第95章 臘八蒜 共度臘八
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第95章 臘八蒜 共度臘八
就這樣小火慢熬了一個多時辰, 待鍋裏的粥熬得軟糯黏勺，能夠掛在勺壁上久久不掉落，李婉清才將幹百合撒進去。
拿著長柄鐵勺略攪了幾下, 讓幹百合全都被鍋裏的熱粥淹沒, 這才蓋上鍋蓋, 最後再燜上一刻鐘，便熄了竈火，這臘八粥就算是成了。
掀開鍋蓋的瞬間，熱氣裹著醇厚的甜香撲面而來，熬好的臘八粥呈現一種稠潤發亮的紅紫色。
紅豆、蕓豆燉的酥爛, 紅棗、桂圓也析出了甜汁, 米粒顆顆軟爛, 用鐵勺舀起一勺，綿密的粥體裹著食材落下，香甜香甜的, 帶著暖融融的熱氣撲在臉上, 讓人全身都沾著清甜的粥味。
李婉清拿了碗出來，先給自己舀了一碗。熬煮的軟爛香甜的臘八粥，順著鐵勺緩緩墜入碗裏，升起谷物的香味，打濕了她的鼻尖。
她拿起勺子舀起一勺送進嘴裏，綿糯的米粒瞬間就在舌尖化開，紅豆、蕓豆沙沙的口感甜混著百合的清潤、紅棗的香甜, 甜而不膩。
都不用放糖，這粥本身就帶著清甜在嘴裏回甘。暖粥順著滑入喉嚨，熨帖得胃裏溫溫的。
偶爾間還能嚼到一顆花生，略帶嚼勁的口感襯得臘八粥的滋味更濃。一早上的忙碌在此刻頓時煙消雲散, 她細細的品著味道，足足吃了兩碗才停手。
巳正，冬日的暖陽才慢悠悠的爬上天空沒多久，月灣碼頭上的商船早已經進入港口，一個個在一旁侯著的碼頭工人或是找上了熟悉的船商或是被其它新的船商招募。
一個個扛著貨物從臨時搭起的木架子上爬上爬下的，或是把貨物從船上運下，或是將貨物運上船。
要是從遠處的觀景樓往下眺望，你就會看到一個個工人如同螞蟻搬家一般整齊的、有秩序的搬運貨物。
李婉清和李虎推著木板車將一大鍋臘八粥推到了碼頭，兩人剛將東西收拾好，就聽到了一陣銅鑼的聲音。
這是用來提示碼頭工人休息的聲音，雖然說碼頭工人是給商船們打工的，但是縣衙有明文規定，每到巳正、申正，工人們都有一刻鐘的休息時間。
這也是為了防止有些黑心的商家會強壓碼頭工人幹活，幹脆由縣衙的人來敲銅鑼，銅鑼聲一響，工人們只要把手上的貨物運輸到指定的地點，就可以休息了。
這也是衙門一種保護碼頭工人的舉措，不然一整天長久的重體力勞作下來，多強壯的漢子都撐不住。
崔鼎和崔鐵兩兄弟還是在碼頭替人扛包，聽到銅鑼聲後將手上的一袋糧食扛到了商船上，就朝著休息的地方走去。
“哥，待會兒我們去李氏甜品鋪買點琥珀花生吃唄。”崔鐵自從吃過一次琥珀花生後，就對那甜滋滋、香脆脆的琥珀花生尤為上癮。
怕自己的大哥不同意，他還補了一句：“小寶也很喜歡吃的，買一點帶回去給他嘗嘗。”
小寶是崔鼎的孩子，不過兩三歲的年紀，但是整個人粉嫩玉雕的，非常惹人喜愛。
崔鼎想起了自己的那個寶貝兒子，這是他的第一個孩子，因此非常上心，聽崔鐵這麽說了他也有點心動。
但是那價格太高了，十文錢才能買到一小包的琥珀花生，那點花生又不管飽的，所以他還是有點心疼。
崔鐵看他哥有點意動的模樣，繼續攛掇著：“買吧買吧，今天可是臘八呢，我們帶點小零嘴回去，給小寶兒樂呵樂呵。”
