第145章 美味醬汁 你是李婉清？
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第145章 美味醬汁 你是李婉清？
李婉清握著那只小巧的銀勺, 伸手在鍋裏舀起一小勺濃稠的醬汁。
她眉眼微垂，嘴唇輕抿了一口，沒有吞下去, 只是將醬汁抿在舌尖, 慢慢的抿, 細細的品，嘴裏不斷的分析醬汁的味道。
濃稠的醬汁在舌尖化開，一股極厚重、極純粹的蠔鮮氣瞬間在口腔彌漫。
鹹、鮮、醇、香。
蠔香濃郁，熬得醬汁綿稠帶著略微的膠質，餘味悠長, 幾乎挑不出毛病。
她緩緩睜開眼, 眼底帶著幾分讚嘆：“師傅, 您這是用鮮生蠔慢熬出來的蠔油吧？蠔香足，膠質厚，鮮得醇厚, 火候與用料都無可挑剔。”
老者一楞, 上下打量她一眼，語氣終於松快了些：“小姑娘有點本事，一口就嘗出是生蠔熬的。不少人吃了都只說鮮，卻說不上是什麽東西。”
他隨即往前湊了湊，眼神急切：“你既然嘗得出來，那你說說，我這蠔油, 到底差了點什麽？總覺得少了一口魂，鮮味總差那麽一點。”
李婉清微微一笑，將手裏的勺子收起，轉身到旁邊的調料臺尋摸了一陣, 從上面取下一只小小的白瓷罐，裏面是白糖。
她只捏起一點點，輕輕撒進蠔油鍋裏，再用勺子輕輕的攪了幾圈。
不過一瞬，一股更濃、更透、更鮮的香氣猛地炸開。
原本厚重沈郁的鮮，被那一絲微甜一勾，瞬間變得清亮鮮甜，蠔香像被喚醒了一般，直直往上沖，香得人鼻尖一震。
老者一怔，猛得用鼻子用力一吸，眼睛瞬間瞪圓，滿臉不敢置信。
他連忙拿起勺子，舀起一勺送入口中，緩緩閉上眼，眉頭舒展，舌尖攪動，輕輕一咽，許久才睜開眼，連聲道：“妙！妙啊！”
“只這麽一絲糖，竟把蠔油的鮮全給提了出來，不甜不膩，反倒鮮得更透、更活、更有層次……我研究了幾個月，竟然沒想過這一層！”
他看向李婉清，眼神徹底變了，從一開始的不屑，變成了對於後輩的欣賞。
老者捧著那鍋提香後的蠔油，聞了又聞，嘗了又嘗，臉上卻慢慢的浮起一絲惋惜，輕聲感慨：“醬是好醬，鮮也真鮮，可……太費食材了，算不得一道親民的好醬。”
李婉清點頭，的確，熬蠔油的確十分費食材，主要是這個時代的提取手法還是笨拙了一些，做不到工業化的提取。
老者指了指不遠處墻角堆得老高的生蠔殼，苦笑一聲：“不瞞你說，這段時間我一門心思就想著熬蠔油，我就想著這生蠔這麽鮮，要是能做出調料來，一定能給菜肴提色不少，結果還真給我熬成了。”
“可你看看，幾十斤生蠔肉，火不停的攪著，熬上大半天，到頭來就剩這麽小半鍋，成本高得嚇人。”
“別人尋常人家根用不起，就連我們禦膳房自己用著都心疼。”
李婉清聽了，看了一眼鍋裏的蠔油，眉頭微挑：“幾十斤生蠔就熬了這麽點？”
老者嘆了口氣：“是啊，鮮是鮮，可耗損太大，終究難成為像醬油、豆醬這樣的常用調味。”
