煎蛋真好吃
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煎蛋真好吃
次日清晨，葉屠蘇的肉攤前比往常更熱鬧了三分。
倒不是來買肉的人多了——該排隊的還是那些熟面孔，該砍價的還是一文不讓。熱鬧的是那些排隊時交頭接耳的議論聲，像一群嘰嘰喳喳的麻雀。
“聽說了嗎？昨兒晚上，趙三又在西街巷子鬧事了！”
“知道知道，調戲春娥那丫頭，讓人把錢都搶了！”
“誰啊這麽大膽？連趙三都敢惹？”
“還能有誰？”說話的大娘朝肉攤方向努了努嘴，壓低聲音，“就那位。”
眾人的目光齊刷刷落在葉屠蘇身上。
葉屠蘇正蹲在條凳上啃今天第一個燒餅，眼皮都沒擡。油手在衣襟上抹了抹，繼續剔骨頭。
“葉丫頭，”排在第一個的張大爺湊近了點，擠眉弄眼，“昨兒晚上……真是你？”
“什麽？”葉屠蘇頭也不擡。
“就趙三那事兒！”
“哦。”她應了聲，刀尖一挑，一塊梅花肉飛進油紙，“要多少？”
“一斤……不是，你倒是說說啊！”
“說完了。”葉屠蘇上秤，秤桿高高翹起，“一斤二兩，多送你二兩。三十文。”
張大爺悻悻地付了錢，抱著肉走了，邊走邊搖頭：“這丫頭，嘴比石頭還硬。”
下一個是王嬸。她拎著菜籃子，眼睛亮晶晶的：“葉丫頭，春娥娘今天一早就在我家抹眼淚，說多虧了你，不然她閨女……”
“要什麽？”葉屠蘇打斷她。
“半斤五花肉……哎你別打岔，春娥娘說要來謝你！”
“不用。”
“人家一片心意……”
“下一個。”
王嬸被噎得直瞪眼，付了錢，一步三回頭地走了。
就這樣，一早上下來，每個來買肉的都要旁敲側擊問兩句。葉屠蘇的回答從“嗯”“哦”“要多少”到最後的幹脆不吭聲，只管切肉收錢。
晌午時分，肉賣了大半。葉屠蘇蹲回條凳上，摸出第二個燒餅，剛啃了一口，街那頭來了個人。
是春娥娘。
老太太五十來歲，頭發花白，背有點駝，手裏挎著個蓋藍布的竹籃。她走得慢，一步一頓，眼睛卻直直盯著肉攤。
葉屠蘇看見她，燒餅停在嘴邊。
春娥娘走到攤前，沒說話，先把竹籃放在案板上，掀開藍布。
籃子裏，整整齊齊碼著二十個雞蛋，個個溜圓，還沾著新鮮的雞糞和草屑。
“葉姑娘，”老太太開口，聲音有點抖，“昨兒晚上……多虧了你。”
葉屠蘇沒吭聲，繼續啃燒餅。
“家裏沒什麽值錢的，就這籃雞蛋，是自家老母雞下的，你……你收下。”春娥娘說著，把籃子往她這邊推了推。
葉屠蘇盯著那些雞蛋看了三秒，說：“不要。”
“要的要的！”老太太急了，“你救了春娥，就是我們家的恩人，這點心意……”
“真不要。”葉屠蘇站起身，拍拍手上的餅渣，“拿回去，給春娥補身子。”
“那怎麽行！”春娥娘眼睛紅了，“你要是不收，我、我就給你跪下了！”
說著真要往下跪。
葉屠蘇手疾眼快，一把扶住她胳膊：“別。”
老太太擡頭看她，眼圈紅紅的。
葉屠蘇和她對視了一會兒，嘆了口氣。
“行吧。”她說，接過籃子，“我收下了。”
春娥娘這才破涕為笑，連聲道謝，又說了好些感激的話，才一步三回頭地走了。
葉屠蘇拎著那籃雞蛋，站在攤前，有點犯愁。
二十個雞蛋，她一個人得吃到什麽時候？
正琢磨著，隔壁布莊的王嬸又探出頭來，笑得見牙不見眼：“喲，收下啦？這就對了！鄰裏鄰居的，互相幫襯是應該的！”
葉屠蘇沒理她，把籃子放到案板底下，繼續賣肉。