聽崔鐵這麽說，崔鼎終於松口了：“行，不過你可不能搶小寶的，你們一人一半。”
崔鐵聽他哥同意了，很是高興，連忙保證：“沒問題。”
正高興著呢，他就看到了碼頭上站著一個熟悉的身影，他伸手推了推崔鼎：“大哥，那是不是李娘子啊？”
崔鼎聞言朝著他指的方向看了一眼，瞇了瞇眼睛，就看到了那個熟悉的身影：“還真是。”
崔鐵看到李婉清面前煙霧繚繞的，一看就知道有什麽好吃的，所以他連忙推著自己的大哥往前走：“我們過去瞧瞧。”
正從木梯子上往船下走呢，被自己的弟弟一推，差點沒摔下去，崔鼎沒好氣的說：“你就不能穩重點？”
崔鐵也嚇了一跳，有點心虛的朝著自家大哥笑了笑。
“李娘子，你這是幹嘛呢？”
李婉清剛擺好東西，就看到崔家兄弟朝她走過來。
她拿起長柄鐵勺將桶裏的臘八粥攪了一下，帶起一陣濃濃的香甜：“今天不是臘八嗎，我就想著你們今天沒有下工，所以熬點臘八粥過來給大夥兒吃點。”
“免費的？”崔鐵看著桶裏的比自家熬的用料還足的臘八粥，不由問出了聲。
“免費。”李婉清伸手從旁邊拿起一個碗，給他裝了一碗：“不過一人只有一小碗，吃完要把碗洗幹凈給我。”
說罷，她就把裝滿臘八粥的小碗遞給了崔鐵，旁邊幾個也認識李婉清的工人見狀也走了過來。
“李娘子，我們有沒有啊？”
“有有有，都有。”李婉清的手飛快地舀著臘八粥，嘴裏大聲的嚷嚷著：“排隊，排隊來拿，一人一碗多了沒有。”
李虎見狀便將手裏的碗放下，朝著他們走去。在他的指揮下，很快，一條長長的隊伍就排了起來。
他們的動靜搞得這麽大，旁邊在碼頭巡邏的衙役就被吸引了過來。瞧著隊伍整齊有序的排著，也沒有人鬧事，他們就放心了不少。
順著隊伍往前走，就看到了前頭站在那裏的舀粥的李婉清，衙役們也是認識李婉清的，見她在那裏忙活著，忍不住打趣：“呦，李娘子這是施粥呢？”
李婉清擡頭，就見到了兩個衙役，這兩人她也是認識的，一個叫趙大龍，一個叫趙大虎，同一家出來的兄弟倆。
“哪裏，這不想著臘八嘛，就熬點臘八粥過來給大夥兒吃點，想著也是多謝大夥平日裏的光顧，所以來感謝感謝。”
說罷，兩碗裝得滿滿的臘八粥就送到了他們的面前：“你們也嘗嘗，討個吉利。”
趙大龍兩人伸手接過，雖然李婉清說的是感謝大家平日的光顧，但是也沒見其他酒樓飯館會這樣免費的給大家送點吃食。
這寒天臘月裏，一碗暖暖的熱粥下去，整個人都會輕快不少，更何況還是這用料十足的臘八粥，就表面看來，起碼就有不下五種材料。
他們也沒再多說什麽，反正自己心裏清楚就行。見沒有人鬧事，他們兄弟倆便端起那碗裝的滿滿的臘八粥，走到旁邊的空地上，吃了起來。
趙大龍率先拿起湯匙，輕輕的舀起一勺來，熬的軟爛的米粒裹著谷物在湯匙上堆起了一坐小山丘。
送入口中，先是糯米、薏米熬出的綿密軟糯，炸開的米花混著紅豆、蕓豆、綠豆的沙沙的口感，將整個人的口腔都糊上了一層薄紗。
紅棗和桂圓的香甜開始制霸口腔，在舌尖漾開。慢慢的，還能夠感覺到一種若有似無的清香，那是幹百合在發揮作用。