李婉清瞧他這幅苦惱的模樣，忍不住開口：“老師傅，我先前在家，也琢磨過怎麽熬蠔油，倒是摸出一個成本低、鮮味不減的法子。”
老者眼睛“唰”地一下就亮了，身子都往前傾了傾，語氣急切：“哦？你還有這本事？快說說，是什麽法子？”
“說著講不清。”李婉清挽了挽衣袖，語氣爽快：“我直接做一遍給您看，咱們邊看邊探討，看看我這路子有沒有問題。”
“好！好！”老者連連點頭，立刻讓開竈臺：“這裏廚具、食材都隨你用！”
李婉清挽起衣袖，站在竈臺前，動作穩而利落，開始熬制蠔油。
許是為了研究，這邊有許多清洗幹凈的生蠔。她先取來洗凈的生蠔，用小勺輕巧地將蠔肉一一剔出，放在幹凈的瓷盆裏。
她的動作很輕，沒有破壞生蠔肉的表皮，約摸挖了小二十斤的生蠔，裝了滿滿一海碗的蠔肉後便停手，用清水輕輕沖洗一遍，將上面的生蠔殼的碎末沖掉。
接著將蠔肉倒進忍裏再換一遍清水，輕輕的漂洗蠔肉，隨後把蠔肉撈出瀝水備用，盆裏的洗蠔肉的水也沒有倒掉。
老者在一旁看著，見她把洗蠔肉的水都留著，已經有些好奇，等看到她將一堆清洗幹凈的生蠔殼全部倒進大鐵鍋，更是忍不住開口：
“姑娘，這……殼也能下鍋熬？”
李婉清一邊將剛才留下的第二遍清洗蠔肉的清水倒進鍋裏，然後加清水沒過蠔殼，一邊輕聲回道：“老師傅有所不知，蠔的鮮味，不只在肉裏，殼裏也藏著海味的底子。”
“用殼借味，不用死磕蠔肉，鮮氣照樣足，還能省下大半成本。”
老者恍然大悟，連連點頭，眼睛一眨不眨地盯著鍋。
大火不斷燃燒著，鍋裏很快就沸騰起來，慢慢的浮起泡沫來。她拿起竹篾將上面的泡沫慢慢撇去。
小半個時辰過去，鍋裏的湯水從滿滿一鍋，慢慢收濃成了小半鍋，顏色微微泛白，一股清鮮的海氣已經飄了出來。
李婉清用漏勺將生蠔殼盡數撈出，只留那鍋清亮的鮮汁，再把剛才瀝幹的蠔肉全部倒進去，繼續小火慢熬。
她拿著鍋鏟輕輕的推動鍋裏的蠔肉，動作非常的輕，沒有破壞蠔肉正常的外形。
又熬了約莫兩刻鐘，蠔肉的鮮味徹底融進湯裏。她將蠔肉一一撈出，放在幹凈盤子裏，回頭對老者笑道：“這蠔肉別丟，曬幹之後，炒菜、燉湯時放一點，依舊鮮得很，一點不浪費。”
老者看得連連稱奇。
李婉清取來幹凈的紗布，將鍋裏的蠔汁仔細過濾兩遍，濾盡碎渣與浮沫，只留下清透醇厚的原汁，放在一旁靜置。
她沒有立刻將過濾好的生蠔汁重新倒回鍋裏熬煮，而是把剛才的鍋刷洗幹凈，燒幹水分，隨即放入幾塊冰糖，小火慢慢炒起糖色。
鏟子順著鍋底輕輕推攪，冰糖一點點融化，從淺黃變成透亮的金紅，香氣甜潤不焦。
她一邊炒，一邊輕聲對老者說：“用其它調料來調色可能不夠潤，炒一點糖色，蠔油色澤會更紅亮，也更好看。同時著糖份也會激發蠔油的鮮甜。”
老者一聽，眼睛瞬間亮了，一拍大腿：“對啊！我怎麽沒想到這一層！”
他扭頭瞥了眼自己之前熬出的蠔油，顏色黃撲撲的，渾濁暗淡，就算味道再鮮，賣相也實在難看，實在登大雅之堂。
