這個機子基本使用的是杠桿原理。
第一次壓面用了三個面劑子，李蘭蘭看鍋裏的面差不多了，就讓王大山把刀遞給自己，李蘭蘭沿著切口，把面條切斷，放下刀，拿開機器，開始煮面，李蘭蘭在廚房吼著幾個孩子出來吃飯，王大山把湯鍋架上去開始加熱。
幾個孩子把爸媽放在餐臺上的肉和菜、還有調味品往餐桌上端，李蘭蘭嘗了下湯的鹹淡，再打了兩個雞蛋下去。
等到面煮出來，過了涼水，李蘭蘭先給四個孩子把面撈出來，遞給王大山那邊，第一碗幾個孩子都要吃湯面，王大山就給他們都舀了湯面，幾個人端過去開始吃了。
和剛才一樣的步驟，兩口子又把剩下的第二鍋和第三鍋煮了出來，他倆才開吃。
李蘭蘭吃了一碗湯面，一碗幹面，幾個孩子基本也是這樣，王大山吃了兩碗湯的一碗幹的，面基本都吃完了，湯還剩了一小碗，牛肉和鹹菜基本是都吃完了。
今天做飯做的很成功，沒有剩菜！
他們家這些年在外面吃的越來越雜了，家裏的飯桌上也不再凈是小鹹菜啥的了，多了很多肉食。
他們家前世只在過年過節的時候買肉吃，也不知道是不是平時就不怎麽吃肉的緣故，過年即使買了肉做好，孩子們也不是很愛吃，說實話，她和王大山也吃不動。
當時，全家人把這個歸結於他們家人不愛吃肉，吃得少自然做的就一般，後來有一年還放壞了好多，倒是挺可惜的。
後面過年也就買的少了，除了做臊子的那部分，其他生肉買的很少。
基本都買熟食，這下大家都愛吃了，但熟食也不能老買，主要家裏還有四座大山，負擔確實重，也就偶爾買了給家裏人解解饞。
王大山剛開始是不吃的，最起碼孩子們吃飽之前他是不吃的，所以他們家買了好吃的，總是會單獨給王大山分一小部分出來。
就算是這部分，他還要給家裏人一人分點，到最後，他自己就吃那麽一兩口，順便補充一下營養。
李蘭蘭給王大山說過好多次，他這樣不好，而且他本身就幹的是苦力活，更不能這樣了，長期這樣下去怎麽行呢？但平時聽她話的王大山這時候就倔強得很！
嘴裏還振振有詞地說著，他是村裏人，就愛吃白蒸饃、白面條，不愛吃肉。但是一出去吃酒席，王大山的筷子卻是掄得最歡的，每一筷子出去都能精準地夾上一筷子肉。
後來兩個人狠狠吵了一架，這毛病勉強才改了，他才願意正常吃肉了。
李蘭蘭是和孩子們一起吃的，倒不是她沒有奉獻精神，她和王大山的思想不一樣，她一直認為一家人應該有福同享，有難同當。
她也不想讓孩子覺得因為家裏窮，父母把東西都留給他們吃，而產生什麽愧疚感，亦或者養成自私自利的性格。雖然她學歷不高，但在她樸素的價值觀裏，總覺得這樣不好。
當然，也有一個原因就是，她雖然是大人了，也饞好吃的就是啦。
她曾經也是她父母的掌上明珠啊！
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這一次孩子們大概是從小就沒缺過肉，一個個提起吃肉胃口都好得很，個子也猛長，老大現在上初二了，已經快一米七了，看樣子還能再長個。
她記得這孩子前世也就一米六五的樣子，哎，還是他們耽誤了孩子啊！
老二也長的挺快，每天肉蛋奶都吃著，剛上六年級，已經開始抽條了。
老小倒是比老三長得更快一些，兩個人都上四年級，雖然是雙胞胎，但老小比老三要高個半頭，和老二差不多一樣高。
所幸這一次不用再那麽難了！
接下來的半個月依舊是天天下雪，一晃間，就到了奧運年，孩子們今年放寒假放的都早，補習班也早早開課了。
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這樣天天下雪，鏟雪都鏟不及，樓下物業那邊剛開始還每天鏟雪，後來就只鏟出出入口那部分，供大廈的租戶們出入，其他部分已經不鏟了。
幸好這邊基本都是地下停車場，不然停車都是問題，李蘭蘭的車子中間開出去幾次，也臟的不行了，這樣的天氣洗了也是白洗，就先臟著好了。
李蘭蘭透過辦公室的窗子看下去，下面依舊是白雪皚皚的樣子，每到冬天，她就格外不想上班，每天都想溜號。
李蘭蘭今天沒等下班時間就走了，她要回去躺會！
她到家的時候，王大山還沒回來，幾個孩子已經到家了，京市這邊的中小學放學都挺早的，四點差不多就放學了。
“好好寫作業啊，我進去睡會。”叮囑完幾個孩子，她就進去躺下了，小區的暖氣燒得很足，李蘭蘭進去之後渾身暖烘烘的。
在這樣的環境裏，她很快就睡著了。
“蘭蘭，蘭蘭，起來吃飯了！”家裏有孩子，王大山晚上不怎麽去店裏，一般都回家陪老婆孩子吃飯，享受天倫之樂！
王大山其實相當滿意現在的生活，每天也就做做飯，看看店啥的，孩子們的學習也不用太操心，主要也操不上心，他都沒學過英語，數學也忘得差不多了。
李蘭蘭還迷迷糊糊的，就聽到王大山叫她，她不太想起，但聞到了面香味，還是很快就起來了，頂著亂糟糟的頭發，坐在茶幾旁邊的沙發上。
等到他們兩口子坐下，早就等著吃飯的幾個孩子見爸媽來了，便開始吃飯。。
李蘭蘭看了下，是洋芋糊糊面，桌上還有一大盤切的冷吃牛肉，旁邊配了料汁。
還有鴨脖之類的鹵菜，葷的素的都有，腌的包菜也有，他們家廚房外面有個封閉的小陽臺，裏面沒安暖氣片，包菜這些怕熱的腌菜基本都放在那裏。
看著這些熱氣騰騰的飯菜，好像什麽煩惱都沒了，李蘭蘭之前本來沒什麽胃口的，結果吃了一口就收不住了，一口氣吃了兩碗還不夠，那些腌制的包菜有一大半都被她吃掉了。
這麽多年，她和王大山兩口子還是熱衷於就著鹹菜吃洋芋糊糊面，好像這樣才算是有滋味。
他們不管是出去應酬還是平時在公司、店裏，吃的都是米飯和炒菜，只有回到自己家裏，才吃這些，可在家裏不就是要吃最讓自己舒適的飯菜嗎？
他們這些家裏第一代富起來的人就是這樣，在他們眼裏，山珍海味也抵不上家常小菜。
可能也是吃的膩的很了吧，她要是還是以前的生活水平，那她肯定愛吃山珍海味，才不吃爛慫洋芋糊糊面，可一旦物質極大豐裕了，她就愛上了可愛的洋芋糊糊面。
吃完飯，肚子裏吃飽了，腦袋也清醒了，看孩子們寫作業，也就成了李蘭蘭轉移註意力的一個事情。
看著看著，火氣就上來了！
“王嘉，你到底做不做作業，你是不是準備半夜大家都睡了，你才去做作業？”
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