可這事兒還沒完。
下午，春娥娘送雞蛋的消息就傳遍了半條街。等到傍晚收攤時，葉屠蘇已經收獲了至少十個版本的“葉屠戶勇救繡娘”故事。
版本一：葉屠蘇手持殺豬刀，以一敵三，把趙三打得跪地求饒。
版本二：葉屠蘇飛檐走壁，從天而降，一腳踹飛趙三。
版本三：葉屠蘇其實會武功，是隱退江湖的女俠，殺豬只是愛好。
最離譜的是版本四：葉屠蘇其實是某位大將軍的私生女，因家族變故流落民間，等待時機重振家業。
葉屠蘇收攤時，聽見幾個小孩在巷口唱順口溜：
“葉屠戶，刀子快，一刀能砍七八塊！趙三見了腿發軟，跪地求饒喊奶奶！”
她腳步頓了頓，繼續往家走。
路過茶樓時，二樓的說書先生正唾沫橫飛：“話說昨夜月黑風高，那趙三正要行兇，忽聽一聲嬌喝——‘住手！’但見一道寒光閃過，一位女俠從天而降！你道是誰？正是咱們長涇鎮賣豬肉的葉姑娘！”
底下茶客哄堂大笑。
葉屠蘇加快腳步，拐進小巷。
回到家，關上門，世界總算清凈了。
她把瓦罐塞進床底，看著放在桌上的那籃雞蛋，發了會兒呆。
然後拿出一個，對著油燈照了照。蛋殼很幹凈，透著淡淡的粉，是個好蛋。
她生了火，架起小鐵鍋，倒了點油。等油熱了，把雞蛋在鍋沿一磕，“哢”一聲，蛋液滑進鍋裏，“刺啦”作響。
煎到兩面金黃，撒了點鹽，鏟出來，放在盤子裏。
她端著盤子，坐在桌邊，看著那個煎蛋。
金黃金黃的，邊緣焦脆，蛋黃還是溏心的，用筷子一戳，能流出來。
很香。
比燒餅香。
她夾起一塊，送進嘴裏。蛋白焦脆，蛋黃流心混著豬油的香氣，在舌尖化開。她又吃了一口，又一口。很快，盤子空了。
葉屠蘇盯著空盤子看了會兒，起身刷碗。水嘩嘩地流，沖走了最後一點油花。她把碗倒扣在竈臺上，擦了擦手，走到窗邊。
後院那棵棗樹在月光下投出張牙舞爪的影子。風吹過，葉子嘩啦啦響，像在說著什麽悄悄話。
她看了很久，然後轉身，從籃子裏又拿出一個雞蛋，握在手裏。雞蛋溫熱，帶著母雞的體溫。
她走到床邊，從枕頭底下摸出那把匕首，拔出鞘，刀刃在昏暗中泛著幽藍的光。她把雞蛋放在桌上，匕首輕輕一揮——
“哢。”
蛋殼裂開一條縫，很整齊，正好繞蛋一周。她用手指一掰，蛋殼分成兩半，蛋液完整地滑進碗裏。蛋黃圓潤，蛋白清亮，一點沒散。
葉屠蘇盯著碗裏的蛋液看了會兒，然後放下匕首，把蛋液倒進另一個碗，加了一點點鹽，用筷子攪散。
鍋裏還有底油，她重新點火，等油熱了，把蛋液倒進去。“刺啦”一聲，蛋液迅速凝固、膨脹，變成一張金黃的蛋餅。她手腕一抖，鍋裏的蛋餅翻了個面，另一面也煎得焦黃。
盛出來，放在盤子裏，她沒吃。
只是坐在桌邊，看著那張蛋餅慢慢變涼，油光凝固，邊緣卷曲。
夜風吹進來，油燈的火苗晃了晃。
葉屠蘇吹滅燈，在黑暗裏坐了很久。
然後她起身，摸黑把那籃雞蛋搬到了床底下，和瓦罐放在一起。
躺回床上時，枕頭下的匕首硌著後腦勺，有點硬。
但今晚，她沒握它。
她只是平躺著，睜著眼睛，看著頭頂漆黑的房梁。
窗外，長涇鎮的夜安靜下來。只有遠處的狗叫，和風吹過瓦片的聲音。
過了很久，她翻了個身，面朝墻壁，蜷縮起來。
黑暗裏，傳來她很小聲的嘀咕：
“麻煩。”
然後，她睡著了。
夢裏，她不是在殺豬，也不是在追趙三。
而是在煎蛋。一個，又一個。煎了一整夜。