再來一勺，幾顆花生就嵌在粥裏，滿口的堅果帶來的醇厚口感，讓每一口都得到了巨大的滿足。
大夥們都吃的眉眼舒展，渾身的疲憊都被這碗暖暖的臘八粥給融化了。
“這粥熬得可真地道，比我娘煮的好吃多了！”
旁邊的人聽了忍不住笑出聲來：“這話你敢當著你娘的面說出來嘛？”
小夥撓了撓頭，想起自己老娘的脾氣，瞬間打了個寒顫：“不敢，不敢。”
還有人邊喝邊說：“這大冷的天裏喝上這麽一碗，渾身的寒氣都散了，在曬曬太陽，這日子神仙來了都不換。”
旁邊的人全都連連點頭表示讚同，湯匙舀著臘八粥，一口接一口，就連碗底的一點粥底都舍不得剩下，用勺子將碗刮的一幹二凈才作罷。
沒一會，工人們全都捧著空碗，身上沾著淡淡的粥香，滿是滿足。
“謝謝李娘子。”工人們吃完臘八後紛紛將碗洗幹凈後遞還給李婉清。
“不客氣，也承蒙你們平日裏的光顧了。”李婉清是真心實意的這樣覺得，從最早的大碗菜開始，多虧了這些碼頭工人們的光顧，使得她的事業從開始就一路順遂。
聽李婉清這麽說，大家夥也開始三三兩兩的祝賀。
“李老板生意興隆，財源廣進。”
“李娘子身體健康！”
“......”
工人們全都跟不要錢一樣向李婉清說著吉利話，李婉清也一一拱手謝過。
臘八粥都分完後，李婉清便和李虎一起將東西帶回了小院，收拾好東西，擦幹凈手，李婉清準備做一個跟臘八相關的東西。
臘八這天除了吃臘八粥，還要泡臘八蒜，到了新年的時候拿出來就餃子吃，到時候取個“素素凈凈”的好彩頭。
她從竹筐裏拿出雜貨鋪送來的蒜，都是挑揀過的，顆顆圓潤，飽滿緊實。
坐在矮凳上，小刀往蒜蒂輕輕一劃，蒜蒂被切下，再順著蒜瓣的紋路輕捏，薄如蟬翼的內膜便簌簌脫落，露出瑩白的蒜肉。
褪去外衣的蒜瓣像一個個小月牙，好看，也嗆鼻！
一顆顆蒜瓣被碼在幹凈的竹篩裏，放在通風處瀝幹它本身所帶來的水汽，半點生水都不沾，連篩底都墊著幹爽的粗布。
李婉清沒有準備做很多，這東西泡一小壇在那裏偶爾就著吃點面條、餃子什麽的就可以了，做多了也吃不完。
所以很快，她就將蒜頭都剝完了，她站起身來拍開了身上沾著的細碎蒜皮，隨後取來一只小壇。
這口小壇早就被她用沸水反覆燙過三遍，然後倒扣在竈臺上晾，現在裏面的水份早已消失，無油無塵。
李婉清將蒜瓣順著壇壁層層碼入，動作輕緩，讓蒜瓣緊緊的挨擠在一起，卻不會壓碎。
直至碼到壇口下兩指的地方，她拿來一壺新釀的陳醋，帶著醇厚的酸香，緩緩舀入壇中。
醋汁順著蒜瓣的縫隙慢慢滲下去，一圈圈的漫過碼好的蒜瓣，直至將所有蒜瓣都被盡數浸沒，方才停手。
又捏了幾粒細碎的冰糖撒入醋中，微黃的冰糖在陳醋中慢慢化開，它的加入，既能中和醋的酸烈，又能讓蒜色後續愈發碧翠。
取來油紙，覆在瓷壇口上，用手指順著壓出壇口的弧度，再拿來紅棉繩緊緊纏上，系成緊實的活結，最後再在外層蒙上一層油紙，牢牢紮緊，這樣能夠很好的隔絕潮氣與雜味。
做完這一切，李婉清將這壇臘八蒜搬到廚房陰涼通風的地方，待過上些時日，壇子裏的蒜瓣便會從瑩白染成通透的碧翠。
咬開一口，脆、嫩、酸、甜，醋汁會融和蒜的清香，到時候用這臘八蒜配粥，配餃子都很不錯。