等糖色炒得紅潤透亮，李婉清這才將過濾好的蠔汁原汁緩緩倒入鍋中，然後拿出鍋鏟繼續打圈攪著，讓糖色與蠔汁徹底融合。
她往鍋裏加少許的細鹽打底提鮮，隨後調了一點水澱粉，慢慢淋入。
“水澱粉能讓蠔油更稠厚、更掛勺，嘗起來口感也更綿密。”一邊說著，她手裏的鍋鏟卻沒停，不斷順著鍋底打圈攪拌，一刻也不松懈。
鍋裏的湯汁翻滾，水汽不斷“滋滋”往上蒸發，香氣越來越濃，顏色慢慢的變得棗紅油亮起來。
隨著水分不斷收幹，鍋中液體越熬越稠，鏟子劃過鍋底，能拉出細膩的薄芡，蠔香與糖香纏在一起，醇厚又鮮甜。
李婉清手腕穩而有力，長久的攪動下來她的動作依舊均勻，能夠看出她的功底十分的紮實。
直到汁水收得恰到好處，濃稠油潤，她這才停手。熄火的一瞬，整鍋蠔油的香氣徹底被激發。
一旁的老者看得目瞪口呆，他的眼睛一直盯著鍋裏那紅潤誘人的蠔油，半天只吐出一句：“這……這才是能擺上臺面的好蠔油啊！”
不像剛剛他熬出來的那鍋，他瞥了一眼旁邊那鍋已經涼透，變的黃朦朦、略顯渾濁的蠔油，一下覺得剛剛還覺得很不錯的蠔油瞬間就覺得上不了臺面了。
這邊熬蠔油的動靜不小，蠔油的鮮香一波接著一波漫開，很快就吸引了旁邊幾位禦廚駐足圍觀，探頭探腦地朝竈臺裏瞧，眼神裏全是好奇。
一位年紀與老者相仿的禦廚擠了進來，一看鍋裏那色澤紅亮、香氣撲鼻的蠔油，當即笑著開口：“老孫，你這蠔油總算是熬成了啊！”
孫來順也就是剛剛跟李婉清一起熬蠔油的老禦廚還沒應聲，那老人便又搖起頭，語氣帶著幾分惋惜：“不過你這熬出來又能如何？”
“你那法子我知道，幾十斤生蠔才熬這麽一小鍋底，別說尋常百姓家買不起，就算是富貴人家，也舍不得拿這麽金貴的東西當調味醬用啊。”
“煮兩三道菜就見底，誰舍得這麽造？”十幾斤生蠔熬這麽一點，用一次心疼一次，根本沒有推廣的可能。
孫來順聽了也不惱，反倒得意地揚了揚下巴，伸手指了指旁邊李婉清剛熬好，裝進小瓷罐裏的蠔油，笑著對老友道：“你先瞧瞧這個，猜猜看，這一罐蠔油，我用了多少生蠔？”
那老人湊近看了看瓷罐分量，又聞了聞濃郁的鮮氣，想都不想便開口：“看這色澤這稠度，少說也得大幾十斤，近百斤的生蠔吧？不然熬不出這等滋味！”
孫來順頓時哈哈大笑，轉頭看向一旁的李婉清，眉眼都亮了：“姑娘，你來告訴他，讓這老東西開開眼界！”
李婉清淺淺一笑，語氣平和地對那老廚人道：“回老師傅，這一罐蠔油，只用了約莫二十斤生蠔。”
“什麽？！二十斤？”
那人聞言一楞，眼睛瞬間瞪得滾圓，聲音都拔高了幾分，滿臉不敢置信：“二十斤生蠔能熬出這麽一罐？還這麽鮮，這麽稠？這怎麽可能！”
孫來順見狀，笑得更得意了，捋著胡子得意道：“傻眼了吧？你也有今天！這姑娘可比你我聰明多了。”
“熬蠔油哪裏只能靠蠔肉硬熬？蠔殼一樣能入鍋提鮮，和蠔肉同煮，鮮氣半點不少，耗料卻少了一大半。”