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次日清晨，葉屠蘇的肉攤前比往常更熱鬧了三分。
倒不是來買肉的人多了——該排隊的還是那些熟面孔，該砍價的還是一文不讓。熱鬧的是那些排隊時交頭接耳的議論聲，像一群嘰嘰喳喳的麻雀。
“聽說了嗎？昨兒晚上，趙三又在西街巷子鬧事了！”
“知道知道，調戲春娥那丫頭，讓人把錢都搶了！”
“誰啊這麽大膽？連趙三都敢惹？”
“還能有誰？”說話的大娘朝肉攤方向努了努嘴，壓低聲音，“就那位。”
眾人的目光齊刷刷落在葉屠蘇身上。
葉屠蘇正蹲在條凳上啃今天第一個燒餅，眼皮都沒擡。油手在衣襟上抹了抹，繼續剔骨頭。
“葉丫頭，”排在第一個的張大爺湊近了點，擠眉弄眼，“昨兒晚上……真是你？”
“什麽？”葉屠蘇頭也不擡。
“就趙三那事兒！”
“哦。”她應了聲，刀尖一挑，一塊梅花肉飛進油紙，“要多少？”
“一斤……不是，你倒是說說啊！”
“說完了。”葉屠蘇上秤，秤桿高高翹起，“一斤二兩，多送你二兩。三十文。”
張大爺悻悻地付了錢，抱著肉走了，邊走邊搖頭：“這丫頭，嘴比石頭還硬。”
下一個是王嬸。她拎著菜籃子，眼睛亮晶晶的：“葉丫頭，春娥娘今天一早就在我家抹眼淚，說多虧了你，不然她閨女……”
“要什麽？”葉屠蘇打斷她。
“半斤五花肉……哎你別打岔，春娥娘說要來謝你！”
“不用。”
“人家一片心意……”
“下一個。”
王嬸被噎得直瞪眼，付了錢，一步三回頭地走了。
就這樣，一早上下來，每個來買肉的都要旁敲側擊問兩句。葉屠蘇的回答從“嗯”“哦”“要多少”到最後的幹脆不吭聲，只管切肉收錢。
晌午時分，肉賣了大半。葉屠蘇蹲回條凳上，摸出第二個燒餅，剛啃了一口，街那頭來了個人。
是春娥娘。
老太太五十來歲，頭發花白，背有點駝，手裏挎著個蓋藍布的竹籃。她走得慢，一步一頓，眼睛卻直直盯著肉攤。
葉屠蘇看見她，燒餅停在嘴邊。
春娥娘走到攤前，沒說話，先把竹籃放在案板上，掀開藍布。
籃子裏，整整齊齊碼著二十個雞蛋，個個溜圓，還沾著新鮮的雞糞和草屑。
“葉姑娘，”老太太開口，聲音有點抖，“昨兒晚上……多虧了你。”
葉屠蘇沒吭聲，繼續啃燒餅。
“家裏沒什麽值錢的，就這籃雞蛋，是自家老母雞下的，你……你收下。”春娥娘說著，把籃子往她這邊推了推。
葉屠蘇盯著那些雞蛋看了三秒，說：“不要。”
“要的要的！”老太太急了，“你救了春娥，就是我們家的恩人，這點心意……”
“真不要。”葉屠蘇站起身，拍拍手上的餅渣，“拿回去，給春娥補身子。”
“那怎麽行！”春娥娘眼睛紅了，“你要是不收，我、我就給你跪下了！”
說著真要往下跪。
葉屠蘇手疾眼快，一把扶住她胳膊：“別。”
老太太擡頭看她，眼圈紅紅的。
葉屠蘇和她對視了一會兒，嘆了口氣。
“行吧。”她說，接過籃子，“我收下了。”
春娥娘這才破涕為笑，連聲道謝，又說了好些感激的話，才一步三回頭地走了。
葉屠蘇拎著那籃雞蛋，站在攤前，有點犯愁。
二十個雞蛋，她一個人得吃到什麽時候？
正琢磨著，隔壁布莊的王嬸又探出頭來，笑得見牙不見眼：“喲，收下啦？這就對了！鄰裏鄰居的，互相幫襯是應該的！”
葉屠蘇沒理她，把籃子放到案板底下，繼續賣肉。
可這事兒還沒完。