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就這樣小火慢熬了一個多時辰, 待鍋裏的粥熬得軟糯黏勺，能夠掛在勺壁上久久不掉落，李婉清才將幹百合撒進去。
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掀開鍋蓋的瞬間，熱氣裹著醇厚的甜香撲面而來，熬好的臘八粥呈現一種稠潤發亮的紅紫色。
紅豆、蕓豆燉的酥爛, 紅棗、桂圓也析出了甜汁, 米粒顆顆軟爛, 用鐵勺舀起一勺，綿密的粥體裹著食材落下，香甜香甜的, 帶著暖融融的熱氣撲在臉上, 讓人全身都沾著清甜的粥味。
李婉清拿了碗出來，先給自己舀了一碗。熬煮的軟爛香甜的臘八粥，順著鐵勺緩緩墜入碗裏，升起谷物的香味，打濕了她的鼻尖。
她拿起勺子舀起一勺送進嘴裏，綿糯的米粒瞬間就在舌尖化開，紅豆、蕓豆沙沙的口感甜混著百合的清潤、紅棗的香甜, 甜而不膩。
都不用放糖，這粥本身就帶著清甜在嘴裏回甘。暖粥順著滑入喉嚨，熨帖得胃裏溫溫的。
偶爾間還能嚼到一顆花生，略帶嚼勁的口感襯得臘八粥的滋味更濃。一早上的忙碌在此刻頓時煙消雲散, 她細細的品著味道，足足吃了兩碗才停手。
巳正，冬日的暖陽才慢悠悠的爬上天空沒多久，月灣碼頭上的商船早已經進入港口，一個個在一旁侯著的碼頭工人或是找上了熟悉的船商或是被其它新的船商招募。
一個個扛著貨物從臨時搭起的木架子上爬上爬下的，或是把貨物從船上運下，或是將貨物運上船。
要是從遠處的觀景樓往下眺望，你就會看到一個個工人如同螞蟻搬家一般整齊的、有秩序的搬運貨物。
李婉清和李虎推著木板車將一大鍋臘八粥推到了碼頭，兩人剛將東西收拾好，就聽到了一陣銅鑼的聲音。
這是用來提示碼頭工人休息的聲音，雖然說碼頭工人是給商船們打工的，但是縣衙有明文規定，每到巳正、申正，工人們都有一刻鐘的休息時間。
這也是為了防止有些黑心的商家會強壓碼頭工人幹活，幹脆由縣衙的人來敲銅鑼，銅鑼聲一響，工人們只要把手上的貨物運輸到指定的地點，就可以休息了。
這也是衙門一種保護碼頭工人的舉措，不然一整天長久的重體力勞作下來，多強壯的漢子都撐不住。
崔鼎和崔鐵兩兄弟還是在碼頭替人扛包，聽到銅鑼聲後將手上的一袋糧食扛到了商船上，就朝著休息的地方走去。
“哥，待會兒我們去李氏甜品鋪買點琥珀花生吃唄。”崔鐵自從吃過一次琥珀花生後，就對那甜滋滋、香脆脆的琥珀花生尤為上癮。
怕自己的大哥不同意，他還補了一句：“小寶也很喜歡吃的，買一點帶回去給他嘗嘗。”
小寶是崔鼎的孩子，不過兩三歲的年紀，但是整個人粉嫩玉雕的，非常惹人喜愛。
崔鼎想起了自己的那個寶貝兒子，這是他的第一個孩子，因此非常上心，聽崔鐵這麽說了他也有點心動。
但是那價格太高了，十文錢才能買到一小包的琥珀花生，那點花生又不管飽的，所以他還是有點心疼。
崔鐵看他哥有點意動的模樣，繼續攛掇著：“買吧買吧，今天可是臘八呢，我們帶點小零嘴回去，給小寶兒樂呵樂呵。”
聽崔鐵這麽說，崔鼎終於松口了：“行，不過你可不能搶小寶的，你們一人一半。”