“就連這熬完的蠔肉，熬的時候仔細點，回頭撈出來，曬幹了還能接著入菜，一物兩用，成本自然就降下來了！”
那老廚人聽他這般嘚瑟，當即翻了個白眼，毫不客氣地戳破：“你得意什麽？你自己原先熬得出來嗎？還不是多虧了這位姑娘出手，你才做成的！”
孫來順也不生氣，他十分坦然的點頭：“是啊。”他鄭重地看向李婉清，語氣無比認真：“他說得對，這本來就不算我的。姑娘，這蠔油能成，全靠你的指點和方子，這配方，完完全全是你的。”
他頓了頓，語氣越發懇切：“回頭你跟禦膳房簽一份合約，將來這蠔油對外售賣，紅利分你一成，每賣一罐，都有你的分紅，絕不讓你的手藝白白埋沒。”
李婉清聞言連忙擺手，神色謙遜：“孫師傅萬萬不可，您本就已經研究好了，我不過是稍作改進，舉手之勞罷了，實在當不起這般厚贈。”
她不過是占了一個時代的便利，提早知道了這個法子罷了。
“改進？”孫來順立刻搖頭，語氣堅定：“不，若不是你，我這蠔油要麽成本高得用不起，要麽賣相醜得拿不出手，一輩子都上不了臺面！你就別推辭了。”
說到這兒，他忽然一拍腦袋，連忙開口：“對了，老夫還不知道姑娘你的名字，回頭我便去找趙主廚，讓他把合約備好。”
李婉清微微垂首，輕聲回道：“晚輩李婉清，今天是受邀來禦廚坊參觀交流的。”
話音剛落，剛才還一臉正色的孫來順猛的轉頭看她：“你……你就是李婉清？”
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李婉清握著那只小巧的銀勺, 伸手在鍋裏舀起一小勺濃稠的醬汁。
她眉眼微垂，嘴唇輕抿了一口，沒有吞下去, 只是將醬汁抿在舌尖, 慢慢的抿, 細細的品，嘴裏不斷的分析醬汁的味道。
濃稠的醬汁在舌尖化開，一股極厚重、極純粹的蠔鮮氣瞬間在口腔彌漫。
鹹、鮮、醇、香。
蠔香濃郁，熬得醬汁綿稠帶著略微的膠質，餘味悠長, 幾乎挑不出毛病。
她緩緩睜開眼, 眼底帶著幾分讚嘆：“師傅, 您這是用鮮生蠔慢熬出來的蠔油吧？蠔香足，膠質厚，鮮得醇厚, 火候與用料都無可挑剔。”
老者一楞, 上下打量她一眼，語氣終於松快了些：“小姑娘有點本事，一口就嘗出是生蠔熬的。不少人吃了都只說鮮，卻說不上是什麽東西。”
他隨即往前湊了湊，眼神急切：“你既然嘗得出來，那你說說，我這蠔油, 到底差了點什麽？總覺得少了一口魂，鮮味總差那麽一點。”
李婉清微微一笑，將手裏的勺子收起，轉身到旁邊的調料臺尋摸了一陣, 從上面取下一只小小的白瓷罐，裏面是白糖。
她只捏起一點點，輕輕撒進蠔油鍋裏，再用勺子輕輕的攪了幾圈。
不過一瞬，一股更濃、更透、更鮮的香氣猛地炸開。
原本厚重沈郁的鮮，被那一絲微甜一勾，瞬間變得清亮鮮甜，蠔香像被喚醒了一般，直直往上沖，香得人鼻尖一震。
老者一怔，猛得用鼻子用力一吸，眼睛瞬間瞪圓，滿臉不敢置信。