下午，春娥娘送雞蛋的消息就傳遍了半條街。等到傍晚收攤時，葉屠蘇已經收獲了至少十個版本的“葉屠戶勇救繡娘”故事。
版本一：葉屠蘇手持殺豬刀，以一敵三，把趙三打得跪地求饒。
版本二：葉屠蘇飛檐走壁，從天而降，一腳踹飛趙三。
版本三：葉屠蘇其實會武功，是隱退江湖的女俠，殺豬只是愛好。
最離譜的是版本四：葉屠蘇其實是某位大將軍的私生女，因家族變故流落民間，等待時機重振家業。
葉屠蘇收攤時，聽見幾個小孩在巷口唱順口溜：
“葉屠戶，刀子快，一刀能砍七八塊！趙三見了腿發軟，跪地求饒喊奶奶！”
她腳步頓了頓，繼續往家走。
路過茶樓時，二樓的說書先生正唾沫橫飛：“話說昨夜月黑風高，那趙三正要行兇，忽聽一聲嬌喝——‘住手！’但見一道寒光閃過，一位女俠從天而降！你道是誰？正是咱們長涇鎮賣豬肉的葉姑娘！”
底下茶客哄堂大笑。
葉屠蘇加快腳步，拐進小巷。
回到家，關上門，世界總算清凈了。
她把瓦罐塞進床底，看著放在桌上的那籃雞蛋，發了會兒呆。
然後拿出一個，對著油燈照了照。蛋殼很幹凈，透著淡淡的粉，是個好蛋。
她生了火，架起小鐵鍋，倒了點油。等油熱了，把雞蛋在鍋沿一磕，“哢”一聲，蛋液滑進鍋裏，“刺啦”作響。
煎到兩面金黃，撒了點鹽，鏟出來，放在盤子裏。
她端著盤子，坐在桌邊，看著那個煎蛋。
金黃金黃的，邊緣焦脆，蛋黃還是溏心的，用筷子一戳，能流出來。
很香。
比燒餅香。
她夾起一塊，送進嘴裏。蛋白焦脆，蛋黃流心混著豬油的香氣，在舌尖化開。她又吃了一口，又一口。很快，盤子空了。
葉屠蘇盯著空盤子看了會兒，起身刷碗。水嘩嘩地流，沖走了最後一點油花。她把碗倒扣在竈臺上，擦了擦手，走到窗邊。
後院那棵棗樹在月光下投出張牙舞爪的影子。風吹過，葉子嘩啦啦響，像在說著什麽悄悄話。
她看了很久，然後轉身，從籃子裏又拿出一個雞蛋，握在手裏。雞蛋溫熱，帶著母雞的體溫。
她走到床邊，從枕頭底下摸出那把匕首，拔出鞘，刀刃在昏暗中泛著幽藍的光。她把雞蛋放在桌上，匕首輕輕一揮——
“哢。”
蛋殼裂開一條縫，很整齊，正好繞蛋一周。她用手指一掰，蛋殼分成兩半，蛋液完整地滑進碗裏。蛋黃圓潤，蛋白清亮，一點沒散。
葉屠蘇盯著碗裏的蛋液看了會兒，然後放下匕首，把蛋液倒進另一個碗，加了一點點鹽，用筷子攪散。
鍋裏還有底油，她重新點火，等油熱了，把蛋液倒進去。“刺啦”一聲，蛋液迅速凝固、膨脹，變成一張金黃的蛋餅。她手腕一抖，鍋裏的蛋餅翻了個面，另一面也煎得焦黃。
盛出來，放在盤子裏，她沒吃。
只是坐在桌邊，看著那張蛋餅慢慢變涼，油光凝固，邊緣卷曲。
夜風吹進來，油燈的火苗晃了晃。
葉屠蘇吹滅燈，在黑暗裏坐了很久。
然後她起身，摸黑把那籃雞蛋搬到了床底下，和瓦罐放在一起。
躺回床上時，枕頭下的匕首硌著後腦勺，有點硬。
但今晚，她沒握它。
她只是平躺著，睜著眼睛，看著頭頂漆黑的房梁。
窗外，長涇鎮的夜安靜下來。只有遠處的狗叫，和風吹過瓦片的聲音。
過了很久，她翻了個身，面朝墻壁，蜷縮起來。
黑暗裏，傳來她很小聲的嘀咕：
“麻煩。”
然後，她睡著了。
夢裏，她不是在殺豬，也不是在追趙三。
而是在煎蛋。一個，又一個。煎了一整夜。
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