崔鐵聽他哥同意了，很是高興，連忙保證：“沒問題。”
正高興著呢，他就看到了碼頭上站著一個熟悉的身影，他伸手推了推崔鼎：“大哥，那是不是李娘子啊？”
崔鼎聞言朝著他指的方向看了一眼，瞇了瞇眼睛，就看到了那個熟悉的身影：“還真是。”
崔鐵看到李婉清面前煙霧繚繞的，一看就知道有什麽好吃的，所以他連忙推著自己的大哥往前走：“我們過去瞧瞧。”
正從木梯子上往船下走呢，被自己的弟弟一推，差點沒摔下去，崔鼎沒好氣的說：“你就不能穩重點？”
崔鐵也嚇了一跳，有點心虛的朝著自家大哥笑了笑。
“李娘子，你這是幹嘛呢？”
李婉清剛擺好東西，就看到崔家兄弟朝她走過來。
她拿起長柄鐵勺將桶裏的臘八粥攪了一下，帶起一陣濃濃的香甜：“今天不是臘八嗎，我就想著你們今天沒有下工，所以熬點臘八粥過來給大夥兒吃點。”
“免費的？”崔鐵看著桶裏的比自家熬的用料還足的臘八粥，不由問出了聲。
“免費。”李婉清伸手從旁邊拿起一個碗，給他裝了一碗：“不過一人只有一小碗，吃完要把碗洗幹凈給我。”
說罷，她就把裝滿臘八粥的小碗遞給了崔鐵，旁邊幾個也認識李婉清的工人見狀也走了過來。
“李娘子，我們有沒有啊？”
“有有有，都有。”李婉清的手飛快地舀著臘八粥，嘴裏大聲的嚷嚷著：“排隊，排隊來拿，一人一碗多了沒有。”
李虎見狀便將手裏的碗放下，朝著他們走去。在他的指揮下，很快，一條長長的隊伍就排了起來。
他們的動靜搞得這麽大，旁邊在碼頭巡邏的衙役就被吸引了過來。瞧著隊伍整齊有序的排著，也沒有人鬧事，他們就放心了不少。
順著隊伍往前走，就看到了前頭站在那裏的舀粥的李婉清，衙役們也是認識李婉清的，見她在那裏忙活著，忍不住打趣：“呦，李娘子這是施粥呢？”
李婉清擡頭，就見到了兩個衙役，這兩人她也是認識的，一個叫趙大龍，一個叫趙大虎，同一家出來的兄弟倆。
“哪裏，這不想著臘八嘛，就熬點臘八粥過來給大夥兒吃點，想著也是多謝大夥平日裏的光顧，所以來感謝感謝。”
說罷，兩碗裝得滿滿的臘八粥就送到了他們的面前：“你們也嘗嘗，討個吉利。”
趙大龍兩人伸手接過，雖然李婉清說的是感謝大家平日的光顧，但是也沒見其他酒樓飯館會這樣免費的給大家送點吃食。
這寒天臘月裏，一碗暖暖的熱粥下去，整個人都會輕快不少，更何況還是這用料十足的臘八粥，就表面看來，起碼就有不下五種材料。
他們也沒再多說什麽，反正自己心裏清楚就行。見沒有人鬧事，他們兄弟倆便端起那碗裝的滿滿的臘八粥，走到旁邊的空地上，吃了起來。
趙大龍率先拿起湯匙，輕輕的舀起一勺來，熬的軟爛的米粒裹著谷物在湯匙上堆起了一坐小山丘。
送入口中，先是糯米、薏米熬出的綿密軟糯，炸開的米花混著紅豆、蕓豆、綠豆的沙沙的口感，將整個人的口腔都糊上了一層薄紗。
紅棗和桂圓的香甜開始制霸口腔，在舌尖漾開。慢慢的，還能夠感覺到一種若有似無的清香，那是幹百合在發揮作用。
再來一勺，幾顆花生就嵌在粥裏，滿口的堅果帶來的醇厚口感，讓每一口都得到了巨大的滿足。
大夥們都吃的眉眼舒展，渾身的疲憊都被這碗暖暖的臘八粥給融化了。