他連忙拿起勺子，舀起一勺送入口中，緩緩閉上眼，眉頭舒展，舌尖攪動，輕輕一咽，許久才睜開眼，連聲道：“妙！妙啊！”
“只這麽一絲糖，竟把蠔油的鮮全給提了出來，不甜不膩，反倒鮮得更透、更活、更有層次……我研究了幾個月，竟然沒想過這一層！”
他看向李婉清，眼神徹底變了，從一開始的不屑，變成了對於後輩的欣賞。
老者捧著那鍋提香後的蠔油，聞了又聞，嘗了又嘗，臉上卻慢慢的浮起一絲惋惜，輕聲感慨：“醬是好醬，鮮也真鮮，可……太費食材了，算不得一道親民的好醬。”
李婉清點頭，的確，熬蠔油的確十分費食材，主要是這個時代的提取手法還是笨拙了一些，做不到工業化的提取。
老者指了指不遠處墻角堆得老高的生蠔殼，苦笑一聲：“不瞞你說，這段時間我一門心思就想著熬蠔油，我就想著這生蠔這麽鮮，要是能做出調料來，一定能給菜肴提色不少，結果還真給我熬成了。”
“可你看看，幾十斤生蠔肉，火不停的攪著，熬上大半天，到頭來就剩這麽小半鍋，成本高得嚇人。”
“別人尋常人家根用不起，就連我們禦膳房自己用著都心疼。”
李婉清聽了，看了一眼鍋裏的蠔油，眉頭微挑：“幾十斤生蠔就熬了這麽點？”
老者嘆了口氣：“是啊，鮮是鮮，可耗損太大，終究難成為像醬油、豆醬這樣的常用調味。”
李婉清瞧他這幅苦惱的模樣，忍不住開口：“老師傅，我先前在家，也琢磨過怎麽熬蠔油，倒是摸出一個成本低、鮮味不減的法子。”
老者眼睛“唰”地一下就亮了，身子都往前傾了傾，語氣急切：“哦？你還有這本事？快說說，是什麽法子？”
“說著講不清。”李婉清挽了挽衣袖，語氣爽快：“我直接做一遍給您看，咱們邊看邊探討，看看我這路子有沒有問題。”
“好！好！”老者連連點頭，立刻讓開竈臺：“這裏廚具、食材都隨你用！”
李婉清挽起衣袖，站在竈臺前，動作穩而利落，開始熬制蠔油。
許是為了研究，這邊有許多清洗幹凈的生蠔。她先取來洗凈的生蠔，用小勺輕巧地將蠔肉一一剔出，放在幹凈的瓷盆裏。
她的動作很輕，沒有破壞生蠔肉的表皮，約摸挖了小二十斤的生蠔，裝了滿滿一海碗的蠔肉後便停手，用清水輕輕沖洗一遍，將上面的生蠔殼的碎末沖掉。
接著將蠔肉倒進忍裏再換一遍清水，輕輕的漂洗蠔肉，隨後把蠔肉撈出瀝水備用，盆裏的洗蠔肉的水也沒有倒掉。
老者在一旁看著，見她把洗蠔肉的水都留著，已經有些好奇，等看到她將一堆清洗幹凈的生蠔殼全部倒進大鐵鍋，更是忍不住開口：
“姑娘，這……殼也能下鍋熬？”
李婉清一邊將剛才留下的第二遍清洗蠔肉的清水倒進鍋裏，然後加清水沒過蠔殼，一邊輕聲回道：“老師傅有所不知，蠔的鮮味，不只在肉裏，殼裏也藏著海味的底子。”
“用殼借味，不用死磕蠔肉，鮮氣照樣足，還能省下大半成本。”
老者恍然大悟，連連點頭，眼睛一眨不眨地盯著鍋。