“這粥熬得可真地道，比我娘煮的好吃多了！”
旁邊的人聽了忍不住笑出聲來：“這話你敢當著你娘的面說出來嘛？”
小夥撓了撓頭，想起自己老娘的脾氣，瞬間打了個寒顫：“不敢，不敢。”
還有人邊喝邊說：“這大冷的天裏喝上這麽一碗，渾身的寒氣都散了，在曬曬太陽，這日子神仙來了都不換。”
旁邊的人全都連連點頭表示讚同，湯匙舀著臘八粥，一口接一口，就連碗底的一點粥底都舍不得剩下，用勺子將碗刮的一幹二凈才作罷。
沒一會，工人們全都捧著空碗，身上沾著淡淡的粥香，滿是滿足。
“謝謝李娘子。”工人們吃完臘八後紛紛將碗洗幹凈後遞還給李婉清。
“不客氣，也承蒙你們平日裏的光顧了。”李婉清是真心實意的這樣覺得，從最早的大碗菜開始，多虧了這些碼頭工人們的光顧，使得她的事業從開始就一路順遂。
聽李婉清這麽說，大家夥也開始三三兩兩的祝賀。
“李老板生意興隆，財源廣進。”
“李娘子身體健康！”
“......”
工人們全都跟不要錢一樣向李婉清說著吉利話，李婉清也一一拱手謝過。
臘八粥都分完後，李婉清便和李虎一起將東西帶回了小院，收拾好東西，擦幹凈手，李婉清準備做一個跟臘八相關的東西。
臘八這天除了吃臘八粥，還要泡臘八蒜，到了新年的時候拿出來就餃子吃，到時候取個“素素凈凈”的好彩頭。
她從竹筐裏拿出雜貨鋪送來的蒜，都是挑揀過的，顆顆圓潤，飽滿緊實。
坐在矮凳上，小刀往蒜蒂輕輕一劃，蒜蒂被切下，再順著蒜瓣的紋路輕捏，薄如蟬翼的內膜便簌簌脫落，露出瑩白的蒜肉。
褪去外衣的蒜瓣像一個個小月牙，好看，也嗆鼻！
一顆顆蒜瓣被碼在幹凈的竹篩裏，放在通風處瀝幹它本身所帶來的水汽，半點生水都不沾，連篩底都墊著幹爽的粗布。
李婉清沒有準備做很多，這東西泡一小壇在那裏偶爾就著吃點面條、餃子什麽的就可以了，做多了也吃不完。
所以很快，她就將蒜頭都剝完了，她站起身來拍開了身上沾著的細碎蒜皮，隨後取來一只小壇。
這口小壇早就被她用沸水反覆燙過三遍，然後倒扣在竈臺上晾，現在裏面的水份早已消失，無油無塵。
李婉清將蒜瓣順著壇壁層層碼入，動作輕緩，讓蒜瓣緊緊的挨擠在一起，卻不會壓碎。
直至碼到壇口下兩指的地方，她拿來一壺新釀的陳醋，帶著醇厚的酸香，緩緩舀入壇中。
醋汁順著蒜瓣的縫隙慢慢滲下去，一圈圈的漫過碼好的蒜瓣，直至將所有蒜瓣都被盡數浸沒，方才停手。
又捏了幾粒細碎的冰糖撒入醋中，微黃的冰糖在陳醋中慢慢化開，它的加入，既能中和醋的酸烈，又能讓蒜色後續愈發碧翠。
取來油紙，覆在瓷壇口上，用手指順著壓出壇口的弧度，再拿來紅棉繩緊緊纏上，系成緊實的活結，最後再在外層蒙上一層油紙，牢牢紮緊，這樣能夠很好的隔絕潮氣與雜味。
做完這一切，李婉清將這壇臘八蒜搬到廚房陰涼通風的地方，待過上些時日，壇子裏的蒜瓣便會從瑩白染成通透的碧翠。
咬開一口，脆、嫩、酸、甜，醋汁會融和蒜的清香，到時候用這臘八蒜配粥，配餃子都很不錯。
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