大火不斷燃燒著，鍋裏很快就沸騰起來，慢慢的浮起泡沫來。她拿起竹篾將上面的泡沫慢慢撇去。
小半個時辰過去，鍋裏的湯水從滿滿一鍋，慢慢收濃成了小半鍋，顏色微微泛白，一股清鮮的海氣已經飄了出來。
李婉清用漏勺將生蠔殼盡數撈出，只留那鍋清亮的鮮汁，再把剛才瀝幹的蠔肉全部倒進去，繼續小火慢熬。
她拿著鍋鏟輕輕的推動鍋裏的蠔肉，動作非常的輕，沒有破壞蠔肉正常的外形。
又熬了約莫兩刻鐘，蠔肉的鮮味徹底融進湯裏。她將蠔肉一一撈出，放在幹凈盤子裏，回頭對老者笑道：“這蠔肉別丟，曬幹之後，炒菜、燉湯時放一點，依舊鮮得很，一點不浪費。”
老者看得連連稱奇。
李婉清取來幹凈的紗布，將鍋裏的蠔汁仔細過濾兩遍，濾盡碎渣與浮沫，只留下清透醇厚的原汁，放在一旁靜置。
她沒有立刻將過濾好的生蠔汁重新倒回鍋裏熬煮，而是把剛才的鍋刷洗幹凈，燒幹水分，隨即放入幾塊冰糖，小火慢慢炒起糖色。
鏟子順著鍋底輕輕推攪，冰糖一點點融化，從淺黃變成透亮的金紅，香氣甜潤不焦。
她一邊炒，一邊輕聲對老者說：“用其它調料來調色可能不夠潤，炒一點糖色，蠔油色澤會更紅亮，也更好看。同時著糖份也會激發蠔油的鮮甜。”
老者一聽，眼睛瞬間亮了，一拍大腿：“對啊！我怎麽沒想到這一層！”
他扭頭瞥了眼自己之前熬出的蠔油，顏色黃撲撲的，渾濁暗淡，就算味道再鮮，賣相也實在難看，實在登大雅之堂。
等糖色炒得紅潤透亮，李婉清這才將過濾好的蠔汁原汁緩緩倒入鍋中，然後拿出鍋鏟繼續打圈攪著，讓糖色與蠔汁徹底融合。
她往鍋裏加少許的細鹽打底提鮮，隨後調了一點水澱粉，慢慢淋入。
“水澱粉能讓蠔油更稠厚、更掛勺，嘗起來口感也更綿密。”一邊說著，她手裏的鍋鏟卻沒停，不斷順著鍋底打圈攪拌，一刻也不松懈。
鍋裏的湯汁翻滾，水汽不斷“滋滋”往上蒸發，香氣越來越濃，顏色慢慢的變得棗紅油亮起來。
隨著水分不斷收幹，鍋中液體越熬越稠，鏟子劃過鍋底，能拉出細膩的薄芡，蠔香與糖香纏在一起，醇厚又鮮甜。
李婉清手腕穩而有力，長久的攪動下來她的動作依舊均勻，能夠看出她的功底十分的紮實。
直到汁水收得恰到好處，濃稠油潤，她這才停手。熄火的一瞬，整鍋蠔油的香氣徹底被激發。
一旁的老者看得目瞪口呆，他的眼睛一直盯著鍋裏那紅潤誘人的蠔油，半天只吐出一句：“這……這才是能擺上臺面的好蠔油啊！”
不像剛剛他熬出來的那鍋，他瞥了一眼旁邊那鍋已經涼透，變的黃朦朦、略顯渾濁的蠔油，一下覺得剛剛還覺得很不錯的蠔油瞬間就覺得上不了臺面了。
這邊熬蠔油的動靜不小，蠔油的鮮香一波接著一波漫開，很快就吸引了旁邊幾位禦廚駐足圍觀，探頭探腦地朝竈臺裏瞧，眼神裏全是好奇。
一位年紀與老者相仿的禦廚擠了進來，一看鍋裏那色澤紅亮、香氣撲鼻的蠔油，當即笑著開口：“老孫，你這蠔油總算是熬成了啊！”
孫來順也就是剛剛跟李婉清一起熬蠔油的老禦廚還沒應聲，那老人便又搖起頭，語氣帶著幾分惋惜：“不過你這熬出來又能如何？”
“你那法子我知道，幾十斤生蠔才熬這麽一小鍋底，別說尋常百姓家買不起，就算是富貴人家，也舍不得拿這麽金貴的東西當調味醬用啊。”
“煮兩三道菜就見底，誰舍得這麽造？”十幾斤生蠔熬這麽一點，用一次心疼一次，根本沒有推廣的可能。
孫來順聽了也不惱，反倒得意地揚了揚下巴，伸手指了指旁邊李婉清剛熬好，裝進小瓷罐裏的蠔油，笑著對老友道：“你先瞧瞧這個，猜猜看，這一罐蠔油，我用了多少生蠔？”
那老人湊近看了看瓷罐分量，又聞了聞濃郁的鮮氣，想都不想便開口：“看這色澤這稠度，少說也得大幾十斤，近百斤的生蠔吧？不然熬不出這等滋味！”
孫來順頓時哈哈大笑，轉頭看向一旁的李婉清，眉眼都亮了：“姑娘，你來告訴他，讓這老東西開開眼界！”
李婉清淺淺一笑，語氣平和地對那老廚人道：“回老師傅，這一罐蠔油，只用了約莫二十斤生蠔。”
“什麽？！二十斤？”
那人聞言一楞，眼睛瞬間瞪得滾圓，聲音都拔高了幾分，滿臉不敢置信：“二十斤生蠔能熬出這麽一罐？還這麽鮮，這麽稠？這怎麽可能！”
孫來順見狀，笑得更得意了，捋著胡子得意道：“傻眼了吧？你也有今天！這姑娘可比你我聰明多了。”
“熬蠔油哪裏只能靠蠔肉硬熬？蠔殼一樣能入鍋提鮮，和蠔肉同煮，鮮氣半點不少，耗料卻少了一大半。”
“就連這熬完的蠔肉，熬的時候仔細點，回頭撈出來，曬幹了還能接著入菜，一物兩用，成本自然就降下來了！”
那老廚人聽他這般嘚瑟，當即翻了個白眼，毫不客氣地戳破：“你得意什麽？你自己原先熬得出來嗎？還不是多虧了這位姑娘出手，你才做成的！”
孫來順也不生氣，他十分坦然的點頭：“是啊。”他鄭重地看向李婉清，語氣無比認真：“他說得對，這本來就不算我的。姑娘，這蠔油能成，全靠你的指點和方子，這配方，完完全全是你的。”
他頓了頓，語氣越發懇切：“回頭你跟禦膳房簽一份合約，將來這蠔油對外售賣，紅利分你一成，每賣一罐，都有你的分紅，絕不讓你的手藝白白埋沒。”
李婉清聞言連忙擺手，神色謙遜：“孫師傅萬萬不可，您本就已經研究好了，我不過是稍作改進，舉手之勞罷了，實在當不起這般厚贈。”
她不過是占了一個時代的便利，提早知道了這個法子罷了。
“改進？”孫來順立刻搖頭，語氣堅定：“不，若不是你，我這蠔油要麽成本高得用不起，要麽賣相醜得拿不出手，一輩子都上不了臺面！你就別推辭了。”
說到這兒，他忽然一拍腦袋，連忙開口：“對了，老夫還不知道姑娘你的名字，回頭我便去找趙主廚，讓他把合約備好。”
李婉清微微垂首，輕聲回道：“晚輩李婉清，今天是受邀來禦廚坊參觀交流的。”
話音剛落，剛才還一臉正色的孫來順猛的轉頭看她：“你……你就是李婉清？”
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